もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 珍しくシャン無しの週末になりそうです。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤BBS (オススメ、最近飲んだ酒の感想、質問、タレコミ、はじめまして、呟き等) #高千代 - 純米大吟醸 美山錦48 KT901 無調整生原酒 27BY, Sweet, Umakuchi 



2017.2.3
突然ですが、こちらの記事のコメント欄をBBS (掲示板) として特化させます。



bbs1.jpg
 ▲本来的には「高千代 - 純米大吟醸 美山錦48」の記事になります。



 毎度アクセスありがとうございます。

 すでに他でお知らせした通り、とりあえず、試験的にこちらの記事のコメント欄をBBS (掲示板) として特化させることにしましたので──新たな専用ページを作らない理由は「高千代の奇跡」をすべて移植 (転載) するのが面倒だから (笑) ──、

 

▪︎オススメ、MY鉄板&MY苦手銘柄
▪︎最近飲んだ酒の旨かった・不味かった
 (※記事と同じ酒はなるべくそちらへお願いします)
▪︎質問、相談 (誰が答えてもOK) ※「贈り物には何がいいか」にはみんな燃えそう (笑) 。
 (※ただし「而今」等のレア銘柄の入手方法に関する質問は基本NG方向で)
▪︎耳寄り情報&タレコミ&イベント情報 (宣伝&告知は常識の範囲でOK)
▪︎他愛もないツブヤキ (活性ニゴリを爆発させた、遠出して行った酒屋が休みだった等)
▪︎はじめまして、自己紹介



上記のような内容の、個別の記事で取り上げた酒とは直接の関係ない──あってもいいけど──トピックに関しては、自由にこちらのコメント欄を御利用ください。

 こういうモノは勝手に諸々が淘汰されて行くものなので、あまり細かいガイドラインは設けたくはないですが、 これは未来の読者のために有益だ」と思ったコメントがあれば、オレの方で勝手に相応しい場所 (直接その酒に関係する記事内のコメント欄) に転載しますので、そこは予め御了承ください。 尚、その場合は、原文もこちらにそのまま残します。

 ひとまず、様子を見ながら、細かい調整は都度都度やっていきます。別でBBSを用意すると荒らしが寄り付く可能性もあるので、ここで静かに地味に運営していきます (笑) 。 パソコンやタブレット端末を横使いしてる人は、右の「LATEST UPDATE」の「SAKE INDEX」の上にBBSへの直リンクを貼ってますので、御利用ください。

 あと、コメント表示方法を試験的に変えてみました最新のコメントが上位に掲載されるので、今までとは表示順が逆になります。すでにこのページのコメント総数は50を超えており、最新のコメントを閲覧するまでスマホ組の読者さんにとって少し面倒な状況になってましたので、今後も増えることを想定して、表示順を変えてみました。

 新規コメントの投稿方法ですが、最新のコメントに対して「Reply」を押せば、入力フォームがすぐに出現します。その場合は、「Title」が「To - 最新投稿者名」になりますが、タイトルを書き換えれば、そのまま投稿して何の問題もありません。

 それこそ、何かあれば気軽に質問ください──ここへ (笑) 。

 人生というのは常に皮肉なモノで、こういうモノを用意した途端に無用化するものですが (笑) 、その場合はオレが勝手に細かいアレコレを呟くので──ブログでは珍しい管理人の自演コメント (笑) ──、Twitterの亜種だと思ってくれれば幸いです。スマホ持ってないし、今のところ、Twitterを始める計画はありません──ま、あえてここをガラパゴス化させる狙いもあるのだけれど。

 それでは宜しくお願い致します。


moukan1972♂







◤高千代 - 純米大吟醸 美山錦48 KT901 無調整生原酒 27BY


▼オレ自身が便利なので残します。それに、これがあっても別にたいした「手抜き」にならないし。
検索ワード:



 いわゆる「漢字の高千代」です。28BYからは更に「アルファベット」まで加わりました──買ってない。営業統括の山田修一氏のfacebookから引用 (一部マジカル推敲&加筆) すると、



① たかちよ
コンセプトは、全国からそれぞれに適正な酒米と紐付けしやすい酵母を選び、「フルーツ」の香りを主軸とした遊び心満点の日本酒を目指す。ラベルの色とフルーツのイメージを連動させて、お客様にも覚えていただきやすくした。 やや日本酒初心者向け (飲み慣れてない方や初めての方) 。マリアージュは「洋食」をイメージ。

② 高千代
コンセプト 新潟県に隣接する5県(長野 富山 福島 山形 群馬)の酒米をメインとし 新潟県産米を活かした米の味わいが感じられる酒造り
バランス感ある 比較的 和食に寄り添う日本酒


コンセプトは、新潟県に隣接する5県 (長野 富山 福島 山形 群馬) の酒米をメインとしながらも、新潟県産の特性を活かすことで、より米の味わいを引き出し、バランス感のある酒質を目指す。比較的「和食」に寄り添う日本酒。

③ Takachiyo
全国から、杜氏が「使ってみたい」「醸してみたい」と思う酒米を集め、それらを新潟南魚沼の極軟水と、大吟醸酵母「協会1801」で醸す生原酒。サイズは1.8Lと弊社初500ml。精米は自社で扁平精米を採用し、59% (扁平だと通常の精米歩合50%に相当) 磨きに限定した純米吟醸酒。




 ▼1800mlと500mlでの展開らしい。うちら夫婦には悩ましいサイズ感。
 



高千代_jundai48nama27by3 つい最近、あまりに甘くどい「ひらがなの赤」を呑んで胃もたれしたんだけど (笑) 、実は「漢字の高千代」は呑んだことないし、「どうしたもんか」と思っていたら、読者さんがメールで今回の純大がフェイヴァリットであると書いてきてくれて──彼曰く「俺の本当に好きな日本酒は、まさにこういうモノだ!」──、ちょうど他に新潟の酒を新潟の酒屋から取り寄せるタイミングがあったので、同梱してみました。

 酸度が高め (2.0だっけ?) なので、少なくとも「ひらがなの純大」とは違う味わいを届けてくれるだろう──今軽く当時の記事を読んだら割りと好意的なことを書いてたけど、ひらがなの純大は、今呑んだら普通にダメそうだ (笑) 。

 スペックは扁平精米の美山錦48なので、通常精米の40%くらいに相当するのかな──ざっくり言うと、定数「0.84」を掛けると、だいたいの理論値が出る。酵母は「KT901」という、「K-901」のNewヴァージョンのようで、日本醸造協会のHPによると、より酸が多く出るんだって。

 読者さんオススメの酒は薦めた側もドキドキだろうけど、実は呑むオレの方だって、これでも結構ドキドキなんだぜ (笑) ? それではいただきます。期待です (圧) 。





 photo: たいせいや



高千代_jundai48nama27by1
 ▲今回もイカしたメガネを決めてるマーティン・スコセッシ。 (【メガネ警察 -oo12-】マーティン・スコセッシ)

 ▼なんだ書いてあるじゃん。「酸度:2.0」だね。
高千代_jundai48nama27by2
 bottle size:720ml




SAKE GRADE:☆☆☆½

【278】高千代 -たかちよ- 純米大吟醸 美山錦48 KT901無調整生原酒 27BY <新潟>

髙千代酒造 株式会社:http://www.takachiyo.co.jp/item/kodawari


Moukan's tag:




※火曜に飲んでます。

 立ち香──うわっ、なんかネリネリ甘い感じが、まるでスライムの大群のように鼻腔の中へとヌルヌルと攻め込んで来ますよ。おじさん、大丈夫だろうか (笑) 。ただ、「ひらがなの赤」よりはファット感は少ないかも。フルーティーというよりフローラルだね、完全に。もしくは「練乳をドバドバかけたイチゴの──餅入りカキ氷」です。

 それでも少し芯のある酸──平仮名に比べての話だけど──に嗅覚をフォーカスすることもできるので、時間的階層の隙間からは、何かのタイミングで一瞬だけ、メロンだったり、ブドウだったりを感じなくもないけど、「冩樂 - 純米 初しぼり生」の後でそこにフォーカスすることは容易じゃない。

 それとこれ、すでにそこそこ熟してます。米由来のアミノ酸 (コハク酸) は弛むことなく増殖中で、ミルキーな膨らみのコアには〝ややいなたいタッチ〟が恥じらい気味にこちらを覗いてます。デパートで嫁ぎ先をじっと待つ箱入り娘な田舎大吟醸なんかにも、こういうニュアンスよくあるよね。


高千代_jundai48nama27by4 含みます──。

 ま、「たかちよ」 (笑) ?

 ただね、しっかりとした「米の旨み」──それどころか米そのものの味は、平仮名より出てます。しかし香るなー、オイ (笑) 。関係ないけど、ラベルの文字の色は「赤紫」の方がイメージには合ってるかな。口当たりや味幅は「磨き60の純米」みたいで、純大としてのフィネスはまるで感じない。

 ポップでカラフルなベリーミックスを、やや過剰気味なフローラル芳香でコーティングしつつも、まとわりつく米由来のホワイトな甘みが長めの余韻を伴いつつ、ネリネリかつビヨ〜ンと伸びてきます。 ま、若者の酒ですかね──「ラーメン換算」だとドロ系豚骨のような (笑) 。まああれです、我々のような40過ぎの中年には、明らかにこの味幅と甘みの出方はクド過ぎる。ごめんね、この素晴らしさを共有できなくて。


 それとやはり、ちょっと熟成が進んでますねえ。奥で秘密のチョコ発見。とりあえず、貴方には「川中島 幻舞 - 純米吟醸 雄町生」を薦めておきます。もちろん、ド定番の「純吟 美山錦49生」なんかも。あとは「五十嵐」なんかも好きなんじゃないかな。もしくは2月に出る「花邑 - 純米吟醸 雄町 生酒」&「純米 生酒」とか、7月に出る「花邑 - 純米吟醸 酒未来」とか「旦 - 山廃純米吟醸 雄町生」なんかも好きでしょう。あと、メールでくれた一覧で「山の壽 - 純米吟醸 雄町」の評価がイマイチだったけど、味曲線の姿形や味わいや香りの手仕舞い感は桁違いにこっちの方が格上なので、実は比べて呑むと面白いかもしれない。オレには「高千代」に足りないモノが「山の壽」にはあると思える。


高千代_jundai48nama27by5 あと、同じ系統というわけではないけれど、我々としては、華やかミルキー&イチゴ吟醸という括りで言えば「秀鳳 - 純米大吟醸 山田錦47 生酒」──このあたりが、許容できるケレン味としては、一つの臨界点です (笑) 。これ以上だと急激に評価は下がります。ただ、こういう酒が大好きだと言う人の気持ちやセンスはちゃんと理解できるので、たぶん、この酒について熱く語ってくれるなら、その言葉の一つ一つは誰よりも理解できる自信がある──だから諦めてコメ欄デビューしろ (笑) !

 そして一つ朗報!──これがイケるなら、平仮名の赤も「全然アリ」だと思うよ。残念ながら、もはや我々はこのへんは卒業ですが、平仮名との違い&共通性を知れたことは非常に有意義でした。他の読者さんが「平仮名も漢字も大して変わらない」と言っていたけれど、それがわかった (笑) 。


高千代_jundai48nama27by6 しかしこれ、ホントに「酸度:2.0」なのか? 全然「酸」を感じないんだけど。。逆に言うと、この酸度でこの味は、もはや「たかちよの奇跡」と言っていいのかもしれない──軟水蔵の限界か。「冩樂」の次に呑むと、まるで「江戸落語の寄せ」帰りに「吉本新喜劇」を観たかのような気分になる。

 典型的な☆3.5です──オレは完全に興味の外だけど、好きな人は玉乱ほど好きだろうね。


 しかしまあ、これは存外にエンタテイメント性の高いイベントだな (笑) 。そうか、これが「俺の本当に好きな日本酒」なのか。人の脳味噌の中を実感を伴って覗ける機会もそう多くはないので、非常に得難い体験をしました。うん、絶対「幻舞の雄町」は買った方がいいと思う。あとは「五十嵐」──どれがアタリなのかはオレにはアドバイスできないけれど。


高千代_jundai48nama27by7 これに懲りずに、またオススメ──オレはこれが好きだー!──という酒があれば、気軽にメールじゃなくコメ欄から下さい。これはこれでコンテンツとして面白い展開──読者がmoukan1972♂に挑む→撃沈される──になりそうだ (笑) 。ウソウソ、酒は嗜好品ですから、正解は自分の中だけにあれば、それでいいんだよ。

 最後に一杯、貰い物のエクストリームに塩辛い酒盗をアテに飲んでるけど、スゲえミルキー。「幻舞」に限らず「長野攻め」もいいかも。「佐久乃花 Spec D」なんかも普通に楽しめるんじゃない?

 ちなみに、お燗は意外に細身のBodyで、まるで甘くないイチゴシロップ様の甘酸で、米由来のミルキーな旨味は思ったより膨らまない。

 あと、帰宅後にmoukan1973♀に飲ませたら、♡☺♡「うわ、この感じ、前にも何度か飲んだことあるな。若いコはこういうの好きなんだねー」と言ってました (笑) 。そのあと、彼女は口直しに「冩樂」を呑みましたとさ。


moukan1972♂






日本酒 たかちよ 高千代 メガネと酒

Comment

Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

普通レベルの甘ポチャな旨口ですね。速醸よりは舌に乗る酸があり、旨みのサイズもタイトに潰された量感なので飲めなくはないですが、なまじラベルが28BYと同じなのでビジュアル的に不利という (笑) 。

結局これは、どの世界/どのジャンルもそうですが、案外、当事者というのは自らの「価値」&「やらかした事」について正しく理解していないものです。

そうそう、参熟4月印ですが、普通に飲めますよ。機会があれば再チャレンジどうぞ。

2018.07.13 Fri 21:35
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

ようやく家へ帰りまして、レマコムを覗いてみると、「黒澤」「黒澤」「千代」「千代」のオンパレードの中、違う栓が。

そうか、まだ開けてなかったので、今夜は米鶴 山廃 純大 中取生 29BYを開けました。

甘い(笑)そして後口に28BYではわずかにしかなかった苦味が5倍増で。

28BYを最後に吞んでから一年以上経って、脳内で神格化されているお酒との比較においては、もはや似て非なる物です。

まあ、とは言え、上喜元よりは呑めます(笑)4月に書かれた2本目の記事には頷くばかりです。
2018.07.13 Fri 21:10
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Name - moukan1972♂  

Title - To みりこさん



毎度です。

「黒澤」の「直汲み」は特約店限定ラインなので数は少ないそうです。蔵元も「これ以上増やすつもりはない」と言ってました。

地場ブランドの「井筒長」も新酒シーズンの12月〜1月に「直汲み&生酒」を出しますが、これは逆に都内では買いにくいです。こっちは速醸なので「早飲みタイプ」です。1〜2ヶ月で普通に飲み頃を迎えますので、気軽に買って気軽に楽しめます。


──どんな銘柄でありましても、自分なりに楽しんで飲もうと思います。

自分なりの楽しみ方を得ることはとても大切な事ですが、残念ながら「その先の世界」というものも確実にあるので、タイミングを逃さずついて来てくれれば、そちらへ御案内することも可能です。

今時期の「黒澤」の生酒だと、加水した夏酒 (生酛純米 夏生) が残ってると思いますが、僕は飲んだことないので何とも言えません。やはり、今でも買えるモノなら「生酛 純米吟醸 2017 生」がまあまあです。

売ってれば「穂積 生酒 2017」も視野ですね──できれば2本買って「今」と「1〜2年後」に飲み比べです。「穂積」はうちに2年以上寝てる27BYがありますが、化けるのに2年弱かかりました。29BYも長く持てると思います。28BY (2016) はイマイチなので今はオススメしません。

29BYの「穂積」は720mlを3本ストックしていて、そのうちの1本はキッチンの棚の中で室温 (25-27℃) 保管してます。まだ1ヶ月ですが、なんとか3ヶ月くらい引っ張ってから味見です。これで1年分くらいの熟感じゃないでしょうか。この仕上がりを見て冷蔵中の2本の育て方を模索するというわけです。

「直汲みシリーズ」は、普通は、もう売ってないと思いますよ。もしも残ってれば、その店は穴場確定ですね (笑) 。

まずは飛び込んでみることですね。頭で考えてることなんか、良くも悪くも、飲めば大抵は1秒で消えますよ──無意味の彼方に雲散する。

また何かあればどうぞ。


2018.07.13 Fri 14:09
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Name - みりこ  

Title - 

こんにちは。

お手数お掛け致しまして
申し訳ありません。

頂けました内容を参考にさせていただきつつ、
どんな銘柄でありましても、
自分なりに楽しんで飲もうと思います。

初心者の愚問でありましたにも関わらず
丁寧に対応下さりありがとうございました。
2018.07.13 Fri 13:41
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Name - moukan1972♂  

Title - To みりこさん



こんにちわ。


──機会に恵まれたと言っても、先方の酒屋にどちらの黒澤様がいらっしゃるのか全くもって不明な摩訶不思議な状況ではあります為、

今時期に残ってるモノの中に、

黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込17 直汲み生原酒 29BY 1800ml
黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込18 直汲み生原酒 29BY 1800ml


このへんは〝まず〟ないと思いますが、記事にも書いてる通り、買えるなら「Type 7」一択です。「Type 9」の飲み頃はまだ先で、仮に仕上がったとしても28BYを超えるのは難しい状況じゃないですかね。


黒澤 - 生酛 特別純米 無濾過生原酒 29BY

これまた記事に書いてますが、「特純」なら「純吟」の方が伸びしろはあると思います。あとは、1年以上持てるなら「穂積 蔵付き酵母 29BY」が魅惑的です。3月印の「直汲み」なら「黄色」がオススメですが、これも飲み頃はまだ先です。火入れの「生酛 純米吟醸 2015 (27BY) 二夏越え」あたりも面白いと思いますが、僕は2014しか飲んでないので、最新版 (2015) の出来は知りません。

今時期に買ってすぐに飲んで旨いのは「Type 7」だけです。「生酛 純吟」なんかも普通には飲めますが、まだまだキャラは薄いですね。ちなみにこの2つは全く異なる味わいなので、どちらかを飲めば事足りる──「黒澤」を知った──ということにはなりません。

あとは、何度も何度も何度も何度も何度も何度も何度も言ってますが、純米大吟醸の「金紋錦 28BY」です。

2018.07.12 Thu 02:53
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Name - みりこ  

Title - 

こんばんは、お世話になります。
ついに念願叶って近々初黒澤さまをお迎え出来る機会に
恵まれまして。やったーー!
まるでウン十年前、初恋の君と初めて隣の席に
なったぶり位にウキウキしてます。

さて。
機会に恵まれたと言っても、先方の酒屋にどちらの
黒澤様がいらっしゃるのか全くもって不明な
摩訶不思議な状況ではあります為、誠に申し訳ないのですが
ぶっちゃけ正直背中を押して頂く目的で
訪問させて頂いた次第です。

まず。
黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込17 直汲み生原酒 29BY 1800ml
黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込18 直汲み生原酒 29BY 1800ml
黒澤 - 生酛 特別純米 無濾過生原酒 29BY

この辺りのメモを握りしめて凸しようと思っておりますが
如何でしょうか?笑

他力本願で重ねて申し訳ありません。
2018.07.12 Thu 02:09
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん

以前、ある読者さんが「一博」をフェイヴァリットに挙げてたような。そして「黒澤」をいつも買いに行く酒屋でも扱いがある。

あと、武蔵境のアノ店にも置いてあったっけ。ここの店主を面白がるにはキャリアを重ねすぎたので最近は近寄りすらしないけど (笑) 。

2018.07.11 Wed 12:44
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Name - あらま  

Title - To めいさん

お久しぶりです。

一博はまだ飲んだこと無いので、スタンプラリー勢としてはとても気になります~w
2018.07.11 Wed 08:46
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今日はフルーツ感がちょっとだけある、甘い酒に成り下がりました。雑味は少ないんですが酸が足りてません。この湿度の高い折りにこの粘っこい甘さはしんどいです。

これ↑、上喜元のことですよね? たぶん、今年は買わないでしょうね。見かけたら拾っちゃうんですけど、幸い、近所で買えないんですよね。それより、今年はイキナリ暑いし、白のスティルワインを10本も取り寄せちゃいましたよ (笑) 。


──先日、ちょっと攻めっ気を出して、酉与右衛門3本と大治郎2本、一博2本をポチりました。

近所の酒屋、今季は酉与右衛門の720mlが「直汲み 雄町70」だけなんですよね。「山田錦」「美山錦」あたり、720mlがあれば買いたかったんですが。

「大治郎」「一博」ですか。マトモに飲んだことないです。万一ヤヴァイくらい旨ければタレコミよろしくです (笑) 。


2018.07.11 Wed 00:53
Edit | Reply |  

Name - めい  

Title - 

おばんです。

まあ、お代わりしないお酒の感想を書いても仕方ないんですが。

今日はフルーツ感がちょっとだけある、甘い酒に成り下がりました。雑味は少ないんですが酸が足りてません。
この湿度の高い折りにこの粘っこい甘さはしんどいです。

先日、ちょっと攻めっ気を出して、酉与右衛門3本と大治郎2本、一博2本をポチりました。
外吞みで好印象だった大治郎と一博は家呑みの冷静さに耐えられるか…

滋賀のお酒は基本重いイメージがあるんですが、ちょっと期待してます。
2018.07.10 Tue 21:43
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

上喜元の「生もと純吟 八反」は買ってないですねえ。


──液性の重さからか、去年の軽さや酸が引き取って収束する鮮やかさがなく、似て非なる物だと重ねて思いました…

ゴリっと粉っぽく旨みが閉じ気味に硬いんじゃないですか? 28BYは完全に「モダン淡麗組」でしたからねえ。

僕には「Blanc」があるので無理には買いませんよ (笑) 。今日、時間があれば「旭興 雄町50生」の加水蔵熟Verを拾いに行こうと思ってます。ぼちぼち今すぐ飲める酒がまた少なくなって来ました。

今週はどこかでマチダヤも覗きたいんですよね。そろそろマチダヤ娘の28BYが出回る頃カナート。山本のイエロー、まだですね。なんか「ドキドキ」も酸ファイヤーみたいなので買ってもいいんですが、升新で即行SOLD OUTですね。意外と人気あるんですかね。ここもアタリ/ハズレが激しいので、酒屋のコメントとかまるでアテにならないんですよね。


2018.07.10 Tue 12:35
Edit | Reply |  

Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は三光天賦の次に上喜元 生もと純吟 八反 無濾過生原酒の2本目を開けました。

28BYのお酒の後なので、口当たりでは一瞬吞みやすさを感じるんですが…

液性の重さからか、去年の軽さや酸が引き取って収束する鮮やかさがなく、似て非なる物だと重ねて思いました…

とにかく「もう一杯呑みたい」と思えなくて、進まないのが何よりの証拠かと。

まだ買われてなかったら、今年のはスルーが吉かと思います。
2018.07.09 Mon 21:40
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今夜は長陽福娘 限定直汲 山口9E(←まだ持ってた)を開けました。

あれ!? 1本目ですよね?

話を聞いてると、僕が新酒で飲んだモノとそんなに変わらないような。ちゃんと固まらなかったプリンというか、溶けた小豆かき氷というか (笑) 。

うちに720mlと1800mlが1本ずつ残ってるので、まずは720mlの不良債権を処理しましょうかね。


──まだ辛口もあるし、生酛も山廃もあるし、他にも色々あるから7月いっぱいは大丈夫かな…


とりあえず、週末に「生酛」を開ける予定です。もしも旨ければWTNBで「山廃」「八反錦」を同梱しつつオカワリですね。ま、期待はしてません。それより「赤いヤツ」の1800mlが何とかなりそうなので、こっちの仕上がりに期待してます。


2018.06.28 Thu 02:08
Edit | Reply |  

Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は長陽福娘 限定直汲 山口9E(←まだ持ってた)を開けました。

いやー、口開けは一瞬「おおっ」と思ったんですが、それはキンキンに冷えてる時の話で、温度が上がってくるにつけて杯が進まなくなり、2合くらいでレマコムに戻しました…

悪くはないですが、そこから先は春に置いてきてしまったようで、もはや何物でもない、愛想だけは良いお酒になってしまいました。酸を甘味が覆ってしまって、果実味も乏しくて…伸びきったゴムみたいになっちゃいました…

明日はキンキンのまま吞んでしまおうかな。

まだ辛口もあるし、生酛も山廃もあるし、他にも色々あるから7月いっぱいは大丈夫かな…
2018.06.27 Wed 21:57
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


娘の「夏吟醸」はそこそこ華やかパートが強いですよね。要するに「長陽福娘」である必要の少ない酒というか。


──そばに居ても疲れないのは良いですね。

我が家は今宵も「篠峯」で安泰です。何度も言ってるのでコレで最後にしますが──自分で買えなくなってもオマル──、今季は「田圃ラベル Blanc 伊勢錦50」です。29BYのチヨメンはこれ飲まないとオハナシニナラナイという感じです。

むしろこれより旨い29BYがあれば教えて欲しいくらいです──「黒澤 Type 7 1800ml」は取説必要なので、買ってすぐに飲んで、という話です。もちろん、その「旨い」は当ブログ基準の話なので、勘違いのアホが文脈を思いっきり外した酒をドヤ顔で紹介して来ても大いにオマルという話ですが (笑) 。

「長陽福娘」は「直汲み 辛口」以外は基本ハズレ (傑作ナシゴレン) でいいと思いますよ。ここの酒が本当にアタリの場合、ツベコベ話を補完する必要なんてまるでなく、飲んだ瞬間に脳天フャイヤーに旨いですからね (笑) 。

娘の「生酛」は今週中に開けると思います。「山廃」「八反錦」もいずれは買うと思いますが、この週末に僕が飲んだ酒のあれこれを超えて来るイメージはないです。


2018.06.24 Sun 21:58
Edit | Reply |  

Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は長陽福娘 山田錦(50%) 直汲み 夏吟醸(本醸造・+5.0 / 1.35 H30.6)の残り二合くらいを吞んだ後に、西都の雫 純米酒うすにごり生 (+8 / 1.6 H30.6)を吞んでます。

推測するに二本とも「Not on my list - good」…

西都の雫の方は上澄みだと良いとこ行くかもです。夏吟醸はまあ良いとしまして、西都の雫は美味しくないといけないお酒なので、セメダインっぽい立ち香からの甘さを感じつつのドライさはアリかと思います。
そばに居ても疲れないのは良いですね。
2018.06.24 Sun 20:29
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──去年と変わらぬ軽さ…ですが口開けはやや堅く、渋い…ガスありますね。渋味はガス由来も部分も多そう。

「白桃の皮付近の渋み」なら歓迎なんですが (笑) 。去年もそこそこ渋みは出てましたので、過度に粉っぽく苦くなければ問題ありませんが、淡麗の窓が曇るようだと少し・・・。

まだ手配してないですが、1800mlの方が解像度高いので、そっちでもいいカナートいう感じです。WTNBがこれを扱ってれば一発ロンなんですが (笑) 。SUN-TECHも今年は入れてないんですね。AK山も入れないですし、これ、マイナーなんでしょうか。僕の知る限り、ここの蔵の酒で一番マシのような気もするんですが、知らない人、結構いるんですよね。


──ハキハキしてる長陽福娘と上品な上喜元の対決は良い勝負だと思います。

肝心なのは「試合のレベルの高さ」なわけですが、ひとまず「長陽福娘」は近いうちに買うと思います。「上喜元」は、その感じだと飲み頃はもう2〜3ヶ月ほど先でしょうかね。あまり引っ張ると人懐こくヨーグルトお餅キャンディーになるので、淡麗な味筋が十分に残ってる状態で開けたいですね。

今夜「大倉」にアタリに行きますが、ダメなら他のを素早く開けます。昨日はビールで休肝ですね (笑) 。


2018.06.20 Wed 12:22
Edit | Reply |  

Name - めい  

Title - 

おばんです。

おデート中に失礼(笑)

今夜はサッカーを観ながら上喜元 純吟 生酛 八反 無濾過生原酒 29BYを呑んでます。

去年と変わらぬ軽さ…ですが口開けはやや堅く、渋い…ガスありますね。渋味はガス由来も部分も多そう。

ただ、時間が経って温度も室温になってくると渋味は消えてなかなかいい感じです。

おっと、大迫のナイスゴール(笑)

個人的には、昨日の長陽福娘 八反の方が好みです…moukanさんの好みもきっと同じだと思いますが、どうでしょうかね。
ハキハキしてる長陽福娘と上品な上喜元の対決は良い勝負だと思います。

ああ、あれ?四合瓶が空に…
2018.06.19 Tue 22:44
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度です。


──味しねーぞ!ってぐらいクリアでかなーり硬い感じがしました。

4月印だと2ndロットですかね。1800mlなら1stロットだと思います。今季のチヨメンは、基本、2種類ですね。旨みの出方が鈍重でお餅 (まんじゅう) か、クリアなエキス感があるか。もちろん、その両方をそれぞれ少しずつ内包してる酒もあって、僕が飲んだ1800mlの「櫛羅」がそうですね。クリアな面もあるんですが、ガブガブ飲むには重いし硬いというか。

「愛山45」なんかもそうですね。その点、やはり「ろくまる」の幾つかと「Type-M」「Blanc 伊勢錦50」はガブ飲み仕様です。「生酛 純大 山田錦50」も杜氏の自信作のようなので期待したいです (笑) 。「Azur」もボチボチ開けますよ〜。

「黒澤」の「Type 9」は「Type 7」より気難しいですが、出来そのものは悪くないです。そう考えると、やっぱ「長陽福娘」が御三家の中では少し暴れちゃってますね。「赤いヤツ」みたいな新酒時期に薄い酒は伸びしろありますが、すでにグイグイ甘い酒は期待薄ですね。「山口9E」の純吟とか、今ごろ「甘めの山口まんじゅう」になってそうです (笑) 。

僕にとっても今や「夏酒」の中にアタリは潜んでるかもですね。「黒龍」も基本的に淡麗なので、アリっちゃアリですよね。品良くフルーティーですし。「播州一献」もスッキリ仕上げてくれば──加水するなりして──そこそこイイやつありそうな気もしますが、近所で買えないので、なかなかチョイスしません。

「黒澤」のワイン樽は僕もぼちぼち開けようと思ってたところです。これ、いわゆる「アル添」とは少し理屈が違うようなので、蔵元に質問メールを送りたいんですが、それが後回しになってて飲めないという (笑) 。

あと、おみずさん的にも「篠峯 純米 伊勢錦 うすにごり」は面白い酒だと思いますね。これは熟成させると他の「篠峯」とは少し違う式で変化するんじゃないかと思ってます。変化の幅が大きく、そして早いですね。他の一部の「篠峯」で2年必要な熟成値を1年で得られるというか。29BYの透明Verがあるので、こちらもぼちぼち開けてみます。

いやー、クソ酒なんか拾ってる暇なんか全くないですね。今うちにある酒だけで当分は何も買わずに済みそうですが、そうもいかないあたりがなんともかんとも (笑) 。

27BYの「篠峯 愛山」「櫛羅 Kodama Tuning」にサヨナラを告げる日も近づいてます。日本酒はワインと比べると短命なので、旨い酒だと、開けるのがツライですね (笑) 。


あ、不吉な数字ですが、超久々に出ました。

認証用キーワード:4444

お出かけの際は御注意ください (笑) 。

2018.06.19 Tue 15:13
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Name - おみず  

Title - No title

お疲れ様です。

篠峯の櫛羅を開けました~。
見間違えてないと思いますが4月のやつ(四合瓶)です。
だいぶ冷えてたのとかなり飲んだ後だったので舌が正常であったか定かではない気もしますが味しねーぞ!ってぐらいクリアでかなーり硬い感じがしました。
うちの冷蔵庫にまだ2本あるのでちゃんと飲み直してみようと思ってます(笑)

他で最近飲んだものでは黒龍の九頭龍の夏酒が良かったです。
普段黒龍は年末年始の垂れ口以外あっても買わないんですが何となく買ってみたところ軽い造りではないと思いますが黒龍らしくないグレープフルーツ様の酸があり若干の苦みの後にキレる感じで美味しく飲めました。

あとは播州一献の夏辛口がそこそこ飲めたので夏酒のうすにごりもいってみましたがこちらはおすすめできない普通の酒です。
最後に写楽の宮泉が地元酒の純米で金賞とったらしいので写楽のレギュラー純米飲んでみましたが想像通りやっぱり見どころはありませんでした。

この後は篠峯の雄山錦夏酒verと常温放置してある黒澤のワイン樽熟成でもいってみます~。
2018.06.19 Tue 12:20
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、2日目のかれーさん



めいさん


毎度です。

話を聴いてると、ちょうど28BYの「雄町」なんかに近いニュアンスみたいですね。シャープでドライなヲトナセメダイン草酒 (笑) 。28BYは「お餅」だったので、今季はスリムに仕上げたんでしょうか。ちょうど今日、渋谷に野暮用があるので、時間あれば表参道ヒルズのHガワ酒店を──電話してあれば──覗いて来ます。

ちょうど〝あの店〟にも入ったようなので、山廃と一緒に取り寄せてもいいですかね。


──昨日開けた例のアレは、去年とあまり変わらない…というか去年より重く感じました…

多少はアタックがあった方がこの酒に関してはいいんですが、今夜は珍しくmoukan1973♀と夜に外で落ち合うので日本酒は飲めませんが、明日にでも開けてみますかね。

最近少し買い過ぎましたが、やはり御三家以外に目を見張るような酒は皆無ですね。一体みんな何を飲んで感動してるんでしょうかね。ぼちぼち「旭興 雄町50無濾過生」の蔵熟加水Verが近所に入る頃なので、これには少し期待してます。

「篠峯 伊勢錦65 28BY@NBR」は面白い酒なので、同梱のタイミングが合えば。ドングリ酒を100本飲んだって、これ1本から得られる知見の半分にも達しないでしょうね。赤川次郎を100冊読んでも意味ないのと同じですよ (笑) 。



────────────────────────

2日目のかれーさん


毎度です。

やはり地元愛ですねえ。正直「新政」は僕には相当どうでもいい酒なんですが、地元出身の役者が全国的なスターになるような気持ちでしょうか。


──何を考えて大都市圏に多くを流通させているのか?もっと地元流通して欲しいなーと思うわけです。

蔵元が県外を重んじる (地元より全国展開を重んじる) のには端的な理由がありまして、実は言うほど地元じゃ売れないんですよ。周囲を見渡してみて下さい。酒を飲む人間の何%が1本1,500円以上する日本酒を日々嗜んでますか?

我々のような人間は極めて稀な存在で、これだけ日本酒ブームと言われたって、人気地酒蔵が全国放送のゴールデン枠でTV CM打てますか? 人気女優を使ってTV CMを作れますか? 「篠峯」や「長陽福娘」の限定品なんか、1800mlが4〜600本とかですよ? 持ってる人を全員集めても中学校の体育館すら満杯にならない数です (笑) 。

「黒澤」の直汲みシリーズにしたって、地元じゃほとんど買えません。旅行の時に蔵のすぐ近くある販売所に行きましたが、僕が普段飲んでるような「黒澤」なんか1本も売ってませんよ (笑) 。地元の愛飲家たち──店の姉ちゃんは「地元のおじさまたち」と呼んでいた──は、みんな1800mlで2,000円以下の普通酒 (アル添) を日々の晩酌で飲んでるそうで、一般的に「1800ml=2,000円以上」は高いんですよ。

だって、大五郎とかの焼酎、4000mlで1,280円とかですよ (笑) ? 近所のスーパーで買い物をしてても、みんな紙パック酒やデカボトルの焼酎をガンガン買ってますよ。「日高見」の社長も「地元じゃ1800ml/3,000円以上の吟醸酒は売れない」と諦めてますからね──今は昔より売れてると思いますけど。

酒屋の意識の低さは今更アーダコーダイーダヨーダ言っても仕方ないですね。商売だから、所詮は売れりゃなんでもいいんですよ (笑) 。もちろん、意識の高い熱心な店もたくさんありますが、それでもクソ酒を平気で煽って売り抜けますからね。せめて蔵元にクレームくらいは入れて欲しいですが、それも言えない。

最終的にはエンドユーザーの意識次第じゃないですか? 高い酒を買わないのもエンドユーザー、クソ酒を引いて黙って受け入れるのもエンドユーザー。所詮は自由経済なので、買う人がいる限り、商品はそこへ流れます。「新政」だって地元でガンガン売れれば無理に全国展開する必要はないんですよ。

ただまあ、彼はそこそこ野心的な男だと思うので、田舎者特有のスター願望 (ルサンチマン) はあるんじゃないですか (笑) ?


2018.06.19 Tue 11:45
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Name - 2日目のかれー  

Title - 行く末?

先日、東京で新政会なるものが開催されたそうで特約店80店の関係者が集まって新商品や指針について社長が語られたそうです。まぁ・・・結論は、特約店すら横流しが当たり前のようになっているので、例えば全部アマゾンに販売なんてのも考えているそうです。(相手方の設備の問題があるんでしょうけど)。

※これから主観が入ります。
とある人の話によれば、前列に座る特約店の方々は新政のお酒が販売できるからある程度の販売が出来ている。(抱き合わせやポイント販売?)他のお酒も売れなくなる・・・売り上げの減少に繋がる・・・一大事・・・お話を真剣に聞いている感じ。

後列に座る方々は、携帯片手に半分居眠りしながら「新政の酒が来なくなったって、別に問題ない。他の酒があるからね。横流し出来なくなるから少しは売上減るかもだけど、面倒臭いこと言うなら別にいらねー」という感じで相当温度差があったらしい。

また他の意見(特に西日本方面)では、その県には県特有の料理があり、それに合ったお酒がある。新政さんの酒は確かに美味いかもしれないが、私の県の料理に合うかと言えば合わない。ゆえに客に勧めることが出来ない。だからうちの新政購入者は他県や振る舞い料理でない時に購入される方が多い・・・。棚に普通に並んでますよ・・。

こんな話を聞いて思うのは、地元では通常販売しているところは皆無なんです。県内の販売店全部に行ったことがありますが、ポイント制や抱き合わせ、置いていても売らない店・・・。陳列棚に出さず、常連のみへの販売・・。それはそれは購入するのが難しく、ほぼ一般人が何のツテもなく店で買う事は不可能です。ですから欲しい、飲んでみたい方は基本、店舗でが通常となります。意図してそれを狙っているのであれば、仕方がない事ですが、上記の話を聞けばどこを目指して、何を考えて大都市圏に多くを流通させているのか?もっと地元流通して欲しいなーと思うわけです。それらの問題があることと、解決できない事が分かっていながら…。

さーて、今回までの転入者は、鳳凰美田、フェニックス。たかちよ。せんきんクラシック。山本ドキドキ。花邑、雄町。一白水成、愛山。後は覚えてないんですが、落書きした猫が横になっている漫画の描かれた奴・・ってところでしょうか?

この蔵はどこにいくんでしょうかね?まだまだ別にも問題があるようですが今日はこの辺で!

したっけ、また。
2018.06.19 Tue 09:55
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は長陽福娘 八反錦 純米 無ろ過生(H30.4)を吞んでます。

山口9E酵母で、+5.2 / 1.7で、中汲みっぽいことが裏ラベルに書いてあります。

瓶の口からは八反錦の草感、期待しつつ吞みますと、わずかにガス、そして純米辛口の組に入れていいと思える嚥下後の軽さとドライ感です。

キンキンに冷たい時より、室温まで上がってきた時の方が甘味を感じにくい不思議なお酒です。

これはお代わり不可避です(笑)同梱候補としてぜひ。

昨日開けた例のアレは、去年とあまり変わらない…というか去年より重く感じました…
2018.06.18 Mon 21:47
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今回は長陽福娘が7本、上喜元が2本(生もと 八反錦)、百十郎が1本(キュヴェ ジャポン 紅)です。

現在、WTNB警報発令中なので、特に「辛口純米 直汲み」は至急BYを御確認ください (笑) 。

そういや、カモキンの720ml、SNYでラスト1本が売り切れてました。「仙禽」はひとまず26BYで一旦終了してるので、あとは〝何かの間違い〟を待つのみというか。5,000円の高いヤツ、気が向けばアタリに行ってもいいんですけどね (笑) 。

「悦凱陣」は軟水クリアな面もあるんですけど、やはり僕にとってガブガブ飲む酒ではなくて、まあ、微妙ですね。やはり、イマドキ、山廃で「アミノ酸度:1.5」は重いです。いろんなスペックの酒がやたらあるので、中にはイイやつもあるんでしょうけど、ちなみに、その赤磐雄町はNBRで売り切れてますね。

それより僕の関心は「穂積29BY」が良きオモチャになってくれるかどうかに向かってまよ (笑) 。27BYのような強烈なキャラクターはなさそうですけど、2〜3年かけて10本くらい楽しめると面白いんですけどね。28BYの1年モノはイマイチみたいです。


2018.06.10 Sun 10:26
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

ようやく出張から戻ったら、四合瓶が11本も届いて久しぶりにレマコムが満員になりました。

今回は長陽福娘が7本、上喜元が2本(生もと 八反錦)、百十郎が1本(キュヴェ ジャポン 紅)です。

やっと吞みきった賀茂金秀の山田錦は最後の2合になってバニラの香りがムンムンしてきて、これはこれで楽しかったです。酒質が強いのか、綿菓子っぽい甘さが前に出て来たものの、全くヘタレませんでした。酸は足りてませんが、それでも杯が進むのは良いお酒だったということでしょう。
さようなら、賀茂金秀の山田錦。

仙禽 ましだやコレクションは、雑に酸っぱい感じで合いませんでした。もう仙禽はいいかな…

明日からまた出張だし、今夜くらいは落ち着いてゆっくりと悦凱陣 赤磐雄町 山廃純米無濾過生 28BYを吞んでます。日本酒度+7 / 酸度2.3 / アミノ酸度1.5で熊本9号酵母。平成29年4月製造なので一年以上引っ張りました。ここのお酒はレマコムで一年なんて幼稚園未満でしょう。

アルコール度数が18%以上あるので結構カァッときますが、熟感は全くありません。ミルキーな酸があって、第一印象は「関西弁をしゃべる十四代」という感じです。はい、分かりにくいですね。
これ、なかなか良いです。消える魔球は投げられませんが、糸を引くストレートって感じ…はい、分かりにくいですね(笑)

きっとこれもまだ買えるでしょう。
2018.06.09 Sat 20:15
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──ホテルの近所の酒屋さんに「黒澤 特別純米 生酛 28BY 瓶火入れ 蔵内常温貯蔵(2018.05出荷 / 2017.3製造)」なんてものがあり、買ってみました。協会901酵母+4 / 1.8です。

ホテルの近所に「黒澤」を売ってる酒屋があることにまず驚きますが (笑) 、タマタマですが、それ、たぶん昨日僕が出向いた酒屋の店主が「最近飲んだ黒澤だとコレが良かったですよ」と言ってたヤツと同じですね。この店にあった同じ28BYの火入れ特純が「蔵内常温」なのかどうかは確認してませんが、これの「蔵内常温 二夏越え 純吟2014 (26BY) 」は銘酒です。「2015」もボチボチ出回ってますが、この店は「まだ早い」とか言って入れてなかったです (笑) 。


──でも、こういうお燗の感じは別に黒澤でなくても味わえます。鷹勇の純米なかだれとか、群馬泉 超特選とか。

記事に書いたように、今これの29BYを生原酒で飲んでますが、思ったのは、特純/純吟の両方とも、28BYの生より、むしろ先の「蔵内常温 二夏越え 純吟2014」に近いテイストなんですね。つまりは、草であり、シナモン・バナナであり、蚊取り線香です (笑) 。

なので、その28BY、もしかすると、やや本来とは少し違った方向で味や香りが出てしまった生原酒の火入れ瓶ということで、それで特殊な感じが削がれてしまった可能性はあります。まあでも「群馬泉 超特選」との被りはわかります。あれもそこそこ「草」ですからね (笑) 。


──これだけスパルタに扱って、やっとここまで熟すと思うと、うちにいる28BYの青はまだまだイケそうです。

ただ、青は信号三兄弟の中では、一番「サンタリーナ」なんですよね。おそらく酵母が14号/金沢系だと思われるんですが、シルキーなテクスチャーがある分、若干、旨みのノリが悪いというか、全体の薄さ/滑らかの中で、出るところが余計に出てしまうというか、エキスに透明感がないというか。

なので、引っ張って酸に腰が出るのか、ますますチュルチュルしたナヨい酒になるのかは、ちょっと分かりません。まあでも、言ってもまだ1年3ヶ月なので、そこまで大胆な変化は遂げてないと思いますよ。そしてたぶん、このまま育てても「金紋錦」みたいな「黒澤酢」は出ないでしょうね。「青」は複雑みのあるストレンジなフルーティー秘境酒としてその一生を終えますよ (笑) 。

「横山五十」は余程のことがない限り、もう手に取ることはないでしょうね。外であれば一杯くらいアタリに行ってもいいんですが、そもそも外で飲まないという問題が (笑) 。

というわけDE、29BYの特純/純吟の生原酒は、Type7/9とも信号三兄弟ともベクトルの異なる味わいなので、どっちか1本なら「純吟」を薦めておきます。ほとんど味も香りも変わりません。スペックなりの軽さ/滑らかさが素直に出てるので、我々のような中年には純吟の方が胃に優しいです (笑) 。

特純は火入れのお燗向きのbodyサイズですね。でも、ホント、28BYとは違い、今季は両方とも同じ方向の酒なので、同時に飲んでると、途中から迷宮を彷徨うことになります (笑) 。


2018.06.08 Fri 11:05
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜も出張先のホテルで一人酒です。

ホテルの近所の酒屋さんに「黒澤 特別純米 生酛 28BY 瓶火入れ 蔵内常温貯蔵(2018.05出荷 / 2017.3製造)」なんてものがあり、買ってみました。
協会901酵母、+4 / 1.8です。

流石にやや熟感がありますね。

瓶からも立ち香もカカオっぽさがあり、注いでもガスはありません。色はほんのりイエローです。
疲れた身体に沁みる辛口で、甘だれもなく良いお酒です。

裏ラベルに「◎ ぬる燗」とあったので、湯沸かし器と湯呑みを駆使してみると、スッキリとして余韻が短い、好きなタイプのぬる燗になって嬉しい(笑)
でも、こういうお燗の感じは別に黒澤でなくても味わえます。鷹勇の純米なかだれとか、群馬泉 超特選とか。

直汲み 無濾過生原酒とは別物ですね、っていうほど呑んでないんですが、良い具合に酸が効いてます。これだけスパルタに扱って、やっとここまで熟すと思うと、うちにいる28BYの青はまだまだイケそうです。

と、ここまで書いて、ひやの方のグラスをスワリングしたら、熟感が弱まって酸が前に出て来ました。
全く問題なく美味い(笑)

そういえば、このお酒、冷蔵庫に入って売られてたなあ(笑)
蔵元で一年以上常温貯蔵なのに(笑)

黒澤じゃなかったら絶対に買わないタイプのお酒ですが、新幹線に乗る前に東京駅のはせがわで買った「横山五十 純大 山田錦 うすにごり生(18.5)」が昨日イマイチだった怪我の功名です。
ただ、これも今日の方が良くなりました。二合ほど呑んで冷蔵庫で斜めに入れて置いたんですが、これの方が好きって言う人も居るんだろうなあ。ドングリ酒の中では上位にランクインすると思います。
2018.06.08 Fri 00:32
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Name - moukan1972♂  

Title - To kappa1970♂さん



毎度です。


──井筒長氷雪貯蔵純米原酒29BYです。限定生貯蔵酒とありますが、小さく 生酒で氷温貯蔵後、加熱殺菌して出荷していますとあるので、火入れですね。紛らわしい。

まずは基本から。

生貯蔵・・・生で保存 (貯蔵/熟成) 後、出荷前に一回火入れ。
生詰・・・上槽後すぐに一回火入れ。出荷のタイミングは任意。
火入れ・・・一回火入れ (生詰状態) を貯蔵後、出荷前に再度火入れ (計二回) 。ただし二度目の火入れのタイミングは商品内容に依ります。たとえば3年寝かせてから出荷する商品の場合は、1年後に二度目とか、そこは蔵元次第。

関連事項として「ひやおろし」ですが、処理としては「生詰」ですが、意味合いとしては「二度目の火入れをしない」というニュアンスの方が強いです。つまり、生詰の蔵熟ですね。

一説には「ひや (常温=温めない) 」のままで「卸す」から「ひやおろし」という話もあります。少しややこしいですが「冷や」は「冷たい」という意味ではなく、正しくは「そのまま (温めも冷やしもせず) 」という意味なので、元々が冷たければ「ひや」とは「冷酒」になり、元々が常温なら「常温」になります──変な話、雪国の冬の常温は「ひや=冷酒」です (笑) 。

よく人々が「ひや=冷酒」の意味で使うのは、正しい場面もありますが、基本的には少し間違ってます。本質的には「ひや=温めない」と覚えておくといいでしょう。そこから翻って「冷やしもしない」わけなので、元から冷えているモノを「そのまま」出せば「ひや=冷酒」ということになります。逆に常温の酒を氷の入ったクーラーに入れて (シャンパンや白ワインみたいに) 出せば、それは「ひや」ではないということになります。わかりますか (笑) ?

