◤BBS (オススメ、最近飲んだ酒の感想、質問、タレコミ、はじめまして、呟き等) #高千代 - 純米大吟醸 美山錦48 KT901 無調整生原酒 27BY, Sweet, Umakuchi 



2017.2.3
突然ですが、こちらの記事のコメント欄をBBS (掲示板) として特化させます。



bbs1.jpg
 ▲本来的には「高千代 - 純米大吟醸 美山錦48」の記事になります。



 毎度アクセスありがとうございます。

 すでに他でお知らせした通り、とりあえず、試験的にこちらの記事のコメント欄をBBS (掲示板) として特化させることにしましたので──新たな専用ページを作らない理由は「高千代の奇跡」をすべて移植 (転載) するのが面倒だから (笑) ──、

 

▪︎オススメ、MY鉄板&MY苦手銘柄
▪︎最近飲んだ酒の旨かった・不味かった
 (※記事と同じ酒はなるべくそちらへお願いします)
▪︎質問、相談 (誰が答えてもOK) ※「贈り物には何がいいか」にはみんな燃えそう (笑) 。
 (※ただし「而今」等のレア銘柄の入手方法に関する質問は基本NG方向で)
▪︎耳寄り情報&タレコミ&イベント情報 (宣伝&告知は常識の範囲でOK)
▪︎他愛もないツブヤキ (活性ニゴリを爆発させた、遠出して行った酒屋が休みだった等)
▪︎はじめまして、自己紹介



上記のような内容の、個別の記事で取り上げた酒とは直接の関係ない──あってもいいけど──トピックに関しては、自由にこちらのコメント欄を御利用ください。

 こういうモノは勝手に諸々が淘汰されて行くものなので、あまり細かいガイドラインは設けたくはないですが、 これは未来の読者のために有益だ」と思ったコメントがあれば、オレの方で勝手に相応しい場所 (直接その酒に関係する記事内のコメント欄) に転載しますので、そこは予め御了承ください。 尚、その場合は、原文もこちらにそのまま残します。

 ひとまず、様子を見ながら、細かい調整は都度都度やっていきます。別でBBSを用意すると荒らしが寄り付く可能性もあるので、ここで静かに地味に運営していきます (笑) 。 パソコンやタブレット端末を横使いしてる人は、右の「LATEST UPDATE」の「SAKE INDEX」の上にBBSへの直リンクを貼ってますので、御利用ください。

 あと、コメント表示方法を試験的に変えてみました最新のコメントが上位に掲載されるので、今までとは表示順が逆になります。すでにこのページのコメント総数は50を超えており、最新のコメントを閲覧するまでスマホ組の読者さんにとって少し面倒な状況になってましたので、今後も増えることを想定して、表示順を変えてみました。

 新規コメントの投稿方法ですが、最新のコメントに対して「Reply」を押せば、入力フォームがすぐに出現します。その場合は、「Title」が「To - 最新投稿者名」になりますが、タイトルを書き換えれば、そのまま投稿して何の問題もありません。

 それこそ、何かあれば気軽に質問ください──ここへ (笑) 。

 人生というのは常に皮肉なモノで、こういうモノを用意した途端に無用化するものですが (笑) 、その場合はオレが勝手に細かいアレコレを呟くので──ブログでは珍しい管理人の自演コメント (笑) ──、Twitterの亜種だと思ってくれれば幸いです。スマホ持ってないし、今のところ、Twitterを始める計画はありません──ま、あえてここをガラパゴス化させる狙いもあるのだけれど。

 それでは宜しくお願い致します。


moukan1972♂







◤高千代 - 純米大吟醸 美山錦48 KT901 無調整生原酒 27BY


▼オレ自身が便利なので残します。それに、これがあっても別にたいした「手抜き」にならないし。
検索ワード:



 いわゆる「漢字の高千代」です。28BYからは更に「アルファベット」まで加わりました──買ってない。営業統括の山田修一氏のfacebookから引用 (一部マジカル推敲&加筆) すると、



① たかちよ
コンセプトは、全国からそれぞれに適正な酒米と紐付けしやすい酵母を選び、「フルーツ」の香りを主軸とした遊び心満点の日本酒を目指す。ラベルの色とフルーツのイメージを連動させて、お客様にも覚えていただきやすくした。 やや日本酒初心者向け (飲み慣れてない方や初めての方) 。マリアージュは「洋食」をイメージ。

② 高千代
コンセプト 新潟県に隣接する5県(長野 富山 福島 山形 群馬)の酒米をメインとし 新潟県産米を活かした米の味わいが感じられる酒造り
バランス感ある 比較的 和食に寄り添う日本酒


コンセプトは、新潟県に隣接する5県 (長野 富山 福島 山形 群馬) の酒米をメインとしながらも、新潟県産の特性を活かすことで、より米の味わいを引き出し、バランス感のある酒質を目指す。比較的「和食」に寄り添う日本酒。

③ Takachiyo
全国から、杜氏が「使ってみたい」「醸してみたい」と思う酒米を集め、それらを新潟南魚沼の極軟水と、大吟醸酵母「協会1801」で醸す生原酒。サイズは1.8Lと弊社初500ml。精米は自社で扁平精米を採用し、59% (扁平だと通常の精米歩合50%に相当) 磨きに限定した純米吟醸酒。




 ▼1800mlと500mlでの展開らしい。うちら夫婦には悩ましいサイズ感。
 



高千代_jundai48nama27by3 つい最近、あまりに甘くどい「ひらがなの赤」を呑んで胃もたれしたんだけど (笑) 、実は「漢字の高千代」は呑んだことないし、「どうしたもんか」と思っていたら、読者さんがメールで今回の純大がフェイヴァリットであると書いてきてくれて──彼曰く「俺の本当に好きな日本酒は、まさにこういうモノだ!」──、ちょうど他に新潟の酒を新潟の酒屋から取り寄せるタイミングがあったので、同梱してみました。

 酸度が高め (2.0だっけ?) なので、少なくとも「ひらがなの純大」とは違う味わいを届けてくれるだろう──今軽く当時の記事を読んだら割りと好意的なことを書いてたけど、ひらがなの純大は、今呑んだら普通にダメそうだ (笑) 。

 スペックは扁平精米の美山錦48なので、通常精米の40%くらいに相当するのかな──ざっくり言うと、定数「0.84」を掛けると、だいたいの理論値が出る。酵母は「KT901」という、「K-901」のNewヴァージョンのようで、日本醸造協会のHPによると、より酸が多く出るんだって。

 読者さんオススメの酒は薦めた側もドキドキだろうけど、実は呑むオレの方だって、これでも結構ドキドキなんだぜ (笑) ? それではいただきます。期待です (圧) 。





 photo: たいせいや



高千代_jundai48nama27by1
 ▲今回もイカしたメガネを決めてるマーティン・スコセッシ。 (【メガネ警察 -oo12-】マーティン・スコセッシ)

 ▼なんだ書いてあるじゃん。「酸度:2.0」だね。
高千代_jundai48nama27by2
 bottle size:720ml




SAKE GRADE:☆☆☆½

【278】高千代 -たかちよ- 純米大吟醸 美山錦48 KT901無調整生原酒 27BY <新潟>

髙千代酒造 株式会社:http://www.takachiyo.co.jp/item/kodawari


Moukan's tag:




※火曜に飲んでます。

 立ち香──うわっ、なんかネリネリ甘い感じが、まるでスライムの大群のように鼻腔の中へとヌルヌルと攻め込んで来ますよ。おじさん、大丈夫だろうか (笑) 。ただ、「ひらがなの赤」よりはファット感は少ないかも。フルーティーというよりフローラルだね、完全に。もしくは「練乳をドバドバかけたイチゴの──餅入りカキ氷」です。

 それでも少し芯のある酸──平仮名に比べての話だけど──に嗅覚をフォーカスすることもできるので、時間的階層の隙間からは、何かのタイミングで一瞬だけ、メロンだったり、ブドウだったりを感じなくもないけど、「冩樂 - 純米 初しぼり生」の後でそこにフォーカスすることは容易じゃない。

 それとこれ、すでにそこそこ熟してます。米由来のアミノ酸 (コハク酸) は弛むことなく増殖中で、ミルキーな膨らみのコアには〝ややいなたいタッチ〟が恥じらい気味にこちらを覗いてます。デパートで嫁ぎ先をじっと待つ箱入り娘な田舎大吟醸なんかにも、こういうニュアンスよくあるよね。


高千代_jundai48nama27by4 含みます──。

 ま、「たかちよ」 (笑) ?

 ただね、しっかりとした「米の旨み」──それどころか米そのものの味は、平仮名より出てます。しかし香るなー、オイ (笑) 。関係ないけど、ラベルの文字の色は「赤紫」の方がイメージには合ってるかな。口当たりや味幅は「磨き60の純米」みたいで、純大としてのフィネスはまるで感じない。

 ポップでカラフルなベリーミックスを、やや過剰気味なフローラル芳香でコーティングしつつも、まとわりつく米由来のホワイトな甘みが長めの余韻を伴いつつ、ネリネリかつビヨ〜ンと伸びてきます。 ま、若者の酒ですかね──「ラーメン換算」だとドロ系豚骨のような (笑) 。まああれです、我々のような40過ぎの中年には、明らかにこの味幅と甘みの出方はクド過ぎる。ごめんね、この素晴らしさを共有できなくて。


 それとやはり、ちょっと熟成が進んでますねえ。奥で秘密のチョコ発見。とりあえず、貴方には「川中島 幻舞 - 純米吟醸 雄町生」を薦めておきます。もちろん、ド定番の「純吟 美山錦49生」なんかも。あとは「五十嵐」なんかも好きなんじゃないかな。もしくは2月に出る「花邑 - 純米吟醸 雄町 生酒」&「純米 生酒」とか、7月に出る「花邑 - 純米吟醸 酒未来」とか「旦 - 山廃純米吟醸 雄町生」なんかも好きでしょう。あと、メールでくれた一覧で「山の壽 - 純米吟醸 雄町」の評価がイマイチだったけど、味曲線の姿形や味わいや香りの手仕舞い感は桁違いにこっちの方が格上なので、実は比べて呑むと面白いかもしれない。オレには「高千代」に足りないモノが「山の壽」にはあると思える。


高千代_jundai48nama27by5 あと、同じ系統というわけではないけれど、我々としては、華やかミルキー&イチゴ吟醸という括りで言えば「秀鳳 - 純米大吟醸 山田錦47 生酒」──このあたりが、許容できるケレン味としては、一つの臨界点です (笑) 。これ以上だと急激に評価は下がります。ただ、こういう酒が大好きだと言う人の気持ちやセンスはちゃんと理解できるので、たぶん、この酒について熱く語ってくれるなら、その言葉の一つ一つは誰よりも理解できる自信がある──だから諦めてコメ欄デビューしろ (笑) !

 そして一つ朗報!──これがイケるなら、平仮名の赤も「全然アリ」だと思うよ。残念ながら、もはや我々はこのへんは卒業ですが、平仮名との違い&共通性を知れたことは非常に有意義でした。他の読者さんが「平仮名も漢字も大して変わらない」と言っていたけれど、それがわかった (笑) 。


高千代_jundai48nama27by6 しかしこれ、ホントに「酸度:2.0」なのか? 全然「酸」を感じないんだけど。。逆に言うと、この酸度でこの味は、もはや「たかちよの奇跡」と言っていいのかもしれない──軟水蔵の限界か。「冩樂」の次に呑むと、まるで「江戸落語の寄せ」帰りに「吉本新喜劇」を観たかのような気分になる。

 典型的な☆3.5です──オレは完全に興味の外だけど、好きな人は玉乱ほど好きだろうね。


 しかしまあ、これは存外にエンタテイメント性の高いイベントだな (笑) 。そうか、これが「俺の本当に好きな日本酒」なのか。人の脳味噌の中を実感を伴って覗ける機会もそう多くはないので、非常に得難い体験をしました。うん、絶対「幻舞の雄町」は買った方がいいと思う。あとは「五十嵐」──どれがアタリなのかはオレにはアドバイスできないけれど。


高千代_jundai48nama27by7 これに懲りずに、またオススメ──オレはこれが好きだー!──という酒があれば、気軽にメールじゃなくコメ欄から下さい。これはこれでコンテンツとして面白い展開──読者がmoukan1972♂に挑む→撃沈される──になりそうだ (笑) 。ウソウソ、酒は嗜好品ですから、正解は自分の中だけにあれば、それでいいんだよ。

 最後に一杯、貰い物のエクストリームに塩辛い酒盗をアテに飲んでるけど、スゲえミルキー。「幻舞」に限らず「長野攻め」もいいかも。「佐久乃花 Spec D」なんかも普通に楽しめるんじゃない?

 ちなみに、お燗は意外に細身のBodyで、まるで甘くないイチゴシロップ様の甘酸で、米由来のミルキーな旨味は思ったより膨らまない。

 あと、帰宅後にmoukan1973♀に飲ませたら、♡☺♡「うわ、この感じ、前にも何度か飲んだことあるな。若いコはこういうの好きなんだねー」と言ってました (笑) 。そのあと、彼女は口直しに「冩樂」を呑みましたとさ。


moukan1972♂






日本酒 たかちよ 高千代 メガネと酒

Comment

Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん、めいさん、マイルドさん



temakinoriさん


毎度です。


──泉白麹 純米 無濾過生原酒を飲んでます。仙介や琥泉の泉酒造。13%の低アル酒です。

狙いはいいんじゃないですかね。それでも「仙介 純米大吟醸 生原酒」──27BYは☆5──を先に飲むべきだとは思いますが (笑) 。少し甘いですが、口どけ最高でキレもイイので、今なら──少なくとも「赤武 山田錦」よりは感動できると思いますが、28BYはまだですかね。27BYがまだ売れ残ってるような気もしますが、サンジュリアンさんの話では「純米 生原酒 28BY」の出来はイイみたいなので、28BYを待ってもいいと思います。


──こういう軽い低アル飲むんだったらなら、僕は山廃・生酛を飲めと言いたいですね。 ( ・`ω・´)キリッ 累計2本しか飲んだことないですけど。笑

低アルは造り手にとっては誘惑が多いんだと思いますね。たぶん「新政」とか「仙禽」が持てはやされてるのを黙って見てられないんじゃないですか (笑) 。

ソーダで割ってレモンを絞って「日本酒ハイボール」にするといいかもしれないですよ (笑) 。酎ハイみたいなアプローチで割ると、いかに日本酒がアタックの少ない上質なアルコールであるかが分かりますね。



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めいさん


毎度です。


「九郎右衛門 愛山28BY」──今季もイイみたいですね。26BYからずっと飲みたいのに巡り合わせが悪くて未だに飲んでません。


──生酒がまだあるうちに10月頃までのお酒を仕入れておかないと、と焦っております。

別にそんなに焦る必要もありませんよ。世の中ミーハーなバカ舌ばかりですから、去年の篠峯の26BYしかり、旨い生酒はいくらでも残ってますよ。そうは言いつつ、我が家のストックがどれも若い酒ばかりになり、11月12月にもう少し買っておくべきだったと後悔してます (笑) 。なんか飲み頃の酒が少ないことに気づきました・・・。


──「いろいろ見て悩んでても、店主の方が絶対に詳しいですから聞け」みたいな事が掲示されてて面白かったです。

それは心強い (笑) 。こだまも1年中「飲み頃の生酒」が買える店なので、焦る必要はないです。


──篠峯の26BY愛山 純米大吟醸と25BY雄町 参年熟成は明後日に届くようで、これも超楽しみです。

やりますねえ (笑) 。参年熟成の最新版 (25BY) が出たんですね。もしかしたら微かにガスが残ってるかもしれません。25BYの生酒はとにかくガスと凝縮感と果実味の濃醇さがハンパなかったですからね。

「愛山」の熟成具合はどうでしょうかね。「紅茶」に出会えるといいですね。開けたてのガスは少し邪魔に感じるかもしれませんが、それでもガブガブ呑んじゃうと思います。26BY的な世界観はしっかり出てると思います。



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マイルドさん


毎度です。


「風が吹く 金」──呑んでたんですね。流石 (笑) 。


──立体構造もあり、面白いなと思いましたが「黒澤7」まではいかないかと。「酸」がもっとハッキリしていれば、と思いましたが。それなりに奥深い。

逆にそのモヤモヤした酸に興味が湧きますよ (笑) 。黒澤は視界良好で未来まで酸が伸びてますからね。


──もしかしたら「まぐれ当たりのホームラン」かっとばすかもしれないし、って期待せずにですがとりあえず。

なにか面白いモノがあれば気軽にタレコミください。


──ただ「自然酒」のほうが「まぐれ当たり」確率は高いかもです(笑)これも拾ってみます。

どこまでもオレを追い詰める自然酒 (笑) !!!

僕が再び「自然酒」を買う状況はあまり想像できませんが、読者さんで好きな人は大勢いますので、地元の酒呑みとして面白いモノがあれば、これまた気軽にタレコミ下さい。そこは僕を無視してくれて構いません (笑) 。

いろいろとお気遣いありがとうございます。あまり気にせず自由にコメント下さい。


2017.04.30 Sun 00:45
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Name - マイルド  

Title - 

こんばんは

すいません「風が吹く<金>山廃純米吟醸生酒うすにごり(中取り)28BY」の
コメントがアイオライトさんより出ていましたので。。。
ちょっと遅かったのですがコメントを。


私なりの感じ方なのでご容赦を。
立体構造もあり、面白いなと思いましたが「黒澤7」まではいかないかと。
「酸」がもっとハッキリしていれば、と思いましたが。それなりに奥深い。

ですが福島で山廃系のといったらこの「風が吹く」なのでとりあえず
28BY、数もそんなに多くないしひと通り試そうかなと思ってます。
☆4を越えるような印象はないので、近場でちょこちょこ買えるし、
山廃だし、もしかしたら「まぐれ当たりのホームラン」かっとばすかも
しれないし、って期待せずにですがとりあえず。

ただ「自然酒」のほうが「まぐれ当たり」確率は高いかもです(笑)
これも拾ってみます。

それではー。ってかすいません、お忙しいところ。。

2017.04.30 Sun 00:00
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日、こだまデビューしてきました。

「美味しくて飲み終わりが軽い非速醸」と伝えましたら、やはり花巴 純米大吟醸と九郎右衛門 金紋錦を勧められました(両方買ったw)。

今晩は前に買った九郎右衛門の愛山28BYを開けました。結論としては、もう一本買いたいです。
口開けは軽い箪笥香、含むと速醸らしいジューシーさと愛山らしい品の良い甘さ。結構甘いのに雑味がなくてどんどん飲んでしまいます。
これはなかなか良いですねー。

山廃の金紋錦は既に買ってストック中なのですが、こだまさんで少し試飲させてもらったところ、これも飲んだ後が軽く、飲み疲れなさそうでとても好感が持てましたので買い足しました。少し待って夏に楽しみたいです。

生酒がまだあるうちに10月頃までのお酒を仕入れておかないと、と焦っております。

花巴の山廃 純米大吟醸は大人の柑橘系ジュースでした。これも夏まで引っ張ってから、ギンギンに冷やしてダラダラ飲みたいです。

「いろいろ見て悩んでても、店主の方が絶対に詳しいですから聞け」みたいな事が掲示されてて面白かったです。

之吟さんとは違う個性で、また行ってみたい楽しいお店でした。

篠峯の26BY愛山 純米大吟醸と25BY雄町 参年熟成は明後日に届くようで、これも超楽しみです。
2017.04.29 Sat 21:55
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Name - temakinori  

Title - チャレンジJOY

こんばんはー。
泉白麹 純米 無濾過生原酒を飲んでます。仙介や琥泉の泉酒造。13%の低アル酒です。

甘酸っぱいアプリコット酒、飲み口はかなり軽いです。悪くないのですが結構単調。さほど酸が主張するわけでもなく、のーんと終っていきます。

なんか積極的にこれを飲む理由が見当たらない感じの酒でした。もうちょっと立体的な骨格を感じられるか、または思いっきり酸に振りきってくれるといいのですが。
いっそのこと氷入れて飲んじゃおうかな。

こういう軽い低アル飲むんだったらなら、僕は山廃・生酛を飲めと言いたいですね。 ( ・`ω・´)キリッ
累計2本しか飲んだことないですけど。笑

あー、ジャケ買いは難しいです。
2017.04.29 Sat 21:09
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Name - まったり日本酒道  

Title - To まるめちさん、temakinoriさん

まるめちさん

返信ありがとうございます。

花泉は何ででしょうねー。僕も苦味はあまり感じなかったですね。同じスペックでも、一概に言えないところが日本酒の面白いところでもあり、難しいところですね。

で、而今といえば、「而今 純米吟醸 山田錦 火入れ」が、今季、僕が飲んだ而今の中では一番の出来でしたよ。外飲みでほぼ口開けコンディションでいただきましたが、少なくとも山田錦 生よりは、火入れの方が良いです。生の方は、而今らしい手仕舞いの早さが失われていて、ちょっとがっかりしました。。火入れの方が、いつもの而今らしさが出ているので、おすすめです。いつもと出荷順序が違うのも、自信の現れだったんじゃないかと思いました。

モウカンさんも、外飲みで見かける機会があったら、味見してみてくださいー。

temakinoriさん

たかやまレポ、ありがとうございます!

まさかの2日目での失速ですか。。多賀治はすぐへたるような酒ではないと思っていたので意外です。。察すると、ガスがなくなった2日目の状態だと、最後のキレが悪いようなので、モウカンさん風に言うと、酸足りてない状態でしょうか(笑)。酸がしっかりあれば、ガスが抜けても、しっかりキレてくれるはずだと思います。
2017.04.29 Sat 16:46
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん、まるめちさん、アイオライトさん



おみずさん


毎度です。


──独特のパイナップルフレーバーも後退していてイマイチです(´・ω・`) そもそもそこまで好きではなきんですが辛さのほうが強く感じるのでこれはダメかと。今年はもういいかなって思ってます(笑)

1本くらい買いたいんですよね。ヲタラベルは回避して、普通の漢字ラベルの山廃でもチョイスしときますかね (笑) 。どうも何を買っていいか分かりにくい銘柄なんですよね。

辛さのほうが強く感じる」──ハズレ酒の典型ライン (笑) 。

また気軽にタレコミください。いつもありがとうございます。



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まるめちさん


毎度です。


──私が屋守を最初に飲んだときに、酒屋さんの店長の奥さん曰く「而今が好きならこれもきっと気に入ると思います」というコメントがありました(そしてそれは真実だと思いましたし、そこはモウカンさんと全く同じ印象を受けたということだと思っております。

筋金入りのジコラーがそう言うんだから間違いない (笑) 。いやホント、恥ずかしながら2015年2月のオレの味覚では「屋守 純米 中取り生」と「而今 千本錦生」の区別がハッキリできなかった。同時に飲んでも「一緒じゃね?」みたいな (笑) 。

「而今」の方がわずかに香りがカラフルでモダン、「屋守」の方が米の旨みの出方がふくよかな気もしたけど僅かな差だし、どっちも同じベクトルで旨かったな。おかげで26BYは9本くらい「屋守」を買うことになったけど、結局2月に飲んだ「純米」が一番旨かった。「雄町」もそこそこ良かったけど、少し足腰のフラつく感じはあったかな。ま、それは甘旨系の生酒が旨さと引き換えに失う要素ではあるので喜んで受け入れたけど。あの頃は「日本酒度:−2.0〜0.0」のロットとかゴロゴロあったよな。


──理由はさっぱりわかりませんが、今までのファンを満足させられないのに、新しいファンを獲得できるわけないと、思ってしまうんですがねえ…

ある意味で「而今」や「鍋島」もそうだけど、造り手が技術や経験を積むと、なぜか「味のスリム化」の方向に進むことが多いような気がする。造ってる側の論理ではそれが洗練さやエレガンスの証だと思うんだろうなあ。「売れ線 (人気ヒット路線) 」を造りつづけることにモチベーションを見出せなくなっていくというか。

今は技術的な情報も蔵人同士で自由に共有してるし、いろいろ新しいことを試したいし、同じ場所に留まっていると不安になるんじゃない? そのことでファン (エンドユーザー) が不安になることまでは頭が回らないという (笑) 。



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アイオライトさん


毎度です。

「モダン山廃」情報ありがとうございます──なんか僕より読者が先に買いそう (笑) 。


──具体的には酸がほとんどないように感じるんですよ。酸度自体は1.7なので普通なんですが、舌に感じるのはツルっとした甘みと旨みで山廃にありがちな酸はほぼわからない。だからといってボケてるわけではなくちゃんと立体的な構造はあるし、それなりに輪郭もわかります(この辺に酸度1.7の意味が隠れているのかも)。

それが僕が記事の中でよく使う「酸、足りてる (サンタリーテ) 」としての「酸」ですね。いわゆる「酸味 (酸っぱみ) 」とは別の意味で、まさに「味わい」に対して「輪郭」や「縁取り」を与える「酸」ですね。たとえばほとんど質量ZEROのシャボン玉だって、光に反射すれば立派な球体に見えるんですよ。あの表面 (球体における輪郭) が、言うなら「酸」です。

あとは仕込み水が軟水なんじゃないんですかね。「艶出しワックス系の酸」という言い方もできますね。ゆで卵の表面のようなイメージです。

写真で確認しました。頭に入れておきます。ちょうど「風が吹く」は去年から呑んでみたいと思ってました。

2017.04.29 Sat 14:48
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Name - アイオライト  

Title - 

毎度です。
昨日、外飲みで「風が吹く<金>山廃純米吟醸生酒うすにごり(中取り)28BY」をいただきましたが、これ非常に面白かったです!
具体的には酸がほとんどないように感じるんですよ。酸度自体は1.7なので普通なんですが、舌に感じるのはツルっとした甘みと旨みで山廃にありがちな酸はほぼわからない。だからといってボケてるわけではなくちゃんと立体的な構造はあるし、それなりに輪郭もわかります(この辺に酸度1.7の意味が隠れているのかも)。ある意味モダン山廃の一つの方向性なのかなと。☆5以上とは思いませんが(☆4くらい?)、モダン山廃の知見を広げるという意味でお薦めしておきます。こだまで取り扱いありです。
2017.04.29 Sat 13:12
Edit | Reply |  

Name - temakinori  

Title - Toまったり日本酒道さん

こんばんはー。

たかやま、2日目はだれて全体的にすごく薄っぺらくなってしまいました。表面的な、飴を溶かしたような味になってます。。。
まずやっぱりガスがだいぶ弱い。雄町ぐらいあったらガスがさっくり切ってくれてきっとあまり気にならなかったんですけど。

ただ、そもそもいま飲んだ感じだとガスどうこう以前に、酒そのものの芯が弱いんだろうなと感じてます。
なんでしょう、27BY山田錦も飲みましたがこういう薄っぺらいダレかたは感じなかった気がするのですが…。
2017.04.28 Fri 23:30
Edit | Reply |  

Name - まるめち  

Title - To まったり日本酒道さん

>まったり日本酒道さん
情報ありがとうございます!レス遅れてすみません…、いやあここ流れ早すぎなんですよ(笑)

花泉 上桶に関しては今期苦味を強く感じているのが私だけな気がするので、ちょっと不審に思っております。 保存の問題か、私の体調か、実は「せめ」に近かったんじゃないかとか… 生酒、特にフレッシュさを売りにする商品はやっぱりブレが大きいのかもしれませんね。
しかし、まったり日本酒道さんが当ブログ経由でこちらを知ったっていう情報は嬉しいですね…、それだけでも十分お役に立てた気がします(笑)

秘伝山廃は、おっしゃる通り見る限り米鶴とは違うとは思います、透明感より存在感が強く出るお酒ですし。勧めたのはやっぱり歴史的な事情ですね、どうせなら改めて菊姫あたりと飲み比べて欲しい気も(笑)

米鶴は別に避けたわけではないのですが、一喜を扱っている酒屋で「多分入るだろ」とタカをくくっていたら入らず、機会を逃してしまいました… 甘味がしっかりしているなら私としてはより興味が湧きますね、外で見つけたら必ず飲みます!


後は、モウカンさん宛にちょっと愚痴を。
私が屋守を最初に飲んだときに、酒屋さんの店長の奥さん曰く「而今が好きならこれもきっと気に入ると思います」というコメントがありました(そのとき而今の抽選申し込みをしてたのです。お店バレますね(笑))。そしてそれは真実だと思いましたし、そこはモウカンさんと全く同じ印象を受けたということだと思っております。
理由はさっぱりわかりませんが、今までのファンを満足させられないのに、新しいファンを獲得できるわけないと、思ってしまうんですがねえ…
せめて仙禽みたいに製品ラインナップを多様化させることで、対応して欲しいなあと思った今日このごろです。
2017.04.28 Fri 23:30
Edit | Reply |  

Name - おみず  

Title - 三芳菊壱

久しぶりに三芳菊飲みました。
去年火落ちぽいのに当たってから飲んでなかったのですが独特のパイナップルフレーバーも後退していてイマイチです(´・ω・`)
そもそもそこまで好きではなきんですが辛さのほうが強く感じるのでこれはダメかと。

一週経った菊鷹のほうが美味しいので今年の三芳菊はどうかな?って感じします。
新しく来た杜氏の影響なんですかねぇ?
とりあえず僕の味覚がアレなんかわかりませんが今年はもういいかなって思ってます(笑)
2017.04.28 Fri 21:17
Edit | Reply |  

Name - まったり日本酒道  

Title - To temakinoriさん

temakinoriさん

多賀治の山田錦レポありがとうございます!なかなかの好印象ですね。甘みもちゃんと出ているとのことで僕好みかもしれません。酒屋を覗いてあったら買ってみますね〜。

それから外飲みの口開けコンディションで、長陽福娘 山田錦 直汲み 山口9Eを飲みました。temakinoriさんおすすめの山田錦純米直汲みは残念ながらなかったです。。山口9Eは、これが長陽福娘かっていうくらい、かなりドライでしたね。これはこれで美味しいのですが、僕としては、長陽福娘であれば、もう少しフルーティー要素が欲しかったです。
2017.04.28 Fri 00:17
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん、temakinoriさん



サンジュリアンさん


毎度です。


──「2017 モダン仙禽 亀の尾 純米吟醸生原酒」薄甘で酸味ほとんどなし、香りはメロンかな? 余韻もキレも特徴も主張も無し。正直 ツマラナイ酒でした。唯一褒めるなら胃に重くない点だけか。

なんかコメ欄でも評判良くないんですよねえ。今季は「無垢」というスタンダード・スペックの麹米が「山田錦」に格上げされたせいで「山田錦100%」のモダン仙禽とクラシック仙禽が終売扱いになっていて、僕もすっかり28BYエントリーへのモチベーションが下がってしまいました。

もう二度と「赤とんぼ 亀ノ尾」のような問題作はリリースされないんでしょうね。薄井のヤロウも所詮はそこまでの男だったということですね。ま、甘軽路線を肯定的に捉えるチャマ舌もいるので、せいぜい新しいファンを増やすことに苦心してくれという感じです。


──きっと去年飲んでいたら(従来の日本酒ぽくない)旨い酒と評価していたんだろう。田酒のぬる燗の方が10倍旨いですね〜

僕が赤 (熟成ボルドー) に目覚めるよりサンジュリアンさんが火入れ純米の魅力に気づく方が早かったとは不覚です (笑) 。山廃はクリアで軽くてスイスイ呑めるので、もっと好きだと思います。



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temakinoriさん


毎度です。

高山レポありがとうございます。うちの雄町はいつ開栓やら。最近はmoukan1973♀がすっかりドライ鬼女なので、ある意味いつ開けても喜んで飲んでくれそうで助かりますが、せっかくなのでもう少し引っ張ってみます。


──即開け状態だと雄町より山田錦のほうがいいです。 メロン、キウイ、バナナ、ちょっとだけバニラ。ガスは雄町より弱めだけど細かく溶けていていい感じ。 味はこの先もっと育つ感じはありますが、このタイミングでも全然楽しめます。

なんか雄町のインプレッションより良さげですね。

そういや、西荻の三ツ矢酒店になぜかタカオマの1800mlだけ置いてあって、訊いたら、スポット商品でそれだけ入れてるみたいです。「多賀治=直汲み雄町」という認識が定着してる証拠ですね。


──質量が違うので比べるのもなんですが、黒澤の青を飲んでイケた方は嫌いではないと思います。

かのtemakinoriさんですら (笑) 「もう少し味が出ててもいい」と言ったので、うちでは少し寝かせますよ、青。


──まぁ本流はこちらですけど、なんか皆さんの周回遅れで流行り系をいま楽しめていま す。本当にありがとうございます!

それは我々も同様です。今度はこちらから「ドライ返し」させていただきますよ (笑) 。そちらの領域に攻め込む準備は着々と進んでおります!!!


──ちなみに、お察しのとおりアル添はほぼ飲んだことないです。トラウマありなので。。。

ま、僕も「当たり屋ファイル」で即死してますが、イイやつは本当にカラダにスゥーっと入って染み渡ります。実は「辰泉」の26BYは既に売り切れで、たまたま25BYが売れ残っていただけかもしれないですね。27BYは米の出来がイマイチなので少し不安ですが、店主に訊けば「本当の事」を教えてくれると思いますよ (笑) 。

2017.04.27 Thu 23:23
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Name - temakinori  

Title - 飛騨高山

こんばんはー。
多賀治の山田錦直汲み買いました&早速開けました。(まったり日本酒道さん、GETしましたよ!)

即開け状態だと雄町より山田錦のほうがいいです。
メロン、キウイ、バナナ、ちょっとだけバニラ。ガスは雄町より弱めだけど細かく溶けていていい感じ。
味はこの先もっと育つ感じはありますが、このタイミングでも全然楽しめます。

この銘柄の特徴である甘じょっぱさは奥の方にほどほどに、ガスの余韻でシャキッとキレます。
甘味は…ドライ派の僕からしてみるとちゃんとあります。少なくとも山形正宗の雄町直汲みよりはあります。

やっぱり若干27BYより薄い感じはします、あとガスも弱めかなぁ。ただもともと山田錦はシュッとしていたのでそこまで気にならない。風の森好きな人は気が向いたら試してみてほしいですね、もうちょっと味のり、という方はしばらく置いといても全然いけると思います。

決して軽くはないですがクイクイ。風の森ほど凝縮感はないですけど、逆にネリネリ感はこっちのほうが強いです。硬派な風の森。

質量が違うので比べるのもなんですが、黒澤の青を飲んでイケた方は嫌いではないと思います。

>モウカンさん
多レスになっちゃうのでまとめてこちらに書きますが、守備範囲の広がりは信頼できるナビゲーター(モウカンさん)のお陰ですよ。

単独でチャレンジすると一回のトラウマを引きずって自分の嗜好に閉じ籠っちゃいますが、うまくナビゲートしていただけてるお陰で幅がとても広がりました。
まぁ本流はこちらですけど、なんか皆さんの周回遅れで流行り系をいま楽しめていま
す。本当にありがとうございます!

ちなみに、お察しのとおりアル添はほぼ飲んだことないです。トラウマありなので。。。純米主義ということでもなく、ただ単に純米で美味しいのが沢山あるので、あえてトラウマを克服しなくてもときていましたが、せっかくナビゲート頂いているのでこだまの櫛羅純吟探しに行くときにチャレンジしてみたいと思います!
2017.04.27 Thu 22:28
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Name - サンジュリアン  

Title - 2017 モダン仙禽 亀の尾 純米吟醸生原酒

毎度です。

ここ暫くワインばかり飲んでいたので久々の日本酒の生原酒開けてみました。
薄甘で酸味ほとんどなし、香りはメロンかな?
余韻もキレも特徴も主張も無し。
正直 ツマラナイ酒でした。唯一褒めるなら胃に重くない点だけか。
きっと去年飲んでいたら(従来の日本酒ぽくない)旨い酒と評価していたんだろう。

田酒のぬる燗の方が10倍旨いですね〜
この種の酒は卒業です。


2017.04.27 Thu 21:31
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん



毎度です。

先ほど記事の中に埋め込みました。ありがとうございます (笑) 。
ですがこのCM、ちょっと記憶になかったです。

しかし1970年〜80年頃って、ネットもないし、生活は不便だったのに、なんであんなに楽しく過ごせたんですかね (笑) 。しかもそれほど不便に感じていなかったという。

ま、今の生活を捨てる気はさらさらないですけど (笑) 。

2017.04.27 Thu 14:44
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Name - あらま  

Title - スーイースー生まれーのー

どうでもいい書き込みを得意とするアテクシでございます。


のど飴興味ないし・・・と思ってたんですが、スイス生まれのハーブキャンディというパワーワードが私の脳内引き出しを無理矢理引剥しに来たようです。

子供の頃、よく見ていたので覚えてるCMがこちらです。このハーモニー懐かしい。。。

https://www.youtube.com/watch?v=rqeZlvSj56c
山之内製薬 ハーブキャンディ

Youtubeで昔のCM見るの楽し過ぎ。
2017.04.27 Thu 08:40
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん、104komoriさん、めいさん、kappa1970♂さん



まったり日本酒道さん


毎度です。


──BBS眺めてたら召喚がかかったような気がするので手短にコメントします(笑)

毎度ナ〜イスなアシストありがとうございます (笑) 。「雪の茅舎」は「山廃 純米生」も一緒に買いたいなと思ってます──まだ買える!!!──でも油断してるとなくなる!!!

「米鶴 山廃純米大吟醸」は、ある意味で最新版なので、もはや「雪の茅舎」はルーツを辿る旅ですが、そういうアプローチは音楽でさんざ25年以上やって来てるので慣れっこですし、むしろ好きな追体験パターンです。僕がその両方を知ると誰も立ち入るスキがなくなると思いますが、仕方ない、ここらで論を固めますか。そうなると「米鶴」を知らない人が置いてけぼりになるので、そこはどちらさんも、要覚悟です。


──PS. 風変わりな酒は众ですかね。

正解 (笑) !!!



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104komoriさん


毎度です。


──新宿小田急、米鶴本日から出てました。これといって見るべきものはなかったです。山廃やマルマスはなかったです。

ご報告ありがとうございます!

小田急は確か1800mlを置ける冷蔵庫はないはずなので、基本的に火入れメインのセレクトだと思いますが、「純米大吟醸 亀の尾」あたりは飲んでみてもいいかなと思ってます──うちからチャリで10分もかかりませんし。

コメ欄からメッセージをくれた12代目が来てればモウカン名乗って楽しいことになりそうなんですが、

米鶴蔵元12generation
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-820.html#comment1622

蔵元さん、ここを見てたら気軽に宣伝よろしくお願い致します!!! あと28BYの自信作も遠慮なくPRして下さい!!! 我々は純粋に旨い酒が飲みたいだけなんです!!!



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めいさん


毎度です。

我が家にも本日、遅ればせながら届きました──結局時間なくて店には行けず代引で・・・。


──立ち香には箪笥感があり、おおっ! 含むとジューシーさと若干のミルキーが。そして結構甘いです。

実は他の読者さんから「牛乳報告」を受けてます。


──グレープフルーツの香りと苦味もあるんですけど酸が足りてないように思います。ややアンバランスな感じが否めません。

その読者さんも「酸が足りてない」という印象を持ったみたいですね。なんか雲行きが怪しいですが (笑) 、まあイベントなので、前向きな気持ちで挑みます──飲みだすとブツクサ言いそうですが (笑) 。


──非速醸の会会員としては速醸の詰めたてが久し振りなので、あからさまに振り回されるパンチをもらってクラクラしたというのが本当のところです。桜猫の大きな兄貴って印象ですかね…

確かに非速醸の軽さに慣れると速醸の雑味というか、余計な要素がノイズになりがちなんですよね。それでも当たりを引くとフルーツ全開の速醸パワーが炸裂するんですけど、最近はなかなか当たりが引けないですね。


──温度が上がるとさらに甘さが出てきて、モダン山廃からの距離感が半端ないです。冷たい方が良い!次回はロックにしてみよう!レモンも垂らしたい!

「萩の鶴」はロックとの相性もいいですよ。僕も読者さんに薦められて始めたんですが、鋭いキレ上がりが緩和されますね。レモンもいいですが、カルピス&ソーダは更にいいですよ──なんの酒かわからなくなりますけど (笑) 。


──ご案内した者として特攻レポでした。お粗末様でした。

あまり期待値も高くなさそうなので、逆に気軽に開けられそうです。うちは早ければ日曜ですかね。

ともあれ、ありがとうございました。買った時点でミッションはコンプリートしてるので、後夜祭ノリで楽しみます。



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kappa1970♂さん


毎度「地雷候補」ありがとうございます (笑) 。


──祖父の高級枕元飴って、もしや、世界中で愛されて73年「リコラ オリジナルスイスハーブキャンディ 100g缶」のことっすか?

はじめに画像検索をしたら最近のヴァージョンしか出なかったんですが、「ハーブキャンディ 昭和」でググったら出てきました、コレです!!!

■H514/特大ポスター/ハーブキャンディ/益田キートン/山之内製薬
http://buyee.jp/item/yahoo/auction/q97233110?lang=chs


これ、リコラですかね? いずれにしても、記憶は具現化いたしました。ありがとうございます。あとで記事に反映しておきます。


追記2017/4/27/0:28▶︎そのキャンディが判明しました!!!
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-868.html#candy




2017.04.27 Thu 00:20
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Name - kappa1970♂  

Title - これっすか?

moukanさん


毎度です。

祖父の高級枕元飴って

もしや、世界中で愛されて73年

リコラ オリジナルスイスハーブキャンディ 100g缶のことっすか?

また、地雷を踏んだかーっ、、、(汗;)
2017.04.26 Wed 20:59
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Name - めい  

Title - 萩の鶴 朧選抜

おばんです。

先ほど、意を決して萩の鶴 朧選抜を開けました。

立ち香には箪笥感があり、おおっ!
含むとジューシーさと若干のミルキーが。そして結構甘いです。
味は良く出ていて、出ているんですが… やや強調されていてマッチョな感じ。

グレープフルーツの香りと苦味もあるんですけど酸が足りてないように思います。ややアンバランスな感じが否めません。
嚥下はスムースです。少し前なら「美味いっ」て言ってたかなあ。

非速醸の会会員としては速醸の詰めたてが久し振りなので、あからさまに振り回されるパンチをもらってクラクラしたというのが本当のところです。桜猫の大きな兄貴って印象ですかね…

温度が上がるとさらに甘さが出てきて、モダン山廃からの距離感が半端ないです。冷たい方が良い!次回はロックにしてみよう!レモンも垂らしたい!

ただ、嫌な部分がある訳ではないので、人によっては美味しく飲めるとも思います。

ご案内した者として特攻レポでした。お粗末様でした。
2017.04.26 Wed 20:29
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Name - 104komori  

Title - 新宿小田急

新宿小田急、米鶴本日から出てました。
あまり時間がなかったのでチラ見だけですが、これといって見るべきものはなかったです。
純米の亀の尾と美山錦、あとにごりと夏酒と、、、みたいな品揃え。
山廃やマルマスはなかったです。
取り急ぎご報告まで。
2017.04.26 Wed 19:35
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Name - まったり日本酒道  

Title - To moukan1972♂さん、まるめちさん

モウカンさん、まるめちさん

まだ彌右衛門のコメント書いてないのにBBS眺めてたら召喚がかかったような気がするので手短にコメントします(笑)

いつもまるめちさんのブログも読ませてもらってます。花泉 上桶はストライクゾーンではなかったようで残念でした。。あの酒は家でじっくりというよりも居酒屋やパーティーでぱーっと飲むのが適してるかもしれません。ちなみにモウカンさんのブログを知ったのも、まるめちさんのブログ経由です(笑)

雪の茅舎の秘伝山廃ですが、ここ数年飲めていません。。近場で売ってる酒屋もないし、居酒屋でもなぜかほとんど見かけないので飲むチャンスがなく。。居酒屋にあれば飲むんですけどね。

つたない記憶を辿ると、米鶴のようなクリスタル感のある酒とは、少し違う酒質だったと思います。でも、まるめちさんのおっしゃるように、モダン山廃の先駆者であることは確かなので、そういう意味合いでは、飲んでおいたほうが良いスペックではあると思います。雪の茅舎の中では、僕も秘伝山廃が一番好きです。確率は低いですが、外飲みする機会があればレポします。

まるめちさんは、昨年の日輪田 山廃 しぼりたてを褒めていたと思うので、逆に米鶴 山廃純米大吟醸をいっておいたほうが良かったと思いますよ。甘みがにゅるにゅる出て来る2日目以降は、ストライクゾーンだと思います。もう酒屋ではなかなか売ってないと思うので、居酒屋で見かけたら、ぜひ飲んでみてください。

PS. 風変わりな酒は众ですかね。これの感想気になってたんですよ。
2017.04.26 Wed 15:18
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Name - moukan1972♂  

Title - To まるめちさん、おみずさん、NTさん



まるめちさん


毎度。ようこそガス抜きスタンドへ (笑) 。


──まず報告なのですが、28BYの屋守(純米中取り)をちょっと前に飲みました。 去年よりは味が出ている感じでしたが、私にとっては甘味が足りず、全体的にも昔感じたような感動は無いお酒だったように思います。

なんか27BYの「純米おりがらみ」から完全に「酸味系」に舵を切ったみたいね。ある読者さんが今年に入って初呑みして、普通に「酸味系」として認識してて驚いたもの。

実は26BYの後半の仕込みからなんとなくそういう方向になりつつあることは自覚していたのだけれど、何を隠そう初めて飲んだのが2015年の2月で、ちょうど「而今 千本錦 生 26BY」と同時に開けたんだけど、オレのキャリアの少なさゆえもあるが、両方とも全く同じタイプに思えて──この時期の「而今」は普通に旨かった──、当時はこう思ったものさ。

なんだ、而今が買えなくても屋守を買えばいいんじゃん──。

moukan1973♀と二人でブラインドしたら、オレなんかは普通に「屋守」の方を「旨い」と選んだほど。それがどうしてこうなったのか、杜氏に会う機会があれば是非訊いてみたいところではある。やっぱ「食事の邪魔をしない」とか「飲み疲れしない」とか、そういう方向でのブラッシュアップを目指すものなのかねえ。

確かに最近はオレも重くて甘い酒は苦手になりつつあるけど、これだけいろんな酒がある以上、こちらに選ぶ余地を残しておいてほしいんだよね。軽い酒が飲みたけりゃそういう酒を買うし、たまにガツンとやりたけりゃそういう酒を買うしで。


──「壱」なんかは方向的に今のモウカンさんにもオススメできるかなと思います、何となくブレも少なそうな感じでしたし。気が向いたら当ブログの記事を参考にしてください。

ありがとうございます。さっきコメントしました。どこかで見たような気がするけど、頭に入れておきます。


──後、やっぱりモダン山廃を語るなら、その先駆者の一人であろう「雪の茅舎」の山廃はやっておいた方がよいかと思います(個人的には秘伝山廃推しです、前も言いましたっけ?)。というか私としては「あれだけブログでハッキリ書いているのになぜ速醸に行ってしまったのか」と歯噛みしてましたよ(笑)

まあまあ慌てるなって (笑) 。

ちょうど11月に「ピンクラベルの新酒」が出たとき、蔵元がイケセイに来てたんだけど、「秘伝山廃」の生酒はまだリリースされてなかった──これは12月の商品だそう。DE、2年越しのピンクラベル (28BY) をとりあえず買ったら酷い出来で、最近もイケセイで「秘伝山廃」の生酒や「製造番号酒」を見かけたんだけど、冷蔵庫もいっぱいだしで、ちょっと保留してるだけ。

あと、以前にこれを薦めてくれたまったり日本酒道さんが「米鶴 山廃純米大吟醸」を飲んだ感想の中でこれをフィードバックしなかったので、つながりは低いと思ったという理由もある。これでOK (笑) ?


──それと、昔から特に「山間」で強く感じていて、自分では「木香ぽい」とか「硬い・青い」みたいに表現していた味わいについて、こちらの「草っぽい」という表現が一番しっくりくると思いましたので、パクらせてください(笑)

オレ発祥というわけでもないし、一緒に広めていきましょう (笑) 。中には「カビ臭い」と表現する人もいて、なるほどと思ったんだけど、さすがにそれは後向き過ぎる (笑) 。「袋香」由来なのか、「ミネラル成分」由来なのかは謎だけど、シャンパーニュなんかを飲んでいると、似たような草っぽさに出会うので、最近では「ミネラル成分」がなんからのプロセスを経てそういう香りを出すんじゃないかとは思ってるけど、真相はわかりまへん。日本酒的な甘さと結びつくと和のテイスト (ヨモギ) なんかにもなるので、うちら夫婦は結構ストライクな香りです。「百春」や一部の「長陽福娘」にもあるし、ややスモーキーだけど「竹泉」なんかにもあるよね。


──例によって徒然ですみません。

また気軽にどうぞ〜。



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おみずさん


毎度です。


──菊鷹黄緑火入れ27by飲みました 常温放置で3日ほど経過して飲んだら少し山廃本醸造的なカラメル感が前に出てきて(本来の山廃には及びませんが)そこそこいい感じになってました。飛び上がるほど美味い酒には程遠いですがダラっと飲む分にはいいかな?と思いますね。

おっと、またマニアックなものを (笑) 。なんか最近では「菊鷹」も28BYより26BYや27BYの売れ残りを拾った方が無難なような気がしてます。本醸造生の27BYが狙ってた酒屋で売り切れになってたので少し凹んでます。。。


──今年速醸が多いのは感触として生熟でもイケる酒質になってきたからかなーと感じました。

単に手間が掛かるからじゃないですか (笑) ? まあ、何かの意図や計画があってのことだとは思いますが、なんだかんだで速醸の方が売れますしね。外様の杜氏だし、売上とか、いろいろ細かい配慮もありそうですね。その前に720mlを出して欲しいんですが。。。


──うちの冷蔵庫は菊鷹倉庫になりつつあるのでまたボチボチ他のものも飲んでみます(笑)

一通り飲んだら是非「菊鷹ランキング」くださーい。
水色ラベル (雄飛 無濾過生 28BY) 、あれ、人気みたいですね。これも狙ってた酒屋で売り切れてました。



────────────────────────────

NTさん


毎度です。


──どういう方向に変わっているのか、非常に気になります。レポお待ちしております。三芳菊とかでしょうか?

今夜中にUPできると思います。「三芳菊」ではないです──これも飲みたいんだよなあ・・・。基本的に買った酒は全て「本日までの転入生」で紹介してるので、うちのストックは常に赤裸々です (笑) 。なので、この中のどれかですね。別にスペックは風変わりじゃないんですけどね。草、大盛りです (笑) 。


──昨晩は、こちらもたまたま、変態系を開栓しました。亀齢89です。89は精米歩合ではなく麹歩合とのこと。酸度3.6、日本酒度-9とかなり振り切れたスペックです。是非お勧めとはよう言いませんが、赤とんぼと比較したmoukanさんの感想をお聞きしたいところです

さすがに僕を口説く術を知ってますね。ここで「赤とんぼ」という必殺のカードを出してくるとは (笑) 。徐々に読者さんと全く同じロットやBYの酒の共有数が増えてるので、情報の質もどんどん上がって困ってます──肝臓が足りない (笑) 。

いやー、これ気になりますねえ。

また面白い酒があれば気軽に御紹介ください。僕が買えなくても他の読者さんが隠れて参考にしているケースはよくあるみたいです。


2017.04.26 Wed 14:24
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Name - NT  

Title - 「スゲえ風変わりな酒」

こんにちは。 

どういう方向に変わっているのか、非常に気になります。 レポお待ちしております。 三芳菊とかでしょうか?

昨晩は、こちらもたまたま、変態系を開栓しました。 亀齢89です。89は精米歩合ではなく麹歩合とのこと。酸度3.6、日本酒度-9とかなり振り切れたスペックです。 仙禽赤とんぼの味を思い出しつつ、飲みましたが、こちらは甘酸っぱさは割と抑えられています(今回は常温で保管してました)。そのあとの味わいは似通っていますが、ちょっとアルコール由来の辛さがややきつめなのと、少し熟成感があります(28BYですが)。

是非お勧めとはよう言いませんが、赤とんぼと比較したmoukanさんの感想をお聞きしたいところです。
2017.04.26 Wed 14:01
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Name - moukan1972♂  

Title - To -さん

まさに酒探偵・・・。
この店は2度ほど通販で利用してるので詐欺ではありません (笑) 。

前に1本だけ1年以上寝てる生酒を買って飲んだことがあるんですが、スペックや酒米の関係があるものの、ちゃんと熟味 (チョコ系) は出てたので、冷蔵庫の温度は「氷温」ではないと思います。

御購入の酒 (僕は別の店で購入) はガスが抜けた方が艶やかになるので、720mlに取り分けたモノは1ヶ月くらい放置しても大丈夫です。僕は300mlに移したモノを1ヶ月ほど冬場の室温 (15℃〜18℃) くらいで放置しましたが、老ねたり腐ることはなかったです。とはいえ、さすがにこの時期は冷蔵管理した方がいいですね。1週間くらいなら常温も面白いと思います──生酒が熟れ茶けた感じ (腐る寸前の巨峰というか・笑) が苦手じゃなければ。

うまく行けば「紅茶」になります。

いずれにせよ、ありがとうございました。

2017.04.26 Wed 13:29
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Name - おみず  

Title - 菊鷹 黄緑27by28.3詰め火入れ

お疲れ様です(´ω`)

菊鷹黄緑火入れ27by飲みました。
裏貼りが28.3になっていましたので蔵でタンク管理されてたものを28.3に詰めて瓶火入れしたものだと思います。

開栓時にやや熟香がしましたが元々の菊鷹らしさなのか強めの酸とやや乳酸系の風味と甘味。
2年ほど前に飲んだ黄緑は生酒でジューシー系でしたがこれはフルーツ感はあまりないですね。
熟成によるものだと思いますが速醸の割に山廃とかのニュアンスを感じました。
その後しばらく飲み会が続いて飲めなかったのですが常温放置で3日ほど経過して飲んだら少し山廃本醸造的なカラメル感が前に出てきて(本来の山廃には及びませんが)そこそこいい感じになってました。
飛び上がるほど美味い酒には程遠いですがダラっと飲む分にはいいかな?と思いますね。

今年速醸が多いのは感触として生熟でもイケる酒質になってきたからかなーと感じました。
一応うちの冷蔵庫は菊鷹倉庫になりつつあるのでまたボチボチ他のものも飲んでみます(笑)
2017.04.26 Wed 13:18
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Name - まるめち  

Title - 

どうもです。
しばらく記事を拝見していて、書きたいことが溜まってきたのでガス抜きさせてください…

まず報告なのですが、28BYの屋守(純米中取り)をちょっと前に飲みました。
去年よりは味が出ている感じでしたが、私にとっては甘味が足りず、全体的にも昔感じたような感動は無いお酒だったように思います。
恐る恐る開栓して、一口飲んで肩を落とすあの感じ、辛いですねえ…

最近生もと山廃系に傾倒されているようなので、ちょっと自分のブログの過去記事を追ってみました。
「壱」なんかは方向的に今のモウカンさんにもオススメできるかなと思います、何となくブレも少なそうな感じでしたし。気が向いたら当ブログの記事を参考にしてください。
後、やっぱりモダン山廃を語るなら、その先駆者の一人であろう「雪の茅舎」の山廃はやっておいた方がよいかと思います(個人的には秘伝山廃推しです、前も言いましたっけ?)。というか私としては「あれだけブログでハッキリ書いているのになぜ速醸に行ってしまったのか」と歯噛みしてましたよ(笑)

それと、昔から特に「山間」で強く感じていて、自分では「木香ぽい」とか「硬い・青い」みたいに表現していた味わいについて、こちらの「草っぽい」という表現が一番しっくりくると思いましたので、パクらせてください(笑)
ずっと悩んでたんですよ…、最近そういうお酒に良く会っていた関係で、ようやくこちらでの表現と自分で感じていたものの一致に気づけました。
ちなみに「おばちゃん家の桐箪笥」もわかる気がするのですが、当ブログには過ぎた表現ですね(笑)

例によって徒然ですみません。
2017.04.26 Wed 12:56
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Name - -  

Title - 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
2017.04.26 Wed 12:15
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Name - moukan1972♂  

Title - To -さん

まさかそこまでレアな商品だったとは・・・。
例の300mlが実は最も安定供給品だったりして (笑) 。

貴重な情報ありがとうざいました!

2017.04.25 Tue 22:55
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Name - -  

Title - 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
2017.04.25 Tue 15:36
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──蔵元曰く、「26BYは山田錦 純大 瓶燗火入と、二回火入で常温保存の何か(二回…で興味を失ったので忘れましたw)だけ」だそうです。残念。

元々どれも少量仕込みなので、出回ってる数はすごく少ないんですよ。


──続けざまに、「そろそろ雄町の参年熟成が出るんじゃないでしょうか」と尋ねているところです。一回火入でも25BYならやってくれるんじゃないかと…

25BYは生酒で呑んでますが、明利系パートの香りは全く出てなかったので期待できると思いますが、この「参年熟成」は確か二回火入れだったかも。先日300mlで呑んだモノ (24BY) は少し華やかパートが気になりましたが、これから出るモノ (25BY) は果実的な酸味がしっかり出てることを期待してます。

あと、堺杜氏のfacebookによると、

山田錦60%精米+6号酵母は (山廃雄町66より) もっと香り豊かで、葡萄感満載でしたし、酸味もフルーツ感満載。

ということなので、これが山廃なのか速醸なのかはわからないんですが──文脈上は山廃のような気もしますが──、少し期待しています。

2017.04.24 Mon 22:54
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Name - めい  

Title - 篠峯26BY生酒はありまへんw

おばんです。

先日の酒屋さんからわざわざお電話をいただきました。

蔵元曰く、「26BYは山田錦 純大 瓶燗火入と、二回火入で常温保存の何か(二回…で興味を失ったので忘れましたw)だけ」だそうです。残念。

続けざまに、「そろそろ雄町の参年熟成が出るんじゃないでしょうか」と尋ねているところです。一回火入でも25BYならやってくれるんじゃないかと…

またお返事いただけたらタレコミますね。
2017.04.24 Mon 20:31
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん、サンジュリアンさん



まったり日本酒道さん


毎度です。

なんか当日は夕方頃から一時すごい雨になってましたね。


──書きたいことは色々ありますが、とりあえず彌右衛門の記事にコメント書きます。

お待ちしております。ブログやfacebookに記事を上げたら、そちらに誘導してくれてもOKです。


────────────────────────────

サンジュリアンさん


毎度です。

これまでに割りと記事の中で酒瓶を振る写真を載せてきたつもりですが、結論を言えば──いつも言っている通り──、ケースバイケースですね。片口やチロリに入れてから注ぐのはワインで言うところのデカンタージュと同じ理屈なので、飲み口が変わることは多いですが、気分的な要素もあるので、最終的には「その人が旨いと感じるかどうか」だと思います。

基本的に「マズイ酒」が「旨い酒」に化けることはないと思いますが、ご存知の通り「初日に旨かった酒」が2日目以降にマズくなることはよくあります。

一番簡単に成果を得られるのは「生酒の常温放置」だと思いますね。これで渋みや辛みが緩和されることはよくあります。ですが、それもケースバイケースです。

サンジュリアンさんは理系畑の人間だから、決め打ちされた法則に美しさを感じがちかもしれませんが、最終的には「情緒の問題」だと思いますよ (笑) 。

ですが、誰よりも同じ酒を複数ストックしているわけですから、条件を変えて比較するのはサンジュリアンさんが一番の適役だと思います。同じ酒を2本同時に開けて、片方はそのまま、片方は振って、それらを同時に飲み比べる。贅沢ですが、腐らせるよりはいいんじゃないですかね (笑) 。

2017.04.24 Mon 12:17
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Name - ぐらふ  

Title - to サンジュリアンさん

こんにちは
お酒を振ると上手くなるっていう話は、アルコール分子と水分子のクラスターが、小さいほど まろやかに感じるということから来てるんじゃないですかね。超音波を当てると 熟成が加速して上手くなるという 実験記事を読んだことがあります。ウィスキー、日本酒、ワインで試していたんじゃないかな。お酒は、熟成を行うことで、それぞれのクラスターが壊れアルコール分子が水のクラスター内に入り込むことでまろやかになる。超音波を当てることで、加速再現したと書いてあったと思います。(昔過ぎてうろ覚え)
で、振ったらどうなるかですが せいぜい空気を含む程度ではないかと。デキャンタージュを乱暴に行った程度ではないですかね。
口に合わないものを 振ったり 振って翌日飲んだりしてみた経験からでは、本質は変わらず 旨いものに変わったことはないです。
ピリつき感がやわらぐ感じかと。
旨い酒は、振らなくても旨いですからね。
日本酒でデキャンタージュの真似ごとは、してみたことはありますが、私の好む酒でよくなった経験はないですね。
燗酒を高い位置から移し替えることを行う店があることは、知っていますが 燗冷ましを狙っているのではないかと推測しています。一度行ってみたい店ではあります。
2017.04.23 Sun 20:05
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Name - サンジュリアン  

Title - 田酒 特純 振ってみました

毎度です。

アイオライトさんのご指摘に従い今飲んでる一升瓶の田酒をペットボトルにチョイ入れてシェイクしてみまして振ってないものと、飲み比べてみました。
確かに振った方が丸い味になりましたが、同時に生気を取られた様な元気のない味でした。
所詮 イマイチの田酒が特別旨くなる訳じゃないですよ。
唯、アル添酒には案外効果有るかもと思います。
でも、多分残りの人生でアル添酒買う可能性はないと思うので、このトリビアは使えそうもないでしょう。

ダメ元で一昨日開けて冷蔵庫に在る1990年モノのソーテルヌ(貴腐ワイン)も振ってみたら、予想通り全くの駄酒になりました。

ワインは振ってはダメ、駄酒の日本酒はチョット良くなる?
2017.04.23 Sun 19:19
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Name - アイオライト  

Title - To サンジュリアンさん

サンジュリアンさん毎度です。
確かに固い酒に関しては振ったりデキャンタージュすることで味が開く効果はあると思います。
実際、生酒でも試したことあります。自分がやった限りではそれほど悪い方向にはいきませんでした。
まあ、百聞は一見に如かずですよ。ご自分でもやってみたらいかがでしょうか。
2017.04.23 Sun 17:14
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Name - あらま  

Title - To サンジュリアンさん

サンジュリアンさんお久しぶりです。

「まずい日本酒を振って飲むと角が取れてまろやかになって飲みやすくなるかも」くらいじゃないでしょうか。美味しいお酒とか生酒ではあんまりやりたくないですね。僅かに残ってたガスがさっさとなくなって苦味が出てくる可能性もあると思います。対象が「2回火入れ本醸造」みたいなお酒じゃないかと、個人的には思います!
2017.04.23 Sun 16:38
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Name - サンジュリアン  

Title - 皆さんに聞きたい:ジョギングした日本酒は 旨くなる?

毎度です。

ワイン飲み始めた太古の昔 二十代の頃、日本酒は振った方が美味いけど、急なお客さんの為に慌てて酒屋に行き、ワイン走って買って来て出しても不味いのでやめた方が良いみたいな記事を、ワイン雑誌で読んだ記憶があります。
確かにワインの保管で光、振動、匂い 不適な温度 は禁忌事項ですし、実際ジョギングワインを呑んだ時そのワインらしさがなかった経験があります。

そこで、前から気になっていた日本酒は振った方が美味い?をネットで検索したら、結構その趣旨の記事が出て来ました。
一例: http://m-uroko.com/post-182/

コレ本当ですか? モーカンさんやこのサイトの読者諸氏に意見や経験を聞きたいです。
2017.04.23 Sun 14:00
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Name - まったり日本酒道  

Title - To moukan1972♂さん

毎度です。昨日ちょっと飲みすぎて、酒が少し残っています(笑)

今日は、Aoyama Sake Fleaらしいです。
https://www.fashion-press.net/news/17176

津島屋の蔵元も来ているので行きたいところですが、さすがにもう飲めません(笑)

> そりゃそうと、「Facebookページ」へのリンクはどう扱います? これからブログのTOPに張るのか、そうじゃないようならこっちで別に張りますけど。

まったり日本酒道のブログに「Facebookページ」のウィジェットを貼り付けてたのですが、表示されなくなってました。。後で修正しておきます。ご連絡ありがとうございました!

まったり日本酒道 FBページ
https://www.facebook.com/sakecasual/

書きたいことは色々ありますが、とりあえず彌右衛門の記事にコメント書きます。
2017.04.23 Sun 11:50
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今日、某酒販店がネットショップで篠峯の28BYをこともあろうに「26BY」と書いていたので危うくポチりそうになっためいです。

世にも珍しい「26BY詐欺」ですか (笑) 。


──その酒屋さんには26BYで雄町か雄山錦の生酒が蔵元に残ってないか聞いてくれとお願いしました。試飲して良ければ取りますよ、と言ってくれたので来週が楽しみです。

もしも生酒で残ってれば、何を呑んでも旨いですけどね。「ろくまる」は全て (雄山錦、八反、雄町、山田錦) ハズレなし──本命は「八反」です。「篠峯」も「雄町50」「八反50」「愛山45」「雄町60 (凛々) 」あたりは鉄板ですし、「櫛羅50」は☆7です。蔵に残ってれば氷温管理してるはずですが、さて、どうですかね。むしろネット販売してない奈良の特約店の方が残ってそうですが。

いずれにせよ、僕も楽しみに続報を待ってます。

2017.04.23 Sun 01:12
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Name - めい  

Title - 篠峯バックヴィンテージ

おばんです。

今日、某酒販店がネットショップで篠峯の28BYをこともあろうに「26BY」と書いていたので危うくポチりそうになっためいです。

まさかと思って電話で確認したので事なきを得たのですが、その際に、明日(酒販店向けに)千代酒造さんが試飲会を開くと伺いました。

その酒屋さんには26BYで雄町か雄山錦の生酒が蔵元に残ってないか聞いてくれとお願いしました。

試飲して良ければ取りますよ、と言ってくれたので来週が楽しみです。

入るようなら(自分の分を確保してから)タレコミますね!
2017.04.23 Sun 00:15
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Name - moukan1972♂  

Title - To 聴き酒さん



聴き酒さん


はじめまして、moukan1972♂です。いつもアクセスありがとうございます。


──わたくしも写楽のハセガワPBはイマ5位で二度と買わないと思っていました。

これ、なんかギスギスと渋かったんですよね。値段も確か2,500円くらいしたと思うんですが、一体なにがしたいのか全くわからないミステリー大吟醸でしたね (笑) 。ちょうどハセガワ主催の「SAKE COMPETITION」で冩樂が2冠を取った時期でしたし、頼まれて断れる状況になかったんじゃないですかね。明らかに「やっつけな酒」でした。


──28BYのモウカンさんの☆が楽しみです! よかったら何とか買おうと思います!

いや〜、なんか鉄板であるはずの「備前雄町」がイマイチだったらしいので、旨かったらラッキーくらいのノリで挑みますよ。1800mlなので、捨てずに最後まで飲めれば良しとしましょうかね (笑) 。


──肝臓にはお気をつけて記事たくさんお願いします!

ありがとうございます!
イイ酒を引き当てて、楽しい記事を朗らかに書きたいんですが、なかなか上手くいかなくて (笑) 。

また気軽にどうぞ〜。


moukan1972♂




2017.04.22 Sat 23:05
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Name - 聴き酒  

Title - いつも楽しみです

モウカンさん
いつもブログ楽しみに見ています!

写楽のハセガワPBの事があったので思わずコメントさせていただきました。

わたくしも写楽のハセガワPBはイマ5位で二度と買わないと思っていました。

28BYのモウカンさんの☆が楽しみです!
よかったら何とか買おうと思います!

肝臓にはお気をつけて記事たくさんお願いします!
2017.04.22 Sat 22:00
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん



毎度です。

なんすか、浮気って (笑) 。ワインのブログを始めた方が早いですよ。僕らは10年スパンで赤を所有なんかできないですから、都度都度買う程度ですね。日本酒と違って早飲みカルチャーではないので、逆に「飲みたい時に買う」ことのできるジャンルじゃないですか。日本酒は「飲みたい時」には売り切れてますからね。

田酒の特純は「お燗以外」で飲んだことないです──味見はしますが。「田舎くさい香り」というのは、熟香も多少は含まれてると思いますよ。他の火入れ純米に比べるとそこそこ華があるんですよ、これでも (笑) 。山廃なんかは普通に洗練されてますよ──純吟はダメです。


──単独で呑んでも旨くはないが、大勢で鍋料理をワイワイ言いながら飲む酒、映画やドラマでいえば、絶対主役や脇役にもにはなれない通行人A みたいな存在、コレでなくてはみたいな役割はないが有れば邪魔にはならない酒と云う感じですなあ。

鍋に燗酒は鉄板ですね。僕もブログなんかやってなければ、純米酒を燗にしてのんびりやりたいところです。

早割35は往復で取れました。週明けにでもメールします。
2017.04.22 Sat 13:21
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん



毎度です。

イベント情報のご紹介ありがとうございます!
僕は行けないですが、これを読んでる人の中で行く人もいると思います。

そりゃそうと、「Facebookページ」へのリンクはどう扱います? これからブログのTOPに張るのか、そうじゃないようならこっちで別に張りますけど。

「なかなかやばいお酒」の紹介も楽しみしています (笑) 。

2017.04.22 Sat 13:11
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Name - サンジュリアン  

Title - 田酒 特純

モーカンさん毎度です。

丁度一年前に出荷された 田酒の特純 開けてみました。
2回火入れらしいというか、安い普通の酒の田舎くさい香り
含むとコレも田舎くさい味わい、でも何故か最近食傷気味な速醸生酒より飲める。少なくとも飲んだ後に胃から戻ってくる重ったるさはない。
燗して飲んだら結構飲める。
リピしようとは思わないが、居酒屋でコレが人気あるのが理解出来た様な気がする。酒場放浪紀でよく吉田類さんがXXを酒で流し込むというフレーズみたいにまさに胃に流し込むにぴったりの酒ですよ。
単独で呑んでも旨くはないが、大勢で鍋料理をワイワイ言いながら飲む酒、映画やドラマでいえば、絶対主役や脇役にもにはなれない通行人A みたいな存在、コレでなくてはみたいな役割はないが有れば邪魔にはならない酒と云う感じですなあ。

最近 日誌さんの方でワイン談義 して浮気してます。
2017.04.22 Sat 13:11
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Name - まったり日本酒道  

Title - 大森弾丸ツアー

こんばんはー。今週は外飲み強化週間です(笑)。お酒運が良く、なかなかやばいお酒に出会えたので、そのへんは、おいおい、まったり日本酒道のFacebookページに投稿していこうと考えています。

で、まったり日本酒道ブログのイベントまとめ記事にも書いていた「大森弾丸ツアー」が今日(4/22 土 17:00-)開催です。僕はもちろん行きますよー。

大森弾丸ツアー公式HP
http://oomoridangan.com/
タイムテーブル
http://oomoridangan.com/dangan_times.html

日本酒好きの皆さまにはぜひ、タイムテーブルを見ていただきたいのですが、ここでしか飲めなさそうなラインナップたくさん揃ってます。なかでも、僕の注目は、「会津中将・純米大吟醸 八反斗瓶取り 22BY,27BY」です。会津中将は、高級スペックがすこぶる良い印象なので期待してます。このイベントは特別な酒がどんどん出てくるので楽しいんですよ。

その他にも、「一歩己」、「奈良萬」と読者さんお勧めの銘柄が一気に飲めるので、モウカンさんも良かったらぜひ。当日参加可能です。お知らせが直前ですみませんが(笑)。店舗内は混雑してて大変ですが、それを上回る楽しさがあります。

僕はどう回るか戦略を練ります(笑)。彌右衛門も飲みたいし、自然酒 生しぼりもいっておきたいですね。
2017.04.22 Sat 01:06
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、temakinoriさん



めいさん


毎度です。「非速醸の会」幹事長のmoukan1972♂です (笑) 。いい加減、28BYの「アーモンド牛乳@お花畑」をブっ殺したくなって来たので、一通りの速醸を押さえたら、今年の夏は「ALL生酛&山廃」で攻めようかと本気で考えてます。


──九郎右衛門 純米吟醸生原酒(愛山)

あああ、今年もこの季節がやってきた。26BY、27BYと買い逃してるので、今季こそ飲んでおきたい感じですが、さて、出来栄えはどうでしょう。タレコミお待ちしております。


──ちょっとやり過ぎましたかね…庫内では仁左衛門とか翠玉とか仙禽×3(笑)とか蓬莱泉 吟が出番を失って拗ねております。

どうせ置ける場所ができればまた買ってしまうので、落ち着くことなんて不可能ですね (笑) 。


──佐久乃花は之吟さんで買いました。昨日は渋くて固くてちょっと弱りましたが、今日は少し優しくて、米鶴のスリムな妹のようです。前に呑んだ大倉レベルには来た感じで嬉しい(笑)

「佐久乃花」の山廃は面白そうですね。「大倉」の純大直汲み生も売れてるみたいですね。これは買うつもりです。


── 一馬力でぼちぼち呑みつつ、米鶴レベルのアタリを引いたらすぐにお知らせします!

「ポスト米鶴包囲網」は方々で張られてるので、誰かが引き当てることを祈ってます。どこかにあるはずなんですが、「異星人」同様、どこにいるのかが分からないという (笑) 。



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temakinoriさん


毎度です。さっそくのレポありがとうございます。


──立ち香はバニラっぽさがあります。含むと薄めの牛乳、香りは強いて言えばリンゴ。 香りと甘味は山田錦よりある気がしますね、こちらもエアリー。

さしずめスイーツのシブーストと言った感じでしょうか。

http://m0069238.xaas.jp/images/material/44109-f-ringo-chiboust.jpg



──というか、牛乳の再現性がすごいですね。 牛乳を目指して作ったのでは?というぐらい、牛乳を飲み下した後、最初に鼻から空気を抜くときに感じる香りに似ています。 そこにリンゴフレイバーを少し混ぜたというか。

そこまでミルキーだとmoukan1973♀はダメそうです。ひとまず「山田錦」を呑んでみます。


──苦みは少しあります。香りと甘味と牛乳と少しの苦味で構成された、軽やかな、何というかカフェで流れるボサノバ的なイメージがしますね。Hanakoで特集されそうな。読んだことないですけど。

僕は「若気の至り系オサレ感」には人の三倍厳しいので (笑) 、「雄町」は微妙な感じがしますね。「雄町」には人それぞれの理想がありますよね。僕なんかは赤寄りの豊満なブドウ感を求めちゃいますね。


──なんかクイクイ系の酒が飲みたくなってきました。

「黒澤 Type-7」が最近の中では最強のクイクイ系だったんですけど、ブログで取り上げたらアっという間にネットから姿を消しましたよ。ま、12月リリースの酒なので、残りは少なかったわけですが。

ま、クイクイ行くなら「山廃生」ですよ。速醸はリアルな果実味を楽しむ酒だと最近では思ってますが、ハズすと途端にノイジーになる欠点はありますね。加えて今季は「牛乳お花畑」問題があるので、ますます怖いです。


2017.04.21 Fri 01:37
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Name - temakinori  

Title - あかおま続報

こんばんはー。
早速あかおま飲んでます。

立ち香はバニラっぽさがあります。含むと薄めの牛乳、香りは強いて言えばリンゴ。
香りと甘味は山田錦よりある気がしますね、こちらもエアリー。

というか、牛乳の再現性がすごいですね。
牛乳を目指して作ったのでは?というぐらい、牛乳を飲み下した後、最初に鼻から空気を抜くときに感じる香りに似ています。
そこにリンゴフレイバーを少し混ぜたというか。

苦みは少しあります。香りと甘味と牛乳と少しの苦味で構成された、軽やかな、何というかカフェで流れるボサノバ的なイメージがしますね。Hanakoで特集されそうな。読んだことないですけど。

オサレですし、好きな人は好きだと思います。綺麗ですよ、何よりオサレ。
僕としては、山田錦のほうがハマっていたなと思います。あちらのほうが、綺麗な口どけを美味く表現出来ていた気がします。

僕が雄町の酒に求めているのはこういうのではないなぁ。うん、牛乳に意識がいくと牛乳しか感じなくなりますね。これはオサレな大人の牛乳です。

なんかクイクイ系の酒が飲みたくなってきました。
2017.04.20 Thu 22:35
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Name - めい  

Title - 非速醸 生の会

おばんです。

「非速醸の会」会員のめいです。

最近買い込んだ非速醸酒は下記のごとしです。

佐久乃花 山廃純米無濾過生原酒←開けて二日目
杉勇 生酛山卸特別純米本生原酒(出羽燦々)
九郎右衛門 生酛純米生原酒(金紋錦)
花巴 NEW HANATOMOE 山廃純米吟醸無濾過生原酒
酒屋八兵衛 山廃純米無濾過生原酒

同梱で
九郎右衛門 純米吟醸生原酒(愛山) 

ちょっとやり過ぎましたかね…庫内では仁左衛門とか翠玉とか仙禽×3(笑)とか蓬莱泉 吟が出番を失って拗ねております。

佐久乃花は之吟さんで買いました。昨日は渋くて固くてちょっと弱りましたが、今日は少し優しくて、米鶴のスリムな妹のようです。前に呑んだ大倉レベルには来た感じで嬉しい(笑)

萩の鶴 朧限定も四合瓶を2本買い込み、後輩に一度はあげた米鶴を取り戻し(笑)、つまらない夏酒を買うよりは良いかな、と言い訳しつつ万全の体制を築き上げました。

一馬力でぼちぼち呑みつつ、米鶴レベルのアタリを引いたらすぐにお知らせします!
2017.04.20 Thu 21:52
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Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん



毎度です。

お〜とっ、これはタイムリー。
ちょうど「冩樂 山田錦」のコメ欄で話に出てたんですよ (笑) 。

レポート雄町しております。

2017.04.19 Wed 23:35
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Name - temakinori  

Title - あかおま

こんばんはー。

ついつい通りがかったら寄ってしまう東京駅某店で赤武の雄町をふらっと買いました。なんとなくNEWBORN→山田錦と買ってきたのでその流れで。
一回火入れみたいですが、しかしこれも結構いい値段しますね。。。

山田錦のイメージから、なんとなくオサレな雄町を想像していますがさてどうでしょう。
2017.04.19 Wed 23:27
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Name - moukan1972♂  

Title - To ぐらふさん

ご回答ありがとうございました。

読者さんからのタレコミですが、4月26日 (水) 〜 5月2日(火) に新宿小田急百貨店酒売場で「米鶴」が試飲販売をするみたいです。マルマスはここで飲めそうな気がしてます。

2017.04.19 Wed 13:27
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Name - ぐらふ  

Title - to moukan1972♂さん

私が飲んだ マルマス米鶴 限定純米吟醸 青ラベル は、28BYです。ネットだと 金内商店さんが、まだ扱っているようです。

百十郎 G-mid 私が買った所は、横浜高島屋なんですよね。池袋西武に先週行った時は、まだ注目してなかったので 置いてあったかは、わからないです。でも取扱店は、多そうです。

2017.04.19 Wed 06:47
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Name - moukan1972♂  

Title - To ぐらふさん、おみずさん



ぐらふさん


毎度です。いつも酒レポありがとうございます。


──最高に良かったのは、 マルマス米鶴 限定純米吟醸(青ラベル) :一杯目から 久々に頭の芯に ギュッとくる凝縮感ある旨さでした。

これ、28BYですよね? 蔵元も「弊社の標準的な造りの酒はわりとストライクゾーンに入ってくるようにも感じます」と言ってたので、これは気になります。ぜひ飲んでみたいですねえ。


──次点2 百十郎 純米吟醸 Gーmid:爽やかな香と甘さを感じさせつつ キレが良く クイクイと杯が進むお酒です。気がついたら、半分開けてました。

これ、池袋西武に売ってますよね? 「百十郎」もそろそろ飲みたいんですよ。未飲です。ぐらふさんがクイクイ飲めるなら僕らも余裕でしょうね (笑) 。


──黒澤 生酛 純米type7 : 今の自分には、少々甘さにクドさが感じられ リピートは、しないと思います。黒澤のtype9 は、7より軽く深みが感じられず頼りない味で 私の好みではなかったです。 米鶴は、辛口純米超しぼりたて生が、手に入ったので 開けるのが楽しみです。

「type7」の甘さがグドいとは意外。中には「もっと甘い方が好み」と言ってる人もいるんですが、面白いですね。僕らはこの酒においては、そもそも味はさほど追いかけません。旨みの立体構造 (独特の軽さ) を感じながら飲むので、ジュースとしての纏いは表層的な問題ですね。実は「type9」を水曜に開けようと思ってたんですが、おみずさんも「7号ほどではない感じ」と書いてますので、9号系だし、これは大胆に秋まで引っ張ろうと思います。

「辛口純米超しぼりたて生」における「苦み」や「辛み」はぐらふさんとの出会いの酒「若竹 - 特別純米 鬼乙女 幸」なんかにも通じるニュアンスなので、たぶん許容範囲だと思います (笑) 。


────────────────────────────

おみずさん


毎度です。


──菊鷹の白ラベルおりがらみを飲み会で開けてみました。 僕の好みでは今年の上位に入る感じです。

「若水」は27BYはまだ残ってるので、むしろそっちかなと思ってたところです。なかなかエントリーできませんが、5月頃には冷蔵庫も落ち着きます。


──が、3日目に香りプンプンの甘ったるいバナナジュースになって杯を重ねて飲み続けるのはちょっときついかな?って感じになっちゃいました・・・

つまり、結構「味は出てる」感じですね。山廃の「菊鷹」からは想像できない・・・。


──あと黒澤9号も同時に開けてみましたが7号ほどではない感じと菊鷹のインパクトが強いのとであまり減らないという(笑) しばらくしたら黒澤三兄弟も開けようと思いますがどうでしょうかねぇ。

あやうく明日開けるところでした (笑) 。これは秋まで引っ張ります。なんかハードボイルドな (心を開いてくれず何を考えてるかわからない) 酒みたいですね。

おっ、三兄弟も勢揃いですか。なんかこっちを先に開けた方が良さそうですね。香りの弱い順を予想して開けるなら「青」→「黄」→「赤」ですかね。1800mlなので、さすがにこれは同時に開けられません (笑) 。

2017.04.18 Tue 16:29
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Name - おみず  

Title - 菊鷹若水28by

菊鷹の白ラベルおりがらみを飲み会で開けてみました。
おりがらみなので当然微炭酸あり数値通りの甘酸バランスでバナナ香しっかり。
速醸らしいインパクトで濃いめのジューシー感でジュース飲んでる感がかなりありました。
僕の好みでは今年の上位に入る感じです。

が、3日目に香りプンプンの甘ったるいバナナジュースになって杯を重ねて飲み続けるのはちょっときついかな?って感じになっちゃいました・・・
速醸でも強い酒を期待してたので若干残念です。
2日目に飲まなかったのが悔やまれますが他の速醸と山廃にも少し期待感が出てきました。

あと黒澤9号も同時に開けてみましたが7号ほどではない感じと菊鷹のインパクトが強いのとであまり減らないという(笑)
しばらくしたら黒澤三兄弟も開けようと思いますがどうでしょうかねぇ。
2017.04.18 Tue 12:03
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Name - ぐらふ  

Title - 3月4月で飲んだ酒からうまかったもの

最高に良かったのは、 マルマス米鶴 限定純米吟醸(青ラベル) :一杯目から 久々に頭の芯に ギュッとくる凝縮感ある旨さでした。2日目には、旨さの凝縮感は無くなりましたが 、爽やかな香と旨さは継続し 常温 ぬる燗 と温度帯を変えても 味のバランスは変わらない いいお酒でした。キレの良さもいい感じで 来年の購入は、確定です。他のスペックも買いたいものです。
次点1 米鶴 かっぱの親分:マルマス米鶴の味わいを底に感じさせつつ より飲みごたえのある辛口目のキレがあるお酒でした。
次点2 百十郎 純米吟醸 Gーmid:爽やかな香と甘さを感じさせつつ キレが良く クイクイと杯が進むお酒です。気がついたら、半分開けてました。
次点3 寝越庵 木戸泉 高温山廃 一段仕込 生酒 熟成期間 12年 : 熟成香 軽く旨酸っぱい味。キレも良く味にふくらみを感じます。

仙禽 ナチュール ドゥ 2016/06製造、黒澤 生酛 純米type7 : 今の自分には、少々甘さにクドさが感じられ リピートは、しないと思います。黒澤のtype9 は、7より軽く深みが感じられず頼りない味で 私の好みではなかったです。
米鶴は、辛口純米超しぼりたて生が、手に入ったので 開けるのが楽しみです。
2017.04.18 Tue 02:00
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん



毎度です。


──1周年おめでとうございます! 一日の終わりにはちゃんと見てます。

こちらこそ、いつもありがとうございます。これからも一緒にいろいろ楽しんで行きましょう──できれば旨い酒でアガって行きたい (笑) 。


──モウカンさんは豪放磊落で繊細かつ誠実なので私はちょっと潜ってました(笑) どんなに忙しくても必ずコメント返してくれますよね。

いやー、これでもだいぶ適当になったんですよ。moukan1973♀と一緒にいると神経を尖らせてることがアホらしくなることしばしばですから (笑) 。まあ、コメントのレスは文芸脳を使わないので軽い息抜きです。それより、最近は酒を一口飲んで感じれる領域が日に日に広くなってるので、そこを漏らさず書いてると記事が長くなるという・・・確か3〜4ヶ月前までは晩飯を食ったらすぐさま清書してたような気が・・・。


──こちらは桜がなかなか満開にならず、「黒澤」も 友人がゲットしたという「あの米鶴」も待機状態です。

えええーっ!? まだ満開じゃないんですか!!!
こっちは葉桜モード突入ですよ。週末に限って天気が悪かったですが。

▼西池袋公園 (4/14)
http://blog-imgs-102.fc2.com/m/o/u/moukan1972/DSCN5635.jpg


──せっかくの「☆5、☆6酒」を一瞬で空けられても困るのですが、 やっぱり「乾杯!」は極上の酒でいきたいものです。 と、思いつつも5合以上は余裕で飲めるバカが多いので警戒しながらの 花見になりそうですが(笑)

5合以上は余裕で飲めるバカ」・・・こ、これは危険・・・「黒澤」が一瞬で姿を消す予感 (笑) 。これ、原酒でALC.18度なのに信じられないくらい軽いんですよ。軽いのにジューシイでカラフルなので、もう止まらないですよ。ボーっとしてると全部飲まれちゃいますよ (笑) 。

我が家は現在「黒澤屋」状態なので、それぞれのレポートを気長にお待ちください。

最高の花見になることを祈って──。


 moukan1972♂


2017.04.16 Sun 04:20
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Name - マイルド  

Title - 一周年おめでとうございます!

こんばんは。

って日付は変わってしまいましたが
一周年おめでとうございます!

モウカンさんは豪放磊落で繊細かつ誠実なので私はちょっと潜ってました(笑)
どんなに忙しくても必ずコメント返してくれますよね。
一日の終わりにはちゃんと見てます。


こちらは桜がなかなか満開にならず、「黒澤」も
友人がゲットしたという「あの米鶴」も待機状態です。


せっかくの「☆5、☆6酒」を一瞬で空けられても困るのですが、
やっぱり「乾杯!」は極上の酒でいきたいものです。
と、思いつつも5合以上は余裕で飲めるバカが多いので警戒しながらの
花見になりそうですが(笑)



2017.04.16 Sun 02:42
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Name - moukan1972♂  

Title - To ぐらふさん、NTさん、サンジュリアンさん



ぐらふさん


毎度です。

僕もサクっと行ってきました。ここでは書けないこともあるので、極秘情報はアチラで (笑) 。

「智則」は単に東京や大阪などの、大都市用の「別ラベル」に過ぎないみたいですね。タンクは3つ分で、4,500本くらいあると言ってたので、ロット違いで味わいも変わりそうです。イケセイにあるヤツは僕が呑んだ27BYよりドライで苦いです。それは蔵の若いあんちゃんも言ってました。果実換算だと、去年は「リンゴ」でしたが、今年は「メロン」寄りですね。この銘柄としては「濃醇甘口」まではいってないです。むしろ今季は軽いです。

大矢孝酒造の28BYはマジで試練ですね。赤ラベルの純吟を少し飲みましたが、これはオハナシニナラナイ完成度です。とにかく薄っぺらいですね。


────────────────────────────

NTさん


毎度です。


──これまで呑んだ風の森(多分10本以上飲んでますが)の中でもっともガス感が強く、もっともソリッドで、味わいがありませんでした。2016BYは米が固いと言われているようですが、そうしたことも影響してるんでしょうか。

なんかここのところであちこちの酒屋で新規取り扱いが始まってますよね。なんとなく「獺祭化現象」を感じるんですが。。。

入社2年の若い女の子に麹を担当させたり、まあ、全員で情報やレシピを共有して誰がいなくなっても安定した酒造りをリピートできるようにすることは大事ですが、やはり、一人の才人にしか造れない世界もあると思うんですよ。僕も28BYを2〜3本は呑んでみますが、去年呑んだ「笊籬採り 露葉風70」で感じた「風の森のモノマネ」みたいなニュアンスに出会いそうで少し心配ですし、ブっちゃけ、もうこの蔵には何も期待してません。


────────────────────────────

シャンジュリアンさん


毎度です。

冩樂、問題ないみたいじゃないですか。よかったですね。

ちなみにmoukan1973♀が♡☺♡「スイスイじゃなくてクイクイだし!」と言ってました (笑) 。

「ワインの長期保管」の指南、ありがとうございました。まあ、その時が来たら必要なヴィンテージのワインを買えばいいんですよね。あらかじめ所有して日めくりカレンダーのように指折数えてその日を待つというロマンは理解できますが、20年あればいろんな事が起きますしね。子供がグレて18で家を出て音信不通になるとか (笑) 。

2017.04.15 Sat 00:47
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Name - サンジュリアン  

Title - to アイオライトさん

毎度です。

地下セラー(8-14度)で保管してます。
物理的に直ぐ飲み切れないので暫く寝かせながら時々開けてみます。

案外一火モノは保管できそうですね〜
2017.04.14 Fri 22:06
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Name - まったり日本酒道  

Title - To temakinoriさん

temakinoriさん

反応ありがとうございます。僕もなんか山田錦が良さそうが気がしまして(笑)。今回の山田錦のは7号酵母を使っているらしく、なんとなく多賀治には7号が合うんじゃないかと推測してます。朝日、雄町と飲んできたので気になってます。。

菊鷹もいいですよね!temakinoriさんとは気が合いそうです(笑)
2017.04.14 Fri 17:15
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Name - アイオライト  

Title - To サンジュリアンさん

サンジュリアンさんこんにちは。
先日、地元向け銘柄の會津宮泉を半年ほど雑に寝かせたのを飲みましたが、ほどよくキレイに熟成されてたので個人的に宮泉醸造の酒は寝かせてもへたれないと思ってます。
もちろん早飲みの味を求めるなら話は別ですが、なんなら数年自家熟成させてみてはいかがでしょう。
2017.04.14 Fri 16:58
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Name - サンジュリアン  

Title - by27 28.7出荷の写楽 純米吟醸

毎度です。

モーカンさんにもう飲めない位な代物になってるぞ〜 と脅されている写楽 駄目なら酒シャブ(酒入りシャブシャブ)に使おうと覚悟して開けました。

いや〜 全くヒネたり変色など劣化してないです。
最近飲んだムロゲン生酒達にヘキヘキして感じてた甘ポッチャリ系の酒とは違い、香り甘みキレ 中庸で良いですよ。
モーカン夫人の言うところのスイスイ飲めるけど水っぽくない佳酒、
十四代の生詰の純米吟醸程甘くはないがよく似た感じです。酸が少ないので料理に合わせて飲み続けるには疑問ですが、町田みたいに乾杯番長よりは利用価値はありそうです。あと確か7本ある筈ですが、直ぐ飲まなくても大丈夫そうで取り敢えず安心しました。
2017.04.14 Fri 14:04
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Name - NT  

Title - To moukan1972♂さん

ご無沙汰です。風の森は、今季1本飲みましたが(スペックはっきりお覚えてないのですが、2500円くらいだったので多分、露葉風の純米生だと思います)、これまで呑んだ風の森(多分10本以上飲んでますが)の中でもっともガス感が強く、もっともソリッドで、味わいがありませんでした。16BYは米が固いと言われているようですが、そうしたことも影響してるんでしょうか。
2017.04.14 Fri 13:31
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Name - ぐらふ  

Title - 池袋西武 酒コーナー

今回は、吉田酒造(月山 とか) と大矢孝酒造(昇龍蓬莱とか)が来てます。吉田酒造の生酒 2品は、濃醇甘口 がお好きな方にはいいかと。 智則 純米吟醸中取直汲生原酒 佐香錦は、軽いガス感があるものでした。(蔵の人は、裏月山と作りは同じと言っていたので タンク選別で外れたものかな。 でもどの裏月山なんだろ) 冷蔵庫で3かげつほど置いておけば 追熟するかもとつぶやいてました。 もう一品は、月山ラベルのもの。
大矢孝酒造の製品は、私には合わないことを再確認。QUEEENは、コクがあったけど コゲっぽい香を感じたなぁ。
2017.04.14 Fri 13:06
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、temakinoriさん



めいさん


毎度です。

「萩の鶴」はこれで「道づれ三人衆」が確定したので、ハズレたら慰め合い、旨かったらガッツポーズで盛り上がりましょう。ただ、☆3.5ラインは個々の好みや評価が分かれるので、「旨かった!」「うそ?」「旨いよ!」「マジ?」──と、互いの嗜好の差が浮きぼりになり、微妙は空気が流れるかもしれないですが、そこも含めて楽しめれば。つうか、朧は覚悟できてんだろうな。これでハズレタンクを選んだら店の沽券に関わるぞ (笑) 。


──今日は仕事の合間に「之吟」デビューしてしまいました。

おおお。うちはそこからチャリで10分ちょいですよ。同じ通り沿いにマチダヤもありますが、之吟は月曜定休 (日曜は隔週で休みかな?) 、マチダヤは火曜定休なので月火だと少し損した気分になります。マスターが店にいたみたいですね。たまに犬の散歩で留守にするので、会えない時もあります (笑) 。


──やはりご主人も「あの米鶴は…」と仰ってましたね。近い内に矢崎杜氏がお店へ来られるそうです。 どちらかの蔵元がいらっしゃっていて、ご主人は「旨くなる前に出荷してる酒が多すぎない?」と苦言を呈しておられました。

僕が買いに行った時は犬の散歩で店を留守にしてたんですよ。いればサンプル瓶を試飲できたんですが、まあ、すでに祭りの流れができていたので、どのみち買ってはいたと思いますが、今回の純吟はクワナリどーでもいい酒でしたね。


──「佐久の花 山廃純米 無濾過生原酒(美山錦)」と「杉勇 生もと山卸原酒 特別純米(出羽燦々)」(長い!)を買ってみました。しばらくは「生もと」と「山廃」を中心に飲んで行ってみようと考えています。 これが28BYに享受しうる幸せなのだと信じつつ。

「佐久の花」も山廃ありましたか。之吟だと「竹雀」の山廃あたりは年中入ってきますね。「雄町50生」は出来が良ければ最高ですよ。うちの冷蔵庫も「黒澤」が7本あるので、徐々に非速醸の酒の占拠率が上がってきました。昨日も面白そうな生酛をネットで注文しました。

28BYは一緒に宝を当てに行きましょう!!!


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temakinoriさん


毎度です。

黒澤レポートありがとうございます。買ったの「青」だったんですね。ちなみにそこの店には「全色」は入荷しないようです。蔵元に確認しました。黒澤自体は「鈴傳」でも扱いがあるようですが、直汲みは入らないそうです。あと、どうやら「YSP」というのは、この生原酒を元にした「火入れの季節商品」のようです。つまり、今回リリースされた直汲み三兄弟は「YSP」の原材料という位置付けのようです。


──なんか前情報から香る系なのかと思っていましたがこれは全然。

一説によると「青=14号酵母」らしいので、他の2つよりは香らないかもしれませんが、元々そういう銘柄でもなさそうですし、結局は造りの問題なんでしょうね。


──・薄いわけではないのになんか軽い
──・洗練された大人の風の森


この軽さこそ生酛流儀だと思います。速醸よりアミノ酸度が低いんだと思います。雑味がないというか、イイ意味で「削げてる」感じです。表面はカラフルだけど、中は軽いという、不思議な立体感です。山廃的なカロリーオフ感とも少し違いますね。酸によるプレス感も優しく柔らかです。

「風の森」の28BYはまだちゃんと呑んでないですが、「愛山80」とかどうなんですかね。去年はギャグみたいに酸っぱかったですが、それなりに力強さはあったんですよね。今季はライトでポップになってそうで手が伸びません──他に買うべき酒が多すぎるという問題もありますが。


──・type7を飲んでみたかったと後悔
──・もうちょっと味が出てもいい


これから6種類の「黒澤」を飲んで行きますが、そこで「Type-7」のランクが決まります。さんざ飲んでこれが1位だったら泣いてください (笑) ──ある意味、僕も泣けますが。でも、この銘柄と7号系の相性は抜群だと思うんですよね。「風の森」も7号系ですし、「残草蓬莱」も7号系ですしね。あのシャキっとしたキラメキを表現するのに適した酵母なんですよ。一歩間違えると「セメダイン大盛り」になりますけど。

あと、僕は3ヶ月寝てる状態のType-7を飲みましたが、真の飲み頃はまだまだ先ですね。「もうちょっと味が出てもいい」というのは、早飲みによる味幅の狭さだと思います。


──あー、やっぱり日本酒うまい。うまいですね。ほんと。

酷いモノは酷いですけどね (笑) 。


2017.04.14 Fri 12:19
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Name - temakinori  

Title - KUROSAWA

こんばんはー。
新年度入ったら入ったで飲み会ラッシュ。
この前同じメンツで年度末に打ち上げしたばっかりですよね?とブツブツ。

そんなこんなでようやく黒澤、YSP青飲んでます。

ちなみに橘屋は不思議な軽さがありましたが特別アガるわけではなく普通に美味しかったです。なんかカチッとした渋み?ネリネリ感がありましたね。

で、黒澤YSP青のほうです。
なんか前情報から香る系なのかと思っていましたがこれは全然。モウカンさん買われているようですし、僕ごときがブツブツだらだらと感想を述べて仕方ないのでサマリ版で。

・好きなタイプです、というか僕の王道
・薄いわけではないのになんか軽い
・洗練された大人の風の森
・タカオマ27BYはこれをもっと朴訥として雑味がある田舎風でしたが、それ以前にそもそも液体の質量が違うので比べていいものなのか分からない(そういう意味では風の森も)
・type7を飲んでみたかったと後悔
・もうちょっと味が出てもいい

以上です。
んー、また御徒町行って違うラインも飲んでみたいです。笑

あー、やっぱり日本酒うまい。
うまいですね。ほんと。

>まったり日本酒道さん
あ、タカヤマ(多賀治山田錦)今週末探してみるつもりです!タカジウォッチャーですから。なんか28BYはタカヤマのほうが良い予感がするんですよね、根拠レスですけどそもそもタカオマよりシュッとしてるので今期の傾向にハマるかなぁと。
ちなみに、菊鷹。僕の購入候補なんです。照
2017.04.13 Thu 22:55
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Name - めい  

Title - To WOOFさん モウカンさん

WOOFさん、初めまして。

萩の鶴楽しみですね!朧酒店が良い仕事をするのを祈っています。

四合瓶入れ替え保存の肝はその後の保存温度なんですね!家庭用冷蔵庫の+5℃とかだと熟成しちゃうんですかね。やっぱりレマコム買わなくちゃですか… モウカンさんの割り切り方も潔いと思います。次々飲みたいお酒もあるしで、これもありかなあと思っています。

今日は仕事の合間に「之吟」デビューしてしまいました。

やはりご主人も「あの米鶴は…」と仰ってましたね。近い内に矢崎杜氏がお店へ来られるそうです。
どちらかの蔵元がいらっしゃっていて、ご主人は「旨くなる前に出荷してる酒が多すぎない?」と苦言を呈しておられました。

見たことがない銘柄が多く、目移りしましたが、ご主人のお声がかかった「佐久の花 山廃純米 無濾過生原酒(美山錦)」と「杉勇 生もと山卸原酒 特別純米(出羽燦々)」(長い!)を買ってみました。飲むのは少し先になりそうですが。

しばらくは「生もと」と「山廃」を中心に飲んで行ってみようと考えています。

これが28BYに享受しうる幸せなのだと信じつつ。
2017.04.13 Thu 21:08
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん、WOOFさん



まったり日本酒道さん

毎度です。

さっそくの「クリスタル情報」ありがとうございます (笑) 。

何度か記事やコメントで触れてますが、実は「竹雀 山廃純米吟醸 雄町50 生 26BY」こそ、僕が「山廃生」の不思議な世界にハマるキッカケになった酒であり、一連の「カロリーオフ説」を確信したのも「菊鷹 雄飛 26BY」なので、今回のタレコミはこれを後押しする素晴らしいアシストでございます。たぶん「菊鷹」は加水でALC.15に調整してるはずなので、それも軽さの一因かと思います。

「竹雀」は近所の酒屋で扱ってるので、今季もぼちぼちエントリーしようと思ってます。去年に飲んだ「山廃純米吟醸 雄町50 生」は軽く老ねてたので、マトモなヤツを久々に呑みたいんですよね。26BYの思い出は「シャキシャキでクリアなリンゴ」ですね。


──この後に速醸の酒を飲みましたが、味幅にしまりがなく感じてしまいました。山廃生、もしかしたら、他の酒が飲めなくなるやばいやつかもしれません(笑)。

速醸の魅力は「リアルな (実体感のある) 果実味」の再現力だと最近は思ってるんですが、少しでもバランスが崩れると「苦い」だの「渋い」だの「水っぽい」だのと、マイナス方向の印象ばかりが強調される弱点がありますね。その点、アミノ酸度の低いカロリーオフ系のモダン山廃は、リアルな果実感には乏しいですが、クリアでライトな液性で嚥下におけるスムースネスを約束するので、ストレスなくスイスイ飲めるという長所はあると思います。「黒澤」なんかの生酛だと、もう少し旨みに立体感が出ますが、それでも口どけにおける軽さは速醸とは異次元です。


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WOOFさん


毎度です。

「米鶴 超しぼりたて生」の不完全燃焼をこれで一緒に取り返そう (笑) !!!


2017.04.13 Thu 13:03
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Name - WOOF  

Title - 

こんにちは。

めいさん
萩の鶴 朧限定品の情報ありがとうございます。
僕も便乗します(^ ^)
去年の夕涼み猫が好きだったので、こんな情報を頂いてしまい、ストックがレムコムから溢れかけているのに欲しくなっちゃいました(笑)
この後店が開いたら電話しようかと思います。
旨いとみんなハッピーですね!!

さて、1升瓶の管理についてですが、僕は1升瓶を開ける時には、煮沸消毒した4号瓶を2本用意しておき、それらにすり切りいっぱいまで入れて栓をギュッとして、レマコムに突っ込んでいます。
残りの2号はその日のうちに飲みます。
レマコムは-5°C〜-8°C位にしてあります。
数ヶ月経ってからその4号瓶を開けても、劣化とか生ヒネとかは感じません。
が、初日に飲んだ2号と味が違うなというのは頻繁に感じています。
そして大体は、初日よりも移し替えた4号瓶の方が角が取れた感じがして若干旨く感じています。
本当は、4号瓶のみを買って評価した方が皆さんと同じ土俵なのかもしれませんが、moukanさんも言っているように、1升でしか買えない銘柄もあるので仕方なくこうしている部分もあります。
最近は、4号瓶の1本はレマコム、もう1本は普通の冷蔵庫に入れて経過観察しようとしていますが、結果が出るのはもう少し先になりそうです。
2017.04.13 Thu 10:05
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Name - まったり日本酒道  

Title - 早速来ましたよ!!

今日飲んだ竹雀が、ちょっとクリスタル感を出してましたよ!
でも、おりがらみなので、実体感のあるクリスタル感でした(実体感があるとクリスタルにならないかも 笑)。うーん、控えめに言うと、クリスタル感のかけらを探せる感じです。米鶴よりクリスタルなわけではないです。

おりがらみなので、軽さは米鶴のが上ですが、速醸よりは断然軽いです。
軽さ
米鶴 山廃 > 竹雀 >> 速醸の酒

一升瓶の残り2合というのもあるかもしれませんが、甘みはけっこう出てましたね。米鶴ほどの軽さとジューシーさの絶妙感はなく、ジューシーさに振り幅を持っていった感じです。クリスタル感を探すのであれば、おりがらみじゃないスペックを買ったほうが良さそうです。

竹雀 槽搾り 山廃純米 おりがらみ 28BY
山田錦 30%
五百万石 70%
アルコール分 17-18
酵母 7号
日本酒度 +5
酸度 1.8
製造年月 2017. 02
ラベルは赤いスズメ。赤い肩ラベルで「山廃おりがらみ生 28BY」

この後に速醸の酒を飲みましたが、味幅にしまりがなく感じてしまいました。山廃生、もしかしたら、他の酒が飲めなくなるやばいやつかもしれません(笑)。

竹雀、今までそんなに飲んできたわけではないですけど、これだ!っていう酒に出会えてなかったんですよね。これで僕の注目銘柄の仲間入りを果たしました(笑)。

竹雀を飲んできた印象としては独特の苦味感があるんですよね。それが苦手だったのですが、これも最後にちょっと感じますが、気にならないレベルでした。

モウカンさんと同じ土俵に立つのであれば、家飲み用に買い直してからお勧めすべきなので、これはお勧めではなく、情報提供ということにしてください。

買いたい酒がいっぱいあって困ってるんですよ。。津島屋も出荷に追いついてないし、菊鷹の雌伏(シフク)も良かったんで家で飲み直してみたいし、竹雀もいいし、最近、堀一で多賀治の山田錦 直汲みが出たらしいし(temakinoriさん多賀治飲んだら、情報提供、雄町しております 笑)。僕の中では山廃つながりで菊鷹が一番気になってます。何買うか悩むのも楽しいので悩んで決めます。

菊鷹の雌伏は、米鶴とはタイプが違って、軽さ+ミネラリー+ジューシーな酒です。僕はミネラル感のある酒がけっこう好きなので、これは好みでした。

めいさんも山廃生をお探しであれば、竹雀と菊鷹をご検討されてみてください!あ、これらも一升瓶しかないかも。。
2017.04.13 Thu 01:18
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

このたびは魅惑的な情報ありがとうございました (笑) 。


──「萩の鶴 純吟 直汲 朧酒店選抜タンク」のご採用ありがとうございます。情報提供者としてちょっと緊張しております。

お互い恨みっこナシで楽しく当たって行きましょう!!!
別に死ぬわけでもなし、ドンと来いです。


──朧酒店では「桜猫ラベル」が昨年の2倍の売れ行き(by看板娘)で今年の出来に自信を深めているようです。同じ美山錦50%なので桜猫とのプチ味クラーヴェになるんでしょうか。

桜猫は土曜に開けまーす。27BYはガスがなく、アフターにしっかりドスンとしたキレ上がりもあったので──力強く辛い──、僕の中では風鈴猫の夏ヴァージョンの方が軽くて旨かったんですが、28BYは去年の「別撰」と数値が似てたので、誘惑に負けました (笑) 。

朧選抜は店のセンス (力量) を見定めるイイ機会だと思ってます。いずれにせよ、めいさんから得たのは初動の情報だけで、決断したのは僕なりの興味ゆえなので、あまり緊張せずに、一緒に楽しんで行きましょう!