なぜ「ひや」という言葉に「温めない/そのまま」の意味があるのかと言うと、長い歴史の中では、日本酒とは、本来「お燗」にして飲むのが普通だからです。「お燗」が通常なので「ひや=燗につけない=温めずにそのまま=常温」ということになります。冷酒文化の定着は「美しい女性=痩せている」や「結婚=恋愛結婚」くらい、歴史の中では最近レベルの話です。地球の歴史における我々人類と同じ立ち位置とすら言えますね (笑) 。

なので、そもそも「生貯蔵」とは「火入れ」の酒のことです。ちなみに蔵の販売サイトで買えるものは明確に「生原酒」と書いてあるので、逆に「生貯蔵」はレアなのかもです。

この時期に出回る「生貯蔵」の酒で定番なのは「黒龍 吟十八号」ですね。ポチャっとしたライトな旨口になるのが「生貯蔵」の特徴ですね。三ツ矢で拾えるので、機会があれば。個人的に「生貯蔵」のテクスチャーは好きなんですが、面倒なのか、商品数としてはマイナーですね。みんなとっとと出荷して現金化したいんでしょう (笑) 。


──旨い。久々に当たり。僕的29BY最高点銘柄です。

「銘柄」???
「商品」ではなくて???

ここで言う「銘柄」とは「井筒長」のことですね──言葉の使い方としては「黒澤酒造には、主に『黒澤』と、地場ブランドの『井筒長』の2つの銘柄がある」──です。kappaさん、そもそも29BYの「黒澤酒造」、他になんか飲んでましたっけ?

いずれにせよ、この酒が旨いということはわかりました (笑) 。地元のスーパーでどう管理されるか怪しいので、生原酒はちゃんとした地酒屋にしか置かせないんですかね。楽天にも「生貯蔵」スペックはないですね。


2018.06.06 Wed 10:49
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Name - kappa1970♂  

Title - 蜜セメ梨凹ソルダムゴワアルカー

moukanさん

毎度です。
今夜は、
井筒長氷雪貯蔵純米原酒29BYです。限定生貯蔵酒とありますが、小さく 生酒で氷温貯蔵後、加熱殺菌して出荷していますとあるので、火入れですね。紛らわしい。
インプレは、タイトルに集約しました。

ではまた!
何て、冗談です。

GW軽井沢で買いました。地元スーパーに山積みでした。
今でも、黒澤酒造オンラインストアにはありますね。

製造年月18.04、アルコール17.5、精米歩合65%、美山錦100%、日本酒度+3、酸度2.1
7号酵母

珍しく、常温放置せず、ずーっと野菜室に入れていました。

ガス無し。
立ち香は蜜とセメダイン
含むと草を経て和梨、エンベは凹つまりコアへの収斂あり。コアにはソルダムの果汁一滴。酸が甘みをコーティングして、ステンレスの様。
液性はクリアで軽く、嚥下の過程で軽度のゴアゴアとアルコールのカーがあります。

ググると〝しっかりとしたコク〟とか書かれていますが、嘘ですね。エアリーです。

旨い。久々に当たり。僕的29BY最高点銘柄です。

ではまた!
2018.06.05 Tue 23:15
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん、めいさん



2日目のかれーさん


毎度です。


──最近なにげなく立ち寄ったお店で買ったのが、仙禽のカブトムシ。寫樂の純米吟醸。鍋島の雄町720。

なんとも微妙なトリオ (笑) 。カブトムシは去年がクソだったので、さすがにこれ以下というのは想像できないですね。「鍋島」の雄町は案外イイのかも? 「冩樂」の純吟は通年商品で複数ロットあるので「当たれば・・・」です。個人的には「純米」の方が好きですけどね。


──健康診断結果が悪かったため、会社よりきつーく再検査を言われた・・・私からでした。

お互いヤヴァイですね。ま、僕は飲みたくてもそこまで量は飲めないんですが、休肝ってお化けかなんかですか?レベルに毎日飲んでますね (笑) 。再検査、スルーしないように!



───────────────

めいさん


毎度です。

キャモケン、いいみたいですね。SNYに1本だけ720mlが。今は買えないですが、1800mlならまだ買えそうです──そんなに旨いなら (笑) ?

マチダヤの生熟は「28.7」を8月に飲んで「まだまだ全然」だったので、あれから約1年、イイ頃合いじゃないでしょうか。バニラの粉雪が舞ってればいいですね (笑) 。

「夏吟醸」は若干「地雷」のような気もしますが──香り系のモヤシか酵母を使ってるはずです──、去年イマイチだった「八反」はコインの裏表のように一か八かでアタリの可能性も。「辛口純米」のように削げた抜け感あると最高ですが。僕の中では「私立娘学園 草組 裏番長」ですね。

「大倉」は一緒にアタリに行くとして、去年は骨格が緩く酒として脆弱だったので──最初の2〜3杯は騙される──、今季は芯のある酸が出てれば。

WTNBはBY違いの誤発送があるだけで、管理に関しては──おそらく特別に低温ではないものの──、リリースから1年以上過ぎた「長陽福娘」でも問題はないですが、噂によると「八反」の27BYをストックしてるらしいので、逆にそれが届けばアツイかもです (笑) 。


2018.06.05 Tue 10:19
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日は帰宅してカモキンの山田錦を続けて吞んでます。四日目ですね。こなれてきて口切りより良くなりました。これもまだ買えるとは…

マチダヤPB 山田錦55 生熟 27BYの存在を忘れてました…そろそろ吞もう…

今日は通販dayで娘の生酛・八反錦純米無濾過生・辛口純米(おかわり)・夏吟醸 直汲み 山田錦 無濾過生・限定直汲 山田錦 山廃仕込 特別純米 無ろ過生(改めて)と大倉 山廃純米大吟醸 雄山錦45% 直汲み 無濾過生(笑)を注文しました。

大倉を編入されたのを見て去年を思い出しました(笑)

これでしばらくは篠峯と娘でやっていく在庫ができました。
約半分がwtnbなのでちょっと心配ですが…

実はもう一本あたりに行ったお酒があるんですがそれはまたの機会に(笑)

私も今月健康診断を予定していて、いったいどんな結果が出るのやら…
2018.06.04 Mon 21:56
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Name - 2日目のかれー  

Title - いい天気が続いてますねー。

おはよう、いいえ。こんちわー。

最近のなにげなく立ち寄ったお店で買ったのが、仙禽のカブトムシ。寫樂の純米吟醸。鍋島の雄町720。6日に家でちょっとした集まりがあるので開けようと思ってます。

お楽しみ中なのが、まんさくの花、かき氷、隆、雪の美人(改良)。

最近飲み始めると、家の事を全くしなくなると奥様がお怒りです。

そーいや5日に東京で新政会があるそうで・・・今回は贔屓にしてる店の2代目が行くそうで、お土産話を期待しております。また少し珍しい紫八咫が販売されているそうで・・・。

健康診断結果が悪かったため、会社よりきつーく再検査を言われた・・・私からでした。

したっけ、またー。
2018.06.04 Mon 17:01
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん、めいさん



あらまさん


毎度です。


──「望」の純大雄町は、私も4月に飲みましたよ~。これは確かにややドッカンで甘みもあり、私好みでした。モウカンさん、もし買うならこれ以外がいいと思われます 笑

勝手に「大観」「栄光富士」系の「人懐こい旨口フルーティー酒」じゃねえだろうなという疑心はあるんですが (笑) 、まあ、生酛ならなんとか踏ん張れるか。ただ、雄町で華やかなクドい酒を造る銘柄はイマイチ信用できないという問題が。。

ま、同梱チャンスがあれば、ですね。外で飲む機会も当分はなさそうですし。


─────────────────

めいさん


毎度です。出張お疲れ様です。

それなりにシャープな味筋で削げた骨格のようですね。今季の娘軍団は「デブ」と「ガリ」に分かれるので、だったら「ガリ」の方がマシです (笑) 。

あと、ここの山廃は元々そんなに乳酸フレイヴァーは前面に出ず、僕の中では「八反錦」同様「草組」の酒ですね。わりと旨みの出方が速醸より柔らかめなので、イイ塩梅に育つとフワっとした口どけになりますよ。甘みのタイプも和菓子系ですね。


──瓶の口からはちょっと糠のようなすえた香り…

たぶん、これが僕が最近よく記事に書く「お餅の酸」というヤツですよ (笑) 。

話を聞いていると、まあ「山廃」はエントリーしてもいいカナートという感じです。WTNBが未だに28BYを売ってるので、なかなか29BYが出てこないんですが、折原にあるかどうかという感じですね。電車に乗れば18分なんですが、なかなか行けない (笑) 。

そうそう、ぼちぼち「マチダヤPB 山田錦55 生熟 27BY」もイイ頃合いじゃないでしょうか。あれ? 飲みましたっけ?

今季の娘軍団はどうにもこうにもなので、28BYの生熟は拾えたら拾いたいですね。


2018.06.04 Mon 09:50
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Name - めい  

Title - 

名前入れ忘れてた…
2018.06.03 Sun 21:35
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Name - Guest  

Title - 

おばんです。

今夜も出張先のビジホで一人酒…

広島駅にある酒商山田さんで買った長陽福娘 特別純米 山廃 山田錦 限定中汲み 無ろ過生原酒(長いw)を開けてます。

瓶の口からはちょっと糠のようなすえた香り…
もらったうすはりっぽい形のプラカップで…ガスはびっしり付きますね…
含むとセメダイン…そして硬いなあ…
ホテルのガラスコップに替えて…
これなら硬さは和らぎます…

わずかにグレープ、かなりのセメダイン。+4.3 / 酸度1.6です。酸は足りていて、冷やせば大人のラムネ酒、室温に近くなっても甘さはあまり出て来ず、かなりドライです。そして軽い…乳酸もほとんど感じない…

辛口純吟が少しぽっちゃりした感じで、寝かせたら良くなる予感…でも今でも呑める…

うーん、某専務夫人の文体は難しい…
2018.06.03 Sun 21:18
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Name - あらま  

Title - To アイオライトさん

望の純大雄町は、私も4月に飲みましたよ~。
これは確かにややドッカンで甘みもあり、私好みでした。

モウカンさん、もし買うならこれ以外がいいと思われます 笑
2018.06.03 Sun 14:36
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

去年買った楽天の店に入ってないんですよね。「前年の出来が良すぎると翌年は落ちる」の法則もあり、なかなか踏み出せませんが (笑) 、1800mlならまだ買えそうかな、とも。

今週から御三家を攻めて行きます。「Type-7」がどこまで仕上がってるのか、それとも、そもそもダメなのか (笑) 。


2018.06.03 Sun 10:17
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

そういえば…と思い出して、上喜元 純吟 生酛 八反 生29BYを四合瓶×2で注文しました。

そろそろ品薄っぽいので、まだでしたらお早めに!
2018.06.02 Sat 23:03
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Name - moukan1972♂  

Title - To アイオライトさん



毎度です。


──以前、長陽福娘の自家熟成の話をしたような気がしますが、ついに開けてみたのでそのレポートを。

そういやそうでした。たしか「五百万石」の方は買ってすぐに開けたらそこそこエグかったと書いてたような (笑) 。つうか、娘の五百万石って最近見ないですね。


──で、この酒の面白いのはここからで、40度弱の燗にするとびっくりするくらいスムーズになって嫌なクセが消えます。いや、消えるというより、旨みが強くなって気にならなくなるといったほうが正確かな…

いわゆる「滑りのいい燗酒」というヤツですね。過熟の酒って、どの酒でも似たような味わいになるので、舌触りや嚥下のプロセスで違いを感じるしかないんですよね (笑) 。


──「望」ってご存知ですか? moukanさんの好みかどうかは置いといてどれもレベル高いです。

たしか「うのかわ酒店」で扱いがあったので、何度か同梱しようと思ったものの、まだ飲んだことないです。栃木の酒ですか。楽天だと「e-Wine」で買えますね。他にもどっかで見たことあるようなないような。「そこそこ華やか」は怖いですが (笑) 、そこまで言うなら買ってみますかね。

来週も「篠峯」がたくさん届くので、買うにしても少し先になると思います。


2018.06.02 Sat 17:11
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Name - アイオライト  

Title - 

1点訂正です。望の生酛は瓶燗火入れでした。
2018.06.02 Sat 15:48
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Name - アイオライト  

Title - 

毎度です。
以前、長陽福娘の自家熟成の話をしたような気がしますが、ついに開けてみたのでそのレポートを。
まずはスペックのおさらいから。山廃純米無濾過生の26BY(製造年月日はH27.5)で確か1年半くらいは店の冷蔵庫、その後の1年半は自宅で常温放置。

まず、香りですが、ぶっちゃけ生老ねです 笑 ただ、自分のような変態酒ファンからすると全然許容範囲ですね。そして味わい。含みから甘みがやってくるまでは生熟らしい柔らかなアタックで悪くないものの、やはり含みでやや老ねっぽいニュアンスはあります。旨みと酸のバランスは素晴らしく、そこそこ濃醇でミネラルの骨格も感じます。
で、この酒の面白いのはここからで、40度弱の燗にするとびっくりするくらいスムーズになって嫌なクセが消えます。いや、消えるというより、旨みが強くなって気にならなくなるといったほうが正確かな…

いやー、これだから自家熟成の実験はやめられませんね。


話は変わりますが、最近いいなあと思っている銘柄がありまして。「望」ってご存知ですか?この1か月で五百万石の生酛純米と美山錦の特別純米、雄町の純大(いずれも無濾過生原酒)を飲みましたが、moukanさんの好みかどうかは置いといてどれもレベル高いです。
一番いいのは生酛かなあ。美山もそうですが、系統としてはモダンな感じでそこそこ華やかなんですが、旨みからキレまでの手仕舞いが上手だなあと。
雄町の純大はちょっとドッカン系でしたが、それでもキレがいいのでなぜか飲めてしまう魅力があります。

まあ、機会があったら当たりにいってみてくださいな。長文失礼しました。ではまた!
2018.06.02 Sat 15:43
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Name - moukan1972♂  

Title - To みりこさん



みりこさん


こちらこそ初めまして、moukan1972♂です。ようこそ「日本酒ブログ界の極北」へ (笑) 。


──日本酒は、『🔰外す気がない気軽なenjoy派』として長い事生きて参りましたが、忍び寄る体の衰えを感じ始めまして。

日本酒との距離感は大切ですねえ。僕も適当に買ってきた720mlを週末に1〜2本サクっと飲むくらいの付き合い方ならこんな風にはなってないと思うんですが、毎日飲んでると、必然的に新鮮な記憶との相対化が引き起こされるので、昨日よりマズい酒に当たると、もう許せないですね (笑) 。

というのは半分冗談ですが、何か新しいキッカケになるような酒をこの中から探し出せるといいですね。


──モウカンさんの記事は、たまにハラハラドキドキしながら楽しく拝見しています。

これでも一応、僕も初めての読者さんからのコメントがメールで届くと、開くまでは「名前」と「タイトル」しか表示されないので、退屈な常識振りかざして面倒臭え批判だけして帰るヤツだとイヤだなあ、とか思うわけですが、みりこさんは細部で共通の言語感覚がある方とお見受けしましたので、安心しました (笑) 。


──基本ROM専ですが、ご挨拶だけでもと思いコメントさせて頂きました。今後も楽しみにしております。

わざわざ御丁寧にありがとうございます。いろいろ異質な面の多いブログですが、人の頭の中って、所詮は脈絡のないカオスだと思うので、そこは適当に流しつつ、部分的に面白い箇所を探しながら楽しんでみて下さい。

こちらこそ今後とも宜しくお願い致します。


2018.05.31 Thu 14:38
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Name - みりこ  

Title - 初めまして!

こんにちは、初めまして。
みりこと申します。

日本酒は、『🔰外す気がない気軽なenjoy派』として
長い事生きて参りましたが、忍び寄る体の衰えを感じ始めまして。
行き当たりばったりの出会い系よりも確実な出会いを求め、
まずは自分磨きからと思い、ネットの波を彷徨って
こちらに辿りつきました。

モウカンさんの記事は、たまにハラハラドキドキしながら
楽しく拝見しています。最近はTOPページ上部に
色々なニュアンスの文章が出てきますのでいつも
楽しみに読ませて頂いてます。

長文になりまして申し訳ありません。
基本ROM専ですが、ご挨拶だけでもと思いコメントさせて頂きました。
今後も楽しみにしております。
2018.05.31 Thu 14:18
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、おみずさん



めいさん


毎度です。


──ただ、これに物足りない人はいても、これを嫌う人はいなさそうな品の良さは感じます。

カモキンは近所での扱いがあまりないんですよねえ。同梱だとHガワかYジマですかね。どうにもガスが邪魔して「味しねえ」みたいな印象しかない銘柄なんですが、今は逆にその「味のなさ」を楽しめるようにはなってるとは思います (笑) 。

同梱と言えば、今年もアレを買いましたよ──「大倉 山廃純大 雄山錦45 直汲み生」。去年の後半から飲んだ幾つかの「山廃」がモッチリ旨口系ばかりなので、そろそろクリア&ライトなヤツを引きたいですね。28BYは上っ面な美酒風情でしたが、さすがに造った本人もあれで納得はしてないはずなので、ある意味、去年イマイチだった酒への逆張りですね (笑) 。



──────────────────

おみずさん


毎度です。


──篠峯のAzurですがなかなか良いですね。酵母・数値通りの味かなと思います。今飲んでも悪いところは特に見つからずに美味しく飲めました。

「Blanc」のオカワリついでに手配しました。そしたら堺杜氏から珍しく「Azurは是非呑むべきです。」という力強い推しが (笑) 。生酛の純大も自信アリみたいですね。これはすでにストックしていたので、木香ファイヤー覚悟で28BYの売れ残りも手配しました。ちょうど1年くらい経ってるので、どんなもんでしょう。「DATE 7」や「山城屋」に負けるイメージはないんですが。

「Vert」は28BYと味や香りの質は同じですが、今季はテクスチャーが柔和で、若干「旨口」寄りです。甘みもすでに相応しいサイズ感で出てますが、それでも他の銘柄の速醸酒よりはクリアです。

篠峯マトリクスの中ではそれなりの異彩を放ってる酒だと思うので、これはこれでイイと思いますが、やはり、今年の田圃シリーズは「Blanc」が目玉でしょうね。「Azur」を飲んでないので早計かもしれないですが、もしも「Azur」が「Blanc」を超えてくるようなら頼もしい限りなので余計にアツイです。堺杜氏の言葉を引用するなら「Blancは是非呑むべきです。」──ということになりますね (笑) 。


「ちえびじん 雄町」は26BYで飲みましたね。そんなにイヤな印象もないんですが、ここの酒、ある時から木香様臭 (アセトアルデヒド) が出始めたので、最近は飲んでません。イベントで造った本人に訊いたら、身に覚えがないみたいな顔してキョドってたので、バカ舌だなあ、という感じで、それでこの銘柄への興味が失せました。


──夏酒ラッシュも始まってカブトムシとか出てきてますからチャレンジしてみようかな・・・(笑)

今年もカブトムシの季節ですか。去年は酷かったですね。ちょうど一昨日くらいに届いたどっかの酒屋のメルマガに「麗 (うらら) 山田錦17 - 5,400円/720ml」が紹介されていて、どうせ当たりに行くなら、もはやこのへんじゃないと面白くないとは考えてました。原酒でALC.16%あるので、さすがに水は水でも「栃木の美味しい水」としての存在感くらいは発揮してくれるんじゃないかと (笑) 。

日本酒の最高峰がシャンパンのアタリのNVより旨いイメージはないんですが、冷静に考えれば、蔵の最高峰クラスの酒がこの値段なので、安いっちゃ安いですね。今季は「篠峯 吟和」も拾ってみようと思ってます。


2018.05.31 Thu 10:53
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Name - おみず  

Title - 

少しお久しぶりの毎度でございます。
ジャパニーズドライジン・小布施のスパークなどを飲んだりしていてちょっと離れてました。

篠峯のAzurですがなかなか良いですね。酵母・数値通りの味かなと思います。
今飲んでも悪いところは特に見つからずに美味しく飲めました。
この後にVertを開けようかなーと思っとります。櫛羅も買い込んでおきました。

あと近所の酒屋で取り扱いが始まったので ちえびじん の特純雄町を買って飲みましたが古臭いフルーティ酒です。
液性にヌメりっぽい感じがあって甘くてキレの悪い酒なのでおすすめできません。
何をしたいのか解らない系でここの酒はもう要らないなーと思った次第です。

夏酒ラッシュも始まってカブトムシとか出てきてますからチャレンジしてみようかな・・・(笑)
2018.05.31 Thu 09:16
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Name - めい  

Title - 

おばんです。


今夜は96380 うすにごりの次に昨日開栓した賀茂金秀 山田錦 純吟 生 1.8Lを吞んでます。

小山酒店で買ったのは2月くらいだったかなあ…

ドングリからちょびっと頭を出したくらいの雰囲気ですが、酸はギリ足りてますし、うるさい香りもなく、端正です。今年で山田錦 純吟が終売ということで、なんとなくお代わりで買ってみた、というだけで、最初に吞んだ時にすごく感動した訳でもなかったんです。

ただ、これに物足りない人はいても、これを嫌う人はいなさそうな品の良さは感じます。

これもまだまだ売ってるところをみると、プロ筋のお代わりが少ないんでしょうね。良いお酒だと思うんだけどなあ。

「今夜もあれで晩酌だな」と思い出しても悪い気はしなかったんで、本能的にOKなんだと思います。

同梱候補としてぜひ。
2018.05.30 Wed 20:52
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん

これ、加水してるので、それで安いんですよね。火入れに回す分がメインなので数は少ないはずなんですが、そもそもが「黒澤」の扱い店そのものが少ないわけで (笑) 。

穂積の生、出たみたいですね。蔵付き酵母を使う酒なので、数値は毎年派手にバラつくわけですが、今季はどうでしょう。甘酸っぱい方向に振れると楽しいんですが。


2018.05.29 Tue 10:51
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Name - めい  

Title - 

いやー、澱を絡めても上澄みハントしてもどっちも良いですね。

自分としては上澄みの方が良かったです。

これもまだまだ買えるという(笑)
2018.05.28 Mon 20:45
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

シアワセな一人「黒祭」状態っていう (笑) 。

ていうか、2本買ってたんですね。うちもそろそろ開けますかね。28BYはそれなりにゴリゴリ/ゴワゴワ/ギシギシ/ジョリジョリだったんですが、今時期からスイスイ飲めるなら最高ですね。1年モノの28BYはクエン酸ファイヤーで楽しかったですけど。

それより「Type-7問題」ですね (笑) 。いよいよ開けますかねえ。正直、年明けに飲んだ印象だと、28BYを超えて来るイメージは全くないんですが。。。


2018.05.28 Mon 20:27
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Name - めい  

Title - 

あ、うすにごり生の方です。
2018.05.28 Mon 20:05
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は96380を吞んでます。レマコム保管の四合瓶です。

良い具合にこなれてきて、今日は最高です。

ガスもまだあるっちゃあありまして、リリース直後にあった低精米感は奥に引っ込み(無くなってはいない)、嚥下後にフッと消えるマジックがこのお酒にも出て来ました。

ジューシーで見晴らしよくて、素晴らしいです。こんなお酒が1000円なんてあり得ない。
2000円でも良いくらいです。

二日続けて最高の夕餉ですー!
2018.05.28 Mon 19:55
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

なにげにうちにも720mlが3本あるんですよね (笑) 。2本はセラー温度管理してるので、前回よりは味が乗ってそうですが、火入れなんで、生ほどの変化はないでしょうね。つうか、まだ買えますね。他人と嗜好が被らないって最高ですね!

「篠峯 blanc」を追加で取り寄せたので、それと一緒に開けようと思ってます。少しずつですが駒が揃ってきた感じです。野球のベスト9やサッカーのベスト11を年末までに酒で作るのが目標なので (笑) 、ますます凡人酒の出る幕はなくなってますね。スペースの問題もあり、余計な酒を買う理由が少しずつZEROになって、年末はストック酒だけを飲むという素晴らしい日々を過ごしたいです。

「菊鷹」の8号酵母、出ましたね。たぶん、これはそのうち買うと思います。あと「篠峯 夏凛」、以前は「加水」という話もありましたが、今季は原酒でALC.15%台みたいなので、造りの方法論そのものが「凛々」と違うみたいですね。これも、たぶん、買います。


2018.05.28 Mon 11:03
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Name - めい  

Title - 

毎度です。

昨日は黒澤の金紋錦 純大 28BY(冷蔵庫保管)を呑みました。

リリース直後より旨し!

やや甘さがのびてるかな…と思いつつ呑んでみたら、甘さに関しては全然変化なし!半年経ってさらにこなれた感じ。呑み込みながら喉の途中で魔球のように消えるところはそのまま。

久しぶりに呑んでてアガリましたー!
もちろん四合瓶は今朝のゴミに…
2018.05.28 Mon 08:35
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。


──さーて、うちの妻が篠峰がのみてーと騒いでおります。一緒に飲んだ雄町は別品だとは当然わかっているのですが、まちだやで買った愛山も美味しかったみたいで・・・。最近何かおすすめがあれば教えてください。

とりあえず、

on my list - good
http://moukan1972.blog.fc2.com/?tag=on_list_good

に振ってるモノはどれも普通に美味しいです。

マチダヤで買った「愛山65」は正直「失敗作」なので、それが飲めれば、他も全部旨いですよ (笑) 。ここでも記事でも何度も何度も言ってるし書いてますが、僕が3回以上その酒を記事以外の場所でポジティブに記述したら基本すべてオススメです。

ろくまる「雄山錦/各種」「八反/各種」、篠峯「純大雄町 Type-M」、まずはここからです。長く持つ覚悟があるなら、篠峯「純大雄町 Type-9」「愛山45」、櫛羅「純吟 2017」です。

まあまあラインなら、篠峯「純吟 山田錦 蒼」「田圃ラベル 亀ノ尾 Vert」このへんも普通に飲めますよ。ろくまる「雄町」は「やまとしずぐ」みたいな香りと甘さなので、2日目のかれーさんにとっては既視感のある味わいでしょうね (笑) 。

あと、雄町の酒なら「旭興 磨き五割 無濾過生原酒」です。淡麗ですが、ヲトナの癒し酒です。

以上、すべて「生酒 29BY」での御案内です。中には同じ酒の火入れもあるので要注意です。


2018.05.24 Thu 15:16
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Name - 2日目のかれー  

Title - うちの妻は・・・

そういわれれば山本の満塁は、お酒を嗜んでいる方には名前だけ面白い少し変な酒かもしれません。名前で目につかせて客を呼び、飲んでみれば酸味が強く日本酒らしくない・・・面白い・・・もう少し飲んでみるか?ってな感じで素人客を引くためのお酒かもしれません。

少し気になって調べたら特約店販売ではなく県酒販卸し扱いみたいなんで、いってみれば、どこでも買えるお酒みたいですし・・・。

さーて、うちの妻が篠峰がのみてーと騒いでおります。一緒に飲んだ雄町は別品だとは当然わかっているのですが、まちだやで買った愛山も美味しかったみたいで・・・。最近何かおすすめがあれば教えてください。

したっけ、またー
2018.05.24 Thu 14:52
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──ろくまる 山田錦の透明ver.は今イチだったようで残念。

うすにごり生の上澄みの方がイイと思いますよ──これ自体も少し重いですが。ま、八反の透明Verを飲んでくれれば僕の言ってることも完璧に理解していただけると思います。これが「山田錦」に負けるイメージは1%もないですね (笑) 。

「山田錦」は、たしかに味も出てるんですが、麹の強さがクドさに繋がるパターンです。29BYだと、これに当てはまるのは「凛々」「Type-9」「八反50」、部分的に当てはまるのが「櫛羅 純吟1stロット1800ml」「愛山45」です。

一方、僕の求める抜け感 (エキスへの酸の反射感) 、液性のクリアネスを兼ね備えてるのは「ろくまる雄山錦各種」「ろくまる八反各種」「篠峯 純大雄町 Type-M」「櫛羅 純吟1stロット 720ml」あたりですね。「ろくまる雄町」もクリアっちゃクリアなんですが、味も香りもジャンル外なので度外視です──だったら「町田酒造 直汲み 雄町」「やまとしずぐ 純吟 直詰」でも飲んでろよ、という話。


──28BYの雄町 晩秋旨酒と29BYの雄山錦 夏色生酒 うすにごりを見かけましたが、ちょっと気になってます。

「雄山錦 夏色生酒 うすにごり」は見たことないですねえ。「ろくまる」には「蔵熟」というファクターを通した「夏色生酒」と「晩秋旨酒」のRemixがあって、とりあえず後者は紅葉カラーの「雄町」が毎年の定番ですが、山田錦の「晩秋旨酒Ver」も──某酒屋のPBなのかは不明ですが──ありますね。今年か来年は「櫛羅 純吟2ndロット1800ml」のRemixに注目です (笑) 。ま、その他、マチダヤの「雄町60 袋吊り雫酒」しかり、各酒屋のPBもちょいちょいありますし、KTRなんかは蔵で囲った2年熟成なんかもイベントで振舞ってますね (笑) 。

「ろくまる山田錦」は少し判断に困る立ち位置で、熟成を経て更にファットになるのか、それとも酸の力で五味が内側へ収縮して軽やかになるのか、今の段階では予想が難しいですが、甘みはますます伸びるでしょうね。ま、もともと26BYからの新商品なので、こと「ろくまる」に関しては、あくまでも「八反」と「雄山錦」が本命──というか「らしさの体現酒」であることに変わりはありません。


2018.05.24 Thu 00:24
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

最近バタバタしていてアタリに行けてませんが…

ろくまる 山田錦の透明ver.は今イチだったようで残念。
出張先のビジホにあるうがい用のコップだと美味しかったんですが、確かに味が出すぎてるといえばそうだったかもです。雄山錦のシャープさとは違って、派手派手しかったですかねえ。吞んだ瞬間に疲れも吹っ飛び、お酒に集中してしまう…とはならなかったです。時間があるんで四合瓶は空けちゃったんですけどね。

話は変わりまして、ろくまるにラベル違いがあるようですがご存じですか?

ラベルに大きく「ろくま。ろ」みたいに「る」の字がびょーんと長いやつです。

画像検索で、28BYの雄町 晩秋旨酒と29BYの雄山錦 夏色生酒 うすにごりを見かけましたが、ちょっと気になってます。
2018.05.23 Wed 22:15
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。

なんかオレンジの方は香りが華やかそうでNGっぽいんですが、青はなんとなく想像つきますね。情報ありがとうございます。

「雄町」の酒を避ける理由がよく理解できないんですが (笑) 、旨いヤツは旨いですよ。最近だと「旭興 雄町50 無濾過生原酒」とか「篠峯 Type-M」とか。「山本」の雄町──赤いヤツ──は少し渋い記憶ありますが。

僕は最近、もっぱら通販ですね。マチダヤなんか、あれ以来、1回しか行ってないですよ (笑) 。楽天カードを作って以来、ポイントが貯まるのもあって、酒屋自体にあまり行かなくなりました。どうせ行っても店のスタッフの言うことはアテにならないですしね。

そういや、一白水成の雄町は飲んだことないですね。


2018.05.22 Tue 17:15
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Name - 2日目のかれー  

Title - あ、あれですね!

青とオレンジの箱の奴ですよね。両方頂きました!青はいつもの山本さんで間違いないです。オレンジはピリッという酸味が特徴的でした。温度が上がると、あまーくなって違う物になる気がしたので素早く・・って感じですかね!?

同じ金額帯だとアイスブルーなんかがありますが、これとは別物でした。箱とタイトルとお酒の味が全くマッチしていませんが、開けるならオレンジの方がお勧めです。

そーいえば、モウカンさんと一緒に飲んで以来、雄町も購入するようにしています。最近一番おいしかったのが、田舎の酒屋に静かに眠っていいた一白水成の約1年物です。一緒に購入したお酒がほぼなくなってきたんですが、またあの酒屋に行きたいなーと思っています。

すこーし余裕が出てきた2日目のかれーでした。

したっけ、またー。
2018.05.22 Tue 16:04
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。

大雨、大変だったみたいですね。あまりテレビで映像が流れていないような。。田んぼの被害も相当なようなので、30BYシーズンの酒造りに影響ありそうですね。僕も以前住んでいた家の数百メートルのところで川が氾濫いたことありましたね。2005年です。うちは少し高いエリアだったでの大丈夫でしたが。

人生何が起こるか分かりませんので、やはり、イイ酒はケチらずにどんどん開けるしかないということですね。

そういや「山本」からフザケタ新商品「逆転サヨナラ満塁ホームラン 純米大吟醸」「ツーアウトフルベース 純米吟醸」が出ましたね。万一旨かったらタレコミ下さい。これはさすがに当たりに言ってハズすと恥ずかしい──つうか気まずい (笑) 。


2018.05.22 Tue 09:17
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Name - 2日目のかれー  

Title - 災害と忙しさとビックリと・・・

おはようございます。

さーて、先週はほぼ毎日0600出社、2200過ぎに帰宅・・・。大変でした。それに水害という・・・。私の贔屓にしている酒屋さんも被災され大型冷蔵庫の一段目まで水が入りました。ただ、室外機が店の裏にあり架台に載せてあったので一大事には至らずって感じでした。

そして、週末掘り出し物を探しにリサイクルショップへ。すると大型冷蔵庫に十四代のタツノオトシゴ・・・なに!?35000円。ハーベスト11000円、これはどーでもいいや。後は・・・割愛。

そーいや裏・死神のみました。菊姫なんかも・・・忙しくてあまり覚えてないんだけど・・・お!?おいしかったはず・・・。いや、おいしかった・・・。

今週はいくらか落ち着くと思うので、ゆっくりブログを読みながら何か書いてみたいと思ってます。
2018.05.22 Tue 07:45
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

ちょうど明日開けようと思ってたんですよ (笑) 。今季の堺杜氏の自信作の一つなので期待してます。


──これからのポテンシャルは感じなくもないですが、今時点ではろくまる 山田錦(透明)の愛想の良さの方にほだされちゃいますね…

まあ、そこも含めて飲んでいきますよ。「ろくまる」程度に負ける「愛山45」であって欲しくはないですが (笑) 。

めいさん、篠峯の愛山は2年熟成コンディションの26BYしか飲んでないと思いますが、元々この酒は「篠峯」の中でも最も淡麗で味が出るまでに時間のかかる酒です。どうやら今季はいきなり味がするみたいですが、ポテンシャルを出し切るまでに時間を要する酒であることに変わりはないと思われます。

そりゃそうと──。

やっぱやめときます (笑) 。


2018.05.08 Tue 21:06
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日も出張先のビジホで一人酒です。まあ、家でも一人酒なんですけどね。

今日は攻め気質を思い出して、篠峯 愛山 純大29BYの四合瓶を浅野日本酒店さんで買ってみました。ええ、もちろん家にもあるんですが、開け時を図るのにいいかなあ、と軽く考えてのことです。

浅野日本酒店 梅田店さんはスパークリングとか以外は試飲させてもらえるので、Blanc 伊勢錦 純大と二本試飲してみました。10mlくらいずつだったかなあ…
伊勢錦の吞み慣れない味と香りの出方に興味を感じつつ、アフターテイストに若干の渋味を感じたので愛山をチョイス。なにせ、開けられるのは一本だけなんでちょっとリスク回避志向なならざるを得ないんです。

あれ?意外にも味が出てて、Type Mよりフレンドリー。酸は足りてます。開けたては跳ね返りのアル感がありましたがすぐにそれも無くなりました。

これからのポテンシャルは感じなくもないですが、今時点ではろくまる 山田錦(透明)の愛想の良さの方にほだされちゃいますね…

でも、酸のきめ細やかな具合はやはり純大の格を感じさせます。

ああ、コップじゃなくてワイングラスで呑んだら違った楽しみかありそう…なお酒です。
2018.05.08 Tue 20:34
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今夜はうっかり買った醸し人九平次 Le K voyage(30.4)を吞みました。

く、クヘイディ!? もはや「当たり屋」企画以外で飲むことはなさそうな銘柄ですね (笑) 。通年の雄町50くらいなら今でもスイスイ飲めそうな気もしてますが・・。


──それに比べて、一昨日温泉宿に持ち込んだ篠峯 ろくまる 山田錦(透明ver.)ときたら。可愛らしい酸がキラキラして、人懐っこくて軽くて愉しかったです。

早くもオカワリですか? うすにごりは少し重さも感じたので、透明Verには軽さを期待してます。さっきまで「雄山錦」の透明Verを飲んでましたが、やはり、ロクマリスト的には外せない酒米だと思いました。ニゴリ共々楽しめる内容です。やや異質なタッチがファニーですね。一応、静かにオススメしておきます (笑) 。


──自分としては愉しめるボーダーラインを上げないように気を付けてるつもりなんですが、見えてしまうものに目を瞑る訳にもいかないので、困った状況に陥りつつある今日この頃です…

仕方ないですね。同じ「日本酒」として横並びに扱われてる酒同士でも、明らかに異次元に別物の酒は存在します。ま、エンドユーザーの多くはそこに気づかない幸せ者ばかりなので、ましてや造り手サイドからの差別発言──「オレはオマエとは違う!」──が出てくるには、まだまだ時間はかかるでしょうね。


2018.05.07 Mon 22:54
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜はうっかり買った醸し人九平次 Le K voyage(30.4)を吞みました。
山田錦100%、55%精米 14度です。

まあ、何と言いますか、新政 No.6にちょっと酸を足しましたよって感じのお酒です。

冷えているうちはまあまあ吞んでいられますが、温度が上がってくるとミネラルっぽい渋味と言いますか重さがずーんと通奏低音で流れ続けるのでアガれませんねえ…

日本酒バルで一合とか半合をスターターとして吞むには良いのかも知れませんが、酒屋で買ったら四合瓶。この量に向き合うには軽さとか実体感のある果実味とか何かしらの吞む歓びを提供してくれないと…

それに比べて、一昨日温泉宿に持ち込んだ篠峯 ろくまる 山田錦(透明ver.)ときたら。
可愛らしい酸がキラキラして、人懐っこくて軽くて愉しかったです。

このLe K voyageは九平次のスタンダードライン寄りなんでしょうけど、価格はそこそこするんですよ。それでこの程度だと酒屋で売れ残ってるのも納得です。

自分としては愉しめるボーダーラインを上げないように気を付けてるつもりなんですが、見えてしまうものに目を瞑る訳にもいかないので、困った状況に陥りつつある今日この頃です…
2018.05.07 Mon 22:39
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん


毎度です。

僕もピークアウトした「冩樂」で渋いヤツ、体験あります。26BYの「愛山」ですね。あとは、はせがわ酒店PBの「雄町45 26BY」ですね。たぶん「3人で1合飲む気が起きなかった」──これと同じ感じだと思います (笑) 。


──写楽があまりにもクソ不味かったので必然的に仙禽を飲んでいましたが亀ノ尾が一番見どころありますね。

記事にも書きましたが、ちょうど同じ栃木の「旭興 雄町 五割磨き 無濾過生原酒 29BY」が25/26BYのクラシック仙禽──特に「山廃 亀ノ尾」っぽいですよ。かなりスタイリッシュに淡麗ですが、透明なコクをしっかり感じるので味気なくはないです。おみずさん、これに少し味を乗せたら、クワナリ好きだと思いますよ。今の状態ならクリア&シルキーに軽いので、酒豪が3人集まれば720mlは一瞬でなくなるでしょうね。僕ですら3合弱ガブ飲みできますよ (笑) 。

「凛々」は少し重いですねえ。たしかに甘みもゴリっと出てますね。僕の中では「白老」「北島」「福祝」などの「ゴワゴワ生酒組」の秀才タイプの学級委員長という感じです (笑) 。「Type-9」をそのままサイズアップさせたみたいな。

今のところ「Type-M」以外は総じて「ろくまる」の方が〝らしいシャープネス〟もあって、イイ出来だと思います。徐々に29BYの全体像が見えてきたので、ハズレがあってもそれなりには楽しめてます。

「愛山45生」は味しないのを分かった上で「どんだけ味しないんだよ」という状態を楽しむ勇気も湧き始めてます (笑) ──もちろん、ちゃんと今時期でも味がするかもしれないんですが。

そういや「亀ノ尾 Vert」も注文してました。「山田錦 Azur」はちょっと怖いので、誰かに毒味させたい (笑) 。


2018.05.07 Mon 12:28
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Name - おみず  

Title - No title

毎度お疲れ様です。

写楽28by火入れ吉川山田錦となごしざけを開けてみました。
結論としては両方とも渋くて褒める要素が皆無な駄酒でした。
3人で1合飲む気が起きなかったので間違いないですね。
ここもたまたまホームラン打った感がすごい出てきてもう信用できない感じになってきました。

それと同時にクラシック仙禽の無垢、雄町、亀ノ尾を開けましたがこちらは仙禽らしさが薄らいだクラシックシリーズらしい水でした(笑)
写楽があまりにもクソ不味かったので必然的に仙禽を飲んでいましたが亀ノ尾が一番見どころありますね。
去年も飲みましたがこれはこれでまあ飲めるので売れ残っている折り鶴シリーズでも拾ってみようかな?とちょっと思ってまーす。
2018.05.07 Mon 09:46
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Name - moukan1972♂  

Title - To alfa9578さん



毎度です。


──123456、踏ませていただきました!

マジすか。ユニークアクセスしかカウントしないので、この日はじめてアクセスしたらキリ番ハンターですね (笑) 。僕は風呂から出たらドンピシャでした。

ブリュン・セルヴネイは、ぼちぼち2007が入る頃ですかね。ウメムラで売ってる2005はNVよりも黄昏れ感のある熟成フレイヴァーを楽しめるので、機会があれば。2006は扱い少ないですが、これはまだまだ若いので、だったらNVで十分です。

赤ワイン、最近は滅多に飲まなくなりましたね。円高の頃は1,000円以下のスペインワインなんかをタマに買ってましたが。


──個人的に杯が進んだのは白老の青ラベル、謙信特別本醸造生、北島生酛愛山くらいです。

北島の愛山、出ましたか。このへんは飲んでみてもいいカナート思ってます。謙信のそれ、「Virgin Beat」ってヤツですよね。これ、結構すぐ売り切れますよね。僕は「純吟 越淡麗」を買いましたよ。これ、そこそこスリムに酸っぱくて印象いいんですけど、今季はどうだか。


2018.05.05 Sat 10:09
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Name - alfa9578  

Title - ご無沙汰してます。

123456、踏ませていただきました!
ちょっと驚いてます(汗)
せっかくなのでスクショしました(笑)

ちょっと前になりますがバーに持ち込んだブリュンセルヴネイ、かなり好評でした!
米、伊のボルドー系赤ワインの飲み比べのスタートに開けましたが、赤の途中に挟んでも負けていなかったのが印象に残っています。
最近はイタリアの赤にハマりつつあり日本酒を軸にしつつも時々挟んで飲んでいます。
二日目に化けるのもあってなかなか楽しいです。
傾向としてはやや低酸でまろやかで濃い物が多いですね。
もちろんキャンティやブルネッロのしっかりした物を選べば酸とのバランスのいい物もありますが、シャンに比べてコスパは明らかに悪いのでおススメしません(汗)
ここのところ日本酒はちょっとあたりを引けてないです。
個人的に杯が進んだのは白老の青ラベル、謙信特別本醸造生、北島生酛愛山くらいです。
北島は去年より落ちてる印象があります。
取り止めなく書きましたが、またお邪魔しますのでその時はよろしくお願いしますm(__)m
2018.05.05 Sat 00:23
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん

毎度です。

今日は対抗馬が猛者揃いなので、新政くんはキャラ薄で埋もれてしまうかもしれませんが、そのぶんスイスイ飲めそうなので、軽さ勝負でしょうね (笑) 。

2018.04.28 Sat 10:44
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Name - 2日目のかれー  

Title - 乳製品?

おはようございます。

新政の1年熟成の感想楽しみにしております、そして昨日新政の今年1回目の頒布会を頂いてきました。2合瓶が3本・・・あまねこ改、元禄仕込み、純米酒96%付録はシールが多かったです。

そして1年熟成という点で被ったので紹介させて頂くと・・・一白の酒未来を開けました。丁度酒屋に今年のが陳列しているところです。それを買って来てのみ比べようか迷ってるところです。

そして感想は!?花邑と似てるなーって感じですかね?すいません、バカ舌でw。

したっけ、またー。
2018.04.28 Sat 07:55
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん、小尾けのびさん、めいさん



2日目のかれーさん


毎度です。

相変わらず、奥様の方が筋がよろしいようで (笑) 。
僕も明日、うちで友人と酒を飲むので、新政の1年熟成を開けてみようと思ってます。熟成した新政は飲んだことないので、実は楽しみです。



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小尾けのびさん


毎度です。

未飲でしたか。火入れなので、生酒とは全く違う表情ですが、ハズレだったら「被害者の会」を結成しましょう (笑) 。

たぶん、ガスも少し残ってると思うので、瓶を立てて1週間くらいは休ませた方が、本当は好ましいです。



────────────────────

めいさん


毎度です。

たしかにドングリRushヤバイですね (笑) 。特に今月は──「黒澤」の早飲みがあったとしても──、何も考えずにガブガブ飲める酒が「旭興」だけという。今目の前に「月不見の池」が出てきたら、そこそこ楽しめてしまうかもしれません (笑) 。

これを3時間で4合イケるなら、たぶん「旭興」は2時間で6合イケるんじゃないですか (笑) ? たぶん、僕が今年飲んだ酒の中で一番軽いと思いますよ。かなり淡麗ですが、コクの固形化を感じるので、なんというか、寒天やナタデココなんかにも似たアタックを感じるんですよね。アニメなんかで透明人間を描く時の白い線で縁取られている感じです。

僕も今日、13本来ますね、篠峯が (笑) 。愛山66でヤラかしたので少し怖いですが、まあ、飲めさえすれば、際立つモダニティはある銘柄なので、多少の「木香」はドンマイですかね。4合瓶はすぐに空くので、まあ、なんとかなりそうです。


2018.04.27 Fri 09:05
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

最近はドングリ酒が多くて…

七田 七割五分の雄町と山田錦は、口を切った翌日に冷蔵庫で見かけてもテンションが上がりも下がりもしない、マンネリ化した男女関係のようなお酒でした(苦笑)

今週吞んでまあまあ良かったのは菊鷹 Hummingbird 29BYとお代わりした月不見の池 純米 中汲み直取り 無濾過生原酒くらいでした。月不見の池はお代わりでも3時間で四合瓶が空いたので、肌に合ってるようです。
Hummingbirdは初めてフレッシュコンディションで吞みましたが、28BYからのブレはあまりないように感じました。両方とも軽くて吞み疲れず、翌日にも残らない良い奴らです。
未知なる世界へは行かれませんが、外れが続いた時のバックアップとしてこれからの半年間は重宝しそうです。

先日日本酒バルで吞んだ「大治郎 純吟生 "迷酒"」が美味かったので家呑みで当たってみたいんですが、全部四合瓶とはいえ、これから篠峯6本、仙禽 ナチュール ましだやコレクション、そして旭興の純吟雄町無濾過生原酒が届くので在庫を減らしていかないと…

ただ、ぼちぼち生酒シーズンも終わりそうなので買う方が減っていくはず…
2018.04.26 Thu 22:34
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Name - 小尾けのび  

Title - 例の4000円か8000円の

なんか在庫増えましたね
4000円の買って売り切れたのに、また両方増えてる(笑)
まぁ私には初銘柄なので楽しみにしてます。すぐ飲めるのがいいですね。
2018.04.26 Thu 22:18
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Name - 2日目のかれー  

Title - いただきました!

こんばんは、今日は珍しく残業しております。打ち合わせ業者を待つ間に打ち込んでおります。

さて、昨晩黒澤の例の奴を頂きました。ずばり!?感想は!乳酸菌?カルピス?少し甘いなー。という感じです。少しの温度変化で様々な顔を出す感じでした。私は冷えた状態が一番おいしく感じましたが、妻は少し温度が上がったほうが美味いと言っておりました。

妻は山本のロイヤルストレートフラッシュと比べ・・・私は綿谷と飲み比べておりました。感想は・・・酔っぱらって分からなくなりました・・・とさ・・・。

したっけ、またー。
2018.04.26 Thu 18:44
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。

「Diamond Drop」は何度手に取ろうとしたことか (笑) 。年末に出るヤツですよね。今年は少し気にかけておきます。ありがとうございます。毎年スペックが変わるんですね。

「黒澤」を美味しく飲むには少し辛抱が必要ですが、それこそ29BYの「Diamond Drop」が出る頃には多少は柔らかくなってるんじゃないしょうか? とりあえず、うちに3本あるので、9月を過ぎたあたりで一度開けてみます。


2018.04.25 Wed 13:03
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Name - 2日目のかれー  

Title - まんさく未飲でしたか!

おはようございます。
「まんさくの花」ですがご存じの通り様々なラインがありますが、私が飲んで一番美味かったのは・・・地元流通してない・・・

Diamond Drop です。一昨年の吟の精が75%位と山田25%位のが美味かったです。

昨年は内容も少し変わったみたいですが美山と山田?も中々でした。

瓶から滴が落ちない?くらいにねっとりした感じで舌や口の中に纏わりつく?ようでもあります。このお酒で仮に、うがいしても嫌な雑味が口の中に残らない?そんな印象を受けました。
伝わりにくいかもしれませんが、そのうちに是非飲んでみてください。

したっけ、またー。

※黒澤の(黄)は冷蔵庫深くに静かに眠りにつきました・・・。

2018.04.25 Wed 07:57
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。

あ、さっそく送ったんですね。お手数をお掛けしました。

なにげに「まんさくの花」そのものが未飲なんですよね。一桁酵母 (6/7/9) あたりで何かスッキリ飲めるモノがあればタレコミよろしくです。

東京は今日明日と少し涼しいですが、週末からは再び夏日になりそうです。ぼちぼち気の早い蔵元が夏酒をドロップする頃でしょうか。1年が早くてビビりますね。もう1/3が過ぎようとしてます。。

「旭興」の雄町は旨いので、機会があれば、是非、奥様に買ってあげて下さいね (笑) 。県外での扱いは少ないですが。


2018.04.23 Mon 11:29
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Name - 2日目のかれー  

Title - おくりました。

おはようございます。例の物、兄に送りました。火曜の夕方に店に届くようなので、そのころにでも連絡入れてみようと思います。また同梱にまんさくの氷を入れました。

http://hinomaru-sake.com/product/kachiwari/

これは昨年試飲済みですし、東京はもう暑い時があるのでいーかな?と単純に思ったからです。多分既にデットストック。贔屓の酒屋にある数本を出してもらい私も一緒に購入しました。大きめの氷よりクラッシュアイスの方がいい感じで飲める1本でした。

お酒の感想が聞けたらまた連絡してみます。

したっけ、またー。
2018.04.23 Mon 07:42
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──奥能登の白菊 純吟 無濾過生原酒 華一風よりはましなものの、私には甘過ぎ…

元々「甘口」ではあるんですが、酸は足りてるので「29BY問題」でしょうね。なにせ「長陽福娘」ですら日本酒度がマイナス圏に落ちそうな勢いなので (笑) 。


──で、七田 七割五分 山田錦 無濾過生原酒も開けたら、ミネラル豊富で進む進む(笑)

硬水系ですよね。ゴツゴツしたアタックが却って見晴らし良くするという。


──うっかり仕入れたこのあたりを吞みながら、篠峯や黒澤を開ける時間稼ぎをしております(笑)

「篠峯」は10本注文して1本SOLD OUTで6本オファーで計15本が来週の金曜に届きます。27BY2種が6本です。最高です。

今日買って今日飲んだ酒、なかなかイイです。速醸ですが、クリアです。めいさんなら一気に4合がカラでしょうね (笑) 。僕でも3合はイケる感じです。


2018.04.18 Wed 21:59
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

このBBSが埋没すると面倒なのでメンテナンスを兼ねて…

ここのところ、何を考えたのか甘い酒ばかり買ってしまいました。

華一風 特純 槽直とり 生 甘過ぎて全然進まない…
奥能登の白菊 純吟 無濾過生原酒 華一風よりはましなものの、私には甘過ぎ…

で、七田 七割五分 山田錦 無濾過生原酒も開けたら、ミネラル豊富で進む進む(笑)

酸は足りてます。決して軽いわけではないんだと思いますが、前の二本との相対評価で美味しく呑めています(笑)

うっかり仕入れたこのあたりを吞みながら、篠峯や黒澤を開ける時間稼ぎをしております(笑)
2018.04.18 Wed 21:49
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん、2日目のかれーさん、しんしんさん



おみずさん


毎度です。

「凛々」は「篠峯」として最初に全国的にブレイクした商品なんですよね。今年はエントリーしますかね。ぼちぼち冷蔵庫もスカって来たので、エネルギーを溜め込んでます (笑) 。


──まだ若くて雑な感じですがほぼ香らず日本酒度+6.5の割に甘くてアルコール感もなくおいしく飲めました。開けてからは部屋の温度15-20度ぐらいで放置してましたが後半は甘さも減退して良かったですね。

今季はポヨっとした甘み (愛らしい旨み) の出てる酒が本当に多いです。黒澤の信号ですら、今時期でもそこそこ蜜っぽい甘みが出てますね。含むと相変わらずゴツいんですが (笑) 。


──26.27byはドロップ当時リアルタイムで飲めていないので比較はできませんが熟成で更に甘さを食ってクリアになると面白そうです。

「篠峯」は「ろくまる」なんかの「うすにごり」系に関しては面白いドライ化現象が起きるケースがありますね。今時期のポチャっとした甘みが今後どうなるかですね。今季から「高グルコアミラーゼ生成もやし」を封印してるので、そこも含めて堺杜氏ですら先が見えないとは思いますけど (笑) 。


──木香問題は完全に片付いたようですし今年の当たりは期待していいのかもですね(笑) とりあえず純大雄町・愛山のほうも近いうちにそれぞれ一本早飲みしてみます。

もう二度と26BYのような炸裂ジューシイな酒は飲めないので、黙って笑顔で飲めれば何でもいいですよ (笑) 。

純大雄町は結局2つとも買うことになりそうです。「高グルコアミラーゼ生成もやし」ナシの明利系+9号酵母コンビの出来栄えがヲタ目線で気になるという。。



───────────────────────

2日目のかれーさん


毎度です。

あれ、酒未来にも「生」ってあったんですね。僕が飲んだ27BYは今から思うと相当な出力で香るし甘いですが、最近はイイ感じに「普通」になってるんですかね (笑) 。「翠玉 特別純米 火入れ」が一番好きなんですけど、今飲んだらどうか。

「彌右衛門」は邪魔する要素の少ない酒質なので、量をガブガブ飲む人には疲れ知らずでいいんじゃないでしょうか (笑) 。


──短く太くがモットーですから。肝機能正常値から、一昨年は7倍強、昨年は3倍強、今年は?

楽しいままコロっと逝ければいいですが、強制禁酒の人生はシンドイのでほどほどですよ!



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しんしんさん


毎度です。

圧倒的な「篠峯」「長陽福娘」「黒澤」体験がない以上、僕に酒で一泡吹かせるのは一生無理でしょうが、頑張ってみて下さい (笑) 。


2018.04.14 Sat 15:38
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Name - しんしん  

Title - 

コメントありがとうございます。わかりました。自分でもコメント上げたあとチグハグな質問かなと思いました。すいません、モウカンさんの重要ワード参考に考え直します。
2018.04.14 Sat 14:57
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Name - 2日目のかれー  

Title - 今年も!

おはようございます。花邑の酒未来を昨晩頂きました。生は取扱量が少なく(贔屓の酒屋)飲食店に全て流れて口に入らなかったので残念でありましたが火入れは2本ゲットしました。
今年も普通に美味い・・・ただそれだけっす。あと、福島のやうえもんもおいしかったです。もうかんさんや皆さんのように細かく感じた事を思い浮かべて書くのが・・・って感じです。書き込みするのが朝ってのにも問題があるのかもしれませんね。まぁ毎日美味しく何かしらを頂いています。先日健康診断が終わり医者に今年も肝機能が悪ければ・・・と随分と脅しをかけられた私でした。

短く太くがモットーですから。肝機能正常値から、一昨年は7倍強、昨年は3倍強、今年は?

したっけ、またー。
2018.04.14 Sat 07:56
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Name - おみず  

Title - No title

毎度お疲れ様です。

篠峯の純吟雄町凛々29by飲みました。
まだ若くて雑な感じですがほぼ香らず日本酒度+6.5の割に甘くてアルコール感もなくおいしく飲めました。
開けてからは部屋の温度15-20度ぐらいで放置してましたが後半は甘さも減退して良かったですね。
26.27byはドロップ当時リアルタイムで飲めていないので比較はできませんが熟成で更に甘さを食ってクリアになると面白そうです。

木香問題は完全に片付いたようですし今年の当たりは期待していいのかもですね(笑)
とりあえず純大雄町・愛山のほうも近いうちにそれぞれ一本早飲みしてみます。
2018.04.13 Fri 15:35
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん、アイオライトさん



しんしんさん


毎度です。

「超辛完全発酵」は「生酛 八反」とはまるで違うような気もしますが、クドいとか華やかとかはないんじゃないですかね。「鯵ヶ澤」のニッキ飴フレイヴァーは蔵癖みたいですね。ま、好きなので問題ないですけど (笑) 。ぼちぼち29BYにエントリーしてみます。

──それと米鶴の矢崎プロデュースはラベルに書いてるんですか?違いがわからないので(T_T) それと長珍新聞紙 凱陣生原酒 酔右衛門系が好きなのですが、おすすめ教えて欲しいです。

「矢崎プロデュース」の表記はないです。山形以外だと、主に──以前に世話になった──「一喜/甲子」の特約店で扱ってます。今時期だとピンクの「純吟 超しぼりたて生」ですが、これは香り系です。ただ、29BYは去年の反省を踏まえてなのか、少し抑えめみたいです。

「酔右衛門系」って岩手の「酉与右衛門」のことですか? 問題は「系」をどう捉えてるかの話ですよね。「式が同じでも出てくる答えが違う」──もしくは「式が違っても出てくる答えが同じ」こともあるので (笑) 、それがわからないと何とも。しんしんさんは、僕の中ではアルコール感に対してセンシティヴィティが高く、かつ神経質な飲み手という理解ですが、その3つは、僕の中ではそこそこ喉を焼く辛さのある酒として味覚アーカイブされてます──つまり我々は同じ「系」を共有していない。

7号酵母由来のエステル香のあるシャキっとしたテカりのある辛口という理解なら──基本通販をしない人間にいちいちオススメを教えても無駄骨になるので面倒ですが、29BYだと「井筒長 純吟 直汲み」「長陽福娘 辛口純米 直汲み」あたりは──9号酵母系ですが──少なくとも僕と同じ目線で酒の話をするなら必須科目です。ていうか、これは記事やBBSの中で何度も何度もシツコク書いてますね。基本的に僕は大事なことは何度も何度も書く派ですので、同じ商品名の酒が本記事とは別の場所で3回以上出てきたら全て重要です。

「米鶴」なら「辛口純米 超しぼりたて生 (7号酵母系) 」は酉与右衛門ライクなセメダイン系ブドウの輪郭あります。「悦凱陣」は僕にはもう重いですね。「長珍新聞紙」なら「山田錦50」以外にハマったことはないです。精米歩合60以上の新聞紙なら26BYの「農口」なんかは似たようような濃醇さがありましたが、今は杜氏チェンジしてるので何とも。

最近だと「月不見の池」とか、少し僕には甘いですが、普通に楽しめますよ。今あげたヤツ、近所で買えないと無駄骨になるので、考え方を改めたらまた質問ください (笑) 。



────────────────

アイオライトさん


毎度です。


「生酛純米吟醸美山錦 2014vintage」には2種類あって、一つは僕が飲んだ「蔵熟 二夏越え」と、あとは単なる26BYの火入れの売れ残りです。裏のラベルにそのことの説明があれば僕と同じモノです。ま、たぶん同じだとは思いますけど、一応です (笑) 。


──草っぽいアロマは正直苦手なので、そこだけ心配ではありますが、

「金紋錦45」に草のアロマはそれほどないです。「黒澤」の中では愛らしくフルーティーですし、ここまで甘い「黒澤」は他に知りません。

草っぽいアロマ」の感じ方・捉え方は個人によって意味も質も異なるので、たとえば、僕の中では「長陽福娘 山廃純米」「八反錦」は草ですし、一部の「山間」や「百春」、今の「屋守」──ある意味「開運 無濾過純米 生原酒 29BY」の若い状態──も草ですね (笑) 。やり過ぎると「蚊取り線香」みたいな香りになるケースもありますが、個人的な嗜好を言えば、これも僕には許容です (笑) 。

「2014」はそこそこクセありますが、クセの強いストレンジな酒はアイオライトさんの方がこれまでにたくさん飲んでるはずなので、別に大丈夫だと思いますよ。とにかく普通以上に旨いですし、なにより「作品としての強度」が他の凡酒とは桁違いなので、嗜好を度外視しても爪痕を残してくれる酒です。

「金紋錦45」がイマイチなら、今買えるスゲえ酒で僕からアイオライトさんに差し出せるモノは何もないですね (笑) 。これは本当にワールドクラスです。


2018.04.13 Fri 14:04
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Name - アイオライト  

Title - 

毎度です。
昨日、川崎の酒屋さんで黒澤の生酛純米吟醸美山錦 2014vintageと同じく黒澤の生酛純米大吟醸 金紋錦をついにゲットしましたです。草っぽいアロマは正直苦手なので、そこだけ心配ではありますが、週末が楽しみです!感想はそれぞれの記事のコメント欄に投稿しますね。
2018.04.13 Fri 12:44
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Name - しんしん  

Title - 

お疲れ様です。anのcmいいっすね(笑)今モウカンさんの評価高いやつ買えたら飲んで勉強フェアしてます(笑)で行きつけの酒屋さんから上喜元生もと八反良かったら上喜元純吟超辛完全発酵も良いとのことなので買ってみました。あと上喜元生もとに赤ラベルの雄町があるらしいです。そして、これ売れないので、と言うことで楯の川純吟雄町のH17.7ロットもらいました。完璧売れ残り(笑)あと鯵ヶ沢純吟しぼりたて飲んだんですが、山廃でないんですが、辛口ニッキのど飴みたいで面白かったです、それと米鶴の矢崎プロデュースはラベルに書いてるんですか?違いがわからないので(T_T) それと長珍新聞紙 凱陣生原酒 酔右衛門系が好きなのですが、おすすめ教えて欲しいです。いろいろ長くなりましたが、すいません、よろしくお願いします。
2018.04.13 Fri 10:07
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──数日前から太平山 Peaceful Mountainの黒と青を開けたんですが、私には合いませんでした。

この手のルックスの酒で本当に旨い酒に出会ったこと、もしかしたらないかもです。そのくせ買わずにはいられないという (笑) 。

ソムリエが監修した上質な白ワインのような日本酒をめざすというコンセプトのお酒」と説明されてますが、酸度がそれぞれ「黒=1.5」「青=1.7」ですか。舐めてますね (笑) 。

「Hummingbird 28BY」まだ持ってたんですね。まあ、これまたキャッチーですが、それなりにエッジが利いてるので、菊鷹らしい不良っぽさはありますね、白いヤツよりは (笑) 。

2018.04.12 Thu 06:08
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

数日前から太平山 Peaceful Mountainの黒と青を開けたんですが、私には合いませんでした。

先に辛口っぽい黒を吞んだところ、かなり収斂感があって飲み込みにくい…

で、先ほどやや甘っぽいらしい青を開けたら、ほとんど一緒という(笑)

残念だったので、安全パイの菊鷹 Hummingbird 28BYを開けたらまあ美味しい(笑)
美酒ハードルが下がってたので超美酒に感じます(笑)

29BYも週末に届くので、今期はフレッシュコンディションで吞んでみたいです。
2018.04.11 Wed 19:56
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度です。

やはり、28BYより開きが遅いみたいですね。瓶サイズの問題もあるとは思いますが、とりあえず、僕も720mlの液漏れVerの方を開けてみます。たぶん、そこまで決定的な劣化はないと思いますが。


── 一週間ぐらいそのまま廊下放置で様子見したらとても美味しくなってました。酸がイイ感じに出てきてクリアかつジューシーで後から黒澤的なニュアンスがほんのりと顔を出すような、見晴らしは良いと思います

僕も1月に開けたType-7/9のブレンド瓶をしばらく放置してましたが、徐々にいつもの表情が出て来る感じはありました。それでもType-9は手強い印象です。

逆に信号三兄弟の味見を先にしてもいいカナートと思ったりしてます。「赤」ならそこそこ早飲みできそうなイメージはあるんですが、さて。

今日、長陽福娘の純吟直汲み18号&熊本酵母の29BYを開けました。〝らしさ〟はありますが、数値通り、さすがに甘いですね。28BYと違って早飲みタイプなのはいいんですが、今のところ「辛口純米 直汲み」一択に変わりはありません。「雄町」もそこそこ良さげなので、これも近いうちに開けてみます。

さんざ当たりに行ったので、ぼちぼち「篠峯シフト」に移行しようと思ってます。そろそろ一通りの生酒が出揃うので、篠峯だけ買っててもしばらくは保つんですよね (笑) 。


2018.04.05 Thu 01:21
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Name - おみず  

Title - 黒澤7

毎度お疲れ様です。

黒澤Type-7を開けてみました。
コンディションは酒屋で購入後ずっと廊下に放置してあった瓶ですんで冷蔵保管よりは熟成が進んでいるかと思います。
予定通り開けた直後はゴワつくというか硬いというかまだまとまりがない感じでしたが一週間ぐらいそのまま廊下放置で様子見したらとても美味しくなってました。
酸がイイ感じに出てきてクリアかつジューシーで後から黒澤的なニュアンスがほんのりと顔を出すような、見晴らしは良いと思います。

開栓時はちょっと失敗したかな?と思いましたが一人で一升なくなるまで美味しく頂けそうです!
ただ開栓後は常温だとガスの発生で気が付くと栓が抜けてる場合があるので注意ですね。
実は去年それで1本失敗しました(笑)

Type-9の開栓はまだ先かなーと思ってますが開けてもその後の放置でなんとかなりそうな気もしているのでこっちもボチボチ開けてみようと思います。
2018.04.04 Wed 13:03
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。

ようこそ「竹雀被害者の会」へ (笑) 。

この雄町は謎の多い酒で、同じ28BYでも当たりの瓶もあるらしいんですよね。「獣臭」は何とも斬新 (笑) 。ドブ川というか、ちょっとクセのある泡盛みたいな穀物臭がするんですよね。磯臭い感じもありますね。ワインのブショネ (コルク汚染=老ね) なんかも似たような香り出ます。

篠峯の「愛山65」は半年〜1年くらい熟成させても面白いと思います。そうそう、長陽福娘なんですが、記事にも書きましたが、あれ、火入れでした (笑) 。冷たいと少し渋いですが、常温付近をワイングラスなんかで飲むとシルキーな舌触りになって、甘みも出てきます。イイ酒ですよ。角が取れて円くなってます。


──獺祭の23、39、50が揃ってしまいました。しかも1升、4号、1升です。これをどうやって消費しようかと悩みながら同時に夫婦で笑っています。

出た (笑) 。「獺祭」も3〜4年前は普通に飲めたんですけど、最近はヤバイ瓶もあるので、当たるといいですね〜。


2018.04.04 Wed 09:29
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Name - 2日目のかれー  

Title - は、はずれ?

おはようございます。先日購入した竹雀?いやー、私はダメでした。獣臭というか?何とも言われぬ香りと味で夫婦共に進まず、料理酒行きが決定しました。
篠峰は以前からあった辛口も購入した愛山も両方当たりでした。毎日少しずつですが、購入品を楽しんでおります。
話は変わりますが少し面白い出来事がありました。今、新居祝などでお酒を頂く機会が多いのですが何故か?獺祭の23、39、50が揃ってしまいました。しかも1升、4号、1升です。これをどうやって消費しようかと悩みながら同時に夫婦で笑っています。
では、引き続きブログ楽しみにしています。

したっけ、またー
2018.04.04 Wed 07:49
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2018.04.03 Tue 18:37
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Name - moukan1972♂  

Title - To -さん

毎度です。

来る者は拒まず、去る者は追わずですよ。あれだけ書かれても意外とヘコたれないですね。いいことです (笑) 。僕について来てくれれば「いい世界」を見させてあげますよ。あと、そのSP番組はブログで何度も紹介済みですし、写真も何枚も載せてます。もちろん録画保存済みです (笑) 。

「篠峯」の29BYはこれからまとめてエントリーするので、何か大当たりが引ければいいんですけど、飲み頃を探るのが難しい酒も多いので、一筋縄では行きませんよ (笑) 。


2018.04.02 Mon 17:26
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2018.04.02 Mon 17:11
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Name - 小尾けのび  

Title - 寒菊 toアイオライトさん

寒菊旨いですよね
父が良く、蔵元でいも焼酎なども買ってきます
案外いも焼酎旨いんです。
日本酒はやっすーい加水アル添の生詰かな、一升で2000円くらいの。旨かったです。
今年は無濾過生原酒を飲んでみようかと思ってました。
私も最近知ったのですが、蔵元ホームページに載ってないの出てるみたいなんですよね。
たぶん載ってないブランドの奴ですね。それは。ある地酒屋のブログに出てて、「ホムペに載ってないのあるじゃん!」って驚いてました。
2018.04.02 Mon 14:32
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Name - moukan1972♂  

Title - To アイオライトさん



毎度です。


──先日、話のタネになるかなとKURANDに初めて行ってみたんですよ。そしたらこれがすごかった!大半はプライベートブランドなんですが、どれもびっくりするくらいレベルが低い。

KURANDって、よくわからん蔵元にPB作らせて頒布会やってる集団ですよね? 日本酒初心者の頃、危うく頼みそうになりましたが (笑) 、一昨年くらいに「定額・飲み放題」の店を出して、某「似たような店」がfacebookで「うちの真似だ!」とか文句言ってる様を見て非常にゲンナリしたのを覚えてます。その程度のクリエイティビティで真似って・・・。だったらビジネス特許を取っておけよという (笑) 。


──これが繁盛してる世の中っていったいどうなってるんだと、自分の舌にすっかり自信がなくなりました。

どのジャンル/世界であれ、世の中そんなもんですよ。そんなこと言ったら、僕なんか19歳の頃から耳が腐りきってますよ (笑) 。


──それはいいとして、3月に飲んだ中では彌右衛門 別品 おりがらみ生原酒、三千櫻 純米 さくらにごり、夏田冬蔵(天の戸) 純米大吟醸 亀の尾 1年熟成あたりがグっときましたかね

あ、結局「彌右衛門」買ったんですね。なにげに27BY/28BYで飲んでるんですよね。「三千櫻さくらにごり」は26BY/27BY/28BYと3年連続で飲んでますが、本当に旨かったのは26BYだけなんですよね。ここ最近はベタ甘で。。ま、今のアイオライトさんがそこそこ楽しめるなら29BYはキチンと乳酸的な甘酸の輪郭がビビッドなんでしょうね。「夏田冬蔵」は池袋の東武に高級ラインも含め、そこそこあったような。マチダヤはエントリークラスの商品しか入らないですね。「寒菊」は全く知りません。相変わらずいろいろ飲んでますね〜。


──それから、山城屋のstandardは家でゆっくり飲みなおした結果、ほぼモウカンさんの感想と同じでした。悪くないが水っぽい(笑)飲み屋で飲んだときの感動はなんだったのか。まあよくあることですが。

moukan1973♀も去年の「山城屋 生酛」を外で飲んで絶賛してましたからね。DE、いざ買って飲むと「水か!?」っていう (笑) 。香り華やかなイマドキジューシイ酒を3〜4杯ほど飲んでからこういう酒を飲むと喉が洗われるんですよ。相対値が極限まで高まるんですね。本当に旨い酒はいつどのように飲んでも旨いです。条件に左右されることが一切ないのが真の銘酒です。


──あ、あとソガペールエフィス6号酵母のドメーヌイケダロット(池田さんちの田んぼの米)はかなり良かったです。

いろいろあるんですよね。ネットで買いにくいので大変なんですが、とりあえずうちに1号酵母があるので、ちょっと引っ張ってから開けてみます。この手の酒を飲んで今さら何かを感じることもないでしょうが、いい造りだとは思います。


2018.04.02 Mon 11:33
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Name - アイオライト  

Title - 

毎度です。
先日、話のタネになるかなとKURANDに初めて行ってみたんですよ。そしたらこれがすごかった!大半はプライベートブランドなんですが、どれもびっくりするくらいレベルが低い。10種類くらい利いてみましたが冗談でしょ?ってくらい不味くて、これが繁盛してる世の中っていったいどうなってるんだと、自分の舌にすっかり自信がなくなりました。まあ、ビジネスモデルとしては優れているのでそこは素直にすごいなあと思いましたが。

それはいいとして、3月に飲んだ中では彌右衛門 別品 おりがらみ生原酒、三千櫻 純米 さくらにごり、夏田冬蔵(天の戸) 純米大吟醸 亀の尾 1年熟成あたりがグっときましたかね。面白いところでは九十九里の蔵で寒菊ってのがあるんですが、それの特別純米OCEAN99凪Springってのはなかなかよかったです。目立った特徴はないんですが、バランス系で普通にうまい。

それから、山城屋のstandardは家でゆっくり飲みなおした結果、ほぼモウカンさんの感想と同じでした。悪くないが水っぽい(笑)飲み屋で飲んだときの感動はなんだったのか。まあよくあることですが。

あ、あとソガペールエフィス6号酵母のドメーヌイケダロット(池田さんちの田んぼの米)はかなり良かったです。モウカンさんが飲んだノーマルの6号は実家で飲まれてしまったので比較はできないんですが、ややミネラリーで輪郭がしっかりしてる印象はありました。
2018.04.01 Sun 13:32
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度です。

シャラヤマナマ、もうそんな季節でしたか。気にも留めてませんでした (笑) 。もともと「冩樂」の中ではシルキーで線の細い酒ではありますが、去年はまさかの牛乳・・・。

しかし常温からの開栓クラッカーが多発してますね (笑) 。

今季は甘めの仕上がりの酒が多いですね。「甘い」というか「緩い」んですよね。「柔らかい」とは違うんですよ。そう、まるで「固まりきってないプリン」みたいです。ま、中には「黒澤」や「北島」や「白老」のようにゴワゴワしてる酒もあるんですが (笑) 。


──猫ラベルは6号酵母でちゃんと飲めたので酵母の問題かな? 造りにややブレがあるのでここの蔵の酒もあまりお勧めできないかなーと思います。

実は昨日、6号酵母の酒を飲んでたんですが、甘いは甘いんですけど、キャラメルっぽい酸も出てるので、案外飲めました。そう、山本です。先に飲んでいた友人が「新政みたいな甘さで7号の方が旨かった」と言ってたので気構えてたんですが、普段「新政」をほとんど飲まない生活が功を奏しました。そこそこ新鮮でした (笑) 。


──両方とも僕には飲み切れる気がしないので今日友人に飲ませて使い切ってから黒澤type7を開けます!

28BYを飲んだのがちょうど今時期なんですよねえ。1月に飲んだ感じでは、あれが去年のあの感じにまで落ち着いてるとは思えないんですが、一緒に開けますか!?──いや、約束はできない (笑) 。

Type-9は絶対に時間差付けた方がいいと思いますね。筋肉ゴリゴリなので、Type-7よりも手間のかかる酒だと思います。たしか去年、おみずさん、一緒に開けてType-9は嚥下がハード (なかなか減らない) みたいなこと言ってたと思いますが、今季はさらにハードですよ (笑) 。


2018.03.29 Thu 10:58
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Name - おみず  

Title - No title

毎度でございます。

写楽の山田錦生29by開けましたが甘いです。酸が足りてない甘さなので果実味がないです。
開栓したら栓が飛んでいったので期待しましたがシャラダインはほぼゼロでかなり微妙な感じ。
全くアガりませんねぇ。
常温で飲んでましたがアルコール感が若干残ります。

あと十九の狼ラベルも開けましたがこちらも特にどうということもなく・・・
甘酸どっちつかずの後にやや苦味があって微妙。今時の綺麗な吟醸酒です。
猫ラベルは6号酵母でちゃんと飲めたので酵母の問題かな?
造りにややブレがあるのでここの蔵の酒もあまりお勧めできないかなーと思います。

両方とも僕には飲み切れる気がしないので今日友人に飲ませて使い切ってから黒澤type7を開けます!
2018.03.29 Thu 09:32
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

出張お疲れ様です。

「まんさくの花」は何でか未飲です。例の、見た目が旨くなきゃ嘘だろラベルなヤツですよね (笑) ? うーん、今季は米が柔らかく、想定より甘みが出やすいみたいですね。早飲みできるのはいいんですが、生酒全盛の今の時代にとっては少し手強いでしょうねえ。


──月不見はまあまあだったみたいで、残念でした。私としては記事を肴にもう一回呑んでみたいです。田舎の娘も良い娘なら守備範囲(笑)

一応、本命は「純米おりがらみ」なので (笑) 、この純吟は、そこそこ、まあまあ、苦しゅうない、という感じです。同じ組の酒がたくさんあるので、そこから頭一つ抜け出すには何かが足りてない感じですね。まあ、機会があれば「井筒長 純吟 直汲み」と飲み比べてみて下さいよ。


──まあ、そこそこ呑んでても結構ストライクゾーンが広い私なので、これからもボール気味の荒れ球を放ると思いますが、そこはご容赦ください(笑)

本当に旨い酒は一握りなので仕方ないですね。「長陽福娘 霜降の酒 限定袋吊り 純米吟醸 雄町」の常温ワイングラスが思いの外イイですね。やっぱこういう酒を飲んじゃうと、ドングリは所詮ドングリですね。このレベルに達してる酒は本当に少ないと思います。ま、それでも「excellent」に届かない感じではありますが──「good」との間を行ったり来たりです (笑) 。


2018.03.28 Wed 22:38
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Name - めい  

Title - 

おばんです。


今夜も出張先のビジホで一人寂しく呑んでます。


今日のお供は「まんさくの花 愛山酒 純米大吟醸 限定原酒 2018.3」に相手をしてもらってます。

酒度+0.5/酸度1.5。

年間スケジュールだと5月に出る予定だったはずが3月に登場です。どういうズレなのかな(笑)

今期によくある、腰砕けな甘やかなお酒です。真面目に作られた、恐らくは蔵元の狙い通りの、そしてNot on my listなお酒です。せめてキンキンに冷やして甘さを抑えたいんですが、ビジホのワンドア冷蔵庫は全然冷えない…
おしまい。

月不見はまあまあだったみたいで、残念でした。私としては記事を肴にもう一回呑んでみたいです。田舎の娘も良い娘なら守備範囲(笑)

まあ、そこそこ呑んでても結構ストライクゾーンが広い私なので、これからもボール気味の荒れ球を放ると思いますが、そこはご容赦ください(笑)
2018.03.28 Wed 22:05
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Name - しんしん  

Title - 了解しました。

確かに上喜元は山形ではプライベートブランドバンバンで節操の無い感じですね(笑)近々酒屋に行くので、あれば買いたいです。それとなんですが、一歩己純米うすにごりなんですが、ガスは私のは幻程度だったので、上澄みハントは余裕と言うか、途中から、混ぜて注いでました(笑)
2018.03.23 Fri 14:34
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん



毎度です。

少なくとも28BYの「生酛 八反」は問題なく旨かったですよ。ここの杜氏さんは酒米ヲタでとにかくいろんな米でいろんなスペックの酒を造るので、良く言えばテクニカルで器用、悪く言えば節操ない感じではありますが (笑) 、この生酛はモダン系なので、贈答用スペックの純大商品とはコンセプトも味も香りも別物ですよ。

王道大吟醸なら「純米大吟醸 千本錦40」がそこそこ良かったですが、日常の普段使いに飲むというよりは、正月に御節とみたいな酒です。

他に「渾身」という純吟の無濾過生原酒があって、これもモダン系ですが、僕の中では「生酛 八反」の方が上です。


──生もとは買いなのかお聞きしたいと思い質問させてもらいました。

BYやロットが変われば別物なので、厳密な意味で、日本酒の特定商品に対して「買い」という概念はないというのが僕の立場です。その時に旨いモノをその時に買う──これが鉄則です。

ま、29BYもたぶん買うと思うので、僕や28BYを知る読者さんの感想を待ってからでいいんじゃないですか? そこまで人気でガンガン売り切れる酒でもないですしね (笑) 。


2018.03.23 Fri 14:19
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Name - しんしん  

Title - 質問です

お疲れ様です。ブログ見させてもらいましたら、モウカンさんの御三家と上喜元生もと純米吟醸八反が肩を並べる評価のようですが、やはり上喜元は生もとの方が良いんでしょうか?上喜元は速醸大吟醸飲んで高いし美味しくないしで、それ以来山形の高精米や澄み酒を敬遠していて上喜元特別純米にごり生くらいしかしか飲んでないので、生もとは買いなのかお聞きしたいと思い質問させてもらいました。よろしくお願いします。
2018.03.23 Fri 14:08
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

珍しく〝怒り〟にも似たテンションの書きっぷり (笑) 。


「亜麻猫」は25BYで飲んだのが最後なので今どうなってるかは全く知りませんが、どのみち酒単体でアーダコーダ言うような酒ではないと思います。「日本酒っぽくなあ〜い!」と女子がウヒョウヒョ言うための酒なので、要するに「ジャンル酒」ですね。一定の役割があることは認めますが、一定の枠からハミ出た人間からするとクワナリどうでもいいという (笑) 。


──とは言え、トマトベースの料理とか魚介には合うのかも知れません。

だったらシャンパン飲むよ──という話になるので、このへんの日本酒は分が悪いんですよね。今となっては何のために存在してるのか、よく分からないというか。。

まあ「新政」は今年どこかで1本くらいは飲んでみてもいいカナートと思ってます。今時期に仕込んで寝かせて飲んでもいいですしね。相変わらず何を買っていいのか分からないんですが (笑) 、そこそこ味の出てそうな「エクリュ」あたり、飲んだことないので、いいかもしれません。


2018.03.23 Fri 02:15
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2018.03.22 Thu 22:54
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は新政 亜麻猫 白麹仕込 純米酒(29.12)を開けました。先日マチダヤへ行った際にレジ左の冷蔵庫にあったのでとりあえず掴みました。
新政の中では一番買いやすいと言われてますね。

半分使っている白麹由縁と思われる酸味は、五橋 白26なんかと比べると、やはりクエン酸は穏やかですね。低アル(14度)なので吞みやすいんですが、お酒より食べ物に意識が向くあたりは、本能に訴えるお酒ではないということですね。

少し前からモウカンさん新政包囲網がゆるゆると巡らされておりましたが、これに関しては網の目を拡げる、特段見どころのないお酒でした。

まあ、酒質が弱くて開栓後の変化定数の大きさ故四合瓶だけになったのも分かる気がします。四合瓶を吞み切れたのは低アルだからこそですわ。開けてから温度が上がって杯が進むようになった場面はありませんでした。

No.6はしばらく吞んでませんが、この亜麻猫に関しては、一本を膝詰めで向かい合うほどのお酒ではないと思います。

流石に雑味は少ないですし、低アルにしては味もありますが、それだけです。低アルで止めて残った糖をクエン酸で押さえつける設計なんでしょうが、中途半端に感じました。とは言え、トマトベースの料理とか魚介には合うのかも知れません。

毎日新政ばかり吞んでいるならたまにはこういうお酒もありなんでしょうが、いろんな酒蔵のお酒を吞む我々みたいな人間にとっては、このお酒は白麹活用の役割をもはや終えたと云わざるを得ませんね。
2018.03.22 Thu 22:36
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──昨日から栗林 山廃 純吟(美郷錦 29.12)を吞んでます。

酒米違いですか。確かに目の前にあったら買ってしまいそうな酒ですね (笑) 。


──あまり吞んでないので栗林酒造店の実力は良く分からないのですが、これは平均点未満じゃないかと思います。少なくとも2本吞んだ速醸の29BYよりは出来が良くないです。

定番の美郷錦の純吟生詰は味としてそこそこ酸っぱい印象ですが、山廃で逆に腑抜けるとは意外ですね。

「黒澤」の純大はレマコム温度で管理すれば、そこそこ長命だと思いますし、火入れなので、僕が先日飲んだ「特純 無濾過生」みたいな過熟フレイヴァーにはならないと思います。ストレンジなフルーツ酢にまで育つには2〜3年かかりますが、それまでに飲んじゃいそうですね (笑) 。


2018.03.18 Sun 13:24
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

昨日から栗林 山廃 純吟(美郷錦 29.12)を吞んでます。

いかにも買ってしまいそうなお酒(笑)だったので、一本買ってたのを忘れててもう一本買ってしまってました(笑)

で、一週間くらい前にレマコムから出して冷蔵庫へ入れておいて、開けて見たところ…

割りとどうでもいい(涙)

乳酸感少なめ、酸は足りてません…初日はまだ果実感も探せば…気のせいだったかも…が今日はずいぶん削げて素っ気ない応対を受けています。

あまり吞んでないので栗林酒造店の実力は良く分からないのですが、これは平均点未満じゃないかと思います。少なくとも2本吞んだ速醸の29BYよりは出来が良くないです。

うーん、無念…

まあ、黒澤ブラックがお代わりできたから今日は良しとするか…
2018.03.17 Sat 22:38
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

た、た、竹雀! 今年もコイツが来ましたか。完全に意識の外でした。つい一昨日、之吟に「一歩己」を買いに行った際も想ひ出しもしませんでしたよ (笑) 。当たり屋、お疲れ様です。

僕にとっては26BYの「山廃雄町50」以来、失われた2年なので、今年こそ当てたいんですが、あのドブの香りが未だ頭から離れず・・・。今度やったら蔵に送り返してもいいんですが、もうその気力は日本酒に関してはないというか、アタリ/ハズレ込みでの〝この値段〟だと思ってるので、僕も大人になったんですよ (笑) 。そもそも単一ヴィンテージ仕込みの即出し (非熟成) で毎回旨い酒なんか造れるわけないですし、ドーピング気味の甘旨ジューシイ酒 (早飲みタイプ) は短命で足腰弱いですし、難しいですね。


──蔵元も分かってるとは思うんですが、この段階で売りに出すのは幼児虐待の誹りを免れないと思います。

出た、幼児虐待 (笑) 。でもこれ、火入れですよね? 12月リリースで火入れということは、ある程度は蔵熟してるはずなんですが (つまり28BY) 、硬いモノは硬いんですよね。

ちょうど3日前くらいから「日輪田 山廃純米吟醸 直汲み無加圧 26BY」を1800mlで飲んでますが、出荷はH27年11月ながら、どう考えても瓶詰めしたのは遅くとも4月5月だと思うのでもうすぐ丸3年ではあるものの、まさに今が飲み頃という状態でしたよ (笑) 。720mlより全然旨いですね。味の画素数が桁違いという感じです。「Shuhari 2014 山田錦」よりコナれてますよ。

この酒、どうやらリリース直後は硬くて飲める代物ではなかったようで──少なくとも美味しい状態では──、それでその酒屋は氷温でストックして、去年のある時期に出して来たんですよね。結局720ml×3、1800ml×1を拾いましたが、まさか1800mlがここまで滑らかで艶があるとは驚きです。ラストの720mlはまだまだイケそうです。やはり26BYは長命で見所のある酒が多いですね。


2018.03.17 Sat 10:46
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Name - めい  

Title - 

そして栗林 山廃 純吟(美山錦・亀山酵母)H29.12を開けました。

いや、吞みすぎじゃないと…

2ヶ月超はレマコムで、1週間ほどは冷蔵庫待機です。

まあ、モダン非速醸のドングリ酒の域を抜け出せる偏差値はないですね…

竹雀と比べても、呑み終わりのアル感や乳酸の目立ち過ぎ感から、まだバランスしていないお酒であることは明らかです。蔵元も分かってるとは思うんですが、この段階で売りに出すのは幼児虐待の誹りを免れないと思います。

数ヶ月の熟成も待てないのは、消費者側の舌を信用していない、あるいは健全な批評者の不在の現れだと思いますね…

ここあたりだとキャッシュフローに追いまくられてるとは思えないんですがね…
2018.03.16 Fri 21:54
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日は竹雀 限定品 純米 直汲生(五百万石)29BYを開けました。買ってからずっと冷蔵庫保管です(レマコムは満員)。

悪くはないですが、昨日の黒澤 生酛純大 金紋錦の感動の後では分が悪いですね。

「ポンッ」と元気に開栓。酸は足りてます。今日は特に忌まわしい香りもありません。ホッとしながら吞んでいると、まだ堅さが邪魔をするので一合だけチロリに取って、レマコムに再入庫させました。

数ヶ月待ったら良くなりそうな気がします。

まあ、良くなったとしてももう買えないんですが(笑)
2018.03.16 Fri 20:36
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Name - しんしん  

Title - 

返信遅れすいません。たしかにそうですね。それでも比較的に安定してストレス無くゴクリと飲める一握りが私にはこの銘柄で、モウカンさんが未飲と言うこともありおすすめさせてもらいました。また何かしらありましたらコメントするのでよろしくお願いします。
2018.03.16 Fri 12:18
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Name - moukan1972♂  

Title - To 小尾けのびさん



毎度です。

「篠峯」の雄町50と愛山45は酒屋としては売り難いゾーンの価格帯なんですよね。僕的には「Type-9」が本命ですが、今季の感じなら「Type-M」にも従来のニュアンスが備わってる可能性はあります。25/26BYはレジェンダリーに旨すぎましたが、27/28BYよりは近しい味わいになってるはず──です (笑) 。

「長陽福娘」は何度も言ってる通り、ここまでの中では「辛口純米 直汲み」がアタリです。18号/熊本酵母の山田錦50は27BYが奇跡過ぎましたが、29BYは全体に骨格が緩いので、早飲みタイプの可能性大です。特に9Eは冬より前に飲み頃が来るでしょうね。今でも十分に甘いので、育つというよりは、どんどん抜けてシロップみたいになる可能性も。

「篠峯」は1年程度でどうにかなるものでもないので安心ですが、それでも今季は比較的早い段階から楽しめると思います。長期で持つなら9号酵母単独の「櫛羅」でしょうね。

新境地を開くとしたら「黒澤 純大 金紋錦」が最有力です。好き/嫌いの分かれる味ではありますが (笑) 、特殊性はこの中だとダントツです。

2018.03.16 Fri 09:57
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Name - 小尾けのび  

Title - 原則通販しないんですが

BBSで出揃った話題が出ていたので私も買いました。
篠峯 純大 雄町 typeM
櫛羅 純吟 山田錦
原則通販しないので近隣の酒屋に電話したところ、篠峯は入荷しないのと櫛羅は4号瓶はすぐ売り切れみたいで、仕方なく日本酒初の通販をしました。
東京の東エリアは雄町ほんと入らないんですよね。
飲むのは冬だと思いますが、楽しみです。
あとは、長陽福娘 山田50を買えばひとまず御三家は私的に揃います。(9Eは買ったので)
有名のとか流行りのとかしか殆ど飲んでいない私が新境地を開くか
楽しみです。
2018.03.15 Thu 19:39
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん

どのみち一度は飲んでみたかったので、いいキッカケにはなりました。なんとなく26BY/27BYあたりで飲んでおいた方が良かったかもしれませんが、とりあえず、上澄みが完全に分離するまでは開けませんので、飲むのは1週間くらい先になると思います。普通にスイスイ飲めればそれでいいんですが、そういう酒は少ないんですよね (笑) 。
2018.03.15 Thu 16:32
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Name - しんしん  

Title - 

そうですか、おすすめした手前モウカンさんが不快にならないよう祈るばかりです。(^_^;)
2018.03.15 Thu 16:08
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん



しんしんさん


毎度です。

というわけDE、たった今「一歩己 純米うすにごり生」を1800mlで買って来ました。通常Verの生は売り切れたみたいな言い方でしたが、記憶の曖昧な店主なので怪しいです (笑) 。生はこれでオシマイで、あとは通年の火入れに切り替わるみたいですね。


────────────────────────────

めいさん


ちょっと御報告。

黒娘の直汲み、SOLD OUTです。。
こちらも今後は火入れに切り替わるようです。すでにCUPで出てましたね。

2018.03.15 Thu 15:04
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Name - しんしん  

Title - タレコミ

お疲れ様です。一歩己純米うすにごりと開運無濾過純米誉富士生酒 萩の鶴純米吟醸こたつ猫飲んだので感想をコメントさせてもらいます。モウカンさんが飲んだ開運とは違うのですが、一歩己と開運飲み比べて見たら、一歩己は、開運の香りがを抑えて辛味を減らし果実味を足したような自分の好きな味でした。本当は一歩己純米無濾過生原酒を飲みたかったのですが、酒屋さんが今年これと火入れしか入荷しないとのことなので、これにしました、結果良かったんですが、リピート決定です。((笑)) 萩の鶴こたつ猫は別撰同様酸が足りず甘ったるいと思ったんですが、開けて10日ほど常温で放って置いたら甘ったるさが落ち着いて旨くなったので、ひやおろしの時期くらいまで置いてから飲むのが私は良いと思いました。もし興味があれば(笑)自己中な感想でしたがコメントさせてもらいました。では失礼しました。
2018.03.15 Thu 13:43
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Name - moukan1972♂  

Title - To kappa1970♂さん



毎度です。


──常山特別純米とびっきり辛直汲生を飲んどります。

そういや、そんな酒もありましたね。純大の直汲みもありましたよね。たしかマチダヤでも一部扱っていたような。そういや、今年に入ってまだ一度も覗いてないです (笑) 。


──日本酒の良さって米なのにフルーティで甘露なところだよねと再確認ができる酒です。

なんだかんだで「辛口商品」は売れるんですよね。日本酒は「甘いのがイヤ」と「甘くないとイヤ」の中間ゾーンに「真実」があるという、何とも面倒くさい酒なわけですが (笑) 、やはり、そのグレーゾーンで、まるで宇宙空間のダークマターのように両者を結びつけるのが、すなわち「酸」であると、そういうわけですね。

新しい杜氏は2年目で若いので、そのうちヒットくらい打つんじゃないですかね。「モダン辛口/淡麗」という方向性そのものは限りない未来が開けてると思うので、甘いだの香るだのフルーティーだのの売り文句を連呼する酒よりは見所はあると思います。中身は後からついて来るんじゃないですか (笑) ?