──米鶴に魅せられてしまい、仕事の合間にも「山廃生」をネットで検索してしまう始末ですが、あの味わいがそう簡単に見つかるとも思えず難儀しております。

いいですねえ。我々夫婦だけでは飲める種類も限られますので、いろんな人を巻き込んで「The Best Of 山廃生 28BY」を極めて行きましょう。生酛の生酒もなかなか面白いので、まずは「黒澤制覇」を通じて有益な情報を読者のみんなにお届けしたいと思っています。「大倉」もタイミングが合えば買いたいと思ってます。


──話は変わりますが、一升瓶が呑みきれない時に四合瓶に移し替えるというのがあまり有効でないことが分かってきました。何度か酒質の異なるお酒で試したのですが、劣化を遅らせている気がしません。良い方法があれば良いんですがね…

難しいところですね。生か生詰 (一回火入れ) かでも変わりますし、銘柄やスペックでも影響の出方は変わりますし。移し替える最中に下手に空気に触れるより、一升瓶の中で徐々に減らしていった方が劣化が少ないケースもありますが、ほんとcase-by-caseですよね。一升瓶の場合、残りが3合を切るまではそこそこイケる場合もありますが、それも酒次第です。

以前もコメ欄で書きましたが、値段は720mlの倍なんだし、「8合を飲めば残りの2合は捨ててもいい」くらいの気構えでいいんじゃないですかね。現実問題、1800mlでしか買えない酒もありますし、そこの縛りで傑作を見過ごすことほど馬鹿らしいことはないですよ。ま、ハズすと被害はデカイですが (笑) 。


──職場から近いので、朧酒店にはこれからもちょくちょく顔を出してお話を聞いてきますね。

ヨロシクです。この店、なにげに「萩の鶴」が手厚いんですよね。他の店ではあまり見かけない「無印の純米吟醸 美山錦50 火入れ」なんかも置いてありますし、日輪田のフラッグシップ「純米大吟醸 雄町45」も都内ではほとんど見かけないですしね。

何かあれば、また気軽にタレコミください。


2017.04.13 Thu 01:17
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Name - めい  

Title - ご採用恐縮です

おばんです。
 「萩の鶴 純吟 直汲 朧酒店選抜タンク」のご採用ありがとうございます。情報提供者としてちょっと緊張しております。

 ただ、「旨いから呑んで」と言ったのではなく、「萩の鶴」「朧酒店選抜」「限定直汲生原酒」だからという言い訳があるので、そこまででもないかもです(笑)。朧酒店では「桜猫ラベル」が昨年の2倍の売れ行き(by看板娘)で今年の出来に自信を深めているようです。同じ美山錦50%なので桜猫とのプチ味クラーヴェになるんでしょうか。

 我が家は一馬力なので四合瓶を2本予約しました(行ったついでに澤の春Beau Michelleも導入)。

 米鶴に魅せられてしまい、仕事の合間にも「山廃生」をネットで検索してしまう始末ですが、あの味わいがそう簡単に見つかるとも思えず難儀しております。米鶴が☆6とすると、大倉は☆4がせいぜいなのかなあ… 27BYよりは甘さが控え目な分、かえってバランスが取れているような気がしますので、同梱候補にでもなればご感想をお聞かせください。

 話は変わりますが、一升瓶が呑みきれない時に四合瓶に移し替えるというのがあまり有効でないことが分かってきました。何度か酒質の異なるお酒で試したのですが、劣化を遅らせている気がしません。良い方法があれば良いんですがね…
 やはり一馬力には四合瓶のチョイスしかないように思います。ただ選択肢を狭めると米鶴は買えなかったわけで、悩ましいところです。

 職場から近いので、朧酒店にはこれからもちょくちょく顔を出してお話を聞いてきますね。

 ではでは!
2017.04.12 Wed 23:54
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん

──去年の写楽純米一回火入れでした。

「火入れの純吟」同様、これは通年商品なので、年に5〜6回以上は異なるロット (仕込み) でリリースされますね。当然、僕の言う「一番旨い時の冩樂」には相当しませんので、28BYは是非一緒に「なごしざけ」でも呑んでいきましょう──ハズレる可能性もありますが (笑) 。

僕が☆5以上を付けた酒を呑んでそれより旨いモノがあればいつでも御連絡ください。

2017.04.11 Tue 22:41
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Name - しんしん  

Title - 

去年の写楽純米一回火入れでした。それとガス感の件ですが、確かにちぐはぐでゴールの見えないシュワシュワ系の日本酒もあったのを思い出しました。丁寧にコメントしていただきありがとうございました。
2017.04.11 Tue 17:23
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん



毎度です。


──えーと自分は写楽は飲んでてちょっとうるさく感じたので、、自分は一歩己が上です。が、好みの問題が有るかと(*_*)

いいですねえ! そういうアプローチは! 買いますか〜。ちなみに「うるさい冩樂」がいつの何の酒か覚えてますか?


──自分は、シュワシュワの日本酒、ガス感があると2割位旨く感じるんですが、モウカンさんはどうですか?

好きですよ、ガス。ただ、ガスのある酒は「騙し」に気づくとアラの多い酒も多いので、ガスがあろうとなかろうと、結局は「その酒の出来」次第だとは思いますね。ガスがあっても「元気のないガス」もありますし、ガスが微量でも「元気のあるガス」もあります。なので、ガスはあった方がいいとは言えますが、逆に酒の弱さを露呈するケースもあるということです──元気のないガスなら、逆にない方がアラは見えにくい。

そう考えると、僕の場合、「ガス感があると2割位旨く感じる」──これはないです。女性の髪型やメイクもそうですが、最終的には「似合ってるか (相応しいバランスか) 」が重要であって、髪型やメイクそのものに意味も価値もないというのが僕の思考回路であり、このブログの基本的な論調です。


2017.04.11 Tue 17:02
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Name - しんしん  

Title - 

えーと自分は写楽は飲んでてちょっとうるさく感じたので、、自分は一歩己が上です。が、好みの問題が有るかと(*_*) あとちょっと気になるんですが、自分は、シュワシュワの日本酒、ガス感があると2割位旨く感じるんですが、モウカンさんはどうですか?ガス感の無い酒を薦めていてナンですが。
2017.04.11 Tue 16:52
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん



毎度です。


── 一歩己の純米無濾過生原酒28.11 ロット飲みました。アルコール感のほぼ感じないまろやか葡萄旨味酒と言う感じ?自分は美味しいと感じたものがモウカンさんはどう感じるのかと思いコメントさせていたただきました。酒屋さんにあったら一歩己うまいって言う奴いたなくらいに、思って下さい。

レポートありがとうございます。
「葡萄旨味酒」ということであれば、同じ福島の、たとえば一番旨い時の「冩樂」──雄町生、なごしざけ、純米 初しぼり生──より上ですか? これより旨いなら買いたいです。

2017.04.11 Tue 16:00
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Name - しんしん (moukan1972♂による転載)  

Title - 一歩己 純米無濾過生原酒

モウカンさん一歩己の純米無濾過生原酒28.11 ロット飲みました。アルコール感のほぼ感じないまろやか葡萄旨味酒と言う感じ?自分は美味しいと感じたものがモウカンさんはどう感じるのかと思いコメントさせていたただきました。酒屋さんにあったら一歩己うまいって言う奴いたなくらいに、思って下さい。(^^;
2017.04.11 Tue 15:53
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です!


──今宵も米鶴を飲んでうっとりしております。

そういうことを言われると飲みたくなる──GA!──秋までは我慢我慢・・・。


──今日、朧酒店@新橋に寄ったところ、「萩の鶴 純米吟醸 直汲 生原酒 朧酒店限定酒」の予約を取っていましたので申し込んでみました。 火入の夏酒である夕涼み猫ラベル(風鈴が描いてある)用のタンクのうち、朧酒店が指定したタンクから火入れ前の生原酒を直汲で詰めるそうです。

おおお。これは購買意欲をそそられる商品ですね。春の生原酒とどう違うんですかねえ。ま、加水火入れの通常Verも軽くて好きなんですけどね。でも、これは買ってしまいそう (笑) 。

貴重なタレコミありがとうございました!

2017.04.11 Tue 02:19
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Name - めい  

Title - 萩の鶴 限定酒

おばんです。

今宵も米鶴を飲んでうっとりしております。

今日、朧酒店@新橋に寄ったところ、「萩の鶴 純米吟醸 直汲 生原酒 朧酒店限定酒」の予約を取っていましたので申し込んでみました。
http://www.oborosaketen.com/theme.php?id=714
(もう予約したから公表しても怖くない)

火入の夏酒である夕涼み猫ラベル(風鈴が描いてある)用のタンクのうち、朧酒店が指定したタンクから火入れ前の生原酒を直汲で詰めるそうです。

4/19から受け取れるのですが、一週間以内ならお店に置いておいてもらえるとのこと。

たまには新橋方面へお越しになるのも一興かと。

ご参考まで♪
2017.04.10 Mon 22:17
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

せっかくなので「米鶴」の記事に転載して、そちらでレスしますね。

http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-737.html#comment1636


美味しく飲めたようで何よりです。
これ、飲めちゃうんですよね〜。
2017.04.09 Sun 22:01
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Name - めい  

Title - アフター米鶴

おばんです。

先ほど、米鶴を開けました。

いやー、美味しかった…これがもう買えないとは…

大倉も美味しかったんですが、米鶴の減り方は尋常じゃないですね。3割は余計に飲んじゃいますね。優しくて軽いし旨いし、何にでも合う傑作ですね。これがいつも買えるようになるとアル中になりそうです(笑)。

四合瓶2本に取り分けて、残りを飲んだんですが、30分でなくなっちゃいました…
この2本は瓶の口スレスレまで入れて、酸素の影響は少なくしたつもりですが、それでも通常よりは熟成が進みそうなので、これはこれでかえって楽しみです。

この体験をした後に大倉をどう感じるか自分でも気になるんですが、今飲んでもちゃんと評価できる気がしないので止めておきます。ふっと浮かんだのど越しのスムーズさのイメージは、米鶴はジュース、大倉はゼリーくらいの違いがありますね。

米鶴の経験者として、これから旨いと感じるお酒のハードルは確実に上がりました。

ナンテコトシヤガッタンダ(笑)
2017.04.09 Sun 20:36
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん、めいさん



おみずさん


毎度です。

レスが遅くなり、申し訳ありません──昨日は飲みすぎました。。。


──クラシック仙禽ですが飲む順番が悪かったのと飲みすぎでちょっと解りずらかったです。 最初に飲んでたら多分違った感じだったような・・・すいません。 朝吐き出しテイスティングしてみましたがモウカンさんの言う麗しの水成分はあると思われます。

まあ、確かに薄いっちゃ薄いんですよね、コレ (笑) 。「薄い」というか「エキス感」に寄り添わないと「基本、麗しの水」ですしね。26BY以来呑んでないので今のクラシック仙禽がどんな味になってるのかわかりませんが、きっと昔より更に薄いんでしょうね。

28BYは「モダン仙禽 山田錦」が出ないような気配ですね。最近出た「無垢」のクラシック仙禽が去年までの「山田錦」と同じラベルカラーなんですよね。今季から無垢の麹米が山田錦にアップグレードされたので、それで「山田錦単独」の商品が減ったのかもしれません。人が久々にクラシック仙禽を「山田錦」で買おうと思ってたらこれですよ。つくづく薄井の野郎とは息が合いません (笑) 。


──仙禽らしからぬバナナ香?(あれ?今までこんなのあんまり感じたことないぞ?みたいな感じ)で結構攻めてる感あるような? クラシックシリーズ自体実は初めてだったので比較は速醸か昔の山廃とかになりますが。 すごく綺麗な造りだと思います。最初に甘味、次に酸がきっちりきてます。

仙禽らしからぬバナナ香」──これ、27BYの「山田錦35=仙禽一聲」にもありましたね。この少しくぐもったようなバナナ、あまり好きじゃないんですよね。

ま、上質なテーブルワインみたいな路線じゃないですかね。わりと酒単体で飲むよりも「食中酒」を意識した設計だとは思います。あとは「軽さ」がテーマだとは思いますが、今となっては他の銘柄の山廃や生酛があるので、ますます存在意義が薄れてるような気も。ま、薄井の野郎は少しナルシスティックな面があるので (笑) 、あまり自分の方ばかり向いてると知らない間に取り残されますよ。僕も「今の仙禽」なら「黒澤」で十分です。


──飲んでた人みんな黒澤の後だったので水っぽいって感想ばかりでした(笑) この軽さ?を狙ってやってるんなら良酒ではないかなと思いました。

まあ、モダン仙禽も今季はますます甘軽いようなので、クラシック仙禽もますます「水に磨きがかかってる」んでしょうね (笑) 。造り手というのは、どうしても経験を重ねるうちに「透明感」という魔圏に取り込まれるんですよ──それがCOOOOL!!!と思ってしまう誘惑に駆られるというか。

さーて困った。山田錦のラインナップが減ってるようなので、28BYの初エントリー候補を練り直さないとです。。


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めいさん


毎度です。レスが遅れました。


── 昨日よりは甘味が出てきましたが、マスカットの立ち香。初日と変わらず含み香は桐箪笥。 室温に近づくとわずかにあった渋味が消えて、赤い果実感と心地よい穀物感でクイクイ飲んじゃいます。

なかなか良さげですね。我々もイケそうなクセの範疇だと思います。草っぽいタッチはむしろ得意なので。


──これが空いたら米鶴 山廃を開けて、比べてみようと思います。

「大倉」の感想を読んでいると、これに比べて「米鶴」は透明感が尋常じゃないと思いますので、比較する上では面白いと思います。スイスイ飲めるので飲みすぎ注意です (笑) 。



2017.04.09 Sun 12:52
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Name - めい  

Title - 大倉 二日目

おばんです。

今日は昼から何度かに分けて(笑)大倉の二日目を堪能しています。

昨日よりは甘味が出てきましたが、マスカットの立ち香。初日と変わらず含み香は桐箪笥。

室温に近づくとわずかにあった渋味が消えて、赤い果実感と心地よい穀物感でクイクイ飲んじゃいます。

もう一本買っといて良かった!

これが空いたら米鶴 山廃を開けて、比べてみようと思います。
2017.04.08 Sat 21:46
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Name - おみず  

Title - クラシック仙禽

モウカンさんへ

クラシック仙禽ですが飲む順番が悪かったのと飲みすぎでちょっと解りずらかったです。
最初に飲んでたら多分違った感じだったような・・・すいません。
朝吐き出しテイスティングしてみましたがモウカンさんの言う麗しの水成分はあると思われます。

仙禽らしからぬバナナ香?(あれ?今までこんなのあんまり感じたことないぞ?みたいな感じ)で結構攻めてる感あるような?
クラシックシリーズ自体実は初めてだったので比較は速醸か昔の山廃とかになりますが。
すごく綺麗な造りだと思います。最初に甘味、次に酸がきっちりきてます。
赤とんぼとかの造りの延長線で飲みやすい低アルと言えば正しいのか・・・
飲んでた人みんな黒澤の後だったので水っぽいって感想ばかりでした(笑)
この軽さ?を狙ってやってるんなら良酒ではないかなと思いました。
二日目ちゃんと飲んでみます!
2017.04.08 Sat 09:11
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、おみずさん



めいさん


毎度です。レポートありがとうございます。


──先ほど、「大倉 山廃純米大吟醸 雄山錦 無濾過生原酒 直汲」を開けました。 今日は味見程度しか飲みませんでしたが、これは良いかも知れません。

この静かな立ち上がりが「つづきがありそうで」いいですね (笑) 。


──冷蔵庫から出し立ての温度ですと、ちょっと堅くてやや埃っぽいニュアンスでした。

ホコリ (笑) !!!
これはもしや僕が「おばあちゃん家の桐箪笥」と表現しているニュアンスでしょうか。布っぽいというか、土っぽいというか、砂の粉塵というか──わかりますよ〜。


──それから数分経って温度も15度くらいに上がってきますと、柔らかな味わいが出てきてとてもスムースな嚥下です。品の良い和食をいただいている風情でした。 雑味は感じられず、軽くて穏やかです。酸がキラキラ明るい「日輪田 山廃雄町生」とは表現が違って、大倉はバランスが取れている和風美人でした。

雑味は感じられず、軽くて穏やか」──ここ重要です! せっかくイマドキの「山廃」を飲むのに、わざわざ重くて濃い酒なんか要らないんですよ。濃い酒が飲みたければ「幻舞」を買ってりゃいいというか (笑) 。ちょっと気にしておきます。マチダヤに入ってたかなー。「大倉」は1800mlだけのような気も。鈴傳に行くかー。「百春」も買えるし (笑) 。


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おみずさん


毎度です。レポートありがとうございます。


──而今の凡庸さと仙禽の水っぽさが際立ちましたねぇ。 而今はアレとして仙禽もクラシックシリーズは原酒ですがアルコール度数程度に薄まった感じかな?と思いました。やっぱり黒澤が頭抜けてますね。 YSPにも期待できます(笑)

「而今 千本錦」は山田錦や酒未来などの「牛乳お花畑」よりはマシですけど、まあ☆4がせいぜいですね。女子ウケのいいオコチャマ吟醸という感じです。悪くはないし、部分的に光る要素はありますけどね。「クラシック仙禽」は僕の中でも元々「麗しの水」ジャンルですけどね (笑) 。これの生があったら面白そうなんですけど、頑なに火入れです。

「黒澤」のYSP (3月出荷の生原酒) は全部で3種類 (青・赤・黄) あることを蔵元にメールして確認しました。さっそく1800mlで全てオーダーしました。表向きは「酵母:非公開」ですが、青=1401号、赤=1801号、黄=アルプス酵母というタレコミも入ってます。先の直汲みに比べると「香り系」のような気もしますが、さて、出来はどうでしょうかね。


──でもこっち系だと菊鷹の山廃本醸造26byも負けないぐらい旨味の凝縮感と熟味があって良かったです。

僕の中で「黒澤」は「奇跡の軽さ」が魅力なので、「菊鷹」の26BYの方が液性としての豊かさはありそうですね。ますます飲みたくなりました。


──あと、めいさんの飲んだ大倉も買うつもりですが過去の大倉の造りもこちら寄りだと思うので期待できるかな、と(笑)

おっと、静かなる「非速醸クラブ」が結成されつつありますね (笑) 。速醸は速醸でリアルな果実感だったり、実体的な味幅だったり、これでしか出せない魅力もあるんですが、どうにも苦かったり渋かったり水っぽかったりと、ハズレた時の破壊力もまた凄まじいんですよね。

「篠峯」の28BYは厳しいモノがありますが、1本くらいは☆4.5を引き当てて読者さんにイイ思いをして欲しいです。そのうち720mlを7〜8本くらいまとめて買います。


2017.04.08 Sat 01:44
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Name - おみず  

Title - 黒澤7

而今千本、黒澤7号、クラシック仙禽亀ノ尾開けてみました。
而今の凡庸さと仙禽の水っぽさが際立ちましたねぇ。
而今はアレとして仙禽もクラシックシリーズは原酒ですがアルコール度数程度に薄まった感じかな?と思いました。
やっぱり黒澤が頭抜けてますね。
YSPにも期待できます(笑)

でもこっち系だと菊鷹の山廃本醸造26byも負けないぐらい旨味の凝縮感と熟味があって良かったです。
あと、めいさんの飲んだ大倉も買うつもりですが過去の大倉の造りもこちら寄りだと思うので期待できるかな、と(笑)

ちなみに篠峯の田圃白ラベルは3日目に完全にダメになりました(´・ω・)
2017.04.08 Sat 00:39
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Name - めい  

Title - 大倉いいかもです

こんばんは。

先ほど、「大倉 山廃純米大吟醸 雄山錦 無濾過生原酒 直汲」を開けました。
今日は味見程度しか飲みませんでしたが、これは良いかも知れません。

冷蔵庫から出し立ての温度ですと、ちょっと堅くてやや埃っぽいニュアンスでした。それから数分経って温度も15度くらいに上がってきますと、柔らかな味わいが出てきてとてもスムースな嚥下です。品の良い和食をいただいている風情でした。
雑味は感じられず、軽くて穏やかです。酸がキラキラ明るい「日輪田 山廃雄町生」とは表現が違って、大倉はバランスが取れている和風美人でした。

これは掘り出し物のような気がします。明日以降も楽しみです。
2017.04.08 Sat 00:02
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Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん



毎度です。

貴重な昼休みにスミマセン (笑) 。
「直汲み 純米」へのレスはネタバレが多く含まれるので、記事をUPしたらここに追記します──もしくは本篇に転載した上でレスします。


──あ、山形正宗酒未来探してみます!ありがとうございます!買えそうな予感。 買えたら劣化前の初日に飲みきらないといけませんね。笑

初日の感じはイイですねえ。クイクイ呑めます。軽くてシルキーで、しかし芯の強さもあって丸ぁ〜るく甘いです。露骨な果実感はないですが、単調なわけでもないですね。


──あれ、モウカンさんの言うとおり相当いい感じになる気がするんですよねぇ。何ていうか、この子化粧したら相当化けるだろうなというポテンシャルの高さというか。

今のままでもイイ感じですけど、苦み要素に粉雪のような白銀の纏い感が出てくると美しいんですけどね。少し酸が足りてないのが気になりますが、ドライ派なら買って損のない酒だと思います。現時点では山口9Eより完成度は上ですね。

そうそう、黒澤ですが、YSP (3月出荷分の直汲み) には「ピンク (赤) 、水色 (青) 、薄黄色」の3種類があるみたいです。28BYの直汲み系は全部で5種類のようです。


2017.04.06 Thu 22:55
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Name - temakinori  

Title - おっと

こんにちはー。@昼休みです

あれぇ、長陽福娘の山田錦純米直汲みダメでしたか…。orz
確かに純米は購入後すぐに飲んでもしっかり味のりしていましたが、甘味耐性のない僕でも許容できる程度のものでしたし、僕的には日誌係さんの同銘柄28BYの記事にに近い感想&好印象だったのでちょっとアタフタしています。。。笑
(当然僕にはそんな表現力はないので、読んでそうそうと思っただけですけど。笑)
http://osakasj.blog.fc2.com/blog-entry-1598.html

少し時期があいたので開栓時期の問題?とかでもあるんですかね?
確かに酸はあまり感じませんでしたが、甘テロ苦というよりは、絶妙なバランスでほどけるような口どけと余韻が特徴的だった記憶があるので。んーどうしてでしょう。(当時から多少苦味はありました)

嗜好品としての絶対評価ではそんな悪いイメージはなかったので、ちょっと本編レポをお待ちしてます!(過去の同銘柄や酸基準での相対評価だったらわかるのですが、そういうわけでも無さそうですし…)

あ、山形正宗酒未来探してみます!ありがとうございます!買えそうな予感。
買えたら劣化前の初日に飲みきらないといけませんね。笑

先日黒澤買ったところで長陽福娘雄町直汲みを見かけたので、寝かす用に買おうか悩み中です。
あれ、モウカンさんの言うとおり相当いい感じになる気がするんですよねぇ。何ていうか、この子化粧したら相当化けるだろうなというポテンシャルの高さというか。

そうこうしていたらいつの間にか昼の時間を超えていました。笑 まずい。。。
2017.04.06 Thu 14:07
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん

毎度です。

山形未来はちょっと衝撃的な劣化でしたね。ここまでの瞬間劣化は記憶にないですね。木香ファイヤー凄まじです。初日はシルキーで軽やかだったんですけどね。「而今 山田錦生」も分単位で劣化していきましたけど、あれは別に最初から旨くないですから (笑) 。


──確かに娘の純米、私が今飲んだら甘過ぎてオエとなるでしょうね。 甘さに対する耐性が凄く低くなってます。

利き酒スタイルで吐き出していいので、土曜にうちに来たら確認して下さい。結構イヤな苦みありますよ。昨日は昼間からいろんな酒を飲み散らかしてましたので、そういう流れもあるかもしれませんが、今夜真相が判明します。たぶん、ここからの巻き返しはないと思いますが、一応、今夜じっくり2日目を飲みます。ド頭の甘露のような光沢感のある甘みはいいんですけど、旨いのは最初の1.5秒だけですね。


──以前に在るだけ買い占めたヴェルズネイのGCのNVシャン(ピノ80)のナチュールが出てます。同じ物の手持ちが10本以上有るので買うか悩んでますが、絶対オススメですので、土曜日にお知らせします。

ちゃんと買いますから1本譲ってくださいよ (笑) 。今出てるヤツも買いたいですが、違う時期のロットを飲み比べてみたい気持ちもあります。


2017.04.06 Thu 11:23
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Name - サンジュリアン  

Title - 劣化激しいですね

毎度です。
日本酒の劣化半端ないですね。
ワインも4-50年以上の古酒は開けた30分が勝負ですが、20年未満のワインで翌日飲めない程劣化するのは稀ですよ。因みに昨日開けたアルザス白は冷蔵庫にも入れず空気も抜かない放置しましたが全然まともに飲めました。
一方、確かに娘の純米、私が今飲んだら甘過ぎてオエとなるでしょうね。
甘さに対する耐性が凄く低くなってます。

以前に在るだけ買い占めたヴェルズネイのGCのNVシャン(ピノ80)のナチュールが出てます。同じ物の手持ちが10本以上有るので買うか悩んでますが、絶対オススメですので、土曜日にお知らせします。
数本買って置いて夏から秋に飲めば最高だと思います。税抜き3kです。
2017.04.06 Thu 00:07
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん



毎度です。

酒未来の2日目は劣化 (木香のような渋み) が酷くて飲めませんでした。二口飲んで残りは捨てました。
あと、長陽福娘の直汲み純米 (赤ラベル) はどこが旨いのか全く理解できません。甘テロ苦いだけです。果実的な酸なんかどこにもないですし、27BYとは全くの別物です。今のところ☆3です。

本当は土曜に旨い日本酒をご馳走したいんですけど、シャンが飲めなくなるので我慢します (笑) 。

西荻で旨いサラミを仕入れました。

2017.04.05 Wed 23:18
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Name - サンジュリアン  

Title - 奥方ワイン党になりそう

毎度です。

山形政宗 酒未来 気に入られた様ですね。繰り返しになりますが赤磐雄町の純米吟醸の方が甘さ控え目でここの鉄板です。

さて、昨夜はカレーうどん食べながら最初に2010アルザスのリースリングを飲み、後で篠峯八反飲みきりました。微かな鉱物香があるワインとカレーうどんはいい相性ですが、篠峯だとベタ甘でクドイ
ドライな篠峯とは言え、ワインの酸味の多さと少ない甘みの対比を強く感じました。日本酒は甘塩辛いアテには合うようですが、旨味成分のコハク酸が多いのでチーズなど洋物食材や料理には旨味が邪魔してクドク感じさせる様な気がします。
さて、土曜日お邪魔して春シャン三昧ですが、どのワインも熟成してるので日本酒に近い?印象持たれるでしょう。きっと奥方ワインファンになってしまう様な気がします。ワインの世界は底なしですからご用心を!

では初顔合わせ楽しみにしてます。
2017.04.05 Wed 08:21
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Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん



毎度です。


──世界の黒澤、ゲットしました! 今回僕にとってはかなり攻めてます、なんかよく分かりませんが無駄に興奮ぎみです。 なんかすごい難しい本を買ったときみたいなドヤ感がありますね。笑 冷蔵庫入れた後も、何回か取り出してラベル見ちゃいました。

なんか「飲む前が一番旨い状態」になってますが (笑) 、temakinoriさん的には「ソリッドかつクリスタルライトな風の森」というアプローチも感じれると思うので、すんなり身体に入ってくると思いますよ。「不思議な軽さ」はこの銘柄に共通の属性だと思うので、速醸とは異次元な旨みの立体構造をお楽しみ下さい。ドライ派なら、むしろ「なんで今まで速醸の酒ばかり買っていたんだろう・・・」という放心に浸るかもしれません。


・黒澤 生酛純米 直汲み生原酒 青(YSP)
・橘屋 山廃特別純米 生原酒 雄町


青のYSPは未確認でした。黄色は把握してますが。ヤバイ、貝にイカNight・・・。「橘屋 山廃特別純米」は26BYに火入れで飲みました。これも不思議な軽さありますよ。なんか「雄町コンテンスト」みたいな企画で「田崎真也 賞」を取ったんですよね (笑) 。火入れは穀物由来の複雑味というかアクセントのある味わいでしたが、生なら逆にスッキリしてそうな気もします。


──いずれも多分飲んだら勝手にブツブツ呟きに来ると思います。笑

頭で思うのと、文字で書くのとでは記憶や認識の定着の質も変わると思うので、気軽に好きなように書いてください。ていうか、ぼちぼちブログでも始めればいいんじゃないですかね (笑) 。temakinoriさんは「書ける方」だと思いますよ。書けない人は全く書けないですから──moukan1973♀のように・・・。


──あ、ちなみに長陽福娘純吟雄町は火入れとにごり生を飲みましたが、後者はイケてましたよ。おりがドライに奥行きを与えていました。 特徴はモウカンさんの直汲みと相似している気がしますが、にごりはそこに良いアクセントが加わっていたと感じました。

ここの蔵の場合、「直汲み」は「採り方の違い」なので、中身は「にごり」も同じです。むしろ直汲み以外の方が味乗りは良いと岩崎社長も言ってます──「直汲み」はフレッシュさ重視。

そうそう、雄町の直汲み、よかったんですよ。ここのところ毎日「文通」してたのに、すっかり報告するのを忘れてました (笑) 。これ、半年〜1年ほど寝かせると大化けするかもしれませんね。27BYより明白にイイ出来です。

今日、「山形正宗 酒未来生」を開けたんですが、moukan1973♀が「temakinoriさんに薦めたい!」と言ってましたね (笑) 。これ、シルキー&ライトでクイクイ飲めますね。噂に聞くほど甘くもないです。好きだと思います。

2017.04.05 Wed 03:02
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Name - temakinori (moukan1972♂による転載)  

Title - ゲェーーッツ!

どうも、こんばんはー。

世界の黒澤、ゲットしました!
今回僕にとってはかなり攻めてます、なんかよく分かりませんが無駄に興奮ぎみです。

・黒澤 生酛純米 直汲み生原酒 青(YSP)
・橘屋 山廃特別純米 生原酒 雄町

えへへ、生酛と山廃のことはこれからお勉強します。照
なんかすごい難しい本を買ったときみたいなドヤ感がありますね。笑
冷蔵庫入れた後も、何回か取り出してラベル見ちゃいました。

ちなみにtype9はもうありませんでした、残念。。。
ほんと日本酒ってあっという間に通りすぎちゃいますね、限定品に関しては同じBYを飲むのは本当に難しいなぁとつくづく感じます。

橘屋はお店の方のお勧め。長陽福娘のことを伝えたらこれをお勧め頂いたので素直に購入。初めて飲む銘柄です。
なんかお店の試飲会?かなにかで一番評価が高かったとかどうとか、そんなようなことをおっしゃっていました。

いずれも多分飲んだら勝手にブツブツ呟きに来ると思います。笑

長陽福娘直汲み純米、楽しみです!
桃ミルク問題、これにもあるんですかねぇ。僕には相当ハマったのですが、ドキドキ。

あ、ちなみに長陽福娘純吟雄町は火入れとにごり生を飲みましたが、後者はイケてましたよ。おりがドライに奥行きを与えていました。
特徴はモウカンさんの直汲みと相似している気がしますが、にごりはそこに良いアクセントが加わっていたと感じました。

ではではー。
2017.04.05 Wed 01:49
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん



毎度です。

さっそくのオススメありがとうございます。
時期が来たら改めて「楽天の見繕い」をお願いします。

「山形正宗 酒未来生」を開けました。moukan1973♀が「さすがサンジュリアンさん!」と言ってましたよ (笑) 。大いに気に入ったようです。最近呑んだ中だと、「春霞 純米 直汲み生」をソリッドかつシルキーかつライトにした感じですかね。透明な液性で軽く飲めますが、それでもいちいちが「黒澤」の方が上です。

ま、オトナの気軽な晩酌酒ですかね。☆4.5スタートです。

2017.04.05 Wed 01:42
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Name - サンジュリアン  

Title - 

毎度です。
何だかブログ盛況で忙しそうですね〜

篠峯 寝酒に飲む頃はぽちゃっと甘み出て居ました。でも開けたてより酸味も増えて居たので飲めましたよ。
多分 今晩で4合瓶空けそうです。前座は伊勢角ビールで、

最近のコメントみてると、奥方の方がドライ志向になってる様ですね。
代表的な葡萄品種から好みの白ワインを見つけるといいですよ。

爽やかグリーンノート、細身で酸味ありロワールのSBソービニオンブランがオススメで酢橘を絞って食べる白身の刺身によく合います。
力強さの在る酸とリッチな味わいなら、ボルドーの白(70-80%SB)
NZのSBはロワールとボルドーの中間で酸味はロワール、ボディはボルドーという感じです。
はんなりとした味わい、若い時は酸味強いならシャブリ1er(シャルドネ)
バター、蜂蜜の様なリッチさとブリオッシュ 熟成したムルソー(シャルドネ) 同じシャルドネでも細身で長い酸の余韻で細マッチョならピュリニーモランラッシュ
若い時は、ライチの香りプンプンなのがアルザスのゲベルツトラミナール
アルザスのリースリングは上物程独特のミネラル香(重油とかゴム)がある
最近人気が出はじめたのが、 アルバリーニョでNZのSBに近い印象ボディ、酸味も在って美味い、産地はスペインのリアス バイシャス地方
飲んで居ませんが、最近ドイツで甲州の白ワイン出ています。

2017.04.04 Tue 14:14
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん



毎度です。

僕の呑んだ「八反」と同じですね。720mlの方が熟成の進みが早いですから、1800mlよりも熟味を感じると思います。普通、生酒が熟すとBodyが膨満したり、甘みがブチャけるんですけど、これ、当時フレッシュ・コンディションで呑んだのとまるで違うBodyラインになっていて面食らいましたね。逆にすごく削げてスリムになってましたね。しかも、四方から酸で首絞められたような削げ方 (笑) 。


──矢張り by26篠峯生は別格ですね〜。コレ飲むと他の日本酒が飲めないです。

「篠峯」とは違いますが、「酸によるBobyの細マッチョ化」で言えば最近では「黒澤」がダントツに素晴らしいです。まあ、秋頃に熟成させた「Type-7」を開けるので、その時にでも飲みに来てくださいよ。


──当分ワイン飲んで日本酒忘れてるのが良さそうかな?

夏酒はロクなのないんで、僕も少し浮気して白ワインでも月に2〜3本飲みますかね。その時は是非ご指南ください。

2017.04.04 Tue 13:30
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Name - サンジュリアン  

Title - 倦怠期脱出なるか?矢張りダメそう

毎度です。
酒倦怠期の病上がりから、完全復帰出来てませんが
取り敢えず甘生濃とは違うby26篠峯 八反純米吟醸生(720)を開けてみました。
流石に出来て2年過ぎてるので熟成感が有ります。
香る、香る 含むと優しい甘みで直接の酸味はありませんが、引けにかけて樽香ぽさと微かにヨモギを炒った様なハーブが在りアクセントになります。胃への刺激も無いのでちびちび飲むには最適かも?矢張り by26篠峯生は別格ですね〜 by28は味出し過ぎだけど水っぽい。その意味ではby27の方が味出し過ぎてない分良いかもしれません。
この八反は味は軽いのにエキス分タップリで飲みごたえ充分という印象
新政や鍋島は軽いけど、篠峯に在るミネラルのコアに当たる所が欠けてるので飲み飽きます。
コレ飲むと他の日本酒が飲めないです。

当分ワイン飲んで日本酒忘れてるのが良さそうかな?

2017.04.03 Mon 17:23
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Name - moukan1972♂  

Title - To 酒バカさん、104komoriさん



酒バカさん


毎度です。

華麗なる「酒エリート史」の御披露ありがとうございます。いやあ、マジでイイ酒をたらふく飲んで来たんですねえ。羨ましいですよ、ホントに。過ぎ去った時間は取り戻せないので、せいぜい僕らは前を向いて旨い酒を掘り当てるしかないという・・・。


──大学時代に日本酒にはまり、バイト代をつぎ込みまくり、その後もバンバン話題になる酒を追いまくって数年、あるとき、日本酒の甘味が重く感じるようになり、楽しめなくなってしまい全く飲まなくなりました。

なんか今のサンジュリアンさんと重なりますね (笑) 。僕らも徐々に「日本酒の甘味」が重く感じるようになってきてますね。「甘い酒」で美味しいモノもありますが、やはり、酸の使い方の稚拙な酒が多く、せっかくの「甘み」も台無しの造りが多いように思います。特に28BYは「長陽福娘 山田錦50」「而今 酒未来」しかり、訳の分からぬ「アーモンド牛乳@お花畑」が多すぎます。

ですが、昔の酒バカさんとは少し状況は違い、今は「山廃」や「生酛」の中の一部に非常にモダンニティに満ちた面白い酒があるので、「甘さからの逃避」には事欠きませんね。その意味でも「黒澤 Type-7」はオススメです。


──10年近く日本酒から離れていたのですが、而今(今のではない、初期の頃)のを飲んで、日本酒ってこんなに美味かったけ!!!ってなって、日本酒に帰ってこれました。

これまた羨ましい限り。僕らにとって「今の而今」はマジでどうでもいい酒ですね。Well-Madeな何かを掴もうと奮闘しているのは伝わるんですが、内省的な自己実現は孤島か山奥で一人でやってほしいです。少なくとも市場の流通経路上でやられても、こっちはパトロンじゃないんだから、いちいち付き合ってられません。自分で今の酒を呑んでどう思ってるんですかね? 「飛露喜」もそうですが、完全に取り残されてるような気がしてなりません。


──現在の飲酒スタイル

さすがは酒エリート、半端ないですね (笑) 。
まあ、僕も最近はビールで休肝をまかなってますけど。。。


──────────────────────────────

104komoriさん


毎度です。

初篠峯ご苦労様です。


──バカ舌なのかバカ鼻なのか「木香」そんなに気になりませんでしたが、生酛純米山田はなかなか興味深い味わいでした。これは1升瓶で買い直してもいいかなと思います。ろくまる雄町は今の自分の記憶には、多分残らないと思います。

木香は徐々に取れてきてるようです。実は「生酛純米」は買ったことないんです。26BYで買いそびれたので、27BYは買ってません。これ、夏の終わりに蔵で瓶囲いしたロットがマチダヤなんかにも入るので、1800mlはそこのタイミングで買ってもいいかもしれません──もしくは純粋な売れ残りを秋口に。ただし、全く同じラベルの「火入れ」も秋に出回るので少し注意が必要です。

「旨辛派」の104komoriさんには、僕が呑んだことあるモノだと、「遊々 純米 山田錦70 無濾過生 7号Ver」あたりは好きかもしれないです──出来が良ければ。あとは記事で取り上げた「Vert亀ノ尾」は僕の最低ラインはクリアしてますし、篠峯的なエレガンスも一定以上発揮されてますので、他の銘柄との違いを「おっ?」くらいには感じれるかもしれません。日本酒度は+7ですが、甘みもあり、フルーティーです。飲み頃は秋以降だと思うので、そのタイミングで売れ残ってれば是非。柳瀬屋なんかは割といつまでも残ってます。

あとは4/5に新発売される「生酛 純米大吟醸 山田錦50」は僕も必ず買いますので、良ければ一緒に毒味しましょう (笑) 。こちらも飲み頃は秋以降ですが。


──最高の出来であったであろう26BYはどんなんだったのかな…

僕の中では「敵なし」です。

2017.04.01 Sat 22:49
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Name - 104komori  

Title - 篠峯28BY

どうもです。

篠峯、初めて買ってみました。もちろん28BYですけど。
https://www.instagram.com/p/BSQSHcpBd_w/

阿佐ヶ谷の柳瀬屋に買いに行ったらなんと定休日で、急遽中央線に乗り初めて行く三鷹の「碇屋」で。櫛羅もなんか1本あったんですが、ろくまる雄町と生酛純米山田の2本を。
バカ舌なのかバカ鼻なのか「木香」そんなに気になりませんでしたが、生酛純米山田はなかなか興味深い味わいでした。これは1升瓶で買い直してもいいかなと思います。
最高の出来であったであろう26BYはどんなんだったのかな…
ろくまる雄町は今の自分の記憶には、多分残らないと思います。

ちょっと気にしつつ、今後も時々買ってみます。

2017.04.01 Sat 20:06
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Name - 酒バカ  

Title - 日本酒倦怠期

大学時代に日本酒にはまり、バイト代
をつぎ込みまくり、その後もバンバン
話題になる酒を追いまくって数年
あるとき、日本酒の甘味が重く感じるよう
になり、楽しめなくなってしまい
全く飲まなくなりました。

そこからはワインと
ベルギービールにハマり、その後
焼酎(特に泡盛、黒糖)へ

10年近く日本酒から離れていたのですが
而今(今のではない、初期の頃)の
を飲んで、日本酒ってこんなに美味かった
け!!!ってなって、日本酒に帰って
これました。

現在の飲酒スタイル
週2日がワインで週4は日本酒→焼酎
残りの1日がビールから焼酎
休日の昼はビールって感じです。
あれ、休肝日が(笑)









2017.04.01 Sat 19:39
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のカレーさん



毎度です。

すでに記事を見てるかもしれませんが「やまとしずく」旨かったですよ。

◤やまとしずく - 純米吟醸 直詰生原酒 28BY
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-762.html



──2人のみの見学でしたので「ここ行って大丈夫?」というような(木の歩み板を体を横にして渡り歩いたり)場所など・・・ほぼすべての場所を丁寧に見せて頂きました。最後に19度位の搾りたての生原酒も頂きました。(お土産付き!でした)

まるでマニアックな海外秘境ツアーみたいですね (笑) 。搾りたての生原酒はビリビリとパンチが効いてそうですねえ。


──2割海外、5割強が地方、3割以下が地元との事。社長は居なくても社長の人柄が伝わるようなアットホームな蔵でした・・・。

わりと昔から海外展開してますよね。友人がNYで日本酒を呑んだ店にも「南部美人」は入ってますね。まあ、信じられないくらい高いです (笑) 。

酒蔵
http://www.sakagura.com

DRINK MENU
http://www.sakagura.com/images/Sak_sake_menu_0816.pdf


僕も新宿の伊勢丹に試飲イベント来ていた蔵の人と話したことあるんですが、すごくイイ人で、買うつもりのない高い酒とか笑顔でガンガン注いでくれました (笑) 。山田錦の大吟醸生 (720ml - 3,000円) は思わず買いそうになるほど旨かったですよ。このへんのハイスペックな贈答用向けの酒は意外に地酒屋には置いてないんですよね。


──さて、話は変わりますが私もお酒一生懸命?飲んでます。モウカンさんには一生追いつけなさそうですが・・・。冷蔵ショウケースのホシザキのRTS100の購入も決めた所であります。自信を持ってお勧めできるお酒を見つける事ができたら、報告したいと思います。

おおお、ついに読者さんの中にもホシザキ仲間が。一緒に梅雨時期の結露と戦いましょう (笑) 。うちではサーキュレーターを当ててます。夏場はエアコンで自然と30分くらいで蒸発します。

100ですか。うちは90で1800mlが横に6本ジャストなので、100でも7本は無理でしょうね。その代わり、720mlならズラっと8〜9本くらい並ぶんじゃないですか?

オススメも☆5以上目指して是非頑張ってください──あくまでも僕の好みに左右されますが (笑) 。

こちらこそ、また何かありましたら、気軽にレポートください。ありがとうございました。


2017.03.31 Fri 18:03
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Name - 2日目のカレー(moukan1972♂による転載)  

Title - 南部美人、蔵見学!

お久しぶりです。タイトル通りですが、南部美人の蔵見学に行ってきました。2人のみの見学でしたので「ここ行って大丈夫?」というような(木の歩み板を体を横にして渡り歩いたり)場所など・・・ほぼすべての場所を丁寧に見せて頂きました。最後に19度位の搾りたての生原酒も頂きました。(お土産付き!でした)

お酒にまつわる話は沢山聞いたのですが、なかでも聞いて驚いたのが販売先や配布割合の話です。2割海外、5割強が地方、3割以下が地元との事。海外はヨーロッパや中国など販売国によりラベルも別々。ただカンパイというDVDを見ていたので驚愕の・・というわけではなかったです。ただ社長は居なくても社長の人柄が伝わるようなアットホームな蔵でした・・・。残念だったのは持参したカンパイのDVDにサインを貰えなかった事かなw

さて、話は変わりますが私もお酒一生懸命?飲んでます。モウカンさんには一生追いつけなさそうですが・・・。冷蔵ショウケースのホシザキのRTS100の購入も決めた所であります。自信を持ってお勧めできるお酒を見つける事ができたら、報告したいと思います。

これからも引き続き楽しいブログを宜しくお願い致します。
2017.03.31 Fri 17:42
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今宵はソガ ペール エ フィスのサンクを呑みました。 膨満感のある甘味がしばらく口に居座り、後から酸が出てくる味わいで、昨年呑んだ時よりは酸が柔らかくなった気がしました。 バカ舌ですが。

ワイナリーの造る日本酒ですよね? なかなかマニアックな酒を呑んでますねえ〜。いろいろ自分なりに楽しんでいるようで、僕が本当に伝えたいことを感じてくれて嬉しいです。


──和風なお酒も飲みたくなり、雁木の純大ムロナマゲンも開封してしまいました。こちらは萩の鶴 さくら猫と比べると「虎」って感じで、後口のラムネっぽさがとても楽しいお酒でした。

雁木もガシっとミネラリーですからね──毛の逆立った猫でしょう (笑) 。そりゃそうと、本日「猫」が届きました。去年の我が家の瓶にはガスがまるでなかったので、今季はシュワシュワに期待です。


──米鶴 山廃純大が明日届くので、早く「ポスト米鶴」組に仲間入りしたいです。

たとえば「百春」なんかとは真逆の酒ですが、めいさんもいろいろ幅広く楽しんでいるようなので、美味しく呑めると思います。我が家の「百春」エントリーは少し先になりそうですが、必ず買いますので、今しばらく雄町を。

是非、一緒に「☆6を探す旅」に参加して下さい (笑) 。



2017.03.30 Thu 23:18
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Name - めい  

Title - モウカンアタック

こんばんは。

今宵はソガ ペール エ フィスのサンクを呑みました。

膨満感のある甘味がしばらく口に居座り、後から酸が出てくる味わいで、昨年呑んだ時よりは酸が柔らかくなった気がしました。

バカ舌ですが。

和風なお酒も飲みたくなり、雁木の純大ムロナマゲンも開封してしまいました。こちらは萩の鶴 さくら猫と比べると「虎」って感じで、後口のラムネっぽさがとても楽しいお酒でした。

米鶴 山廃純大が明日届くので、早く「ポスト米鶴」組に仲間入りしたいです。
2017.03.30 Thu 22:22
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん



毎度です。


──はい、年明けまでは「酸味強調系は苦手」でした。 変わるもんですねえ(笑)モウカンさんのせいですけどねー(笑)

今なら「仙禽 赤とんぼ 生酛 亀ノ尾 2015」とかイケるでしょうねえ (笑) 。
(実は飲んでいて当時ピンと来てなくても今なら違う印象を持てると思います)
探せばまだあるかも???


──そして「米鶴」前と「米鶴」後がありますね。 ああでも私は一気に道が拓けた感じがしているので感謝してます(謝)

今チラっと管理画面で検索したら、マイルドさんが初めてコメントをくれたのが去年の12月21日でしたね。ちょうど僕もこのあたりから「酸問題」を掘り下げるようなったので、まあ、一緒に上がっていったということで (笑) 。元々イケる口ではあったんですけど。

「舞美人」もいろいろあるんですが、どうも何を買っていいのかよく分からないんですよね。ま、どれを買っても楽しめそうですけど。


──「米鶴」クラスか!?と思える酒に出会えたらそれはもちろんBBSでかなり控えめにコメントさせていただきますね(笑)

楽しみにしてまーす (笑) 。
2017.03.30 Thu 02:00
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Name - マイルド  

Title - 米鶴前と米鶴後

こんばんは

はい、年明けまでは「酸味強調系は苦手」でした。
モウカンさんの「酸、足りてる」「サンタリーテ?」を意識したら変わって。
さらに山廃生でまた一気に変わりました。
そして「米鶴」前と「米鶴」後がありますね。
変わるもんですねえ(笑)モウカンさんのせいですけどねー(笑)
ああでも私は一気に道が拓けた感じがしているので感謝してます(謝)
ただバカ舌脱却まではかなりの年月を要するかと思います。

って今「舞美人」のスペック見てみたら「酸度4.0」って
なんすかー?(笑)別のお店では「酸度4.5」の27BYとか売ってるし(笑)

ああでも、「極端な数値の酒」は飲んでみたいですよ。
カネセ商店で表現される「変態酒」とか。
「振り幅」は必要なので、「中心」をどっしりしたものにするためにも。
無駄にはならないと思います。って、でも「酸度4.0」かあ(笑)
やっぱり720mlじゃないとキツイかなあ(笑)

ええ、もちろん「道場破り」はモウカンさんの表現としてです。
今はモウカンさんと、ここのコメントの皆さんが書いてくれる酒を
追いかけるので手一杯になっているので、新規開拓までいけてないですね。
「米鶴」クラスか!?と思える酒に出会えたらそれはもちろんBBSで
かなり控えめにコメントさせていただきますね(笑)

2017.03.30 Thu 00:41
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Name - moukan1972♂  

Title - To NTさん



毎度です。

レスが遅れました。すみません!


──いわゆる春酒商品はあまり好きではないですが、満開の桜の下で、蛇の目のお猪口で日本酒を飲むのを無上の喜びとしています。

たしかに僕も春酒はあまり買わないですが、今日1本買ってしまい、すでに後悔しはじめてます (笑) 。家の目の前に1本デカイ桜の木があるので、毎年「夜桜」でもやるかとmoukan1973♀と話してるんですが、この時期って、日が暮れると普通に寒いんですよねえ。


──さて、朧酒店に行く機会があったので、聞いてみたところ、日輪田山田錦55の生は頒布会限定商品で、朧酒店でも店頭に並ぶことはないとのことでした。

凄いタイミングです。
実は昼間に朧に問い合わせたら、その回答がNTさんからだったという (笑) 。ちなみに朧からの返信はまだありません。ありがとうございます。誰かこの頒布会に参加してる人いないですかねえ。

是非、感想をお待ちしております!


──で、何を買いに行ったかというと、もちろん、日輪田雄町生で、ちょうど一升瓶が一本あったので、これ下さい──予約が入っていて、四合瓶しか在庫がありませんとのこと。取り置きされていたというのは、初めてです。 

むしろ買えなかったことより、720mlに見向きもしないNTさんの漢っぷりに胸打たれるんですが (笑) 。ま、僕もブログを始める前は両方あるならか必ず1800mlを買うようにしてましたね。「8合飲むとオマケでCUPが2本ついてくる!」という思考回路です。


──なお、店内に、今週の人気ベスト3というのがあって、日輪田雄町は3位でした。ちなみに1位は、荻の鶴の純米吟醸生さくら猫ラベルで、この蔵もなんかいつのまにか偉く人気が出たのね、と驚いてます。

まあ僕も27BYは買いまくってましたけどね。結局「別撰」だけが「別撰」で他は普通でしたけど、日輪田の雄町生はなかなかよかったですね。ここだけの話──明日には記事にしますが──、実は猫ラベル買いました。というのも、なんか今季は「微発泡」を謳っているし、数値が去年の「別撰」に近いんです。元々「別撰」は「猫の別撰」なので、一周して今季は「別撰の別撰」だったりするんじゃないかと──って、ナゾナゾか (笑) !

また気軽にどうぞ〜。

2017.03.29 Wed 22:57
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Name - kappa1970♂  

Title - サンジュリアンさん、カレーパン食べすぎですよ

サンジュリアンさん

レス有難うございます。そうでしたか。
やはり興味を持ったものへの突っ込み具合、猪突猛進ぶりが半端ない情熱家ですね。

自認なさっている通りカレーパン食べすぎですよ。疲れちゃったんだと思います。
日本酒離れましょう。
このままだと、嫌いになっちゃうと思います。

ビールや焼酎で良いじゃ無いですか。山は一つじゃありませんから。

違う山の頂に立てば、また日本酒山に登りたくなると思います。

今度は、大人買いを控えて、ちょっとずつ攻めて下さい。自分で無理なく消費できる量を当たりに行かないと何でも興味が失せますよ。
誰だって義務感で飲む様になったら舞えませんから。

カレーパン(日本酒)どころか、パンそのもの(酒)に興味が失せている様でしたらコーヒーローストとかどうですか?