そう考えると、やはり「米鶴 超しぼりたて生 辛口純米」や「長陽福娘 直汲み 辛口純米」なんかは辛口コンセプトな酒としては頭一つ抜けてると思います。「山間」なんかも〝そういう文脈〟でボチボチ再飲してもいい気もします。「百春」は28BYから「甘」に振れてるので、あれこれ物色するには少し勇気が要りますね。26-27BYはそこそこイイ酒あったんですが。

「山城屋」は「食事と一緒に飲んで完成する」みたいなコンセプトなので、そもそもkappaさんの酒スタイルとは相性悪いかもしれませんね (笑) 。たしかに食中はそれなりに甘みや旨みを感じやすくなる瞬間はありました──それでも格段に楽しいわけではないですが。


2018.03.14 Wed 11:58
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Name - kappa1970♂  

Title - じょうだんでしょ

moukanさん

毎度です。

標題間違えました。常山(じょうざん)です。

今夜は
常山特別純米とびっきり辛直汲生を飲んどります。

日本酒度+19の振り切れた酒です。なぜ選んだか?単にジャケ買いです。(笑)

開栓時、ボンと栓が吹っ飛びビビりました。

立ち香、何も感じません。含むと、ガスは微か。
もはやこれは日本酒ではありません。ジンみたいなスピリッツ。辛いというか、ドライです。含んでからフィニッシュまでがフラットなので、ちっとも楽しくないです。
木香様臭を感じます。鉛筆の、削りカス。でも嫌な感じではありません。

これを日本酒でやる必要が全く無いと思います。

蔵元が何を狙っているのか全くわかりませんが、これならスピリッツを最初から飲んだ方が良い訳で、日本酒の良さって米なのにフルーティで甘露なところだよねと再確認ができる酒です。

食中酒か???
悪い意味での食中酒といえます。
食事に寄り添うのでは無く、口の中の潤いやら味覚が根こそぎ削がれるので、それを戻すためにコッテリとしたものを食べずにはいられない、そんな酒です。

やはり、終始フラットなのが魅せられません。官能美が無い。

でも、山城屋ファーストクラスよりは全然格上ですよ。(笑)
2018.03.14 Wed 00:35
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

そう単純な話でないところが厄介なんですよ。要するに、開けて飲むまでは何もわからないし、飲んでも完全には未来を見通せないという (笑) 。

「篠峯」の29BYは26BY以来、早飲み可能な仕上がりですね。「長陽福娘」はある程度の日本酒度 (発酵) がないとストラクチャーが緩くなります。「黒澤」の生酛は28BYより手強そうですが、速醸の「井筒長」は完全に早飲みタイプです。それでも全体には、柔らかい弛緩したストラクチャーの新酒が多いように思います。甘みの出方が人懐こいです。

今すぐ飲んで普通に味が出ていて旨いモノは伸び代ないですが、明らかに閉じてる硬い酒は、当然ながら熟成により良い方向に変化します。ただ、そういう酒を早い段階で飲んでも旨くもなんともないので、ここで飲むこと自体が時間と金の無駄ですが、しかしながら、飲まないことには熟成計画を練れないというジレンマが (笑) 。


──とはいえ、フランスみたいに法律で縛られる幅があまりない日本酒の世界、変わった知らないお酒(笑)もまだまだあることですし、もうしばらくは楽しめますね。

そこは日本酒の魅力の一つであり、切り札ではありますが、とにかく開けて飲んでみるまで何が出てくるか全くわからない点は問題ですね。しかも、出てきたモノがそれぞれに「同じジャンル (日本酒) 」として認識するには余りにも掛け離れた属性を持ち合わせてるという。。

法律の縛りは今こそ必要だと思いますね。せめて「酒米、日本酒度、酸度、アミノ酸度、使用酵母、上槽日、詰め日、出荷日」くらいは明記するべきです。先入観うんぬん言いますが、開けて飲むまで甘いのか甘くないのかも分からないとか、普通はありえませんね。レストランでメニューも見せてもらえず、出されたモノを目隠しをして食べさせられるようなものですよ。


2018.03.13 Tue 23:07
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

そうすると、単純に分けて「早吞みでも満足させられるお酒を出せる酒蔵(例:十四代?)」か、「熟成能力があるお酒を出せる酒蔵(例:黒澤・篠峯…)」が我々を満足させられる酒蔵で、それ以外はドングリかそれ以下になりそうですね。

価値ある酒蔵は1割未満ということに…後はフロックで実力以上のお酒ができちゃったのにぶち当たるのを待つか…

ワインの世界に照らしても、価値ある生産者が無数にいる訳もなく、頂点を知ってしまうとそこからせいぜい上位一割くらいの生産者だけが我々を満足させられるという…偏差値70超え(パーカーポイント95over)を探し続けるマゾな行く末が待ち受けています(笑)

これは、音楽でも美術でもそうですが、アナログな世界に居る我々としては仕方のないことだと思いますね。

まあ、熟成方向のお酒だと、どのくらい熟成させるかとかどう熟成させるかとかのさらに面倒で(愉しい)要素が残ってますが(笑)

とはいえ、フランスみたいに法律で縛られる幅があまりない日本酒の世界、変わった知らないお酒(笑)もまだまだあることですし、もうしばらくは楽しめますね。
2018.03.13 Tue 22:22
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

AUN Collectionの「月不見の池」、良さげですね。早飲みできそうなので、ストックが少し落ち着いたら買ってもいい感じです。

ところで、28BY (2016.12) の「黒澤 96380 うすにごり生」がオモロイことになってまして、これは完全にクエン酸系の酸っぱ酒に変容してました (笑) 。シャンパーニュ (ブラン・ド・ブラン) のノンドゼみたいです。

たしか去年「黒澤」で唯一☆3.5 (☆4未満) を付けた酒ですが、予想の斜め上を行く感じに削げてましたので、結果的に上々の仕上がりです──仕上げたわけではなく、単に「売れ残り」を拾っただけですが。

やはり、酒質の強い銘柄の生熟コンディションには魅せられるものがありますね。新酒と比べるのはバカバカしいですが、家庭 (冷蔵庫) の事情で買ってすぐ飲む生活だけで満足してる人って、つくづく不利だと思いました。新酒でこのニュアンスを体験するのは絶対に不可能ですね。

29BYもそこそこイイみたいですが、この状態を知ってしまうと、そう簡単に開ける気にはならないですね。まるで超ドライなレモンスカッシュですよ (笑) 。


2018.03.13 Tue 22:00
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は月不見の池 純米おりがらみ 直汲み 中取り無濾過生を吞んでます。AUN Collectionで買ったお酒です。

まずは上澄みを冷酒で…気泡がグラスに付きますね…上立ち香はマスカットです。

いやー、甘味を押さえつける酸の逆で、「酸を引き立てる甘味」って感じです。これは良いですねえ。

こないだ吞んだ篠峯 ろくまる 純吟 山田錦とは違うタイプですが魅せられます。

澱を混ぜて… 渋味が前に出てきて、クラシックな顔が前に出てきます。ならばと俺燗で室温に上げると…おっ、渋味が引っ込んで品が良くなりました。

速醸なのに軽いし、何より杯が進みます。

ああ、もう一本買っておくんだったー!

2018.03.13 Tue 20:43
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──すっかり出揃ったので、昨日に篠峯を5本注文しました。

先越された (笑) ! 今季は伊勢錦の純大 (新商品) もあるので、もう少し楽しめるとは思います。あと、ろくまるの雄山錦も思ってたより26BYっぽくて意表を突かれました。

29BYの「篠峯」はそこそこ早飲みできそうなイメージがあるので、旨ければリピートという素直な戦略でいいんじゃないですかね。なんだかんだで──堺杜氏には言い難いですが (笑) ──いつまでもそこそこ売れ残ってるので、買う側としては有難い銘柄です。特に「八反」は「ろくまる」も含めて少し期待してます。


2018.03.11 Sun 17:13
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Name - めい  

Title - 

毎度です。

すっかり出揃ったので、昨日に篠峯を5本注文しました。

堺杜氏のコメントを聞いていただいてたので上から順番です。

純大 雄町 type9とtypeM
純大 愛山
櫛羅 純吟 山田錦
ついでに純吟 八反 しぼりたて生原酒
全部四合瓶です。

高級ラインが一件で揃う酒屋さんが減ってきたので、潮時かなあ、と。

なにせ日本酒三年生になりたてなので、現行の篠峯の生酒を呑むのはこないだの純吟 山田錦が初めてでした。
28BYは木香問題で敬遠、その前はまだ有名どころを追ってたのと、甘い酒をよく買ってたなあ…

思えば遠くに来たもんだ…
2018.03.11 Sun 16:39
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

うーん、日輪田もここが崩れると少しマズイですね。

こちらは「巖」がいろいろスゴイ事になってて大変でしたが、つくづく日本酒は造り手 (販売者) もエンドユーザー (オレ) も含め、いろいろな事をいろいろ知らな過ぎるので、そこにフォーカスすれば多少は面白いのかなと少し反省してみたり (笑) 。

主に720mlのアルミ製スクリューキャップ、どのみちあれはどうにかした方がいいですね。法規制でもなきゃ誰も何もしないんですが、詳細は今夜の記事で。



2018.03.09 Fri 12:07
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日は日輪田の二日目です。

昨日と変わらない味わいは酒質の強さなんでしょうか。結局今日残りの二合半をすいすい吞みきったんで軽さはあって、良いお酒だと思います。

温度は(俺燗で)室温くらいに上げる必要があります。冷酒では渋味が前に出て吞みにくいです。

でも、酸は足りてないんで見晴らしはイマイチ。外吞みならともかく、家呑みだとシビアになるのでこれは自分はリピートなしです。
2018.03.08 Thu 22:00
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん、めいさん



おみずさん


「あがらの山廃生原酒」ですよね? これ、案外いいですよね。去年、外で一杯だけ飲みました。たしかにダラダラ飲みに最適です (笑) 。

──あがらの生原酒は個人的に嫌いじゃない。今日イチで酸っぱかったけど、どれか1本それだけ呑み続けろと言われたら、今日の9本の中だったら、これを選ぶかもしれない。全温度対応酒だと思うし、いろいろイジりたくなったのはこの酒だ。

http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-661.html


「十九」は電車で2〜30分圏内に買える店がちょいちょいあるんですが、割りとすぐに売り切れますよね。もしかして人気なんでしょうか (笑) 。数が少なそうな銘柄という印象です。つうか、春酒が出てますね。ああ、もうそういう季節なんですねえ。「十九」はタイミングが合えば買おうと思ってます。

「二兎」の〝もたっと〟って、甘旨の輪郭が水飴みたいだからなんですよね。良く言えば「ぽっちゃり」、悪く言えば「垢抜けない」というか (笑) 。


──とは言え今年評価するにはまず黒澤の金紋錦を飲まないとですね。そろそろ開けたいと思います!

もしかすると1800mlはもう少し飲み頃が先かもしれませんが、これまでの「黒澤」とは違い、なかなかにクリスタルで美しいですね。もちろん、同じ通奏低音もあるんですが、純米大吟醸というカテゴリでここまで自由な酒を造る人はなかなかいないと思います。

つうか、ぼちぼち直汲み三兄弟じゃないですか。ひとまず720mlで3本すべて飲むとして、なんだかんだキャッチーで楽しいのは「赤」ですかね。「青」は少し酸が緩いんですよね。「黄」が一番ゴツいんですが、逆に「美人の芽」も一番あるんですよね。去年は「黄」を早飲みしすぎたので、その反省を活かしたいですが、飲んでみないと分からないのが何とも (笑) 。



───────────────────────────

めいさん


──もう一歩の魅力に欠けるんですよ。「モダン山廃のドングリ酒」なんでしょうか。真っ昼間にふと思い出して、「もう一回吞みたい」と思わせるほどの魅力はないんです。

なんか薄そうですね。もしくは味の出方が雑でエグいとか。さて、どうしたものでしょうか。買うまでもないんですかね。次はヒマワリですか。

「菊鷹」の29BY速醸もぼちぼち拾いに行きたいんですよね。早飲みできそうですしね。「篠峯」もぼちぼち出揃って来ました。なんだかんだで「篠峯」の720mlをカジュアルに飲んでるのが一番精神衛生上はイイ気もしますが (笑) 。

いろいろ飲んでますが、結局Listに入るのは毎度の銘柄ばかりです。


2018.03.08 Thu 12:46
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は日輪田 純米 山廃雄町(29.2)を吞んでます。

俺燗で室温まで上げると乳酸が出て来てバランスが取れます。

Not On My List - goodじゃないか、と思います。無難に呑めます。

もう一歩の魅力に欠けるんですよ。「モダン山廃のドングリ酒」なんでしょうか。真っ昼間にふと思い出して、「もう一回吞みたい」と思わせるほどの魅力はないんです。

そういう意味では菊鷹 Hummingbird 28BYに似て非なるものでした。これももうすぐ29BYが出ますね。
2018.03.07 Wed 20:23
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Name - おみず  

Title - KID

毎度お疲れ様です。
KID山廃飲みました。
酒米は麹が山田錦で他が非公開だったと思いますが三光天賦の生酛雄町とよく似てますね。
昔、速醸を飲んで言うほど?と思ってましたがこれは地酒的な風体もあり酒質も強そうでイイ感じに飲めます。
本当はダラダラ家飲みしようと思いましたがみんなで飲んだらなくなりました・・・。

他には速醸ですが十九のGattolibero 6もクリアで酸味がよく出ていていいんじゃないかなと。
飲んだ瞬間に酸きてるな!って感じで、かつそれほど甘くなく一般的に言うワインっぽいイメージです(笑)
not onlistのgoodはあって欲しいなーと思います!

そしてややキュートな印象のある二兎純大雄町ですがこっちもそこまで甘すぎず酸もありややもたっとした感じがするのですがそこそこイケますね。
こっちは火入れを手に入れたらしばらく熟成させて飲みたい感じがします。何となく可能性の芽を感じました。
ちなみに双方ともモダン速醸で地酒的なクセや尖がりはあまりありません(笑)

とは言え今年評価するにはまず黒澤の金紋錦を飲まないとですね。
そろそろ開けたいと思います!
2018.03.07 Wed 15:01
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん



毎度です。

昨日、問い合わせがてら、ちょっと堺杜氏と交信したんですが (笑) 、今季はエース級の「純大愛山45」「純大雄町50」「櫛羅純吟」の出来がいいと言ってました。

「純大雄町」は「type-M」が明利系と9号のダブル酵母仕込みで「type-9」が9号単独ですね。この中では「type-M」が一番華やかですが、あくまでも篠峯レベルでの話です。本来「ろくまる」はキャッチーさが売りでしたが、今はそういう時期も過ぎ、徐々に堺杜氏の意図する方向性に進んでるようですね。

つまり、まったり日本酒道さん的に「ろくまる」は26BYで飲んでおくべき酒だったので、29BYで僕が薦めるのは「福祝 純米大吟醸 山田錦50 直汲み」ですね (笑) 。

香りという話になれば「黒澤 生酛 純米大吟醸 金紋錦」は特殊にフローラルです。僕の知る限り、他に似ているモノはないです。外で飲むのは難しいですが、案外「井筒長」の生酒あたりも香り方向からも楽しめるとは思います。柔らかい飲み口なので、速醸なのに重くないですし、やはり、彼は若手杜氏の中では頭二つ抜けてると思いますね。


2018.03.03 Sat 11:33
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Name - まったり日本酒道  

Title - To moukan1972♂さん

お返事ありがとうございます。

不意に旨いと思えるというのは、邪魔な含み香の木香が抜けた、もしくは無視できたときに思えるのかなぁーというのが、最後の1杯を飲んだ僕としての仮説です。ま、旨ければ理由なんて、なんでもいいんですが(笑)。

最近見つけた、買いにいける酒屋で篠峯を扱っているので、飲む回数は増えそうです。香り系好きとしては、雄町と八反も気になるので、ウォッチしておきます。買えたら、開栓してから、飲み頃になるまで、ちびちび飲みます(笑)。どれくらいで木香が抜けるかもチェックしてみたいと思います。結局、抜けないかもですが。。

「少しナヨっとした甘み」は、ろくまる 山田錦にもありますね。亀の尾 Vertの29BYも出荷されてるみたいですね。僕はたくさん買えないので、モウカンさんのレポも参考にさせていただいて、気になったのを買っていこうと思います。
2018.03.02 Fri 18:49
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Name - moukan1972♂  

Title - To まったり日本酒道さん



毎度です。

最後の日に飲んだ残り90ccが一番旨かった」というのも事実だとは思うんですが、なんというか、29BYの「篠峯」は、不意に「旨い」と思える一杯が刹那に現れるという感じなんですよね (笑) 。

たとえば26BYなんかは単なる超旨いジュースという感じで何も考えずにガブガブ飲んじゃうんですが、先日の「櫛羅 純米」しかり、何かのタイミングで不意に「旨さ」が顔を出すんですよね。まさに〝映る角度によってエラい美人に見える普通の子〟という感じです。

2本買えれば1本は瓶を寝かせてオリに触れさせてアミノ酸を酒に溶け出させて仕上がりの違いを比較したいんですが (笑) 、ぼちぼち探してみます。山田錦は本数が少ないのか、割りと「ろくまる」の中では早めに売り切れるんですよね。28BYは未リリースだったので、少し楽しみですね。

「山田錦」は「ろくまる」の中では香りは穏やかな部類なんですが──最も香るのは「雄町 (メロン系) 」と「八反 (パイナップル系) 」──、29BYの「篠峯」は高グルコアミラーゼ生成の「白夜」という麹菌を全面廃止した割りに、僕が飲んだ「櫛羅」なんかも、少しナヨっとした甘みが出てるんですよね。まあ、このへんは米の出来も関わって来るんですが。

いろいろアドバイスありがとうございます。たぶん買います。その前に「雄山錦うすにごり」でも開けますかね。一発目の「ろくまる」なので、木香はそこそこありそうですが。。


2018.03.02 Fri 17:30
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Name - まったり日本酒道  

Title - お久しぶりです

お久しぶりです。

僕の方は、ろくまる 山田錦 純米吟醸 生酒のうすにごりの方を、昨日、全部飲み終わりました。製造年月2018.2の四合瓶です。

開けたては、固くて、あまり味が出てなかったです。ガスはほとんどなく、幻レベルです。上立ち香には木香はなかったですが、含み香のほうに若干の樽酒ニュアンスを感じました。樽酒ニュアンスは、別に嫌いではないですが、ろくまるには不要ですね。アフターでの不協和音の元になってしまいます。。

開けたてでも、上立ち香は、篠峯にしては、華やかめの香りがするし、甘みも少しはあるのですが、開いてない感がひしひしと伝わってきたので1杯でやめました。

ちょびちょび飲みながら、結局、四合瓶を3週間くらいかけて飲みました(笑)。2週間目くらに、まあこんなもんかな、まあまあ良くなってきたかなくらい(moukanランクだと、おそらくOn My List goodくらいと予想)で妥協して、杯を進めちゃったのが失敗でした。。

その後、最後の日に飲んだ残り90ccが一番旨かったです。米鶴 山廃純大の青い鳥の尾っぽくらい見えたような、見えないような気がして、儚く終わりました(笑)。この時は、理由はよく分かりませんが、含み香の樽酒ニュアンスも消えていい塩梅の仕上がりでした。あの最後の1杯は最高でしたね。もっと様子を見ればよかったです。。

26BYのろくまるとは全く違うタイプですが、これはこれでいいんじゃないかと思います。ただ、育てるのが大変ですが(笑)。エメラルドグリーンラベル、なかなか楽しい経験をさせてもらいました。
2018.03.02 Fri 16:33
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Name - めい  

Title - 

毎度です。

今日から日本酒生活に本格復帰です。

今は出張先のビジホで篠峯 ろくまる 山田錦 純吟 無濾過生原酒を呑んでます。

開けた時の瓶からは妙に甘やかな香りが…
注ぐとグラスにガスがさーっと付きます。
立ち香から、「明利酵母が悪さをしたのかな?」とビビったんですが、呑んだらもうクッキリと見晴らし良く、酸も足りててアル感も無い、何にでも合う美酒でした。

ものすごく上がる訳ではないものの、不要な要素がなくて素晴らしい。木香は感じません。

今の時点で充分楽しめます。寝かせると甘味がシロップ的に増えちゃう予感もします。

井筒長は乗っからせていただきました!帰宅したら届く予定です。

プチ断酒から東京マラソンを走って、翌日から海外に出張、昨日帰ってきて今朝からまた出張とめちゃくちゃなスケジュールの中、やっと落ち着いて日本酒が呑める時にこんな美味しいお酒だと嬉しくてしょうがないですね。
2018.03.01 Thu 18:13
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


「穏」って、勝手にキリっと酸っぱい細めの酒だと思ってたんですが、重いですか。ああでも、その手の酸っぱい酒 (酸度タカーメ) の酒って、粉なっぽさや苦みがエグいこと、よくありますよね。

最近だと「北島 直汲み 美山錦」とか「白老 槽場直汲み 五百万石」とか、僕の言うところの「ゴリゴリ&ガシガシ」系ですね (笑) 。そこに煮詰めたシロップみたいな線の太い甘みも乗ってくるので、コントラストが激しくで劇画調の味わいになるという。「巖」なんかも割りとそうですが、こういう口の中が汗だくの神輿担ぎみたいな漢臭い酒が好きな人もいますので (笑) 。

ここは「自然酒」が「硬水仕込み」で、その他は「軟水」という、少し変わった使い分けをしてるんですけど、実は「穏」も「硬水」なんでしょうか。


──そして期待の新人、日輪田 純米雄町 生原酒 29BYが入庫です。

そういや、そんな季節ですね。去年は結構な出力で味が出てたので、フレッシュな状態で飲んだ方がいいだろうなという感じでした。今季はどうでしょう。夏の終わりに出るこれの火入れの方が今の僕には好みかもしれませんね。


2018.02.22 Thu 13:44
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日は仁位田「穏」純吟しぼりたて生(18.1.Cロット)を吞んでます。

アミノ酸が多いのか、「しゃぶしゃぶの残り汁」のように重い…
葡萄っぽい味もあり、乳酸風味やクエン酸もあるんですが、いかんせん重い…
中年には堪えるのか、減りが悪いですね…

そして期待の新人、日輪田 純米雄町 生原酒 29BYが入庫です。

今年も美味いと良いですなあ。
2018.02.21 Wed 21:07
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

なかなかにゴージャス☆な組み合わせですね。

田酒の「山廃 純大」そんなにいいんですか。これ、1800mlしかないですよね──しかも高い。

今さら「黒龍」の高級ラインに当たりに行く必要もモチベもないですね。外で飲めるとしても微妙です (笑) 。こういう酒は初心者時代に一気に潰しておくべきでした。


2018.02.21 Wed 01:07
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日は近所の日本酒バーで石田屋、田酒 純大 斗瓶取と山廃 純大を呑みました。
全部口切です。

優勝は田酒 山廃 純大でした。室温まで上がってきたらバランスが取れてとても良かったです。
家にある山廃 純大は安心して秋頃まで引っ張ろうと思います(笑)

二着は田酒 斗瓶取で、離されて石田屋…

1113…オシイ!
2018.02.20 Tue 22:06
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。


──実は先日、NO6のRとSの1年少々熟成を友人と飲みました。フレッシュ感は当然失われたものの・・・まったり粘度のあるような優しい甘みのあるお酒に変化しておりました。

徐々に僕に対する「新政包囲網」が・・・ (笑) 。ま、蔵元も意図して熟成商品を作るくらいなので、酒の強さには自信あるんでしょうね。


──後は・・山本のピンク・・6000円。なんというか、大体のお酒は舌のある一部程度で旨味を感じる感じですが、この酒は、舌全部で旨味を感じれた気がします。

スゲえ〜。さすがに「山本」に6,000円は勇気が要りますね (笑) 。僕は29BYの「6号酵母」「7号酵母」を買ったので、これは近いうちに飲んでみます。「山本」はそこそこ酸っぱいイメージあるので、ほんのり期待してます。

「雪の茅舎」は完全に機を逸っしてしまった感じですね。ここの酒は「獺祭」で日本酒に目覚めた人がその次に飲んでこそ一番感動する銘柄じゃないですかね (笑) 。もう、あの甘さは不要ですね。さすがに「製造番号酒」くらいは甘くても飲めそうですが、同じ値段を出すならシャンパン買いますね。


2018.02.20 Tue 10:52
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Name - 2日目のかれー  

Title - お久しぶりでございます。

コメントの中に新政熟成とあったので書き込みに来ました。
実は先日、NO6のRとSの1年少々熟成を友人と飲みました。フレッシュ感は当然失われたものの・・・まったり粘度のあるような優しい甘みのあるお酒に変化しておりました。これ以上寝かせても美味くなるのかどうかは分かりませんが、まだ一本R,かSの中取りをストックしております。

後は・・山本のピンク・・6000円。これはハーベスト同様に当たりに行ったのですが、これはアイスブルーに磨きがかかった感じで・・私は大変おいしく頂けました。なんというか、大体のお酒は舌のある一部程度で旨味を感じる感じですが、この酒は、舌全部で旨味を感じれた気がします。

後は雪の茅舎の無逸。今は以前に比べて飲みやすいお酒を造っている感じのする雪の茅舎ですが、これは杜氏が造りたいお酒をって感じのするお酒かな?と感じました。

県外酒も、わたや、すいりゅう・・・飲んではいるのですが、忙しいせいか?あんまり覚えてないですw

したっけ、またー。
2018.02.19 Mon 16:17
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度です。

今、地味に静かに進行している「DATE7の飼い方」問題 (笑) 。僕はまだ開けてないですが、リリース直後からの皆の奮闘ぶりを随時追ってるので、最後の仕上げはわたくしめが責任を持って (笑) 。しかしどんだけ味がしないのか逆に楽しみです。


──たまには新政もいいですよ。杜氏は好きじゃないですが酒は進化してますので熟成系があったらいいかもしれません。

イイ頃合いですかね。マチダヤの店長が人知れず在庫を勝手にストックして店熟してたりするので──天蛙の1年熟成でエライ目に遭ったけど (笑) ──、今度こずいてみます。なんか隠し持ってそうですね。ま、言っても出て来ないんですけど。


──写楽の28byは雄町、酒未来、なごし、吉川山田錦、東条山田錦と寝かせているので半年から一年経過させて順次開栓するつもりです。写楽も簡単に買えるのでつい買ってしまう罠です・・・そろそろ山田錦の生なので買いますかね。

持ってるなあ (笑) 。読者さんが年末に開けた「米鶴 純米吟醸 超しぼりたて」しかり、僕が年末と最近開けた「長陽福娘 純吟 直汲み吟醸酵母」しかり、新酒時期に不快にミルキーで香る酒が熟成で手なずけられる現象も確認してますので、もしかしたら「雄町」あたり、普通に甘酸bodyのあるフルーティー酒に化けてるかもです。「冩樂の罠」──これわかる (笑) 。

「加茂錦」ってそんなに人気あるんですか。たしか去年の今頃もおみずさんがTwitterなんかで話題みたいなことを書いてたような。

「澤屋まつもと」と「新政」は僕には鬼門酒な面もありますが (笑) 、まあ、定番の山田錦50くらいは飲んでみます。

そして御安心ください。金の黒は大アタリです。


2018.02.18 Sun 12:06
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Name - おみず  

Title - No title

毎度でございます。
DATESEVENは開けた後に一ヶ月ぐらい余裕でいけますしそれぐらいが逆にイイ感じかと。
酸化させてなんぼな酒も珍しいです(笑)

さて僕は新政のエクリュ2015を2本目開けました。
こちらは若干熟成が足りない感じではありますがエクリュらしからぬ酸があって美味しいですね。
在庫があったので自家熟成目的で追加買いしてしまいました。
たまには新政もいいですよ。杜氏は好きじゃないですが酒は進化してますので熟成系があったらいいかもしれません。
それと写楽の愛山28by火入れを半年経ってから開けましたが意外にいいです。
放置したDATESEVENが如く酸は多分足りませんが愛山のおいしい絞り汁になってました。
一応写楽の28byは雄町、酒未来、なごし、吉川山田錦、東条山田錦と寝かせているので半年から一年経過させて順次開栓するつもりです。
写楽も簡単に買えるのでつい買ってしまう罠です・・・そろそろ山田錦の生なので買いますかね。

ちなみに最近話題になっている加茂錦の雄町生にも当たってみましたが僕には合いませんでしたね~。
甘酸のバランスが3日目で崩壊、甘味がだらけてしまってギブアップしました。
他は澤屋まつもとのうすにごり生は良かったです。
来福と比べると酸足りませんけど果実味で飲める系でグイグイ飲めます。
モーカンさん的には炭酸シュワシュワ系でノーサンキューかもですが(笑)
2018.02.17 Sat 15:03
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今夜はDATE SEVENの三日目です。流石に今日は味が出てきました(笑)

たしか、おみずさんも似たようなことを書いてましたね。なんとも人見知りな酒 (笑) 。


──大人のミルキーって感じで、これはこれで悪くないですね。これに酸が足りたらミニ米鶴ですがそうは行かないのが日本酒茨道…

甘みの出方が清楚で酸も穏やかと来れば、やや甘露飴な光沢感に旨みが優しく寄り添う感じでしょうか。これは開栓後にガンガン酸化させた方がいいですね。もしくは常温付近でしょうね。


──軽さも充分。ワイングラスで出したら「オシャレー」って言ってもらえそう(笑)この味なら向かい合う楽しさを感じられて、もう一本が愛おしくなってきました。。。

うちに26BYの日輪田が2本ありますが、意外に強いですよ。ま、こっちは酸度クワナリ出てますが (笑) 。

ところで「山城屋 Standard」を木曜に開けました。去年のプロトタイプ (零号機) よりは味も香りも出てますが、そこそこ過激に淡麗なルックではあります。決して悪くはないんですが、ラスボスの前では赤子同然という。。


2018.02.17 Sat 12:52
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜はDATE SEVENの三日目です。

開封後はレマコムから冷蔵庫のドアポケットにお引越ししました。
流石に今日は味が出てきました(笑)

大人のミルキーって感じで、これはこれで悪くないですね。これに酸が足りたらミニ米鶴ですがそうは行かないのが日本酒茨道…

軽さも充分。ワイングラスで出したら「オシャレー」って言ってもらえそう(笑)
この味なら向かい合う楽しさを感じられて、もう一本が愛おしくなってきました。。。
2018.02.16 Fri 21:22
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今晩はDATESEVEN 28BYを開けてみました。いやー、リアル「酔える水」(笑)

僕は9月-1月まで11℃、以降は常温で14-16℃です。さすがに何かの味はするんじゃないですかね (笑) 。室温が20℃になったらセラーに戻そうと思ってます。それでもダメなら開栓して味見だけして1週間くらい放置ですね。

圧倒的酸化キボンヌ!!!」──圧倒的ではないですが、例の「無想」は4日目の今日が一番飲めました。ようやく甘酸に緊張感が出てきた感じです。


──どうしよう、もう一本あるのに…

レマコムなら2年体制ですね (笑) 。まあ、その前に僕がタイムマシン熟成で毒味しますので、あとは管理温度を上げて飛び級させるしかないですね。しかし無駄に磨き過ぎても味がしないので考えものですよね。


2018.02.15 Thu 00:56
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今晩はDATESEVEN 28BYを開けてみました。

いやー、リアル「酔える水」(笑)

香らなくて酸もガスもなく、ちょっと綿菓子っぽい甘味があるだけだったです。モウカンさんなら「圧倒的酸化キボンヌ!!!」と書かざるを得ないです(笑)

ぜひレモンをご用意ください(泣)
このままだと残りの二合半はウィルキンソンのレモン炭酸水で割らざるを得ません…

嫌な味もないんですが、細かく楽しめる要素が見つからず、淡麗なやや辛口酒になっちまいました。

どうしよう、もう一本あるのに…
2018.02.14 Wed 21:58
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Name - -  

Title - 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
2018.02.14 Wed 01:36
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Name - moukan1972♂  

Title - To kappa1970♂さん



毎度です。

痛々しい記事の数々ですね」の部分をmoukan1973♀が音読しながら大爆笑してました。これ、僕のことを言ってたんですね。あまりに思い当たる節がなさ過ぎて、彼女に指摘されるまで、全く気付きませんでした。「痛々しい」って蔵元のことだと思ってました (笑) 。


──さて、〝液の明度〟よい指標をいただきました。

あとは、抽象的ですが、なんでしょう、酒が内側に閉じていく集中力ですかね。「凝縮感」や「収斂性」なんて言い方もしますが、まるで全ての要素が小さな穴に吸い込まれて行くような手仕舞い感です。芯に向かって収縮する力です。そう、それはまるで「酒の握力」とでも言うべき力。

「伊勢錦」は6号酵母ですが、あまりに熟成させ過ぎると、ミネラルが硬直して、ちょっと「魚の干物」みたいな酸になりますよ (笑) 。半年〜1年でそこそこ甘みは膨らむと思いますけどね。


──ソガペールエフェス サケ・エロティック ヌメロシス 29BY
  長陽福娘純米吟醸山田錦限定直汲み生原酒29BY
  を調達しました。


「ソガペールエフェス サケ」は手に入れ難いですよねー。これ、ワインみたいに酸っぱいんですかね。そういう酒は (シャンがあるので) 徐々に不要になってますが、問題は「酸」より「甘」の表現スタイルですよね。レポートお待ちしています。「長陽福娘」は9Eですよね? 水曜に3本 (1800ml×1、720ml×2) 来るので、週末にでも720mlを開けてみますよ。


──ところで、篠峯愛山純大は開けてみそというチャレンジでしょうか?(笑)

kappaさんの管理状況はそれなりに把握してますが、うちの3℃管理の1800mlとは育ちが全く違うことを、日曜に開けた720mlと12月に開けた720mlを比較して理解したので、たぶん、kappaさんの1800mlはイイ感じじゃないカナートと思ったんです (笑) 。

うちの1800mlはもうちょいですかね。この酒は開けてからグングン味が開くので、ジワジワ楽しめますよ。日曜に開けた720mlにも「茶葉な酸」が出てましたね。12月に開けた瓶よりスリムでピンと酸っぱいですが、やはり旨いですよ。温度が上がると熟味も感じますが、想像以上に酸に集中力がありました。

たぶんkappaさんの1800mlはそこそこ熟れ茶けてると思いますよ。


2018.02.14 Wed 01:20
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Name - kappa1970♂  

Title - ワクワク

毎度です。
湧く沸く惑。スルースルーdeいきませう。

さて、〝液の明度〟
よい指標をいただきました。
ニュアンスを表現できないことには、共感すら得られないことから、改めて馴染みがあるものに例えることができる能力、所謂〝共通言語〟が欲しいと思います。

さて、篠峯伊勢錦純米うすにごり無濾過生原酒29BYの2日目ですが、ガスはやや弱くなったものの、酸の効きは鮮烈。残り0.5合くらいでにごりが占める割合が多くなって漸く角が取れますが、どちらかというと、鋭利さが際立つ上澄みの方がいいですね。
しかし、現時点では甘味は殆ど無く、レモン丸齧りのような酸っぱいだけの酒。果たして半年とか一年の熟成を経て、甘味が育ち、この強烈な酸が作用して縁取りや色彩を放つようになるのかは、経験不足で全くわかりません??
ここら辺がわかるようになれば、新酒時期に青田買いができるようなきがしますがあ、実際のところそれはなかなか難しいものですね。

今日
ソガペールエフェス サケ・エロティック ヌメロシス 29BY
長陽福娘純米吟醸山田錦限定直汲み生原酒29BY
を調達しました。

藪漕ぎしつつも、ちゃんとコースも押さえております。(笑)

しかし、陽子9Eの売れ行きは上々ですね。
例の店、確かこの連休中に商品が登録されたのに、今日みたら売り切れてます。
陽子は来週月に到着するので、試し飲みして一升を買い増しするつもりでしたが、その頃には売り切れているかもしれません。

その他、
・山城屋純大2種
・小左衛門山醸
は入手済なので、追体験準備は整っております。

・米鶴山廃純大は初夏まで放置します。

・菊鷹おりがらみ2種
・風の森ALPHA5
・篠峯愛山純米無濾過生原酒
は藪漕ぎなので、飲んだらコメさせていただきますが、これらも暫く放置すると思います。

ところで、篠峯愛山純大は開けてみそというチャレンジでしょうか?(笑)
残暑厳しかった頃から常温放置していたので、我が家の奴はどうなっていることやら。紅茶が育っていたら嬉しいのですが。
小左衛門の生もとを空けたら、開けますね。

では。
2018.02.14 Wed 00:18
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

レスが遅くなりました (笑) 。人がせっかく旨い酒を飲んでいる時に限って──です。なぜか共通するのは、僕が最も心に響かない論法を皆同じように繰り広げることなんですよね。これ、なんですかね。まるで新聞の投書欄の「72歳 無職」みたいな言説de萎えます。。


──志賀高原ビール 山伏 壱 Season One
  純米酒四合瓶並みの値段なのでコスパはアレですが。


でも750mlですか。シャンよりは安いですね (笑) 。見かけたら買ってしまいそうです。其の十も是非。

うちの伊勢角屋の社長スペシャルなんか500mlで1,600円ですが、ALC.9%なので、なかなか飲む機会に恵まれず、未だ残ってます (笑) 。これ、絶対旨いはずです。

「無想」はようやく酸が前に出て来ましたが、1800mlのみなので、買う価値も意味もないです。悪くはないですが、用無しですね。良くも悪くも低アルな骨格です。


2018.02.13 Tue 22:13
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

昨日は珍しくクラフトビールを呑みました。

志賀高原ビール 山伏 壱 Season One
http://www.tamamura-honten.co.jp/?pid=97647234

なかなかの口溶けが良くて、イセカド ペールエールよりは少し香って軽い飲み口の良いビールでした。

純米酒四合瓶並みの値段なのでコスパはアレですが。

それにしても6分で即レスとは(笑)
2018.02.13 Tue 21:16
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──先日、dancyuの日本酒特集に当たりに行きました(笑)

ご苦労様です。うちに過去のdancyuが何冊かあるんですが、読んでません (笑) 。まさかの「加茂錦」推しですか。相変わらずのスター商法ですね。

「カニコロ」ってカニクリームコロッケですよね? よくわからん特集ですね (笑) 。


──昨日は福祝の干支ラベル四合瓶を2時間で吞んでしまい、今朝は久しぶりに軽い二日酔いでした。。。 もう大丈夫ですけど。。。

こっちは「山田錦55」みたいですね。50の直汲みは少し香りが華やかで我々には若干NGでした。「福祝」は3本呑んだ感じだと、まだよく分からんですが、あと1本くらいは拾ってみようと思ってます。しかし2時間で4合とは・・・!?

日曜にいろいろ開けましたが、結局「篠峯 純大 愛山45生 27BY」が一番旨いという。「無想」はダメとまでは言わないけど僕には不要ですね。こんな酒で喜ぶ酒屋は僕に言わせれば「ウブ舌」ですね。


2018.02.13 Tue 14:12
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Name - めい  

Title - 

毎度です。

先日、dancyuの日本酒特集に当たりに行きました(笑)

加茂錦推しの巻頭特集から始まって、対談者を小さく載せて吹き出しを付けるいつもの古臭いレイアウト。

高嶋酒造さんの「蒸し燗」が美味しそうだったのと、酒器による呑み比べの記事があり、「そうそう、最近ワイングラスとか使ってないなあ」と思い出しました。蒸し燗は文字通り徳利を蒸して燗を付けるんですが、蒸気を増やすと数分で温まり、蒸気を減らすと保温になるという良いアイデアでした。家では面倒でできませんが。

一番参考になったのは第二特集の「カニコロ」でした(笑)

昨日は福祝の干支ラベル四合瓶を2時間で吞んでしまい、今朝は久しぶりに軽い二日酔いでした。。。 もう大丈夫ですけど。。。
2018.02.12 Mon 15:18
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Name - moukan1972♂  

Title - To kappa1970♂さん



毎度です。

kappaさんの嗜好が日に日に過激な方向にシフトしてますね (笑) 。29BYの「篠峯/櫛羅」はまだ2本しか飲んでませんが、ある意味、他の銘柄から異質に際立ち始めてるので、あと2〜3年すれば、別の畑から新たなファンが流れ込んで来るのかもしれません。

伊勢錦の6号純米は25BYからの商品だったはずですが、僕は27BYしか飲んでません。結構「乳酸」寄りの味わいですが、今季は更にラインが細く硬いモノになってそうですね。


──小左衛門特別純米しぼりたて生もと中汲み生原酒29BYと飲み比べて、確信的に感じるのは、篠峯に宿る酒としてのしぶといまでの生命力。<中略>黒澤にも、長陽福娘にも宿るこれ。moukanさん何て表現したら良いですかね。(笑)


一言で表すなら「液の明度」だと思いますよ。単なる明るさではなく、細部への焦点の合い方でしょうね。ただ「長陽福娘」は酵母や商品によってだいぶ育つ方向性が違うので、先日の「辛口純米 直汲み生」なんかは早飲みした方が今のkappaさん的には楽しみやすいでしょうね──余計なモノが少ないので細部がよく見渡せる。

昨日、来客があったので「篠峯 愛山45生 27BY」の720mlを開けたんですが、年末に開けたモノより低い温度で管理してたので、どちらかと言うと8月に呑んだ状態に近くて少し驚きました。酸の出方が「レモンの一滴 (=点の酸) 」で、五味が内側に吸い込まれる流れですね。

「黒澤」の生酛は硬い蕾ですね。27BY以降の「篠峯」はどちらかと言うと小さな葉や花という感じで、すでに咲いてるモノが育つイメージです。「長陽福娘」は基礎工事の済んだ建築物が完成までどういうデザインなのかが見えにくいという (笑) ──木に例えるなら、まさにオーナメント無しのツリー状態です。ただ、この3銘柄の中では一番「変化定数」は大きいように思います。


──開運 伝 純米吟醸生原酒 28BY 720ml

あんまこっちで見かけないですね。「やたらと甘くてボディーがぶっとくて」というのは、過熟なんだと思いますよ。新酒の「無濾過純米 山田錦55 生原酒」はそれとは対極の酒質で、僕の中では「長陽福娘 辛口純米 直汲み生」なんかと同じ組ですね。カラーイメージは「開運=青めのグリーン」「長陽福娘=赤紫」です (笑) 。


──以上、毎度ながらの何の役にも立たないインプレでした。

一応「kappa's 嗜好変遷史」という枠組みでドキュメンタリックに追ってますので、今後も気にせず投下して下さい (笑) 。僕の辿った道と重なるようなら、都度都度「新たしい指針」を与えられると思います。


2018.02.12 Mon 12:22
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Name - kappa1970♂  

Title - 活き蛸の如く

moukanさん

ご無沙汰しております。

今夜は、篠峯伊勢錦純米うすにごり無濾過生原酒29BY飲んでいます。3分の2を一気に空けました。

私的には、杯が止まりませんが、万人受けしない酒です。
何故なら、人懐っこさが皆無なソリッドモノクローム酒だからです。

買ってから結構寝かせました。スクリューキャップを一気に開けたところ、瓶内攪拌が起きてヤバって思いましたが、濁りが底で固まっているみたいで、上澄みはしっかりと頂きました。
協会6号も伊勢錦も初めて。先入観も期待も全く無しで臨みました。

立ち香穏やか、微かにバニラ。木香は探しにいけばありますが、僕は余り気になりません。

印象は、ブラッシュ加工したステンレス。色彩の発露は無く、完全にモノクローム。果実味は探しに行けばマスカット。
ガスが強いと、僕は苦味をとにかく強く感じてNGなことが殆ど(風の森とか)なのですが、コイツに苦味の強調は無いですね。
小左衛門特別純米しぼりたて生もと中汲み生原酒29BYと飲み比べて、確信的に感じるのは、篠峯に宿る酒としてのしぶといまでの生命力。活蛸のゲソみたいな、お前既に切り離されて死んでるのに、口の中で動くし、吸盤で吸い付くし何なんだよみたいな、そもそもに宿る生命力、軸のブレ無さ。(ボディーがぶっとい訳では無い)

黒澤にも、長陽福娘にも宿るこれ。
moukanさん何て表現したら良いですかね。(笑)
〇〇度??
新しい日本酒の基軸にしたいですね。


さて、最近飲んだ酒について報告します。
▪️志太泉純米吟醸おりがらみ29BY 720ml
→メロン酒。冷酒状態のみが飲めるゾーン。常温戻しでどんどんノイジーになり、燗映えも全くせず、旅先だったこともあり、手荷物で持ち帰って料理酒にする意味もなく流しに捨てました。

▪️開運 伝 純米吟醸生原酒 28BY 720ml
→旅先で買い、持ち帰り家飲み。立ち香穏やかで、嚥下まではスムーズで造りの良さを感じはしますが、やたらと甘くてボディーがぶっとくて今の僕には合わない酒。射美が好きな方は好きかも。

▪️小左衛門特別純米美山錦しぼりたて生もと中汲み29BY 1800ml
→600mlくらい飲んでます。
立ち香穏やかで、甘酸苦渋のバランスの良さを感じつつも、糠っぽい香味がちょっと邪魔。酸度2.3と高めですが、面の縁取りやコアへの収斂には貢献しておらず、酒の本質的な強さ、軸が無くて、篠峯に比べると全然足りていないです。日本酒度の低さからか?
志太泉や開運よりも自分好みです。日本酒度がもっと高ければ、寝かせることで結構良くなる様な気配は感じました。

以上、毎度ながらの何の役にも立たないインプレでした。
2018.02.11 Sun 23:50
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん

了解です。ありがとうございます。ちょっと気にしておきます。
2018.02.07 Wed 00:22
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Name - しんしん  

Title - 

上喜元特純にごりの上澄みハントは一杯目は大丈夫です。じわじわ混ざる感じでした、個人的には、おりを混ぜた方が好きでした。ちゃんとした個体の上喜元特純にごりだったら不快にらなずに、すいすい飲めると思います。因みに四号瓶でサクッと飲むのが私はオススメです。
2018.02.06 Tue 16:21
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん



毎度です。

「上喜元」情報は大歓迎です。とにかくいろんな酒米でいろんな酒を造るので、全体像を掴むのが大変なんですが、やはり、僕は王道から少し外れたシャキっとドライな米サイダー寄りの上喜元が好きですね。「渾身」あたりは出れば買おうと思ってます。

ところで、この「活性にごり」ですが、上澄みハントできますか? 基本的に「にごり」を飲んで旨いと感じた経験があまりないんですよね。26BYの「三千櫻 桜にごり」「篠峯 ろくまる八反/雄山錦うすにごり」と27BYの「萩の鶴 別撰」くらいしかすぐに思い浮かぶ酒がないんですよ。


──ロットが古くなるとモウカンさんだとわかると思いますが、活性にごり独特のガス由来の苦味渋味がロット3ヶ月違うだけで同じ酒か?と言うくらい出て来てしまうので、気になるんでしたら、新酒に切り替わった今の時期が買い時かなと思い報告させてもらいました。

これがまた、話はそう単純でもないんですよね。たしかに子供が泣き出すレベルに苦いニゴリを引いた経験もあります──「三千櫻」「木戸泉」。ですが、実際に瓶内で繰り広げられる「酵母 vs 糖分」の闘いが「旨さ」にどう影響するかは飲んでみるまで分からないんですよね。

27BYの「萩の鶴 別撰」なんかは夏に飲んだヤツの方がトロピカルな甘酸が育ってたので、むしろ甘くなってましたしね。糖分が減ってもオリから溶け出したアミノ酸が育つケースもあるので、結局は瓶内の生態系次第ですね (笑) 。


2018.02.06 Tue 15:55
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

「七田」は27BYの「愛山75生」が最高だったんですが、28BYは約2名の読者さんからイマイチの報告を受けてます。


──悪い酒ではなく、他のお酒もない(笑)のでゆっくり呑んでますが、もちろんお薦めはしません(笑) 去年の今頃ならここに書き込んでやり直しを命じられていたはず(笑)

アハハハハハ。「九郎右衛門 生酛 金紋錦」と「大倉 山廃純大 雄山錦」の話ですね (笑) 。「大倉」は狙い過ぎですね。「奈良の美味しい水」なのは別にいいんですけど、美酒たろうとして美酒を目指すのはどうかと。いわゆる「美酒風美酒」ですね。今年はどうなんですかね。


──外呑みなら合格点ですが、ここはモウカンワールド、甘味の余韻の質や液性の重さを指摘されることでしょう。not on listは間違いないです。ロックかレモン入り炭酸割りで呑みたい(笑)

それなりに漢酒なBodyですが、イイやつはとことんイイので、またアタリを引きたいです。27BYクラスの出来栄えなら、今でも「愛山75」は──多少ゴリっと重くても──美味しく飲める自信ありますね。リリースは3月ですかね。


──話は変わりますが、今年の酒米は平年よりかなり溶けやすいことが多いらしいです。

「米鶴 山廃純大」とか「赤い陽子」とか、去年より味と香りの出方が人懐こいのはそのせいでしょうか。誰か26BYの米を冷凍倉庫でしこたま保管してる智者はいないものですかね (笑) 。

大手の紙パック酒なら実はありそうですが、マトモな地酒でチャレンジ的に過去ヴィンテージの酒米を使ったモノは聞いたことないですよね。ブドウでは無理ですが、米なら保存が効くので、誰かにやってもらいたいです。


2018.02.06 Tue 15:43
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Name - しんしん  

Title - タレコミ

お疲れ様です。昨日 上喜元特別純米活性にごり2018.1ロット飲んだのでご報告をと思いコメントさせてもらいました。感想はdryなファンタメロンと言う感じです。かなり簡単な感想ですが、良かったと思います、少なくても萩の鶴別撰よりは旨いです。タイプが違いますが来福初しぼりと十分タメ張れると思います。なぜこのタイミングでのコメントかとゆうと、この酒腰が弱いのか、ロットが古くなるとモウカンさんだとわかると思いますが、活性にごり独特のガス由来の苦味渋味がロット3ヶ月違うだけで同じ酒か?と言うくらい出て来てしまうので、気になるんでしたら、新酒に切り替わった今の時期が買い時かなと思い報告させてもらいました。上喜元に良い印象お持ちでしたら、毛の先程でも参考にしていただければ幸いです。では失礼しました。
2018.02.06 Tue 15:34
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Name - めい  

Title - N

おばんです。

今日は「七田 純米 七割五分磨き 雄町 生」を新幹線車中で呑んでます(笑)
初呑み銘柄です。日本酒歴の浅さがバレますね。

広島駅構内に「酒商 山田」というお店がありまして、東京までの4時間あれば三合は呑める(笑)と思い、四合瓶を買ってみました。

なにせ平日の新幹線車中ですから電話はかかってくる、そもそも騒音がある、揺れる、諸々落ち着いて呑める環境でないのは百も承知なので、「なるべく濃い味のお酒…」と思い、最初に目に付いた雁木をスルーしちゃいました。

悪い酒ではなく、他のお酒もない(笑)のでゆっくり呑んでますが、もちろんお薦めはしません(笑)
去年の今頃ならここに書き込んでやり直しを命じられていたはず(笑)

75%精米なのに雑味はないんですが酸(1.8)はちょっと足りずです。嗜好からは味が出過ぎなのかなあ。
外呑みなら合格点ですが、ここはモウカンワールド、甘味の余韻の質や液性の重さを指摘されることでしょう。not on listは間違いないです。ロックかレモン入り炭酸割りで呑みたい(笑)

話は変わりますが、今年の酒米は平年よりかなり溶けやすいことが多いらしいです。

溶けずに苦労された去年より美味いお酒ができますように!
2018.02.05 Mon 20:21
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

「AUN Collection」の感想は個人的に楽しみです。あのサイトにはデザインの魔法が掛かってそうなので、テンションが平常ラインに揺り戻ったら開けて下さい (笑) 。


──とりあえず田酒の山廃特別純米を涼し目の所に出したりしてなんとかやり過ごしましたが、開けるピッチを上げないと買いたい物が買えない事態が… あるいはベランダに頼る可能性も…

田酒の山廃特純のお燗は最高ですが、この酒、やや「酸化しやすい傾向」という記憶があるので、開けたらそこそこ温度の低いエリアでの管理をオススメします。


──今夜はちょっと良いことがあったので、黒龍 二左衛門 28BYを開けました。流石に上品で長期保存耐性もあり、15度なので吞み疲れない、クラシックでミニマルで綺麗なお酒です。四合瓶で1万円ですからこれくらいはやってくれないと困ります。

ミニマル」──その言葉があったか。過剰に音楽派の僕がなぜ今まで多用しなかったのだろう・・・。そのうちパクらせてもらいます (笑) 。「二左衛門」は実は買うチャンスはあったんですよね。某酒屋で目の前で買ってる若造がいて、数量限定で言えば出してくれる環境ではあったんですが、次の瞬間「同じ値段出すならシャン買うだろ」と思ってしまい (笑) 。まあ、良かったです、美味しく飲めたようで。

新酒は「味見」と割り切ってるので、開けるのは容易いんですが、開けると記事にしないといけないので、そこがなんとも。ブログなんかやってなきゃ、1ヶ月に50本くらい開けてますよ (笑) 。


──9799… オシイ…

しばらくゾロ目は出てないですね。今から考えると初めて出たのが「7777」で、それが2日目のカレーさんだったという (笑) 。

http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-462.html#comment726


2018.02.05 Mon 02:31
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Name - めい  

Title - No title

おばんです。

かたふね HELLO おりがらみ 直汲み 中取り無濾過生と月不見の池 純米おりがらみ 直汲み 中取り無濾過生が届いて、レマコムから3本ほどオーバーフローしました(笑)
AUN Collectionってやつです。二銘柄とも初吞みです。

とりあえず田酒の山廃特別純米を涼し目の所に出したりしてなんとかやり過ごしましたが、開けるピッチを上げないと買いたい物が買えない事態が… あるいはベランダに頼る可能性も…

今夜はちょっと良いことがあったので、黒龍 二左衛門 28BYを開けました。

流石に上品で長期保存耐性もあり、15度なので吞み疲れない、クラシックでミニマルで綺麗なお酒です。四合瓶で1万円ですからこれくらいはやってくれないと困ります。

最近の作戦としては、保存している28BYを呑みながら良さげな29BYを買って、少し寝かせてからぼちぼち開けていこうかと。ええ、作戦と言うよりは成り行きで後付けです(笑)

購入候補になっているのは、
梅乃宿 山香 生酛純吟
益荒男 山廃純米 無濾過生原酒 あたりです。

買えるかどうかは冷蔵庫次第… 思い起こすと、二合吞んで一升買うくらいのペースなので、そりゃ溢れますわ(笑)

9799… オシイ…
2018.02.04 Sun 19:46
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Name - moukan1972♂  

Title - To アイオライトさん



毎度です。

新政、いいんですねえ (笑) 。実は「エクリュ」そのものを飲んだことがないので、一度くらいは当たりに行きますかね。ここの蔵も日々マイナーチェンジしてそうなので、僕の記憶の中の「新政」から少し違う方向に走り出してる可能性もありますし。


──29BYですが、今のタイト&ジューシーな気分にはまるんじゃないかと非常に期待大です。ちなみにこれってちょっと寝かせたほうが味が乗るタイプだったりします?

記事の中でも触れましたが、

【504】黒澤 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 7 29BY 1本目 <長野>
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-1450.html

「ちょっと」ばかりか、今飲んでも「???」という感じだと思いますよ (笑) 。僕は去年の味に寄せて──いわゆる「イクラ」を探しながら──飲めますが、今の状態を初呑みしてもあまり意味ないと思います。

そもそも僕はリリース直後の状態を飲んだことがなかったんですが、黒澤の生酒や直汲みは基本「早飲み厳禁」です。去年、Type-7は3月末と12月、Type-9は7月末に飲んでますが、29BYは28BYより味が開くのに時間がかかりそうな予感はしてます。

29BYは明白にType-9の方がドライです。Type-7は香りに関してはそこそこチャーミングな表情を見せてますが、Type-9は全く笑顔を見せてくれません (笑) 。ズバリ、熟成で伸びるのはType-9の方です。まあ、うちに両方3本ずつあるので、都度都度「仕上がり具合」をお知らせできると思います。強い酒なので、神経質に管理する必要もないですし、慌てずじっくり付き合うことをオススメします。

ちなみに今、ベランダで、先日味見したType-7/9の残りをブレンドしたモノに、更に28BYの直汲みブルーをブレンドした720mlを絶賛放置中なので、これもぼちぼち味見して行こうと思ってます。

もう簡単には買えないとは思いますが、火入れの「純米吟醸 2014」、これはアイオライトさんが確実に好き系だと思います。どうやら「2015」も存在するようなので、たぶんこれも買うと思います。蔵内常温二夏越えの瓶燗原酒です。

あと、「櫛羅 純米 29BY」ですが、こちらも細部に光るモノはありますので、特にオススメはしませんが、外飲みで見かけたら軽く舐めてみてもいいとは思います。やはり、他の酒とは何もかもが違うと思います。

2018.02.03 Sat 16:40
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Name - アイオライト  

Title - 

毎度です。
おみずさんのコメントに乗っかって…新政エクリュの2015BY、僕も飲みました。これはかなり良かったです。立ち香は結構カプロン強めなんですが酸がとてもジューシーで凝縮感があります。非熟成のエクリュはややドライに過ぎると思っていたので、これはその欠点がちょうど打ち消された感じで素晴らしかったです。ただ、書かれているようにほぼ完売状態なので、2016ビンテージの米を使った昨年末出荷のものを買って常温自家熟成させてます。飲み頃は2年後くらいかな?

あ、あと黒澤生酛のTYPE9ようやく入手できました(本当はTYPE7狙いだったんですが売り切れだったのでやむなく9に)。29BYですが、今のタイト&ジューシーな気分にはまるんじゃないかと非常に期待大です。ちなみにこれってちょっと寝かせたほうが味が乗るタイプだったりします?
2018.02.03 Sat 15:45
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度です。


──新政のエクリュ蔵内熟成2015ですが紅茶orカラメル風の熟成風味があって地酒的雰囲気はあまりありませんが嫌な熟味も当然なく、なかなか美味しゅうございました。

いや、これでも一応、常に「新政での感動体験」を求めてはいるんですよ (笑) 。27BYですか。近所の酒屋でSOLD OUTになってますね。

「菊鷹」の山廃純米系はグニョグニョ熟成するイメージですが (笑) 、まあ、僕なりの経験だと、1800mlの半分を切ったあたりから徐々に山廃らしい酸っぱみが伸びてくるので、最後までどうなるか分かりませんよ〜。

「三光天賦」は「山廃/生酛」ともセラーから出して14-16℃で仕上げてます。我慢して2〜3ヶ月は引っ張りたいですが、勇気をどこまで持続できるか。怖くなって1ヶ月くらいで開けて後悔するパターンが見え始めてます (笑) 。


──あとは二兎の純吟雄町発泡うすにごりも飲みました。甘さも酸もそこまでではないですが軽くバランスよくまとまっていて見どころを感じたので他のSPECも試していこうと思います。

「二兎」は山田錦55の生しか飲んだことないですが、そこそこ酸の輪郭線を感じさせる銘柄という印象です。ただ、甘みの出方が水飴ライクで果実を感じないので、そこがもう一つですが、僕も今年は何本か買ってみようと思ってます。電車で20分くらいの酒屋で角打ちできるので、旨ければ。

「福祝 純米大吟醸 山田錦50 直汲み 無濾過生原酒 29BY」、うちらは香りがNGラインなんですが、おみずさんなら許容じゃないですかね。清楚なカプエチというか、透き通った町田酒造というか、これは好きだと思いますよ。クリアかつジューシイで、僕も2〜3年前なら感動してたと思います (笑) 。近所で買えれば。「Not On List - excellent」です。

明日、記事にします。

2018.02.02 Fri 22:58
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Name - おみず  

Title - No title

毎度お疲れ様です。

新政のエクリュ蔵内熟成2015ですが紅茶orカラメル風の熟成風味があって地酒的雰囲気はあまりありませんが嫌な熟味も当然なく、なかなか美味しゅうございました。
モーカンさん的にはまた新政か!みたいな感じでしょうけども(笑)

菊鷹28by雌伏うすにごりと三光天賦山廃雄町も開けましたがどちらも酸の主張が大きくなってきてましたよ。
雌伏は新酒の時期には確かブドウっぽさがあったんですがイマイチ探せなかったですがいつもの菊鷹でした。
三光はややバランスを欠いた感じもしますがこの辺は好みでしょうか。強い酒なので日をまたいで飲んでみます。
この辺は各人の保管状況で色々変わりそうですしアテにはなりませんかねぇ。

あとは二兎の純吟雄町発泡うすにごりも飲みました。
微かに乳酸があるかないかの甘さの薄いカルピスソーダSUPER DRYって感じですぐに飲み切りました。
甘さも酸もそこまでではないですが軽くバランスよくまとまっていて見どころを感じたので他のSPECも試していこうと思います。
2018.02.02 Fri 17:01
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Name - moukan1972♂  

Title - To alfa1988さん

ま、今後も真剣──かつ楽しくイキましょう。どんと恋。

2018.02.01 Thu 23:33
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Name - alfa1988  

Title - No title

くだけた口調でも気にしません^ ^
なんか周りの皆さんを巻き込んですごい事になりましたね(笑)
祝蔵舞は熊記事まで待って開けようかなと思っています。

サンテックには最近あまり動きの少なかった銘柄がガッと動いたからなんだろう?と思ったらしいです(笑)
2018.02.01 Thu 22:45
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Name - moukan1972♂  

Title - To alfa1988さん



毎度、そして、ご苦労さ〜ん。

しかし盛り上げてくれたな、祝蔵舞 (笑) 。酒はどうしようもないコンディションだったけど、ある意味、ここ最近の中では一番派手な記憶になったことは間違いない。結果的に素晴らしいレコメンドになった──と、言えるのか (笑) !?


──先程サンテックで祝蔵舞、熊を買ってきました。別のお店で小左衛門美山生酛中汲みも購入。後、開運も拾いに行く予定です。

さて、どう出ますか (笑) 〜。

確かに少し風変わりな酒だしマイナーだしこれについて言及することでマニア的な虚栄心が満たされる気持ちも分からなくはないが、純粋に「旨い!」かはどうかは微妙だと思うぞ。

日々いろんな酒を飲んでると、その折々に出会う少し変わった酒に対して思わず「おっ!?」となるのは当然の心理なんだけど、それが「旨さ」に直結してなけりゃ意味はないというのがオレの立ち場な──そうかと言って買い直した「祝蔵舞」がそれでも「別に旨いじゃないですかー!」となれば、それはそれで大爆笑なんだけど (笑) 。


──熊、北島、祝蔵舞の注文がバタバタと結構な数入ったらしいですよ(笑)。被害者が増えそうです(汗)

熊さんは意表を突いていいですよ (笑) 。北島さんはなあ・・・悪くはないけど、生原酒の直汲みが最良の処理だとは思えない。やはり速醸の北さんは我々夫婦には少し重いか。。生酛の生は1本くらいは今年買ってみます。

開運は特段のアガもない代わりに黙って笑顔で飲める良酒。

というわけDE、所々くだけた口調で失礼。


2018.02.01 Thu 21:13
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Name - alfa1988  

Title - 準備できました。

こんばんは。
先程サンテックで祝蔵舞、熊を買ってきました。
別のお店で小左衛門美山生酛中汲みも購入。
後、開運も拾いに行く予定です。

熊、北島、祝蔵舞の注文がバタバタと結構な数入ったらしいですよ(笑)
被害者が増えそうです(汗)
2018.02.01 Thu 20:34
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

ちょっと最近、コメの通知がメールで届かないケースがあって、あやうく見逃すところでした──なぜかめいさんのコメ通知だけ届かず (笑) 。


──その後近所で吞んだ一升瓶が美酒だったので、「四合瓶がいけないのでは」と思い直してアタリに行きます(笑)

これ、完全に「竹雀ミステリー」ですよね。実は例の「雄町」が旨かったと言った他の読者さんも、最終的にはドブ化したそうです (笑) 。

「山城屋」は僕も同じモノを両方とも買ってるので、一緒に品定めして行きましょう。

カモキン、そんなに良かったですか。なにげにうちの近所だと表参道ヒルズのエイチガワ酒店でしか扱いないんですよね。別に電車で近いんですが、原宿駅からの人混みがウザいというか (笑) 。あ、高円寺の高原商店にもありましたね。

「開運」はそこそこ玉数あるんじゃないですかね。めいさんが飲んだ中だと、ちょうど「長陽福娘 辛口純米 直汲み生」なんかと同じ組だと思います。シャキっとスリムにジューシイでゴクゴク飲めるのでカジュアルでいいですよ。見た目に寄らずモダン──というのが僕の印象です。28BYの例で言えば「上喜元 渾身」なんかも同じ組ですね。

ていうか、去年と同じタイミングなら、ぼちぼち「長陽福娘 純米吟醸 山田錦 直汲み」がドロップされる頃ですね。結局、GW明けの夏酒登場まで、生酒パレードはNon-Stopなんですよね。


2018.02.01 Thu 02:29
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日は仕事の合間に小山商店に寄り道してきました。車なので楽ちんです。

で、色々買い込んできました。

竹雀 純米槽口直汲み生29BY(1.8ℓ)
賀茂金秀 山田錦 純吟生(1.8ℓ・2本目)
山城屋 純米大吟醸 1st-ClassとStandard-Class(720)
栗林 山廃 純吟(28BY・29/12 720)
開運 無濾過純米 生原酒(720)

竹雀は私もモウカンさんも雄町の四合瓶で撃沈しました。

その後近所で吞んだ一升瓶が美酒だったので、「四合瓶がいけないのでは」と思い直してアタリに行きます(笑)

カモキン山田はもう終売との噂なのでストック用、開運はもう買えないかと思ってたらひょっこり。他は非速醸で固めてみました。

相変わらずすごい品揃えでアガリました(笑)

2018.01.31 Wed 21:31
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Name - しんしん  

Title - 

わかりました。お手数お掛けしました。ありがとうございます。
2018.01.31 Wed 14:56
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん



毎度です。

BBSは他の読者さんなんかも買い物の参考にしてる場合が多いので──もはやうちのブログの重要コンテンツの一つ──、ま、いろいろ手間があるようですが、ひとまずはBBSにコメ下さい。該当酒の記事があれば適当に転載しておきます。

それじゃあ、便利なリンクを。

▪︎NEW SAKE INDEX──新評価スタイルの日本酒一覧 (最新順)
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-category-27.html

▪︎OLD SAKE INDEX──【001】〜【500】までの日本酒一覧
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-category-21.html

ここから入ると音楽やシャンパーニュの記事が表示されませんので、ご利用下さい。



2018.01.31 Wed 12:08
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Name - しんしん  

Title - 

申し訳ないです。ブックマークしました。スマホのPCビューモードだと少しでも重いと読み込みが遅く、軽くフリーズ状態に、モウカンさんに教えてもらうまでスマホからどこにコメントしたら良いか迷ってました。が報告もしたいしとゆうことで、やむ無く、と言ういいわけをさせてください。(T_T) すいませんがこれからもよろしくお願いします。
2018.01.31 Wed 11:49
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Name - moukan1972♂  

Title - To しんしんさん

というわけDE、いい加減、BBSのアドレスをブックマークに入れてくださいね。スマホ (携帯) 組ですか? たしか「PCモード」とかなんとか、パソコンで見れてるのと同じように右にコンテンツの一覧が、

https://blog-imgs-118.fc2.com/m/o/u/moukan1972/20180103161726404.jpg

こういう風に表示されるモードがあるので、わからなければ周囲のわかる人に訊いて下さい。ガラケーなら・・・オレもそうだし、仕方ないか (笑) 。


最後にもう一度だけ言いますよ?

【BBS】最近飲んだ酒、オススメ、呟き等
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-657.html#bbs

これを今すぐ──たとえ横断歩道のド真ん中で今にも赤信号に変わってしまいそうな状況にいたとしても──ブックマークに入れて下さいネ♡


──そしてラベル不良で半額でどうですか?と出された鯵ヶ沢番外山廃まさに棚から鯵ヶ沢でした(笑)

ラベル不良で半額・・・こういうノリは都内ではあまり考えられないですねえ (笑) 。これの生酒がなかなか良かったんですよ。ニッキ飴みたいで。


──それとモウカンさんは萩の鶴別撰は飲みましたか?私は萩の鶴しぼりたて純米生原酒を先に飲んで、とてもジューシーで生原酒なのに辛さを感じさせず美味しかったので、萩の鶴別撰に期待して飲んでみたのですが、全体的に酸が足りずのっぺりとした重い感じで、どっちが別撰純米吟醸だかわからない味だったので炭酸水で割って美味しく頂きました(笑)

別撰は27BYが異次元に旨かったんですが、これは造った本人も「まぐれ」みたいな言い方してました (笑) 。29BYは今夜開ける予定です。純米はALC度数が高くて少し重いんですよね。ま、割り水すればいいんですが。

「一歩己」は僕もまだ扱い店に行ってません。この時期は自転車が寒くて。。その店、電車で行くとトータルで30分以上かかるんですが、逆にチャリだと10分ちょいなんですよ。


それでは最後にシツコクもう一度だけ。

【BBS】最近飲んだ酒、オススメ、呟き等
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-657.html#bbs

目の前にトラックが突っ込んで来ても、それをアクション俳優のように華麗に避けながらブックマークに入れてくださいネ♡


2018.01.30 Tue 12:38
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Name - しんしん(moukan1972♂による転載)  

Title - 

ブログ更新お疲れ様です。この前一歩己買いに行ったんですが、まだ入荷してなくて買えませんでした。すいませんその代わりに奈良萬純米生中垂れ 貴特別純米生直汲み新酒 上喜元特別純米にごり生 辨天娘純米にごり生 萩の鶴別撰純米吟醸 萩の鶴しぼりたて純米生原酒 そしてラベル不良で半額でどうですか?と出された鯵ヶ沢番外山廃まさに棚から鯵ヶ沢でした(笑)節操の無いチョイスですけど、これらを買って来ました。それとモウカンさんは萩の鶴別撰は飲みましたか?私は萩の鶴しぼりたて純米生原酒を先に飲んで、とてもジューシーで生原酒なのに辛さを感じさせず美味しかったので、萩の鶴別撰に期待して飲んでみたのですが、全体的に酸が足りずのっぺりとした重い感じで、どっちが別撰純米吟醸だかわからない味だったので炭酸水で割って美味しく頂きました(笑) なので残り2本だった萩の鶴しぼりたて生原酒の方を買い占めてきました。参考にしていただければなんて、 スレッド違いでほんと申し訳ないです。失礼しました。
2018.01.30 Tue 11:57
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──赤いヤツよりちょっと良いですよね。お酒としてのステージが一段上にあって、きめ細やかさや酸の映えが美しいです。

28BY同様、今時期はこちらに軍配ですね。甘党の興味を削ぐ「辛口」という言葉が魔除けになってるので、何より買いやすいという (笑) 。まだ1本ありますが、買い増すかもしれません。


──そして感心したのは燗上がりが半端ないっす。半合呑んでピンと来たので温めてみたら、もう(笑)

そうですか。もう空けちゃいましたよ (笑) 。しかし28BYに引き続き、今季もグレープ寄りの果実味ですね。27BYだけが異質にリンゴだったんですが、これから出る純吟に期待です。山口9Eは飲み頃に育てるまで長期戦になるので、まずは吟醸酵母Verの出来に注目です。去年メールでそこそこボロカス書いたので、岩崎社長も少しは気にしてくれるといいんですが (笑) 。

2018.01.30 Tue 02:41
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今宵は長陽福娘の山田錦 辛口純米 直汲生原酒を呑みました。

赤いヤツよりちょっと良いですよね。お酒としてのステージが一段上にあって、きめ細やかさや酸の映えが美しいです。
そして感心したのは燗上がりが半端ないっす。半合呑んでピンと来たので温めてみたら、もう(笑)

菊鷹 菊花雪とのコラボで今日も楽しい夕餉でした。
2018.01.29 Mon 22:51
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Name - moukan1972♂  

Title - To アイオライトさん



毎度です。

まさかの荷札OK (笑) 。まあ、いろいろなスペックで出てるので、中にはそこそこ飲めるモノもある感じですかね。

僕が飲んだ「仙介」は純大の生ですが、今のアイオライトさん的には「最初の一杯で十分」という感じだとは思います。シャキっと小振りにジューシイなガス有りのメロン酒です。


──しかしこれら二つを軽く凌駕したのが山城屋のスタンダードクラス(低アル生酛純大)!これはキテましたねえ。優しい甘みと洗練された酸があって、ほどよくタイトながらしっかり味も出してくる細マッチョな感じ。今一番求めてた味でした。

来ましたか。「山城屋」は読者さんのタレコミで29BYから「全量生酛」になることは聞いてたんですが、まさか「全て純米大吟醸の中取り、全て一回火入れ」という真相があったとは (笑) 。

これは僕もどこかで必ずエントリーしたいと思います。


2018.01.28 Sun 22:28
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Name - アイオライト  

Title - 山城屋

毎度です。
荷札酒の黄水仙、思いのほか良かったです。以前、ほかのスペック飲んだ時は結構フルーティ&フローラルな香り系だったので不安がありましたが、開けてみたら全然違って立ち香は弱かったです。味わいはフレッシュでジューシーかつ非常に軽くてすいすい飲めてしまう(アルコール度数13度)。官能に訴えるほどのレベルにはありませんが、まずまずの佳作と言えるかと。

それに比べて仙介は思いのほか旨みがファットで抜けが悪く今一つ。悪い酒ではないんですが少なくとも今の気分にはあわないですね。

しかしこれら二つを軽く凌駕したのが山城屋のスタンダードクラス(低アル生酛純大)!これはキテましたねえ。優しい甘みと洗練された酸があって、ほどよくタイトながらしっかり味も出してくる細マッチョな感じ。今一番求めてた味でした。
ちなみに、山城屋は29BYからガラッと造りを変えてきてまして全量生酛、全て純米大吟醸の中取り、全て一回火入れという狂った方針を打ち立てています。去年までの山城屋のイメージは捨てたほうがいいです。個人的には今年再注目銘柄ですね。
2018.01.28 Sun 11:58
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度です。


──原酒は山廃本醸造 原酒ひやおろしのみだと思います。去年同梱しようか悩んでスルーしました。

そうでした、そうでした。失礼しました (笑) 。生酒はALL加水という理解ですが、商品により加水率はマチマチですよね。山廃の15度くらいで僕にはちょうどいいんですが。

しかしこの「ひやおろし」──協会11号酵母ですか。あるサイトに「7号よりやや酸多く、醪末期で死滅しにくい、リンゴ酸多い。協会7号の変異株」と書いてありますね。むしろこれは僕がアタリに行くべき酒でしょうか (笑) ?

「風の森」は特約店が急に増え出した27BYの頃から完全に迷走期に入りましたね。結局「造ったヤツが自分の酒のことを一番よくわかってる」わけじゃないからこうなるんですね。誰でも知ってる人気銘柄の有名杜氏も「いろいろ味見してるとわからなくなる」と弱音を吐いてましたよ (笑) 。

「冩樂」もボチボチですかね。飲めはしますけど、なんだかなあ、という感じです。なぜか白濁なテクスチャーを感じてしまい、いつもの透明感のある「輝けセメダイン!」がなかったんですよね (笑) 。他の田舎酒に比べればそこそこモダンですが、2ndロットがあれば拾ってもいい気はしてます。

今日は29BYを3本ほど開けてみます。それよりセラーから出して最終仕上げ段階に入った「三光天賦 生酛/山廃」をいつ開けるかの方が個人的には興味ありますね。9月から11℃、先々週から納戸 (14-16℃) のダンボールに移したので、ここで1〜2ヶ月で追熟です。これで1年〜1年半くらいのタイムマシン熟成の完成です (笑) 。

「黒澤 2014」は、おみずさん、好きだと思います。

2018.01.27 Sat 16:03
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Name - おみず  

Title - 菊鷹原酒

毎度お疲れ様です。

風の森の露葉風純大はイマイチでした。
ガスはそこそこあるものの所謂輝きのない液性で果実味も足らないです。
最初から雄町辺りにしとけばよかったのかなーと思ってます。
今年も風の森をわざわざ買う必要がないような予感すらしてますが機会があったらまた飲んでみます。

それと写楽純吟初しぼり1stロットも水っぽい&苦くてダメでしたよ。
純米初しぼりはボチボチ飲めたので酒米の問題ですかねぇ。
そろそろ卒業しないといけない予感がしてます・・・

ちなみに菊鷹はめいさん評価で29byも良さそうなので今年も全色コンプリートするつもりでーす。
原酒は山廃本醸造 原酒ひやおろしのみだと思います。去年同梱しようか悩んでスルーしました。
登さんとこでまだ売ってますので誰かよろしくです(笑)
2018.01.27 Sat 09:54
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──雑味なく、酸が足りててラムネもバニラもマスカットも(セメダインも)あるとても良いお酒です。これは乳酸菌の添加はなしですね。

これ、毎年人気ですよね。なんだかんだで山廃より速醸の方が売れてますね。速醸は「草」がないので、あまり面白くはないですが、黙って文句も言わずに飲める感じはあるので今や貴重ですね。「菊鷹」は原酒はないと思いますよ。


──奥様にも気に入ってもらえそうな感じです。

彼女が「菊鷹」の酒にダメ出ししたことはないんじゃないですかね。少しイマイチだった「雄飛 26BY 2年熟成」でさえ文句も言わずに飲んでました (笑) 。

「菊鷹」は〝もう一声〟ですね。まだまだ我が家の御三家には及ばない面は多々ありますが、勝負強い代打の人気選手くらいの存在ではあると思います。

「黒澤 2014」は「篠峯 純大 雄町 参年熟成 25BY」が好きなら楽しめると思います。これがあれば「澤屋まつもと」は要らないですね。

2018.01.27 Sat 00:37
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は菊鷹 純米 無濾過生酒 菊花雪(H29/12ロット)を開けました。今日はほんの少しの澱は沈めたまま、上澄みを吞んでます。

雑味なく、酸が足りててラムネもバニラもマスカットも(セメダインも)あるとても良いお酒です。これは乳酸菌の添加はなしですね。

16度なので少し加水してるんでしょう。全く分かりません(笑)

Humming Birdといい、菊花雪といい、菊鷹の速醸と相性が良いのかも知れません。

奥様にも気に入ってもらえそうな感じです。
2018.01.26 Fri 20:36
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今夜は賀茂金秀 純吟 山田錦 生 29BYと福祝 「ワンコラベル」 山田錦55純米 直汲み無濾過生原酒を吞みました。

カモキンの山田錦は確か今季で終売でしたっけ? 「福祝」は偶然ですね、昨日、うちにも「純米大吟醸 山田錦50 直汲み 無濾過生原酒」が届きましたよ (笑) 。

カモキンは純吟雄町の生を去年飲みましたが、かなりハードボイルドな酒で何がしたいのかよく分からなかったんですが、今から思えば新酒の出たてで飲んじゃダメな酒質ですね。

ただ、ここの酒は寝かせたら寝かせたでガスがジャバジャバして糖分が酵母に食い荒らされて、ますますハードボイルドになる危険性もあるので、飲み頃が掴みにくいんですよね。ま、今なら単に〝ドライ一徹〟というだけで飲めてしまう自分がいる可能性もありますが (笑) 。moukan1973♀なんかは去年の時点ですでに「旨い」と言ってましたね。


──福祝もスッキリと見晴らしが良く、スカスカ吞んじゃいます。

「福祝」はもう1本買ったので、週末に「転入生」で上げます。結構イケそうな酒が多そうな予感があるので楽しみです。

☆4.5の中には今で言う「On List割増」の酒もあるので、今だと「good」止まりの酒も多いです。逆に同じ☆4.5でも「excellent」に振られる酒もあります。何気に僕が意図したい細かいグレーディングが可能になってます。二元軸というのは、我ながらNiceアイディアだと思ってます (笑) 。

2018.01.25 Thu 02:49
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は賀茂金秀 純吟 山田錦 生 29BYと福祝 「ワンコラベル」 山田錦55純米 直汲み無濾過生原酒を吞みました。

カモキンは「赤いヤツ」のアダルト版という感じです。速醸なのでどうしても若干の重さは感じますが、味幅はコンパクトでなかなか良い感じでした。酸足りてます。

福祝もスッキリと見晴らしが良く、スカスカ吞んじゃいます。

2本とも去年の基準でしたら☆4.5だとは思いますが、良いお酒にあたると口角が上がっちゃいますね。
2018.01.24 Wed 23:04
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Name - moukan1972♂  

Title - To アイオライトさん



毎度です。

「勝駒」は普通に旨いみたいですね。地味に沁みる系はイイですねえ (笑) 。外で呑むことになりそうですね。希紡庵あたり、そのうち入りそうですが。


──今週末は仙介 特別純米 無濾過生原しぼりたてと荷札酒の黄水仙に当たりにいきます。

なかなか興味深い2本を開けますね。「仙介」はシャキっとガス有りメロン酒だと思いますが、今のアイオライトさんがイケるなら僕もそこそこイケそうです。久々に買いたい気持ちはあります。

「荷札酒」は地雷臭が (笑) 。去年の暮れにうちで友人たちと「手取川 (吉田蔵) 」を開けたとき、そのうちの一人が「荷札酒はこんな感じ」と言ってたので、僕は完全スルーですが、ある時、急に化ける造り手もいるとは思うので、美味しく飲めることを祈ってます。


2018.01.23 Tue 18:12
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Name - アイオライト  

Title - 

毎度です。
勝駒 純米飲みました。驚きはないものの、地味に沁みるイイ酒でした。
系統としては派手さを抑えた食中向けの淡麗なんですが、ペラい感じはなくてちゃんと味は出てて、なおかつ上質感があるというかキメが細かいというか。バカ高いプレミア価格で買う意味はないですが、普通に定価で飲める機会があったらぜひ。

今週末は仙介 特別純米 無濾過生原しぼりたてと荷札酒の黄水仙に当たりにいきます。
ではまた。
2018.01.23 Tue 12:19
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度です。


ダテセブンの経過ですが開栓して約1合残し2ヶ月目ぐらいで所謂美しい水的な感じになりました。全くヒネ感はなくて酸もありややバナナでいいと思います。これ一升あってそこそこ熟してたらゆっくり飲めていい酒だったかもしれません。冷蔵庫なら2,3年はいけそうです。

まだ残っていたとは (笑) 。うちの瓶もセラーで静かに横になってます。11℃前後なので、2〜5℃より早く熟すと思うので、今は飲み頃を探ってます。逆にセラーから出して常温 (14-16℃) で春まで、そこから冷蔵庫に移して夏までとか、いろいろ手はありますが、そうなるとリリース直後の状態も確認しておくべきでした。


──来週あたり風の森純大露葉風、紀土の山廃、福田純吟など開けるので当たりがあったらまた(笑)

あああ、そうか「あがらの山廃 生原酒」が今時期はあったんですね。さっき、はせがわでいろいろ買ったんですが、同梱し忘れました (笑) ──再びALL速醸という。これの火入れは居酒屋で飲んだことあって、ダラダラ飲むには悪くない感じではありました。いわゆる「全温度対応酒」ですね。

風の森、相変わらずアタックしますねえ。間違って旨かったら教えて下さい (笑) 。


2018.01.20 Sat 14:21
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Name - おみず  

Title - ダテセブン経過

毎度お疲れ様です。
ダテセブンの経過ですが開栓して約1合残し2ヶ月目ぐらいで所謂美しい水的な感じになりました。
全くヒネ感はなくて酸もありややバナナでいいと思います。
これ一升あってそこそこ熟してたらゆっくり飲めていい酒だったかもしれません。
冷蔵庫なら2,3年はいけそうです。

来週あたり風の森純大露葉風、紀土の山廃、福田純吟など開けるので当たりがあったらまた(笑)
2018.01.19 Fri 19:07
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、アイオライトさん



めいさん


毎度です。


──今夜は長陽福娘 山田錦純米無ろ過生原酒 27BY(H28.1)をついに開けました。ピンク肩ラベルです。ちょっと熟してますが美味しいですねえ…進み過ぎるので一合でレマコムに戻しました。明日も楽しみです。

まさかそんなものまで隠し持っていたとは (笑) !