生豆を仕入れて、煙が立たない様にムラ無く焙煎し、一人無言で集中して焙煎し、グラインドし、ドリップし飲む。

多彩なヴァリエーションがあるので、中々な道楽だと思うんですけどね。

と、自分がやってみたいことを押し付けてみました。(笑)

倦怠感よりも喪失感を懸念して、余計なお世話で、再度コメしました。

サンジュリアンさんもブログ始めれば良いのに。

2017.03.29 Wed 22:29
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Name - NT  

Title - 初体験

こんにちわ。だんだん花見日和ですね。 いわゆる春酒商品はあまり好きではないですが、満開の桜の下で、蛇の目のお猪口で日本酒を飲むのを無上の喜びとしています。

さて、朧酒店に行く機会があったので、聞いてみたところ、日輪田山田錦55の生は頒布会限定商品で、朧酒店でも店頭に並ぶことはないとのことでした。

で、何を買いに行ったかというと、もちろん、日輪田雄町生で、ちょうど一升瓶が一本あったので、これ下さいということで、レジでお勘定しようとすると、店のおにーちゃんが、レジを少し操作した途端、急に慌てだし、いったん店の奥に退場し、戻ってきたら、申し訳なさそうに、予約が入っていて、四合瓶しか在庫がありませんとのこと。 

ということで結局買えませんでした。店頭に並んでいたものが、取り置きされていたというのは、初めてです。 なんか、出鼻をくじかれた感じで、ならいいやという気になったのですが、おにーちゃんが、再入荷したら連絡するので、連絡先置いて行ってくれと熱心に言うので、一応電話番号渡しました。さて、どうなりますやら。

なお、店内に、今週の人気ベスト3というのがあって、日輪田雄町は3位でした。ちなみに1位は、荻の鶴の純米吟醸生さくら猫ラベルで、この蔵もなんかいつのまにか偉く人気が出たのね、と驚いてます。 こっちの方は、ジャケ買いしている人もいるのかもしれませんが。
2017.03.29 Wed 14:00
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん



サンジュリアンさん、毎度です。

少しイジメすぎました。反省してます。いいでしょう。そういうことであれば、いつか僕が目の覚めるような酒をご馳走しますよ。こりゃ冷蔵庫をもう一台買わないとなあ (笑) 。

しかし、まさか伊勢角屋のペールエールにそこまでハマってしまったとは (笑) 。たしかにこれ一度飲むと、マジで他のビールが飲めなくなりますよね。クラフトビールマニアからすると「無難で飲みやすい系」らしいですが、程良い甘みのポッチャり感が何とも素敵です。香りも洋モノにありがちなケバケバしさがないですし。

しかしまあ、「日本酒の倦怠期」って、なんか斬新な言葉ですね。こうなると、他の読者さんの「倦怠期体験」も聴いてみたいような (笑) 。

僕ですか?
うーん、ちょうど去年の暮れに☆2や☆3が連発した時は「倦怠期」にはなりませんでしたが、「険悪期」になってましたね (笑) 。さすがにまるめち氏が心配してエールをくれたりしたこともありましたっけ──その節はお世話になりました。

でも、そこから一点突破できたのは、ある意味、サンジュリアンさんがいたからなんですよね。☆4.5ですが、僕の中では「篠峯 純米吟醸 八反生 26BY」の売ってる店を教えてくれたことで、「酸、足りてない芸人」としての覚醒を得たと (笑) 。あの頃のサンジュリアンさんとの「篠峯談義」は僕の中では今でもこれからも財産でしょうね。

◤篠峯 - 純米吟醸 八反50 無濾過生原酒 26BY
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-599.html

まあ、その恩返しも含め、山廃や生酛の今をサンジュリアンさんに教えてあげたかったんですが、少し僕もムキになりますぎましたね (笑) 。実はまだ買える店を知ってるので、春にお邪魔する時に持って行きますよ。そこで一緒に飲みましょう──って肝臓がいくつあっても足りない・・・。

そういうことなら、しばらくは僕の奮闘ぶりを一歩離れた場所からお楽しみ下さい。もちろん、酒とは関係のない書き込みはいつでも大歓迎です。

今後とも宜しくお願い致します。


酸をつなぐ者、moukan1972♂


2017.03.29 Wed 12:32
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん



毎度です。

ナっ!? スゲえ飲んでるし買ってる──毎日飲むんだから当たり前か (笑) 。


──モウカンさん「日輪田 山田錦」はゲットする感じだったのですが、私は生酒を見つけられず、「日輪田 山田錦 火入れ」は、持ってます。

これ、27BYの秋〜暮れに出た一回火入れですよね? 字がシャンパンゴールドの。僕が欲しいなと思ってるのは、新橋の「朧酒店」の2017年の頒布会ラインナップにあったやつです。なんかココに書くと自分が買えなくなりそうで怖いんですけど (笑) 。

日輪田 山廃純米吟醸 山田錦55 生原酒 新酒 ¥1,944
http://www.oborosaketen.com/theme647.html


でも、火入れでも普通に楽しめますし、「冩樂」なんかと同様、むしろ火入れの方が銘柄のカジュアルさは掴みやすいかも。「萩の鶴/日輪田」の生原酒は結構キレ上がりが鋭いです。僕も雄町65を拾いますので、これは一緒に飲んでいきましょう。


──「七田 7割5分 愛山」は開けました。27BYを飲んでいたら「薄い!」となるのでしょうね間違いなく。 初飲みの私としてはこれはこれでいいです。

他の読者さんもイマイチみたいなこと書いてましたが、27BYは一口含んだ瞬間に目が覚めましたからね (笑) 。もう、誰かに「これ旨い!」と言わずにはいられなくなるような酒でした。「順番問題」──開けるまでわからないから「問題」という (笑) 。


──あと「上喜元の61号 渾身」も開けました。720mlが売り切れそうだったので。 バランスはいいのかな。

これも飲んでる!
まだ詰めたばかりの「3月印」なので、もう少し味を乗せたい気もします。店の手配違いで1800mlが届きましたし (笑) 。まあ、「米鶴」後は何を飲んでも色褪せるのは仕方ないんですよ。変な話、今の「十四代」にあれより旨い酒があるのかすら疑問ですね。


──「舞美人」なんて超気になってますが一升瓶でとなると、ちょっと待ってよーと。

オレの記憶違いかなあ。確かマイルドさんは「酸味強調系は苦手」と言っていたような (笑) 。これ、超酸味強調系ですよ、たぶん。人は変われるもんだ (笑) 。電車で30分くらいのところに「舞美人」推しの酒屋があるので、ぼちぼち出向きます。そこ「菊鷹」もあるんで、まとめてゴソっと。


──「黒澤」もそろそろ届くので、というかこれがあるからほかの酒がどうであれ冷静でいられるので(笑)

期待値アガってるなあ (笑) 〜。
でも、受け止めてくれると思いますよ。僕がこれまでマイルドさんに紹介したどの酒とも違いますが、僕の中では「風の森」を軟水で仕込んだカラーに菊池杜氏時代の「昇龍蓬莱 槽場直詰 生原酒シリーズ」の力強さを加えて、そこから頭一つ抜け出したエレガンスと、異次元な旨みの立体構造──って、どんだけ期待値をアゲりゃ気が済むんだという (笑) 。720mlがアッという間になくなったので、1800mlでいろいろやってりゃ「赤とんぼ」同様、3日目にはアップグレードして☆6になってたかもしれないです。


──道場破りを仕掛けるには10年早いですねー私は(笑) そんなこと言っている間にモウカンさんはどんどん先に。

「道場破り」というのはお遊びレトリックですが (笑) 、あれですよ、一応、☆6の世界観を知る者として、単純にそことの比較というか、感動指数勝負で「これはもしや・・・」という酒があれば是非お知らせください。

100点式ではなく単純な☆付けにしているのは、読者さんにわかりやすくすることが目的なんです。たとえば88点と84点じゃ、その違いがよくわからないですよね? でも、☆6と☆5なら、少なくとも僕の価値規範を理解することは容易になるわけです。なので、マイルドさんの場合、単純に「米鶴」との比較で十分に「道場破り」を仕掛けられますよ。

是非レジェンド読者になって下さい! まだ☆5が1人で、☆6以上はいません (笑) !!!


2017.03.29 Wed 12:17
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Name - サンジュリアン  

Title - ちょっと倦怠期かも

カッパさん
励ましのコメントありがとうございます。
相変わらず元気なモーカンさん、銘酒発掘頑張って下さい。

何か奄美大島から帰ってきて以来、日本酒の倦怠期に入ってしまってる様です。昨晩 美田飲んで甘過ぎると思い、何を血迷ったのか真澄の火入れ本醸造開けて飲んでみたら、コッチの方が真面に思えちゃったんですよ。
もう、完全に甘系の酒、いや日本酒全般に対して倦怠期に入って居りますね。昨年4月に山口県で獺祭を買って以来、ほぼ一年で120本(内一升瓶70本)飲みました。これ計算すると4合瓶で200本相当です。
アルコール換算してワインに置き換えれば年250本以上飲んだ事になります。ワインばかり飲んでいた全盛期でも150-160本/年 だったので、こんだけ飲めば毎日カレーパン食べ続けた様なもので倦きる訳ですよね。

今日も朝に万寿と加茂錦の純大が届いて見るのもい〜や と床下氷室に即格納です。

今一番美味いと思う酒は、モーカンさん推薦の伊勢角屋のペール エールです。出来立てを伊勢角屋から直送で買ってます。
この味覚えたら、もうヨナやプレモル、エビスには戻れません。
ちょっと高い(¥450/333ml)なのが玉に瑕ずですけどね。

という事で、日本酒が恋しくなる迄暫く他のお酒飲んでいようか?と思ってる次第です。



2017.03.29 Wed 12:02
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Name - マイルド  

Title - ついでにですが

こんばんは

はい、私もシツコイので色々と当たりに(笑)
ただ陸奥八仙はもう卒業ですね、27BYの想い出をキレイなままに(笑)


「日輪田 雄町65生」は、持ってます(笑)まだ開けてないです。
モウカンさん「日輪田 山田錦」はゲットする感じだったのですが
私は生酒を見つけられず、「日輪田 山田錦 火入れ」は、持ってます。


「七田 7割5分 愛山」は開けました。これは「H29.03」で
モウカンさんの2016.MAY 30の記事が参考になりました。
含むと、サワーチェリーやカシスのようなさわやかな酸味が口の奥のほうに
一気にひろがる感じで、モウカンさんの記事にあった「濃醇な旨み」とまでは
いかなかったのですが「清冽な酸」は、あると思います。
多少水っぽさもあるのですがそれが悪い方向にいってないです。
27BYを飲んでいたら「薄い!」となるのでしょうね間違いなく。
初飲みの私としてはこれはこれでいいです。


「七田 純米無濾過生 65」は「愛山」と同時に開けてしまったので
「愛山」の酸味に飲みこまれてしまって私にはイマイチで終わるという結果に。
開ける順番を間違えました。まだあるので今度は「65」を先に飲みます。


あと「上喜元の61号 渾身」も開けました。720mlが売り切れそうだったので。
これは商品紹介の説明を読むに(あてにはしてませんが一応)
五味の張り出し系なのかなーと。私はこの五味の張り出し系については
なんと書き表わしたらいいのかボキャ貧なのでわかりませんでした。
モウカンさんの記事待ちです。バランスはいいのかな。
「極上」とか「渾身」とかはこれよりも「米鶴の☆6」に捧げる称号だと思いました。



カネセ商店に山廃の気になる商品がいろいろとあるのですが、720ml少なすぎ。
山廃結構ありますよねー、「舞美人」なんて超気になってますが一升瓶でとなると
ちょっと待ってよーと。

「黒澤」もそろそろ届くので、というかこれがあるからほかの酒が
どうであれ冷静でいられるので(笑)


道場破りを仕掛けるには10年早いですねー私は(笑)
そんなこと言っている間にモウカンさんはどんどん先に。


2017.03.29 Wed 10:25
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん



毎度です。


独自の酒活動でガンガン当たりに行ってるじゃないですか!
安心しました──僕の引くクソ酒ハントに付き合ってばかりだと気が引けますので──冗談です、いつもありがとうございます (笑) 。


──27BYの「赤」は老ねっぽくてダメでした。

漢買い炸裂!!!
本当にいったんですね。まあ、5℃程度の温度管理じゃあ、少しブチャけちゃいますかね。甘めの酒はそれでなくても危ういバランスで旨さを維持してますからね。


──「華想い」は開けたてのひとくちめだけふわーーーーっと甘香り続けたのですが、あとはもう「ガムシロップ」、3日目には劣化。

ここが崩れるといよいよ・・・。


──それより山廃、山廃。

日輪田の雄町65生、出ましたね。まだ買ってないですが、普通に軽やかに飲めればマイルドさん的には山廃経験値がサクっと上がると思います。たしか27BYの記事では触れてないはずですが──ほとんど自分で読み返しません──、僕が「山廃=カロリーオフ」説を確信した酒だったと思います。

27BYは「やや老ね」を掴まされましたが、「竹雀 山廃純米吟醸 雄町50生」は僕が最初に「山廃」にハマるキッカケになった酒です。ぼちぼち出る頃ですかね。これ、当たりを引くとシャッキシャキで旨いんですよねえ〜。

まずは「黒澤」で「生酛生」のモチっとした軽やかな旨みを御堪能ください。今季はいろいろナビゲートできますし、年の後半にはマイルドさんからの☆5狙いの道場破りも是非期待しております (笑) 。

2017.03.28 Tue 23:29
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Name - kappa1970♂  

Title - サンジュリアンさん、どうなさいました?

サンジュリアンさん

最近、日本酒に見切りをつけたかのようなコメントに僕はちょっと寂しさを感じるのですが、どうなさいました?

moukanさんの高グレード酒が白ワインやシャンと被ってチョット触手が伸びないというのであれば、酒処長野の銘柄を藪漕ぎして頂けませんか?酒蔵訪問レポとか。以前していただいたようなクッキングレポとか。

雑記担当の僕としては、コメ欄の自由度の高さが、moukanさんブログの心地良さと勝手に感じてるところなので、サンジュリアンさんの粗削りな、スケールの違う漢っぷり満載のコメじゃないと正直調子が狂います。

おっさんの漢気は悪あがきです。
同じおっさん同士、一緒に悪あがき(藪漕ぎ)しましょうよ。

2017.03.28 Tue 22:22
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Name - あらま  

Title - 補足

マイルドさん

補足情報ありがとうございます! 私も同意です。

去年の冬飲んだ村祐常磐ラベル(たぶん27BY)は往年の味で問題なく美味しかったです。もうすぐ28BYの亀口取りが出ると思うんですが、とても心配です。取り越し苦労だと嬉しいのですが、2度裏切られてるので。。。

花陽浴八反錦のおりがらみも飲みましたが、通常バージョンよりも味のノリが良くて次第点だったかと思います。鋭いですね!
2017.03.28 Tue 20:42
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Name - マイルド  

Title - 誰得どころか、ですが

こんばんは

「28.11」の「村祐 常磐ラベル」は、和三盆な感じで
良かったのですが、私はこれしか飲んでないのでなんとも。。。


「花陽浴」の「八反錦 おりがらみ」は、なんとかなってました。
実家で、たまにこれもらうんですよねえ、祖父が甘い酒が好きだと言ったばかりに。

「陸奥八仙」も28BYは全滅状態ですね。
それで私27BYの「赤ラベル 生」「華想い 生」「裏ラベル純米吟醸 生」を
取り寄せてみたのですが、

「赤」は老ねっぽくてダメでした。

「華想い」は開けたてのひとくちめだけふわーーーーっと甘香り続けたのですが
あとはもう「ガムシロップ」、3日目には劣化。

「裏ラベル」も甘くて飲みきれませんでした。
益荒男消化隊でも飲めませんでしたね。

28BYの陸奥八仙は「新春祝い酒」「赤生」「赤直汲み」どれも
27BYと比べたらオハナシニナラナイので完全スルーですね。

それより山廃、山廃。
2017.03.28 Tue 20:18
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん

──モーカンさん私を唸らせる酒を飲ませて下さい。笑

毎度です。

もっと相応しい回答がありましたので、Ver2.0です。

ワインと違い、日本酒は「早飲みジャンル」であり、買うまで旨いかどうかわからないので、サンジュリアンさんが「モウカンさんを唸らせるワインをご馳走します」と言うのと同じ意味で、僕が「サンジュリアンさんを唸らせる日本酒をご馳走します」とは言えない論理を先ずはご理解いただいた上で、以下がその回答になります。

唸る酒を飲むための最大の近道は、僕が唸った酒を買うこと──。

以上です。
2017.03.28 Tue 20:05
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん

──モーカンさん私を唸らせる酒を飲ませて下さい。笑

もう御自分で買うのは諦めたんですか?
サンジュリアンさんのワインのように、さすがに同じ酒を何本もストックしてませんから、タイミングが合えばですね──こちらから合わせることはしませんよ (笑) 。あとは素直に☆6を買って下さい。

2017.03.28 Tue 19:50
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Name - サンジュリアン  

Title - 鳳凰美田 一合でギブアップ

今から45-6年前に未だ中坊だった頃、叔父が味見で飲ませてくれた当時の特級酒、ガキながら親父が日頃飲んでた二級酒と違って甘いと思いました。三倍醸造が普通の時代だった当時でも、税金の高い特級酒はちょっとマシだったんでしょう。この美田を当時飲ませたら、皆んな目白黒させたでしょうね。
豚しゃぶで1合程飲みましたが、半合で進まなくなり残りを一気飲みで空けました。軽くて酸が有るスイスイ酒は正直腐る程白ワインやシャン有るので、余り食指が動きません、唯一凛とした細マッチョな良い時の篠ちゃんなら買っても良いかなと最近思い始めてます。
モーカンさん私を唸らせる酒を飲ませて下さい。笑
2017.03.28 Tue 19:22
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん



毎度です。


──昨年11月に買った美田の碧版 4ヶ月寝かせて開けて見ました。

そういや、そんな酒も買ってましたね。なんかスゴイ昔の話のような。もうちょい早めに「篠峯」と「長陽福娘」を呑んでればこのへんの酒から早めに撤退できたんでしょうけど、逆に1年とか過ぎた「鳳凰美田」には新しい発見あるかもしれないですよ。さすがにこの銘柄を生熟させる人はいないですからね (笑) 。


──でも、我が娘夫婦は美田大好きなんですよ。

「米鶴 山廃純大」を大人買いしてれば娘さんたちも一緒に「鳳凰美田」を卒業できたのに残念!

2017.03.28 Tue 18:10
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Name - サンジュリアン  

Title - 鳳凰美田 ムロゲン生 碧版

毎度です。
昨年11月に買った美田の碧版 4ヶ月寝かせて開けて見ました。
氷温でも凄く葡萄の様な香りがします。
味は長陽福娘山田60 よりは軽いですが甘さは良い勝負
ドッカーンじゃないですが、初心者に飲ませれば甘〜い、好きなタイプという酒ですね。これの加水した生も飲みましたが原酒の分こちらの方が濃いですね。酸足りてないのでこれ一本で食事するのはキツそうです。
町田が一口乾杯番長なら、この美田は一杯飲める食前酒係という感じかな
でも、我が娘夫婦は美田大好きなんですよ。
もう一本有るのでGWに飲ませます。
私はもう卒業ですね。
2017.03.28 Tue 15:33
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん



毎度です。

誰得どころか、僕の行き届かないジャンルでのアシストありがとうございます。


──コレで蔵元納得なの?? という不信感満載です。通常の価格で期待無しで飲んだらまあまあかな?の☆3くらいかもしれませんが、4合瓶4000円ですからね。これはもう激オコです。モウカンさんが期待を裏切られたときの気持ちがよーくわかります 笑

年末にマチダヤで見かけてたら危うく勢いで買ってたかもです。常盤の亀口は26BYで呑んでますが、さすがにこれは「くどき上手」よりも重く感じて少し苦手です。通常の常盤のイイやつはツルピカハニーで大好きです。茜は秋に出た生熟が「カルアミルク」で好きでしたね。茜はたしかにサンタリーテな村祐ですね。

徐々に28BYの全体像が見えて来ましたね。それでも旨い酒もあるので、結局は買うんですけど (笑) 。

またいつでも「ドッカンNEWS」下さい。見てる人、結構いると思います。

2017.03.28 Tue 11:13
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Name - あらま  

Title - ドッカンファイヤー情報

誰得なドッカンファイヤー情報です。

まず今年の不出来が嘆かわしい花陽浴。

八反錦 → 残念感満載
美山錦 → えっ、こんなもん?

今年はこんな感じだと思いますが、山田純大無濾過生原は大丈夫です! いつもの花陽浴が飲みたい人は、山田錦を買いましょう飲みましょう。今度、雄町を飲みに行ってきます。なお、個人的にはさけ武蔵はむわっと感が苦手なので飲んでません 笑


そして村祐。これが残念。とってもガッカリです。ホント今年どうしちゃったの?という出来。

年末に出る予定だった黒の純大スペシャル。毎年毎年楽しみにしている高級酒ですが、今年のコメは溶けにくいそうで、発酵がうまく進まないだの、糖分が多く搾りに苦戦だのアナウンスが有り、ようやく出たのが2月。香り、味わい共に蔵元の納得いく仕上がりになったとコメントが有りましたが・・・コレジャナイ! 極上スイーツのような甘さを期待してたのに、そこそこ甘みがあるものの野太く飲み下した後のアルコール感が凄い。なにこれいらない。コレで蔵元納得なの?? という不信感満載です。通常の価格で期待無しで飲んだらまあまあかな?の☆3くらいかもしれませんが、4合瓶4000円ですからね。これはもう激オコです。モウカンさんが期待を裏切られたときの気持ちがよーくわかります 笑

次に出たのが茜ラベル初の亀口取り。去年と一昨年の茜ラベルは、酸味が利いた甘酸っぱ系の美味しいお酒でした。それ以前は酸味利き過ぎで酸っぱいだけのお酒でノーサンキューでしたが。しかし今年はひどい。甘くない。酸っぱくもない。アルコール感で重い。はい全然美味しくないでーす。正直☆1。気になっちゃった方は飲み屋さんで飲んでみて下さい。買うのはやめたほうがいいです。祐村みたいな辛口好きな方はどうぞどうぞご遠慮なく。

もうこうなると、大好きな常磐ラベル亀口取り買うのが怖いです。私はとりあえず1杯飲んでからにします。出遅れることになりそうですが。。。
2017.03.28 Tue 10:05
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん



毎度です。


──タカオマですが、1日目にちょっとだけ飲んで、2日目、3日目に飲みきるのがベストだと思われます。飲むときの参考まで。

正直、「黒澤」の後では「後夜祭のフォークダンス」にもならないと思いますので、期待値を下げて忘れた頃に気軽にサクっと開けます (笑) 。


──28BY日輪田の山廃純米 生原酒の肩に「しぼりたて」と書いてあるものを家飲みしましたよ。お米は裏ラベルに記載がなかったので、雄町じゃないです。

また微妙なモノを (笑) 。「萩の鶴/日輪田」は27BYでいろいろ呑みましたが、「別撰」だけが異次元で、あとは「まあまあの連続」で、唯一「日輪田 雄町65生」だけが☆5です。今季はどうでしょう。たぶん買います。


──甘み、苦味が凝縮して存在しているような感じがありました。これが山廃プレス論ですかね。

好みもあるとは思うんですが、やはりノイズ・リダクション状態でプレス感を楽しむなら「おりがらみ」は余計な属性だと思います。だって、これがあると、軽いモノも重くなるじゃないですか。本命は「雄町65」です。あとは朧酒店の頒布会ラインナップに「山田錦55生」があったはずなので、僕はむしろこれに注目してます──朧オリジナルだと泣きますが。というわけDE、純米は今季はスルーです。


──僕も早く米鶴や黒澤を飲んで、モウカンさんの言わんとするところを体験しないといけないですね。

自分で言うのもなんですが、☆5、☆6、☆7の世界観は別格です──特に28BYは過去のグレーディングよりも僕の舌が肥えてますので、ますます格別な酒になってます。僕がどうして☆3〜☆4ばかりを付けるかわかりますか?

それらが☆5以上じゃないからですよ!


1800mlは所詮720mlの倍の値段なので、残りの2合を捨てても元は取れます。居酒屋でちょろっと飲み食いしても3,000円なんてあっという間ですから、どのみち高く付くなんてことはないと思います。わけのわからないコンディションの酒をチマチマ飲むくらいなら、年に10本あるかないかの傑作を家でじっくりやる方が幸せです──たとえ残りの半分が劣化して美味しく飲めなくなったとしても。

年に250本以上家呑みする僕が言うんですから、これは本当のことです。もちろん、外呑みは違う意味での楽しみやインスピレーションを与えてくれますので、僕もたまには外に出たいですが、本当に美味しい酒は外でなんか呑みたくないのが本音です。「1%の美」も見逃したくないです。

2017.03.27 Mon 22:45
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Name - まったり日本酒道  

Title - To moukan1972♂さん & temakinoriさん

こんばんはー。

だいぶ遅レスです。。

> モウカンさん

タカオマですが、四合瓶に3日目に60ccくらいだけ残して、5日目か6日目くらいにその残しておいたものを飲みましたが、バランスがちょっと悪くなっていたので、口開けして2日目、3日目がピークだと思います。1日目にちょっとだけ飲んで、2日目、3日目に飲みきるのがベストだと思われます。飲むときの参考まで。

メガネ警察のコメントは、いつか書こうと思っていて、たまたま良いタイミングで書き込んでしまったようです(笑)。

28BY日輪田の山廃純米 生原酒の肩に「しぼりたて」と書いてあるものを家飲みしましたよ。お米は裏ラベルに記載がなかったので、雄町じゃないです。

少しだけ粗めのオリがあったので、初めて上澄みハントしてみました。このオリは甘みに貢献するオリでしたね。上澄みだけのほうが、少し苦いというか、しまりのある酒になります。あと、栓を開けるときに、ぽっとは言わないくらいの、ちょっとだけガスがあります。香りはメロンを思わせる香りがありましたね。

日輪田は居酒屋でお燗で出してもらったときくらいしか経験がないのですが、萩の鶴の大人バージョンに思えました。甘み、苦味が凝縮して存在しているような感じがありました。これが山廃プレス論ですかね。

総論としては、まずまずな出来だと思います。1日目は飲んですぐ合格と思いましたが、2日目は(既に1日目に飲んで味を知っているので)あまり響かなかったです。

僕も早く米鶴や黒澤を飲んで、モウカンさんの言わんとするところを体験しないといけないですね。

> temakinoriさん

モウカンさんからもちょっとフォローがあったと思いますが、風の森、山形正宗は仕込み水に硬水を使っていて、多賀治もおそらく硬水なのではと思います。それで、その3つがわりと似た方向性になっているのだと思います。自分の好きな酒が、軟水か硬水か調べてみるのも面白いと思いますよ。

今季の長陽福娘は飲めていないのですが、長陽福娘を出してくれる居酒屋があるので、そこで見つけたら、山田錦純米直汲み飲んでみますね!

日本酒イベント楽しいので、行ってみたほうがいいですよ。この人がこのお酒を作っていたんだと親近感が湧いたりします。
2017.03.27 Mon 21:51
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Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん



毎度です。


まずは「お詫び」というか「訂正」を。編集しても気づかない可能性があったので、次のコメントを待ってました。


──moukan1973♀さんの嗜好の方向性、実はけっこう前から僕の目指す先ではないかと密かにずっと気にしてチェックしているんですよ。笑

実は前回、これを完全に「moukan1972♂」と読み違えてました。まさかmoukan1973♀フォロワーがこの世に存在しようとは夢にも思わなかったので (笑) 。おかげで当人は舞い上がり気味です。♡☺♡「1973一派の旗揚げだ!」──ってオイ!

というわけDE、あまりおだてないように。すぐに調子に乗りますので。


──7つ目?なんだろう、超気になります。笑

たしかtemakinoriさん、スマホ組ですよね? 僕はスマホを持ってないのでよく分かりませんが、どうやら「PCモード」じゃないと、TOP画面最上部に僕が更新する「つぶやきメッセージ」が表示されないらしいんですよ。

実はこの時、6つのレスが溜まっていて、ゲームとして、レスを書き始める時刻をTOPに書いて、何分で全てのレスを書き終えるかというLIVE中継みたいなことをやってたんですよ。ところが、その最中にtemakinoriさんから新しいコメントが入り、急遽「7つ目」が登場したというわけです。それで「7つ目!」と (笑) 。わかりました? わからなくてもいいんですが。


──山廃は実はほぼ飲んだことないんですよね、もう全力で洗脳してください!笑 米鶴は実は相当気になっています。

それじゃあ、次のテーマにしましょうか。正直、今のこの時代、山廃生のイイやつを知らずに日本酒ライフを真に楽しむことは不可能です。


──実はモウカンさんの高評価酒が自分にハマるのかいまいち分からずいつも指を加えて見ているのですが、米鶴&菊鷹は今日からターゲットにします!

temakinoriさんのように頻繁に自分が飲んだ酒の感想やオススメ等を投げてくれる人であれば、僕は相当に的を絞ってピンポイントで酒を紹介してますので、コメ欄で僕が個別に投げ掛けたオススメに無駄は一切ありません。タカオマは未飲ですが、少なくとも明日土曜にUPする酒はカモオマに足りないモノを全て兼ね備えている酒で、moukan1973♀をして「米鶴以降の28BYで一番旨い」ということみたいです。これには僕も同意というか、そもそも彼女が飲むより先に☆5を付けてますので。


──あ、今日帰り際の東京駅でおもむろに赤武の山田錦純吟を買いました。生だと思ったら一回火入れでした、またか。。そしていま早速味見。

ナッ!?
これ、タカオマと同梱しましたよ (笑) 。ちなみにこれの生は確かないはずです。「赤武」は元々「火入れメイン」の蔵で、「冩樂」なんかとスタンスは同じです。


──誤解を恐れずにいえば、先日飲んだ長陽福娘の山田錦純吟山口9Eに似ています。 こっちのほうはあまり骨格を感じませんが、そのかわりフワッとしたほどけるような感覚を楽しめます。あと優しい甘味。

「こっちのほうはあまり骨格を感じませんが」──これが「水の硬さ」です。僕やサンジュリアンさんやkappaさんが「マッチョ」とか「筋肉質」とか「堅牢」と言ったりする属性のことです。


──NEWBORN純米も飲みましたが僕はこちらですね。

たしか「純吟」でしたよね?

http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-611.html#comment599


──皆さんの意見を見ているとミルキー感はあまり好意的に捉えられていないようですが、ドライ派の僕にとってミルキー感はポジティブなアクセントだと感じています。ドライ派だから?

28BYはわかりませんが、27BYの「ミルキー大賞」はこれです。

◤奥能登の白菊 - 純米吟醸 無濾過生原酒 そのまんま 27BY
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-82.html


これ、甘口のくせに「酸、足りてる」ので、教材としては面白いし、酒としても☆5です。ちょうど28BYが出回ってますね。少し高いですけど。僕もぼちぼちエントリーしますよ。あとはこのへんですね。

◤星泉 (ほしいずみ) - 純米吟醸 夢吟香 6号酵母Ver 無濾過生原酒 27BY
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-335.html

これは甘口ではありませんが──そう認識してる飲み手もいるようですが少なくとも僕はそう思いません──、酸の出方、使い方は同じです。たぶん──間違いなく好きだと思います。


──なんにせよ、適度な甘味と華やかさがありながら軽やかなクイクイ系の酒です。

これ、完全に近頃のmoukan1973♀と同じテーマですね (笑) 。その意味で「米鶴 山廃純米大吟醸」はパーフェクトにこの条件を満たしますし、たぶんtemakinoriさん、これ飲んだら泣きますね。1800mlのみだし、ネットではもう売ってないかもですが、量を飲む (酒が強い) のであれば、3日で空くと思います。いつも2合の僕が3合呑んでケロっとしてましたからね。

自分で言うのもなんですが、☆6はダテじゃないですよ。僕も舌が肥え過ぎて困ってますので、2017年は5本出ればいいかなと思ってます。10本も出るようならリピート&ストック用に新しい冷蔵庫を買いますよ (笑) 。

これからも積極的にコメください。僕のナビゲートも「より正確」になります。

2017.03.24 Fri 22:45
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Name - temakinori  

Title - あかぶ

こんばんはー。

7つ目?なんだろう、超気になります。笑
タカオマ!目指せ☆4ですが、何ヵ月後が楽しみなような怖いような。。。
ハードボイルドすぎてチャーミングさが見当たらなかったらごめんなさい。

山廃は実はほぼ飲んだことないんですよね、もう全力で洗脳してください!笑
米鶴は実は相当気になっています。
実はモウカンさんの高評価酒が自分にハマるのかいまいち分からずいつも指を加えて見ているのですが、米鶴&菊鷹は今日からターゲットにします!

あ、今日帰り際の東京駅でおもむろに赤武の山田錦純吟を買いました。生だと思ったら一回火入れでした、またか。。そしていま早速味見。

そこそこ香りますが嫌なほどではなく、含むと桃と煮リンゴにミルキー感。バニラ感と言った方が正しいかも。甘味はちゃんとある(僕にとってはある、が、ありすぎない程度です)。で、なにより甘苦酸のバランスがよくエアリー。良い意味で軽いです。そして綺麗に溶けるような口どけ。

誤解を恐れずにいえば、先日飲んだ長陽福娘の山田錦純吟山口9Eに似ています。
こっちのほうはあまり骨格を感じませんが、そのかわりフワッとしたほどけるような感覚を楽しめます。あと優しい甘味。

NEWBORN純米も飲みましたが僕はこちらですね。ふと買ったにしては思わぬ当たり酒でした。
あまり日本酒飲み慣れていない友人に飲ませたら間違いなく好評を得られる酒だと思いますね。

最近、こういうニュアンスの酒によくあたります。皆さんの意見を見ているとミルキー感はあまり好意的に捉えられていないようですが、ドライ派の僕にとってミルキー感はポジティブなアクセントだと感じています。ドライ派だから?
ただ流行りの傾向にいまさら出会って、皆さんより周回遅れでハマってるだけかもしれませんが。笑

なんにせよ、適度な甘味と華やかさがありながら軽やかなクイクイ系の酒です。あえて言えば、もう少し価格は低いほうが嬉しいですけど 。
2017.03.24 Fri 20:20
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん、小尾けのびさん



WOOFさん


毎度です。
たまに登場するとやたら長いな (笑) 。
ありがとうございます。


──メールマガジンに登録し、何とか旨い酒を逃さないように心がけているものの、☆4.5以上がついた銘柄は、かなり気合入れて初動を早くしないと買い逃すという危機感が最近はあります。

なんだかんだ日本酒の場合、まだまだネット販売における全体のシェアが低いのが現状なので、どうしても限られた本数を奪い合いになる傾向にあるものの、一方、実店舗には案外フツーに残ってたりする。「花邑」なんかまさにそうで、店に行けば簡単に買える。オレが買った店なんかにはまだ普通に残ってるんじゃないかな。去年も2ヶ月くらい残ってたし。


──何とかこちらからも「これだ!」というものをプッシュして、ここの皆さんで喜びを分かち合う事ができれば良いですが、安易に薦める事には少し慎重になっています。

この「不定期WOOF報」も地味に参考にしてる読者さんもいるんじゃない (笑) ? 大多数としては、世の中の趨勢はオレの求めるモノとはクワナリ違うだろうし。


──「moukanさんは☆4つだし、もしかしたらあんまり期待できねーかなー。」と思いながら飲み込んだ数秒後、「え?すげー旨いんだけど!!」

いや、最近じゃ☆4すらなかなか点灯しませんから (笑) 。このクラスになれば、酒そのものの出来の悪さは否定されるから、あとは個人の嗜好に左右されるゾーンで、実は一番グレーディングするのが難しい領域です──つまり、飲み手が変われば☆5にも☆6にも成り得るゾーン。


──「もう少しこの甘みが邪魔しなければさらに感動しただろうな。」と直感的に思ってしまいました。

一つ裏からの認識を提示しておくと、「甘みが邪魔」なのではなく、「酸があるから甘くても飲める」ということね。なので、この酒は「生酛」だからここまで甘くても成立するということなんだと思います。「スイカにかける塩」のような酸とも言えるかもしれない。とはいえ「はじめに甘ありき」の酒であるはずだし、これがこの酒の根幹に関わる部分なので、まあ、そこは受け入れるしかないし、逆に言うと、ここまで甘いからこそ「酸」にフォーカスすることができたし、オレにとっては逆説的に「酸」の存在を強く感じさせる酒だったけど。


──米鶴は、めっちゃ旨いです。衝撃度は自然酒の方が上でしたが、一緒に並べてある他の酒には手が伸びず、ひたすらこれを飲んでしまいます。

ま、オレもいろんな意味での「衝撃度」は「自然酒」の方が上だったかもしれない──酒屋問題も含め (笑) 。「自然酒」は街でスレ違ったスゲえ変な格好をした一度見たら忘れられない田舎のお登りさんで、「米鶴」はスレ違った瞬間に今スゲえ美人がいた!と思って二度見した時にはもうそこにはいないという感じ。


──篠峯は、難儀でした(笑) 突出した旨さやインパクトを探せず、「おお。旨い。」で終わってしまいました。そして、亀甲花菱はそれ以上に「何もインパクトの無いお酒」 でした。きっと去年とは大分違うのかな?と思います。

「インパクト問題」は言葉以上に複雑な要素を抱えてるからな。たとえばオレが去年一番驚いたのが「酸っぱい屋守」だったりとか (笑) 。人によっては「予想を裏切るモノ」であったり、逆に「自分の求めているモノ」にバシっとハマりつつ、そこを少しだけ超えていくような「理解の上に新発見が上積みされたモノ」だったり。「記憶に残るインパクト」もあれば、「夢や幻のように通り過ぎていくインパクト」もある。それは現象における「生々しさ」と「はかなさ」という表裏だろうし、そのどちらも、意味の真逆なインパクトだと思うわけだ。


──甘いけど(笑)

いわゆる一つの「けど止め」ジャンル (笑) 。

▪︎あの人、面白い──バカだけど。
▪︎これ、旨い──高いけど。
▪︎それ、不味い──体にいいけど。

そういう意味では「語りたくなる酒」ではあるのだろう。オレはもう買わないけど (笑) 。


────────────────────────────

小尾けのびさん


毎度です。


──米鶴山廃の話題が出て直ぐに、近くの酒屋が卸していると思われる居酒屋に入荷し、3兄弟の話題がでて、生もとの入荷がアップされており、一部の感度が早い人が動いている感があります。

その酒屋、近日中に出向くので、ここで晒さないように (笑) !

「一喜」は27BYで2本呑んだんですが、どうもピンと来なかったのは、矢崎氏が既にいなかったからなんだと今では思います──米問題もあるだろうけど。

「米鶴」は「一喜」とはまるで違う酒質ですが、純大の山廃なんかはイイ感じに「山形地酒」的な可憐さ、美しさがあって、本当に移籍してよかったと思いますね。自分の感性と、その土地や水や米との相性もあるでしょうし。

「寒さ」だけには驚いてるようですが、彼も充実した日々を送っているようなので、今季は期待しておきます。ぼちぼち「超しぼりたて生 純米吟醸」ですね。これは華やかでフルーティーみたいなので、小尾けのびさん的にも注目しておいていいと思います。1800mlのみだと思いますが、そろそろ720mlロットも出そうな気はしてます。720mlって、輸送コストなどの諸々の面で儲けが少ないらしいんですよね。言っちゃえば、「お得なランチ」のような、お試しサンプル版なんでしょうね。値段的には割高ですが (笑) 。


2017.03.24 Fri 11:12
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Name - 小尾けのび  

Title - 

WOOFさんの言う

メールマガジンに登録し、何とか旨い酒を逃さないように心がけているものの、
☆4.5以上がついた銘柄は、かなり気合入れて初動を早くしないと買い逃すという
危機感が最近はあります。

これ、私も少し感じます。
米鶴山廃の話題が出て直ぐに、近くの酒屋が卸していると思われる居酒屋に入荷し
3兄弟の話題がでて、生もとの入荷がアップされており
一部の感度が早い人が動いている感があります。

それもまた嫌いじゃないですけどね
2017.03.24 Fri 00:36
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Name - WOOF  

Title - No title

こんばんは。

メールマガジンに登録し、何とか旨い酒を逃さないように心がけているものの、
☆4.5以上がついた銘柄は、かなり気合入れて初動を早くしないと買い逃すという
危機感が最近はあります。
何とかこちらからも「これだ!」というものをプッシュして、ここの皆さんで
喜びを分かち合う事ができれば良いですが、安易に薦める事には少し慎重に
なっています。
あ、でも、薦められるのは大変ありがたいので、これからもお願いします。
(皆さんに強く薦めて頂いた「自然酒初しぼり」ついに飲みましたよ!!)

では、最近飲んだ銘柄を、旨かった順に並べて書きます。
・金寶自然酒 生しぼり
・七田 純米吟醸 無濾過生 山田錦・さがの華
・笹正宗 純米吟醸 生 五百万石
・甲子 立春朝絞り 純米生原酒
↑ここまでrecommended
・大観 雄町 生
・五十嵐 純米吟醸 直汲み
・澤屋まつもと 特別純米 愛山
↓ここからnot recommended
・山川光男 2017 ふゆ
・花陽浴 無濾過生原酒 八反錦

自然酒については、薦めてくれてありがとうございました!
「moukanさんは☆4つだし、もしかしたらあんまり期待
できねーかなー。」と思いながら飲み込んだ数秒後、「え?すげー旨いんだけど!!」
となりました。旨さにビックリしたのは、例の高千代と同じだったのですが、
とても意外な事に、「もう少しこの甘みが邪魔しなければさらに感動しただ
ろうな。」と直感的に思ってしまいました。
「甘みが邪魔」と思った事は実は初めてです。甘みを求めていると思っていた
本人が、これを思ったという事は、「本当に求めているのは甘みではないのかも
しれない」と気付いた瞬間でもありました。
それでも、「何」を求めているのかはまだ分かりませんけど(笑)

あとは、ざっとコメントを書くと、
七田は前回少し書いた通り、赤武に感じたような、この銘柄だと分かる個性が
光りました。笹正宗は、さすがの旨さでした。しかし、これは酒屋チューニングに対する
高評価だと思ってください。甲子は、米鶴で話題に上がっていましたが、
フレッシュ感もあり、十分に旨かったです。
五十嵐はここでお薦めして頂きました。こちらも十分に旨かったですが、
他の良くある新酒と区別がつきにくかったです。
澤屋まつもとは火入れのようですが、五十嵐とあまり区別がつかないような
特徴の弱いモノに感じました。
花陽浴は逆方向にビックリしました。去年初めて飲んで感動した銘柄と同じものとは思えません。
まるめちさんのブログでも去年との差異を指摘されていましたが、
僕は同じモノとすら感じませんでした。

その他、採点はまだしていないですが、開けてちょろっと飲んだのが、米鶴山廃純大と
十四代本丸、篠峯純大山田錦26BY、亀甲花菱ホラーラベルです。
米鶴は、めっちゃ旨いです。衝撃度は自然酒の方が上でしたが、一緒に
並べてある他の酒には手が伸びず、ひたすらこれを飲んでしまいます。
これが評価そのものだと思います。
で、とち狂っているのかもしれませんが、僕はこの米鶴と自然酒が似ていると
いう感覚がありました。もちろん言葉で説明はできませんが、感覚として僕の中に
確かに存在しています。
十四代は、値段を大幅に超える味ではあるとは思いますが、定価以上では要りません。
篠峯は、難儀でした(笑) 突出した旨さやインパクトを探せず、「おお。旨い。」で
終わってしまいました。そして、亀甲花菱はそれ以上に「何もインパクトの無いお酒」
でした。きっと去年とは大分違うのかな?と思います。

伝えたい思いはこんなもんではないです。
が、この辺で止めておきます。皆さんmoukanさんの記事を見にきているので^^

まるめちさん、あらまさん、またその他に自然酒を薦めてくれた方々、
ありがとうございました!大満足です☆

甘いけど(笑)
2017.03.24 Fri 00:15
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Name - moukan1972♂  

Title - To NTさん



NTさん


はじめまして、moukan1972♂です。熱量のあるコメントありがとうございます。


──歯に衣着せぬ評価を興味深く拝読させて頂いています。

いや、これでも「悪人の衣」を着せてるつもりなんですが──冗談です (笑) 。


──仙禽は、今季初めに初槽せめを飲んだのですが、綺麗な日本酒という感じで、以前のような個性的な味わいがなく、がっかりしていました。

これ、意見が分かれますよね〜。昔の酸っぱい「仙禽」が苦手な人には逆に好評ですし、以前のファンには「???」という (笑) 。この路線は27BYの「モダン仙禽 山田錦 生」あたりから顕在化してきましたね。26BYの生は最強クラスに濃醇で、まるで「赤とんぼ」をオシャレにしたような酒だったんですが。。


──で、ちょっとおいてから開栓したのですが、確かに、以前の仙禽に勝るとも劣らないユニークな酒でした。 これぞ仙禽という感じでしばらくは楽しんだのですが、ただ、最初の甘酸っぱさがきつく、1升消化するのは、正直ちょっと苦労しました。

ご苦労様でした。これも意外に意見の分かれる酒ですね。そうですか。我が家では問答無用に「うめえうめえ」言ってなくなりましたが (笑) 。実はこれ、結構オリがあるんですよね。瓶が黒っぽいので見えないんですが、撹拌すると「薄にごり」になって、途端に甘くなって飲みやすくなるとは思うんですが。

あと、冒頭のアタックがキツイなら、片口やチロリなんかに移してデカンタージュしてから飲むと角が取れることが多いです。ワイングラスなんかで呑んでも甘くなりそうな酒ですよね。この酒の場合なら、僕はグイ呑み経由でダイレクトに口に直汲みするのが好きですが (笑) 。

35〜40℃くらいまでつけて、冷ましながら飲むのもいいですね。あとはロックです。放っておくと薄まるので、うちではチロリに酒を入れ、そこに氷を落として撹拌して、適当なところで氷を一度引き上げます。濃かったら氷を再投入、薄かったら酒を足します。このクラスの大物酒は飲み手が受け身で待っていてもその魅力を全て語ってはくれませんから、こちらから深部へ分け入っていく姿勢が大事な場合もあります──いちいち面倒臭いですけど (笑) 。


──仙禽は、2~3年前に飲んだ奴は、甘酸っぱさはあまりなく、非常に味のりした個人的にはドストライクなものだっただけに、通常のスペックのものは、今後ずっときれいな酒路線になってしまうとすると残念です。

今度、何かのイベントで薄井のヤロウに会ったら言っときますよ (笑) 。僕は25BYの「線香花火 愛山」が初仙禽だったと思いますが、ちょっと物足りなかった印象あります。26BYは先の山田錦生の他に、「クラシック仙禽 山廃 亀ノ尾」なんかも良かったですね。27BYはツルピカな甘口と、チョークな粉っぽいハズレ酒が2本と、ナチュールトロワは甘いですが普通に美味しく、「赤とんぼ」で全てを許しました (笑) 。


──などと自分の話ばかり書き散らしすいません。

あ、全然。なぜかそういう人ばかりですから。中には、まるで呪文のような難解な呟きを残したまま、しばらく姿を見せない人もいますよ (笑) 。


──米鶴など非常に興味をひかれているのですが、自分がいける範囲の酒屋には取扱がなさそうなので、見送りです。moukan様がおすすめしておられる酒で、入手可能なものがあれば、引き続き追いかけてきて、追体験できればと思っていますので、よろしくお願いします。

矢崎氏プロデュースの酒は、まだ20店舗くらいしか扱いがないみたいですからね。今は「甲子/一喜」の扱い店が中心で、「米鶴」としても「試験醸造ライン」という位置付けみたいです。営業なんかも矢崎氏が一人でコツコツやってるみたいなので、まだ2年目ですし、これからです。うちのブログでは可能な限り全て取り上げようと思ってますので、引き続きチェックよろしくお願い致します。

また気軽にどうぞー。


moukan1972♂


2017.03.23 Thu 14:25
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Name - NT  

Title - 初めまして&仙禽

昨年末に、こちらのブログを知り、以来、歯に衣着せぬ評価を興味深く拝読させて頂いています。今回は、先日のサンジュリアンのコメントを見て、ちょっと自分もコメントさせて頂こうと思った次第です。

仙禽は、今季初めに初槽せめを飲んだのですが、綺麗な日本酒という感じで、以前のような個性的な味わいがなく、がっかりしていました。 また、moukan様の記事で、赤とんぼは非常に個性的な酒であることを知ったのですが、その時にはすでに秋上がりの季節は過ぎていたので、時すでに遅しでした。

ところが、こちらの掲示板で自然酒の話題を見て、それまで全く気にも留めていなかったのですが、そういえば行きつけの酒屋でそんなラベルあったなということで、出かけたところ、自然酒はちょうど売り切れでなかったのですが、なぜか、赤とんぼが最終入荷ということで並んでおり、なんでこの時期に???と思いながらも、思わぬ僥倖ということで無事ゲットできました。

で、ちょっとおいてから開栓したのですが、確かに、以前の仙禽に勝るとも劣らないユニークな酒でした。 これぞ仙禽という感じでしばらくは楽しんだのですが、ただ、最初の甘酸っぱさがきつく、1升消化するのは、正直ちょっと苦労しました(花巴もそんな感じでした)。 もっとも、今回コメントするにあたり、moukan様の記事を再読したら、冷酒ではただの甘酸っぱい酒だとちゃんと指摘されていたことに気づきましたので、軽く燗をつけたら、ずいぶん変わったのかもしれません。

仙禽は、初めて飲んだ時は、三芳菊ほどではないにしてもちょっときわものな感があったのですが(もっとも当時は初心者で慣れてなかったのかもしれません)、2~3年前に飲んだ奴は、甘酸っぱさはあまりなく、非常に味のりした個人的にはドストライクなものだっただけに、通常のスペックのものは、今後ずっときれいな酒路線になってしまうとすると残念です。

などと自分の話ばかり書き散らしすいません。 米鶴など非常に興味をひかれているのですが、自分がいける範囲の酒屋には取扱がなさそうなので、見送りです。 moukan様がおすすめしておられる酒で、入手可能なものがあれば、引き続き追いかけてきて、追体験できればと思っていますので、よろしくお願いします。
2017.03.23 Thu 13:00
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Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん



7つ目! (気にしないで下さい)


毎度です。


──でも逆に酸を感じやすパキっとしてる気もします。(酸のことはあんまよく分かっていないので雰囲気だけですが笑)

あ、買いました、コレ (笑) 。
来週の木曜に届くので呑むのは少し先になりそうですが、話を聴いてると3ヶ月くらいは寝かせた方がいいかなあと思ってます。


──もしタカオマを今後飲まれる方がいるとしたら、初日は味見もそこそこにして、二日目以降を冷やしすぎない温度で楽しむのが良いかと思います。ミルキーな甘味が前に出てきてからがこの酒の本領発揮だと思います。

なんか「カモキン雄町」の記憶が蘇るのは気のせいか (笑) 。
ハードボイルドそうだなー。
大丈夫かなー。
でも、酸は足りてそうなので、なんとか楽しんでみます。


──ちなみにマイブームのレンジ燗、これは思ったほどの効果がなくいまいちでした。 長陽福娘の雄町はすごくふくよかになったのですが、なにやら燗は奥が深そうですね。。。

タカオマ、人肌燗 (35℃) あたり、良さそうな気もしますけどね。そうなるとレンジは20秒とか15秒ですかね。


──村祐、いつもいくお店あるんですが甘口のイメージが強くてずっとスルーしていました。紹介いただいたやつを見かけたらチャレンジしたいと思います!

緑の「常盤」は最甘です。紺の「紺瑠璃」が中間で、「茜」は割とホロ苦ミルキーなのでイケると思います。秋に出る生熟がオススメですね。


──moukan1973♀さんの嗜好の方向性、実はけっこう前から僕の目指す先ではないかと密かにずっと気にしてチェックしているんですよ。笑
舌は圧倒的に奧さまが肥えてる思いますので、僕はついていくだけです! どうぞよろしくお伝えください!


僕もドッカンファイヤーな甘華やかな酒もだいぶ飲みましたが、まあ、やっぱ年末に26BYの篠峯を飲み直して覚醒しましたよ。だいぶいろいろわかってきました、自分なりに。

そりゃそうと、近頃moukan1973♀が自ら「あたしドライ派かも」と言い出してまして、temakinoriさんなんかと好みが似通って来てる可能性があります (笑) 。

さて、こうなると、次は「山廃生」でも洗脳しますかね (笑) 。「米鶴」とか「菊鷹」とかのカロリーオフ系のモダン山廃はきっと「新しい扉」を開いてくれると思いますよ。ある意味「ドライの到達点 (終着駅) 」と言えるかもしれません。

あ、編集された。なんだろ。

特に追記はナシのようなので、ひとまずこのままレスします。

2017.03.22 Wed 23:57
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Name - temakinori  

Title - まったり日本酒道さん&モウカンさん

タカオマ、訳あって二日目は飲めず三日目です。
初日よりまとまってチャーミング、冷やしすぎは厳禁ですね。27BYよりはやっぱり線が細いなぁと、でも逆に酸を感じやすパキっとしてる気もします。(酸のことはあんまよく分かっていないので雰囲気だけですが笑)
でも、やっぱりもっと甘味が欲しいですね。

もしタカオマを今後飲まれる方がいるとしたら、初日は味見もそこそこにして、二日目以降を冷やしすぎない温度で楽しむのが良いかと思います。ミルキーな甘味が前に出てきてからがこの酒の本領発揮だと思います。

ちなみにマイブームのレンジ燗、これは思ったほどの効果がなくいまいちでした。
長陽福娘の雄町はすごくふくよかになったのですが、なにやら燗は奥が深そうですね。。。

>まったり日本酒道さん
タカオマのフォローコメントありがとうございました!
同じ酒を飲みながらあーだこうだ言えるのってすごく嬉しいです。
お察しの通り、山形正宗はたまに飲みますよ。言われてみると、確かにタカオマとの類似点が多い気がしますね!特にこの28BYはちょっと前に飲んだ山形正宗の雄町直汲みかなりニュアンスが近いような。

ちなみに今期飲んだ長陽福娘の山田錦純米直汲みが、僕にとっては目から鱗でした。
タカオマの二日目以降、冷やしすぎずをずーっとふくよか&幻想的にした感じで。
モウカンさんブログで自分がドライ派だと初めて知ったので、守備範囲を広げるべく、もうちょっとリッチな方向性の酒にチャレンジしたいなぁと思っています。

あ、日本酒イベントの記事拝見しました!
実はこういうイベントは未体験なんですが超興味ありでとても参考になりました!
今年はどこかでデビューしてみたいです。

>モウカンさん
村祐、いつもいくお店あるんですが甘口のイメージが強くてずっとスルーしていました。紹介いただいたやつを見かけたらチャレンジしたいと思います!

moukan1973♀さんの嗜好の方向性、実はけっこう前から僕の目指す先ではないかと密かにずっと気にしてチェックしているんですよ。笑

舌は圧倒的に奧さまが肥えてる思いますので、僕はついていくだけです!
どうぞよろしくお伝えください!
2017.03.22 Wed 23:20
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Name - moukan1972♂  

Title - To 日本酒4年生さん



日本酒4年生さん


はじめまして、日本酒3年生のmoukan1972♂です (笑) 。


──話は変わって、モウカンさんはiMacを利用されてますが、どのスペックを利用されてますか? 購入の参考にしたいので、用途や使い心地などを教えて頂けませんか。

何を隠そう、パソコンには全く詳しくないので、4〜5年前当時のエントリークラス (普通クラスのspecのモノ) を買っただけです。最近は僕のスピードについて来れないことが多いので、新しいのに買い替えようと思っているところです (笑) 。お力になれず申し訳ありません。

実はWindowsパソコンを触ったことがないので、比較はできないですが、Macは直感的な操作が売りなので──適当にやれば何とかなる──、なんとなく融通の利くオモチャみたいな感覚でしょうか。あとは、最初にハードディスクのパーテーションを区切れば、WindowsのOSなんかも入れらるはずでしたが、詳しいことは分かりません。


──P. S. 秋山のろくまる26BYの在庫を無くしたのは私です。モウシワケアリマセン。

むしろ読者さんでよかったです。美味しく飲めたことを願うばかりです。ま、あそこは古いBYの酒は氷温管理なので、たぶん、ビックリするほどフレッシュだったと思いますが。

なんだかんだで、僕も去年あそこで3本買えたので、イイ酒はみんなで分け合いましょうということで。

今後とも宜しくお願い致します。


moukan1972♂


2017.03.22 Wed 01:46
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Name - 日本酒4年生  

Title - 酒以外でスミマセン

いつもお酒の批評楽しみに拝見させてもらってます。
話は変わって、モウカンさんはiMacを利用されてますが、どのスペックを利用されてますか? 購入の参考にしたいので、用途や使い心地などを教えて頂けませんか。

P. S.
秋山のろくまる26BYの在庫を無くしたのは私です。モウシワケアリマセン。
2017.03.22 Wed 01:33
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん



毎度ビビります。


──あと、モウカンさんの影響で、芸能人の眼鏡が似合っているか気になるようになりました(笑)。メガネ警察ネタも楽しみにしております。

実はこのコメをもらった時、まさにブログ用の写真を飲み食いしながら撮ってる最中だったんですよ──メガネの写真は撮影済み。マジでビビりました (笑) 。

日本酒の場合、ビールなんかと違って「余計な量」は飲めないんですよね。ある一定の酔いのレベルに達すると「お腹いっぱい」になるというか。なので、そこまで飲みすぎることもないんですが、中には「危険な酒」があることも事実ですね (笑) 。

気をつけます。
2017.03.22 Wed 00:14
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Name - まったり日本酒道  

Title - To moukan1972♂さん

返信ありがとうございます。

> ま、読者さんの中に「オレの薦めた酒でモウカンに☆5以上を付けさせる」というモチベーションがあるのだとしたら

これは程度の差こそあれ、おすすめしてる人はみんな持ってるはず(笑)。精度を上げるには、自分が飲んだBYとスペックまでちゃんと指定したほうが良さそうですね。あるいはロットまで(笑)。

とはいえ、モウカンさん、飲み過ぎには気をつけてくださいね。僕なんかは、さすがに毎日飲み続けるのは無理です。。

> これまた「集客の良さそうなコンテンツ」を (笑) 。力作じゃないですか。さっそくfacebookページでシェアしました。

シェアありがとうございます!僕は毎日記事を更新できないので、こういう集客力のあるコンテンツを作ってPVを出していかないと、やる気に影響が出てしまうので(笑)。次は本編を更新しますよ。

あと、モウカンさんの影響で、芸能人の眼鏡が似合っているか気になるようになりました(笑)。メガネ警察ネタも楽しみにしております。
2017.03.21 Tue 20:44
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん



毎度です。


タカオマ (多賀治の雄町) レポートありがとうございます。


──あと、多賀治にも酸は出てると思うんですが、僕の乏しい表現力では、どう表現していいか分かりません。。モウカンさんの感想を聞いてみたいところですが、

こうして強固な「多賀治包囲網」が・・・。
読者さんからのリクエストも、そろそろ影武者を2〜3人用意しないと一人ではまかなえない本数になってきましたね (笑) 。

ですが、なかなか骨太──太くはなくとも骨格のしっかりした酒みたいなので、むしろ最近じゃmoukan1973♀の方が好みのような気もしますが、「ドライ一徹クイクイ系の酒」は彼女が人並みに文章が書ければ分担で任せたいくらいですよ。「山形正宗」も何だかんだで25BYからずっと呑みたいんですが、近所に扱いがないので、ついつい後回しです。

「多賀治」は某酒屋の同梱目掛けて待機中です──そこにまだ入ってない。昨日2本買って、それとは別に今週は9本来るので、百春も飲まなきゃならないし、舞美人デビューも控えてますし、もう大変ですよ。

ま、読者さんの中に「オレの薦めた酒でモウカンに☆5以上を付けさせる」というモチベーションがあるのだとしたら、これほど筆者冥利に尽きることはないですが (笑) 。コメ欄経由のオススメでは、まだ1本しかないですからねえ──「貴 夏純米 発泡ニゴリ」。


というわけDE、みなさま、是非頑張ってオレを降伏させて下さい。


──そして、ブログを更新しました。また本編と脱線シリーズですが、モウカンさんや他の読者さんにも有益な情報だと思われます。

お疲れ様です。
これまた「集客の良さそうなコンテンツ」を (笑) 。力作じゃないですか。さっそくfacebookページでシェアしました。フォロワー28人なので影響力は少ないですけど。

いつもナイス・アシストありがとうございます。

2017.03.21 Tue 14:15
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Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん



毎度です。多賀治レポありがとうございます。


──多賀治の雄町、毒味中です。 27BYを二回りぐらいダウンサイジングした感じですかね。

ますますハードボイルド (笑) 。


──あ、すみません。なんかぶつぶつと独り言。

書いてる (喋ってる) 最中に突如つかむ「気づき」は貴重な思考体験です! 逃してはいけませんよ!


──初日はこんな感じですが、二日目はもっと馴染む感じはありますね。あと温度が上がってくると、ほろ苦カルーアミルクっぽくなってきました。ここら辺は風の森チックですかね

そういうことであれば、

◤村祐 - 茜ラベル 特別純米酒 一夏生熟成 27BY
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-494.html

このへんなんかもtemakinoriさんの新しい扉を開いてくれるかもしれません。「村祐」の中では甘さも香りも控えめなので、飲み飽きしないと思います。


──モウカンさんには、味が乗ったときのやつを飲んでほしいですけど、これはこれでもし飲まれるようなら感想を聞いてみたい気もします。 ちなみに飲まれる場合は温度は高めのほうがおすすめです、冷たいとカッチカチニガニガになっちゃうかと。

最近いろいろ「依頼」が多いので──ここまで読者に「呑んでくれ」言われる人、他にいるのだろうか (笑) ──、時期は分かりませんが、いつかは呑んでみたい銘柄なので、遅かれ早かれだとは思います。なんか最初に呑むなら「十八盛」の方がベターなんじゃないかと思ったりもしますが。

そうそう「水府自慢」ですが、マチダヤは初回入荷は売り切れで、バックオーダーが入るかもという状況でした。ま、日誌係あたりが真っ先に記事にするんじゃないですかね (笑) 。
2017.03.21 Tue 02:58
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん



毎度です。

メールのレスが遅れて申し訳ありません。フルニのナチュール、うきうきワインの玉手箱にも出てましたか。ありがとうございます。なんか検索してもウメムラしか出てこなかったんですけど、流石は楽天マスターです (笑) 。ウメムラが残り1本だったので少し焦ってました。冷蔵庫に余裕ができたら買うと思います。週末の2日で余裕で空きますね。昼から飲めば1日で空きますね (笑) 。


──初めての仙禽の生酒を飲みました。山田錦のムロゲン生 純米吟醸 無垢

今回の生酒には何か違うテイストを期待してたのですが、火入れ酒と全く同じ路線で他の生ムロゲンぽい生気或いは躍動感が薄い、というより無いと思います正直拍子抜けという印象でした。


27BYからなんか軽くて甘いんですよね。「赤とんぼ」は1年熟成なので中身は26BYですが、28BYもツルピカ路線ですか。ちょっと残念ですね。だったらクリア路線の極北を行く「クラシック仙禽」を「山廃」代わりに呑んだ方が良さそうですね。ひとまず、28BYは「モダン仙禽」と「クラシック仙禽」の山田錦でエントリーします。なんか山田錦が遅れてますが、出るんでしょうか。


──何となくこの蔵元の特徴が見えてきた感があります。 この先どの様に変わって行くのか分かりませんが、今の路線であればもうここは敢えて買おうとは思わないので卒業します。

生酛のナチュール・シリーズ (27BYは全6種類で味もバラバラ) は面白いモノもあるので、なんとか情報を得て当たりを引きたいんですが、どうにも日本酒ブログ界隈で僕と同じ次元で「生酛/山廃」を理解してる人が存在しないので、誰にも頼れないのがキツイです (笑) 。ま、酒屋も似たようなもんですが。去年のトロワはなかなか面白かったですし、最近の酒で言えば「超自然酒」と言った趣きでしたね。


──ワインで言うところの背骨(綺麗な酸)の無い飲み易い、日本酒ビギナー向けという印象です。勝沼の甲州みたいな感じです。

少なくとも26BYまでは「酸っぱい酒」だったんですけどね。「赤とんぼ」がサンジュリアンさんの中で別の意味を持つ日が来ることを願ってます。何度も言いますが、これは歴史的な傑作です。


2017.03.21 Tue 02:44
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Name - まったり日本酒道  

Title - 多賀治とブログ

こんばんは!

僕も多賀治の雄町を家飲みしました。僕は27BYの多賀治は飲んでないので、27BYとの比較はできませんが、temakinoriさんと同じような感想を持ちました。

1日目は、固くてチャーミングさの全くないサイボーグのような酒でしたが、酒全体のバランスと、骨格はしっかりしているので、クイクイとまではいきませんが、酒は進みました。ガスは、栓が飛ぶほどはないですが、開けるときにぽっと音がするくらいには、しっかりあります。9号酵母を使っているのですが、香りは、ちょっとしたアルコール感くらいの香りしかないです。

28BYの朝日では、日数を置いても全く変化がなかったので、雄町も変化しないだろうと期待せずに2日目を飲んでみたら、開けてびっくり、チャーミングさが顔を出していい具合になりました。temakinoriさんがおっしゃっているように、温度はRS(冷酒)ゾーンから少し上がったくらいの方が、味が出てきていい具合だと思います。

ちょっとぐぐっただけでは良く分からなかったですが、多賀治の蔵は、硬水なんですかね。朝日の方は7号酵母を使っているせいか風の森に近く、雄町は山形正宗に近い気がします。temakinoriさんは、きっと山形正宗もお好きだと思いますよ(既に飲んでたらすみません。。)。

あと、多賀治にも酸は出てると思うんですが、僕の乏しい表現力では、どう表現していいか分かりません。。モウカンさんの感想を聞いてみたいところですが、28BYの多賀治の雄町は、すごいアガれる酒というわけではなく、なんとか合格点をもらえて☆4かなという印象です。

でも、僕も多賀治は好きですよ。またちょくちょく飲んでみようと思います。

そして、ブログを更新しました。また本編と脱線シリーズですが、モウカンさんや他の読者さんにも有益な情報だと思われます。

【決定版】主要な日本酒イベント・試飲会まとめ
http://blog.sake-casual.com/2017/03/20/event-summary/
2017.03.21 Tue 00:41
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Name - temakinori  

Title - 毒味

どうもです。

多賀治の雄町、毒味中です。
27BYを二回りぐらいダウンサイジングした感じですかね。

全体の構成はそこまで変わったようには思えませんが、この銘柄の持つ甘じょっぱさがかなりスリムになって、逆にほろ苦さはそのまま残ってます。ミルキーな感じも比較的残っています。うん、苦いな。

あぁ、このミルキーさ。僕が長陽福娘の山田錦28BYのミルキーさにハマった理由が今更ながらよく分かりました。笑
多賀治だったのか、なるほど。
あ、すみません。なんかぶつぶつと独り言。

やっぱりちょっと水っぽいですね、あと苦い。たぶん苦味が強くなったのではなく、他の要素が弱くなったんだと思いますが。

面影はありますよ。
僕が好きなときは、この28BYのほろ苦さとミルキー感に、甘じょっぱさがもっと加わって、それらの調和がとれていましたけど。

早飲みは苦すぎると思いますが、もっと味が乗ってきたら僕の好きだった感じに近づく予感はあります。
たぶん強い酒質だと思うので、しばらく寝かしたほうがきっと良いんだと思います。

初日はこんな感じですが、二日目はもっと馴染む感じはありますね。あと温度が上がってくると、ほろ苦カルーアミルクっぽくなってきました。ここら辺は風の森チックですかね。

なんだかんだで、僕は好きです。苦いけど、好きだったあの娘の面影は感じられますし。もっと育てばやっぱり好みに近づくと思います。

なんかこの銘柄、秋口までずっと生原酒の直汲みを出し続けるので、今期もちょくちょく繰り返し飲むつもりです。

モウカンさんには、味が乗ったときのやつを飲んでほしいですけど、これはこれでもし飲まれるようなら感想を聞いてみたい気もします。
ちなみに飲まれる場合は温度は高めのほうがおすすめです、冷たいとカッチカチニガニガになっちゃうかと。
2017.03.20 Mon 19:07
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Name - サンジュリアン  

Title - by28 仙禽 無垢

毎度です。
初めての仙禽の生酒を飲みました。山田錦のムロゲン生 純米吟醸 無垢
仙禽はこの一年で5-6本飲んでますが、紹興酒ぽい赤とんぼ(自分的には養命酒)を除き、今まで飲んだ一火品は何れもやや甘めで軽め、酸少なめでスイスイ飲めるのが特徴で普通に良い人だけど、隣に居てもときめかない人という印象でした。
今回の生酒には何か違うテイストを期待してたのですが、火入れ酒と全く同じ路線で他の生ムロゲンぽい生気或いは躍動感が薄い、というより無いと思います正直拍子抜けという印象でした。軟水系の限界なのか⁇
何となくこの蔵元の特徴が見えてきた感があります。
この先どの様に変わって行くのか分かりませんが、今の路線であればもうここは敢えて買おうとは思わないので卒業します。
ワインで言うところの背骨(綺麗な酸)の無い飲み易い、日本酒ビギナー向けという印象です。勝沼の甲州みたいな感じです。


2017.03.20 Mon 19:07
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Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん



毎度です。


──ふらっと近くの酒屋に行ったら、多賀治の純米雄町直汲み生28BYがリリースされていたので早速ゲットしました。 なんか27BYより硬いんだそうです。基本ドライな銘柄なので、それがさらに硬いとなるとどうでしょうね…。

僕もネットで確認していたところです。今季は全般に米そのものも溶けにくくて各蔵元さんも苦戦してるようですね。


──篠峯のろくまる雄町うすにごりも購入、モウカンさんのレポート待てず買ってしまいましたが、あとで見てみたら27BYはモウカンさんは☆3だったみたいで。。。orz…

27BYはどれもこれも全体に味が全く出てなかったですね。でも、僕の場合「篠峯」には厳しいので、他の☆3よりはマシだと思いますけど。そもそものハードルとポテンシャルの高さが他の平凡銘柄とはまるで違いますから。

今から思えば「ろくまる八反うすにごり 27BY」の初日の上澄みはまあまあ飲めましたね。少なくとも同時期に飲んだ似たようなタイプの「たかちよ桃」よりはwell-madeでした──当たり前。後追いで飲んだ26BYの「ろくまる雄町」は最高でしたけどね。これの「うすにごり」は読者の誰かが買ったはずです (笑) 。

temakinoriさん的には「Vert亀ノ尾」のような気がしますけど、僕もぼちぼち28BYの酒を集める予定です。本来的な実力を発揮できれば、「純大雄町50 中取り生 Type-M」「純吟八反50生」「純大愛山45生」──この辺は「篠峯ブランド」の三羽烏ですが、あまり期待はしてません。

「ろくまる」は実は「山田錦 (薄緑ラベル) 」が一番temakinoriさん好みだと思うんですが──ドライ&ミネラルの林の中でキラメク青リンゴを発見 (笑) ──、今季は他 (純大生酛) で山田錦の米を回すのでリリースされません。まあ、「ろくまる山田錦」の26BYを飲んでれば確実に泣いてたでしょうね (笑) 。去年、しばらく秋山に残ってたんですけどね。


──全然関係ないですが、以前飲んだ残草蓬莱Queeenが好みだったので、その杜氏が移籍したという水府自慢がちょっと気になっています。

こ、これはスゴイ情報を・・・ありがとうございます!

最近ブログの記事を書くのに忙しくてなかなかネットで情報を集められないので非常に助かります。これは僕にとってクワナリ熱い情報ですね。実は謎コンディションの「Queeen」を某酒屋で有料試飲したんですが、26BY、27BYで感じたクリアでエナメルなエキス感に乏しく、割と酸の力技勝負なニュアンスを感じたんですよね──つまり、他の「残草蓬莱」との区別がわかりにくいというか、「薄いのに薄くない!」みたいな独特のカロリーオフ感を探せなかったというか。

逆に「Queeen」の方を早急にチェックしてみます。マチダヤに720mlが入るのを待ってるんですよね。しかしまあ、去年の酒のチェックに加えて新規銘柄と、まるで肝臓が足りませんね (笑) 。


2017.03.19 Sun 16:13
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Name - temakinori  

Title - ろくまる

どうもー。

ふらっと近くの酒屋に行ったら、多賀治の純米雄町直汲み生28BYがリリースされていたので早速ゲットしました。
なんか27BYより硬いんだそうです。基本ドライな銘柄なので、それがさらに硬いとなるとどうでしょうね…。

一緒に篠峯のろくまる雄町うすにごりも購入、モウカンさんのレポート待てず買ってしまいましたが、あとで見てみたら27BYはモウカンさんは☆3だったみたいで。。。orz…

まぁ、どちらも気軽に飲んでみようと思っています!

全然関係ないですが、以前飲んだ残草蓬莱Queeenが好みだったので、その杜氏が移籍したという水府自慢がちょっと気になっています。
大塚の某店にあるみたいなので、いつか遠征して試してみるつもりです。
2017.03.19 Sun 15:48
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Name - moukan1972♂  

Title - To ぽんつくさん



こんにちわー。
こちらこそ毎度アクセスありがとうございます。


──モウカンさんの、山廃の記事を見て手を伸ばした銘柄が、舞美人でした。 3合近く飲んだのですが、2日酔いも全く無かったです。 モウカンさんの感想をお聞きしたいので、タイミング合えば宜しくお願いします。

僕の嗜好を理解してくれた上でオススメいただきありがとうございます。実は「舞美人」は今季必ず呑む銘柄の一つです。どのスペックにヴァージンを捧げるか迷ってたんですが、低アルということであれば「残草蓬莱 Queeen」あたりと味クラーヴェしても面白そうです。


──あと、米鶴取り寄せました! 到着次第早速飲みたいと思います。仙禽の赤とんぼも、以前飲んだのですが1升が、あっという間になくなったので、今回も楽しみです。

お、行きましたね!
しかしまあ、「ろくまる八反うすにごり26BY」といい、「赤とんぼ」といい、押さえるところは確実に押さえてますね (笑) 。まあ、僕が☆6以上を付けるのは1年で何本もないので、好みは別として、どれも固有の世界観を持ってる酒ばかりだと思います。「米鶴」は明記されてないですが、確か「無濾過」のはずなので、本当は1週間くらい酒を落ち着かせてから飲んだ方がいいんですが──口開けのクリスタルな透明感を120%堪能するなら、到着後、1週間ほど休ませるのもアリです。

最初は「美しい水」ですが、徐々に味も開いて甘みや果実味も出てきますね。これは本当にカロリーオフ系の最先端だと思うので、疲れ知らずにガブガブ呑めると思います。

また気軽にどうぞ!

2017.03.18 Sat 16:30
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Name - ぽんつく  

Title - 舞美人 山廃純米無濾過生原酒 五百万石

こんにちは。

いつも楽しく拝見しております。

モウカンさんの、山廃の記事を見て手を伸ばした銘柄が、舞美人でした。

蔵付き酵母で醸していて、今期は低アルの仕上がりになった様です。
乳酸的な味も感じつつ酸と、甘味もしっかりありました。
3合近く飲んだのですが、2日酔いも全く無かったです。

モウカンさんの感想をお聞きしたいので、タイミング合えば宜しくお願いします。

あと、米鶴取り寄せました!
到着次第早速飲みたいと思います。
仙禽の赤とんぼも、以前飲んだのですが1升が、あっという間になくなったので、今回も楽しみです。
2017.03.18 Sat 14:55
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


昨年からの甘味を避ける意味でも五百万石はお勧めできます。
五百万石(仕込15号)は出たばかりのようですよ。
ぜひ感想を伺いたいです。


ありがとうございます。

実はですね、ある読者さんが蔵元に電話していろいろ話を訊いた時に、やたらと五百万石を薦めて来たらしいんですよ。蔵元としても今季の五百万石は自信作みたいですね。

つい先ほど、さっそく近所の酒屋に電話したら「まさかの留守電」──第三土曜が休みでした (笑) 。日曜・祝日も休みなので、連休明けに覗いてみます。「百春」はブログを始めて以来4本呑んでる我が家の鉄板銘柄です。28BYは五百万石からエントリーしようと思います。27BYは少し味幅がスリムだったのでインパクトが弱いと感じたんですが、今の僕らには逆にこれくらいの方がしっくり来るかもしれません。

2017.03.18 Sat 13:31
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Name - めい  

Title - 百春 美濃錦 / 五百万石 特別純米直汲28BY

こんばんは。

先ほど、百春は美濃錦と五百万石(仕込15号)の特別純米直汲28BYを飲み比べました。

先日飲んだ五百万石G酵母と比べると美濃錦はかなり甘く、ガスも弱めでした。
五百万石は酒屋さんがおまけでくれた(笑)サンプル瓶です。
配送中にガスはほとんど抜けてましたが、美濃錦よりは旨味が前に出て酸で引き締めるという良いバランスの美酒でした。

昨年からの甘味を避ける意味でも五百万石はお勧めできます。

五百万石(仕込15号)は出たばかりのようですよ。

ぜひ感想を伺いたいです。
2017.03.17 Fri 22:06
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん



毎度です。


──こういうのはどうでしょう。

だから (笑) !
そーゆーこと言うから自分でも何が正しいのかわからなくなるんだよ (笑) !
さっきも別の記事の清書中にこのBBSで使用法を確認するという意味不明な行動を・・・。


──赤武純米飲みました! たしかにこれは純吟よりジューシーで美味しいと思いましたよ。

あ、まだ呑めましたか。複数のロットがあるようですが、逆に純米の方がブレ幅が少ないかもしれないですね。


──あとは米鶴ですが、山廃じゃないやつ(マルマス限定青)には出会えました。甘酸ありで透明感がある軽めの仙禽といった感じで、これはこれでなかなか美味しかったです。

たぶん「矢崎スペシャル」ではないと思いますが──以前より展開してるシリーズ──、「透明感がある軽めの仙禽」というのは実は大事なポイントで、27BYは呑んでませんが、クラシック仙禽の「美しい水」ライクなBody感って、実は僕の言う「山廃的なカロリーオフ感」との相関性がありそうな気がしていて、今季はそこを確認しようと思っていたところです。

「米鶴」自体も、そもそもが山形のツルピカ酒でしょうし、そこに一定のモダニティが加味されれば、「仙禽」的なルックを得たとしても不思議はないと思います。実際、山廃にはクラシック仙禽的なクリアネスに通じるモノはありました。

3月末に出る「超しぼりたて生」は「矢崎スペシャル」で、割と華やかな純米吟醸みたいです。搾ってそのまま即出荷するみたいですね。山廃とは真逆の酒質になりそうですが、ちょっと注目してます。

あ、今宵、遂に「自然酒」を開栓です (笑) 。記事にするのは明日以降ですね。

2017.03.16 Thu 18:36
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Name - あらま  

Title - サンタリーゼ問題

こういうのはどうでしょう。

「サンタリーテ?」「サンタリール!」

「サンタリーテ?」「サンタリーナ・・・」

またもやどうでもいいコメントで失礼いたしましたw


自分的星5は足りてるものの、モウカンさんに耳打ちするようなお酒は足りておりません。

赤武純米飲みました! たしかにこれは純吟よりジューシーで美味しいと思いましたよ。

あとは米鶴ですが、山廃じゃないやつ(マルマス限定青)には出会えました。矢崎氏が関わっているのかどうかは謎ですが、せっかくなので飲んでおきましたよ。味わいは当然山廃とは違うのでしょうが、甘酸ありで透明感がある軽めの仙禽といった感じで、これはこれでなかなか美味しかったです。
2017.03.16 Thu 17:49
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Name - moukan1972♂  

Title - 「サンタリーゼ」の怪

【訂正とお詫び】

かなりどーでもイイ話ですが、「サンタリーゼ」という造語を真逆の意味で使ってますね、自分で (笑) 。ブログの記事書きは「日々の独りJazzセッションのような創意」の繰り返しなので、自分でも何を書いたか覚えてないことも多いんですが、

【319】白岳仙──の中では「酸、足りてない」、【321】六十餘洲──の中では「酸、足りてる

と、まるで外国人が「ドーシテ、ニポンじんは『スミマセン』でカンシャとオワビのイミをツカイわけるんデスカ?」と混乱するのと同じような複雑さを提供してしまいました (笑) 。

本当にどーでもイイことなので今こうして書いてること自体が何かの罰ゲームのようですが、そうですね、今後は──もしも使うのであれば──、

「酸、足りてる」→サンタリーテ
「酸、足りてない」→サンタリーナ


という、まさに予備校講師が「ここよく間違えるから気をつけろよ!」と言うレベルの、極めて紛らわしい語尾変化で区別しようと思います。

こうして「サンタリーゼ」は御隠れになりました。


2017.03.16 Thu 10:54
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



タレコミありがとうございます。
近所の酒屋にも入ってましたが、720mlはこれからということで見送りました。ますは720mlで味見して、旨ければ1800mlで買い直そうと思ってます。


──去年同様、甘味と青リンゴっぽい酸をかすかなガスでまとめる超危険な旨酒です。低アルなのでこのまま四合瓶が今晩空いてしまいそうです…

他の読者さんからも旨かったという感想が届いてます。今季もやってくれそうですね。近いうちに記事にしたいと思います。夏場にガブガブ飲みたいですよね (笑) 。

2017.03.16 Thu 00:04
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Name - めい (moukan1972♂による転載)  

Title - 残草蓬莱 Queeen

こんばんは。

本日残草蓬莱のQueeen(29/2)を開けました。

去年同様、甘味と青リンゴっぽい酸をかすかなガスでまとめる超危険な旨酒です。

低アルなのでこのまま四合瓶が今晩空いてしまいそうです…
2017.03.16 Thu 00:00
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん



毎度です。


「酒未来」属性なのかは分かりませんが、統計的に「桃」や「シロップ様の甘さ」を感じることの多い酒米だと思います。僕もちょいちょい呑んで来ましたが、実は一番印象に残ってるのは「三井の寿」の純米吟醸 (火入れ・加水) ですね。「十四代」や「而今」は飲んでないですが、「酒未来」で感じることの多い属性を良いバランスで体現してると思いますよ。25BYで呑んで以来なので今はどうか知りませんが。

そういや、山形政宗の「酒未来 生」がドロップされましたね。ま、僕的には「篠峯 純大雄町 中取り生 Type-M」が一番熱いですけど。「八反50生」もリリースされ、あとは「愛山45生」と新商品の「生酛純大山田錦50」と「山廃雄町66」ですかね。なんだかんだで「山形政宗」は後回しになりそうですが、僕換算で☆5クラスのモノがあれば是非タレコミください。

「米鶴」は方々で凄い勢いで売れてるみたいなので、1本だけでも通販して欲しいところではあります。サンジュリアンさん的にはこの軽さは究極だと思いますよ。

2017.03.08 Wed 23:12
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Name - サンジュリアン  

Title - 御湖鶴 純米吟醸 酒未来 火入れ

毎度です。
十四代の十四代が作ったという酒米 酒未来の純米吟醸を何種類か入手してあたったので、先日の山形政宗に続き地元下諏訪町の御湖鶴を開けてみました。たまたまなのか、この米の特徴なのかはサンプル2個だけなので判断出来ないが、山形政宗も御湖鶴 共通してるのは甘く酸味は殆ど感じられない。山形政宗の方は硬水仕込みらしくミネラル的なスマートさを感じるが、同じ雄町の純米吟醸に比べるとやはり甘さが強い。同様に御湖鶴も美山錦の純米吟醸黒にあったシャープさは微塵も感じられない。
モーカンさんの東洋美人の酒未来の記事にも、桃🍑を感じるとありましたが、この御湖鶴には黄桃の缶詰のシロップの甘さを自分は感じます。
長陽福娘のby28純米吟醸50直汲み の甘さを2倍濃縮した様な甘さです。
同じ一升瓶ですが福娘の方は好きなので最後まで飲めましたが、御湖鶴はチョットくどいかな。
甘旨系が好きな人にはどストライクでしょう。
この甘さは酒未来の属性何でしょうか?
次は東洋美人のIPPOの酒未来 開けてみます。
2017.03.08 Wed 22:18
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん



毎度です。

「長陽福娘」に続き、これで2度目ですよ。
これまで一度もなかったので、続く時は続くものです。。。


──しかしこれ送り返すんですか? それとも当たりに行くんですか?

こういう場合の後処理方法も確立されてまして、向こう (酒屋) が先に正しい商品を送ります。箱の中に「着払いの伝票」が入ってます。届いたらその場で中身を入れ替えて、宅配業者にそのまま間違った商品を持って行かせます。

納得が行かないのは、こちらに何の不備もないのに、相手のミスにいちいち付き合わないといけないことです──メールや電話もオレからしないといけない。

口では謝ってましたけど、テンションに今一つ真剣さが足りないというか、こちらからすると「別に死ぬわけじゃあるまいし・・・」的な諭しが含まれてるところに激しい憤りを感じます。確かにミスは誰にでもあることだし、それは仕方ないでしょう。ですが、あまりに「のほほーん」としてるところにムカっと来ますね。「田舎対応」に付き合わされてる感がどうにも腑に落ちないです。ちなみにその酒屋は青森の「くるみや」です。

日本酒ショップくるみや
http://www.sakaya1.com


──もしかしてその者、金色の布を纏いておりますかね。

正解 (笑) !
これ、近所のマチダヤでも見てましたし、ダンボールを開けた瞬間、イヤな予感がしてました・・・。


──あ、B面は「自然、天然、ぼく愕然。」でお願いしますw

了解です (笑) 。
おかげで少しは癒されました。
ありがとうございます。


────────────────────────────

田舎の酒屋どもへ──。

間違いは誰にでもある。それは仕方ない。
問題はそのあとの対応だ。

あのな、少しは焦ろよな。
「はあ・・・」みたいなノリ、全く理解できねえから。
東京タイムに付き合えとは言わない。
ただ、田舎アティチュードをオレに押し付けるな。
ネットなんだし、どこかで「基準対応」は必要だろう。


2017.03.04 Sat 22:51
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Name - あらま  

Title - 自然酒

やっちまいましたね~。
いや、モウカンさんは何もしてないですけどw

しかしこれ送り返すんですか? それとも当たりに行くんですか?
もしかしてその者、金色の布を纏いておりますかね。
もしそうなら、私の記憶が正しければゲロ甘で太刀打ちできなかったやつです。
後片付けできなくてとっ散らかしな感じですね。大変なやつです。たぶん。

あ、B面は「自然、天然、ぼく愕然。」でお願いしますw
2017.03.04 Sat 18:01
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Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん



毎度です。


おっと、開けましたね、冩樂。さっそくのレポートありがとうございます。いろいろ参考になります。


──飲む前の香りはすごく薄めた除光液っぽい感じ。味はなんか長陽福娘の純米直汲みに引っ張られてるのか、結構ミルキーさを感じています。少し桃を纏ったミルキーな水?みたいな。

シャラダイン (冩樂的セメダイン) キタ────っ! (笑)
あと僕の言う「桃の天然水」もあるようですね。


──長陽純米と比べてこちらは純吟ですから軽やかですし、苦&酸はこちらのほうがずっと強く感じます。

なんか僕の嫌いな「水っぽい平面的な苦味」のような気がしますね。しかし今季の「長陽福娘 純米60」はBodyありそうですね。


──なんというか、浸れない。

結局はこれに尽きます。
イイ酒は減るのも早いし、いちいちあれこれ考える手間がないんですよ。人を黙らせるし、まさに時が止まる──つまりは浸れるという。

さあ、我が家のは1800mlだぞ (笑) 〜。
他の読者さんも味が乗ってないと言ってたので、ちょっと3月中は寝かせますわ。4月のどこかで開けますかね。

しかし逆に楽しみですね。これでまんまと旨かったら「ザマあ!」という (笑) 。冗談です。低めの期待値から入れるので、落ち着いて飲めそうです。

2017.03.01 Wed 02:26
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Name - temakinori  

Title - 

こんばんはー。

写楽の播州山田錦生、開けちゃいました。
新酒ですが丸みがあって悪くないですよ、ただ特筆するほどの感動があるかというと今のところ僕にはあまりないです。

飲む前の香りはすごく薄めた除光液っぽい感じ。味はなんか長陽福娘の純米直汲みに引っ張られてるのか、結構ミルキーさを感じています。少し桃を纏ったミルキーな水?みたいな。
最初は白ブドウとかも感じたのですが、桃ミルキーに気が取られたらそれ以降は感じなくなってしまいました。

長陽純米と比べてこちらは純吟ですから軽やかですし、苦&酸はこちらのほうがずっと強く感じます。特に苦味が強めかなぁと。あと飲んだあと舌の表面がチュリチュリと締め上げられる感じがあります。

なんか長陽福娘が口に合った後なのでそう感じるのかもしれませんが、一つ一つの要素が個別に感じられてしまうところがあり、ちょっとちぐはぐ感があります。
(なんというか、浸れない。)
が、初日なので明日に期待してます。

ドライ派な僕がいうのもあれですが、苦酸で締め上げるなら、もうちょっと味がのってるほうが嬉しいです。あとはもう少し全体の調和がとれて欲しい、特に苦味は桃ミルクと仲良くして欲しいですね。
2017.02.28 Tue 23:15
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Name - moukan1972♂  

Title - To kappa1970♂さん



──煎餅星人のmoukanさんに挑みます。 天乃屋 古代米煎餅🍘 あてに、是非。

お言葉ですがkappaさん、僕に「煎餅・道場破り」を仕掛けるのは百年早いですよ (笑) 。

http://blog-imgs-100.fc2.com/m/o/u/moukan1972/juyondai_gokujou27by7.jpg


はい、次!


2017.02.25 Sat 01:20
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Name - kappa1970♂  

Title - UMA

moukanさん

UMA うまっ

未確認動物



ではありません!

煎餅星人のmoukanさんに挑みます。

天乃屋 古代米煎餅🍘

あてに、是非。

2017.02.25 Sat 00:47
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Name - アイオライト  

Title - 

>WOOFさん

「うおー!!」となるというのは、脳が興奮し、βエンドルフィンやドーパミンを放出している状態です。しかし、同じ刺激を受け続けると脳は慣れてしまって、それらの物質が放出されづらくなってくるんですよね。だから、新しい刺激を求めてちぎっては投げ、とっかえひっかえ、というのが脳科学的な理屈です。

つまり、過去に飲んで良かった酒であっても、飲み続けていれば「うおー!!」とはならなくなってくるんですよね。それが感覚的にわかってるから、どんどん新しい酒を試したくなるんだと思います。でも、ある程度経験を経てくると、そういった扇情的な刺激よりも、ほっこりした安心感や癒しのようなものを求める方向にだんだんシフトしていくんじゃないかと。そうなったとき、定番酒に安住するようになるんでしょうね。

ちなみに、この理屈は「酒」を別のものに置き換えても当てはまります(笑)
2017.02.24 Fri 12:07
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Name - WOOF  

Title - 

アイオライトさん

はじめまして。
そして、コメントありがとうございます。

そうなんですよ。
まともな意識で旨い日本酒を飲みたいので、
極力酔わないように心がけるのですが、
そんな日本酒もアルコール≒酔いの為に
飲んでいる側面もあり、そうなると酔わないように
というのは本末転倒な気もして。

一体何の為に飲んでるのかと言うと、
しつこくて申し訳ないですが、「うおー!!」と
なるその瞬間の為なんだと思います。

でも、そうなりたいならば、今まで飲んできた
好きな酒を毎日飲めば良いはずなのに、
ちぎっては投げ、ちぎっては投げ、
どんどん次を探しに行くのは、
何でなんだろか。。
2017.02.23 Thu 22:52
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん

毎度です!

記事のUP、ご苦労様でした。「津島屋」レポはじっくり読んだらコメします。もう関係者じゃないですか (笑) 。まさに「津島屋アンバサダー」。


──飲み比べ編には、「モウカンさんブログの読者からのコメントか!?」と疑ってしまうようなコメントが付いています(笑)。質問に答えて、僕もモウカンさんも好みの酒を勧めておきましたよ。

これ見ました。「津島屋」が「酸、足りてるか」はさておき (笑) ──きっとイイ時の「津島屋」には香りと旨みの球体表面を象るキレイな酸が出てると思いますが──、最近呑んだ中だと「六十餘洲 純米吟醸 山田錦 生酒」なんかは特にキレイな酸が出てましたね。


──28BYで今まで飲んだ津島屋の中では、八反錦の無濾過生原酒が一番好きだったのですが、モウカンさんに勧めるべきか、しばし悩んでました。まだ、この後もリリースは続くので、他のスペックを待ってもらうでも良いかもしれません。

了解です。なかなか定期巡回してる酒屋で扱いがないので、サクっと気軽に雑誌を買うように720mlを拾って帰るような機会がないんですが、なにかあれば是非。「八反錦」の酒は全般的に好きなので──特に草っぽいアロマで酸味の効いてるヤツ (笑) ──、同梱のタイミングなどが合えばという感じです。


──あと、確か廣戸川が転入生で紹介されてましたよね。同じスペックを外飲みしたので、記事を楽しみにしてるのですが、なかなか来ないですね(笑)。飲んだ印象だと、そんなに引っ張らなくても大丈夫だと思いますよ。

待て待て! これから記事にするんだよ (笑) !
そんなに引っ張らなくても大丈夫」──さすがですね、仰る通り。問題は別にありそうですが。。。

飲んだのは火曜水曜ですが、下書きにちゃんと書いてあるので、いろいろ共有できる内容になるかもしれません。

そういや、マチダヤに「彌右衛門おりがらみ」入ってましたね。まだ買ってないですが、28BY情報お待ちしてます。ま、冷蔵庫が落ち着いたら買うと思いますけど。
2017.02.23 Thu 13:43
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Name - アイオライト  

Title - ノンアルコール日本酒

>WOOFさん
はじめまして。日本酒にアルコールがなかったら…というのは僕も
よく考えます。

純粋に酒を楽しみたいならモウカンさんの言うとおり
そりゃアルコールは必須だと思います。
ただ、そういった純粋に楽しみたい気持より好奇心や
知識欲が勝っている時期もありますよね。もっといろいろ飲みたい!
味を知りたい!と。
何を隠そう僕もまだ日本酒歴が浅いのでそれはよくわかります。
そういうときは極力酔いたくないです。酔うとまともに
唎けなくなりますから(笑)

どうせ酔うなら美味しい日本酒じゃないと、それこそ金と肝臓の
無駄遣いになるのでハズレを引かないために知識を高めてるつもりが
いつの間にか知ることの方が楽しくなって本末転倒、という感じですかね。
まあ、それもまた楽し、ということで。
2017.02.23 Thu 12:35
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Name - まったり日本酒道  

Title - ブログ更新

あまてらすのコメント欄では、丁寧なお返事ありがとうございました。「折原商店」の角打ちは僕も気になるので、いつか行ってみたいと思います。

で、自分から伝える前に発見されてしまいましたが(笑)、ブログ更新しました。

銘酒探訪 「津島屋」 -蔵見学編-
http://blog.sake-casual.com/2017/02/08/tsushimaya-kura/
銘酒探訪 「津島屋」 -28BY飲み比べ編-
http://blog.sake-casual.com/2017/02/08/tsushimaya-nomikurabe/

飲み比べ編には、「モウカンさんブログの読者からのコメントか!?」と疑ってしまうようなコメントが付いています(笑)。質問に答えて、僕もモウカンさんも好みの酒を勧めておきましたよ。

28BYで今まで飲んだ津島屋の中では、八反錦の無濾過生原酒が一番好きだったのですが、モウカンさんに勧めるべきか、しばし悩んでました。記事にも書いた通り、僕としては、じわじわとテンションがあがる酒でした。

モウカンさんの好みかは、ちょっと微妙だし、すごい長所がある酒というよりも、短所がない酒なので高い点数もつかないしなと(笑)。それでも、出来の良い酒ではあるので、もし興味を持ってもらえるようであれば、飲んでみてください。まだ、この後もリリースは続くので、他のスペックを待ってもらうでも良いかもしれません。

津島屋の他のスペックを飲んだら、飲み比べ編に追記していく予定です。その際は、何かのコメントのついでにでもお知らせしますね。

あと、確か廣戸川が転入生で紹介されてましたよね。同じスペックを外飲みしたので、記事を楽しみにしてるのですが、なかなか来ないですね(笑)。飲んだ印象だと、そんなに引っ張らなくても大丈夫だと思いますよ。
2017.02.23 Thu 02:09
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To しがない地方の地酒屋さん



こんにちは。


──「金寶 自然酒 直汲み別誂え」は今季より名称が変わり、「金寶 自然酒の生しぼり 純米原酒」と名称変更したようです。中身は特に変更はなく無農薬自然米全量使用の純米原酒直汲み商品のようです。

わざわざすみません! そしてありがとうございます!
コメ欄をお読みになれば分かる通り、ここに集まる人たちは一般エンドユーザーに比べて更に頭のオカシイ人たちばかりなので (笑) 、その熱量に圧倒されるとは思いますが、

みんな旨い日本酒を飲みたくて飲みたくて仕方ないんですよ!


──12月~3月までの季節限定品で、来月の3月20日頃に今期最終での直汲み瓶詰めを行うとの事でした。タイミングが合えば是非お試しください。私も商売的観点で、もう一度購入し確認してみたいと思います。

おおお、まだ買うチャンスはありそうですね。ロット違いで味も変わりますが、できれば12月ロットを探したいとは思います。


──そして篠峯26BYですが、一回火入れの瓶燗生詰「26BY純米大吟醸 山田錦 一年熟成」があります。

実はこの商品、ある読者さんからのタレコミで存在は知っていたんですが、このコメントを見た直後に注文しました。少なくともネットでは他であまり見掛けない商品なので、もしかすると、ここの酒屋さんがしがない地方の地酒屋さんかもしれないですね。12時28分にこれ1本だけ頼んだ「新宿区」からの代引注文は僕です (笑) 。


──篠峯の魅力ある特徴の一つに、驚くべき酒質の強さがあります。

ですよねー。
氷温保存なら生酒で1年半以上経過しても全然フレッシュですからね。実は火入れの篠峯で大当たりを引いたことがないので凄く楽しみです。できればしがない地方の地酒屋さんのお店から買いたかったんですが、まあ、そのへんはデリケートな問題もあると思うので、今後とも一読者として気軽にコメントください。僕もあまり酒屋さん相手と考えないようにしたいと思います (笑) 。

ここ半年くらいの僕は「たかちよ」や「幻舞」や「射美」や「花陽浴」などの甘旨路線の酒に対しては常に厳しい評価を与えてますので、「自然酒」もどうなるかわかりませんが、今度は逆に僕の知るそういう路線のお酒を御案内できるとは思います。

このたびはありがとうございました。


moukan1972♂


PS 「田圃ラベル Vert 亀ノ尾55」、なかなかイイですね。「天才只今リハビリ中」と言った感じです (笑) 。☆3.5ですね。



2017.02.22 Wed 15:27
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん、あらまさん

WOOFさん


毎度です。


──自然酒確保ー!! 朝蔵元に電話して、卸した特約店何軒か聞いて、電話してゲットしました。商品名が変わって、「生しぼり」だそうです。

さすがの行動力。
蔵も朝から似たような電話の問い合わせを少なくとも2つは受けたということか (笑) 。つうか、そのdancyuは持ってるけど、まだ読んでない。。

ともあれ、タレコミありがとうございました。
──オレ、無事に買えるのだろうか。。


──────────────────────────────

あらまさん


毎度です。


──なんと7分差の奇跡! ライブ感有りますね~ 笑

あまりの展開に、オレの方がついていけない。。。
「自然」「自然」って、どこのオーガニック屋だよ (笑) 。

しかしまあ、なんでしょう、この「飲まないと殺される」的な攻め込まれ感 (笑) 。いいですねえ。これですよ。人を動かすのはパッションですよ!

2017.02.22 Wed 14:52
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Name - あらま  

Title - 自然酒

なんと7分差の奇跡!
ライブ感有りますね~ 笑

名前が変わっていたとは知りませんでした。
私も大好きな銘柄なので、見逃さないようにしないとですね。
WOOFさん、しがない地方の地酒屋さん、ありがとうございました!
2017.02.22 Wed 13:03
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Name - しがない地方の地酒屋  

Title - 

返信が遅くなり大変申し訳ありません。
まずは「金寶 自然酒 直汲み別誂え」ですが、自分が最も旨く感じ、感動した銘柄の1つではありますが当店では今現在取り扱いはございません。
自分が大好きな銘柄のみを取り揃えて商売できるのであれば、それはそれで幸せな事でしょうが、直ぐには飛びつかず、慎重に、相手先の考えとのベクトルの一致を第一に考え、銘柄選定をしております。
一読者として気軽にコメントを投稿してしまいましたが、混乱させてしまっているのであれば本当に申し訳なく思います。
責任を感じましたので、仁井田本家様に電話で問い合わせ致しました。「金寶 自然酒 直汲み別誂え」は今季より名称が変わり、「金寶 自然酒の生しぼり 純米原酒」と名称変更したようです。中身は特に変更はなく無農薬自然米全量使用の純米原酒直汲み商品のようです。
12月~3月までの季節限定品で、来月の3月20日頃に今期最終での直汲み瓶詰めを行うとの事でした。タイミングが合えば是非お試しください。私も商売的観点で、もう一度購入し確認してみたいと思います。
そして篠峯26BYですが、蔵元にも生酒は残っておりませんが、一回火入れの瓶燗生詰「26BY純米大吟醸 山田錦 一年熟成」があります。26BY山田錦の純米大吟醸を瓶燗火入れし、千代酒造の氷温冷蔵庫にて1年半熟成させて蔵出しした正真正銘26BY篠峯です。一回火入れの生詰、1年半熟成商品でありながら、フレッシュでまだ微炭酸のガスも残っており、熟成による味の丸みも感じられる貴重な一本です。まだ蔵元にも在庫があるようですし、千代酒造特約店であれば購入できると思います。篠峯の魅力ある特徴の一つに、驚くべき酒質の強さがあります。是非お試しください。
2017.02.22 Wed 12:02
Edit | Reply |  

Name - WOOF  

Title - 

moukan1972さん

パッションのこもった熱い返信ありがとうございます!
確かに、酒は精神を上に(たまには下にも)揺さぶるある意味、薬的な効果がありますよね。
これはもちろんアルコールが関与している事は間違いないので、同意です。

moukanさん、○○もんさん、まるめちさん
自然酒確保ー!!
朝蔵元に電話して、卸した特約店何軒か聞いて、電話してゲットしました。
僕が購入したところはラスト1本でしたので、欲しかった人、ごめんなさい…
ちなみに、商品名が変わって、「生しぼり」だそうです。また、やはり12月に出荷していたそうです。

楽しみです!
2017.02.22 Wed 11:55
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん

──大好きな味の日本酒から、アルコールを抜いても同じ味が するとしたら、みなさんはその所謂「ノンアルコール日本酒」を 飲みますか?(味はあくまでアルコール有と全く同じと仮定)

飲まねえだろ (笑) 。
たとえばこういう話。

「炭酸の抜けたコーラ、飲みますか?」──。
「冷たい味噌汁、飲みますか?」──。

味じゃないんだなあ。
そもそもアルコールがなきゃ媚薬的なアッパー感、ないだろ (笑) 。

とはいえ、実は夏の暑い盛りに、外出先でノンアルコール・ビールを呑むことはある。でもそれは必ずしも「ビールの代替」ではなく、あくまでも晩飯前に「酔いたくない一心」の便宜。つまりオレなら、むしろ飲み会でノンアルを呑み、帰宅後にちゃんと酔いたいという感じ。


──「アルコール入れねーとこの味になんねーんだよ!」というのは無しにして、

だから「味」じゃないんだよ。
酒は「パッション」であり「精神の拡張」であり、それが日本酒的な媚薬感なんだよ。ある種のトランスが得られないなら呑む意味ナシゴレン。

オレはそう思うよ。


2017.02.22 Wed 00:46
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Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん

毎度です。


──ゆきの美人の美郷錦純吟生、超辛口です。辛口すぎ。。。 酒屋の店員さんに好みを伝えると、ドライ派だけにそっちの特徴だけが伝わり過ぎてしまうのですが、ドライ派といえどある程度甘味&旨味は欲しいんですよね。

ドライ派代表のtemakinoriさんがそこまで言うんだから「一体どこまで辛いんじゃ!?」と逆に興味が湧きますが、せっかく米の酒を呑んでるわけなので、そこそこの甘みは必須ですよね。だったら最初からウォッカを呑むわけで。。。


──なんかドライ系の特徴を強調しすぎるとそこばかりフォーカスされるので、風の森雄町を少しスリムにして、甘だれしないガスや酸や苦などがあると嬉しい。というイメージ共有出来そうな有名どころをベンチマークにする作戦に切り替えたほうがいいのかなと思いますね。

実は僕の中で一つの指針というか必殺の方程式がありまして、「日本酒度:+8」以上で甘みのある酒にハズレ無し──という。なので、酒屋にこうサジェスチョンしてみては?

「日本酒度高めで甘みを感じれる、香りの穏やかな酒、ありますか?」──。


「冩樂」の山田錦、是非一緒に呑みましょう。どこかで分かりやすく予告しますよ。

ドライ派のボヤキは、思いの外、示唆に富んでると思います。また気軽にどうぞ!

2017.02.22 Wed 00:30
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん

毎度です。


──山形政宗の方は最近飲んだ日本酒の中では最辛口、 軟水甘口が多い山形酒の中では、コレは硬水系非甘口だと思います。

ズバっとキレる感じでしょうか。いずれにしましても、今季は必ず1本は買ってみます。そういや、ここの蔵でオリジナル商品を造ってる酒屋が池袋のパルコに出品するなんていう話も最近ありましたが、その後、なしのつぶてなので買う気も失せてパルコにも足を運んでませんが──、

>全国の酒屋さん、オレにコンタクトする以上、もっと覚悟を決めて下さい。酒屋からコメントをもらったくらいで舞い上がるほど、こちとらウブでもナイーブでもないんで。もっとガンガン攻めて来て下さい。そうじゃなきゃ、いちいち相手にしてられませんので。せめて「道場破り」くらいの気概は示してね。

DE、なんでしたっけ?


──日本酒が甘辛の2次元ならシャンは酸とコクを加えた3次元的味わいだと思います。 山形政宗の方は気の抜けたキリンレモンですね。 最近 モーカンさんの決まり文句の酸足りてない をシャンなら間違いなく足りてると感じるでしょう。

そりゃあ、シャンは酸、足りてますよ。むしろ酸の塊 (笑) 。ここ最近思うのは、日本酒の香りや味わいは、所詮「纏いレベル」の衣なんじゃないかということです。26Yの「篠峯」クラスに酸が足りてる酒はそうそうないですね。


──ここ一年で飲んだ中ではby26篠峯生原酒系とこの長陽福娘(私の好みではby28>by27)がオキニです。

例の酒屋で是非「限定直汲み 山田錦50 山口9E」の27BYを買ってみてください。この「纏い」の衣感は特筆すべきものがあります。味も香りも出てませんが、ストラクチャーだけでグイグイ飲ませます。

2017.02.22 Wed 00:16
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Name - WOOF  

Title - 

〇〇もんさん、まるめちさん(呼びました^^)
早速、情報ありがとうございます!
今日のうちに蔵元に電話しようと思って
いたのですが、家族サービスでそれどころでは
なかったです。。
昼間にmoukanさんにメッセージ書いたのも、ショッピングモールの
トイレに行った隙という(笑)
明日蔵元と、〇〇もんさんに教えて頂いた楽天の
お店に電話して、まるめちさんのブログのモノと同じであれば、
購入を検討します。しかし、1年モノというのが気になりますが。。

moukan1972さん
長陽福娘直汲みに関しましては、失礼しました!
勝手に飲んだ事にしてました。
気長に記事を待っていますので、よろしくお願いします。
百春は、間違いなく今季追いかける対象になりました。
そして、十四代についても、ちょっと期待し過ぎかも
しれませんが、どこかで「一番低いスペックなのにこんなに
旨いのかと思って飲んで欲しいと思っている」みたいな記事を
呼んだ記憶があるので、期待は相変わらず高いです。
赤とんぼは、1升瓶を4合瓶2本に入れ、余った2合を最初に飲みました。
その際に思ったのは、「こりゃ俺には酸っぱいだけの酒かもなー。
そもそもこれは日本酒なのか?」でした。
しかし、移した4合瓶を飲んでみると、めちゃくちゃ旨かったです。
酸っぱさに加えて、温度のせいか、前回は感じなかった甘みを感じ、
ビックリするほど旨かったです。しかしこれは唯一無二ですねー。
幻舞と五十嵐も含めて、また感想書いていきますねー。


サンジュリアンさん
先日、コメント頂いていたのに、自然酒別誂えに
夢中になっていて、ごめんなさい。
きっと僕の好みも、経験や年齢によって変化していくのだ
という予測&覚悟はできてきています。
だからこそ、今大好きな「甘み」を感じる
モノを最大限に楽しんでいきたいと思っています。
花浴陽の濃さなどは、まさに僕の欲しているモノでしたので、
やはり人によって欲しいポイントは違うんだなーと改めて思いました。
でも、僕でも全ての日本酒が花浴陽だったら、キツイです(笑)
十四代、サンジュリアンさんも特別視している事が分かりました。
感想を共有させて頂きますね。
さて、僕も感じていた事を書いてくれたので、少し立ち止まって
考えてみました。
この航海(後悔?)に出る前も大手ビールメーカーのビールで
毎日幸せでしたが、今はこの航海に出た事を幸せに感じています。
時間も労力も、そして金もかかりますが、「うおー!!」と
なった時の(しつこいですね)テンションの上がり具合は、
他のモノでは得られない感動だと思います。
引続き、共感・not共感も含めて、気持ちをシェアさせてください。
いつもコメントを拝見して色々と感じています。

ここで僕からも一つ、ここの方達に聞いてみたい事があります。

大好きな味の日本酒から、アルコールを抜いても同じ味が
するとしたら、みなさんはその所謂「ノンアルコール日本酒」を
飲みますか?(味はあくまでアルコール有と全く同じと仮定)
僕は日本酒にハマる前からずっとお酒は好きでしたが、
日本酒にハマってからは、その「味」に惚れているのかなと思っています。
例えば職場の飲み会へ行っても、ガンガン飲んだフリをして酔いをセーブし、
家に帰って再度日本酒を楽しみます。
それならいっその事、アルコールの無い日本酒があれば良いのかと
考える事があります。そうなれば、酔う楽しみは飲み会へ、
味の楽しみは日本酒に求めれば良いし、いつでもどこでも飲めます(笑)
でも、理屈ではそうなのですが、やっぱり「アルコールのある酒」
である日本酒を愛しているのだなーという事は本当の自分が
知っています。
「アルコール入れねーとこの味になんねーんだよ!」というのは無しにして、
率直にどう思うかコメント頂けると幸いです。
2017.02.21 Tue 22:48
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Name - temakinori  

Title - ぼやき

こんばんはー。

ゆきの美人の美郷錦純吟生、超辛口です。辛口すぎ。。。
酒屋の店員さんに好みを伝えると、ドライ派だけにそっちの特徴だけが伝わり過ぎてしまうのですが、ドライ派といえどある程度甘味&旨味は欲しいんですよね。

仕方ないといえど、なかなか自分の嗜好が伝わらないもどかしさ。吟の精や愛山麹が比較的大丈夫だったゆきの美人だったので油断してました。

ドライな表情で渋々と。必殺食い合わせでカバー、食中酒として割りきって飲んでます。

なんかドライ系の特徴を強調しすぎるとそこばかりフォーカスされるので、風の森雄町を少しスリムにして、甘だれしないガスや酸や苦などがあると嬉しい。というイメージ共有出来そうな有名どころをベンチマークにする作戦に切り替えたほうがいいのかなと思いますね。

あまりここの皆さんには引っ掛からない系統だと思いますが、ドライ派のボヤきとして。。。

少し話題に出ている写楽の播州山田錦、手元にあるのでモウカンさんのレポート待って飲んでみようと思います。
2017.02.21 Tue 22:29
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Name - サンジュリアン  

Title - 酸味:山形政宗by27 雄町55純米吟醸火入れと仙禽モダン山田

先日空けた雄町50純米吟醸火入れ(720)が良かったので、続けて一升瓶の雄町55純米吟醸飲んでます(開けて今日で5-6日)キッチンの温度が冷蔵庫温度なので、劣化は東京の居酒屋並み?でしょう。その前に開けた仙禽モダン山田と平行して飲んでます。
山形政宗の方は最近飲んだ日本酒の中では最辛口、
軟水甘口が多い山形酒の中では、コレは硬水系非甘口だと思います。
ワイン基準だとボーンドライという程超辛口でないミディアムドライですが、一緒に飲んでる仙禽は甘酸っぱく感じます。
今晩久々に2002年のマルヌのRMのシャン飲みましたが、酸っぱく感じた仙禽が酢昆布なら、シャンの方はりんご酢の原液位酸味が有ります。
日本酒が甘辛の2次元ならシャンは酸とコクを加えた3次元的味わいだと思います。
山形政宗の方は気の抜けたキリンレモンですね。
最近 モーカンさんの決まり文句の酸足りてない をシャンなら間違いなく足りてると感じるでしょう。
山形政宗いいと思って買ったby28雄町純米吟醸ムロゲン生今日届きましたが、さて?どんなもんですかね。ムロゲン生らしく立体感出るかな。

最近飲んだ日本酒に点数付けるなら、先週空けたby27町田純米吟醸55火入れ劣化も無く普通に飲めましたよ。最初80点 最後70点かな、
仙禽は最初85点 今80点、一方山形政宗は、同85/75点、by28 長陽福娘山田60ムロゲン生 は95/90点ですね〜
ここ一年で飲んだ中ではby26篠峯生原酒系とこの長陽福娘(私の好みではby28>by27)がオキニです。
全部一升瓶で開栓後5-10日間で飲んだ印象です。


2017.02.21 Tue 21:13
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Name - moukan1972♂  

Title - To ○○もんさん、まるめちさん



○○もんさん


こんちわー。
タレコミThanxです!