理由はわかりませんが、赤と桃は熟すの早いです。「八反錦」や「山口9E」などの「草/バニラ組」とは違い、若いうちはフルーティーですが、なぜか「カカオ」ライクな方向で熟しますね。27BYの桃色は飲んでませんが、中身は赤いヤツと同じなので、そりゃ旨いでしょうね (笑) 。


──今年の新酒は出荷が早過ぎるのか、とりあえず硬いのが多いですねえ…

正確には「香るけど、硬い」──という (笑) 。720ml問題はそこそこシリアスなんですよね。旨いとすぐなくなるし、2合切ると劣化が早まりますし。僕は昔から「1200ml瓶」を出してくれと冗談めかして言ってますが、実際7合瓶があれば都合いいんですよね。


──以前はもうちょっと開けたてでも美味かったと思うんですが…

嗜好の変化もあると思いますよ。めいさんも「早飲み大歓迎!」の甘やかな香り酒をあまり買ってないですしね。それこそ「町田酒造」の直汲みを飲んで心底アガれるなら今時期こそハイテンションでしょうしね (笑) 。ここの酒も「酸度:1.8-2.0」くらいで推移すればそこそこイケると思うんですけどね。

そういう意味では、硬さと青臭さすら楽しめる「開運 無濾過純米 山田錦55」はカジュアルな晩酌酒には最高ですよ。たぶん、めいさんなら一気に3合ペロリでしょうね (笑) 。



────────────────────────────

アイオライトさん


毎度です。

「西都の雫」そのものが未飲ですね。目の前に「山田錦」があればそれを買ってしまうもので (笑) 。赤いヤツよりドライっぽいですね。山口の酒米なので、岩崎社長的には酵母は9Eなんですかね。彼は静かに熱く「山口魂」を内に秘めてる人です。


──ちなみに、明日友人宅で勝駒 純米を開けます。今や入手困難な銘柄で自分も未経験なんですが

絵としてはよく見かけていたので気にも留めてませんでしたが、確かに楽天でプレ値でバンバン出品されてますね。池袋の「希紡庵」をfacebookでフォローしてるんですが、そこでよく写真が上がってくるので、それで見てたんですね (笑) 。

レポート楽しみにしてます。

2018.01.19 Fri 12:00
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Name - アイオライト  

Title - 

毎度です。
先日、長陽福娘 西都の雫 うすにごり生29BYを飲みました。娘の西都の雫は初めてだったんですが、モウカンさん飲んだことあります?結論としては爆上がりするほどではないものの、なかなか良かったです。特に上澄みはサイダー感といつもの娘のミネラリーでカチッとした感じがあって安心できますが、やや若くてまとまりに欠けるかな。攪拌するとその辺が融和してまろやかにはなりますが、今の好みで言えば断然上澄みのほうがいいですね。店に28BYも置いてあり、少し酸の押し出しが強くなってるとのことだったので、今度試してみようかな。

ちなみに、明日友人宅で勝駒 純米を開けます。今や入手困難な銘柄で自分も未経験なんですが、昨年偶然入った静岡の酒屋にシレっと置いてあったので興奮しながら購入しました。とはいえ、意外に普通の淡麗系でガックリということもあり得るので、あまりハードルは上げすぎないようにしたいです 笑 飲んだらまた報告しますね。
2018.01.19 Fri 11:32
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は長陽福娘 山田錦純米無ろ過生原酒 27BY(H28.1)をついに開けました。ピンク肩ラベルです。
ちょっと熟してますが美味しいですねえ…進み過ぎるので一合でレマコムに戻しました。明日も楽しみです。

今年の新酒は出荷が早過ぎるのか、とりあえず硬いのが多いですねえ…

先日の黄金澤も冷蔵庫で少し寝かせたらバランスが取れて美味くなりました。
でも、四合瓶だと吞み頃を探っているうちに半分無くなっちゃいますわ。

近所で管理がしっかりしてる日本酒バーが「山形正宗 雄町 斗瓶囲い」を仕入れて、店で出せるまで一ヶ月かかったと言ってました。

以前はもうちょっと開けたてでも美味かったと思うんですが…
2018.01.18 Thu 23:09
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──10万アクセスおめでとうございます。

ありがとうございます。「00001」という表示からスタートしたので、てっきり「99999」を超えたら「00000」に戻ると勝手に思っていたら、キリ番の撮影を逃しました (笑) 。


──今晩は黄金澤 山廃純米初しぼり生酒29BYを開けまして戦線に復帰です。日本酒度±0、酸度1.7らしいのですが酸は足りてません。シロップ的な甘味がズシッと来ます。

たしか27BYで同じ蔵元の別ブランド「橘屋 山廃純米 雄町 火入れ」を店主に薦められて買いました。よく知らないんですが、何かの雄町コンテストで「田崎真也賞」を取ったとかの、そこそこどうでもいい箔が付いてましたが (笑) 、割と清楚系の味でしたね──それこそ優しい甘みが広がる系というか。生は買ってないです。

そういや、なぜか29BYの新酒は速醸ばかり買ってるような。これから届くサンテック酒も4本すべて速醸でした。これはマズイ (笑) 。読者さんが薦めてた「群馬泉」をぼちぼち拾いに行くとしますかね。


2018.01.17 Wed 08:46
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

10万アクセスおめでとうございます。

今晩は黄金澤 山廃純米初しぼり生酒29BYを開けまして戦線に復帰です。

日本酒度±0、酸度1.7らしいのですが酸は足りてません。シロップ的な甘味がズシッと来ます。

ただ、全体的には軽さもあるので温度帯によっては軽さで吞んでいけるところもあります。冷酒以上、常温以下なら良い感じです。
温度帯を選ぶ点では田酒の山廃吟醸28BYに近いところがあるかな…
ピントが合えば軽く乳酸を感じてそこそこに美味しいです。

まあ、新酒なのでやや苦味もあってギシギシもするんですが、寝かせて甘味が出ちゃったら酸が足りない点が強調されそうです。

外吞みで一合付き合うのなら歓迎かなって感じでした。または同梱候補ですね。
2018.01.16 Tue 20:23
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Name - moukan1972♂  

Title - To アイオライトさん



毎度です。

こちらこそ本年もどうぞ宜しくお願い致します。


──実はここ2ヶ月くらい、やたらハズレをつかむことが多くてずっとテンション下がり目だったんですが、先日飲んだソガペール・エ・フィス ル・サケ・エロティック2015BYが非常に素晴らしかったので、ようやく持ち直しました。

ワイナリーがブドウの獲れない冬場に造る日本酒ですよね。1〜5号酵母の酒はちょっと興味ありますね〜。


──そう、最近は濃醇系やフルーティ系は好みじゃなく、ややシャープで骨格がはっきりしているけど、ちゃんと酸が仕事してるような酒が好きになってきてるんですよね。それこそ篠峯のような。どこかでモウカンさんに影響されてるのかもしれません 笑

ちょっと意外な展開 (笑) 。たしか秋口に「伯楽星 純米 ひやおろし」を絶賛してましたよね? そのあたりから徐々に嗜好の変化の兆しがあったんじゃないですか? 「ややシャープで骨格がはっきりしているけど、ちゃんと酸が仕事してるような酒」ということであれば、三光天賦の山廃雄町28BYあたり、ぼちぼち飲み頃じゃないですかね。読者さんの話だと、生酛もイイ感じに仕上がってるみたいですよ。うちも両方9月から11℃で囲ってるので、春までに開けようかなと思ってます。「篠峯」だと「純米吟醸 山田錦 蒼 or 夏色生酒」あたりはカジュアルですが悪くないです。個人的には「亀ノ尾 Vert生 28BY」の仕上がり具合に期待ですが。

【424】三光天賦 山廃 純米 雄町65 無濾過生原酒 28BY <岡山>
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-1135.html


──というわけで、モウカンさんの記事を追っていれば自ずと好みの酒に当たるのが、これまで以上にはっきりしましたので今後ともよろしくお願いします。

なんか微妙にプレッシャーを感じますが (笑) 、酸の番人としての役目は果たさせて頂きます。「ソガペール・エ・フィス」も今年はなんとか手に入れてみたいと思います。

ま、酸、骨格、ミネラル、シャープネス、ジューシネスということであれば、やはりシャンパーニュ──特にコート・デ・ブラン地区のブラン・ド・ブランは避けて通れないとは思いますが、旨いヤツは純吟クラスの日本酒の3倍以上の値段がするので、気軽には買えないですね。それでも、もしも御入り用の際は声掛けて下さい。その時に買える旨いヤツをご案内させて頂きます。


2018.01.11 Thu 01:58
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Name - アイオライト  

Title - 今年もよろしくお願いします

若干お久しぶりな気がしますが今年もよろしくお願いします。

実はここ2ヶ月くらい、やたらハズレをつかむことが多くてずっとテンション下がり目だったんですが、先日飲んだソガペール・エ・フィス ル・サケ・エロティック2015BYが非常に素晴らしかったので、ようやく持ち直しました。
頒布会オンリーで、しかもそれを自家熟成させた、ほぼオンリーワンの酒なのでモウカンさんはじめ皆さんに飲んでいただけないのが残念ではありますが、タイトでありながらジューシーで凝縮感もあり、とにかく今一番理想とする酒質でした。

そう、最近は濃醇系やフルーティ系は好みじゃなく、ややシャープで骨格がはっきりしているけど、ちゃんと酸が仕事してるような酒が好きになってきてるんですよね。それこそ篠峯のような。どこかでモウカンさんに影響されてるのかもしれません 笑

というわけで、モウカンさんの記事を追っていれば自ずと好みの酒に当たるのが、これまで以上にはっきりしましたので今後ともよろしくお願いします。
2018.01.10 Wed 18:10
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今日は春霞 純米生29BYを開けました。赤い奴です。まあ、良くある渋味がある新酒で、年越し資金って感じです。

それは明らかにハズレですね。元々ここの赤いヤツは柔らかい甘みがチャームポイントの酒です。去年の「赤い直汲み」は味乗りも良く、なかなか美味しかったです。

【293】春霞 純米 赤ラベル 直汲み生 28BY <秋田>
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-696.html


──最近、在庫整理してる中で変な技を開発してしまいました。コンビニでよく売ってる、Wilkinsonのレモン炭酸水で美味しくない日本酒を50:50で割るという禁じ手(?)です。

いわゆる〝これ〟ですね (笑) 。

http://blog-imgs-100.fc2.com/m/o/u/moukan1972/haginotsuru_megane27by16.jpg
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-565.html


甲類焼酎と違い、純米酒ベースのサワーは格別の旨さです。


──今日、我が家にも黒澤のtype7&9の四合瓶が無事到着し、永い眠りにつきました。

めいさん、たしか3本ずつ買ったそうなので、1本はレマコムから出して冷蔵庫の野菜室 (5℃) などで熟成を早めて2〜3ヶ月後に味見するというのも手です。氷温だと、おそらく半年くらいじゃビクともしないんじゃないですかね (笑) 。とりあえず僕は720mlのワンペアはセラー (11℃) に移動しました。この2本は3月中に開けてみます。


──12月に大量に買ってしまった在庫を頑張って整理しないと1月後半からの出荷ラッシュに耐えられないので、体調も万全ですし、頑張って吞んでいきます!

僕も明日からボチボチ日本酒のペースを上げて行こうと思ってます。新酒はそれほど買ってませんが、遂に「開運 純米 無濾過生原酒」を買いましたので、静岡吟醸卒業を賭けて頑張って当たりに行こうと思ってます (笑) 。

2018.01.08 Mon 22:37
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日から日本酒生活に復帰です。

今日は春霞 純米生29BYを開けました。赤い奴です。

まあ、良くある渋味がある新酒で、年越し資金って感じです。

最近、在庫整理してる中で変な技を開発してしまいました。
コンビニでよく売ってる、Wilkinsonのレモン炭酸水で美味しくない日本酒を50:50で割るという禁じ手(?)です。和らぎ水としてよく吞むんですが、うっかり混ぜたら良い感じに(笑)
貰い物の女泣かせ純大をこれで美味しく吞みきりました。酸が足りてないのにはお勧めです!

今日、我が家にも黒澤のtype7&9の四合瓶が無事到着し、永い眠りにつきました。

12月に大量に買ってしまった在庫を頑張って整理しないと1月後半からの出荷ラッシュに耐えられないので、体調も万全ですし、頑張って吞んでいきます!
2018.01.08 Mon 21:28
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん



毎度です。


──クリスタル副将感はあるので大丈夫かなと。。

なら大丈夫ですよ (笑) 。うちのはちょっと意外な方向で変化してましたが、まだ2本あるので、次は大丈夫じゃないですかね。なにげに1800mlが楽しみですね。


──先日、新年会が豆腐料理の「梅の花」でありました。

昔よくmoukan1973♀の父親から流れてきた貰い物の貰い物でここの「豆腐シュウマイ」を食べてました。これ好きなんですよね (笑) 。

「若波」ですか。清楚で小振りな酒ですが、品の良さはあると思います。通年の火入れがメインなので当たりを引くのが難しそうですが。リンゴ系の酒は最近なかなか出会えないですね。28BYで飲んだ記憶がすぐには出てきません。


──「上喜元 千本錦」も、良かったですよーおかげさまで。

そりゃよかったです。たまにはいいんじゃないですかね (笑) 。甘かろうが香ろうが、口どけが良くて軽ければ何でも美味しく飲めるんですよね。うちに「出羽燦々40」と「愛山39」があるので、近いうちに開けてみますよ。


──個人的にはハズレばっかりなので、サンテックのハイチュウとか、ちょっと変わった来福とか当たろうかなと思うのですが、それよりもクリスタル感が欲しいなと思います。

少し変化球気味ですが、先日飲んだ「菊鷹 雄飛 27BY生」は日に日にアクが抜けて、クリスタルな表情も出てましたね。結構な「草」ですが (笑) 、他の酒と同時に飲むと圧倒的にクリアで軽いですね。サイボーグ (アンドロイド) 的なカチっと感ありますが。あとは「米鶴 山廃純大 28BY 1年熟成」は薄っすらハイチュウ化してましたね。10月に小山商店で買ったモノよりうちで熟成させた瓶の方が綾瀬はるかに旨かったですよ。

読者さん推薦のサンテック酒は確かに気になりますね〜。落ち着いたら新酒漁るついでに拾ってみようかと思ってます。

2018.01.07 Sun 09:57
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Name - マイルド  

Title - 

こんばんは。

「上喜元 八反」は私の持っているものをモウカンさんに飲んでもらって
どう感じてもらうのか気になっているところであります(笑)
クリスタル副将感はあるので大丈夫かなと。。


先日、新年会が豆腐料理の「梅の花」でありました。
そこで「梅の花 純米酒」でいいかと注文したら竹の徳利に
竹のおちょこで出てきまして。
まあ、いいなんじゃない気取ってて。なんて思ってたら
リンゴ感のある日本酒で、なかなか良かったのです。
といってもおかわり3回目にはリンゴは消えていましたが。。。

どこの酒蔵?と聞いたら「若波」だそうです。
「若波」は純吟を飲んだことがあり、ちょっとバナナっぽい感じが
あってそれ以来飲んでませんでしたが(日本酒でバナナは微妙だと私は思います)
今回飲んだ純米は、リンゴがあって良かったです(2回目の注文までですが)
空き瓶や、その他について知りたかったのですが、詳しい話は聞けませんでした。



「上喜元 千本錦」も、良かったですよーおかげさまで。
「ちゃんと王道、飲める大吟醸、メロン」って酒がいまは
なかなか見つからないので、みな好みを越えて、いいねえと言ってました。
酒好き連中が皆いいねと言う日本酒でした。


個人的にはハズレばっかりなので、サンテックのハイチュウとか
ちょっと変わった来福とか当たろうかなと思うのですが
それよりもクリスタル感が欲しいなと思います。
どこにいるのか、クリスタルジューシー酒。。。









2018.01.07 Sun 01:12
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Name - 2日目のかれー  

Title - ぬこさんへ

モウカンさん、皆様、明けましておめでとございます。

さて、ぬこさん、Xタイプがずらーりの件ですが、私も地元の新政取扱い店の店主に聞いたところ、クリスマス瓶も用意され、瓶詰直前で社長の一声で販売を諦めたという話を聞きました。そのような拘りの塊みたいな彼が酒質が似ているからとXタイプで販売するとは思えません。

多分ラベルを別にし別の形で販売すると思われます。何か動きがあれば、お伝えします。早速今日にでも動向を伺いに酒屋に行ってみようと思います。

したっけ、また。
2018.01.05 Fri 13:34
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Name - moukan1972♂  

Title - To 大頭頭さん





毎度です。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。


──これ、最高にうまい!って感じじゃなかったけど、なかなか面白い酒でした。すっぱうまでキレがいいです。 個人的には赤とんぼ26BYの思い出にふけることができました。

「せめ」をチョイスとはなかなかに「攻め」てますね (笑) 。「初槽 直汲み」の3種飲み比べは26BYから頭にあったものの、そうこうしているうちに「仙禽」がこんな酒になってしまったので、26BYでやっておくべきだったと激しく後悔してます。

たしかに26BYは「仙禽」にとってもビッグ・ヴィンテージだったように思います。「クラシック」ではない通常 (速醸) の「山田錦」「雄町」「亀ノ尾」の生酒を飲みましたが、どれも良かったですし、中でも「山田錦」は最高でしたね。今では考えられないですが、これ、原酒でALC.16-17あったんですよね。


──ああ、そういえば去年仙禽の別ブランドの羽水(うすい)の純米吟醸生を呑みましたが昨年呑んだどの仙禽よりも好きでした。といってもちょいのみ含めて10種類くらいしか口にしていませんが。

他にも「霧降 (きりふり) 」という別ブランドがありますよね。なぜか「仙禽」未扱いの酒屋にしか置いてないという (笑) 。いつも訊くの忘れちゃうんですけど、もう一つの「羽水」は「薄井」に掛けてるらしく、杜氏である弟ちゃん完全プロデュースの酒というコンセプトみたいですね。つまり「兄貴非介入酒=羽水」という。他の読者さんもこれの生酛が軽くて良かったと言ってました。


── 一方、黒澤セブンは・・・。もうかんさん!アタックしてみて下さい! 私はベランダに放置しています。

ちょっと番外企画を考えてるので、もうちょい先になるかもしれませんが、1月の前半で必ず味見してみます。大頭頭さん、その感じだと、さっそく飲んですかねえ (笑) 。出来たては粉っぽさ全開かもしれないですよね。去年も僕が飲んだの3月ですからね。直汲みイエローも早飲みし過ぎた可能性もあります。3月の直汲み三兄弟は「青」が残ってるので、こっちを先に開けるかもしれません。


2018.01.05 Fri 11:35
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Name - 大頭頭  

Title - 仙禽 初槽 直汲み せめ

もうかんさんこんにちは~。
今年も投稿楽しみにしてます。

仙禽、いつかまたうまい酒にありつけると思い、初槽 直汲みだけは毎年呑むと決めています。26BYの初槽 直汲みが最高だったもので。

ということで、酒屋のコメントに「甘酸っぱい、かつての仙禽の味」とあった「せめ」にアタックしました。

これ、最高にうまい!って感じじゃなかったけど、なかなか面白い酒でした。すっぱうまでキレがいいです。
個人的には赤とんぼ26BYの思い出にふけることができました。
直汲みなので個体差も楽しめそうだし、また買いにいきます。

ああ、そういえば去年仙禽の別ブランドの羽水(うすい)の純米吟醸生を呑みましたが昨年呑んだどの仙禽よりも好きでした。といってもちょいのみ含めて10種類くらいしか口にしていませんが。
毎年どこかにうまいのが潜んでいそう。
今年もたまーに呑んでみます。仙禽。

一方、黒澤セブンは・・・。もうかんさん!アタックしてみて下さい!
私はベランダに放置しています。
2018.01.04 Thu 21:43
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Name - ぬこ  

Title - 二日目のカレーさんへ/新政の良心?

№6クリスマスバージョンが発売中止になったということですが、昨年末に新政取扱店に急遽、Xがずらーと並びました。  狙った味がでなかったので、通常バージョンとして出荷したような気がしてなりません。  そのXは当初(一升瓶のころ)のクリスマスの味ではなく、普通のX味でした。  久々にやった新政でうれしかったです。  
2018.01.01 Mon 17:46
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Name - moukan1972♂  

Title - To ぐらふさん



毎度です。

新年あけましておめでとうございます。

少し御無沙汰でしたが、まさかこのタイミングで「タルランのノンドサージュ」というワードが出てくるとは (笑) 。うちも2008年ベースの「Zero」をストックしてます。なんだかんだでノンドゼは他に6〜7本あるはずですが、もともと2〜3年熟成させるために買ってるので、すぐには開けないかもしれません。

ノンドゼはなかなか大当たりは引けないですが、ドサージュの意味を裏側から理解するには格好の教材です──もちろん、そういう味わいを好む人もいるでしょうけど。

僕が去年飲んだノンドゼの中では、やはり「ヴェット・エ・ソルベ フィデル」が秀逸です。あとはドサージュ有りでもマロラクティック発酵OFFのモノであれば、酸の出方はナチュラルで鋭くなりますね。ベレッシュブリュン・セレヴネイエグリ・ウーリエ、このへんは果実味がダイレクトに伝わるので、ドサージュの量に関係なく楽しめると思います。champagne記事もボチボチ体裁を整えて行こうと思ってるので、そのへんの属性はタグで一発検索できるようにしたいです──自分のためにも (笑) 。


──去年は、春過ぎたあたりから甘酸っぱい系の日本酒とか 生酒の甘さが めっきり口に合わなくなってしまったのが 一番大きな変化だったでしょうか。

僕も日本酒を本格的に飲み始めた頃と同じ感動や驚きをそうした生酒に対して抱かなくなってる点は否定しませんが、逆に旨いと思えるモノに対する感度も同時に上がってるので、好き嫌いの線引きが日に日に過激になってます。リニューアルするのはこうした「嗜好の先鋭化」をスマートかつシンプルに表現することが主な目的です。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

2018.01.01 Mon 11:36
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Name - ぐらふ  

Title - 謹賀新年

去年は、春過ぎたあたりから甘酸っぱい系の日本酒とか 生酒の甘さが めっきり口に合わなくなってしまったのが 一番大きな変化だったでしょうか。(日本酒に関しての変化では)
黒澤の生とか 米鶴の生(自宅の冷蔵庫で1年保管)ですら 甘さがくどく感じられて合わないと思う様になってしまったのです。スパークリング系ワインでも BRUTですら甘いと感じてしまうぐらい(まぁ昔から ドサージュされた味は好みでなかったのですが、甘いとまでは感じていなかった)
そんな中 シャンパンで、タルランのノンドサージュものに出会えたのは良かったですね。ZEROも良い感じだと思っています。日本酒は、火入れものを中心に今年も探訪していきたいと思っています。
500以降の新しい形態の記事も楽しみにしています。
2018.01.01 Mon 09:09
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──なんでしたっけ、「セブンとQ太郎」でしたか、うちは四合瓶×3本ずつ確保しました。

他にアテはあるんですが、とりあえず僕も安心して年を越せるように最低限の量は確保しておきました。今年も出来が良ければいいんですが、熟成というアプローチもあるので、1本目がイマイチでも諦めてはいけません。

問題は逆に旨すぎた場合ですね。去年のミラクルな軽さがあれば、まあ、めいさんの肝臓機能を以てすれば720mlは一瞬でしょうね (笑) 。


──今年一年、たくさん楽しませていただきました!ありがとうございます! 来年もお身体に気をつけて(健康診断にも行って)、楽しくてためになる記事をお願いしますね!

こちらこそ、毒味番長として数々の新着酒に当たっていただき、とても助かりました。BBSも盛り上げて下さり、感謝しています。

横でmoukan1973♀が「そうだ、そうだ、健康診断に行け!」と言ってますので、来年はクソ酒対策の一環として特に健康には気を付けたいと思います。

それでは今宵、茶色いヤツ、開栓の儀です。

2017.12.31 Sun 09:39
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

なんでしたっけ、「セブンとQ太郎」でしたか、うちは四合瓶×3本ずつ確保しました。

これで年末のミッションはコンプリート!

私の日本酒明けは3日の嫁実家です。

今年一年、たくさん楽しませていただきました!ありがとうございます!
来年もお身体に気をつけて(健康診断にも行って)、楽しくてためになる記事をお願いしますね!
2017.12.30 Sat 20:17
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──いよいよ、黒澤のtype7がリリースされましたね。お店によってはtype9も入っているような気配も…

僕がやり取りしてる酒屋は「年明けの出荷」という連絡を蔵元からもらってると言ってましたが、なんかチラホラと出てきましたね (笑) 。僕が買えないと話になりませんので、ひとまず昨晩、保険で手配しましたが、注文が確定するかどうかはまだ連絡来てないです。これ、とにかく数が少ないんですよね。


──酒屋さんによっては「穏やかな香り、瑞々しくラムネの様で、シャープさも兼ね備えています。」とのコメントが。シャープさ?大丈夫?

ま、酒屋のコメントほどアテにならないものはないので、吉田類が何を飲んでも「辛口」と言うのと同じですよ (笑) 。つうか↑の酒屋コメ、完全に「米鶴 辛口純米 超しぼりたて生」のことを指してるんですが。


──大晦日に号外が出るのを期待してます!

「中取り」商品なので、おそらく一度タンクに採って、酒を休ませてオリを沈めてから汲んでるはずですし、今の状態でも普通に飲めるとは思いますが、去年のキャラを引き継いでるなら、別に小難しい酒ではないので、判定は飲んだ瞬間に出るでしょうね。

若い状態なのでビリビリ辛いと困りますが、クリスタル、再び、なるかですね (笑) 。


2017.12.30 Sat 11:12
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

いよいよ、黒澤のtype7がリリースされましたね。お店によってはtype9も入っているような気配も…

我が家にも茶色い奴が無事到着。
酒屋さんによっては「穏やかな香り、瑞々しくラムネの様で、シャープさも兼ね備えています。」とのコメントが。
シャープさ?大丈夫?

ただ、別の酒屋さんでは「蔵元自ら絶賛」ともあり、いずれにしても期待と不安が入り交じります。

年末年始は帰省したり旅行に行ったりするので、我が家で開けるのは10日後以降になります。

大晦日に号外が出るのを期待してます!
2017.12.29 Fri 22:09
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Name - moukan1972♂  

Title - To alfa1988さん、kappa1970♂さん


alfa1988さん


こんばんわー。


サンプル、実店舗でも貰えるんですね。なんとハートウォーミングな酒屋 (笑) 。あんま聞いたことですよねえ、そういう酒屋。


──通販でリクエストされたのは初めてと言ってました(笑)

おっとまさかの身バレ (笑) 。確かにリクエストしましたよ。どうせ貰えるなら次回の購買に繋がった方がいいかと思いまして。サンテックは結構好きな銘柄の酒が揃ってるので、そのうちまた買うと思います。HPが微妙に見にくいので──フォントサイズが巨大!──、宝探し的なアクティヴィティもありますしね (笑) 。


──日本酒だけでなくシャンの記事も楽しみにしています。

ありがとうございます。

シャンに特化した酒ブログはそこそこレアだと思いますので、ジワジワ攻めて行きますよ。エントリークラスのNVでも日本酒の3〜4倍の値段はしますが、3〜4本に1本も大当たりの出ないことの多い日本酒を思えば、結果的にトータルで大当たりを引くまでに使う金額という意味では、さほどバカ高いとも思いませんね。

近いうちに初心者向けに成果をまとめられればと思ってます。



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kappa1970♂さん


毎度です。

年末の仕込みを済ませたようで。さあ、どうですかねえ、29BYは。なんかあっと言う間に29BYがリリースとなりました。


──天下のdisりが、溜まっている記事で炸裂することなくリニュアルしちゃうってなんだか寂しいですね。。

さすがに僕一人で書ける文章の総量に限りはありますので、あくまでもどういうバランスでそれらを振り分けるかという話になります。旨い酒の紹介という意味でシャン記事の重要性も日に日に高まってますので、いちいちクソ酒に付き合ってる暇はないんですね。

それにクソ酒を通じてバカ舌連中を喚起する行為も、よくよく考えれば時間の無駄ですし、連中にクソ酒を苦もなく飲ませておいた方が旨い酒の需要も抑えられ、結果的に我々の幸せ確保の可能性も高まるというわけです。

それでも僕のディスりが読みたければ、該当酒のコメ欄から煽ってくれれば (不明な点を質問してくれれば) 、いつでも本当の話をさせて頂きますよ (笑) 。


2017.12.29 Fri 03:13
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Name - kappa1970♂  

Title - 【499】【500】

moukanさん

毎度です。

迎撃準備完了しました。

【499】は打ち遅れましたが、【500】はアメリカンポリス24時でも観ながら、ダラダラと飲みます。

天下のdisりが、溜まっている記事で炸裂することなくリニュアルしちゃうってなんだか寂しいですね。。


2017.12.28 Thu 20:43
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Name - alfa1988  

Title - サンプル酒

昨日は遅い時間にもかかわらず丁寧なお返事ありがとうございます。
サンプルはいつもいただいてますよ(笑)
大体こっちからのリクエストと店長のオススメが半々と言うところですね。
目の前でサンプルの封を開けてもらったのも結構あります。
これは実店舗ならではの特権だと思っています。
通販でリクエストされたのは初めてと言ってました(笑)
日誌係さんとこちらとでサンテックの紹介があった事は他のお客さんにも反響があったようで、物によってはそこそこ在庫があったのにあっという間に完売になったそうです。


日本酒だけでなくシャンの記事も楽しみにしています。
2017.12.28 Thu 12:38
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Name - moukan1972♂  

Title - To alfa1988さん



alfa1988さん


こちらこそ、初めまして、moukan1972♂です。いつもアクセスありがとうございます。また、熱心かつ細やかにブログを読み込んでくれてるようで、話が早くて大変に助かります (笑) 。


──先日の直汲みの件ではは腹を抱えて笑わせていただきました(笑)

ありがとうございます。こちらが望んでいても、ああいう〝奇跡のトス〟は滅多に上がりませんので、何よりファンサービスの一環として、ここぞとばかりに〝マジカルなレス芸〟をカウンターできる最高の機会と捉え、最大限にハッスルさせて頂きました。この件はまだ続きますので、次回の〝しつこいリフレイン〟に御期待ください (笑) 。


──ディスられ覚悟でmoukanさんに、個人的にハイチュウ酒と思ったお酒をのを紹介したいと思います。

新たなる勇者、現る (笑) 。もうすぐ記事番が【500】に到達するので、本来であれば、ディスりの対象になる酒に関してはマトモに取り合わない方向でリニューアルを考えてますが、わかりました。万一〝至らぬ酒〟だった場合は「特別篇」として〝ディスり解放〟とさせて頂きます──御推薦の酒が買えるかはわかりませんが、買えた場合は。

「弥栄鶴」は見たことも聞いたこともないので当たりに行く価値ありそうですね。「北島 生酛 愛山」は他の読者さんからもコメントがありましたね。近所の酒屋で1800mlしか入らなかったので手が出ませんでしたが、気にしておきます。


そして、サンテック!!!

地元で通えるとは羨ましいですね。僕も2回ほど通販で使いましたが、逆に通いだと、自慢の試飲サンプルは手にできない感じでしょうか (笑) ?

http://blog-imgs-106.fc2.com/m/o/u/moukan1972/DSCN9309.jpg


──修行が足りないと言われる覚悟で記事を楽しみにしています。

今回の2本を買う約束はできませんが、折々の中で「これは!」という酒があれば──「これはダメ!」も含め──、気軽にコメ下さい。僕が買わなくても、それを参考に隠れて買う読者さんも意外にいますので、無駄にはならないと思います。

今後とも宜しくお願い致します。


2017.12.28 Thu 01:26
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Name - alfa1988  

Title - 初めまして。

お初にお目にかかります。
alfa1988ともうします。
毎日コメ欄を含め、楽しく読ませていただいてます。
先日の直汲みの件ではは腹を抱えて笑わせていただきました(笑)
ディスられ覚悟でmoukanさんに、個人的にハイチュウ酒と思ったお酒をのを紹介したいと思います。
北島の愛山生酛の初期ロットと、弥栄鶴 祝蔵舞2ロット目F2(無圧)です。
蔵舞は絞り方が違うのがありますので注意してください。
両方とも酸の輪郭を感じました。
両方とも28BYです。
ちなみに蔵舞はサンテックで今手に入ります。
北島は品切れのようです。

サンテックの回し者と言うわけではありませんが、ここ数年通わせて頂いてるお店です。
菊鷹山廃純米、百春直汲み、上喜元八反生酛、ぎんの山廃、昇龍蓬莱山田77 27BYなどはほぼ同じタイミングで飲んでます。

修行が足りないと言われる覚悟で記事を楽しみにしています。
2017.12.27 Wed 23:52
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、まるめちさん



めいさん


毎度です。


──外吞みでの合格ライン以上、家呑みでの合格ライン未満という微妙なお酒でした。

アハハ。そういう酒、ありますよねー。刺激はないけど飲めなくもないしそこまで悪い酒でもないけどアガれないから退屈という (笑) 。

そういう時、だいたい僕は心の中でどこか想像の中の何となくのイメージの温泉旅館の部屋食を思い描いて、それで「悪いのは酒じゃなくて我が家の台所!」と思うようにするんです。すると、少し許せる──酒ではなく退屈な夜を妥協気味に過ごしている自分自身を。

そういう意味で、僕の中の「最強旅館酒」は「雨後の月 純米大吟醸 愛山」ですね (笑) 。



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まるめちさん


毎度です。


──「いかにも飲んでそうな字ヅラ」ってなんやねんとツッコミに来ました(笑)

サーセン (笑) 。いや、人の勝手なイメージっていうのは、いつの間にか思考回路に粘っこく組み込まれてまして、ちょっと垢抜けない感じの──失礼!──近寄りがたく局地的な雰囲気の漢字がデデンと並んだ銘柄と、何十年も変わらないラベルの縁の模様の、ある一定のパターンがロンすると、どうにも、まるめち氏を想ひ出してしまうんだよ (笑) 。たぶん、いつも出張先なんかで見たことねえ秘境感満載の地酒をゴッソリ買って来るから、尚更そういうイメージがあるんだと思うけど。


──記事を見たところ「またまた~(笑)」と思って

またまた~(笑)」──ナイス距離感 (笑) !


──うーむ、甘さはともかく正直安っぽさは感じましたね(個人的には苦味のほうが辛い…)。自分としては「いやあ私には旨かったです」と報告したいところだったのですが…雑食甘口星人を自認してはいて、確かに普通レベルには楽しめるのですが、あの書きぶりはちょっと心外カナート(笑)

加水してるから仕方ないかもしれないけど、なんか「砂糖水」みたいな甘さなんだよなあ。蔵元による意図なのか偶然なのか、まるめち氏の感じる「苦み」については、実はオレ的には「柑橘系フルーツの皮」に寄せることができるので、別にそれほどイヤでもないんだけど、どっちかにしろよというか、でも全体には「甘み」の方をメインで表現したいんじゃないかとは思ったんだけど。。

あの書きぶり〟とも、おそらくもうすぐ「お別れ」なので、あと少しだけ我慢して下さい!


──ところで、モウカンさんはいわゆる伝統的な辛口酒にはあまり向かわない感じなのでしょうか(特に山陰系)。

「甘い・辛い」より、あくまでも「甘み対する酸の出方」が問題なので──「六十餘洲 雄町生」を飲んでオレが感じている味覚世界を他人が同じレベルで体験することは難しい──、それに山陰系はなんか重そうな感じがして・・・。まあでも、最近「天穏」を薦めてくれた読者さんがいて、実はよくよく考えたらたまーに行く酒屋で扱いがあったので、来年は買ってみます。あとは都内でも珍しい「十旭日」の特約店が近所にあることだし (笑) 。


──傍から見る限り、遊穂とか西條鶴に突っ込むみたいな自殺行為(笑)よりは生産的かなあと思うのですが…(十字旭は結構良かったみたいですし)

何人かの読者さんに「遊穂警報」をもらってたんだけど (笑) 、やはり、当たり屋精神だけは最後まで完全には捨てられないんだよね。moukan1973♀は女ゆえの保守志向があるし、危険や冒険の世界は真っ平御免みたいなので、今後はオレが一人で一度に3〜4本ババっと開けて、その中から旨いヤツだけを選別して彼女に飲ませるとか、なければシャンパンみたいにブレンドして飲めるようにするとか、少し日本酒との接し方が夫婦の間で変わっていくとは思います。昨日もオレが3種をブレンドした酒を持たせたら「これ旨い!」って言って喜んで飲んでたよ (笑) 。

2017.12.27 Wed 11:09
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Name - まるめち  

Title - 

どうもです。
「いかにも飲んでそうな字ヅラ」ってなんやねんとツッコミに来ました(笑)
渡舟は飲んでますし、太平海も一応外飲みで飲んでますが、一杯だけですし確か火入れなので、いつかじっくりやりたいとは思っています。
https://marumechi.blog.fc2.com/blog-entry-47.html

まあそれはともかく、実は丁度西條鶴のしぼりたてをまさに今飲んでいます。
記事を見たところ「またまた~(笑)」と思って、素直に開栓を楽しみにしていたのですが、うーむ、甘さはともかく正直安っぽさは感じましたね(個人的には苦味のほうが辛い…)。
自分としては「いやあ私には旨かったです」と報告したいところだったのですが…
雑食甘口星人を自認してはいて、確かに普通レベルには楽しめるのですが、あの書きぶりはちょっと心外カナート(笑)
3年前の9月に飲んだときはもっと好印象だったので、やっぱり「しぼりたて」って、生酒好きの自分でさえ、基本的にはあまり飛びつくもんじゃないなあと思った次第です。

ところで、モウカンさんはいわゆる伝統的な辛口酒にはあまり向かわない感じなのでしょうか(特に山陰系)。
多分クリスタルにはあまり出会えないでしょうが、傍から見る限り、遊穂とか西條鶴に突っ込むみたいな自殺行為(笑)よりは生産的かなあと思うのですが…(十字旭は結構良かったみたいですし)
2017.12.26 Tue 22:14
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

太平海 純吟生原酒 無加圧を昨日今日と吞んでおりまして。

外吞みでの合格ライン以上、家呑みでの合格ライン未満という微妙なお酒でした。

そこそこセメダインから甘酸が来るんですが、美味しい非速醸と比べると重さは否めず、温度が上がってくるとちょっと吞み疲れる感じですね。後味の渋味も快くはないです。
これが外吞みで唐揚げとかブリの刺身とか脂っぽい物を食べて話しながらだと気にならないんでしょう。

外でもう一回出くわしたら頼んでも良いかなって感じです。
2017.12.26 Tue 20:24
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん、めいさん、2日目のカレーさん



おみずさん


毎度です。


──しかしとにかく硬い酒です、逆に言えば酒質は強靭で可能性はとてもありそう。

28BYの「日輪田」がキャッチーで味出まくりだったことを考えると真逆ですね (笑) 。そうですかあ。うちにある「日輪田 無加圧直汲み 山田錦55 26BY」なんかもリリース直後はゴリゴリだったみたいなので、この分だと2年くらいイケそうですね。


うちにも二十八茶あるので、せっかくなので飲み比べしますよ。ワインと違って日本酒の垂直飲みはあまり意味ないんですけど (笑) 。



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めいさん


毎度です。

太平海」──あああ「府中誉 渡舟」の蔵元の。たしかにこれ、意識して手に取ったことないですね。まるめち氏あたりがいかにも飲んでそうな字ヅラですけど (笑) 。

是非吞んでくれと言われたので」──凄い推し (笑) 。酒屋でそんなこと言われたことないなあ──もしも自分が酒屋だったなら「これ飲んでダメなら日本酒飲むのやめろ」くらいは年がら年中言いそうですが。

さて、どうでしたかね。「渡舟」はそこそこ香りましたが許せるレベルです。特に洗練されてる印象はないですが、そこそこWell-Madeではありました。旅先の宿で風流な酒器と悪くない料理と共に出てきたら黙って文句も言わずに飲める感じですが、まるで風流のない我が家の台所では全く盛り上がりませんね (笑) 。



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2日目のカレーさん


毎度です。


──暗号は、ほら例の人に指で使うアレですよ・・・。アレ。モウカンさんも装着してるじゃないですか?これで駄目なら・・諦めます・・・。

まるでわからん (笑) 。今度会った時に教えて下さい。たぶん、話そのものが全く見えてないです (笑) 。

2017.12.26 Tue 11:05
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Name - 2日目のかれー  

Title - 訂正。

そーなんでよ→そーなんですよ!
2017.12.26 Tue 07:49
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Name - 2日目のかれー  

Title - あれなら・・・

おみずさん。

そーなんでよ。あんなものより、蔵の酒をそのまま詰めたほうが?美味しかったのでは?と思ってしまうほど・・・。私は残念でした。でも一白の酒はこれからも買いますけど。いい経験をさせて頂きました。合掌。

モウカンさん。

暗号は、ほら例の人に指で使うアレですよ・・・。アレ。モウカンさんも装着してるじゃないですか?これで駄目なら・・諦めます・・・。
2017.12.26 Tue 07:48
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

あっちこっちに連投失礼します。

今日は黒くて赤いのと黒いの(金紋錦28BY)が編入されました。

茶色いのはまず一本ポチって、とりあえずタスクをクリアしてホッとしてます。

今晩はこれから「太平海 純吟生原酒 無加圧」ってのを開けます。
田酒の純大山廃を買ったお店で、是非吞んでくれと言われたので付き合いで買ってみたお酒で、何の予備情報も無かったんですが乗っかってみました。大手にはまだ残ってますが、売り切れ始めているみたいで人気なんでしょうか。

で、お三方のブログを検索してみました。酒蔵としては皆さん既飲なんですが、まるめちさん、日誌係さん、そしてmoukanさんが揃って未飲の銘柄って始めて吞みます(笑)

2017.12.25 Mon 23:12
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Name - おみず  

Title - No title

毎度誤字王です(笑)

DATESEVENでした・・・NEXT5とかややこしくてごっちゃになってました・・・
しかしとにかく硬い酒です、逆に言えば酒質は強靭で可能性はとてもありそう。
昨日常温で飲んでようやくピンときまして穂積27byは火入でしか飲んでませんがそこから甘酸仙禽成分を蒸発させたところからスタートしてる感じですかね?
開栓して一週間でやっと甘露の片鱗を僅かに感じました。

とは言えここから更に放置していっても後が支えてくるのでここらで手仕舞いしようと思いまーす。

ちなみにうちもとりあえず茶赤黒は年末年始で到着予定です。茶は28byもあるのでそろそろ開けたいですね。
その他にもストックがあるんでどうやっていこうか思案中ですが寒い時期で本当に助かります(笑)
2017.12.25 Mon 16:52
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Name - moukan1972♂  

Title - To 大頭頭さん、2日目のカレーさん、おみずさん



大頭頭さん


毎度です。


──米鶴 生もと中取り生、発売しないんですか…。個人的には山廃純米大吟醸よりも好きだったので残念です。

表向き発売しないことだけは確実です。もしかすると隠れてどこかの酒屋限定のPB的に少量だけ出回る可能性もZEROではないですが、これはあくまでも僕の希望的観測です。之吟とか、独自に生で詰めてもらってくれねえかなあ。


──ちょうどいい具合に熟成しています、と言いたいところでしたが、若干ダレてますね。ひやで呑んだら気になりましたが燗つけたら気になりませんでした。十分旨く、キモティストとしては大満足です。

そこそこ甘めなフルーティー設計なので、足腰は少し弱いかもしれませんね。割りと早飲みタイプではあると思います──辛みのアタックが消える3ヶ月〜6ヶ月頃がピーク。「キモティスト」──キモター、キモタリアン、キモティ人 (きもてぃびと) 、キモ太郎、いろいろありますが、ひとまず「キモティスト」が無難で洗練されてますかね (笑) 。


──ところでやまとしずく、夏に青春のヤマトを、呑みました。きめ細かい発泡かつ味乗りしてて、結構おいしかったです。同時期に貴の発泡ニゴリをのみましたがあちらよりも発泡感が強く、かつ味が乗っていました。旨いシードルのようでしたよ。

マジすか! そこにアタリがありましたか・・・。発売されたのは知ってたんですが、それまでに2〜3本外してたので夏酒はスルーしてしまいましたね。

「黒澤」はいつ飲むかの問題も大きいんですが、ひとまず出たらすぐに味見しないと、オカワリ分が買えなくなりそうで怖いDeath。



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2日目のカレーさん


毎度です。


──そう、忘れよう。そんなのがあった事を。<中略>あれ飲んだ人、どう思って世に送り出したんだろうか?

滅多に酒のダメ出しをしない2日目のカレーさんが──つうか初めて読んだような?──そこまで言うとは、一体どんだけ微妙なんだ (笑) !?


──ユキノヤマトは開けた時は少し硬さがありますが、温度が上がるにつれ昨年同様いい感じで頂けたと思います。そう、まさに雪という氷から水に変わるように・・・

まさに雪という氷から水に変わるように・・・」←Nice 雪国ポエム!って、秋田市内は最近じゃ大して積もらないようですけど (笑) 。


──モウカンさんにしか分からない暗号を送ります!そう、例の人に小さい丸い物を送りました・・・。

じぇんじぇんわからん (笑) 。


──去年と違う事、言ってる・・・。ま、バカ舌なんで・・・お許しください。とはいえ、お酒の管理する状態も昨年とは全く違うので何とも言えないのですが・・・。

いやいや、そもそも完全に去年とは同じ酒にはならないですし、去年と違うことを言う (書く) ことにかけちゃ僕が日本最強でしょう (笑) 。

また何かヨサーゲ (よさげ) な新酒があればご報告ください。



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おみずさん


毎度です。


──ちなみにNEXT5はようやくいい感じに味が出てきてます(笑)

これ、たぶん「DATE 7」のことを言ってると思うので、そういう理解でいますが、やはり基本的には味の出にくい酒質みたいですね。うちではもうちょい引っ張ります。なんか「黒澤 穂積 生 27BY」なんかの味幅を勝手にイメージしてるんですが。


2017.12.25 Mon 15:52
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Name - おみず  

Title - 2日目のカレーさん

こんにちは、ハーベストお疲れ様でした!

開栓7日目ぐらいで一白水成の蔵臭っぽいものが出てきてやっぱり好きじゃない酒でした・・・
一白水成の美郷錦だとピンクラベルだと思いますがあっちのほうが多分美味しいです。
しかしこのクラスの値段で事故もらうとちょっと困りますよね。
多分、瓶とか発注した後に造ってるからどうしようもない企画モノなんですけど変に新政で人気が出てしまったが故でしょう。

ちなみにNEXT5はようやくいい感じに味が出てきてます(笑)
2017.12.25 Mon 15:38
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Name - 2日目のカレー  

Title - あれ?

去年と違う事、言ってる・・・。ま、バカ舌なんで・・・お許しください。とはいえ、お酒の管理する状態も昨年とは全く違うので何とも言えないのですが・・・。

年末年始、皆様の様々なお酒の感想、楽しみにしております。

皆様、よいお年を・・・。
2017.12.25 Mon 08:05
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Name - 2日目のカレー  

Title - あわわわわ。

おはようございます。ええ、早速いただきました。例のハーベストを・・・。

そう、忘れよう。そんなのがあった事を。いや、あれは瓶代が6,000円なんだ。

きっとそうなんだ・・・。もさっとした感覚・・・、ペッパーの利いたお肉と一緒が一番おいしく感じられました・・・。あれ飲んだ人、どう思って世に送り出したんだろうか?

さて、一緒に頂いた、ユキノヤマトと天の戸のシルキー・・。こちらの方が上の奴より、全然マシでした。

ユキノヤマトは開けた時は少し硬さがありますが、温度が上がるにつれ昨年同様いい感じで頂けたと思います。そう、まさに雪という氷から水に変わるように・・・変わり始めると同じような柔らかさが出ていたと思います。でも今日の方が少し楽しみかな?

シルキーはワイングラスで。これが一番クリスマスに合うお酒でした。

まー、それなりに美味しく楽しく頂けました。モウカンさんにしか分からない暗号を送ります!そう、例の人に小さい丸い物を送りました・・・。

したっけ、またー。
2017.12.25 Mon 07:57
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Name - 大頭頭  

Title - 

米鶴 生もと中取り生、発売しないんですか…。個人的には山廃純米大吟醸よりも好きだったので残念です。

これからクリスマスディナーを前に味見程度に28BYを開けてみました。
ちょうどいい具合に熟成しています、と言いたいところでしたが、若干ダレてますね。ひやで呑んだら気になりましたが燗つけたら気になりませんでした。十分旨く、キモティストとしては大満足です。

来週以降の黒澤直汲みたちも楽しみですね~。例え去年みたいな軽ジューシーではなくても楽しめそうな予感はしています。

ところでやまとしずく、夏に青春のヤマトを、呑みました。きめ細かい発泡かつ味乗りしてて、結構おいしかったです。同時期に貴の発泡ニゴリをのみましたがあちらよりも発泡感が強く、かつ味が乗っていました。旨いシードルのようでしたよ。
2017.12.24 Sun 18:16
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のカレーさん



毎度です。


たしか去年も「ユキノヤマト」の話が出て、2年連続で飲んでると言ってましたよ (笑) 。

http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-111.html#comment1257


「やまとしずく」は新酒の純吟直詰めが良かったものの、以降は全然でダメで、もう1回くらい当てたい気持ちはあるんですよね。「ユキノヤマト」は近所で買えるんですが、720mlはすぐに売り切れてしまうんです。

なので、旨かったら御一報ください。シュワシュワの上澄みハントできれば買ってもいいカナート思ってます。

うちは子供もいないので、特にイベント的なクリスマスもなく、いつも通りにダラダラ飲み続けるだけですね (笑) 。

2017.12.23 Sat 13:09
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Name - 2日目のカレー  

Title - すげー。

おはようございます。いやー、偶然って凄いですよね。

ユキノヤマト・・・2日ほど前に買ってあるんです。シラタキの「ど」も買いました。

「ど」は昨年で終売説が流れましたが、普通(販売量は少ない)に売っていて残念というか・・・。

今日、ハーベスト、ユキノヤマト、飲んでみたいと思います。

一応・・・メリークリスマスなんですかね?