これ、27BYですね。
流石に1年モノで正しいタックルができるのかは不安 (笑) 。
ちょっと様子見ですかね。


──────────────────────────────

まるめちさん


はい、呼びました、みんなで一斉に (笑) 。


──「金寶 自然酒 直汲み別誂え」については、私はいつも矢島酒店さんで買っているのですが、記憶の限りでは今期は見ていないと思います。

DA・YO・NE?
検索してもまるめち氏の記事ばかりが上位に出てくるよ (笑) 。「穏」は白麹モノとか出してるので、まあ一度は呑んでみようかなという感じではある。酸、溢れてそうだし。

ひとまず、しがない地方の地酒屋さんの再登場を待ちますかね。ここで大いに語ってもらいましょうか (笑) 。

いろいろアシストありがとうございました。


2017.02.21 Tue 20:32
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Name - まるめち  

Title - 

どうもです、呼ばれた気がしたのでw
「金寶 自然酒 直汲み別誂え」については、私はいつも矢島酒店さんで買っているのですが、記憶の限りでは今期は見ていないと思います。
似たようなスペックの「穏 純米吟醸 槽口直汲み 生原酒」は出てるんですが…、こっちはやはり若干系統が違うと思います。(もしかしたらモウカンさんにはこっちのほうが良いかも知れませんが)
これ以上の情報はそれこそ蔵元や酒屋に問い合わせないとわからないでしょうね、お役に立てずすみません。

しかしdancyuも今更自然酒特集とは、呑気なものですねえ(笑)
やはりブログ界隈のスピード感からは取り残されている感がある気がします。
まあ、初心者向けには必要だろうと思いますし、直汲みとかで検索してくれれば私の記事が出てくるので、ありがたい話ではあるのですが(笑)

(追記)あ、○○もんさん情報にもある「生もと」明記バージョンがもしかしたら同じやつかも…(26BY版にも生もとと書いてあるので)
それなら矢島酒店さんにも出てましたね、ラベル変わっていたのでスルーしてしまいました。
ただ、本当に同じものかどうかはわかりません、正直これは蔵元が悪いと思う(笑)
2017.02.21 Tue 20:15
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Name - ○○もん  

Title - 金寶 自然酒 直汲み別誂え

一応ちら情報での横入り失礼します~w

楽天の「酒の勝鬨」に件のお酒の一升瓶がありますね~
非常に興味ありですが一升瓶はちょっと・・・笑
2017.02.21 Tue 20:04
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん

──あれ、ちなみにmoukanさんは自然酒の何かを入手済みなんでしたっけ?

いや、未飲&未入手です。
なんかみんなが「酸、足りてない」とか「甘すぎる」とか言ってたので、オレの口には合いそうもないと判断して、特には気にかけてなかったんだけど、酒屋がそこまで言うなら当たりに行こうカナート (笑) 。

マチダヤにもちょくちょく入ってくるけど、直汲みは見た事ないような。。。
今は金色の包装ビニールの商品が先日あったような。
確かに「直汲みVersion」は検索しても売ってる店、なかなかないねー。

2017.02.21 Tue 16:26
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Name - WOOF  

Title - 

moukan1972さん

どうもです。
許可ありがとうございます。

moukanさんとサンジュリアンさんにメッセージ返してないのに、欲しい酒にグイグイなってて申し訳ないっす!
だって…「うおー!!」ってなる酒、飲みたいんですもん(笑)

あれ、ちなみにmoukanさんは自然酒の何かを入手済みなんでしたっけ?

情報もありがとうございます。
まるめちさんと、マチダヤさんにも聞いてみよっと!
2017.02.21 Tue 14:01
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん

──このような使い方は大丈夫ですか?

別にこっちは問題ないっすよー。
まるめち氏の記事の写真を見ると「12月」の印字があるので、新酒時期の商品なのかね。マチダヤにも入るけど、別誂が入るかどうかはわからん。

しかし相変わらず「欲しい」と思ったらグイグイ攻めるな (笑) ー。

2017.02.21 Tue 11:09
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Name - WOOF  

Title - もしかして「金寶 自然酒 直汲み別誂え」ありますか?

地方の地酒屋さん

はじめまして。WOOFと申します。

突然ですが、思わずコメントさせて頂きます。

仁井田本家の「金寶 自然酒 直汲み別誂え」につきましては、ここのコメント欄で僕の好みを聞いてくれた複数の方から、強く薦めてもらいました。自分なりに探してみたのですが、これがなかなか見つかりませんでした。
そこでmoukanさんばりに質問なのですが、もしかして、まだありますか⁈
(御店で取り扱いがあるとは書いてませんが(笑))
もしくは、まだ在庫のある知り合いの酒屋さんなどありましたら教えてください。
ちなみに、この中には、当該物はありませんよね?↓
http://www.shidukuya.co.jp/smp/list.php?type=class&scat=75228

やはり、プロの方からしても旨いのですね。
諦めかけていましたが、再び欲しくなりました(^ ^)
篠峯26BYについては、争奪戦になるといけないので、在庫があっても他の熱烈ファンのお二方にお譲り致します。
欲しいけど(笑)

moukanさん
このような使い方は大丈夫ですか?
営業妨害でしたら削除しますので、
ご連絡ください(^ ^)
2017.02.21 Tue 08:37
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Name - moukan1972♂  

Title - To しがない地方の地酒屋さん、日本酒一年生さん



しがない地方の地酒屋さん


こちらこそ、はじめまして、moukan1972♂です。このたびは勇気を出してコメント頂き、とても意気に感じています。ありがとうございます。僕も「篠峯」を複数の地方の酒屋さんから5〜6回以上は取り寄せてますので、もしかしたら以前に買ったことのある酒屋さんかもしれないですね (笑) 。


──千代酒造特約店としても、28BYの評価を受け背筋が伸びる思いです。(ただ堺杜氏は数少ない天才肌です。今後も期待して頂きたいと思います。)

過去の記事をお読みいただければ御理解いただけるかとは思いますが、この世に存在する「全日本酒ブログ」の中で、堺杜氏の天才性を誰よりも理解しているのは、疑いようもなくこの僕ですので、そこは御心配ありません。まぐれであのような傑作を生み出せないことくらい、僕には分かります。僕の中では、イイ時の「篠峯」は「十四代」や「而今」なんかでは到底太刀打ちできないレベルの銘柄です。まさにNo.1です。

本当に偶然ですが、ちょうどたまたま日曜と月曜に26BYの「ろくまる雄山錦」を呑んだんですが、ますますそのことへの確信を深めていたところです。こちらの記事は火曜以降にUPする予定です。もしもお店に26BYの生酒商品が売れ残っていれば、別件でオファー下さい。僕ともう一人の熱烈な読者さんで買い占めます (笑) 。


──モウカン様は仁井田本家の「金寶 自然酒 直汲み別誂え」はまだ未飲でしょうか?この頃⁉︎ダンチュウなどで特集されて脚光を浴びているようですが、私の中では星7つ8つある激旨酒です。是非機会がありましたらこの銘柄をお試し頂きたく思います。

オススメありがとうございます。
ちょうど以前、このBBS内でも話題になっていたお酒ですね。近所の酒屋で「自然酒/穏」の取り扱いがあるので、気にしておきます。他人の☆7酒を追体験するのも有意義な遊びなので、見かけたら買ってみます。ですが、呑んだ以上は僕なりの☆付けになりますので、☆2以下だと営業妨害になりますが、そこはご容赦ください (笑) 。

僕の主義として、酒屋さんとは一定の距離を保ちますので、過度にフレンドリーに接することはできませんが、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。素人だてらに好き勝手に書いてますが、少なくともウソは吐いてませんし、「日本酒の輪」の一員としてムーヴメントの一枚岩に参加する気は最初からありませんので、過激な言説に関しては、傍観しつつ一歩引いて楽しんで頂けると幸いです。

ありがとうございました。



──────────────────────────────

日本酒一年生さん


こんちわー。
「ロ万」の開栓はもう少し先になりそうです。
家庭の事情でシュワシュワ酒やニゴリや直汲みは週末限定の開栓なんです。。


──写楽の播州山田錦ですが、まだ開栓には早い気がします。あんまり味の広がりや深みを感じませんでした。

同じモノを27BYでも呑んでますが、確かに「冩樂」の中でも特に「美しい水」系なので、少し物足りなさを感じるかもしれないですね。軟水仕込みの加水酒 (非原酒) なので、あまり引っ張っても腰が出るわけでもないですが、ひとまず1ヶ月くらいは落ち着かせてから開けてみますね。貴重な情報、ありがとうございます。


──日本酒一年生のくせに生意気かもしれませんが初しぼりのファーストロットの方が美味かった気がします。日本酒に関して語彙数が貧弱でうまく伝えられないですが。

僕の中の「冩樂ヒエラルキー」でも、元々「山田錦生」より「純米 初しぼり」の方が上ですが、それでもまあ、28BYの11月ロットは味出てましたねえ。ちょっと出過ぎじゃないかというくらい出てました。僕の冩樂体験から演繹するに、おそらくこれは「冩樂史上MAXの味幅」だと思いますので、これに比べたら、これから出るどの冩樂も少し物足りなく感じるかもしれません。

また何かあれば気軽にここのBBSからコメントください。もちろん、「ロ万」の感想等は未来の「ロ万」記事内からコメントくれると助かります (笑) 。

2017.02.21 Tue 02:21
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Name - 日本酒一年生 (moukan1972♂による転載)  

Title - 記事とは関係なくて恐縮ですが

写楽の播州山田錦ですが、まだ開栓には早い気がします。あんまり味の広がりや深みを感じませんでした。日本酒一年生のくせに生意気かもしれませんが初しぼりのファーストロットの方が美味かった気がします。日本酒に関して語彙数が貧弱でうまく伝えられないですが。
2017.02.21 Tue 01:30
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Name - しがない地方の地酒屋 (moukan1972♂による転載)  

Title - 

はじめまして。いつも楽しく興味深く、商売的観点(笑)からも拝見させて頂いております。
千代酒造特約店としても、28BYの評価を受け背筋が伸びる思いです。(ただ堺杜氏は数少ない天才肌です。今後も期待して頂きたいと思います。)
モウカン様は仁井田本家の「金寶 自然酒 直汲み別誂え」はまだ未飲でしょうか?この頃⁉︎ダンチュウなどで特集されて脚光を浴びているようですが、私の中では星7つ8つある激旨酒です。是非機会がありましたらこの銘柄をお試し頂きたく思います。
甘めの酒質ですが、ガス感も強く太くて濃醇で、苦味で甘ダレを防ぐ、米の味がする呑んで幸せな気持ちになれる素敵な酒です。1日一合飲むのなら最適な銘柄‼︎
ご検討ください。
2017.02.21 Tue 01:29
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Name - moukan1972♂  

Title - To ギャラクシー1800さん



毎度です。
別撰レポありがとうございます。


──発泡についてですが、特に変わりなく強かったと思います。 同時に開栓した28by長陽福娘山田錦純米60無ろ過生原酒直汲み、と同じか少し強いくらいでした。

確かにそれくらいはありましたね。去年はスパークリング (活性にごり) 並みだったので、ちょっとジャンル的に別次元かもしれません。


──月末に蔵の佐藤さんと会う機会があるかもしれないので、タイミング合えばそのあたりの事を聞いてみます。

是非いろいろ話を振ってみて下さい!
ある意味、今季の方が「萩の鶴」らしさはあるとは思います。去年の「別撰」は他のどの「萩の鶴」とも違ってましたので、まさに「別撰 (番外篇) 」でした。


──酒そのものは相変わらずかなり美味くて、前回同様にごくごくとジュースみたいに飲みました。 モウカン♂さんとは違いましたが、自分は仙禽赤とんぼが紹興酒みたいでダメだったので、単純にストライクゾーンの違いなのかなと思います笑

自分が美味しく飲めればそれが「正義」だと思います!
僕はブログの書き手なので、価値の押し付け感が全面に出やすいですが、最終的には自分が美味しく飲めればそれが最高の真実だと思います。

「赤とんぼ」ダメでしたか (笑) 〜。
まあ、どこをどう取っても「日本酒らしさ」が全くないですからね。ある意味、米で作った「梅酒の亜種」というアプローチが正解なのかもしれません。


──ちなみに28by長陽福娘ですが、これは自分にはヘビーでかなり飲み疲れしてしまいました。 評判のいい27byが飲みたかったです、残念!

人それぞれで面白いですねえ。
僕が飲む前からいろんな情報や感想が飛び交ってますが、こうしたカオスな状況で飲めることはブロガー冥利に尽きますね。逆に楽しみですね。ワクワクします──開けるのはもう少し先になりそうですが。。

ぼちぼち日輪田の新酒ですかね。いきなり「山田錦55」が来るんですかね。なんだかんだで今季も買ってしまいそうです。


2017.02.19 Sun 22:46
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん


毎度です。


確かに「体調」や「相対的な並び順」もありますよね。「低めの期待値」から予想を超えると旨く感じたり。


──でも、モーカンさんにダメ出しされた珠韻(飲んだのは一升瓶)は私は好きです。

ちょっと待ってくださいよ〜。
僕が呑んだのは明らかにハズレLotですよ。
これ呑んで旨いと感じる人はいないと思いますよ (笑) 。

27BYの篠峯、今となってはそこらの酒よりはマシかもしれないですね。幸い、1年モノがあっちこっちに売れ残ってるので、時間軸での飲み比べも楽しそうです。「愛山45生」「愛山65生」「八反50生」「雄町50生クラシック9」「ろくまる八反」あたりはイイ感じに化けてそうな気もします。

そうそう、今日マチダヤで「長陽福娘」の生熟山田錦55を買ってきたので、近いうちに毒味して、旨ければ御土産用にサンジュリアンさんの分もKeepしておきますよ。


2017.02.19 Sun 22:30
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Name - ギャラクシー1800  

Title - 

こんばんわ
萩の鶴別撰、先週あけました。
発泡についてですが、特に変わりなく強かったと思います。
同時に開栓した28by長陽福娘山田錦純米60無ろ過生原酒直汲み、と同じか少し強いくらいでした。
ただ、泡の細かさは別撰のほうが細かいです。
自分は去年をスルーしてるので、去年との比較ができず残念です。
月末に蔵の佐藤さんと会う機会があるかもしれないので、タイミング合えばそのあたりの事を聞いてみます。

酒そのものは相変わらずかなり美味くて、前回同様にごくごくとジュースみたいに飲みました。
モウカン♂さんとは違いましたが、自分は仙禽赤とんぼが紹興酒みたいでダメだったので、単純にストライクゾーンの違いなのかなと思います笑

ちなみに28by長陽福娘ですが、これは自分にはヘビーでかなり飲み疲れしてしまいました。
評判のいい27byが飲みたかったです、残念!
2017.02.19 Sun 22:30
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん



毎度です。


──まず、「酸コラム」に関しまして、何か凄く練って頂いているようで、僕だけの為ではないですが、非常に楽しみにしていますね!!

残念ながら「」です。カラダの調子が良ければ「練れずに」「楽に」「素早く」書けるので、それで先送りしていただけです (笑) 。「少々長いコメント」くらいのノリなので、今の瞬間でさえ、何も構想などは練ってません。まさに「歌い出し」の一声を待っている歌手のような気分です。


──まず、長陽福娘の直汲みです。ストラクチャーという捉え方では、その骨格は何となく分かりましたし、今年に入って約30銘柄飲んだ中で5番に入りました。が、moukanさんやサンジュリアンさんが絶賛するほどの感動が僕には無かったのかなーと思います。

待て待て! オレはまだ28BYは飲んでないぞ (笑) 。
既にネット上ではどこにも売ってないし、慌ててレポする意味もないので、少し寝かせるかもしれないです。その代わり、純吟の9号と山口9Eは720mlを早飲みします。早ければ今週末にでも。


──こんな流れに逆行するようなこと書いて、みんなでいじめないでね(笑)

28BYの直汲み純米は「27BYを飲んだ組」に関しては「もう一つ」という意見で一致してる感じです。まあ、感じ方は人それぞれなので、自分が旨ければ問題ないですし、最終的に味覚という脳内反応はすべて「個」に還元されるべきものなので、他人との共有うんぬんは気にする必要はないでしょう。


──次に、百春の特別純米無濾過生・雄山錦27BYを改めて飲んだのですが、これめちゃくちゃ旨いですね。まだリストに入れてないですが、現在1位の赤武を越えてきそうです。

それ、去年飲んだ「百春」の中では一番甘かったです。甘酸のメリハリがワントーン落ち着いた感じで、オレ的には「もう一声!」という感じではあったけれど、☆5なので文句はないです。28BYにもぼちぼちエントリーしなきゃですね。


──ちなみに、2位は仙禽の赤とんぼ、4位は六十餘洲の山田錦生です。

「赤とんぼ」は一升瓶から半々に分けた残りの720mlでジワジワ来たみたいですね。決して万人ウケするタイプの酒ではないですが、ハマれば爆発力はヤバイと思います。たとえ旨いと感じれなくても、数少ない「飲むことそれ自体に価値と意義のある酒」だと思います。

「六十餘洲 山田錦生」は思ってた以上に都会的で洗練された輪郭でした。アフターに若干雑な面もありますが、このまま行けば人気も上昇してくると思います。


──また、記事で薦めてもらった、幻舞と五十嵐を購入しました。幻舞は雄町ではなく山田錦の中取りで、五十嵐はラベルが緑でしたが内容は同じかは分かりませんが、米は赤武純米と同じ吟ぎんがのようです。

「幻舞 雄町」は5月以降ですかね。「山田錦」も人気ですね。むしろ「美山錦」よりも甘み&味幅は出てるかも。「五十嵐」も含め、今のWOOFさんにどう感じるか。「六十餘洲」なんかとは別方向ですが、ある意味、「赤武 純米」的な「飲んでる感」はあると思います。


──あと、ついに十四代が手に入ったのですが、本丸です。ここではあまり話題に上がりませんが、ここまで飲んできてついに手に入れた十四代ですので期待値はマックスです。

今の時期だと「生酒」ですかね。「あまり話題に上がらない」というより、実は「十四代」の中で逆に最も正価で買うのが難しい商品かもしれないので、そう気安く家呑みできる酒じゃないんですよ (笑) 。まあ、特別本醸造という位置付けなので、どこまでスイスイとキレイに飲めるかでしょうね。期待値MAXで挑むにはカジュアルなスペックだと思います。

2017.02.19 Sun 21:53
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Name - サンジュリアン  

Title - 人其々好みが有りますよね〜

毎度です。
ワインも日本酒も嗜好品ですから、所詮自分の好みと合ったものが美味いんだと思います。ここで取り上げられてる大半のお酒は間違いなく大手の作ってる普通の酒とは桁違いに美味い酒であるのは間違いないですが、どれがより美味いかは人其々だと思います。
自分の場合その日の体調によって同じ酒飲んでも印象が変わります。ワインの経験で云えば 若い時は濃厚なフルな赤が好きでしたが、50歳前頃から段々軽めな赤、更に赤から白、泡ものへと好みが変わりました。日本酒を本格的に飲みだしてまだ一年経ってませんが、最初美味いと思った芳醇甘口な酒から、やや軽めな方にシフトして来ました。
そに意味では、仙禽の赤とんぼよりby27篠峯の方が好みですし、探して飲んだby26篠峯の生原酒は十四代の超特撰大吟醸より遥かに美味いと思いました。只十四代が市場で持て囃されるのはよく分かります。本丸、純米、純米吟醸、吟醸、大吟醸と飲んでみて何れも他の酒とは違う洗練されたスタイルを感じます。日本酒苦手な人が飲めば認識が一変するそんな酒が十四代だと思います。
花浴陽や幻舞も美味い酒とは思いますが自分には濃すぎると感じます。
そんな観点では60の爺さんには長陽福娘の山田錦ムロゲンが濃さの上限だと感じてます。
でも、モーカンさんにダメ出しされた珠韻(飲んだのは一升瓶)は私は好きです。

このサイトに関心のある人で月桂冠や大関の普通酒飲んで美味いと思ってる人は先ずいないと思いますが、屋台のおでん屋でこれらの燗酒飲んで楽しんでる人の方が圧倒的に多いのが現状でしょう。
下手に地酒の美味いのを知り、血眼になって探してる人がハッピーなのかどうかは神のみぞ知るという事でしょうか?
でも、地酒の旨さを知ってしまったらこの航海(後悔)から脱出するのは容易ではないと感じてます。
モーカンさんのレポは一つの羅針盤の情報だと思い、日々冥界を彷徨っております。
2017.02.19 Sun 20:42
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Name - WOOF  

Title - 

こんにちは。

まず、「酸コラム」に関しまして、何か凄く練って頂いているようで、僕だけの為ではないですが、非常に楽しみにしていますね!!

さて、最近飲んだモノの感想です。
まず、長陽福娘の直汲みです。ストラクチャーという捉え方では、その骨格は何となく分かりましたし、今年に入って約30銘柄飲んだ中で5番に入りました。が、moukanさんやサンジュリアンさんが絶賛するほどの感動が僕には無かったのかなーと思います。
これは僕が前から指摘されている、「甘さ」に起因するものなのか、それともこれから教えてもらえる「酸」によるものなのか分かりませんが、「うおー!!」とならなかった事だけ正直にお伝えさせて頂きます。
別途入手済みの山田錦9号を飲んでまた感想書きますね。
こんな流れに逆行するようなこと書いて、みんなでいじめないでね(笑)
次に、百春の特別純米無濾過生・雄山錦27BYを改めて飲んだのですが、これめちゃくちゃ旨いですね。まだリストに入れてないですが、現在1位の赤武を越えてきそうです。
僕の苦手な熟成感が多少あるものの、甘みや、それこそ「これが百春の味か!」というのも感じて「うおー!!」となりました。
ちなみに、2位は仙禽の赤とんぼ、4位は六十餘洲の山田錦生です。
どんだけmoukanさん追っかけてんだという感じですが(^ ^)
その他は、高千代初しぼり、而今おりがらみ、王禄の渓、新政の干支など飲みましたが、特記するようなモノではありませんでした。

また、記事で薦めてもらった、幻舞と五十嵐を購入しました。幻舞は雄町ではなく山田錦の中取りで、五十嵐はラベルが緑でしたが内容は同じかは分かりませんが、米は赤武純米と同じ吟ぎんがのようです。
これらも非常に楽しみでございます。

あと、ついに十四代が手に入ったのですが、本丸です。ここではあまり話題に上がりませんが、ここまで飲んできてついに手に入れた十四代ですので期待値はマックスです。
2017.02.19 Sun 16:10
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Name - moukan1972♂  

Title - To 酸ジュリアンさん

毎度です。

「山形政宗」は僕も今季は買ってみるつもりです。すぐ行ける店での扱いがないので、なかなか飲む機会がなかったんですが、このあと、生原酒も買ったようなので、引き続きレポートよろしくお願いします。

「姿」はマチダヤオリジナルの901号酵母シリーズは「酸、足りてます」のでワイン飲みにもしっくり来ると思います。
2017.02.17 Fri 12:27
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Name - 酸ジュリアン  

Title - 

久保田碧寿不味くて飲めないので、山形政宗 赤磐雄町純米吟醸開けました。氷温で飲むと全く味が分からなかったので10度前後で飲み直したらコレ結構好きなタイプです。甘くはないがジューシーで多分硬水仕込みなんでしょうミネラル感が有って十四代の山田の生詰め純米吟醸から甘さを引いた感じ、これの2倍以上もする姿の純米大吟醸より全然良いですね〜
コレ加水火入れだと思うので、これの生原酒飲んでみたくなりました。
2017.02.16 Thu 23:29
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Title - 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
2017.02.15 Wed 12:51
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん


──多分この黴臭さ ラベル見たら2016.2.06と一年前出荷でした。飲んだ一瞬、最近飲んでる全ての酒が天使に思えました。 万寿と洗心 飲まずに人にあげようかと思ってます。

加水火入れの1年モノはキャラ変が激しいですね。「獺祭」のガソリン臭も凄まじかったですが、世間で言われてるほど、生酒はヤワじゃないと思います。マズイ酒もたまに呑むと得るものありますよ (笑) 。

「万寿」と「洗心」は人にあげず、一口呑んで捨てた方が得るモノあるんじゃないですか? 以前酒屋で若い日本酒オタっぽい二人組が「今の我々はこれを飲まねばなるまい」とかオタっぽい口調で言いながら「洗心」買ってウキャウキャしてましたよ (笑) 。

それか春に僕が行った時に一緒に当たりますか?
──決して飲み込まず、利き酒スタイルで含んでペッ。

「当たり屋 FILE〜春の2時間スペシャル〜」みたいな (笑) 。

2017.02.15 Wed 10:23
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Name - サンジュリアン  

Title - 久保田 碧寿

多分この黴臭さ ラベル見たら2016.2.06と一年前出荷でした。十四代のダッキーで付いてきたのですが、元から駄目なのか保管で死んだのか?
何れにせよ 当たり屋の中の外れ屋間違いなしでしょうね。
未だ寒梅や雪中梅の方がマシでしょうね〜
飲んだ一瞬、最近飲んでる全ての酒が天使に思えました。
万寿と洗心 飲まずに人にあげようかと思ってます。
2017.02.14 Tue 23:40
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん

──余り期待してませんでしたが、久保田の山廃純米吟醸の碧寿 四合瓶 ちょ〜不味い

マジすか!? つうか、2,230円もするじゃないですか。
当たり屋で「千寿」あたり考えてたんですが・・・。
もうちょいハードル上げますかね (笑) 。

2017.02.14 Tue 23:06
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Name - サンジュリアン  

Title - 久保田 碧寿 ちょ〜不味い

毎度毎度です。
余り期待してませんでしたが、久保田の山廃純米吟醸の碧寿 四合瓶
先ずカビ臭い、アルコール臭、甘味なく昔からの不味い日本酒の典型
こりゃ料理酒にもならない程 酷いです。
紅寿 万寿 洗心 の手持ちがありますが、飲む気がしないですね。
これを美味いと思って飲んでる人にマトモな地酒飲ませたら、人生変わるじゃないでしょうか?
当たり屋の対象としても不味すぎると思います。
2017.02.14 Tue 22:57
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Name - moukan1972♂  

Title - To まるめちさん


毎度!


──いやあ、酔った勢いで得意げに書いてしまったコメなだけに、自己嫌悪感が強くて…、温かいお言葉ありがとうございます。

あまり気にすることもないよ。どうせみんな酔ってるし、そもそも酒ブログだし (笑) 。それに、確かあの時はこだまのHPにも「27BY限りです」みたいなこと書いてあったような気がするし。

訂正は確認しました。これでいいと思います。全く問題ナシです──最初から問題なんかないけど。

オレも佐野屋のメルマガで読みました。
この人、フジテレビ系の『ザ・ノンフィクション』向きの逸材だよなあ。ドキュメンタリー映画にしたら一番面白い杜氏だよ、間違いなく (笑) 。きっと誰かが拾うでしょう。本人にやる気がないと話もまとまらないけれど。

もう飲めないと思うと飲みたくなるなんだから、人間ってヤツはどこまでミーハーなんだ。。。

2017.02.14 Tue 18:26
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Name - まるめち  

Title - 

どうもです。
色々とお気遣いありがとうございます。
いやあ、酔った勢いで得意げに書いてしまったコメなだけに、自己嫌悪感が強くて…、温かいお言葉ありがとうございます。
問題部分は削除させていただきました、今後ともよろしくお願いします。

あまりこの話題を引っ張るのも何なのですが、山の壽の杜氏が蔵を離れたことについて、佐野屋のホームページにわりとハッキリ記載されていました。
が、内容を見て不謹慎ながら笑ってしまいました。
方向性の不一致とか、現状不明とか、おでんとか…、ロック過ぎるかと(笑)
これだけキャラが濃いのは業界でも珍しいんじゃないでしょうか、是非復活して欲しいと思いました。
2017.02.14 Tue 12:59
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Name - moukan1972♂  

Title - To まるめちさん、読者の皆様



というわけDE、引き続き「地酒屋こだま」では「山の壽」の扱いはあるそうです。


*28BY新酒は2月末より、新体制によりまったく新しくなった山の壽の発売を予定しています(美味しいですよ、ご期待ください♪) (※お店のHPよりそのまま引用)


つい先日、某酒屋のメルマガで杜氏が去った旨の報告がありましたが、まあ、少し偏屈で変わり者のようなので (笑) 、いろいろあるんだと思います。個人的には彼の造る酒を28BYで改めてちゃんと飲んでみたかったんですが、こうなると27BYの売れ残りの「山田錦」を急いで取り寄せないとマズイですね──あの瞬間的な口どけ感よ、再び。


──人様のブログのコメ欄でデマ流すとか最悪ですね…、本当に申し訳ありませんでした。

誠実極まりない対応で、むしろこちらが恐縮するほどです。ほとんどリアルタイムのBBS的な話の流れなので、こうした情報のUpdateがあれば全く問題ないと思います──オレも過去の発言に適当なデマ多そうだし (笑) 。

ともあれ、ご連絡ありがとうございました。


moukan1972♂


2017.02.13 Mon 21:47
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Name - まるめち  

Title - 

どうもです。
すみません、以前山の壽について書いたことについての訂正です、少なくともこだまさんは28BYも取り扱うみたいです。(お店の銘柄紹介ページ参照)
杜氏が変わって、入荷が止まっていたことから、思い込みで発言してしまいました。

取り急ぎの訂正連絡になります。
やっぱり確認も無しに突っ込んだこと言うべきじゃないですね。
人様のブログのコメ欄でデマ流すとか最悪ですね…、本当に申し訳ありませんでした。
2017.02.13 Mon 21:08
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Name - moukan1972♂  

Title - To ぐらふさん

毎度です。


──「存在否定したい味」とは何か?

不意打ちを食らいましたか。
旨い旨いと口に放り込んでいた麦チョコの中に1つだけ正露丸が混ざっていたような (笑) 。まあでもそれ、ハズレ酒の典型ですね。僕も水っぽい潰れたような苦味に関しては常に厳しい評価を付けてます。これがあると、もうどうにもならないんですよね。


──たかちよは、黒ラベルでした。扁平精米とも記載されてました。こういう味も好みです。村祐もいずれ飲んでみたいです。

磨きは48ですが、偏平精米なので実質40くらいに相当しますね。村祐の常盤は簡単には買えないですが、通年で何回かリリースされるので、チャンスは1度だけじゃないです。ぼちぼち「亀口取りVer」がドロップされる頃ですが、こっちは通常Verより味幅もあって重いので、ツルツルな飲み口を体験するなら、まずは通常Verがオススメです。


2017.02.13 Mon 02:52
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Name - ぐらふ  

Title - 【BBS】 to moukan1972♂さん

二日酔いの中 レスありがとうございます。
「存在否定したい味」とは何か?気持ちよく甘いとか酸っぱいとか旨いとか調子付いて無防備に飲んでいたところに 昔の日本酒の様な香で苦味が芯にあるそれまでとは全く異なるトーンの何かを口に入れてしまった。 試飲するぞと構えていれば 別の印象だったかもしれませんが 不意打ちを喰らった為に インパクトが強すぎて 口に含んだ瞬間に出た 心の叫びと思って戴ければ(笑)

たかちよ は、黒ラベルでした。扁平精米とも記載されてました。こういう味も好みです。村祐もいずれ飲んでみたいです。

2017.02.13 Mon 01:25
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Name - moukan1972♂  

Title - To ぐらふさん

毎度です。

貴重な情報ありがとうございます。
今後とも自由にご活用ください。


──購入した【モダン仙禽 雄町 朧選抜 直汲】を飲んだんですが あっさりしすぎて 甘みも旨みも酸も どこか行った 平板な味にしか感じられなかったです。モダン仙禽てこういう感じの味なんでしょうか? 今年飲んだ 【くまもと香露 中取り】や 【亀の尾 無濾過生原酒】は、うまかったのに。私の味覚が変になったのか疑ってしまう。

今年も「雄町」はダメですか。僕は去年「通常Verの生」を飲みましたが、チョークのような粉っぽさがあって、正直あまり旨くはなかったですね。もう一つのライン「クラシック仙禽」はどちらかと言うと「麗しの水」系であさっりしてますが、さすがに引率力のある「酸」はありますので、むしろちゃんと酸っぱいです。まあ、ハズレでしょうね。ちなみに26BYはちゃんと旨かったですよ──26BYは「山田錦」が旨すぎましたけど。


──まず興味深く飲み直したいもの
1 東京 屋守 純米直汲 無調整生 甘口、酸っぱい系
2 島根 裏-月山 純米吟醸無濾過生原酒 甘口で酸があり 良かった


おっとこれは意外──と言っては失礼ですかね (笑) ──、どちらもモダン系のジューシイ路線の銘柄ですね。正直、僕は「屋守」が酸っぱい系になってから全く興味を持たなくなりましたが、久びさに呑んでみたい気持ちはあります。

「月山」には杜氏の名前を冠した「智則」というお酒があって、それが一部で人気ですので、機会があれば。僕も去年呑んでますが、旨かったのは初日の最初の2合だけで、次の日は水っぽく甘苦辛くなってましたね。例年より「酸、足りてない」数値だったので、「1.8」を超えてくれば今年は買おうと思ってます。

◤智則 - 純米吟醸 佐香錦 直汲み中取り 無濾過生原酒 27BY
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-142.html


口に合わなかったもの
b 亀泉 純米吟醸 山田錦 存在否定したい味


「存在否定したい味 」──逆に気になるという (笑) 。


甘口で濃いお酒(少量で良いと感じた)でうまかった
1 岩手 磐 純米おりがらみ生
2 佐賀 七田 純米吟醸生五百万石
3 新潟 たかちよ 純米大吟醸中取り
4 群馬 結人 純米吟醸直汲n&s


「七田」もぼちぼちエントリーしなきゃですね。僕が☆6を付けた「愛山75生」は「酸っぱい」のでご注意を (笑) 。「たかちよ」は黒ラベルですかね。これイケるなら「村祐 常盤ラベル」なんかバッチリでしょうね。


──書いていて 気づきましたが、今年の山田錦は、注意が必要かも(気に入らなかったのは山田錦)。で会の最後一升瓶が カラになっていたのは、定番の十四代 飛露喜 而今 写楽 で しのみねは、半分も空いていなかったのが印象に残ってます。

去年の収穫期は天気悪かったですからねー。「山田錦」がヤバイと「28BYの日本酒全体」がヤバイことになりますが、米の出来の悪かった27BYでも旨い酒をちゃんと造る人もいますので、最後は人の力を信じるしかないですね (笑) 。

「十四代」「而今」は僕でもその場にいたら飲んじゃいますよ──それでブツクサ文句を付ける (笑) 。「篠峯 純米 愛山」は美味しく呑めたようですね。ぐらふさんとは「ろくまる雄山錦」のハズレ情報を共有しているので、とても参考になります。ありがとうございます。

また何かあれば、気軽にどうぞ〜。

PS ちなみに僕も昨日飲み過ぎて少しクラクラしてます (笑) 。


2017.02.12 Sun 16:58
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Name - ぐらふ  

Title - BBS 【ある日本酒会の報告】

先週 日本酒の会のイベントに行ってきたので その簡単な報告と気づいた事を簡単に報告したいと思います。
イベント規模は、日本酒一升瓶で58蔵各1本 一斗樽 4種 で 100升。二百人位集まって、料理と日本酒を楽しむ会です。
音声メモを聞いたら 21銘柄あったので 4合強を2時間で飲んでいた事に気付いてびっくりです。酔っ払いの戯言程度ですのでよろしくお願いします。
まず興味深く飲み直したいもの
1 東京 屋守 純米直汲 無調整生 甘口、酸っぱい系
2 島根 裏-月山 純米吟醸無濾過生原酒 甘口で酸があり 良かった

口に合わなかったもの
a 萬寿泉 純米吟醸LE山田錦 苦かった
b 亀泉 純米吟醸 山田錦 存在否定したい味
c 鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦

甘口で濃いお酒(少量で良いと感じた)でうまかった
1 岩手 磐 純米おりがらみ生
2 佐賀 七田 純米吟醸生五百万石
3 新潟 たかちよ 純米大吟醸中取り
4 群馬 結人 純米吟醸直汲n&s

他しのみね 愛山無濾過生原酒、奈良萬、群馬 流輝、福井 常山、山形 山法師、長野 佐久の花 など美味しく頂きました。

書いていて 気づきましたが、今年の山田錦は、注意が必要かも(気に入らなかったのは山田錦)。で会の最後一升瓶が カラになっていたのは、定番の十四代 飛露喜 而今 写楽 で しのみねは、半分も空いていなかったのが印象に残ってます。
以上長々とすみませんでした。
(当然この後悪酔い状態で なんとか帰宅しました。 もうこんな無茶はするまいという後悔を抱えながら) 笑
2017.02.12 Sun 15:20
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Name - ぐらふ  

Title - BBS【報告】

購入した【モダン仙禽 雄町 朧選抜 直汲】を飲んだんですが あっさりしすぎて
甘みも旨みも酸も どこか行った 平板な味にしか感じられなかったです。
金曜に購入し 当日開けて 仙禽らしからぬ味にがっかりして冷蔵庫保管へ。
日曜日にも味をみたんですが ほぼ変化なし。

モダン仙禽てこういう感じの味なんでしょうか? 今年飲んだ 【くまもと香露 中取り】や 【亀の尾 無濾過生原酒】は、うまかったのに。私の味覚が変になったのか疑ってしまう。

2017.02.12 Sun 13:56
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Name - moukan1972♂  

Title - To トラベルさん



こんちわー。
再びのコメントありがとうございます!


──4〜5年前くらいに一回、獺祭三割九分を買ったことがあり一割くらい飲んで冷蔵庫で放置状態で昨年ようやく飲み終わったのですが意外とダメになっておらず香りもフルーツで常温に近い状態になると結構甘みが出てきていけました。この頃はまだ作りがシッカリしてたということでしょうかね?

なにげにこれ、凄まじい経験というか実験DATAですよね (笑) !
「獺祭39」の数年放置──しかも開栓済み!──は世にも不思議なコンディションだと思います。


──ただ篠峯は買う前に他のmoukanさんファンに買われてしまいました(苦笑)

それはお互い残念でしたね。「ろくまる八反うすにごり26BY」が2本、「ろくまる雄町26BY」が1本、「ろくまる雄町うすにごり26BY」が1本、これが1週間で謎の消滅 (笑) 。特に「ろくまる八反うすにごり26BY」は本当に悔やまれます・・・。


──ただ問題としてMY favoriteがないせいか、あっちこっちの酒を買ってまして、結局どういうのが好きなんだって問題が・・・

僕も☆6以上の酒はそれほど多くはないですし、なかなか心震える酒には出会えませんよ。1年で20本あればいいんじゃないですかね。それらも次の年に旨い保証はないですし。


──その感想は十四代はまぁ人気になるのは分かるかな〜で而今は正直イマイチでピンと来ず、飛露喜は問題外で田酒は、うんうん分かる、燗酒にすると尚更だな〜って感じでした。

とにかく「飛露喜」の評判がうちのコメ欄では良くないですね (笑) 。まあ、純吟の生なんかは滅多に買えないですし、「特純 生詰」と「純大」くらいしかサンプルがないんですが、「特純 無濾過生原酒」を運良く入手できたので、少し期待してます。「而今」はもはや黄昏だと思いますよ。もう一皮剥けようと頑張ってるようですが、そう簡単に自己実現できるほど創作の世界は甘くないですからね。

また気軽にコメントください。
トラベルさんが「これぞオレのための酒だ!」というモノに出会えましたら、真っ先にここに書き込んでください。もちろん、「これ、どこが旨いの!?」という酒も遠慮なくどうぞ (笑) 。

2017.02.08 Wed 22:05
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Name - moukan1972♂  

Title - To 104komoriさん

素晴らしいカミングアウトありがとうございます (笑) 。
まさかBlaze好きが読者さんの中にいたとは驚きです。
チラっとインスタ見ましたが、世代は同じか、少し僕より上な感じでしょうか。
Sadeあたりは共通のSub Textですね。「Kiss Of Life」「Peals」で涙腺決壊です。


──仕事中にこっそり書き込んだので、随分あっさりした書き込みになってしまいました。ごめんなさい(笑)

とんでもないです。
お仕事中にありがとうございます。


──房島屋は2011年頃、自分が日本酒にハマるきっかけになった酒です。昔からとにかくやたらと「酸に特徴がある」と言われてますが、純米超辛口が好みドンピシャです。

「最近買った&飲んだ中でオススメ」ということは28BYでOKということですよね。ちょうど見張ってる酒屋で扱いがあります。「多賀治 直汲み 雄町」待ちなんですが、そこで同梱できれば買います。人のフェイヴァリットを追体験する楽しさを知りつつあります。


── 一博はフルーティーでスモーキー、人によっては「カビくさい」と思っちゃうかも。 個人的には一博の「博」に「`」がない26BY(大治郎で間借りしてた頃)のが良かったです。

カビくさい」──これ、僕の言うところの「おばあちゃん家の桐箪笥」香だと思いますが (笑) 、全然平気です。記事の中では「和の香り」「ヨモギ」「草っぽい」「ニッキ/シナモン」とか表現してるものに相当しますが、たぶんイケます。


──あとハウス・ミュージックとダンスクラシックスも大好物ですよ(笑)ついこないだ引っ越しして12インチ800枚ほど処分しましたが。。。

「引っ越し=処分」は全世界共通ですね (笑) 。僕もここに引っ越す時に2,000枚くらい処分しましたよ。1枚、昔渋谷のイエローポップで500円で買った「別に・・・」なClassicsが8,000円で売れたのにはビビりましたが、今は20,000円以上で取引されてるようです──曲名は忘れました。

僕からもオマケです。針を落とす手間はこれでなくなると思います (笑) 。

http://blog-imgs-100.fc2.com/m/o/u/moukan1972/20170208210754752.mp3


今後とも宜しくお願い致します。

2017.02.08 Wed 21:35
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Name - トラベル  

Title - 

九平次熟成の話で気になったので、再び書き込みさせていただきます。
私は九平次ではないのですが、4〜5年前くらいに一回、獺祭三割九分を買ったことがあり一割くらい飲んで冷蔵庫で放置状態で昨年ようやく飲み終わったのですが意外とダメになっておらず香りもフルーツで常温に近い状態になると結構甘みが出てきていけました。この頃はまだ作りがシッカリしてたということでしょうかね?


年数より楽しんだ者勝ちですかね⁉️
はぃ、moukanさんの後からゆっくり上がっていきます。moukanさんが絶賛してたのを買ったりしてますし(笑)
ただ篠峯は買う前に他のmoukanさんファンに買われてしまいました(苦笑)

ただ問題としてMY favoriteがないせいか、あっこっちの酒を買ってまして、結局どういうのが好きなんだって問題が・・・
なので酒屋にいってどういうのが好みですかと聞かれると微妙に困るんです(苦笑)

—誰でも最初はみーんなそうしてます (笑)—
やはり皆さんそこからなんですね、安心しました(笑)
そんなに種類を飲んでないので決めつけは良くないですが、その感想は十四代はまぁ人気になるのは分かるかな〜で而今は正直イマイチでピンと来ず、飛露喜は問題外で田酒は、うんうん分かる、燗酒にすると尚更だな〜って感じでした。



2017.02.08 Wed 19:21
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Name - 104komori  

Title - To moukan1972♂さん

仕事中にこっそり書き込んだので、随分あっさりした書き込みになってしまいました。
ごめんなさい(笑)

房島屋は2011年頃、自分が日本酒にハマるきっかけになった酒です。
昔からとにかくやたらと「酸に特徴がある」と言われてますが、純米超辛口が好みドンピシャです。
純米吟醸系はもう少し一般受けするかもしれません。

みむろ杉は一言でいうと「ウェルバランス」です。
最初に飲んだのが辛口露葉風のひやおろしだったので入口としてはどうかと思いますが(笑)
昨年から買ってますが、今年はリリースされたのを全部買う勢いで攻めてます。

一博はフルーティーでスモーキー、人によっては「カビくさい」と思っちゃうかも。
個人的には一博の「博」に「`」がない26BY(大治郎で間借りしてた頃)のが良かったです。


あとハウス・ミュージックとダンスクラシックスも大好物ですよ(笑)
ついこないだ引っ越しして12インチ800枚ほど処分しましたが。。。
https://www.instagram.com/p/BP-QJfsl7bm/
2017.02.08 Wed 19:19
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Name - moukan1972♂  

Title - To 104komoriさん


104komoriさん、こちらこそ初めまして、moukan1972♂です。

いつもアクセスありがとうございます。
また、オススメもありがとうございます。とても参考になります。


──moukan1972♂氏とは通ってる酒屋さんがカブってないのか、未飲銘柄の記事が多く参考になります。。。

まだ経験が浅いので、どうしてもメジャーな人気銘柄に偏りがちなんです。今季は未飲の銘柄もたくさん呑んでみたいので、今後ともオススメ等、タレコミ宜しくお願い致します。


──篠峯飲んでみたいなぁ、と思ってましたが28BYも期待できなさそうですか(笑) いずれにせよ一度は買ってみたいと思います。

今のところ、ちょっと厳しい感じではありますね。むしろ28BYを飲むなら売れ残りの27BYの方が遥かにマシだと思います。僕は呑んだことないんですが、「篠峯」にも「超辛口」をコンセプトにした商品が一つだけあって、某酒屋の店主は「これが篠峯の中で一番好きだ」と言ってましたね。これの27BYなんかイイかもしれません。

下記のページは28BYですが、探せば普通に売れ残ってると思います。生でも1年くらいなら変に熟さない銘柄なので大丈夫だと思いますが、生熟フレイヴァーに過敏に反応するならやめた方がいいかもです。

◤篠峯 純米 超辛 無濾過生酒 28BY (※27BYを探してみて下さい)
http://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/tiyo/shino_yamada.html#kara


──最近買った&飲んだ中でオススメは

房島屋 純米超辛口 おりがらみ
みむろ杉(露葉風>雄町>山田錦)
一博 純米


ありがとうございます!
どれも未飲の銘柄なので参考にさせていただきます。この中では「みむろ杉 露葉風」あたりはすぐに買いたい感じですね。近所の酒屋でも扱いあるんですが、そこ、全部のスペックを入れるわけじゃないんですよね。「雄町」と「山田錦」は入れると思うんですが・・。

「一博」はたまに行く酒屋でも扱いありますし、今年必ず行きたいと思ってる酒屋でも扱いがあるので、今季は間違いなくどこかで買うと思います。「房島屋」も通販をよく利用する店で扱いあるので、同梱時に検討したいと思います。


──旨辛好きなものでこんな感じのセレクトです。

「旨辛好き」──このニュアンスを他人と共有するの難しいですよね。「甘党」が10人集まれば和気藹々しそうですが、「辛党」が10人集まると喧々諤々の議論が始まりそうです (笑) 。

僕は好んで「辛口コンセプト」のお酒は買いませんが、おそらく僕が呑んで旨いと思ってる酒の中に104komoriさんにとっての「旨辛」があるかもしれず、どこからが辛口なのか、ここの線引きは非常に難しいです。「長陽福娘」や「百春」を「旨辛」と認識している人の感覚はそれはそれで正しいと思いますが、僕はどちらにもフルーティスを感じ取りますしね。

最近☆4.5以上を付けた酒の中では「酉与右衛門」なんかは世間的には「辛口」の部類に入ると思いますが、やはり、僕はこの酒の中のタイトな果実味に惹かれるんですね。

◤酉与右衛門 - 純米 直汲み 亀の尾60 無濾過生原酒 27BY
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-557.html


これからも気軽に104komoriさんなりの「旨辛観」をここで遠慮なく御提示いただきたいと思います。僕は味や香りに関しては「好き嫌い」はないので、基本的に「出来の良い酒」であれば何でも来いという感じです。

ただ最近は、「酸、足りてない」と感じる酒が多くなってきていて、必ずしも「酸っぱい酒」が好きなわけでもないんですが、味わいの輪郭がクリアで口の中の見晴らしの良い酒が好みのようです。もしかして実は辛口派 (笑) ?

また気軽にどうぞ!


moukan1972♂

2017.02.08 Wed 14:34
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Name - 104komori  

Title - はじめましてこんにちは

はじめまして、いつも楽しく拝見しております。
moukan1972♂氏とは通ってる酒屋さんがカブってないのか、未飲銘柄の記事が多く参考になります。。。
篠峯飲んでみたいなぁ、と思ってましたが28BYも期待できなさそうですか(笑)
いずれにせよ一度は買ってみたいと思います。

最近買った&飲んだ中でオススメは

房島屋 純米超辛口 おりがらみ

みむろ杉(露葉風>雄町>山田錦)

一博 純米


などですか。
一博はもしかすると都内ではちと入手困難かもしれません。
旨辛好きなものでこんな感じのセレクトです。
よかったら是非。
2017.02.08 Wed 12:21
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Name - moukan1972♂  

Title - To 小尾けのびさん、サンジュリアンさん

サンジュリアンさん、ご苦労様です。ありがとうございます。

情報の重要性を鑑みて、このやり取りは「シャンパーニュ特集」のコメ欄に転載しておきます。続きは是非そちらでお願い致します。


『ハレの日に飲むシャンパーニュ/ワイン特集』
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-578.html#comment1027


moukan1972♂
2017.02.07 Tue 12:37
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Name - サンジュリアン  

Title - 分かる範囲でオススメ品 紹介します。

小尾けのびさん

私にも三人(1981/1983/1987)の子供が居て、若い時に子供のバースイヤーのワインを買って今でも各5-6本は有ります。先日は家内の還暦祝いで1956年のブルゴーニュの白飲みましたが不評でした(古酒は飲み慣れてな人には不味い)1987年生まれは息子ですが、この年ボルドーハズレ年だったので長期保存用は1986年にしてます。

さて、質問について整理確認しますが、お子さんの2016年誕生ワインを購入し、小学入学祝い〜成人式祝い などイベントまで保存できるか?
あと、カントメルル以外のオススメ品は有るか? ですよね。

2022年に飲める2016年モノ 現時点で2016ヴィンテージで手に入るのはボジョレーヌーヴォー と 多分南半球の安いワインだけです。

未だワイン産地の出来不出来情報はありませんが、フランス農業省のサイト http://wandsmagazine.jp/archives/2093 見るとハズレ年の可能性が大きそうです。
一方、その前年2015年は世紀の偉大な年だった様で、1945年以降
フランス(ドイツ、イタリア)全地域当たり年だったようです。勿論シャンパンもです。
提案としては2015年のシャンパンがヴィンテージとしてリリースされるのが早くて2019年なので、その後入手されて小学入学祝いに使う。
プレステージシャンパンは多分2022以降?ですから間に合わないかも?

問題は2036年に飲めるワインをどう入手して保管するか?
2016年ものだと、多分ボルドーかスペインのグランバンしか20年持たないかも知れませんので、記念として散財する覚悟が有るなら、ボルドーの一級格付け4-6万円(ラフィット、ラ・トゥール、マルゴー、オーブリオン、ムートン)を買って、小型のワインセラー(3-10万)で保存する。
前年の2015年であれば、来年秋頃までに市場に出ますのでその時購入する。先に確保したければ、エノテカ や成城石井のプリムール(先物買い)
https://www.enoteca.co.jp/item/list?_itemtype=20
https://www.seijoishii.com/etc/2015primeur/wine_list.html
2015年なら高いグランバンに7-8万掛けず1万程度の2-3級格付け品を6本買って、小型のセラーでイベント毎に開ける という楽しみ方も有ります。

さて、カントメルルはどうかという質問ですが、これボルドー格付けワインの中で割と安いお買い得ワインなのです(他の格付け品は¥7k~80k)
土壌が砂礫質なので水はけが良く雨の多い年でも安定してるのが強みなのですが、軽い土壌のワインは相対的に薄いので長持ちしない様です。
今飲むなら2008年のカントメルルは良いと思います。
後は、モーカンさんの労作 クリスマス特集ブログを参考にして下さい。

同じボルドーでも右岸のサンテミリオンのワインは直ぐ飲めるし、保存も効きます。先日も20年近く自宅で保存したムーラン サン ジョルジュ1996開けました。買って以来10回以上飲んでますが何時も旨いです。
最近の2012年 が妥当な値段で売ってますね。
http://item.rakuten.co.jp/star/c/0000000753/

疑問がありましたらここで聞いて下さい。

モーカンさん 場所代払わなくてゴメンね!
2017.02.07 Tue 11:24
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Name - moukan1972♂  

Title - To 百姓さん



百姓さん、こちらこそ初めまして!
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。


──繁桝 純米大吟醸にごり酒 生々

「繁桝」は未飲の銘柄なので、どこかのタイミングで是非買ってみたいと思います。オススメありがとうございます。


──篠峯 雄町 純米大吟醸 三年古酒

もはや28BYには期待できないし、27BYもイマイチ、さすがにグレイト・ヴィンテージの26BYの傑作も簡単には買えない状況ですし、必然、この雄町3年熟成はロックオン状態です。去年の売れ残りなら中身は24BYですし、25BYと26BYは生酒で飲んで最高に旨いことを知ってますので、今季のロットも期待できますよね。もちろん必ず買います!


また何かオススメ等ありましたら気軽に置いていって下さーい。


2017.02.07 Tue 01:04
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Name - moukan1972♂  

Title - To 小尾けのびさん


毎度です。


──6年後の小学校に上がるタイミングで開けるお酒を購入しようと考えたのです。

なるほど〜。そういうことだったんですねえ。ロマンティックですね〜。素敵だと思います。


──1年間は冷蔵庫保管をし、5年間床下収納してみます。

さすがにこれは止めた方がいいです (笑) 。日本酒の場合、最低でも5℃以下での管理は必須です。もちろん「床下常温」で熟成させる価値のある酒質もありますが、これは完全に「古酒」になりますので、新酒状態とは全くの別物になりますし、美味しく飲める保証はありません。「日本酒」の長期熟成には技術と経験と勘が必要なので、止めた方が無難です。


──きっとお勧めは2016ビンテージを2022年に買う事なのでしょうけれど

これが最もリスクの少ない懸命な選択肢だと思います。日本酒の6年熟成は避けた方がいいです。逆にワインで6年は「グラン・レゼルヴ」程度なので、まだまだ若いとは思いますが、2022年になったらサンジュリアンさんに相談するのが吉です──お互い、6年後にどうなってるか未知ですが (笑) 。


──今までお酒はほとんど飲んだことが無かったのですが、20年後に子供と一緒に飲むために 最近になって少しずつ飲み始めたばかり

そうだったんですね。
よくぞうちのようなコアでカルトなブログに辿り着いてくれました (笑) 。小尾けのびさんもこれからどんどんお酒の知識や体験が増えて行くはずので、6年後に開ける2016年ヴィンテージの酒を今から慌てて決める必要は全くないですよ。

2017.02.07 Tue 00:53
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Name - 百姓  

Title - はじめましてこんばんわ

たまに拝見させていただいてます。 ズバズバコメントがとても参考になります篠峯28byとか篠峯28byとか・・笑

自分もおいしいお酒を置いて帰ります。

今年飲んでおいしかったよシリーズより

「 繁桝 純米大吟醸にごり酒 生々 」

繁桝は米の味を上手に使ってて大好きです。

 あと、最近飲んだ 「篠峯 雄町 純米大吟醸 三年古酒」は香り・うまみ・にがみ・甘みのバランスがよく中々おいしかったです。
贅沢言うならもう少し米の味がほしかったけど・・・

機会があれば試してみてください

2017.02.06 Mon 23:08
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Name - 小尾けのび  

Title - 九平治

連投すみません。

アイオライトさん。ありがとうございます。
投稿をした後に、コメントを読んだために九平治のレスを見ていませんでした。

九平治彼の地6年熟成の件は「熟成」を狙ったものではなく、前述のようにバースデービンテージのためなので、変化がないのは特に今回の場合問題がありません。美味しく飲めればいいのですから。
1年間は冷蔵庫保管をし、5年間床下収納してみます。

ワインの件はサンジュリアンさんに引き続きお願いしたいです。
シャトー・カントメルルよりもお勧め銘柄があれば(値段的に5000円前後で)教えていただければ幸いです。
2017.02.06 Mon 23:06
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Name - 小尾けのび  

Title - 彼の地

モウカンさん
レスありがとうございます。

2016ラベルの彼の地は4月頃の発売予定なので、まだ購入していません(できません)。

わたくしごとなのですが、子供が産まれた記念にバースデービンテージのお酒を購入しようとしています。
サンジュリアンさんのように、酒蔵を所有しているわけでも、セラーを持っているわけでも無い私としては、実家の床下収納に置いておくしか出来ません。
そんなわけで、20年後に飲むお酒は、泡盛と麦焼酎を購入しました。
そして、6年後の小学校に上がるタイミングで開けるお酒を購入しようと考えたのです。

彼の地はホームページで長期熟成にも耐えられるとの記載があり、2016と刻印してあるのでちょうど良いと考えました。
しかし、無謀というように美味しくなければ意味がありません。
日本酒は諦めるのが無難な気がしてきました。

そして、サンジュリアンさんにお伺いしたいのですが
クリスマス企画の時に記載がありました
シャトー・カントメルルは床下収納で保管可能でしょうか?
例えば床下収納して、発泡スチロール箱で密閉とか。
きっとお勧めは2016ビンテージを2022年に買う事なのでしょうけれど

今までお酒はほとんど飲んだことが無かったのですが、20年後に子供と一緒に飲むために
最近になって少しずつ飲み始めたばかりなので、お酒自体の知識が無いために
トンチンカンな質問であったら申し訳ありません。
2017.02.06 Mon 22:52
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん

毎度です。

「白玉香」もすでに買ってあるので、「陸奥八仙」も含め、4本かぶりですね (笑) 。「木戸泉」は「全量高温山廃仕込み」という少しストレンジなポリシーのある蔵元なので、ちょっと楽しみです。なかなか個性的な味わいらしいので、ここでつまずいてもお互い攻め気を失わずに前に進んで行きましょう。

「白岳仙」は25BYに「純吟 山田錦 火入れ」を呑んでピンと来なかったので、今回は生の、「極上」言ってるヤツを (笑) 。

「陸奥八仙 赤ラベル」の直汲みは初呑みなのでこちらも楽しみですね。直汲みらしく、少しピリっとしたガスのアタックが八仙の甘旨に程よいアクセントを与えてくれると楽しいんですけどね。

それではまたー。
2017.02.06 Mon 09:53
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Name - マイルド  

Title - 

 こんばんは

認証キーワード「9999」ってすごいですねー(笑)


あ、私、モウカンさんのカート情報は、逐一メールに入るように設定してます(嘘)
上記はもちろん冗談ですが、同じ銘柄の同じ商品が気になっていたので
これは同梱確定ですね、モウカンさんとチョイスが被るとは光栄です。

「白岳仙 純米大吟醸 極上あらばしり」
「木戸泉 純米にごり酒 別誂 山田錦」

あとは今年の「酒飲み指針」の最重要事項である
「山廃生」から気になったものを。
「木戸泉 白玉香 山廃純米 無濾過生原酒」で決まりですね。

それではまたどこかに書き込ませてもらいますのでよろしくですー。
2017.02.06 Mon 02:08
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Name - moukan1972♂  

Title - To アイオライトさん

毎度です。

なんと10年寝かせてさしたる変化ナシとは逆にどういう酒なんですかね (笑) 。
貴重な体験話ありがとうございます。
横槍大歓迎です。
2017.02.05 Sun 13:26
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Name - アイオライト  

Title - 九平次の熟成

どうもです。九平次の熟成の話が出てたのでちょっと横槍を。
以前、別誂の冷蔵10年熟成(というか酒屋のデッドストック)を飲んだことがあるんですが、ウソでしょ!?ってくらい何も変わってなくて驚きました。熟香はおろか旨みが育った感じすらないんです。つまり、この酒は寝かす意味が全くないということがよくわかりました。
2017.02.05 Sun 13:18
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん

毎度です。


──何と同梱しようか悩み中です。 「秀鳳」の出羽燦々33とか、気になっている「木戸泉」とか「白岳山」とかetc...

もしかして僕のカート見ました?
「かすみロ万」の他に「白岳仙 純米大吟醸 極上あらばしり」と「木戸泉 純米にごり酒 別誂 山田錦」を同梱したんですが (笑) 。


田酒の白の生は1年目 (26BY) に飲みましたが、2日目に糠味噌みたいな香りになっていて、田酒のチャレンジ系は地雷ということを疑い始め、TREIZで確信しましたね (笑) 。

ところで、話の流れ的に「日本酒初心者さん」→「WOOFさん」のような気がしないでもないですが、この場合、主語は誰であっても特に問題はないので、日本酒初心者さんもサラりとスルーするなり、「自然酒」行くなりして下さいね (笑) 。

「七田にごり」は爆発系 (自動撹拌系) なのか、上澄みハント可能系なのか知らないんですが、いろんな人が話題にする酒なので、ちょっと楽しみです。池袋の東武にシレっと売ってる27BYの「完熟」も気になってるんですが。。

「亀甲花菱」は5月頃から本格的にRushですね。どうやら27BYはイマイチだったらしい「純米吟醸 生原酒 無濾過中取り (白ラベル・美山錦) 」あたりは指針になるので買うと思います。これ、半年熟成の26BYが最高だったんですよね。


PS 認証用キーワードが「9999」出ました。おめでとうございます (笑) 。

2017.02.05 Sun 10:15
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Name - マイルド  

Title - 

こんばんは。

八仙の直汲み情報ありがとうございます!
何と同梱しようか悩み中です。
現在の私の「日本酒スペース」は、一升瓶だと一本だけなのですが、
矢島には「秀鳳」の出羽燦々33とか
気になっている「木戸泉」とか「白岳山」とかetc...

一升瓶で買えないと、一升瓶ばかり目がいくという(苦)
んー、クローゼットに「レマコム」を内緒で設置したいです(笑)


「かすみロ万」いいですねー、これ読んでいる方で
「甘めの日本酒」好きな方がいらっしゃるなら飲んでみても
いいかもです。
これは冷酒はもちろんですが、お燗もアリです。


白麹の日本酒は、手を出しにくいですねえ、
わたしは「白麹の田酒」の記憶がざわざわっと蘇ります。
そして今年は何をやらかしてくれるんだろうか田酒、と。

うのかわ酒店見たら黒麹仕込みの日本酒とか出てますけど、
みなさん、いろいろ作ってくれるんだなーと。


日本酒初心者さんには
「金寳 自然酒の生 純米しぼり 自然派山廃酒母仕込み」を
おススメするのですが、モウカンさんにこれをおすすめする
わけにはいかない(笑)
スルーでいいと思います。べたーっと甘いのが多いので。


「七田のにごり」の情報が出てうれしいです。
上澄みハンターの会員としてゲットしなくては。

亀甲花菱の新酒も出てきたので、これも今後の
ラインナップが気になっています。

ではまたー。



2017.02.05 Sun 02:10
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Name - moukan1972♂  

Title - To 小尾けのびさん、temakinoriさん



小尾けのびさん

毎度です。

「彼の地」を買ってしまったということでいいんでしょうか? ブっちゃけ、僕とサンジュリアンさんのやり取りはクワナリ極端──というか左な意見なので、気にせずそのまま開けて飲んでみることだと思います。日本酒はワインの10倍のスピードで味が変化しますので、さすがに6年は無謀過ぎます (笑) 。

まずは「彼の地 2016」を普通に飲んでいただいて、その感想を踏まえて何かアドバイスできればと思います。ま、僕もサンジュリアンさんも「彼の地」は飲んでないですが、もしも気に入れば、そのまま「九平次」制覇でいいと思います。物足りなければ、「どれを避ければいいか」というアドバイスはできると思います。

ひとまず、「6年熟成」は避けた方が無難です。


──────────────────────────────

temakinoriさん

毎度です。

「長陽福娘」の直汲み純米は既に売り切れ続出なので、今なら「辛口Ver」が買い易いでしょうし、むしろtemakinoriさんなら、最初からこっちでいいんじゃないかと思います。これから山田錦50も出ますが、酵母が2種類あって、27BYに関しては「協会9号Ver」が良かったと思います──もう一つの「山口9E」の27BY (結果的に1年熟成) を最近取り寄せたので近日開けます。

「モダン仙禽」はどうやら27BY路線継続のようですね。正直、薄井のヤロウは自分のしでかした26BYの偉大さについて全く分かってないですね (笑) 。ひとまず「山田錦」で確認してみます。


──陸奥八仙の黒ラベル生原酒〜<中略>〜どうでもいい話ですが、僕の作ったブリの照り焼きと合わせて飲んだ時が最高に輝きましたよ。

おお、これは想像に難くないマリアージュ! 八仙の濃醇な甘旨と照り焼きの甘辛さの組み合わせはなかなかに良さげですね。黒ラベルの直汲みは新宿伊勢丹なんかにも普通に入りますね。赤ラベルの直汲みは結構レアですけど。

「七田」のニゴリは僕も今年は必ず買いますよ! 去年、二人の読者さんに薦められて買い逃したので。

本日 (土曜) 、「貴」の新酒を開けました。記事として上げるのは日曜の昼以降になるかもです。

「多賀治ナイト」が徐々に近づいてますね。その前に「カモキン敗者復活戦」の方が先になりそうです (笑) 。

2017.02.05 Sun 00:45
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Name - temakinori  

Title - ぶりの照り焼き

なんか楽しいですね。貴重な情報が沢山!

WOOFさん、貴の直汲買ったんですね‼
金曜日に新橋(たぶん同じ店)では四号瓶はもう売り切れてましたよ、また買おうと思ったのに。。。お口に合うと嬉しいです。

モウカンさん。長陽福娘の直汲山田、ご推薦ありがとうございます!
長陽福娘は僕の行動範囲内では見かけないのですが、これは取り寄せてみようかと。
ちなみに未体験のはずです。長陽福娘。

そうそう仙禽亀ノ尾飲みました。てろっとしたカンロ飴っぽい甘味、球体感。酸はあまり感じなく、まさにモウカンさんのいう「愛くるしいキュート路線」でしたよ。
これはこれでいいですが、仙禽らしさはあまりないですね。

ちなみに今は陸奥八仙の黒ラベル生原酒を飲んでます。バナナ+洋梨+セメダインに甘旨酸がそれぞれ前面に出て来てバランスが良いです。僕にとってはこれ以上はいかないで欲しいラインの濃厚さですが、酸と辛味が後にあるのでしっかり切れます。
(この切れる、ってのは僕には重要なファクターです。)
どうでもいい話ですが、僕の作ったブリの照り焼きと合わせて飲んだ時が最高に輝きましたよ。
仙禽の裏ラベル的にいうならば、ぶりの照り焼きとの最良のマリアージュを約束します。

というかこれ、直汲みあるんですね。
んー、そっちも飲みたい。

七田の純吟の新酒と、作のプロトタイプHもついでにGET。2月中旬には七田の活性にごりが出るそうで、それも狙ってます。

今年は直汲み&にごりを中心にいきます。
あ、多賀治雄町もそろそろのはず。モウカンさんの前に必ず試しますね。
2017.02.04 Sat 22:36
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Name - 小尾けのび  

Title - 

九平次の話題が出たので

6年熟成させます。
ボトルに2016の刻印がある。
4合瓶でいいです。

この条件で九平次彼の地より、良い選択肢はありますか?
2017.02.04 Sat 21:27
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Name - moukan1972♂  

Title - To サンジュリアンさん

何やってんですか (笑) !

九平次の別誂えはmoukan1973♀が誕生日プレゼントにもらって──僕がそう仕向けて──26BYで飲みましたが、確かに「イクラを探す心の旅」に出掛けましたね (笑) 。

ま、これは高級和食屋なんかを他人にゴチになった時にボトルで出てきてチョロっと呑んで、酒よりも店の雰囲気と料理に酔いながら飲む酒ですね。我に返って家で呑んで唸るような酒じゃないですよ。

近所の花見でこれの一升瓶を呑んでる金持ちそうなオヤジがいましたが、そういうセレブ意識の強い「元貧乏人」が喜ぶ酒ですね。ややスノッブな雰囲気が鼻に付きますが、久々に雄町50くらいは呑んでおきたい気持ちはあります。「当たり屋」でやるには気が引けますが (笑) 。

「長陽福娘」みたいな酒は一般人には未体験でしょうね。「篠峯」が26BY並みに出来が良ければ、更に昇天してたと思いますが。。

今日、「ろくまる八反」を毒味します。たぶん、ダメでしょうね。そういや「愛山65 生」がドロップされましたね。むしろ買うなら27BYの売れ残りのような気もしますが、サンジュリアンさん、割と好きだと思います。酸、思いっきり足りてます (笑) 。

2017.02.04 Sat 13:08
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Name - サンジュリアン  

Title - 朝3:30まで飲んで二日酔いで〜す。

昨夜というか早朝まで、息子が会社の同僚2人連れてスキーしがてら泊まりに来ました。
仕事終えてから来たので到着が夜11時ごろ、一人がワイン好きというのでビールで乾杯し、最初サンテミリオンの1998クロ バドン、同時に九平次山田別誂 更に、1996 ニュイ サンジョルジェ 1er カイユレ、更に 竹鶴12年 を途中で脱落した息子以外の3人で3:30まで飲んでしまい。流石に今日は二日酔いで今書き込みしてま〜す。
九平次はセット販売でついて来た一升瓶ですが、ワインと一緒に飲むと薄い、軽い、香らないの三大駄目酒でした。九平次息子がオキなので残った九合を持たせましたが、これモーカンさんの言うところのイクラ探し酒ですね。単独で飲めば、日本酒ってこんな軽くて飲み易〜い とおねいちゃん達が喜び酒でしょうが、もう一人の日本酒好きの同僚に、比較にby28長陽福娘 残り三合くらいになった純米直汲み飲ませたら感動してました。実際のところ別誂可哀想な位 娘が圧倒してました。

今日息子達は地元のスキー場で楽しんで夕方白馬に移動し、明日スキーした後東京に戻る様です。九平次以外に2008シャブリ1er ヴァイロン と1996ジヴリ シャンベルタン1er ヴェロワーユを持たせたので今日は白馬で酒盛りでしょう。今日も九平次が惨めな比較されそうです。
2017.02.04 Sat 12:23
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん

毎度です。

イイ感じにとりとめなく雑然としていて、かつ自由な書き込みで、BBSを設置して良かったと思ってますよ。カオス大歓迎です (笑) 。

ロ万は年末に純大を買おうとしたら酒屋に「鳳凰美田 赤判」を薦められたんですよね。実は先ほど「かすみロ万」を手配しました。まともに家でロ万を飲むのは2年ぶりなので、さて、どう感じるか。「上げ桶直詰め」は問い合わせ中で、あれば720mlを同梱するようリクエストしておきました。

「廣戸川」は去年飲んだ純大に木香っぽい渋みがあったので少し怖いですが、純吟の生はイベントで呑んで印象良かったので少し期待してます。線の細い清楚で柔らかい甘みが特徴なので、苦みとの一騎打ちで負けるとヤバイです。

「金寶自然酒」は実は近所のマチダヤでも扱いがあるんですが、どれを買ってイイのかわからず、なんとなくスルーしてます。先に「穏」の直汲みあたりを買ってみようかなと考えてみたり。白麹モノは少し怖いですが。

「田酒 山廃」のお燗サイコウですよね〜。

2017.02.04 Sat 02:15
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Name - マイルド  

Title - 

こんばんは。

お祭り早くも再開?(笑)

「花泉 上げ桶直詰め」は、開けたては
「やんちゃなヤンキー田舎娘」ですが、
3日ほどそのままほっとけば、
「ヤンキーあがりでやんちゃそうだけど一応ヤンキーはもう
卒業して大人になったのよ私は系」の、いい感じになります。
ああ、たとえがヘタすぎてですみません。

ただ、私はあけたてはやんちゃすぎてお猪口ひとつで止めて、
3日ほどほっといたら落ち着いた、ってだけです。
ただしアルコールは19度、気を付けてください。


「ロ万 純米吟醸」は、日本酒初心者でもイケるのですが、
できれば一周まわってから飲んでほしい日本酒であります。
独特。

「飛露喜」は、手に入りにくい銘柄で、ビッグネームでしょうけど
しばらく安定してうまい状態ではないと思っています。
「写楽」のほうが当たりが多いかもしれないです。
私個人の感想ですが。

あと「山の井」も。今の時期なら「山の井 白」が
特に記載なしでも「うすにごり」になっています。
これは、「田舎の好青年」みたいな感じかなーと。
もしくは「田舎の何にも染まってない純朴な少女」的な(笑)


「廣戸川」の特別純米も「田舎の好青年」的で
いいと思います。ただブレがあります。
純米吟醸もブレがあり、ハズレだと「鬼殺し」みたいな
辛っカラの酒に当たります。


「天明」は色々なラインナップがあるのです。
だから、どれを取っても「それなりに」なので
ハズレが少ないけど、うーん。って感じ。
県は違えど「来福」もラインナップが豊富で
ハズレが少ないので、どれもそこそこな印象。


「金寶自然酒」はこちらでは大手のスーパーや
酒屋に置いてあります。
「直汲み」はこだわった酒屋にしかないですが。
これも一周まわってから飲んでみたら静かに響くと思います。
もちろん今見つけたら先飲みもありですが、
もう少し先に飲んだら、また印象が変わるかなと。

「田酒」の特別純米と山廃の燗酒は、
5年後であれ10年後であれ、
いつか「うまいなあ」と、たどり着くのではないかなと。
昭和50年前後会でしたら好き嫌いはあれど、
うまさは、わかるかなーと。

あら、オチなしですがここで失礼しますー(笑)


モウカンさん、Toの返信ありがとうございました!





2017.02.04 Sat 01:51
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Name - moukan1972♂  

Title - To kappa1970♂さん

毎度です。

銀座ですか。なにげに京葉線の東京駅から歩けるので、昔よく高校サボってブラブラしてましたよ (笑) 。結婚前はmoukan1973♀と「松富」というラーメン屋によく行ってました。ここ、穴場ですよ。

らーめん松富
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13000573/


我々はラーメン目当てじゃなくて、「晩酌セット」というのがあって、日替わりの4種類の中から選ぶ小皿2つと中瓶で1,100円ですが、昔はマスターが採算度外視で「きすの天ぷら」とか、何屋なのかわからんメニューを日替わりで出してました。2人で行くと4皿+中瓶2本で2,200円ですから (笑) 。たまに銀座ホステスなんかが同伴で客と飯食ってますね。

ナカが8割注がれたサッポロビールのジョッキ──これ、ヤバイですね (笑) 。まあ、我々も日本酒にハマる前は近所の「わたみん家」で大瓶を頼んで中ジョッキに入れて飲んでましたよ。これ、中ジョッキに2杯取れるんですよね。大瓶を2本飲んだ後、デキャンタの安ワインで撃沈です (笑) 。それが今や年間250種類の日本酒を家呑みするんですから、人は変われるものです。

また適当に雑記よろしくお願いします。きっとkappaさんの隠れファンいますから (笑) 。


2017.02.04 Sat 01:48
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Name - kappa1970♂  

Title - センベロ→ラーメンで無駄使い

moukanさん

こんばんは。
雑記担当のkappaでございます。

今夜は、大切な方への手土産を買いに数十年ぶりに銀座に繰り出していたのですが、軽く一杯引っ掛けていくかと思ったものの、馴染みのない街の飲み屋に一人で入る勇気もなく、スゴスゴと家に帰って来ました。

今夜は、家族が泊りがけで出かけているのでぼっち。普段できないことをしたい!と思うものの、そうそう奇抜な案が出てくるわけでもなく、でもご飯がなくて腹減った。。。ならばと、家族が絶対に行きたがらない店、最寄駅にあるセンベロ焼き鳥店に潜入して来ました。

こちら、煮込みが有名なのに、店に辿り着いた22時30分には、煮込み売り切れ。(苦)
一人、ガラガラなカウンターに座し、センベロバイスとカブのスライスと焼き鳥4本を注文。

因みに、センベロ店に入るのは生まれて初めてです。

何と、ナカが8割注がれたサッポロビールのジョッキがどーんと目の前に。380円!

ぶったまげました。ソトを入れる隙があまりない。。。

店にいたのは40分位。1000円ポッキリとはいかず、1200円位のお会計でしたが、成る程店を後にする頃にはベロベロに酔っ払いました。

歳を重ね、新しいことや初めての試みには慎重になって来ており、肝臓の無駄使いをしましたが、何だか楽しい気分になりました。

その後、ラーメン屋に立ち寄り、更に肝臓の無駄使いをしたことはいうまでもありません。(笑 )

これから、日本酒を愉しみ、寝ることにします。

(しかし、酷い雑記。コメ欄汚しで済みません。)
2017.02.04 Sat 00:24
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Name - moukan1972♂  

Title - To トラベルさん

トラベルさん、こちらこそはじめまして!
よくぞ勇気を出して書き込んでくれました (笑) 。
こちらこそ宜しくお願い致します。


──私はまだまだ1年半ぐらいの初心者なので、

僕と大して変わらないじゃないですか。それに年数はあまり関係ないと思いますよ。最終的に味覚や感覚は「自分にしか見えない (感じれない) ゴーストのような存在」なので、自分が旨けりゃいいんですよ。

日本酒ブログの中では割りと初歩的な銘柄なんかをよく扱ってる方なので、一緒に上級者への階段を上って行きましょう。意外に上級者はメジャー銘柄の近況には疎いですから。


──MY favoriteも定まってないようなペーペー(死語⁉️)です。

一番楽しい時期じゃないですか! ウラヤマシイですよ。


──とりあえず初めに有名どころ(十四代、而今、飛露喜、田酒)を飲んでどんなものかと思ってからから掘下げていこうとした愚かものでもあります(苦笑)

ご安心ください。誰でも最初はみーんなそうしてます (笑) 。
僕も田酒はよく買いましたよ。今でも「特別純米」のお燗は「速醸・山廃」問わず好きですよ。あのイチローだって、三浦カズだって、生まれて初めてボールを触った日があるんですよ。別に気にすることはありません。

また気軽にどうぞ!


moukan1972♂
2017.02.03 Fri 19:47
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Name - トラベル  

Title - 初めまして❗️

初めまして、moukanさん。
私も初コメントさせて頂きます、moukanさんのブログを見初めてから半年以上経ち、いつコメントしようか悩みながらの半年でした。(笑)
私はまだまだ1年半ぐらいの初心者なので、moukanさんにオススメ出来るような銘柄がまだなく、またMY favoriteも定まってないようなペーペー(死語⁉️)です。
とりあえず初めに有名どころ(十四代、而今、飛露喜、田酒)を飲んでどんなものかと思ってからから掘下げていこうとした愚かものでもあります(苦笑)
これからどうぞよろしくお願い致します。
2017.02.03 Fri 19:14
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん

毎度です。

BBS等の告知作業でレスが少し遅れました。
つうか、さっそく不便が生じてます──この入力フォームが一番下に来るので、「まったり日本酒道さんのコメ」がスクロールの空の彼方にある (笑) !
ま、パソコンなので、ウインドウを2つ立ち上げて対応してますが。


──居酒屋で「Takachiyo」のIPPONJIMEを飲みました! 甘み、旨味が他の2種類より少ない代わりに、雑味もなく、キレがだいぶよくなっています。

そうですか。どっかのブログで酷評してたので少し気が引けてましたが (笑) 、「愛山」あたりからエントリーしますかね。500mlなら肝臓への負担も少ないでしょうし。

「長陽福娘」の件もありがとうございます。すでに飲んだ複数の読者さんから「特に気にならなかった」というタレコミをもらってるので、心配はしてなかったんですが、タレコミを総合すると、少し去年より柔らかで優しい味わいなんじゃないかと想像してます。確かに27BYは口の中がギラギラしてましたからね──「酸、足りてない芸人」としては最高クラスの満足度でしたけど (笑) 。


──「鍋島 純米吟醸 山田錦 生酒」の28BYを居酒屋で飲んだのですが、これは普通に美味しかったですよ。

マジすか!?
「鍋島」は既に僕の中では「当たり屋銘柄」なんですよね (笑) 。うーん、わたし、まだアナタから卒業できないのね・・・涙


「岩波」も今年は必ず買おうと思ってたので、ちょっと確認したいですね。「奥能登の白菊」は特純の新酒 (そのまんま) がドロップされましたよね。去年の純吟が良かったので今季も買うつもりです。

「ロ万 純米吟醸」は実は先日の外飲みの「海と」で飲んでますね。あまり真面目に唎いてないので印象に残ってませんが、実は25BYにも家呑みしてるんですよ。割とムキっとした細マッチョな旨みの張りのある酒という印象しか残ってないので、今年はどこかで飲みますかね。未だに銘柄属性を全く把握できてませんが、幸い、近所に特約店がありますので。

「花泉 上げ桶直詰め」はどこかで誰かが話題にしていたような記憶が・・・。MEMOとか取るのすごい苦手なんですが──というか習慣そのものがない──、そろそろ観念して「読者さんオススメLIST」を作る必要性を感じてます (笑) 。

「花泉・ロ万」は今季は買ってみようと思っていたところなので、なにか他に面白いモノがあれば、是非こちらの「BBS」までタレコミお願い致します (笑) 。


2017.02.03 Fri 12:09
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Name - まったり日本酒道  

Title - Takachiyo

こんばんは!

居酒屋で「Takachiyo」のIPPONJIMEを飲みました!居酒屋なので一升瓶の方です。「Takachiyo」もドッカンファイヤー路線で行くものと思っていたのですが、ドッカンファイヤーじゃなかったです(笑)。これなら他の2種類と区別でき「Takachiyo」として出す意味があり、味わいもこれならありだなと思いました。モウカンさんなら、どれか1種類を飲むとしたら、「Takachiyo」になるはず。甘み、旨味が他の2種類より少ない代わりに、雑味もなく、キレがだいぶよくなっています。和食とか食事と一緒に楽しむなら、「Takachiyo」が良いですね。

あと、居酒屋で聞いてきたのですが、「長陽福娘」の蔵は、麹室を新しくしたのではなく、麹室を改善したという表現の方が正しそうです。

ぐぐってみたところ、下記の記事がありました。

http://www.urano-saketen.com/product/2600
> 今期は麹室の整備・麹箱を新調と更なる酒質アップを図っております

麹室の整備にあたる部分は木香には関係なさそうだったので、木香に関係するとすれば、麹箱の新調の部分です。麹箱の新調くらいであれば、木香は問題ないような気がします。

僕が当てにしていたお店は、長陽福娘の新酒はまだ寝かせていたので28BYは飲めなかったのですが、28BYに関して、木香うんぬんはおそらく気にしなくて良いものと思われます。

「鍋島 純米吟醸 山田錦 生酒」の28BYを居酒屋で飲んだのですが、これは普通に美味しかったですよ。このレベルならオレンジも期待できたかもと思いました。確かオレンジも28BYが出荷されてますよね。

「若波 純米酒 生酒」が観測している2つの酒屋が絶賛していて気になっており、飲んでみると、確かにアタックと中盤は、程よい甘みと、穏やかな旨味で良い感じなのですが、アフターに余韻が残りすぎて、少しキレが悪かったです。これが改善されるともっと良くなりそうです。モウカンさんが飲むと、たぶん酸足りてない芸人になれます(笑)。こういう系なら「奥能登の白菊」の方が良いですね。

他とは異なる味を求めるなら、「ロ万 純米吟醸」がおすすめです。
http://www.yajima-jizake.co.jp/products/detail.php?product_id=5571
居酒屋でだいぶ飲んだ後に、あと一杯くださいとお願いして出してもらったのですが、これの冷酒がミネラル感を伴って、カルピスのようなシルキーな甘みがあり、すごい良かったです。お燗も美味しかったですが、どちらがおすすめかと言えば、冷酒です。出してもらった酒器が陶器の酒器だったので、それも相性が良かったのかもしれません。今まで飲んだ「ロ万」の中でも上位にランクインする出来でした。

「花泉 上げ桶直詰め」は、持ち込み酒としてお酒の会に持っていったのですが、やんちゃな酒なんですが、だがそれが良いと思えるお酒でした。こっちも良いですよ。そして、「一ロ万」は一年熟成とかしてお燗で飲むと絶品だと思いますよ。

と、「花泉・ロ万」押しで終わります(笑)。
2017.02.03 Fri 02:39
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Name - まるめち  

Title - WOOF様へ2

こんばんは。
いやあ、甘旨のラインは的確に押さえてますね。
それだけ飲んでいればもうその勢いのまま道を究められるのでは(笑)
やっぱり好みは似ていると思いますが、やはりストライクゾーンど真ん中は中々難しいですね…

ただ差し当たり、皆さんが紹介している銘柄は試す価値はバッチリあると個人的にも思います。
ブログでは入手し難い銘柄を含め紹介しているので、そちらもよろしくです!
2017.01.31 Tue 22:20
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Name - WOOF  

Title - No title

まるめち様

初めまして。
コメント頂きまして、ありがとうございました!

先日のあらまさん同様に、自分で説明できない部分を代筆してもらったような感じで恐縮です。

鳴海は彗星の直詰めを飲んだ事があります。超旨い!とはなりませんでしたが、確かに好きな酒質でした。山田錦いってみたいです。
栄光富士は、出羽の里秋酒・七星夏酒・SHOOTING STAR・愛山の4つをやりました。好きだった順です。これもどストライクではなかったですが、旨かったです。

また、長野責めというか、こだまさんには何度かお世話になっています(笑)
直接行って試飲しながら相談もしました。
しかし、記載してくれた銘柄は飲んだ事ありませんでした(*_*)

あと、荷札酒の純大生詰めはビックリしました。なかなか当たりがなかった時期でもあり、甘みを含めてとても旨かったです。
逆に、黄水仙はあまりグッときませんでした。
笊籬採りの雄町純吟は飲んでみたいです!
というのも、しぼり華の雄町はかなりのストライクだったので…

何かほとんど見透かされてますね(笑)

これだけアドバイスを頂いているので、皆さまがお薦めしてくれた辺りはなるべく手に入れたいです!

ブログにつきましても、近い好みと言って頂いているので、拝見させてもらいます(^ ^)
2017.01.30 Mon 19:50
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Name - moukan1972♂  

Title - To まるめちさん

まさに貫禄のオタク語り (笑) 。
さすがに盛り上げますねえ〜。

そうそう、「鳴海」の白ラベル、買いました。
税抜で1,200円とかギャグみたいに安いけど、これで旨けりゃ最高。
ふくはらの店主に「鳴海を最初に買うなら何を待てばいいか」と訊いたら、「だったら全然この白でいいと思います!」と押し切られた (笑) 。赤ラベルね、了解!

2017.01.28 Sat 23:12
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Name - まるめち  

Title - WOOF様へ

WOOF様、こんにちは、初めまして。まるめちと申します。
あまり人様のブログで語り始めるのも気が引けていたのですが、お酒のリストを拝見して居ても立っても居られず、今更ながら改めてコメントさせていただきます(笑)

というのは、自分の好み(特に2年くらい前)に極めて近いと思いましたので…。(銘柄単位なら「W」以外は飲んだ経験あります)
バラバラということを気にされているようですが、私には一本通った筋が見える気がします。
まず下位のお酒を見ると分かりやすく、「甘旨味が細目で、他の要素(苦渋酸辛、アル添感、火入れ感など)に負けている系」のお酒がほとんどかと思われます。
逆に、既に把握されている通り、上位は「果実系の甘旨味」の存在感が強いものが多いかと(王祿だけ少し意外)。またガス・セメダインのフレッシュ感は基本的には加点事由で、完全に生酒派の印象。
基本的にはまだまだそっち系の無濾過生原酒、特に直汲み、中取りを素直に攻めていくのをオススメしますね。私は5年ぐらい、常にそれをメインに飲んでいて、未だにバリバリで楽しめていますし…一応その経験を踏まえて。

既に出ているオススメ銘柄は基本的に私も同意です。特に、幻舞、自然酒直汲み、村裕常盤は鉄板かと。
まだ出ていないものでは、一番ストレートにハマりそうで、入手も難しくないのは鳴海だと思います。赤ラベルの山田錦が特に濃厚ですが、直詰めシリーズならどれもオススメ。
後はやっぱり栄光冨士ですね。酒未来が最甘っぽいですが、米違いの純米大吟醸シリーズでも基本ラインは変わらないかと。
また、本記事にもある「長野攻め」もいいと思います。こだまさんに行けるならこんな夜に、笹乃誉、勢正宗あたりを試飲の上で買えば最も確実でしょう。
他だと荷札酒も今期は良さそうですし、笊籬採りが手に入るならそろそろ出てくるだろう雄町純吟は絶対抑えるべきですし、この分野のオススメはキリが無いです…

なお、飛露喜かすみはおりの苦味が、極甘系で出ていた射美や陽乃鳥は火入れ感が引っかかっている可能性が高いため、別の生酒スペックを試してみると、田酒のように印象が変わるかもしれません。
ちなみに極甘系では、鷹長の菩提もと(生)や昇龍蓬莱の古式一段仕込みが、複雑味があってオススメではあります。

長々と書いてしまいましたが、上位の上位になってくると最後は相性かと…、最終的には手当たり次第で試すしかないですね。
なお、正直自分の想いを吐き出した時点で個人的には満足しているので(笑)、内容自体はスルーしてもらっても全然大丈夫です。(もちろん責任は取れませんし…)
もし興味があれば、好みが似ているということで、私のブログも参考にしていただけると幸甚です。


モウカンさん、長々と場所を取りすみません。
しかも最後は宣伝という(笑)
2017.01.28 Sat 22:30
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Name - WOOF  

Title - 

あらまさん

本業がお忙しいところ、ありがとうございます!

ご指摘の通りだと思います。
「アタック」とは飲み込んで一瞬間をおいてから
ブワっとくるところの事ですよね?
ここが分かりやすいのは好きです。

NewMoonとSummerMoonの差がどこにあるかは
深く考えずに感じたままでしたが、もしかしたら
そこにあるのかもしれません。
そして、ひやおろしはいくら飲んでもほぼ全て
ダメでした。本人が分かっていない分析を
して頂き、ありがたいです!

射美Blueにつきましては、甘すぎではなかったです。
むしろ噂に聞いていた、とても甘いという印象は
あまり感じなかったです。例の高千代や、花陽浴には
十分に甘さを感じたのですが、今回の射美Blueには
あまり感じなかったです。
そして、上記のアタックの定義が正しければ、
これもあまり感じず、最後にスッと消えていくという
よりは、ぼわーんと残りつつ消えていく感じに
旨いと思わなかったのかもしれません。
熟成は正直あまり好きではないのでそこかもしれませんが、
あまり熟成しているとも感じませんでした。

金寶自然酒、是非飲んでみたいです!探してみます。
三芳菊については、ドッカンファイアーでパインジュース系
と言われると、たかちよのBlack Custom Madeを思い出しましたが、
これも好きだったので、探してみます。

赤武の純米吟醸、純米どちらも旨そうですねー。
待ちきれないので、そろそろ開けようと思います!
タイミングは「今」という情報をありがとうございます。
2017.01.28 Sat 01:24
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん

毎度です。

赤武、楽しめたようですね。なんか第二便なんでしょうか。再びあちこちに入荷してますね。純米は純吟より甘旨の広がりがファットで、一口の満足度の大きい酒ですね。食中というより、酒単体で楽しむタイプです。

それと今日、「而今 千本錦 無濾過生」を少しだけ試飲したんですが、赤武の純吟をクリア (優等生) にしたようなタッチでしたね。やや物足りないですが、まあ、大西杜氏の今の気分なんでしょうね。27BYよりはマシでしたけど、26BYとは別物ですね。「特純」とはガラリと変わって、それなりに「美しさ」「洗練さ」はありましたけどね。

「恵信」はですね・・・明日、記事にします (笑) 。ご安心ください。僕もmoukan1973♀も楽しんでいます。特にmoukan1973♀は昨晩一口だけ味見して「今週呑んだ酒の中で一番旨い!」と絶賛していました。一升瓶で買ってよかったです。なぜなら、今夜も明日も、また呑めます。
2017.01.27 Fri 19:28
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Name - あらま  

Title - 本業が忙しくて遅くなりました。

WOOFさん


リストを好きな順に上から見てみました。飲んだことがないのも有るのでなんとなくになるのですが、飲んだ瞬間のアタックがわりとバシッと出る感じがお好きなのかな~と思いましたがどうでしょうね。アタックが低くスーッと入ってくるようなお酒が、イマイチなんでしょうか。もしそうなら、NewMoonがアリで、サマームーンがガッカリってのはうなずけます。ひやおろしは全般的にアタック低めなので、ダメなのが多いですかね?

そこで疑問なのが射美なんですが、これどの辺がイマイチでしたか? 甘すぎとかそんな感じですかね?

ほぼ射美は全部飲んだのですが、Blueは飲んでないのでわからないんですよね。あと15(イチゴ)も飲んでないです。射美はどれ飲んでもほぼ一緒だと思うんですが、Blueは例外で熟成酒なので、ある意味ひやおろし的にスッと入ってくる系なのかもと思いつつ、まさか射美がそんな風にならないよな~とも思いつつ・・・謎です。

もし推理が当たってるとすると、美田純大山田五割「生詰」はスッと入ってくる系なので、やめたほうがいいかもしれません。

一番のおすすめは金寶自然酒直汲み別誂えですね。番外と書いてない、白いラベルのやつです。

三芳菊 阿波山田錦 山廃 特別純米 無濾過 生原酒ですが、こちらはドッカンファイヤー系ですので、よろしければチャレンジで 笑  パインジュース系です。色からして真っ黄色の異端児なので、本当に飲む人を選びますが、私の周りの評価はかなり高いです。

売ってるかどうかですが、販売時期についてはちょっと疎いので、探してみて下さい。三芳菊は、私がいつも作を買うときに通販で使う「べんのや」で売ってるのを確認しました。自然酒は時期過ぎちゃったので無いかもです。たぶん10-11月くらい。もう残ってないかな~。


モウカンさん

赤武純吟、飲みましたよ。文句なくいいお酒でした。軽いガス感有り、甘酸程よく有り。凄くバランスいいですね。モウカンさん的には、純米と同じく、酸が足りないかもですね。青りんごとかマスカットとかそんな爽やかイメージです。私の採点は甘いので、5段階評価で5をあげちゃいます。こうなると純米との違いが気になりますね~。
2017.01.27 Fri 18:02
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん

──「皆さんとずれた好み(しかも統一性がない)を投下して、冷ややかな目で見られる」状態に入り込んでいる気がします…他の人に助言を求める際には、自分の好みを言葉で伝える責任があると思いますので、今後頑張ります。

あまり気にする必要はないですよ──というか誰も気にしてはいない──むしろ自分の知らない銘柄や酒をコッソリMEMOしてますよ (笑) 。みんな、人に酒を薦めるというのは、なかなかに勇気が要ることなんですよ。

僕がいつでも聞き役になりますので、気にせずバンバン「旨かった酒」の呟き等、臆せずに下さい。「大信州」はちょっと買う方向で検討してます。

ま、そんな僕自身も酒屋に「どんな酒が好きか」と訊かれて「出来の良いモノなら何でも」と答えるイヤな客です (笑) 。

moukan1973♀のバカ舌は「味覚的健忘症」がメインで、ようやく最近は呑んだ瞬間の反射神経だけは良くなってきました──GA!──翌日には綺麗サッパリ忘れます──「旨かったか」「旨くなかった」かの印象の事実だけを残して・・・。


「六十餘洲」「萩の鶴 別撰」あたりで再び味覚を共有できるはずなので、そこで何か具体的なオススメ等、指南できるかもしれません。開けるのは来週以降になりそうです。「別撰」は上澄みが完全に分離するまで開けないので、もう少し先になると思います。



2017.01.26 Thu 15:14
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Name - WOOF  

Title - 

ありがとうございます。
やはりバラバラなのですね(笑)

最初のコメントで書いたような、「皆さんとずれた好み(しかも統一性がない)を投下して、冷ややかな目で見られる」状態に入り込んでいる気がします…

確かに、酒屋に相談した際に「他にどんな銘柄が好きでしたか?」と聞かれ「俺にはmoukan1972さんの篠峯のような軸がないなー。旨いものが旨かっただけなんだよなー。」と思った事がありました。
これだから素人は、なのか、単なるバカ舌なのか(奥さんディスりじゃないですよ!)分かりません…
でも、自分だけで楽しんでいる分にはそれで良いですが、他の人に助言を求める際には、自分の好みを言葉で伝える責任があると思いますので、今後頑張ります。
皆さま、引き続き優しくしてください(*_*)

明日は、そろそろ定年の日本酒大好きな恩師のところへ、飛露喜かすみ酒を持って遊びに行くのですが、この酒をどう感じるのか観察してきます。
2017.01.26 Thu 14:39
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん

毎度です。

単にこれはオレ自身の「参考資料」になりそうだ (笑) 。

「大信州 槽場詰め」かー。旨そうー。
この銘柄は近所で買えるので、今期は飲んでみます。

「来福」も未飲です──マチダヤで扱ってるのに。つうか、肝臓が幾つあっても足りないぜ (笑) 。

しかしバラけてるなー。
まさに「旨いものは旨い」──それが肉だろうと魚だろうと野菜だろうと果物だろうと──という感じですね (笑) 。

実は被りが少ないので、なんとも助言しようがないのだけれど、もしも機会があれば「池袋西武限定 小左衛門 初のしぼり 直汲み」は飲んでみてもいいかもです。少なくとも「みんなの姿 中取り 直汲み」よりは上です。ただ、イケセイは冷蔵棚の温度が7〜8℃なので、味の変化が早いんです。ちょっと前に行った時にまだ残ってたので、機会があれば。池袋は「升新商店」もあるし、東武は「七田屋」状態だし、行ったら行ったでいろいろ回れると思います。

鍋島オレンジの被害者がここにもいたか (笑) 。25BYの9月ロットは問答無用の☆6です。懐かしいです。。。


2017.01.26 Thu 02:40
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Name - WOOF  

Title - 改めて 最近飲んだモノ

分かりにくい書き方で申し訳ありませんでした。
先日のリストは、すばり「旨いと思った順」です。
ここにボーダーを付けると、こんな感じです。
(上見たり下見たりするの大変だと思うので、また縦長で申し訳ないですがコピペします。)

・大信州 槽場詰め 純米吟醸 生 朝絞り
・王祿 丈径blue 直汲
・奈良萬 純米 おりがらみ
・来福 純米吟醸 きたしずく 生酒
↑【とても旨い。幸せな思い出として頭に残っている。また買いたい。】

・萩の鶴 別撰 純米吟醸 生原酒
・高千代 純米大吟醸 無濾過生原酒 絞りたて 一本〆
・姿 みんなの姿 直汲み 無濾過生原酒
・北安大國 特生原酒 
・田酒 純米吟醸 干支ボトル(酉) 生酒
・W ダブリュー 純米無濾過生原酒 山田錦
↑【旨い。知人にも薦める事ができる。】

・佐久の花 純米吟醸 手詰め直汲み SPEC-D
・而今 純米吟醸 愛山
・鍋島 New Moon
・山間 特別純米 無濾過生原酒
・一白水成 純米吟醸 槽垂れ 生原酒
・小左衛門 純米吟醸 初のしぼり
・風の森 笊籬採り 秋津穂
・鏡山 特別純米 無濾過生原酒
・田光 特別純米 無濾過中取り生
・澤屋まつもと  Kocon
・美酒の設計 特等山田錦 火入れ
↑【まあ旨い。苦もなく最後まで飲み切った。】

・射美 特別純米 Blue生貯蔵酒
・飛露喜 特別純米 かすみ酒
・写楽 初しぼり 純米吟醸
・羽根屋 純米吟醸 煌火 生原酒
・鳳凰美田 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸
・陸奥男山 クラシックヌーボー 生酒 普通酒
↑【最初はまあまあ、段々と辛くなり、最後は頑張って飲みきった。】

・田酒 純米吟醸 辨慶
・喜楽長 三方良し 純米吟醸
・あたごのまつ おりがらみ本生 限定純米吟醸
・善知鳥 吟醸 辨慶
↑【旨くない。なかなか飲み切る事が難しい。】

・タクシードライバー 純米原酒 仕込み1號
・松美酉 純米吟醸 生酒 干支(酉)
・上喜元 大吟醸 ブレンド 翁
↑【すみません。料理酒行きです。】

思い出に残っているのをいくつか挙げます。
・大信州
近所の酒屋が蔵まで行き、搾りたてを持って帰ってくる
ような企画でした。日本名門酒会の2月4日の立春搾りたてのような
感じですかね。(ちなみに、立春朝絞りは、仙禽・甲子・一人娘の
3つを予約してあります)
正直、あまり聞いた事無かったですし、ネーミングからしても、モダンで
旨い酒を作るとは思ってなかったのですが、とても旨かったです。来年も買います。
・奈良萬
かなり初期にネットで旨そうな日本酒を探していた時に、「旨そうだなー!」と思い、純米吟醸と純米の中垂れを飲んで「旨いけど、こんなもんか。」という印象だったのが、このおりがらみで大分変わりました。米も荒く残って混ざっていて、とても旨かったです。
・鍋島NewMoon
鍋島を初めて飲む事ができたのは最近です。ネットで探しても全て売り切れで困っていたのですが、何と近くの酒屋が扱っていて、普通に陳列してあって喜んで買いました。
山田錦・雄町・五百万石・SummerMoon・NewMoonと飲んできましたが、山田錦の次にNewMoonが旨かったです。
五百万石、SummerMoonに落胆しまくっていた中でのNewMoonは全然旨かったですよ。
ただし、Moukan1972さんの言うほど酷くはないなー、普通に飲めるかな。という程度で、来年は買いません。
それにしても、全盛期の鍋島はそれはそれは旨かったのでしょうね。
・写楽
去年すごく旨かった「純米」を買ったつもりが、帰って良く見たら「純米吟醸」。。。
純米はさぞかし旨かったのでしょうね。Moukanさん。。
・飛露喜 かすみ酒
あれだけ有名で、あれだけ定価で入手する事に苦労し、その先に待っていたのが
これとは。。何かがおかしいです。

大分長くなりましたが、こんな感じです。
次回からは、文章の長さも考えて書きます(反省)
2017.01.26 Thu 01:59
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Name - moukan1972♂  

Title - というか、ライン引きですね。

後から考えたら、これ、「旨かった順」なのかな (笑) ?
「田酒の干支」が上にあって「辨慶 」が下にあるから。

だったら「ライン」がどのへんかでしょうね。
つまり、どこから上が「超お気に入り」かというボーダーラインください。

あとは、やっぱワンポイントで寸評が欲しいですね。「この酒のこういうところが好き」とか。全部書くのは、書く方も読む方も大変なので、特に気になった酒を3〜5本くらいピンポントであげてもらって、そこから話を広げて行きましょうか。

僕の中の「篠峯」のように、やっぱピンポントの起点から広げていった方が有益な場合は多いです。今は何を飲んでもそこそこ感動できる時期だとは思いますけど (笑) 。

2017.01.25 Wed 12:55
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん

WOOFさん、毎度です。


──上から順に並べてみます。

ところでこのリスト、「飲んだ順」なのか「好きな順」なのか、そこがミステリー (笑) 。

なのDE、この中で「凄く気に入った酒TOP5」を再提出してもらいましょうか。できれば「その理由」もワンポイントで。そうすると薦めやすいと思います。しかしまあ、近頃の日本酒2年生というのは、イイ酒ゴロゴロ飲んでますねえ。

個人的には「鍋島 New Moon」あたり、どう感じたのか気になります (笑) 。ま、とっても可愛らしい酒ではありましたけどね。「萩の鶴 別撰」はどうも27BYとは別物みたいですけど。「善知鳥 辨系」Verは知りませんでした。

「六十餘洲」はどんな酒なのか分からなく、なんかスッキリ系という酒屋のコメントがあったような気がしたので、ちょっと味を出すために3ヶ月くらい引っ張ろうかと思ってたんですが、なんか既に飲み頃みたいですね。こういう情報は非常に参考になります──初銘柄の生酒の飲み頃を計るのは非常に困難。

ひとまず!

リストを少し整理ましょうか。
TOP5に収まらなければそれより多くてもいいですよ。
また、「これはイマイチ」とか「少し苦手」とか「ピンと来なかった」とかの情報もくれると薦めやすいと思います。

2017.01.25 Wed 10:45
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Name - WOOF  

Title - 最近飲んだモノ

ここで話題になっているモノ、なっていないモノ含めて最近飲んだものをざっと書いてみます。
好みが他の方と大分ずれているかもしれませんが、僕なりに感じたままです。
これを見て、またお薦めがあれば教えて頂けると嬉しいです!

それでは、上から順に並べてみます。

大信州 槽場詰め 純米吟醸 生 朝絞り
王祿 丈径blue 直汲
奈良萬 純米 おりがらみ
来福 純米吟醸 きたしずく 生酒
萩の鶴 別撰 純米吟醸 生原酒
高千代 純米大吟醸 無濾過生原酒 絞りたて 一本〆
姿 みんなの姿 直汲み 無濾過生原酒
北安大國 特生原酒 
田酒 純米吟醸 干支ボトル(酉) 生酒
W ダブリュー 純米無濾過生原酒 山田錦
佐久の花 純米吟醸 手詰め直汲み SPEC-D
而今 純米吟醸 愛山
鍋島 New Moon
山間 特別純米 無濾過生原酒
一白水成 純米吟醸 槽垂れ 生原酒
小左衛門 純米吟醸 初のしぼり
風の森 風の森 笊籬採り 秋津穂
鏡山 特別純米 無濾過生原酒
田光 特別純米 無濾過中取り生
澤屋まつもと 澤屋まつもと Kocon
美酒の設計 美酒の設計 特等山田錦 火入れ
射美 特別純米 Blue生貯蔵酒
飛露喜 特別純米 かすみ酒
写楽 初しぼり 純米吟醸
羽根屋 純米吟醸 煌火 生原酒
鳳凰美田 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸
陸奥男山 クラシックヌーボー 生酒 普通酒
田酒 純米吟醸 辨慶
喜楽長 三方良し 純米吟醸
あたごのまつ おりがらみ本生 限定純米吟醸
善知鳥 吟醸 辨慶
タクシードライバー 純米原酒 仕込み1號
松美酉 純米吟醸 生酒 干支(酉)
上喜元 大吟醸 ブレンド 翁

また、六十餘洲山田錦生酒を今飲んでますが、
「こ、これは!旨い。」と思いましたので、
高ちYOと同じ道を辿る予感がしています。
僕としては、とても旨かったです。

Temakinoriさん
今日、職場の飲み会があった新橋で貴の特別純米直汲みを買う事が
できました。そのうち飲みたいと思います。
楽しみです。

あらまさん
三芳菊山廃、自然酒直汲み別誂え、美田純大山田五割「生詰」を
買いたいと思っているのですが、あらまさんが飲んだものは
もう出回っていませんか?

moukan1972さん
縦長の書き込み、失礼します。
2017.01.25 Wed 01:42
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん

毎度です。

「濃厚甘旨」好きで純吟派とは、なかなかに難儀な人ですね (笑) 。


──純米でこれは旨いというの、何かおすすめありますか?