したっけ、またー。
2017.12.23 Sat 07:56
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To 大頭頭さん



毎度です。


──米鶴 生もとの中取り生29BYがなかなか発売しそうにないのでいっそのことと考え、28BYを拾ってみました。

実はこれ、今季は「火入れの通年商品」のみで、生酒のリリースはありません。28BYも生と同じラベルでALC.15の火入れが出回ってますね。ラベルのデザインがOld Schoolテイストなので、あくまでもレギュラー商品として展開することが想定されてるんだと思います。


──年末年始はこれと黒澤2013と2014の純米吟醸の火入れをまったりと楽しもうと思います。黒澤ブラザーズ、生酒とは異なり乳酸の感じが引っ込んでるんで印象異なるけど、骨格太くて個人的には旨いです。燗つけたら最高

まーた渋い酒で年越しを (笑) 。なにげに火入れの「黒澤」は未飲なので、ぼちぼちエントリーしてみます。

Type7/9、いよいよですね。これでコケたら全員爆死です (笑) 。


2017.12.22 Fri 23:18
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Name - 大頭頭  

Title - 

米鶴 生もとの中取り生29BYがなかなか発売しそうにないのでいっそのことと考え、28BYを拾ってみました。
年末年始はこれと黒澤2013と2014の純米吟醸の火入れをまったりと楽しもうと思います。黒澤ブラザーズ、生酒とは異なり乳酸の感じが引っ込んでるんで印象異なるけど、骨格太くて個人的には旨いです。燗つけたら最高。
2017.12.22 Fri 22:19
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のカレー。さん

毎度です。


ハーベスト、地雷説も出てますので楽しめるといいですね。だったら「ユキノヤマト」の毒味お願いします。対抗馬としては格下ですが、凡馬が名馬を打ち負かす姿こそ男のロマンですよ (笑) 。

2017.12.22 Fri 14:50
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Name - 2日目のカレー。  

Title - よ予定ガー。

おはようございます。

どうでもいい情報ですが、NO6のクリスマスVer。(昨日昼の情報です)発売中止だそうです。ハーベストと一緒に楽しむ予定が無くなってしまいました。ハーベストの対抗馬を何にするか悩んでおります。165周年記念酒か・・・。いずれにせよ、週明けには報告致します。

したっけ、また。
2017.12.22 Fri 07:35
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん、めいさん



おみずさん


毎度です。


──NEXT5ハーベストは多分爆死です(笑) <中略>美郷錦35%精米なのでクリアで甘いイメージありますがかなり方向が違って辛口、やや甘味、やや酸で何がしたいのか全くわかりません。

ご愁傷様です。うーん、よくある一回火入れ酒 (ですよね?) の微妙さが沸き立つ感じですかね。しかしまあ、その値段で売り出す以上、自分たちで飲んでどう思ってるんでしょうか。放置しても、せいぜい酸化して五味に締まりが出る程度でしょうね。


──それとDATESEVENも引っ張ってみましたが見どころはなさそうな・・・

そうですか。だったら逆にこれで安心して1年態勢で挑めますね (笑) 。しばらく中低温 (11℃前後) で寝かせますので、僕のリベンジに御期待下さい。


──大倉の濁酒は甘いですが水酛造りなので酸ありますし乳酸感ありのすっきりファンタグレープみたいな感じで例年通り美味しかったです。モウカンさん的にどうかはわかりませんけども(笑)

濁酒やドロドロのニゴリ系は心底旨いと思ったことないんですよね。ま、基本的には上澄みハンターなので、カチっとシャキっと鏡面仕上げなガス酒が好きなんですよね。



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めいさん


毎度です。


──先日、お客様から蓬莱泉の空の四合瓶を12本もいただきまして。<中略>1本味見したら老ねてましてね…もう1本開けたら雑巾の匂いがしまして…

老ね純大を1ダース (笑) 。でも案外、一般人はその程度のコンディションでも普通に「美味しい美味しい」言って飲みますので、周囲に配れば、案外感謝されるかもしれないです。しかしまあ、この手の贈答スペックの高級酒に限って蛍光灯ガンガンの常温デパートに並んでたりしますからね。


──やっぱりハーベストは東ハトですよね…

懐かしい (笑) 。なんか今はパッケージも変わってヴァージョンも多いんですね。

せっかくなので、僕なりのハーベストを一丁。


The Isley Brothers - Harvest For The World (1976)
https://youtu.be/usIyVup8-rs
https://www.discogs.com/ja/Isley-Brothers-Harvest-For-The-World/master/82595



──例の黒くて赤いやつ、なかなかの人気ぶりで、モウカンさんの影響力が窺い知れますね。

僕が買った〝赤いヤツ〟は黒くない方ですが、うっかりしてました、こっちが先にリリースでした。28BYはイマイチだったんですが、さて29BYはどうでしょう。

金紋錦はボーっとしてたら張ってた店で売り切れてましたね。なにげに火入れは買ったことないのでイメージできないんですけど、うちの読者さんで買った人もいるようなので、報告を待ちます。

いよいよですね、諸々。週明けはザワつきそうです。

それと、長陽福娘の山口9Eの28BY、720mlなら早めに飲んだ方がいいです。少し過熟気味です。1800mlならまだ引っ張れる可能性もあるかもしれません。土曜に記事にします。


2017.12.22 Fri 02:51
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Name - めい  

Title - 

連投失礼します。

例の黒くて赤いやつ、なかなかの人気ぶりで、モウカンさんの影響力が窺い知れますね。

通販(カートはない)で注文する際に「こいつに売ってやろう」と思うかな…と思って、備考欄に「売ってくれるなら金紋錦も1本付き合うよ」と買いてみました。

ありがたや、売ってくれることになったんですが、「金紋錦の方を取り寄せてるので少しお日にちください」と…

なかなか思い通りにはいかんですねえ(笑)
2017.12.21 Thu 21:42
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

先日、お客様から蓬莱泉の空の四合瓶を12本もいただきまして。

ええ、6月ロットだったんですが…
1本味見したら老ねてましてね…
もう1本開けたら雑巾の匂いがしまして…

ああ、もったいない…

to おみずさん

ハーベスト買わなくて良かったです…やっぱりハーベストは東ハトですよね…
2017.12.21 Thu 21:32
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Name - おみず  

Title - ハーベストはムーンのほうが美味しそうです

お疲れ様です。

NEXT5ハーベストは多分爆死です(笑)
4人で飲んで誰も美味いって言わなかったという・・・
美郷錦35%精米なのでクリアで甘いイメージありますがかなり方向が違って辛口、やや甘味、やや酸で何がしたいのか全くわかりません。
仕方ないのでしばらく放置して経過を見るつもりですが価格からするとどうしてこうなったのかわからないです。
風邪っぴきなので嗅覚と味覚が鈍っているのと趣向の問題だけなのかもしれませんが少なくとも日本酒初心者向けでもないですねぇ。

それとDATESEVENも引っ張ってみましたが見どころはなさそうな・・・
こちらも体調不良なので何ともですが熟成による伸びしろを感じるようなポイントが見当たらないです。

米鶴のほうが普通に美味いので金の無駄だったなぁ~と。
これから企画モノは手出し無用で行こうと思ってます。

大倉の濁酒は甘いですが水酛造りなので酸ありますし乳酸感ありのすっきりファンタグレープみたいな感じで例年通り美味しかったです。
モウカンさん的にどうかはわかりませんけども(笑)
とりあえずおすすめできるような見どころのある酒は今のところ皆無でした。
2017.12.21 Thu 15:44
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Name - moukan1972♂  

Title - To kappa1970♂さん



毎度です。


──播州一献純米生原酒29BYを二日連続で飲んでアガッてます。<中略>液性は滑らかで、銀メッキのようなソリッドな光沢があって、シャキシャキな酸の縁取りが甘ダレを防いでいます。

「日本酒度: ±0、酸度:2.0」と、そこそこ視界良好そうな酒質みたいですね。「播州一献」は未飲なので、山廃もありますし、僕も29BYは拾ってみます。


──二日目は酸によるコアへの収斂がややボヤけてきた感じがありますが、ソムリエの様なテイスティングをするとゲホゲホとむせ返る位の酸多は変わらず。

「日本酒度: ±0」の酒が2日目以降に伸びてくることは少ないので、まあ、開けたてをガブガブ飲むのが吉な酒だとは思いますが、

──── ここで中断 ────

というわけDE、たった今「播州一献 純米吟醸 愛山 生 28BY 1800ml」を楽天で買いました。ちょうど12/31で失効するポイントがあったので、送料込みで2,000円ジャストです。kappaさんが買った「純米」も拾えたら拾ってみます。

全体に酸度タカーメの銘柄なので、良いキッカケになりました。ありがとうございます。


2017.12.21 Thu 01:47
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Name - kappa1970♂  

Title - 酸多産

moukanさん

毎度です。

播州一献純米生原酒29BY

を二日連続で飲んでアガッてます。

先に空けた
赤武純米生と上喜元生もと純吟雄町がどうにも眠かったことを差し引いても美味い。

立ち香は、マスカット&ラフランス&青いバナナ&セメダインのミックス。

液性は滑らかで、銀メッキのようなソリッドな光沢があって、シャキシャキな酸の縁取りが甘ダレを防いでいます。

含んでからフィニッシュまでの余韻が短く、程よい苦味で切れ上がり。

軽微な喉トゥインコファイヤーがありますが許容範囲。

二日目は酸によるコアへの収斂がややボヤけてきた感じがありますが、ソムリエの様なテイスティングをするとゲホゲホとむせ返る位の酸多は変わらず。

久々に飲むセメダインは中々ですよ。
2017.12.20 Wed 23:34
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、おみずさん



めいさん


毎度です。

やはり恐れていたことが──白46がアタリ (笑) ──起きましたね。たしかにまだ買えますね。12/31で失効する楽天ポイントが2,000円分くらいあるので買いますかね (笑) 。なんか適当な同梱酒があればいいんですが──って、先日の「Hummingbird」の酒屋で売ってましたね。イケセイにあればチャリでパーっと行って来るんですが。


──あれ、まだこれ買えるんですね。でも、現実にはもう買わないかな…

結局「日本酒」もアタリを引くまでにシャンパーニュ1本分の値段がかかるんですよね (笑) 。とか言ってると、まんまと昨日はロゼで久々にハズレを引くという。。

「花巴 山廃純大」は酸光彩ギラギラでしたが、これよりは多少はんなりしてるみたいですね。ちょっと気にしておきます。ご報告ありがとうございました。



──────────────────────

おみずさん


毎度です。

個人的な体験の範囲で言うと、常温放置の場合、生酒より火入れの方が酸化のニュアンスがハードな印象です──つまり、しっかり輪郭が出る。生酒はご存知の通り、常温で放置するとブチャっとしますから、それとは反対方向の変化ですね。

実は「六十餘洲 ひやおろし 純米吟醸」を720mlに入れてずっと常温で放置してるんですが、料理酒に使うにはもったいないくらいのレベルを維持していて、たまに観測的に舐めてますが、正直、そこらのクソ酒より遥かに旨いですね (笑) 。常温という温度の問題もあるとは思いますが、滑らかで丸みのあるテクスチャーで、言っちゃうと、フツーに飲めます。


──といった流れでモノにもよりますが火入れ酒は開栓してからの伸びしろがかなりあって面白いかなと思った次第です。

生酒の方が変化が早いと思ってる人は意外に多いですが、少し意味が違って、生酒は開けてすぐにピークを迎えるケースが多いというだけなんですよね。逆に火入れは──特にずっと冷蔵管理されていたものを冷酒のまま飲んでも、最初はなかなか心を開いてくれないというか (笑) 。

冬場は家の中でも一番寒い部屋なら15℃以下なので、いろいろ試せていいですよね。ま、本当に旨い酒は何をどうやっても旨いんですけどね (笑) 。

そういや、昨日、菊鷹「山廃 雄飛 27BY生」を開けました。かなりドライな味筋ですが、これ、新酒の時はほとんど味しなかったでしょうね (笑) 。今はそこそこ甘みも出てます。「雲外蒼天 27BY生」より柔和ですが、クリスタルネスは上です。ここの酒は開栓後にグングン味が開いてくるので、このシャープなラインは初日だけのお楽しみだとは思いますが、なかなか良いです。ガスも少し残ってますね。

2017.12.18 Mon 12:17
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Name - おみず  

Title - 火入れの可能性

お疲れ様です。

米鶴エレキモですが開栓後常温放置(と言っても寒くなりましたが)で1ヶ月半ぐらい経過してようやくある程度仕上がってきました。
当初より酸の張りが出てきてやや甘味もありつつの熟成による良い意味での焦げ感があります。
もう少し放置しておくとカラメル系の熟成ニュアンスが出てきそうな雰囲気を醸し出しています。

それと田酒の純吟山廃も1ヶ月ぐらい放置しまして。
最初は田酒の蔵臭といいますかちょっと嫌いな臭いがあって敬遠してましたが酸化によって見事に消滅していました。
味としてはやはり酸の張り出しがあるもののこちらは熟成酒といった体はなく普通に飲めました(笑)

といった流れでモノにもよりますが火入れ酒は開栓してからの伸びしろがかなりあって面白いかなと思った次第です。
2017.12.18 Mon 09:44
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Name - めい  

Title - No title

おばんです。

今夜は「五橋 46 白」を空けました。一昨日から吞んでまして、日に日に良くなっていき、気付いたら無くなるという下手を打ちました。

比べるべきは花巴 山廃 純米大吟醸かな、と思い飲み比べてみても遜色ない酸っぱさと軽さ。

96 黒とは違って、もう一本買っても良かったかなと思わせる出来でした。

花巴の方がより酸っぱくて、46 白は花巴を上品にまとめた感じ。クエン酸アタックもややマイルド。美味しかったです。

あれ、まだこれ買えるんですね。でも、現実にはもう買わないかな…
2017.12.17 Sun 21:14
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度〝毒味番長〟お疲れ様です (笑) 。

三光天賦の生酛、だいぶまとまって来たみたいですね。山廃もまだまだスリム&シャープな輪郭だったので、僕はあと3ヶ月くらいは中低温で引っ張ろうかと思ってます。9月からピットインしてるので、11℃なら半年くらいでイイ感じになりそうです。


──新酒は大那、大倉、陸奥八仙、写楽と飲みましたがやや復調気味の写楽が一番良かったかな・・・?

たった今、うちの舎弟 (moukan1973♀) が所用で「冩樂」扱い店の近くに接近中なので、あれば買わせます。もしかすると「純吟うすにごり生」しかないかもです。どうにも「純吟うすにごり」のバナナ&ラムネがあまり得意ではないんですが、26BY以来飲んでないので、そっちでもいいカナートという感じです。

マチダヤは年末の売り出しまでKEEPしてるので、冩樂の新酒は今の時期はあまり買えないんですよね。


──来週にNEXT5ハーベスト、DATESEVEN、花陽浴八反、みむろ杉うすにごりなどを開けてみるつもりです

出た、NEXT5ハーベスト (笑) ! 果敢だなあ。この値段でハズすと死にたくなるので買ってません。さすがに「不味い」とかはないと思いますが、これは報告が楽しみですね。一番ダメなのは「・・・微妙?」という仕上がり。だったら瓶を破壊したくなるくらい不味い方が盛り上がりますよ (笑) 。

2017.12.16 Sat 12:13
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Name - おみず  

Title - 

毎度お疲れ様です。

三光天賦の生酛純米雄町ですが昨日2本目を開けました。
熟成が進んでかなり良いレベルにまで上がってきました。
含むとややアルコール感っぽいのがありますがググッと雄町の甘味と酸味が感じられてきていいと思います。
まだ熟成による旨味の増大は期待できる感じなので1年ぐらい経つと丁度いいのかもしれません。

新酒は大那、大倉、陸奥八仙、写楽と飲みましたがやや復調気味の写楽が一番良かったかな・・・?
来週にNEXT5ハーベスト、DATESEVEN、花陽浴八反、みむろ杉うすにごりなどを開けてみるつもりです。
飲み会で特に酒には期待してませんが面白いのがありましたら報告します(笑)
2017.12.16 Sat 09:17
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2017.12.16 Sat 08:54
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Name - moukan1972♂  

Title - To 明るい山陰さん



明るい山陰さん


こちらこそはじめまして、moukan1972♂です。いつもアクセスありがとうございます。


──板倉酒造の天穏という酒があるのですが、その中でも無窮天穏という生酛造りの酒が、あまり派手ではないですが味がありキレていくので飲み続けることができオススメです。地元でもなかなか手に入りませんが、もし見かけたらお試しください。

ご紹介ありがとうございます。「天穏」は飲んだことないですが、はて?──どこかで見たような。すみません、すぐには思い出せませんが、僕が巡回してる酒屋のどこかで確実に扱ってますね。生酛や山廃に強いみたいなので、そのうち買ってみます。

あ、カネセ商店で扱いありますね。ここの酒屋はたまに使うので同梱対象として検討してみます。

あまり派手ではないですが味がありキレていく」──いいパンチラインです (笑) 。


2017.12.15 Fri 17:50
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Name - 明るい山陰  

Title - 

はじめまして。いつも楽しく読ませていただいております。
当方山陰に住んでいるのですが、こちらで人気の酒を紹介させてください。
板倉酒造の天穏という酒があるのですが、その中でも無窮天穏という生酛造りの酒が、あまり派手ではないですが味がありキレていくので飲み続けることができオススメです。
地元でもなかなか手に入りませんが、もし見かけたらお試しください。
2017.12.15 Fri 17:39
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Title - 管理人のみ閲覧できます

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2017.12.14 Thu 09:13
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のカレー、アレー?さん



毎度です。

日本酒で記憶がなくなるまで飲んで歩けること自体が理解不能ですが (笑) 、この時期は引ったくりも増えますのでご注意ください。しかし酒ツエエな。ウラヤマスィー。秋田DNA恐るべし!


──これは内緒ですがその日はきちんと忘年会に参加し・・・翌日は死ぬほどの苦しみを味わいましたとさ・・・。

moukan1973♀も最近歯を抜いて酒を飲んで翌日に苦しんでましたね (笑) 。肋骨はクシャミをしても折れることがあるみたいなので、すぐに気づかないケースも。


──それはそうと・・・3月に東京進出の予定があります。もしよろしければ一杯いかがでしょうか?場所は世田谷になりますが・・・。

「世田谷」にもいろいろあるんですが、山は動きませんので、こっちに来て下さい (笑) 。とりあえず、こちらから連絡の取りようがないので、メール下さい。このブログのメアドが分からなければ「Contact Us」のページにも送信フォームあります。

Contact Us
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-107.html


もしくは、コメントを「非公開 (SECRETにチェック) 」にして、そこからアドレスを送ってくれてもOKです。コメ欄の「E-MAIL」に放り込んで「公開」すると、OSによっては誰でも見れるようになってしまうので注意して下さい。Facebookをやってるなら、そこからメッセージをくれてもOKです。

平日だとmoukan1973♀が合流できるかわかりませんが、まずはメールかメッセージ下さい。


2017.12.13 Wed 16:03
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Name - 2日目のカレー、アレー?  

Title - 不詳にも負傷

そうなんです。あの時は結構飲んだという記憶しかなく、店を出てからの記憶がないんです。
でも人間は不思議な物ですね、タクシー代を支払い、玄関の鍵を開け、コンタクトを外し、服はまぁほどほどにまとめられ、きちんと寝床についてました。そして翌朝6時に起きて会社に行きましたとさ・・・。

さてサブタイトル通り、不詳にも負傷してしまったわけですが、まぁ・・・肋骨骨折です。ボランティアで小学生にサッカーを教えてるのですが、その卒業生OBたちと玉収めの試合でやってしまいました。15歳の子供に負けるなんて・・・。これは内緒ですがその日はきちんと忘年会に参加し・・・翌日は死ぬほどの苦しみを味わいましたとさ・・・。

ま、このおかげ?せい?でわずかばかりの保険金が舞い込みます。今飲めない分の酒代にしようと目論んでます。

それはそうと・・・3月に東京進出の予定があります。もしよろしければ一杯いかがでしょうか?場所は世田谷になりますが・・・。

ご検討宜しくお願い致します。しったけ、またー。
2017.12.13 Wed 11:45
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん、kappaさん、マイルドさん



2日目のかれーさん


毎度です。

Next5のアレ、半分は瓶代じゃないですか (笑) ? 商品に付加価値を付けるのは悪いことじゃないですが、旨さを追求するためだけに金をかけて欲しい気も。。


── 一升3本が全部空いて・・・あんまり記憶がないのが本当の所です・・・。(男6人位です。そのほかにも4合瓶が3~4本)

1人あたり約7合・・・ハンパねえ・・・。それでよく生きて帰って来れましたね (笑) 。やっぱ東北の人は肝臓のポテンシャルが違うんでしょうか。羨ましいです。moukan1973♀も呆れてましたよ (笑) 。


──さてでは本日までの転入生。一白水成の特別純米酒・山本のミッドナイトブルー・阿櫻の吟の精なんかでしょうか?

山本のミッドナイトブルーは、去年、何がしたいのか全くわからなかった謎酒なので、今年はマシになってるといいですねえ。

ハミングバードは結構ポップでキャッチーですが、「菊鷹」初心者には入りやすい酒だとは思いました。それでも他のいろんな酒からは十分に際立ってますけどね。僕も好きです。



──────────────────────────────

kappaさん


毎度です。


──モダン山廃とは対極にあって、カロリーオフ感どころか、含みからフルスロットルな豊満デブ酒でした。

実は黙っていたんですが、某酒屋の店主が「 (酵母が) 310号系」と言ったので、それで買うのをやめたんですよ。予め言うと先入観を持つと思ったので伏せていましたが、さすがに今のkappaさん的には無理めだったみたいですね (笑) 。


──尚、日本酒を普段飲まない社員は、美味いとか香りが良いとか概ね好評でした。

甘くて香る酒は売れるので一度手を染めると蔵元としてもなかなか止められないんですよ。僕が買おうとした酒屋の店主も最初は目を閉じて酒の味を熱く説明していましたが、僕が「 (DE、結局) 酵母は何を使ってるんですか?」と訊いたらパっと目を覚まして「310号です (キリッ) 」「ああ、じゃあ結構香りますね」「もうカプエチ系からはそろそろ卒業してもいいと思うんですけどね (苦笑) 」みたいな──オイオイ、さっきまでの熱弁は一体何処へという (笑) 。

「櫛羅」はポテンシャルあるので、2年くらいは問題ないと思いますが、開けどきは悩みますね。



──────────────────────────────

マイルドさん


というわけDE、今年も〝想ひ出のミッドナイトブルー〟がやって来ました。ある意味、我々をつないでくれた運命の1本 (笑) 。むしろ味のしない28BYの方が今の嗜好に照らせばアリだったりして (笑) 。買うのは怖いですが、アタリに行ったら御報告ください。「風が吹く」の神風が吹いても、即、御報告ください。


2017.12.10 Sun 13:18
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Name - kappa1970♂  

Title - マイルドさん

こんばんは。

風が吹くが そもそもファットなラインナップとは全く知らずに、非速醸系であることとジャケのクールさだけでクリスタル系ではと期待をかけ、〝あっ、ファットでした。〟とは随分とマヌケなコメを投下したものです。
大変失礼いたしました。

あぁ、クリスタルスカルから微かに七色の光彩を放つ酒は一体何処にあるのやら、、、。

2017.12.09 Sat 00:29
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Name - マイルド  

Title - 

こんばんは

「風が吹く」28BYはほぼ飲んだので。。

「風が吹く」金ラベルは一番デブですね。。。
それから緑ラベルもデブです。

今季だとモダン寄りは青ラベルのみでした。
いろんな種類がありますが、クリスタル山廃は、無いです。

どっかで間違ってクリスタル系が出るかもしれないとは
思っていますが、どれもこれもしっかり濃厚って感じですね。
「風が吹く」大好きな酒屋の旦那に濃厚じゃない「風が吹く」が
出たら教えてと言っときました。

ジャケ買いなら「川口納豆」ですかね。

風が吹くは、ドッカン系の人にはおススメします(笑)


2017.12.08 Fri 22:34
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Name - kappa1970♂  

Title - 特定有限会社クリスタル 社員からの報告

moukanさん


忘年会終了deご報告。

風が吹く山廃仕込純米吟醸生酒中取り

は、クリスタル一派にとっては、真逆の属性です。

モダン山廃とは対極にあって、カロリーオフ感どころか、含みからフルスロットルな豊満デブ酒でした。

社内というワイガヤな外飲みに近い状況ですから、家飲みだったらと思うと更に。。


ハイチュウもカロリーオフネス感も皆無であり、オールドスクールな山廃と感じたことをご報告いたします。

尚、日本酒を普段飲まない社員は、美味いとか香りが良いとか概ね好評でした。

責任とって多めに飲んで、結構へべれけ。
帰路の電車内で悪臭を放ちながらコメを書きつつ、これから家に帰って口直しに温存していた櫛羅純吟27BYを抜栓しようか悩んでいるところですが、明日も飲むので濃い目の緑茶を南部鉄器の急須で飲んで寝んねしようかなぁと思っております。

ジャケ買いできるほどには成長できておりませんでした。

精進して参ります。

2017.12.08 Fri 21:10
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Name - 2日目のかれー  

Title - お久しぶりでございます。

もう1週間ほど前ではございますが、噂?のNXET5、ハーベスト引き取りました。9,000円に近い金額の価値があるかは分かりませんが、今はまだ眺めながら飲む時期をうかがっている状況です。たぶんクリスマスの頃にNO&,クリスマスボトルと一緒に一気に開けようかと思ってます。その時は報告したいと思います。

ネット画像で確認できると思うのですが、少し長いビンにお米が張り付けてあるような感じです。簡単に言えば凸凹してざらざらした瓶・・・ってとこでしょうか?未だに贔屓にしている酒屋にハーベストありますか?と来店される人が沢山いるのに驚きを隠せません。

そしてこれは誰も得をしない報告になるかもしれませんが、贔屓の酒屋がNXET5全ての蔵のお酒の取り扱い店になり大変重宝しているところであります。

最近、時期的に出かけて飲む機会が多く家で飲む機会が少ないのですがカクエモンの責切(緑のラベル)を美味しく頂けました。またモウカンさんに紹介して頂いたお酒も美味しく頂きました。いつも私が飲まないような感じのお酒でしたので新感覚であり、大変勉強になった感じがします。ただ、イカンセン・・・その時の飲み会でキクタカ、ハミングバード、風の森、純米大吟醸、ヤマトシズクの純米吟醸・・・の一升3本が全部空いて・・・あんまり記憶がないのが本当の所です・・・。(男6人位です。そのほかにも4合瓶が3~4本)

さてでは本日までの転入生。一白水成の特別純米酒・山本のミッドナイトブルー・阿櫻の吟の精なんかでしょうか?もう少しあったかもしれませんが・・・忘れてます。ただ・・・冷蔵庫は8割位入っている気がします。

では明日からもブログ楽しみにしています。したっけ、またー。
2017.12.08 Fri 16:31
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Name - moukan1972♂  

Title - To kappa1970♂さん



毎度です。


──私が選びましたのは「風が吹く山廃仕込純米吟醸生酒中取り」です。

こりゃ偶然ですね。実は先日「高千代」と「赤武」を買った店で全く同じモノを買おうとして──やめたんですよ (試飲したわけではない) 。「風が吹く」はBBSでも何度か話題に上がっていたので僕もそのうち必ず飲もうと思ってますが、まずは「有限会社クリスタル」の淡麗課長として毒味よろしくお願い致します (笑) 。


──奈良萬純米生酒おりがらみ〝通称 バナナ萬〟

このへんも結局飲んでませんね。「ひやおろし」は飲んだことあるんですけど、奈良萬と言えば、やはり「純米/純吟」の生酒ですよね。之吟でほぼ1年中買えるイメージがあるので、そのうち飲んでみます。「飲む」というか、もはや「確認」ですけどね──複数ストックするかしかないかを決めるための。

「上喜元 生酛 八反 無濾過生原酒」も1800ml×1、720ml×2でストックしましたが、冷蔵庫を「開ける前から旨いとわかってる酒」で埋め尽くす計画を徐々に進めています。これで「Type-7/9」の720mlがこの時期に3本ずつくらいあれば、もう何が起きても怖くないですね (笑) 。来年の今頃は冷蔵庫を☆5の格納庫に仕上げるべく、2018年はそういうスタンスで動いて行きます。


そりゃそうと、赤武。香りも甘さも今の我々には限界値ギリギリだと思いますが、去年よりサンタリーテな印象です──単に硬くて渋いだけの可能性もありますが (笑) 。試飲が常温 (16℃前後) だったので、ちょっと正確にはわかりませんが、この温度でもデレデレには甘くなかったので、まあ、最後まで飲み切れるカナート。たぶんkappaさん的には最近飲んだどの酒よりも「香る」し「甘い」とは思いますが、それは僕も同じなので、「中年 vs イマドキ甘旨酒」の闘いというスタンスで楽しんで行きましょう (笑) 。


2017.12.08 Fri 10:28
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Name - kappa1970♂  

Title - 便乗テイスティング

moukanさん

毎度です。明日はケータリングで社内忘年会なんです。
幹事が宅配酒屋から適当な日本酒を買おうとしていたので、阻止。

私が選びましたのは

風が吹く山廃仕込純米吟醸生酒中取り です。

風が吹くは飲んだことがないので、忘年会で便乗テイスティングです。
山廃であることと、白地にゴールド文字ラベルという面の良さで決めました。
山廃(ハイ)チュー&クリスタルの発露があればご報告致します。

29BYは、篠峯でスタートしようと思っていたのですが、読者さんの初のみコメントを拝読し回避。

・赤武NEWBORN純米生酒
・奈良萬純米生酒おりがらみ〝通称 バナナ萬〟
でスタートを切ります。

ではまた。
2017.12.07 Thu 19:51
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


「黒豆」と「バカ」の間に「赤いUFO」もあったんですが (笑) 。まあ、この酒に関してはコンディション問題もありますが、それを差し引いても我々夫婦──めいさんを含めmoukanブログ非速醸クリスタル一派──にとっては別に面白くも何ともない酒です。過剰なまでに肉体的な酒ですね。別にこれはこれで好きな人にとってはアリだと思いますが、甚だしくジャンル違いなので、言ってしまえば、僕が真面目に日本のポップミュージックを論ずるようなものです──彼らにとっては僕そのものがお門違い。


──デパ地下で無難なのを買わざるを得ないのが辛いです

そうまでして日本酒を飲むという (笑) 。こういう時こそ「新酒」じゃないですか? お歳暮大吟醸は絶対に避けるべきですし、下手に売れ残ってる熟れた生酒はデパート・コンディションでは怖いですしね。

そうそう、ここ最近の2本、めいさん推しの酒を立て続けに開けて飲んでますが、どれも最高ですね。明日明後日で記事にできると思います。


2017.12.06 Wed 23:21
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Name - めい  

Title - 

「御節の黒豆煮る用の酒」(笑)

相変わらずARTICLE ON SAKEのタイトルまでマメですねえ(笑)
その前は「バカ」だったし。

黒豆煮るのとどっちがよりマメなんでしょうか(笑)

今日から12日まで大阪へ出張で、その間に呑むお酒を買えそうな良い酒屋さんが近所になく、デパ地下で無難なのを買わざるを得ないのが辛いです。家からホテルへ送りつけるのもお酒が休まらないし、知らない店の謎コンディションに倍のお金を払って向かい合うのは気が進まない…
2017.12.06 Wed 22:01
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Name - moukan1972♂  

Title - To Guestさん

情報ありがとうございまーす!
ちょうど今日新宿駅に出るので、あんま時間ないですが、覗けるように頑張ってみます。「亀ノ尾65生」のこと、ちょうど訊きたかったんですよね。

2017.12.03 Sun 10:58
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Name - Guest  

Title - 

新宿の京王百貨店に米鶴来てますね。
新酒や1年熟成など試飲できました。蔵元の方がいらしてたのでご都合がよろしければ是非。

https://www.keionet.com/info/shinjuku/topics/013594.html
2017.12.03 Sun 10:50
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──やっとこさで「米鶴 生酛 純米 中取り生 仕込み22号 28BY」にたどり着きました。

もうすぐ29BYが出ますよ (笑) 。


──で、過去ログを読み返しまして…なるほど、☆6と4.5はこう違うんだな、と再認識しました。山廃純大よりもバニラが濃くて、でもあの軽さは兼ね備えてる。でも嚥下後にキレとは違う感じの渋味が後を引く…

瞬間的 (断面的) には完璧な美酒の輪郭も見せてくれるんですが、細部に諸々のノイズが宿ることは否定しません。だから最後まで☆5は点灯しませんでしたが、それでも良い酒ですね。息の長い酒なので、最後まで落ちませんよ。

ただどうでしょう、山廃純大もそうですが、熟成すると (フレッシュネスから離れると) 、やや透明度が下がって粉っぽいテクスチャーが増大しますね。2本目の山廃純大はミネラルの剥離/硬直も感じました。ここの非速醸生はそこそこクリアな辛口風情のある状態で飲んだ方がいいかもしれません。

「辛口純米 超しぼりたて生」も720mlもリリースすれば個人エンドユーザーの間でもそこそこヒットすると思うんですよね。飲食店にはバカ売れみたいですが (笑) 。

なんだかなんだで速醸の「菊鷹」は初呑みなので楽しみです。一緒に少しお高めの山廃も買いましたので、転入生でご覧ください。720ml/2,500円オーバーの酒との相性がとにかく悪いので──単なるヒキ悪という話もあるが──、ベラボウに旨くなくてもいいから、静かに飲ませてほしいですね (笑) 。


2017.12.02 Sat 13:21
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

やっとこさで「米鶴 生酛 純米 中取り生 仕込み22号 28BY」にたどり着きました。

で、過去ログを読み返しまして…なるほど、☆6と4.5はこう違うんだな、と再認識しました。

山廃純大よりもバニラが濃くて、でもあの軽さは兼ね備えてる。でも嚥下後にキレとは違う感じの渋味が後を引く…

思い出して比べてみると、米鶴は本妻で菊鷹 Hummingbirdは愛人っぽいです。菊鷹の方が吞み手の体調の良さを要求する感じ。米鶴は包容力ありますね。

相変わらず変なたとえですいません…

菊鷹の方が食事には合わせやすいと思いますよ!

レビュー楽しみにしてますね!
2017.12.01 Fri 22:09
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

というわけDE、菊鷹のhumming birdは楽天のポイント7倍で買いました (笑) 。店に電話したら、楽天の方で決済してくれました。

田酒の山廃純大は楽しみですね〜。さすがに飲めないほどマズイということはないと思いますが、さて。


──香水付け過ぎの超ケバい女性と運悪く同席し、面白くなく意味もない会話に付き合わされたような感が満載です…

それ、結構振り切れて香りが出てそうですね。本来的にはそこそこ清楚なレベルだと思いますけどね。フルーツパーラー指数高めの酒もありますが (笑) 。僕も今さらわざわざ買って飲むこともないでしょうね。720mlも少ないですしね。

新酒だと「赤武 Newborn 純米」は買ってもいいと思ってますが、11月と12月のロットがあるので、去年は11月がアタリでしたが、ややギャンブルですね。


2017.11.30 Thu 23:18
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

無事田酒の純大山廃を編入しました。店主の好意で純吟山廃もお代わり。

でも訳あって最近は家呑みのペースが上がらず、次の米鶴になかなか届きません…

今晩も外吞みで仙禽の雪だるまと東洋美人の山酒4号をいただきましたが、お勧めしません。

雪だるまはまあ良いとして(笑)、開栓二日目の東洋美人は強烈なメロンの香りで、「ああ、東洋美人ってそもそもこういうお酒だったね」と2年前を思い出しました。でも感心しないバランスの欠如感…そして後味に来る不似合いな苦味…こういうのに当たりやすいから新酒ってつい避けちゃいます。

香水付け過ぎの超ケバい女性と運悪く同席し、面白くなく意味もない会話に付き合わされたような感が満載です…
2017.11.30 Thu 22:45
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Name - moukan1972♂  

Title - To ヨッシーさん



ヨッシーさん


こちらこそはじめまして、moukan1972♂です。いつもアクセスありがとうございます。また「88888」のキリ番おめでとうございます。僕も意識してはいたんですが、気づいたら通り過ぎてました (笑) 。わざわざコメントいただき嬉しく思います。

ずぅーと昔──15年くらい前、まだ世の中にfacebookやmixiなどのSNSなどなかった時代、今から思えばそれらの前身のような某サイトで、ある宣伝活動をしていた際に誰かのページに「足あと」を残したら管理者からメッセージが届いて「キリ番を踏んだのでコメント下さい」と催促されたことを思い出して可笑しくなりました (笑) 。


──日本酒も商売柄、購入する機会が多いのですが、最近では…モダンなお酒ではありませんが青森の喜久泉が個人的には良かったです。

「喜久泉」は「田酒」の西田酒造店の本醸造ラインですよね。これは鉄板ですね。同系統のキレイ系本醸造のキングは十四代の「本丸」ですが、さすがにこれは簡単には手に入らないので、これの代わりに「喜久泉」や「夜明け前 辰の吟」や「裏・雅山流 香華」なんかがよくピックされますね。「喜久泉」が好きなら「夜明け前 辰の吟 (火入れ) 」もイケると思いますよ。「裏・雅山流 香華」は僕には少し辛いですかね。

「米鶴 辛口純米 超しぼりたて」は良かったと思います。辛口ですが甘みもしっかり出てましたし、嫌味なくフルーティーですしね。「商売柄」ということは飲食店さんでしょうか。「米鶴」の矢崎杜氏ラインは12月に「生酛純米 中取り生」、1月に大本命の「山廃純米大吟醸 中取り生」が出るので、一升瓶で3,000円以下 (税抜) ですし、引きつづきご注目ください (笑) 。


──最近更新されないメガネ警察もとても楽しみにしつつ、かげながら応援しています。

「メガネ警察」はなにげに隠れファンが少なからず多いようで (笑) 。酒記事で忙しく、ネタはあっても書く時間がないですが、考えておきます。リクエストありがとうございます。

新酒はあれこれ積極的には買わないので、あまりお役に立てる情報は提供できないかもしれませんが、今後とも宜しくお願い致します。


moukan1972♂

2017.11.30 Thu 02:24
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Name - ヨッシー  

Title - 88888

モウカン様

はじめまして。
ヨッシーと申します。
毎日更新を楽しみにしています。
22時22分頃に覗いたら偶然88888を踏んでしまったようなので一応報告でした。
ここ数日、小さな偶然・幸運が続いて楽しいです(笑)。

日本酒も商売柄、購入する機会が多いのですが、
最近では…モダンなお酒ではありませんが青森の喜久泉が個人的には良かったです。
あとはモウカンさんも書かれている米鶴辛口や篠峯超辛、三芳菊山廃辺りも好みでした。
決して辛口好きではないのですが…(苦笑)。

最近更新されないメガネ警察もとても楽しみにしつつ、かげながら応援しています。
ではまた。
2017.11.29 Wed 23:27
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。

そう言えば同梱アイテムの案内を忘れてましたが、自分が飲んでない瓶を安易に勧められないので、どのみち難しかったんですが、「五十嵐」と「日輪田」は対極にあるようなタイプの酒同士なので結果的にダブルの意味合いで面白いんじゃないでしょうか。

今の「五十嵐」の状況は知りませんが、速醸の直汲み生であれば、そこそこ迫力のある酒質だと思います。濃醇旨口フルーティー系ですね。秋田の地酒に対しても際立つ異質性があるので、2日目のかれーさんも是非Barで一杯ご馳走になってみて下さい (笑) 。


2017.11.15 Wed 12:00
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Name - 2日目のかれー  

Title - さっそく

お世話になります。

早速、ヤフーの方のお酒を購入しました。また、ついでに五十嵐というお酒も購入しました。この理由は私の後輩の五十嵐君が営むバーへのお土産にするつもりです。
足りない分は、近くの店で購入しようと思います。また、紹介して頂いた「こだま」さんもその内、利用してみたいと思います。

さて、折角なのでこれまでの転入生と転入予定のお話をして帰ろうと思います。

本日までの転入生。

睡龍 純米吟醸26BY。雪の美人 純米吟醸 生(これ贔屓の店にしかないみたいです)。
新政 コスモスラベル。 日の丸酒造(うまからまんさく)の星明り。

転入予定

新政165周年記念酒。NXET5の共同醸造酒。NO6クリスマスタイプ。


またこれは未確認情報ですが、新政のうへえ、やNO6のX,など・・・また仕込みなども刷新されるみたいです。今季の頒布会で登場した元禄仕込みも・・・という噂です。

モウカンさん、ありがとうございました。
2017.11.14 Tue 17:03
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。

ここ最近飲んでまだ買えそうなモノだと、

【457/4.5】福祝 DON’T THINK.FEEL ! 28BY <千葉>
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-1271.html

【450/4.5】白木久 全量黒麹仕込み BLACK SWAN 瓶燗火入れ 無濾過原酒 28BY <京都>
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-131.html

あたりはパーティー向けですよ。「福祝」はガスも多少ありますし、乾杯には持って来いです。秋田の酒飲みならキレ上がる辛みに対する耐性もありそうですしね (笑) 。「BLACK SWAN」は変り種なので、普段日本酒を飲まない人には新鮮かも。

ただし、僕が一番薦めるのは「地酒屋こだま」の店主に720mlを3本お任せで──というものです。

地酒屋こだま
https://sake-kodama.jimdo.com


表向きカートなどはありませんが、通販はメールで対応してしてます。ここの酒はマニアックなだけでなく、店主が独自に熟成させた商品もあるので、かなり気の利いた東京土産的な意味合いもあり、楽しいと思います。買うなら豪華一点主義ではなく、720mlを3本がいいでしょうね。細かいリクエストにも親切に答えてくれます。


ヤフーポイントなら、

日輪田 山廃純米吟醸 無加圧直汲み 720ml 26BY(萩野酒造/宮城)
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mizusinsaketen/hiwata-mukaatujyungin720.html

これで決まりでしょうね。ややマニアックな味わいですが、温度を気にせずダラダラ飲めるので、宴の後半に飲むにはいいかもしれません。ワイングラスで常温付近が一番威力を発揮する酒です。


2017.11.13 Mon 17:04
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Name - 2日目のかれー  

Title - さー、どうしようー。

どうも、私でございます。

相談に乗ってほしい事があり、この場を借りております。さて、12月2日に気心知れた仲間での忘年会があります。私がお酒を好きな事も知っている連中です。そんな中、いつも秋田のお酒を持参しているのですが、今回は県外酒の要望があり、その選択に迷っております。

そこで皆様にお力を貸して欲しいのです。ですが、この有名なー・・・とかは必要ないと思います。私としては、今あるヤフーポイント(2000P)を使用しながら、それに少し足して買えるお酒で十分と思うのですが、どうせ買うなら・・・と思っております。

総額5,000円程度(内2000円はポイント決済19日がポイント失効)4合瓶1本と一升1本か、4合瓶3本程度を考えています。在庫のあるもので皆様が飲んで良かった物を紹介いただければ幸いです。

モウカンさん、この場をこのような使い方をする事をお許しください。また是非、ご紹介頂ければ幸いです。

宜しくお願い致します。

2017.11.13 Mon 15:30
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Name - moukan1972♂  

Title - To マイルドさん



毎度です。

少し御無沙汰でしたが、お元気そうでなによりです。moukan1973♀が、♡☺♡「マイルドさん、HNを〝ワイルド〟に変えれば?」と笑ってました (笑) 。



──「neo」ですね。「田酒 外ヶ濱 TREIZE」までは酷くないですが。というかひどくはないです。たぶん。

「Yasu Special」も今週届くので、なぜか「手取川さん家の山廃三兄弟」状態ですが (笑) 、文句も言わずにクイクイ飲めればそれでいいんですけどね。

「冩樂 なごしざけ」は液に輝きと透明感 (エキスのプリズム) がないですね。細いというか、やや乳酸よりの濁った液性があるような。去年の試飲会のときは含んだ瞬間に「おっ」となりましたけど、今回は運良く口開けコンディションも飲めましたが、高貴なエレガンスはなく、どちらかというと、やや人懐こい味わいです。そのへんの誰かが造った酒なら満足できますが、なにせ「なごしざけ」なので、やはり何もかもが足りてません。


──「巖 かたち」は、えっと、私は合わなかったかもです。

まさに歌舞伎の大見得のような酒ですね (笑) 。悪い酒だとは思わないけど、我々にとっては甚だジャンル違いの酒ですね。もう1本あるんですが、こうなったら熟成させて意味の違う状態にしてやりますよ (笑) 。


──最近飲んだ酒だと・・・

「自然酒」はなんだかんだで他から際立つ酒だと思いました。前回の純米より二周りほどサイズダウンした感じで、足りない分は熟成で補うバランスが我々にはちょうどいいです。ちょくちょく飲みたいとは思わないけど、気が乗ったらたまにはいいっかなあという感じです (笑) 。


「宮泉  酵母無添加生酛純米」──これ、ちょっと気になってたんですよね。EXILE杜氏に訊くの忘れてましたよ (笑) 。こっちじゃ「宮泉」印はまず見かけませんね。


──☆5が米鶴、黒澤以降ずっとないのです。☆5はどこにあるのやら。。。

ひとまずうちの冷蔵庫に4本 (くろさわ2014×2、Type-7×1、長陽福娘山口9E27BY×1) が眠ってますので、機会があれば御馳走したいですけどね (笑) 。28BYとなると、ちょっとイメージ湧かないんですよね。「黒澤 直汲み青」には少し期待してますが、「櫛羅 純米吟醸 中取り生酒 27BY」では荷が重そうです。「クラシック9」はイイところまで育ってますが、もう一歩です。

「米鶴 山廃純大」はもう1本ありますが、先日「小山商店」のストックを飲んだ限りではピークアウトしてる可能性が高いです。というより、透明感がウリの酒なので、少し別の意味を持ち始めているという感じですかね。うちの熟成状況は少し違うと思うので、興味はありますが。

もう買えないですが、「篠峯 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 27BY」は、この冬に室温 (10℃前後) で春まで引っ張ればかなりのレベルまで辿り着くと思います。3月で2年熟成ですね。

まあ、生酒の場合、買ってすぐ飲んで完成してる酒は──「熟成商品」以外は──それほど多いわけじゃないと思いますね。もちろん、買ってすぐがピークの弱い酒もまたあるので、なんでも熟成させりゃいいというものでもないところが難しいわけですが。

2017.11.12 Sun 12:18
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Name - マイルド  

Title - 

こんばんは。

はい。そうです。失礼しました(笑)
へんな縁があってしばらく「会津娘 純米」と
仁井田本家の酒ばっかり家にある状態でした。
まだ完全にこの状態から抜け出せてません。
田舎のつきあい恐るべし。

「neo」ですね。
「田酒 外ヶ濱 TREIZE」までは酷くないですが。
というかひどくはないです。たぶん。
でも思い出しますね、「若手 日本酒」の文字で(笑)


「写楽 なごしざけ」は平凡。
「田酒 山廃純吟」は前回よりはマシ。
「真澄 山廃純米大吟醸 中取り 777本限定」は期待したのですが
甘ったるさがあってイマイチでした。
「みやさか 美山錦 氷温熟成生原酒」のほうがうまかったです。


「巖 かたち」は、えっと、私は合わなかったかもです。


最近飲んだ酒だと・・・
モウカンさんが買った(驚)「自然酒」
「百春 特別純米 直汲 五百万石 #15 17.2」
「写楽 純米酒 17.9」
「宮泉  酵母無添加生酛純米」
「天明 焔(HOMURA) 山廃もと 特別純米本生」
「自然郷 BIO 特別純米 生」
「風が吹く 青ラベル」
これらは☆4~4,5でした。

ですが、
☆5が米鶴、黒澤以降ずっとないのです。

☆5はどこにあるのやら。。。


2017.11.12 Sun 00:59
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、Guestさん



めいさん


毎度です。


──昨日は出張先のホテルで偶然同じ鍋島を呑んでました。買ったのは当然四合瓶だったんですが、モウカンさんが一升まるまる空けるのは厳しいかもです…

おっと先越されましたね (笑) 。まあ、目の前に720mlがあったら──出張中なら尚更──手を出してしまう酒ではあると思います。しかし事前にハードルを下げてくれたので、これで安心してアタリに行けます (笑) 。


そういや「Shuhari Aiyama2014」をストックしてましたね。これ、結局ネットで見かけませんでしたね。飲んだらレポート待ってます。僕もボチボチ「篠峯 純大雄町 参年熟成 25BY」を開けようと思ってます。



────────────────────────────

Guestさん


たぶん毎度ですよね?──IPアドレス的に。

しかし相変わらず鋭いとこ突いてきますね。僕もちょうど「田酒 (外ケ濱) TREIZE」を何となく想い出していたところなんですよ (笑) 。あれ、酷かったですよね〜。

それにしても「鍋島」に「neo」と、ここまで飲む前にハードルを下げられるとは (笑) 。

2017.11.11 Sat 01:02
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Name - Guest  

Title - 

neo

若手にまかせて作らせた酒
田酒の二の舞
値段も高いし
造った若手、これこの値段で買うかい?
2017.11.10 Fri 23:54
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Name - めい  

Title - 

おばんです。


昨日は出張先のホテルで偶然同じ鍋島を呑んでました。

買ったのは当然四合瓶だったんですが、モウカンさんが一升まるまる空けるのは厳しいかもです…

まあ、コーヒーカップで呑んだ感想ですので、酒器が違えばあるいは…

今日は日誌係さんのブログを見て「龍力 奥吉川 ブルー きもと特別純米 生原酒」と、同梱で「五凛 生もと 純米吟醸」が届きました。
澤屋まつもとの「Shuhari Aiyama2014」を吞まれていたので乗っかり返しです(笑)
2017.11.10 Fri 21:12
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度お騒がせしてます (笑) 。


──しかもneoの表記で山廃と山廃じゃないのあるような感じまでしますし。酒屋の記載漏れなのかビンテージ違いなんですかね?