それは赤武です (笑) !

「七田」は割りと酸っぱいですよ。僕の中では「風の森」がガンダム化したような感じでしょうか。ま、「風の森」はジムではないので、「ゲルググ」と「シャア専用ゲルググ」くらいの違いでしょうか (笑) 。

「長陽福娘」の純米直汲みは今年も必ず買うので、毒味は僕に任せて下さい。今期は麹室リニューアルによる「木香問題」があるので、少し警戒が必要です。

「高とYO祭り」の時に薦めたと思いますが、純米なら、克正の山廃雄町65ですね。28BYも買うつもりなので、引き続き、毒味は僕に任せてください。あとは、

◤五橋 - 純米生原酒 黒糀96
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-517.html

このへんも楽しかったですよ。仙禽の赤とんぼをクリアでキュートにした感じ──仙禽が武骨な兄だとすると、こちらは似ても似つかない可愛い妹と言った感じです。


「恵信」は僕も楽しみです。「山廃」にはいろいろ思うところもあるので、今回も僕なりの「山廃論」をより強固にするための証左になってくれると心強いですね。
2017.01.23 Mon 23:30
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Name - あらま  

Title - 

コレ問題発言かもしれませんが、私あんまり純米でコレは旨い! とか、これは甘い! とか飛び上がったこと、あんまりないんですよね。美味しいと思うの、だいたい純吟なんです。純米だと、先日の赤とんぼと、去年の七田純米寒熟、あとは2年くらい前の川鶴オオセト65くらいだと思います。

純米でこれは旨いというの、何かおすすめありますか? あ、極甘じゃなくて全然いいですよ! 笑

モウカンさんの星5以上をざっと見た感じ、純米は七田と長陽福娘がありますね。この辺は見つけたら押さえます。

今のところ私の好みは、もちろん一概には言えませんが、
純吟>純大>特純>純米・吟醸・大吟醸
みたいな感じでしょうか。アル添とお燗が得意ではありません。。。


恵信はほんとに楽しみですね~! モウカンさん的にはどういう扱いになるのか、ワクワクしてます。
2017.01.23 Mon 22:40
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん

DE、清楚で可憐な純吟娘に冷たくされて、ぽっちゃり純米娘 (甘旨濃厚)に立ち戻って、いつものように「やっぱいいね~」となるんですね (笑) 。

酒選びって、自分の中の「短期テーマ」ありますよね。僕も新酒が一通り落ち着いたら「山廃生」を攻めて行きますよ。その意味で、「恵信」は楽しみですね。
2017.01.21 Sat 10:34
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Name - あらま  

Title - 更にカミングアウトします

>あれ、赤武、甘党なのに「純吟」ですか!?


モウカンさん・・・ボク・・・純吟教に入信してるんです・・・笑
2017.01.21 Sat 07:28
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Name - moukan1972♂  

Title - まとめて (笑) !──To temakinoriさん、まったり日本酒道さん、WOOFさん、あらまさん

temakinoriさん

「澤屋まつもと」の雄町2014はガスもなく、なんか「ひたすらwell-made」な酒でしたね。お燗は良かったですが、それ目当てに買うかどうかと言われると少し悩むというか (笑) 。

カモキンの雄町は明日届きます。雄町もガスも好きなので、少し期待してます。「千本錦」は味わいというより、商品設計に疑問を感じたんですよね。なんでもかんでもジャバジャバしてりゃいいわけじゃないというか。

酒泉洞堀一はfacebookでフォローしてるので、「多賀治」のアナウンスは逃さないと思いますけど、なかなか「転入生」に登場しないようでしたらコメ下さい (笑) 。



まったり日本酒道さん

僕は逆に「外飲み」が増えそうですよ (笑) 。
是非これからも我々を名店へといざなって下さい。
ひとまず、次回は「あまてらす」に行ってきます。
2月にちょうどいい日取りがありました。



WOOFさん

「百春」は我が家でも「一升瓶が空くのが早い銘柄TOP10」に入るかもです。
なんかゴクゴク飲めちゃうんですよ──撃沈しますが (笑) 。
「山間」は少しクセがあるので、いろいろ試してから再チャレンジすると印象も変わると思います。
「赤武」の純米は、きっと好きだと思います。


──勇気を出して、コメント書いて良かったです。凄い価値のある情報やそれぞれの気持ちを見る事ができて、僕は嬉しいです

みんな僕にはオススメを教えてくれないので、助かりました。「貴」の直汲みとか (笑) !



あらまさん

「辛口」問題は複雑ですよね。そもそも「甘口」の反対が「辛口」なだけであって、日本酒それ自体は「原料:米」なので、唐辛子のように辛くなることは化学的にあり得ないんですよね。別に「甘くない」「甘さ控えめ」でいいと思うんですけど。とはいえ、僕もついつい使ってしまいますけど (笑) 。

ガス酒の中にも翌日以降にシロップみたいに甘くなるモノもあるので厄介ですけど、ガスのキメの細かさも関係あるでしょうね。キメが粗いジャバジャバ系だと、どうしても少し苦味を感じやすいですが、「風の森」なんかはキメが細かいので、抜けると甘くなりますよね──コカ・コーラやサイダーと同じ理屈です。

あれ、赤武、甘党なのに「純吟」ですか!?
くどき上手はブログを始める前の25BY、26BYに5〜6本は飲みましたかね。
「酒未来50」なんか安くてコスパいいと思いましたよ。
ま、どれを呑んでも大して変わらないんですけど (笑) 。


2017.01.20 Fri 18:33
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Name - あらま  

Title - よかった!

WOOFさん

WOOFさんの好みと智則が当たって本当に良かったです。なんとか面目が保てました。

このままでは唐突に私の好みをカミングアウトしただけになってしまいますからねw

智則の2日目以降のお話、わかります。私も違う銘柄で体験して、悲しい思いをしたことをモウカンさんにお話したことがあります。モウカンさんのブログの中に「ややガスの抜けによる苦味のアタックがありました」という記述があり、なるほど、そういうことかとすごく納得しました。ガス感のあるお酒を美味しく味わいたいなら、初日に飲めるだけ飲め!ってことになりますね 笑

自然酒はいろいろな種類が出ていますが、中でもガス感があってバランスよく楽しめるのが「自然酒直汲み別誂え」です。他の自然酒はややベタ甘なところがあり、ガスもないのでおすすめはしません。もし見つけたら試してみてください~。


モウカンさん

今回は「あらま、よかった!」です 笑

引き続きコメント欄散らかしてすみません。

味覚の共有はほんとに難しいですね。特に酒の「辛口」は難しいと思います。人に辛口とはどういうことか聞くと、「水みたいに淡麗」とか「含みのアタックが有る」とか「アルコール感が強い」など、人によって全く違うのでよくよく聞かないとわからないことが多いです。

INDEXにくどきはないんですね~。純大しぼりたて無濾過出羽の里48は、華やかすぎずきれいな味わいでかなりいいバランスでしたよ。あと、赤武は純吟の方を買いました。飲むのが楽しみです!
2017.01.20 Fri 16:48
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Name - WOOF  

Title - No title

あらまさん
おおー!上手く表現できなかったけど、
言いたい事や好みは、まさにあらまさんが表現してくれた通りだと思います。
そして、智則はそこにバシッとはまりました。初日に飲んだ時の喜びが凄かったのを思い出しました。
しかし、、僕がmoukan1972さんに対して「お!俺と同じ事思ってる人がいた!」と思わせてくれた、2日目以降の信じられない変化を体験し、幸せな気持ちは悲しく散りました…
買った酒屋に聞いても、そこまでの変化はないはずとの事でしたので、1人でモヤモヤしていて、ここで救われました。
※初日は間違いなく、最高ランクでした。
自然酒は名前も聞いた事ないので、調べてみます。また、他のお薦めもありがとうございました!

temakinoriさん
貴、まだ飲んだ事ないんですよ。
行きつけの酒屋さんには、貴の美味しくできてるやつを取っといてください。という漠然としたお願いをしてありますので、こちらについて聞いてみます。
ありがとうございました。

moukan1972さん
百春、香りが、ムム、あまり得意でない熟成か?という感じでしたが、飲んでビックリ。すげー旨かったです。
山間がイマイチだった僕からしても、個性を感じる素晴らしいお酒でした。
山間は「なかなか減らねーなー。」と瓶を見つめながら飲んでいたのに対して、百春は「え、もう無いの!?」という感じでした。
(山間ファンを否定するものではございません)
味に関してどこがどう旨いのかという説明は、、勘弁してください(笑)
次は赤武あたりを開けてみたいと思います!

勇気を出して、コメント書いて良かったです。凄い価値のある情報やそれぞれの気持ちを見る事ができて、僕は嬉しいです。
2017.01.20 Fri 15:21
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Name - -  

Title - 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
2017.01.20 Fri 14:51
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Name - まったり日本酒道  

Title - 

WOOFさん

> だとしたら、僕は今日もたかちよを飲んで「旨い!」と喜びたいと思います。

この言葉を聞けて、長いコメントを書いたかいがありました!良かったです。また何かあれば、コメント欄に書き込むと、モウカンさんが優しく導いてくれると思います(笑)。僕も力になれることがあればフォローしますよ。

temakinoriさん

「多賀治」を買ったのは、そういえばモウカンさんのコメント欄で「多賀治」を勧めてる人がいたなぁと思ったからです(笑)。良いきっかけをありがとうございます。上に僕が載せた酒泉洞堀一のリンクを読んでみたら、どうやらこの蔵は雄町が得意な蔵のようですね。temakinoriさんが雄町を勧めるのも納得です。今後ともよろしくお願いします!

モウカンさん

お疲れ様です(笑)。予想外の盛り上がりで楽しいですね。僕はモウカンさんのブログにコメントするようになってから、確実に家飲みが増えてますよ(笑)。家飲みでも、モウカンさんや他の読者さんと感想を共有できると楽しいです。ありがとうございます!
2017.01.20 Fri 14:11
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Name - temakinori  

Title - なんか

すごい盛り上がってますね、スマホユーザーなので縦スクロールの長さに驚いています。笑

今年の田酒干支ラベルは僕も飲みましたよ、マスカット&甘ぽちゃでいい感じでした。
一緒に飲んだ「貴 特別純米 直汲み 生」の新酒もこの干支ラベルと似たタイプだったので、もしかしたらWOOFさんのお口に合うかもしれませんよ。

貴は過去に飲んだピンクラベル火入れがちょっと僕にはおとなし過ぎてうーんという感じでしたが、たまたま飲んだこの生の直汲みは僕には当たりでした。季節限定?みたいなので、もし来シーズンに見かけることがあれば試してみてください。

モウカンさん、カモキン純吟雄町生買いましたか。笑
澤屋まつもとの記事を読む限り、モウカンさんの嗜好的には☆3以下の可能性がありますが素直に楽しみです。山田錦の生はなんか出てましたね、どこかでチャレンジしてみますね。

多賀治はまったり日本酒道さんのコメントが的確です、凄いですね。
多賀治雄町生は、風の森でいうなら純米山田錦に紫色オーラを増した感じで、質感はは風の森のそれよりは少しジョワっとしてます。(伝わります?)
結構ガスがありますがカモキンよりはずっと味わいがありますので、カモキンを多賀治に紐付けると、もしかしたらちょっとイメージが違うかもしれません。
多賀治28BYは当然飲むつもりです、モウカンさん買う前にイメージ通りか確かめないと。。。

僕の嗜好は流行りのラインからちょっと外れてるみたいなので、僕にとって甘旨なものは、全体の流行りの中では相対的にドライに位置付けられるってのが最近分かってきました。ポジションが分かると酒選びがしやすくなるからいいですよね。

ドッカンファイヤー系はたかちよ黒と射美を飲んだありますが、僕にとっては日本酒というよりは液状スイーツでした。笑

いやぁ、それにしてもこのコメント欄は読んでるだけで面白い。笑
2017.01.20 Fri 12:15
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん

Name - あらま
Title - 読みが浅かった

→「あらま、読みが浅かった」 (文章として完結) →これもまた奇跡 (笑) 。


人の味覚の好み (法則) って、その人だけにしか分からないミステリーありますよね。moukan1973♀なんかは普通のチーズは苦手なくせに「ピザのチーズは好き」とか「カマンベールやウォッシュドは好き」とか、オレからすりゃ「どっちも同じだろ!」と (笑) ──そういや昔、「ペプシは好きだがコカコーラは嫌い」というヤツもいたな。

かく言う僕も、村祐の常盤は大好きですし、茜の熟成Verも楽しめました。ただ、幻舞の雄町が少しキツく感じたので、やはり、28BYのどこかで「くどき上手」との再会を果たしておくべきでしょう。「くどい、下手!」に降格している可能性も・・・。


2017.01.20 Fri 11:34
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん

こんちわー。

WOOFさんの一撃から近年稀に見る盛り上がりを見せた「高ちYO」のコメ欄。
まるで何の気なしに道端に捨てたバナナの皮から一連の大事故が引き起こされたかのような、まさに計算外なマンガ的展開 (笑) 。こういうこともあるんだなあ、人生には。狙うとダメで、狙ってないものが何かを引き起こす──これは個人的にはクワナリ好きなパターンだ。

「百春」は「ややクセのある香り」ですが、僕の中では「エレガントな山間」という見方もあり、「ハーブアロマの長陽福娘」という見方もありつつも、ちゃんとした個性も出てる銘柄だと思います。28BYのオリガラミも買いたいけど、今は冷蔵庫が・・・。もう3回目の新酒シーズンなのに、なかなか学ばない我々なのです──つうかオレか。

ともあれ、楽しめたようで何よりです。夏場にロックなんかでも旨いと思います。ソーダで割ってライムを一搾りなんかでも旨そうです。

2017.01.20 Fri 11:25
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Name - moukan1972♂  

Title - To まるめちさん

毎度です。

まさか☆3.5の「高ちYO」でここまで盛り上がるとは、まるで筒井康隆の「時をかける少女」のように──筆者の意図に反して大反響──という、なんとも複雑な気分ではありますが (笑) 、間接的にこの銘柄の勢いや人気を再認識しているところでございます。こりゃアルファベットも一度は飲まないとマズイ状況に追い詰められた (笑) 。

「山の壽」、そういうことになってたのか・・・。
確かに「カネセ商店」の商品在庫がゼロになってる。
「自分の飲んだ酒の味」には詳しいが「酒業界そのもの」には興味がなく疎いので、こういう情報は非常に助かります。

「残心」のALC.18-19度の表記に若干ビビりつつも、朝起きて「今日は体が軽いぞ!」という中年的な「奇跡の1日」を手にした際には、迷わずその日の夜に開けるとします。
2017.01.20 Fri 11:14
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん

毎度です。

この盛り上がりこそがまさに「高ちYOの奇跡」 (笑) 。

「えんぶり」情報ありがとうございます。実はメッセージを送った後に「自分で電話しろよ」と思ったんですけど (笑) 。「電車で1時間くらいでゴタゴタ言うなよ」と自分に言い聞かせて、久々に行ってみようと思います。ホントこの店、機会があれば「東京観光」の名所の一つとして行く価値はあるんじゃないでしょうか。なんか店内の造りが、それこそ観光地の「お土産屋」みたいな雰囲気で、ここが東京であることを忘れてしまいますけど──最寄駅からも遠いし、風景も田舎だし (笑) 。

イケセイは金曜の夜がスゴイらしいですね。うちは週末がほとんどですが、土曜なんかに行くと、よく蔵元さんが「昨日は凄かった」と話してるのを耳にします。ま、巨大ターミナル駅なんで、金曜だし、軽く一杯タダ酒飲んで帰る人や、それこそ週末の晩酌酒をここで買って帰るのが一つの流儀になってる人が多いんでしょうね。デパートのくせに「そこそこイマドキな酒」も置いてありますからね。

豊盃レインボー、去年は凄く良かったです。王道な香りがありつつも、あのポチャっとしたBodyはいかにも豊盃らしいという感じで、素直に値段に比例してる酒だと思いました。純吟クラスの豊盃からキレイにアップグレードしてる感じです。「しぼりたて生」は26BYの時点でそこそこ落ち着いてましたが、水曜に飲んだのは、さらにスリムになってましたね。よく言えば「研ぎ澄まされて」ますが、悪く言えば「大人しくなって」しまったというか。

お互い、28BYはいろいろ新しいチャレンジを楽しんで行きましょう。僕もイイ酒を引き当てて、マイルドさんの新たな「酒OS」を書き換えられるように頑張ります (笑) 。

全く関係ない話ですが、20数年前、バイト先の知人がバイクの旅の途中で福島で事故に遭い現地で入院したんですが、戻ってきたら、何度も「福島、最高! また入院したい!」としきりに話していたことを久々に思い出しましたよ (笑) 。酒は少し垢抜けない面もありますが、彼の価値に寄り添うなら、福島の女性 (人) は最高らしいですね。「なにが最高なのか」はここには書けませんが (笑) 。

2017.01.20 Fri 10:58
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Name - あらま  

Title - 読みが浅かった

WOOFさん

射美と陽乃鳥がそうでもないとは、とても読みが浅かったようで、早合点がお恥ずかしい朝です。
おはようございます。

拝見した限り、おそらくWOOFさんは極甘旨が好みではないという印象でした。程よい甘みと旨味、ガス感と甘さを引き立てるような若干の酸が揃うと良さそうな気がします。

そういった意味だと智則と自然酒直汲み別誂えがおすすめとなります。

ただ、そうだとすると、この高千代がその印象に当てはまるかというと、う~んといった感じなんですよね。謎です。

1年じゃ飽きないですよ! まだまだ飲んでいきましょう。
私は月に30銘柄超えてます・・・外飲みなので、1銘柄あたり半合ですけどね 笑
2017.01.20 Fri 08:49
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Name - WOOF  

Title - No title

こんばんは。
皆さま、色々教えてくれてありがとうございます。

マイルドさん
田酒は圏外、、、、でした。さっきまで。
今、干支ラベルを開けて飲んでいるのですが、
まさかの凄くうまい。。
特別純米、辨慶など、酒屋に薦められて飲んでも
全然合わなかったので、卒業記念のつもりだったのが、
これは「旨い」です。圏内に入っちゃいました。
あと、黒龍の垂れ口は、、、とても好みでした!
これも何となく書くとはずかしいかなーと思い、
伏せておきましたが、とても旨かったです。

あらまさん
はじめまして。
たかちよがこんな扱いを受けているとは全然知らずに
投稿してしまい、少し恥ずかしいですが、僕は「旨い」と思いました。
村祐やくどきJr.はまだ飲んだ事がないのですが、
射美のBlue、陽乃鳥は飲みました。
甘いの好きなはずなのに、この二つは「うおー!」とは
ならなかったです。花陽浴は合ったのですが。。変ですかね。
「甘いの好きなのにおかしいだろ!説明せい」と言われても、
根拠を持った説明はできません(笑)

甘旨濃厚とか無濾過生原酒とかは日本酒を知ってくると
飽きてくるという話を何度も聞いた事があり、
火入れやお燗を何度も試し、悪くないなーと思いつつも、
甘旨濃厚を一口飲むと「やっぱり凄くうめー!!」となってしまいます。
1年も飲んでいるのにこの状況だと、僕はもしかしたらずっと
正しい日本酒の楽しみ方を知らないでいくのかもしれません。
でも、「旨い」と感じている時間に偽りはありませんので、
僕はそれでも幸せです。

まったり日本酒道さん
あまりたかちよが好きでない目線でも、この記事は
蔵元にとっても嬉しいものなのではないでしょうか。
と勝手に思っています。僕も勉強になりました。
きっと、いつか忘れてしまう、初期に感じた本当の
感動は、自分の経験や蔵元の方向性の転換などにより、
二度と味わえなくなってしまうのかもしれないのですね。
だとしたら、僕は今日もたかちよを飲んで
「旨い!」と喜びたいと思います。

moukan1972さん
おかげさまで色々知る事ができました。
ありがとうございます。
今、百春の27BY特別純米無濾過生(雄山錦)を
飲んでいます。とても旨いです。


2017.01.20 Fri 02:02
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Name - まるめち  

Title - 

どうも、純米無濾過生原酒偏愛野郎でございます(笑)
別記事についてですが、毎度紹介リンクありがとうございます!

しかし、この記事を読んでいて、登場銘柄やら流れから「こりゃわたくしを召喚しているに違いない!」と勝手に思い(笑)、気合を入れてコメントしようと思ったのですが、ぼやぼやしている間にえらいハイレベルのコメントが溢れていて、正直書くことが全く無くなってしまいました…

本当、記事本文、コメントで出てきた推奨銘柄については紹介文含めて同意としか言いようがないですね。
というかなんでこんなに的確なのか…、甘口推奨派として嬉しい反面、若干存在意義を見失いそうです(笑)
2017.01.20 Fri 02:01
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Name - マイルド  

Title - 

なんか、盛り上がってますねえ。。。
カミングアウトあり、
「俺の好きだったあの酒」あり
嗚呼、鍋島オレンジは、鍋島の黄昏だったのか。。。


地酒屋こだまシリーズって、すごいラインナップ
ですねー。こっちはオリジナル酒ってほぼないです。

「陸奥八仙えんぶり」は、製造年月、2月だったと思います。
というのも、10月に青森に出かけた際に「さとう酒店」で
初めて見てゲットしたものでして、
「小山商店オリジナル」ということは後で知りました。
小山商店や地酒屋こだまとかに直接行けたなら
いいのになあと思います。
まあでもたぶんいやまちがいなく、選びきれなくなって
立ちつくすのでしょうけど。どれを選んでも後ろ髪状態。
まあでも、今期は「イケセイのババア」を見たいですねえー。

このさとう酒店で「豊盃しぼりたて」が残っていたのを
ゲットできなかったのがいまだに悔やまれます。
27.12だから10ヶ月寝ていたことになるので
どうなるんだろうか非常に興味深いです。

豊盃しぼりたては、だんだんきれいにまとまってきている
ような感じがします。「らしさ」は残っているのですが。
豊盃レインボーは今回はイマイチでした。開けるのが
早すぎたーーーーー。もったいない。。。

そう、何を飲んでも旨かったころ、ありましたねー!
今は感動することが減ったかわりに、

「根幹の上書き」ありがとうございます。
そう、私は酸味に目覚めるんでした。
まだ飲んでいないエリアがある。それをひと通り飲んで
それから好きな酒だけで生きようと思っていたのですが
「ひと通り」が人生かけても終わらないとわかったいま、
(日本酒の)酸いも甘いも噛み分けて生きるのみですね。
で、今季は「酸い」寄りで(笑)

いつもありがとうございます。




2017.01.20 Fri 00:14
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Name - moukan1972♂  

Title - To 小尾けのびさん

毎度です。


──初めて飲んだ地酒が、今期のNewMoonで、日本酒ってこんな味なの!?って驚いたものです。

お〜とっ!
まさかのNew Moon 28BY!

僕はかつての「鍋島」を知る身として、今の「New Moon」にはまるで心が動きませんが、それでもこうして新たな感動を生み出してるんですね。皮肉な話ですが、僕も少し嬉しくなってしまいました。もうすぐ僕は (おそらく) 「鍋島」を引退しますが、後は宜しくお願いしますね (笑) 。


──まだ、何が好きかもわかりませんが、皆さんのコメントなど参考に飲んでいきたいと思います。

おそらく今、そこそこの更新ペースで記事を上げている日本酒ブロガーの中では、実は僕が一番「初心者」に近い存在なのではないかと思ってますので、何かあればいつでも質問ください。まだまだ未飲の銘柄ばかりなので、一緒に理想の酒を探して行きましょう。

僕から唯一アドバイスできることがあるとすれば、先ずは家の近所──もしくは特別の苦労なく通える場所に地酒を扱う酒屋を探すことだと思います──地酒屋と普通の酒屋の見分け方は実は簡単で、店内に一升瓶をたくさん納めることのできる冷蔵庫があるかどうか、それだけで区別できます。そこで何か1本でも「好み」を見つけたら、そこから一気に関連商品 (同じ銘柄の別の酒、他の銘柄の同じスペック、他の銘柄の同じ酒米、似たような言葉で形容されている他の銘柄) を手当たり次第です。幸い、僕は恵まれた場所に偶然4年前に引っ越して来たので、1年目は同じ店に毎週欠かさず通ってましたね。

28BYのNew Moonで感動したのであれば、

◤鳳凰美田 - 赤判 純米大吟醸 無濾過本生 28BY
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-630.html

このあたりもバッチリだと思います。僕は少し厳しい口調で書いてますが、そこは好みもあるので、小尾けのびさんであれば、New Moonよりも絶対に感動できると思います。

2017.01.19 Thu 22:43
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん

フォローありがとうございます!

「ドッカンファイヤー」の定義付けが僕より正確なのが仰け反りましたが (笑) 。


──「俺の好きだったあの酒」は、いとも簡単に失われます。最終的には、今飲んで美味しいと思った酒を、もう二度と飲めないと思って飲むしかないと思います。

ホント、そうですね。特に「鍋島」とか「鍋島」とか「鍋島」とか。
「仙禽」は「赤とんぼ亀ノ尾90」があったので全てを許しましたが (笑) 。

ま、「高ちYO」は僕が思ってるより熱いファンが大勢いるようなので──「いいね!」が571!──、しばらくはこのまま突き進むんでしょうね。27BYの「あか」は一体何だったのかというくらいオシャレでしたが、28BYのドッカンファイヤーぶりを見るに、逆に蔵元的には「27BYは手加減し過ぎた」とかなんですかね (笑) 。

その他、いろいろ秘密の情報もあるようですが、いずれ何かの機会に聞かせてもらう機会も、ある、DE、SHOW。

「彌右衛門」は上澄みが完全に分離しましたので──意外に時間がかかりました──、いよいよ出番の準備が整いました。Coming Soon !!
2017.01.19 Thu 22:24
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん

毎度です。


──いやほら、極力自分の話はしないようにしてたのと、モウカンさんがそっち方面がそこまで好みではないのは、ブログ読んでればわかりますから。

「新政」だの「而今」だのからの飛躍に思わずズっこけましたが、核心は「陽乃鳥」と「酒未来」にあったんですね (笑) 。

「クラシック」とは意味は違いますが、ベテラン杜氏の造る濃醇酒という意味では、

◤克正 -かつまさ- 山廃純米 雄町65 無濾過生原酒 27BY <岡山>
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-368.html

なんかも印象に残ってます。僕なりの認識では、それでも山廃なんで軽いですけど。

お互い28BYは新たな出会い目指して攻めて行きましょう!
「恵信」を開けるのは来週以降になると思いますが、飲み頃だと思うので、1月中には記事にできればと思います。

「Jr.のヒ蜜」は2年連続で見送ってます (笑) 。
でも、赤ラベルのJr版「山田錦」は意外にイケましたけどね。
2017.01.19 Thu 22:12
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Name - 小尾けのび  

Title - 

日本酒1年生の私にはとても刺激的です。
初めて飲んだ地酒が、今期のNewMoonで
日本酒ってこんな味なの!?って驚いたものです。
親父たちが飲んで居たものとは別物なのかと。
まだ、何が好きかもわかりませんが
皆さんのコメントなど参考に飲んでいきたいと思います。
2017.01.19 Thu 18:55
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Name - まったり日本酒道  

Title - 「高ちYo」好きな皆さまへ

返信ありがとうございます。一晩寝て、少し高千代をディスり気味の口調になってしまったなと反省しております(笑)。そこでというわけじゃないですが、高千代好きの皆さまと、検索経由で後からやってくる訪問者の皆さまのために、メッセージを(笑)。モウカンさんは既に理解されてると思います。

モウカンさんにならって、「高ちYo」を使います。これすごい発明ですね(笑)。まだローマ字は飲めてないですが。。

「高ちYo」は、モウカンさんの表現「ドッカンファイヤー」なお酒で、特徴が際立っているだけに、批判をしやすいお酒です。「ドッカンファイヤー」は、ある人にとっては分かりやすく長所ですし、ある人にとっては分かりやすく短所です。

※「ドッカンファイヤー」とは、甘み、旨味等がよく出ており、飲んだ時のインパクトがある酒のこと

批判をしやすいということは、批判を受けやすいので、これまであった「ドッカンファイヤー」系で人気が出たお酒は、(僕の狭い観測範囲ですが)ことごとく優等生的な酒質に変わっていっています。(まあ批判を受けたから酒質を変更したのかは分からないですが、影響はあると思います)

以前、試飲会にて、花陽浴の蔵元さんに「今季の雄町がジューシーでキュートな甘みがあってすごい美味しかったです!」と絶賛したところ「あれは味を出しすぎと怒られちゃって、来期はもう少し控えめにしようと思います」と言われてしまいました。その来期の花陽浴の雄町を飲んでみたところ、やっぱり味は控えめになっていました。

優等生的な酒質にせずに、これまでの方針を貫き通していくというのは、すごく勇気のいることだと思います。それができている「高ちYo」は、ある意味、稀有な存在です。日本酒の味わいの多様性に貢献してくれています。

例えば、かつて甘酸のじゃじゃ馬だった仙禽は、甘酸を特徴とする点は変わらないですが、今では優等生的な酒質に変わっています。もう愛すべきかつてのじゃじゃ馬仙禽は、飲みたいと思っても飲めないのです。

今の「高ちYo」が好きなのであれば、蔵元が心変わりしないうちに、買い支えるなり、ブログで絶賛するなり、営業の山田さんに試飲会で会ったときに絶賛するなりしたほうが良いです。そうすることで蔵元も自分たちがやっていることに自信を持てると思います。

「俺の好きだったあの酒」は、いとも簡単に失われます。最終的には、今飲んで美味しいと思った酒を、もう二度と飲めないと思って飲むしかないと思います。

このページに名前が出ているあの酒も実は。。公開情報じゃないので書けないのが心苦しいですが、「俺の好きだったあの酒」は簡単に飲めなくなっちゃうんです。だから、その酒が好きなら応援した方が良いし、もう次はないと思って大事に飲んだ方が良いよというお話でした。そして、「高ちYo」は自分たちの信念を折り曲げず頑張ってるすごい蔵元だということが言いたかったのでした。

俺の好きだった鍋島オレンジは、もう飲めないんです(笑)
と、鍋島オチで終わります(笑)

※あ、念のためですが「花陽浴」も「仙禽」も独自路線を貫いている素晴らしい蔵元だと思います。ちゃんと補足(笑)
2017.01.19 Thu 14:26
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Name - あらま  

Title - ハハハ!

モウカンさん

いやほら、極力自分の話はしないようにしてたのと、モウカンさんがそっち方面がそこまで好みではないのは、ブログ読んでればわかりますから。あまり話題には出そうと思いませんでしたね。というか、コメント頻度も高くないですし 笑  最近は甘旨好き=初心者という風潮も漂ってますので、なんか言いにくいですね。

甘~い感じのお酒は嫌になるほど飲んだので、今は違う方向も探検中です。あと、未だにクラシックな味わいはどうしても受け入れられないですね。色々飲んで経験積んだから、飲めるかな~と思って飲むと拒否反応が出ます。コレもうまいな、と思えるようになるにはまだまだ時間がかかりそうです。

奥能登の白菊と旦は覚えておきます。両方とも居酒屋ではまだお目にかかったことないですね。見かけたら絶対飲みます。

くどき上手自体はいいんですけど、Jr.のヒ蜜は相当な甘さなのでやめておいたほうが・・・笑
2017.01.19 Thu 13:59
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん


ゴラあ〜! オレに「極甘旨好き」のことを黙ってたな (笑) !!!


すみません、取り乱しました。
そうですか、これは意外なカミングアウト。
そこを引き出したWOOFさんには殊勲賞をあげたいと思います (笑) 。

「山の寿」は「山田錦」はもちろん、今年こそ九州の酒屋限定の「新酒 生」を狙ってるんですよ。ここの雄町、香りはズゴイのに、含むと口どけが異常なまでに素早いんですよね。もしかすると、今飲んだら感動するんじゃないと思ってます。

あらまさん、「射美」までイケるとは、出会いが「新政」だったので (笑) 、ちょっと意外でした。僕からオススメできる甘口酒の美酒と言うと、すでに飲んでるかもですが、

◤奥能登の白菊 - 純米吟醸 無濾過生原酒 そのまんま 27BY
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-82.html

今、真っ先に思いつくのはこれくらいですかね。
こちらは「銀座の高級クラブの、和服のよく似合う清楚なチーママ」風でございます (笑) 。


あとは、

◤旦 - 山廃純米吟醸 備前雄町55 無濾過生原酒 27BY
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-512.html

ですかね。これは僕の言うところの「ドッカンファイヤー」な甘旨系です (笑) 。あと、28BYの「たかちよ赤」もなかなかの甘口でした。僕はダメでしたが、機会があれば是非 (笑) 。

「くどき上手」──なんか懐かしいですね。28BYは久々に1本くらい開けてみましょうか。いいタイミングで思い出させてくれました。ありがとうございます。
2017.01.19 Thu 12:19
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん

毎度です。

えっ?
「手取川の大吟醸」って、確か安くて (コスパ良しで) 有名な酒だったんじゃ?
さすがに「1合原価3倍超え」には手を出したくないですよね。
「十四代」や「而今」のレア酒ならまだしも、そこらで買える酒でそれは・・・。

「冩樂 純米生」12月ロット、もう一つでしたか。11月ロットは少し人懐こさもありましたが、ジューシイ感は、この銘柄としては限界MAXまで出てたと思います。「シャラダイン vs 果実味」の対決も僕の味覚では「果実味」の勝利でしたね。空き瓶を捨てる時に「瓶口を嗅ぐ」という変態儀式を行いましたが (笑) 、「冩樂」史上最高に甘かったですね。やっぱ、それなりに味は出てたんだと思います。普通は酒感が前に出ますから。


──モウカンさん、今回の集団就職、会津、福島のお酒がそこそこありますねー

あ、それ、「地酒屋こだまシリーズ」ですね。紛らわしい載せ方してますが、これはもう全て飲み干しました (笑) 。

ტ 本日までの転入生 ── d☆☆b「わーい、ALL地酒屋こだまのお酒だ〜」
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-384.html


「辰泉」──それもそのはず、これ、地酒屋こだまのオリジナル商品で、生原酒はここでしか買えないそうです。僕が飲んだのは2年熟成Verでしたが、これがそこらの大吟醸が霞むほどの美酒で、大人キャラメルな素晴らしい酒でした。

http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-400.html


「永寶屋」──実はこっちが新ブランドなんですよね──昔の銘柄を復活させたようですが。こっちは県外産の米を使ったシリーズみたいですね。八反錦なんかもありますね。

http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-469.html



そりゃそうと、「陸奥八仙 えんぶり」って、いつ頃のリリースですか? 「鍋島」の風ラベルもあるので、3月中には店に行くつもりですが、2月頃なんですかね。実は「八仙」はこれまでに7〜8本は飲んでるので、割と好きなんですよ。最近、「王道メロンなツルピカ吟醸」を期待して買ったハイクラスの酒がことごとくハズレだったので、今一度飲んでみたい気持ちはあるんですよ。☆3が3本くらい続いてブチギレそうになったら、そこで中継ぎエースの登場です (笑) 。


──でもビビリますね、それは「日本酒が好きだ」って思っている自分の根幹にかかわる重要なことなのかもしれないと勘違いしている部分でしかないのですが。。。

な〜に言ってるんですか、今年は酸味に目覚めて上書きしちゃいましょうよ、その根幹を (笑) 。甘いのOK、酸っぱいのOK、なんでも来い──最高じゃないですか!

ちなみに僕も田酒の干支ラベルは1年目の26BYで飲みましたが、なんかそこらの流行りの旨口ジューシイ系だった印象で、ちょうどその頃に冷蔵庫にあった「屋守 純米生」「羽根屋 純吟プリズム」「八仙純吟シルバーラベル生」なんかとあまり区別がつかなかったですね。ま、当時は普通に「旨い!」と言ってた記憶があります。まだ飲み始めて数ヶ月だったので、あの頃は毎日が新鮮で・・・ (笑) 。

ちなみに「赤ラベル」の直汲はまだアナウンスないですね。
2017.01.19 Thu 12:05
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん

毎度です。

正直、「酸度:2.0」に少し期待していたんですが、平仮名も実はそれくらいあるんですかね──いや、平仮名はもっとツルツルか──でも28BYの赤は相当にドッカンファイヤーだったし。数値は水物ということは理解してるつもりでも、やはり、ここの蔵は「飲みごたえ」「クドさ」「人懐こさ」「アケスケさ」「情報過多な怒涛感」──このへんの実現に向けての高酸度という理解を得ました (笑) 。


──モウカンさんがここまで細かく感想を書いてもらえると、飲まなくても飲んだ気分になれることが最近分かりました(笑)。

読者の皆さんは我々の肝臓をバーチャルにシェアしてるんですが、我々は「一体誰の肝臓をシェアすればいいんだ!」という問題が残る (笑) 。もうちょい他のブログを参考にすればいいんですが、最近はその時間もなく・・・いや、違う、みんな旨くない酒の感想を正直に書かないのが悪いんだ (逆ギレ) !

アルファベット (ローマ字) は「愛山」あたり、ちょっと狙ってみましょうかね。メインで回ってる酒屋で扱いがないので、寒い時期は行動が消極的になりますが、こうなりゃ「高ちYO」の卒業イベントも兼ねて、トライはある意味、義務でしょう (笑) 。


──教えてもらうばかりではなく、モウカンさんの肝臓を支えるべく、僕も酒レポを(笑) 端的に言うとドライな風の森でした。香りもあまりないので、食事と合わせるなら「多賀治」、酒単体で楽しみたいなら「風の森」という住み分けになると思います。

おっ、バーチャル肝臓、めーっけ (笑) 。これは何とも分かりやすい。
ドライでガスジャバジャバだと「カモキン千本錦」のトラウマが蘇りますが (笑) 、ここは素直に「雄町」を待つとしますか。ちょうど「賀茂金秀 雄町生」を手配したので、関連付けて飲んでみますか。そうだそうだ、風の森の雄町も27BYは飲んでないので、ここも絡めて、そうなると篠峯の凛々も・・・おい、どっかに肝臓、もう1つ売ってないのか!

最後は少し取り乱しましたが、いつも素敵な情報ありがとうございます。


2017.01.19 Thu 11:35
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん

改めてWOOFさん

なんかコメ欄がカオス状態だけど 、司会者気分で頑張ります (笑) 。

というわけDE、この初投稿がそこそこの起爆剤になっていることを思えば、もう特に言うことはないので、じゃあ、これで僕は失礼させていただくとして・・・。


───────────────────────────

思い返すと我々も、最初の1年というのは、まあ、とっ散らかって闇雲に買いまくってました──今でもあまり変わらんか。そもそもコチトラ「死ぬまでに1500銘柄!」くらいの気概はあるので、「未飲の銘柄、いつかどうせ買うんだし」って心持ちで、もう手当たり次第、スペックなんて気にしない、目の前にある酒を黙って買うみたいな感じでした (笑) 。

なんとなく自分の好みがハッキリして来たのは実は最近で、それもブログなんかで☆を付けることで見えてきたり、26BYの篠峯と再び向き合うことで分かってきたり、ある意味、2桁台の記事はブレブレのような気もするけれど、諸先輩方には『モウカンの成長記録』という体裁で暖かく見守ってくれればという甘えもある (笑) 。そう、無駄に筆と口が立つので、書いてることは一丁前だが、それでも我々は今年の7月までは初心者マークを外すつもりはない!


DE、なんだっけ?──そうだそうだ、明日の東京が雪かもしれないという話だった


我々の日常的な嚥下行為 (食生活) もバラバラで、肉食ったり魚食ったり野菜食ったり辛いモノ、甘いモノ、酸っぱいモノ、果物、お菓子にデザート、下手すりゃそれを一度に全部口に入れたりするので、酒もいろんなモノをバラバラに楽しめばいいという話。オレですら、たまには派手に華やかな山形吟醸を飲みたくなるし──「くどき上手」かあ──26BYは5〜6本飲んだなあ──懐かしいなあ。

酒飲んで小理屈振り回すのは我々に任せて、どうぞ自由に好き勝手に楽しんでください。もう我々はあの頃に戻れない淋しさがあるので──何を飲んでも「旨い!」と言っていた輝かしい日々 (笑) ──、むしろ羨ましいくらいです。

ま、気が向いたら、いつものメールの感じで、気軽に、自由に、朗らかにコメください (笑) 。コメ欄というのは、管理者が手を動かさずに勝手にブログの記事が更新されるのと同じことなので、とても助かるのです。


今後とも宜しくお願い致します。


moukan1972♂
2017.01.19 Thu 11:11
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Name - あらま  

Title - WOOFさんはじめまして。

WOOFさんはじめまして。

たかちよはほぼ全部好きな私と多分好みが相当似てるな~と思いましたのでコメントします 笑
既にお飲みになったお酒と被るのを承知で書きますね。

まず、極甘旨好きとして避けて通れないのは村祐の黒と常磐ラベル、くどきJr.のヒ密、射美、
別枠で貴醸酒の陽乃鳥じゃないかな~と思います。

あとはモウカンさんのあげている幻舞、花邑、五十嵐は間違いないかと思います。

他には智則、三芳菊山廃、自然酒直汲み別誂え、美田純大山田五割「生詰」あたりですかね。
この辺が大ヒットなら、間違いなく好みが私と同じです 笑

大丈夫です。どんどん甘旨飲みましょう。もしも飽きたら変えればいいだけの話です。モウカンさんの「そこそこレベルの酒を実力以上の味わいで楽しみたいなら、まずは食前酒にマズイ酒を飲めばいいんじゃん。」理論に通じますが、ここ数年、甘旨飲みすぎて流石に少し飽き気味なので、最近は新しいお酒探しをしてます。アレもいいコレもいいと飲みつつ、甘旨濃厚に立ち戻ると「やっぱいいね~」の気持ちが蘇りますよ。


モウカンさん
山の壽雄町、記憶がうっすらなのですが、味わいがさっと抜けていくあたり、WOOFさんにはちょっとインパクト的に物足りないものがあるのかな~って思いました。

山の壽の山田錦の方を最初に飲んだときは、桃!って感じがした気がします。作を白桃とするなら、山の壽は黄桃?? 桃缶までは言い過ぎかもしれませんが。

去年の家飲みは、ハデハデなキャバ嬢ならぬ射美嬢に貢ぎまくりました。ほぼ全種類の四合瓶を一人で飲んだと思います。もう十分すぎるほど味わったので、今年はいろんなお酒に浮気したいと思います 笑
2017.01.19 Thu 08:42
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Name - マイルド  

Title - 

こんばんは。

私も外飲みでしたが「手取川 吉田蔵 大吟醸」1合 1,300円とか
「獺祭(しかもどの獺祭か未記載)」1合 2,000円とか
私としましては、飲むに飲めない飲み会状態でした。


ここから、コメント入り乱れになります。読んでいただけたら幸いです。

写楽の初しぼりは、こちらでは入荷即完売状態なので増田屋(栃木)から
仕入れるというお粗末っぷりです。私は12月のやつを届いてすぐに
開けたのですが、もう一歩でした。ちょっと置いとけばよかったかなと。
ちなみに写楽のセメダインに関しては、気になっているものの、
何か小さな果実を「くちゅっ」と柔らかくつぶしたような感触が
勝っています。あと、セメダイン世代ですので。。。

それから「人懐っこさ」から抜け出すのは容易ではないかもしれません。
「モダンになりきれない」「どうしても垢抜けない」
これは福島、会津の人の性なのかもしれません。
って、バカ舌の飲み手がたいそうなことを。。。失礼しました。


モウカンさん、今回の集団就職、会津、福島のお酒がそこそこありますねー、

「辰泉」のそれは見たことないです。。。

「永寶屋」はこちら福島ですが、なかなか手に入りません。。。

「会津中将」は普通にありますが。。。

「廣戸川」はブレがあるので、美味しいところでありますように。。。
。。。って多用していると「長珍」の奥さんみたいですが、
これ使ってみると意外と(こちらとしては)便利です。。。。。

WOOFさんと同じですよ、「旨いか」「旨くないか」でしか
感じることができてないです。極めて個人的好みの狭い世界の範疇で。
本当に好みの世界でしかないのですが、だからこそモウカンさんの
ように深く感じている世界を垣間見て自分ももう少しだけでいいから
「旨い」とか「旨くない」とかの2択しかない世界から
出てみたいと思うのでしょうね。

だから「俺はこれが旨いと思う」でいいんだと思いますよ。
「正解は自分の中だけにあれば、それでいいんだよ。」
モウカンさん、これ名言ですねえ。あと「シャラダイン」も。
それでも自分の感じたことは感じたように言う!ってところが
めちゃくちゃ清々しい。

ちなみに私も「陸奥八仙 裏ラベル 大吟醸」と
小山商店限定の「陸奥八仙 えんぶり」に反応してくれた
モウカンさんにビビッている状態です。
モウカンさんが決して「味の濃い酒」オンリーだとか
思っているわけではないですが、これらは酸味がイマイチです。
とか付け加えても、たぶんモウカンさんはいつものように
「感じたまま」を書いてくれるでしょうね。
そこにビビる必要はないのかと思っています。
でもビビリますね、それは「日本酒が好きだ」って思っている
自分の根幹にかかわる重要なことなのかもしれないと
勘違いしている部分でしかないのですが。。。

んー、田酒の干支ラベルは別物ですね。
田酒は特純と山廃の常温かお燗だと私は思います。
花陽浴が大丈夫なうちは、田酒は圏外かも。。。

「千代の光しぼりたて無濾過生原酒」
「黒龍 垂れ口」
なんかも、甘めでいいかもしれませんが、
割合はわかりませんが、醸造アルコール入りですので
ちょっと変わった酔い方をします。いきなりくる。。。

おすすめではないのですが、
「川鶴 Wisdom 雄町58純米吟醸 生原酒」
これを開けて1日目が、エキゾチックな感じで
「飲めないかもしれない」と思ったほどでした。
開栓3日目は雄町らしい感じになりましたが。。。

ああ、すいません、脈絡のないままです。
長々と失礼しました。








2017.01.19 Thu 01:58
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Name - まったり日本酒道  

Title - 「肝臓はお1人様1個まで問題」の解決策??

こんばんは!

> 他の読者さんが「平仮名も漢字も大して変わらない」と言っていたけれど、それがわかった (笑) 。

この発言は身に覚えが(笑)。共感いただけて良かったです。「しっかりとした米の旨み」が漢字の方が出ているというのは、確かにそうだと膝を打ちました。自分だと言葉に落とせませんでしたが、確かにそうですね。頑張って違いを見つけるとしたら、そう言えるんですが、頑張らなければ大して変わらないなと思います(笑)。

モウカンさんがここまで細かく感想を書いてもらえると、飲まなくても飲んだ気分になれることが最近分かりました(笑)。たぶん何種類かモウカンさんと同じ酒を飲んだおかげかなと思います。同じ酒を飲んで、モウカンさんの言葉と実際の味が紐付きつつあるのかなと。大げさに言えば、これは「肝臓はお1人様1個まで問題」の解決策になるのではとちょっと妄想しました(笑)。

欲を言えば、この調子でローマ字にも当たりに行って欲しいです(笑)。

教えてもらうばかりではなく、モウカンさんの肝臓を支えるべく、僕も酒レポを(笑)
コメント欄で話題になっている「多賀治」ですが、新酒の朝日を飲みましたよ。
これです↓。
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/SHOP/10917.html

ガスがわりとあって、酵母が7号と14号を使っているせいか、風の森と似たニュアンスでした。端的に言うとドライな風の森でした。香りもあまりないので、食事と合わせるなら「多賀治」、酒単体で楽しみたいなら「風の森」という住み分けになると思います。

四合瓶を4日くらいで飲んだのですが、味が崩れることもなく、味がのってくることもなかったので、わりと強い酒質っぽいです。たぶん熟成にも強いのだろうと思われます。ドライと表現した味の具合が、まだ酒が固いだけなのかなとも思いましたが、4日開けて置いてもそんなに変わらないので、こういう酒質なのかなと判断しました。

ドライな原因が、銘柄属性なのか、新酒を早飲みしたせいか、米特性によるものなのか、まだこのスペックしか飲んでないのでよく分かりません。。ただ、比較銘柄に「風の森」を出せるくらいポテンシャルはあると感じました。このスペックは、モウカンさんの☆だと、3.5か4くらいかなと思いますが、味の出やすい米特性の雄町であれば、うまくハマれば5以上を狙えると思います。僕もタイミングが合えば、雄町を飲んでみます。

相変わらず長いコメント(笑)
2017.01.19 Thu 00:37
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Name - moukan1972♂  

Title - To 酒バカさん

酒バカさん、はじめまして、moukan1972♂です。
いつもアクセスありがとうございます。


別撰28BY!

言い出しっぺの僕が未飲で恐縮しきりですが、
近所の特約店がまだ入れてないんですよ。。。

実は今日、なんの参考にもならないとは思いつつ、一升瓶の最後の1合を外で飲んできたんですよ。この段階でデレデレに甘くないということは、それだけで27BYとは別物だとは推察できましたが、28BYも必ず買いますので、いずれ記事にします。もうしばらくお待ち下さい。

「しぼりたて」の方が良かったですか。確かにそこそこフルーティーな甘やかさもありましたよね。やや「木香」のような渋み、軋みもありましたが、それなりに溌剌としたフレッシュネスはありました。

「別撰28BY」は数値的にも27BYとは別物なんですよね。「萩の鶴」で「酸度:1.5」は、ちょっと低めです。27BYの上澄みは「シュワシュワ酒の奇跡」と呼べるほどの七色のフルーティネスに満ちていましたので、決して難しい酒ではなく、本当に旨ければ、それこそ「誰が飲んでも美味しい酒」だったと思います。

2017.01.18 Wed 23:46
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Name - moukan1972♂  

Title - To temakinoriさん

こんちわー。

「多賀治 直汲み生原酒 雄町」──どのみちロックオン状態でした (笑) 。
ちゃーんと頭に入ってます。
どうせならtemakinoriさんも28BYを是非一緒に買いましょう!

なんか変な流れになってますが (笑) 、別に平常運転で呑もうと思ってました。
それと、賀茂金秀の純吟雄町生も買いましたので、こちらは個人的にリベンジです。
なんか最近、カモキン初の山田錦生がドロップされましたよね?
ちょっと買えそうもないので、もしも飲んだら是非タレコミお願いします。

なんか世間では (?) 「モウカンは厳しい」という話になってますが、
これでも味に関する好き嫌いはない方だと思うので、
素直に感じたままを書きます。かりに結果がアレでもエンタテイメントとして
楽しんで下されば光栄です。

2017.01.18 Wed 23:34
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Name - 酒バカ  

Title - 初めまして

moukan1972♂ さんの日本酒ブログとして類を見ない、文章
のファンです。

初コメをしようと思ったのは
27BYが大絶賛だった
萩の鶴 別撰の28BYを
飲んでみたので。

正直、言いますね、
きっと、予測されてたとうり
27BYとは別物なんだと思います。

現時点では、別撰より、しぼりたてのほうが楽しめるかと
寝かせたあとは分かりませんけど。
2017.01.18 Wed 21:17
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Name - temakinori  

Title - 俺の本当に好きな日本酒

モウカンさん、こんばんは!

以前コメ欄に書いた銘柄ですが、
moukan1972♂チャレンジ?に正式エントリしてもいいですか。

多賀治 直汲み生原酒
(雄町>山田錦、朝日)

出来れば雄町、なければベクトルは一緒なので山田錦か朝日でもいいです。

火入れもありますが生酒限定で。
(2~3月には新酒で生が出るとか出ないとか)

たとえ酷評されたとしても好きなもんは好きなので、歯に衣着せないモウカン節を希望です。笑
そしてお前みたいな嗜好のやつはこれ飲んでろ的アドバイスも!

興が乗ったらぜひ、よろしくお願いします!
2017.01.18 Wed 19:58
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん

なんかメールの時より堅いぞ (笑) 〜。

とはいえ、コメントありがとうございます。
ちょっとこれから外出するので、また後でちゃんとレスします。

高千代は違った意味で笑いながら飲みました (笑) 。

2017.01.18 Wed 18:53
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Name - WOOF  

Title - 初めまして

初めまして。
観念してコメント書きます。
僕が恐れていたのは、ここにいる味を文章で表現できる人の中に突っ込んでいき、貧相なボキャブラリーで「旨い」「旨くない」位でしか語れない自分が恥ずかしいな。とか、皆さんとずれた好みを投下して、冷ややかな目で見られるのが嫌だったのかもしれません。

これだけ書いてくれたのですから、他の方とズレまくっていたとしても、思いのまま書いてみます。
日本酒にはまって一年ちょっと、180種類ほど飲みました。
僕が旨いなーと思ったのは、この高千代をはじめ(ひらがなも飲んでますがこれは自分の中では別格でした)、風の森しぼり華雄町、而今の山田錦生原酒、写楽初しぼり純米27BY、篠峯ろくまる雄町26BY、十六代九郎右衛門雄町生、あとは、花陽浴、鍋島、とかです。
こうして見ると、皆さまからは「バラバラやん!」と言われるのか、「やっぱりね」と言われるのか分かりませんが、やはり甘さを感じるモノが好きみたいです。
僕は、ツマミも食わずにひたすら飲んでいますので、飲んだ瞬間に「ウマ!!」となる事を幸せに感じています。かくれんぼは必要なく、飛び出てきてくれる旨さが好きです。
田酒・飛露喜は合いませんでした。ただし、どちらも本生は飲んだ事が無く、田酒の酉ラベルと飛露喜の無濾過生原酒が手に入りましたので、こちらを飲んでみてですかね。
また、お薦めもありがとうございます。
あまり聞いた事無いものがありますが、その分楽しみです。
まずは、moukan1972さんの記事を見て買いまくった、長陽福娘直汲み、赤武newborn、萩の鶴別選、百春雄山錦、亀甲花菱、六十餘洲山田錦生酒あたりを飲んで勇気が出れば感想を書きたいと思います!
よろしくお願いします。
2017.01.18 Wed 18:45
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