「neo.」の上の流線が赤いと「山廃」で黄色いと「速醸」ですね (笑) 。よく商品説明を読むと──「最初から読め!」の声が方々から──、「neo.」は若手4人の共同企画みたいで、「Yasu Special」は吉田泰之氏プロデュースの「オサレ手取川」という感じですかね。ひとまず、イイ機会なので、火入れ山廃三兄弟を飲み比べてみます。おみずさんが飲んだのは原酒でALC.14%ですね。「neo.」はどちらも16%です。

完全に北陸の「新政」という感じですが、まあ、売れるんでしょうね、この手のオサレ瓶は。ラベルの文字の色をド派手なピンクにしただけで大喜びの「長珍」の桑山専務がとても愛らしく思えます (笑) 。

いずれにせよ、ちょっと楽しみです。オススメありがとうございました。結果的に、いい機会だったと思ってます──これでALL☆4.5以上なら尚良し。


2017.11.10 Fri 17:43
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Name - おみず  

Title - yasuとneo。

毎度でございます。
僕も買ってから気が付いたから仕方ないです。
しかもneoの表記で山廃と山廃じゃないのあるような感じまでしますし。
酒屋の記載漏れなのかビンテージ違いなんですかね?
ともかくもう少しわかりやすくして欲しいです・・・。

あとyasuSPは木桶っぽいニュアンスあります。新政の木桶仕込みたいな(笑)
neoはそのうち買うつもりですが両方とも地雷じゃないことを祈ってまーす。
2017.11.10 Fri 15:30
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Name - moukan1972♂  

Title - おみずさん、勘違いしてました。。。

おみずさん

すみません!

「手取川Yasu Special Edition 2016 Ver.山廃純米大吟醸 無濾過原酒」と
「手取川Tedorigawa neo. 山純米大吟醸廃 無濾過原酒」を混同してました! 僕が買ったのは「neo」の方でした。失礼しました。

「Yasu special」は確かにダブル酵母でした。しかもALC.14とな。こっちが本命か (笑) 。なんか「吉田蔵の会」限定商品みたいですね。

でもまあ、これで安心して当たりに行けますわ (笑) 。

また何か旨いヤツを引いたらタレコミよろしくです。
ああ、恥ずかしい。

2017.11.10 Fri 11:14
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、おみずさん



めいさん


毎度です。


Humming Birdが夕暮れのカラスになる前に買いますよ (笑) 。


──フランスでもアルコール度数9%くらいでペットボトル入りの赤ワインがスーパーでがんがん売れてますよ。

下手すりゃ水より安いのありますよね (笑) 。前にTVの「海外妻うんちゃら」みたいなバラエティ番組で観ましたよ。ま、日本にも2Lで1,000円の日本酒がありますしね。それに第三のビールや缶酎ハイが缶コーヒーより安いこともありますし。


──フランスのワインだってそんなものですから、日本酒もこれから徐々に蔵元が洗練されていくのをマゾっぽくヒイヒイ云いながら愉しむのが正しいマニアの姿じゃないでしょうか(笑)。

日本酒はALC.が (特に原酒は) 高いので、量をそれほど飲めないという問題点があって、僕が最近思うのは、蔵元たちはちゃんと他の蔵の酒を呑んでるのかということですね。先日のイケセイでの出来事もそうなんですが、実はリュックの中に「日輪田 26BY」の残りがあったので、その場で飲ませてやりたかったですよ (笑) 。

マチダヤ試飲会にしたって、始まる前に蔵元だけでプレ試飲会をやればいいのに。今や個人のエンドユーザーの方が日本酒の最前線を知ってると思いますね。もちろん、造りに関するテクニカルな洞察は無理にしても、少なくとも完成品の味や香りに関するアーカイブは蔵元より多く持ってると思いますよ。


──とにかく、我々が欲しているのはご存じの通り日本酒偏差値70…いや65超えの世界だと思いますわー。

よほどの革新的な技術や秘術的なメソッドが新しく生まれない限り、速醸酒の未来には全く期待できないですね。ますます画一化、均一化していくだけですよ。造りそのものから離れた部分では、火入れや熟成に関する科学的な研究と技術開発でしょうね。「火入れ革命」「熟成革命」──もはやこのへんくらいにしか速醸酒にとっての次なる一手はないとまで思います。生酒をすぐに出荷する売り方もどうかと思います。

もしくは「米の保存」ですね。今どこかの冷凍倉庫に26BYの米が「完全な状態」で大量に残っていれば、高い金を出してでも欲しがる蔵はあると思います。造り手だって、飲んで旨い酒を生み出すことがモチベーションだと思いますしね。こちとら旨ければ高くても買うわけで、もっと蔵元や農家が儲かる構造改革が必要だとも言えます。その儲けた金で製品のクオリティをさらに高め、それを我々がまた買う。

よく「日本酒はワインに比べて安すぎる」と言われますが、現実的にそれで蔵元も農家も酒屋も生きていけるからその値段なんですよね。より高い米をより磨いた酒だけが高いとか、そこから先の付加価値をどこから引き出すかでしょうね。「小左衛門」なんかは直汲み手数料をガツっと値段に反映させてる勇気ある蔵元ですが、そこの説明に関しては特に大々的にはアナウンスしていないという臆病さも同居しているという野暮ったさ。

AOC並みに厳しい縛りを付けて「日本酒」と名乗れる範囲を狭べるという奥の手もありますが、そうなると普通酒がメインの多くの蔵元が反対するでしょうしね。でも、ここで厳しく「日本酒」の意味をピラミッドの頂点レベルにまで絞り込めば、もう誰も僕にクソミソな日本酒をお土産に買って来なくなるわけで、先日の「吉野川 越後吟醸」も「日本酒」を名乗れなくなれば、お土産対象からはめでたく外れると (笑) 。

結局はエンドユーザーが旨い酒に対する探究心を高めてクソ酒に唾を吐く姿勢を貫かない限り、世の中は変わりませんけどね。でも無理ですね。ほとんどの人が「酒は酔うためのもの」と思ってますし、我々のようなマニアのほとんども「批判はよくない」みたいなこと、本気で思ってる人、多いですから。



────────────────────────────

おみずさん


毎度です。


──手取川Yasu Special Edition 2016 Ver.山廃純米大吟醸 無濾過原酒 飲みました。かなりいいですよ~、五百万石×金沢酵母&9号酵母でこの味が出せるのか!って思いました。

その言葉、信じていいんでしょうね──って買わせたのはオレか (笑) !?

というのも、実は昨日、金沢酵母の他の山廃を開けて夫婦で「・・・」となったんですよ (笑) 。よく調べずに買った僕も悪いんですが、開けたての瓶口からはそれほど香らなかったものの、含むと余計な華やかさがあり、「ああこの感じ、この前の『松の司』と同じだなあ」と思って調べてら14号系 (金沢酵母) だったという (笑) 。

「手取川」も細かいスペックを全く気にしないで買ったので、さっきコメを読んで我に返りました (笑) 。9号もブレンドされてるんですか? なんかチラっと検索した感じだと金沢酵母だけの記述が目立つんですが。

まあでも、明利系でも「ろくまる 26BY」のように信じられないくらい旨い酒はありますので、飲まず嫌い精神は捨てて純真な気持ちで飲んでみます。


──とりあえずリピして新酒も馴染みの酒屋が手取川の取り扱いしてるので追いかけてみます。

実は10年以上前──本格的に日本酒にハマる前、ここの「吉田蔵」というブランドの一升瓶をよく寝酒代わりに買ってたんですよ (笑) 。純米大吟醸で3,000円なんですよね。今飲んだらどんな印象なのかとは思いますが、最近は若手が横文字ライクなコンセプト酒を造ってるので、そこそこ人気ですよね。去年飲んだ発泡ニゴリは味が全くしませんでしたが。。

「米鶴 生酛」はむしろ黄色ラベルの火入れの方が気になりますよね。常温でクイクイ飲めそうな予感が。

というわけDE、久々に盛り上がって来ましたね──「モウカン夫婦 vs 金沢酵母」という図式で (笑) 。

2017.11.09 Thu 13:40
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Name - おみず  

Title - 

お疲れ様です。
手取川Yasu Special Edition 2016 Ver.山廃純米大吟醸 無濾過原酒 飲みました。
かなりいいですよ~、五百万石×金沢酵母&9号酵母でこの味が出せるのか!って思いました。
まだフレッシュ感があるのでもう少し後で飲んでもいいかと思いましたが現時点でもモダン山廃と呼べる要素は十分満たしてるかと。
甘酸のバランスが良くジューシーだけどそこまで味の主張が酷くなくて4人でほぼ一升消滅しました(笑)
とりあえずリピして新酒も馴染みの酒屋が手取川の取り扱いしてるので追いかけてみます。

米鶴のエレキモはまあ・・・うん・・・辛口の生酛ですね!って感じでした。
飲めるのは飲めますが敢えて買う理由まではないかなぁ~と思います。
エレガントさは感じませんでした。
2017.11.09 Thu 09:22
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日も菊鷹のHumming Birdを楽しんでます。

フランスでもアルコール度数9%くらいでペットボトル入りの赤ワインがスーパーでがんがん売れてますよ。飲酒が趣味の域に達しない層は彼の国にも相当いて、ただ品質にこだわる生産者の投資活動を後押しできる経済的な状況がつい30年ほど前にやっと訪れた…
ボルドーのジロンド川左岸(ラフィット、マルゴーなど伝統的な産地)でもアメリカのマーケットを意識した「カリフォルニア化」の波が襲っていて、造りが変わってきています。

フランスのワインだってそんなものですから、日本酒もこれから徐々に蔵元が洗練されていくのをマゾっぽくヒイヒイ云いながら愉しむのが正しいマニアの姿じゃないでしょうか(笑)。
とにかく、我々が欲しているのはご存じの通り日本酒偏差値70…いや65超えの世界だと思いますわー。
2017.11.08 Wed 22:29
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今夜は「上川大雪酒造 試験醸造 仕込2号 辛口純米酒 彗星」を開けました。冷やで呑んでます。

なんかそこらによくある田舎酒という印象ですね (笑) 。


──出荷は9月だったのにラベルには7月とあるのでこれは瓶詰めの月なんでしょうか。探すと若干の熟成感があります。

「出荷:9月」のクレジットがあればそういうことでしょうね。たとえば3月に搾ってタンクで囲って (寝かせて) 7月に瓶詰めしても、ラベルには一般的には「29.7」と印字されますね。火入れ加水で (それを商品属性として特に謳っていないのに) 今の時期に仄かな熟味のある酒でロクなモノはないの法則ですね。去年の「東洋美人 特吟 播州愛山40」とか、あまりにムカついたので蔵元に電話して確かめたくらいですよ (笑) 。


──で、口直しに「菊鷹 Humming Bird 28BY」を開けました。いやー、味のあるお酒は良いですね(笑)家呑みでも合格点です。

そうですか。んじゃ、ここは一つ乗ってみますかね。読者さんの間でも潜在的な体験者が一番多そうなスペックでしょうし、僕自身も速醸の「菊鷹」は初呑みなので、今更ですがエントリーしますかね。

それと「山城屋 生酛」は言い出しっぺとして責任を持って買いました (笑) 。少し意識の高そうなアイツ (手取川 neo. 山廃純大) は近場で取り置きしました。今夜は11-12℃で2ヶ月ほど追熟させた「篠峯 純米吟醸 山田錦 蒼 夏色生酒」でも開けてみますよ。

関係ないですが、昨日、旅行の帰りに池袋西武の酒売り場に (トイレ目的で) 立ち寄ったら暇そうにしてる「福寿」の蔵元さんに捕まってしまい──「どんなタイプの日本酒が好きですか?」うんぬん──、もちろん説明しようはあるけれど、お互いにリテラシーを共有していないと会話が成立しないのと、そもそも僕の要求するリテラシーはブログ固有のモノなのとで、黙ってヘラヘラしていたら「しぼりたて 山田錦80 生酒 29BY」を自信満々に目の前に出され、含んだ瞬間に<オレになんつう薬品を飲ませやがるんだ!?>と思ったら、なんのことはない、ただのアル添の加水タイプの辛口生で、「山田錦を80までしか磨いてないから透明感があります」とか説明して来たので、「80だから、それで本醸造を名乗れないんですね。普通酒ですか」と言ったら苦笑いしてましたよ (笑) 。

別に普通酒を下に見る気はないですが、スッキリ辛口というだけで素人が飛びつくと未だに思ってるあたりに田舎者特有の垢抜けなさを感じましたね。こんなもんを「正月だし日本酒でも飲むか軍団」が喜んで買ってるんだから、日本酒ブームの実態なんて浅はかなものです。


◤福寿 しぼりたて 山田錦80 生酒 29BY
https://item.rakuten.co.jp/auc-wine-yamamura/0203-0017/



2017.11.07 Tue 11:09
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Name - めい  

Title - 

連投失礼します。

で、口直しに「菊鷹 Humming Bird 28BY」を開けました。

いやー、味のあるお酒は良いですね(笑)家呑みでも合格点です。

煌めく酸が楽しいです。そんなにペターンと軽いわけではないですし、甘味もバニラ&粉糖っぽいところもあるので、本当は常温からお燗向きな感じ、あるいは熟成させた方が良いのかも知れませんが、乳酸効果もあって全体に穏やかで、一升瓶をゆっくり楽しみたくなるワクワク感があります。

最近呑んだ速醸では一番良いです。

拾えたら是非に。久々にお勧めです。
2017.11.06 Mon 22:15
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は「上川大雪酒造 試験醸造 仕込2号 辛口純米酒 彗星」を開けました。冷やで呑んでます。

彗星100%で70%精米、アルコール度数が15%なので少なくとも1回火入れの加水ということなのでしょう。

辛口というだけあって、香りもあまり立ちませんが若干の箪笥香(笑)がして期待させます。
含んだ瞬間から切れ上がる感じの酸味が来たと思ったらアル感がずずずいっとなだれ込んできます。

出荷は9月だったのにラベルには7月とあるのでこれは瓶詰めの月なんでしょうか。探すと若干の熟成感があります。

全体としては、正直あまり味がしません(笑) 純粋に辛口で、高知の「南」とかを思い出します。個人的な好みとは違うのであまりお勧めはしません。

もう一本の「仕込4号 純米吟醸酒 吟風」に期待です。

もともと、好きな物は後に残す性分なもので…

2017.11.06 Mon 21:26
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Name - moukan1972♂  

Title - To アイオライトさん

毎度です。

おっと、そりゃいい情報をありがとうございます。近いうちにチャリで覗いて来ます。

2017.11.04 Sat 16:58
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Name - アイオライト  

Title - 南遷

南遷、9月に目白の田中屋に行ったら置いてありましたよ!BYはちゃんと見てないのでわかりませんが。そのときは別の酒買っちゃったんで見逃したんですが、近々ゲットしに行こうかな…
2017.11.04 Sat 13:45
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Name - moukan1972♂  

Title - To アイオライトさん、めいさん



アイオライトさん


毎度です。


──先日「篠峯 ろくまる 雄町 純米吟醸 無濾過生酒 晩秋旨酒」(長い!)を飲みましたがなかなか良かったです。ろくまるらしいキャッチーさとほどよい熟成感、篠峯らしいミネラルとソリッドさが同居した良い酒だったように感じます。

たまたま何の気なしに当時買った25BYが1回火入れヴァージョンで、案の定、少し閉じたミネラル感があって印象が良くなく、以来、スルーしていたら27BY的酒米問題だの28BY的木香問題だのありまして、未だに飲んでません。今となっては26BYの生酒ヴァージョンを飲んでおくべきでした。他の読者さんは「篠峯」印の7号酵母の「秋色生原酒 28BY」を旨いと言ってたので、

篠峯 純米吟醸 雄町 秋色生原酒 28BY
http://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/tiyo/shino_omati.html#akiiro


秋酒の雄町生はそこそこいいようですね。頭に入れておきます。


──あと、面白かったものとしては「旭鳳 純米吟醸 生 泰平」ですね。<中略>いずれにしろわりとモウカンさん好みだと思うのでちょっと追ってみても面白いかも知れません。

やや「1.7」という高めのアミノ酸度が気になりますが、

──ところで、八反錦でふと思ったのですが、最近のモウカンさんの好みってどうも八反の酒に共通してるような気がするんですよね。どう思います?

仰る通り、八反錦/八反35号の酒の中に気に入るモノが多いのはブログを始める前から事実ですね。それこそ26BY前半の「屋守」もそうですし、26BYの「ちえびじん 八反錦 生熟」なんかも好きでしたよ。同じく26BYの「宝剣」なんかも悪い印象はないです。当然「篠峯/ろくまる」においては26BYでいろいろ飲んでます。なんとなーく草っぽいアロマを感じるケースが多いですね。酸もしっかり出る酒米だと思ってます。

そういや、ようやく登酒店で

花巴 山廃純米酒 南遷 無濾過生原酒 28BY
http://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/hanatomoe/yamahai.html#nansen

がリリースされましたね。イケセイで蔵元に会った際も「28BYは出てますぅ〜」と言ってましたが (笑) 。数値は27BYとは少し違いますが、さらに振り切れてるような。これ、あまり都内での扱いないんですよね。イケセイに入れば拾ってもいいんですが。


────────────────────────────

めいさん


毎度です。


──今日は良い陽気に誘われてあちこち出歩きまして、最後に麻布十番のはせがわ酒店で「山城屋 生酛 純米」をゲットしてきました。

さっそく行きましたね〜。ハズれたらmoukan1973♀の責任ですね。とはイエイ、僕も必ず買いますので、まだ飲まないで下さい──別に飲んでもいいんですが。実は今、楽天カードの到着待ちなんですよ。これでポイント4倍生活突入です (笑) 。


──視界の端に「Tedorigawa neo.2016山廃純米大吟醸 無濾過原酒」があったような気がするんですが、買い逃しました…

視線の先は同じですね。これ、たぶん同梱しますよ (笑) 。横文字の手取川にはあまり良い印象はないですが──どことなくガキの粋がりと気負いを感じる──、それでも山廃だし、喜んで当たりに行ってやりますよ。

ぼちぼち黒澤酒造にメールして29BYの醸造計画を探っておきます。29BYも12月に「Type7/9」が出ると思うので、これは意識しておいていいと思います。ハズレたら一緒にズっこけましょう (笑) 。


2017.11.03 Fri 23:13
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Name - めい  

Title - 買って来ました

おばんです。

今日は良い陽気に誘われてあちこち出歩きまして、最後に麻布十番のはせがわ酒店で「山城屋 生酛 純米」をゲットしてきました。

視界の端に「Tedorigawa neo.2016山廃純米大吟醸 無濾過原酒」があったような気がするんですが、買い逃しました…
2017.11.03 Fri 20:30
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Name - アイオライト  

Title - 

毎度です。
先日「篠峯 ろくまる 雄町 純米吟醸 無濾過生酒 晩秋旨酒」(長い!)を飲みましたがなかなか良かったです。ろくまるらしいキャッチーさとほどよい熟成感、篠峯らしいミネラルとソリッドさが同居した良い酒だったように感じます。

あと、面白かったものとしては「旭鳳 純米吟醸 生 泰平」ですね。実のところ突出して旨いというほどではなく、まだまだ伸びしろはあると思うんですが、バランスの良さと程よい軽さがあって、なんかひっかかるんですよね。米は八反錦なので軽さやソリッドさはそこも関係してるとは思うのですが、いずれにしろわりとモウカンさん好みだと思うのでちょっと追ってみても面白いかも知れません。

ところで、八反錦でふと思ったのですが、最近のモウカンさんの好みってどうも八反の酒に共通してるような気がするんですよね。どう思います?
2017.11.03 Fri 14:24
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

なんか今年は何度か「新政」の良い話を聞くような (笑) 。はせがわ酒店仕様の「H-Type」なんつうのもあるんですね。池袋の升新商店なんかも頒布会アイテムのバラ売りをたまにやってますけど、確かにピンポイントで旨い酒を拾えれば最高かも。

「上川大雪酒造」──なかなかにコンセプチュアルで購買意識を優しく煽る戦略的なブランディング (笑) 。これで旨ければ売れそうですねえ〜。

しかし「田酒 山廃純吟」今年はよかったみたいですね。まさに「去年の☆3〜3.5を狙え!」の法則ですね (笑) 。

そうそう「生酛」と言えば、アテになるかは別として、moukan1973♀が水曜に職場の仲間 (日本酒知識ZERO連中) と

HARETOKE (ハレトケ)
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13196752/

に行ったんですが、いろいろ飲んだ中では「山城屋 生酛 純米」が一番旨かったらしいですね。とにかく軽いみたいです。最近ドロップされた酒ですが、あまり扱いがないです──今の時期に仕入れるには売り文句が弱いか (笑) !?

これは買ってみようと思ってます。めいさん的にもアタリに行きたくなるビジュアルだと思いますよ (笑) 。店のメニュー表には「純米生」と書いてありますが、一回火入れだと思います。

写真
https://blog-imgs-116.fc2.com/m/o/u/moukan1972/yamashiroya_kimoto.jpg


2017.11.03 Fri 10:57
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今宵は新政 №6 G-type(頒布会物・マチダヤで買いました)を開けました。

これは美味いですねえ。ちゃんと味が出ていて雑味もなく、軽い上に酸も足りてます。
低アル(13度)なのですいすい呑んじゃいます。通常の№6をこの一ヶ月で3本呑みましたが、これがぶっちぎりです。全部この「元禄仕込」に変更したら良いと思います。

上川大雪酒造は2本持っているので次に開けたら感想を書いてみますね。

これからの新酒ラッシュは横目で眺めて、年末までは在庫の整理をしていこうと思います。

最近では鳳凰美田 秋田流生酛がダメダメでした。田酒の山廃純吟は美味かったので山廃純大を買えないか画策しています。

何はともあれ、どれを呑んでも美味しい29BYになることを祈りつつ。
2017.11.02 Thu 23:28
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Name - moukan1972♂  

Title - To 小尾けのびさん



毎度です。

気にせずガンガンぶつかって来てください (笑) 。


──28BYで私の口に合う酒から、29BYで買う候補にあげる日本酒を教えて頂けたらと思ったわけです

僕も新酒シーズンを迎えるのは4回目ですが、今年旨かったモノが同じように来年も同じように旨いケースは本当に少ないですね。じゃあ「なんで買うんだよ!?」という話になるんですが、一度でもイイ思いをするとそれが「成功体験」になって縛られるんですよ (笑) 。まあ、ギャンブル中毒や薬物中毒と脳内原理は同じですよ。

なのDE、小尾けのびさんレベルの購入本数であれば、そこを起点に29BYの作戦を練ることは無駄とは言いませんが有意義ではないですね。


──私の嗜好に近い蔵元や、逆に飲んだことの無い傾向の蔵元など、上げて貰いたかったわけです。

まだまだ嗜好を確定するほど種類を飲んでないと思いますよ。あまり自身の方向性を縛らない方がいいと思います。現時点での嗜好に対する自己分析が間違ってるとは思いません。自分なりの味覚ロジックは誰にだってあります。

ただし──です。残念ながら、まだまだ御自身でも気づいていない未知の嗜好との出会いが残されてるんですよ。なので、その量でその経験数で堅くなる必要はないですよ。変な話、闇雲にガンガン飲むのも一興ですよ (笑) 。

しかし機会と本数に限りのある酒ライフなので、的確で間違いのない購入計画を事前に立てたい気持ちはむしろ僕よりも強いでしょう──打席に立つ機会が少ないから立った以上は必ずヒットを打ちたい控えの選手のように。

ですが、何度も言ってる通り、去年の出来は全くアテになりません。たとえば、去年☆4.5を付けた酒で今年それを上回った酒はZEROです。☆4が☆4.5になったケースも記憶にないですね。その逆はたくさんあります──☆5から☆3.5に転落。むしろ去年☆3〜3.5の酒が伸びしろを発揮して☆4以上になるケースはそこそこありましたが、ここで逆算して小尾けのびさんに「去年旨くなかったから今年は旨いと思うよ」とは、いくら性格のひん曲がってる僕でもさすがに言えないでしょう (笑) 。


──恐らく、篠峯、長陽福娘、黒澤は、飲んだことの無い傾向の酒だと思いますので、飲んでみたいと思いました。(黒澤はコメントが無くてはピンときてませんでした)

「篠峯」はすぐにはなくならないので、僕が☆4.5を付けたモノを拾うのが得策だし正解だと思いますよ。なんとなくその時に店にある何かを拾っても、とにかく商品数が多い銘柄なので、僕ですら全部は飲めませんし、それがベターな選択なのかの判断は非常に難しいです。去年の「木香問題」の残りがどこまであるのかを確認する必要もあるので、いきなり当たりに行くのは薦めません。

「長陽福娘」なら12月の赤ラベル「純米 直汲み」が鉄板かつ人気ですが、28BYはイマイチでしたね。2〜3月の「純吟 直汲み 山口9E」の方が酒としてのポテンシャルは上ですが、これも買ってすぐ飲んでもその魅力をすべては語ってくれないですよ。

「黒澤」は12月の「Type7」「Type9」については僕は必ず買いますので、一緒に飲むのもアリです。


まとめます。


僕にオススメや購入計画に関するアドバイスを求めてそれに僕が真摯に回答するとしたら、これしか言えません──☆4.5以上を付けた酒を黙って買ってください。

もちろん、小尾けのびさんの嗜好を射抜く酒ばかりではありません。ですが、「ここが苦手」「ここは好き」「こういう感じの酒、他になんかあるか?」という会話の発展は得られるので、それこそ「口に合わないことを知ることが出来るのですから」という考えに則せば、有意義な体験になるとは思います。

新酒シーズンになると、みんな浮き足立ってワイワイ騒ぐので、そこに乗れないと取り残されたような気持ちになることは理解できますが、まあ、所詮新酒は新酒ですよ。身も蓋もない言い方になりますが、ロクな酒はありません (笑) 。やはり、しっかり味の乗った (開いた) 酒の方が旨いです。新酒は季節イベントみたいなもので、ワインで言えばボジョレーと同じですよ。必ずしも旨いわけではなく、気分のアガりを楽しむと。

じゃあ、新酒らしいアガりをどの酒で得るかという話になれば、先の「長陽福娘」でもいいでしょうし、去年の話で言えば「小左衛門 初のしぼり 池袋西武限定 直汲み生」はなかなか楽しいお酒でしたが、今年旨い保証はどこにもないです。そもそも28BY自体が出羽燦々を使った新しいレシピでしたから、27BYとは別物です。

New Moonやワインを飲みながら僕の☆付けを横目で眺めつつ、都度都度ここで質問するなり、他の読者さんのコメを参考にするなりして緩いペースと気構えで冷蔵庫の余力を保ち、僕が何か大当たりを引いたらそれを本気で取りに行く──これでいいと思いますよ (笑) 。


──PS:生熟の仮説の件、とても良い研究だと思います。昨年のひやおろしはイマイチコメントを見て、冬春シーズンに沢山買う作戦を28BYからしています。

ひやおろしシーズンでも、2〜3月に搾った生酒がゴロゴロ残ってるので、それを拾った方が旨い酒に当たりますね。だいたいGWまでが生酒ラッシュで、GW以降は夏酒、少し間延びして、ひやおろしと、僕にとって買いたい酒が急になくなるので、今の時期は本当に選択肢が広がって楽ですよ。

鳳凰美田の赤判も、本当はその瞬間に僕と同じロットを手に入れないと、あまり参考にはならないんですよね。New Moon28BYとの相関で提案したので、今となってはあまり意味はないですね。日本酒の場合、とにかく瞬時に動くことが大事です。事前に動く必要はなく、来たるべき時が訪れたら素早く動くことが肝心です。

それまで何も仕事をしていなくても、ゴール前にボールが来たら確実に仕留めるストライカー的な動きが肝心です。小尾けのびさんの動きはキャンプ前の監督みたいですが、まずは自身がストライカーになることを目指して下さい。監督の役目は荷が重いと思いますよ (笑) 。


────────────────────────────
たとえば・・・

不動 純大 生 新酒しぼりたて──結構迫力ある飲み口です。だったら「赤武 New Born」の方が程よいサイズ感です。とはいえ、29BYの出来はアテにならないので、結局堂々巡りになります。つまり、瞬間的に動くことが一番大事です。


2017.11.02 Thu 13:46
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Name - 小尾けのび  

Title - 29つづき

昨日は中座して失礼しました。

BYやロットごとに差が発生することは前提の上で

28BYで私の口に合う酒から、29BYで買う候補にあげる日本酒を教えて頂けたらと思ったわけです

飲んだことの無いBYロットの酒を勧めるというのは、モウカンさんとしては意味が無いと考えるのもわかるんですが
私の嗜好に近い蔵元や、逆に飲んだことの無い傾向の蔵元など、上げて貰いたかったわけです。

恐らく、篠峯、長陽福娘、黒澤は、飲んだことの無い傾向の酒だと思いますので、飲んでみたいと思いました。(黒澤はコメントが無くてはピンときてませんでした)

人に勧めるのは覚悟がいること、と言うのもその通りではあるのですが
口に合わないものを飲みたくないわけではありません
口に合わないことを知ることが出来るのですから(そしてその翌年は合うかもしれない)

そんな感じで購読していますので
今後とも、沢山の記事を楽しみにしています。

PS:生熟の仮説の件、とても良い研究だと思います。昨年のひやおろしはイマイチコメントを見て、冬春シーズンに沢山買う作戦を28BYからしています。
2017.11.02 Thu 12:51
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Name - 小尾けのび  

Title - 2929

眠くて明日コメントします

とりあえず確定日本酒枠12本
フリー日本酒枠6本
ワイン・シャンパン枠6本
その他の酒

そんなつもりでいます(いました)
ただ眠くてコメントが出来ません
おやすみなさい
2017.11.02 Thu 01:49
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Name - 小尾けのび  

Title - to めいさん

編集中にブランク枠の件コメントありがとうございます
後出しにならないように、先に編集してたんですが、コメント頂いてしまいましたね

今回のコメントで書く予定はありませんでしたが、いろいろな蔵元も試してみたいと思ってます
上川大雪酒造が北海道で新設されるので飲んでみようとか(特約店は北海道のみの予定なので、公式ネットショップの販売のみ、11/7に公式公開予定)

ただ、一年で飲めて15~20本なのがネックです。
2017.11.02 Thu 01:38
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Name - moukan1972♂  

Title - To 小尾けのびさん

──ただ購入予定表自体は作らないと、なにを目安に買うか分からなくなります。無限に商品があるのに、買える期間が限られていますので

そうでもないですよ。「篠峯」にしても「菊鷹」にしても、今でも春先の生酒は残ってますし、物によっては27BYだって買えます。それに「無限に商品がある」からこそ決める必要はないんですよ。そんもん、出たとこ勝負でいいんですよ (笑) 。僕も日々記事をUPしてますし、そこから追ったって間に合いますよ。今日の「鯵ヶ澤」だって成り行きですよ。


──高次の29BYシーズンと言われましても、何から手をとったらいいかわかりません。

そんなの、僕だってわかりませんよ (笑) 。今年☆5以上を付けた酒、そもそも計画的に買った酒なんか1本もないですよ。僕が言いたいのは、知識も経験も浅いのに頭でっかちになる必要はないということです。都度都度柔軟に気軽に適当に楽しく拾って行けばいいんですよ。それでも計画を練りたいなら「黒澤 Type7」を買わないことには話にならないですね。今年僕が引き当てた最大の成果と言っていいでしょうね。

「高次の29BYシーズン」というのは、酒そのものの話ではなく、小尾けのびさん自身の酒への取り組み方を一段階引き上げれば、おのずと酒ライフも充実したものになるという意味です。僕なんか、クソ酒やハズレ酒を飲んでも、去年よりも中身の濃い体験をできてますよ (笑) 。


──12本あげた中、5本が同じ蔵元なので3本くらいに減らし、9本を未飲の蔵元にするというリストを作るくらいしか思い浮かばないのですが・・・

買える本数、飲める本数が限られてるなら、尚更スペース (余力) を確保しておいた方がいいです。僕の何となくのイメージだと、小尾けのびさんは小尾けのびさんなりにマイペースに近場で気になる酒を拾いつつ、僕の記事で面白そうなモノがあればピンポイントで取り寄せるとか、そういう感じでいいと思いますよ。

いずれにせよ、適当でいいんですよ。僕くらい買ってても、そうそうアタリは引けませんから、朝、公園に散歩に出かけて、季節ごとに折々の幸せを何となく拾うくらいの気構えでいいと思いますよ。それでも安定してアタリを引きたいなら、日本酒ではなく、老舗メゾンのNVシャンパーニュの方が確実でしょうね。

変な話、発売後、即完売するような酒でそこまで重要なモノはあまりないですよ。だったら、先日「篠峯 純米大吟醸 愛山45生 27BY」を僕と一緒に買うべきでしたね。つまり、これがスペース (余力) の確保ということですよ。ある程度の「飢餓状態 (いつでも買える状況) 」をKeepしておくことも、小尾けのびさんレベルの購入量であれば、大事でしょうね。僕くらいの (購入における) 大食漢であれば、欲しい酒が目の前に現れれば、無理矢理にでも保管するスペースを確保しますから (笑) 。

それが無理なら、常に「なんか買うべき酒、どこかにないかなあ」くらいの飢餓状態を維持しておくことも大事です。そして、僕が☆4.5以上を付けた酒を都度都度拾えばいいんですよ。それだけで1年なんか、アッという間だと思いますよ。

2017.11.02 Thu 01:30
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Name - めい  

Title - To 小尾けのびさん

毎度です。

「いかにアタリを引くか」と「いかに外れを引かないか」のどちらに主眼を置くかで作戦が変わりますよね。

私の28BYは呑むペースを上げて(笑)対応したので「いかにアタリを引くか」作戦といえるでしょう。

私のお勧めとしては、29BYにも絶対に再飲したい枠と、moukanさんが引いた大当たりを買うための空き枠を設定しておく作戦です。
全く知らなかった銘柄だった「米鶴 山廃純大生28BY」を呑み損ねていたら…と考えると恐ろしいです(笑)
2017.11.02 Thu 01:07
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Name - 小尾けのび  

Title - 29

確かに前年と同じ蔵元はあまり良くないですね。
そこは改善しようと思います。
ただ購入予定表自体は作らないと、なにを目安に買うか分からなくなります。
無限に商品があるのに、買える期間が限られていますので

高次の29BYシーズンと言われましても、何から手をとったらいいかわかりません

新月は4合2本買って空ける時期を変えるのは、しようと思っていました。

現状でも、(あくまでも)ネットの情報をみて、買ってすぐ飲むべき酒か、半年以上保存してから飲むか判断して、空けてます

12本あげた中、5本が同じ蔵元なので3本くらいに減らし、9本を未飲の蔵元にするというリストを作るくらいしか思い浮かばないのですが・・・

あと、5~6本のブランク枠を設けていて、モウカンさんの記事の後追いや、どっかの情報からの購入をしようと思ってます

高次で思い付いたのですが、篠峯・長陽福娘に関しては同じの2本かって1年後空けるのをやってみます
2728BY探すのなら既に熟成されてるのはわかりますけど、29BYは未知なのがワクワクするんですよ
幸いにして、保存専用の冷蔵庫がありますので
2017.11.02 Thu 00:42
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Name - moukan1972♂  

Title - To 小尾けのびさん



毎度です。


──28BY買ったものから、29BY購入予定を組んだのですが、ご意見を頂きたいです。特に篠峯と長陽福娘について。

熱意に対して熱意で返すと少し身も蓋もない言い方になることを予め御了承いただくとして、まず、小尾けのびさんレベルの飲みのペースと量であれば、そもそも「リピートという観念」自体があまり意味を持たないということはあります。

つまり、同じ酒をリピートするくらいなら他の酒を買った方が有意義ということです。どうしても体験の上に経験を重ねたいのなら、気に入った銘柄の他の酒を買うことです。鍋島なら「山田錦生」を買うとか「雄町生」を買うとか。

そもそも今年旨かった酒が来年も旨い保証がどこにもないことは、

【日本酒コラム】なぜ去年旨かった酒は今年それほどでもないことが多いのか。
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-1068.html

で書きました。

僕のように年間200種類以上の酒を飲むならまだしも、数えるほどしか飲まない人がいちいち同じ酒をリピートしていたら、新しい酒を飲む機会を逃すという事実をまず頭に入れましょう。

「篠峯」と「長陽福娘」に関してはズバリ僕の☆を追うことです。特にこの2つの銘柄はリリース直後に早飲みしても意味をなさない酒が非常に多いです。「篠峯」なら2年、「長陽福娘」なら1年半の熟成ポテンシャルが余裕であるので、もっと広い視野で付き合う必要があります。「篠峯」なら僕がさんざ大声でアナウンスした26BYの生酒を去年の今時分に買うべきでしたし、「長陽福娘」なら今年何度も煽った「純吟 山田錦 山口9E 直汲み 27BY」を死んでも手に入れるべきだったでしょう──つい最近まで拾えました。

正直、29BYの予定を立てるくらいなら、27BYや28BYの残り物の中から飲み頃になった酒を拾った方が有意義です。

それでも自分が特に気に入った「A群 (リピート) 」の3本であれば、迷わず買っていいんじゃないでしょうか。たとえそれらが旨くなくても、過去に思いを馳せた清い幻想が無残にも霧消するという貴重な経験くらいは得られます。

いずれにしても、僕から言わせれば、小尾けのびさんはリピートうんぬんするレベルにはないと思いますよ。どんどん他の新しい酒にチャレンジした方が明らかに有意義です。

もしくは飲み方へのアプローチに新しい要素を取り入れる。つまり、熟成した状態の酒を飲むとか、New Moonを2本買って、半年くらいのタイムラグを用意して飲み比べるとか。

厳しい言い方になりますが、より高次の29BYシーズンにすることを考慮すれば、この「29BY購入予定」はほとんど意味ないと思います。

2017.11.01 Wed 23:59
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Name - 小尾けのび  

Title - 29BY予定表

28BY買ったものから、29BY購入予定を組んだのですが、ご意見を頂きたいです。
特に篠峯と長陽福娘について。

28BY
A群(リピート)
1.田酒 干支ラベル
2.鍋島 新月
3.黒龍 純吟 垂れ口
B群(条件付リピート)
4.米鶴 純大 山廃
5.寒菊銘醸 寒しぼり 生酒
6.NO.6 Sタイプエッセンス
7.花陽浴 純大 山田40 生
C群(普通)
8.村祐 常磐
9.風の森 純吟 雄町
10.花邑 純吟 生
11.雪の茅舎 純米 山廃
D群(口に合わない)
12.蒼天伝 特純
13.若駒 五百万石80 火入

29BY
11/12 鍋島 新月
12/6 不動 純大 生 新酒しぼりたて
12/20 鳳凰美田 赤判 生
12/末 花陽浴48 美山錦 生
12/27 田酒 干支ラベル
1/末? 米鶴 純大 山廃
2/8 黒龍 純吟 垂れ口
2/中? 長陽福娘 純吟山田50 9号 直汲み
3/24 金寶 自然酒の生しぼり 生もと純米原酒
3/31 ゆきの美人 純吟 雄町 生酒
?/?? 篠峯 純大 雄町 中取り生酒
7/4 作 impressionN
2017.11.01 Wed 23:25
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。

ココロ和む小話ありがとうございます (笑) 。


──ただ、12歳年下の新婦の友人10名程度は、誰もお酒を飲んでいなかった・・。というか誰もアルコールを飲んでいなかった・・・。

話によく聞く「若者の酒離れ」ですね。しかし酒も飲まずによく人の結婚式で間が持ちますね。特にやることないし、もう飲むしかないでしょう、普通は (笑) 。普段は飲まなくても、それだけ絵的に盛り上がってるんだから、一杯くらい行っとけよと思いますけどね。

日本酒のような感じがしない (日本酒っぽくない) 」と「飲みやすい」は一般的な飲み手の定番コメントですね。しかもそれを褒め言葉だと思ってる節があるという (笑) 。一体どんだけ〝飲みにくい〟日本酒を飲んできたんだというか。ま、かつての僕もそうでしたが。

あとよくいるのが「日本酒を飲むと記憶をなくす」と言って、たいした根拠も持たずに勝手に敬遠する人ですね。そりゃビールやレモンサワーみたいにガブガブ飲んでりゃ記憶も飛びますよ。ALC.度数が高いんですから。そもそもの自分の飲み方を省みずに思考停止気味に悪酔いの原因を日本酒のせいにするという愚行。

いずれにしましても、さすがに新政を軽く一杯二杯飲んで記憶をなくす人はいないでしょう。そればかりか、美味しいという記憶だけが残り、もしかしたらこれをキッカケに日本酒にハマる人だっているかもしれないですね。

お疲れ様でした。


2017.10.31 Tue 12:29
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Name - 2日目のかれー  

Title - 最近の若い者は・・・

一昨日の日曜日、後輩の結婚式に出席してきました。私からのサプライズはガラス製のフォトフレーム(入籍日と結婚式の日時が入った物)と名前彫刻した夫婦グラス・・・そして日本酒5本。その夫婦グラスで5本のどれかを高砂の席で飲んでもらうというものでした。いくつかある出し物の内、序列というか?盛り上がりというか?まーあまり期待してなかったのですが・・・。

さーフラグは立てましたよー。

そうなんです。式開始も早々に・・・一発目での紹介。しかも、式場の方がお酒を高く上げ一本ずつ入場し紹介する展開・・・もちろん紹介文は私が書きましたがね!特別なブースを設けてもらい、専用担当者が常駐し、列席者が殺到する始末・・・。あっという間に無くなってしまいました。

用意したお酒はNO6,R-S-Xそれぞれ一本。ヒノトリ、うへえの5本です。

新郎はうへえを飲んで、凄い酸味のあるお酒ですが、日本酒のような感じがしない・・・という声で、列席者が、わーとブースに来るような感じでした。

新郎新婦、ご両親はもちろん遠方からのご親戚の方にも喜んで頂き、私も非常に嬉しく思いました。プランナーさん曰く・・・分かりさすく、とてもいい演出だったそうです。

ただ、12歳年下のの新婦の友人10名程度は、誰もお酒を飲んでいなかった・・。というか誰もアルコールを飲んでいなかった・・・。むぅ・・・。最近の若い者は・・・。

お酒の力・・どちらの意味でも恐るべし。ちょっとした小話でした。
しったけ、またー。
2017.10.31 Tue 11:58
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Name - moukan1972♂  

Title - To 富牟谷欠さん

──ちょうど今頃の季節のものを今のモウカン♂さんが9年前に時間を遡って飲んだら悶絶するだろうな。

アハハ。そこまで派手にタイムマシンを発動させなくとも、7ヶ月前に黒澤のType-7をキミが飲んでいれば話はもっとシンプルになっていたことだろうよ。

2017.10.29 Sun 01:34
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Name - 富牟谷欠  

Title - 2日目のカレー さん

秋田の酒はいいですねー!羨ましい。

先日、初めてきちんと『千代緑』酵母飲み比べで飲んだのですが、何れも軽くてフルーティな分りやすい酒で、これほどすぅっと消える感覚はなかなかナイ。生老ねもなくて、ひたすら心地よい酒たちでした。

秋田といえば「わくわく生19BY」とか良かったですよねぇ。飲まれましたか!?ちょうど今頃の季節のものを今のモウカン♂さんが9年前に時間を遡って飲んだら悶絶するだろうな。個人的にはわりと若い「うきうき生」のほうに悶絶でした。


僕は、秋田市の酒屋さんといえば、新政と喧嘩別れしちゃった?山田さんとこですね。頑固すぎてメンドクサイとこはあるけれど、いいお店だと思います。でも、ご無沙汰しちゃってるなぁ。
2017.10.28 Sat 18:05
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん

毎度です。

ハミングバード、旨いみたいですね。うちも冷蔵庫が祭り状態ですよ。月曜に1800mlが2本、720mlが2本届くので、買うのは少し先になりそう。

秋田入りは一体いつになるやら (笑) 。そのときは宜しくお願い致します。


2017.10.28 Sat 12:55
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Name - 2日目のかれー  

Title - めいさん、モウカンさん

めいさん、お久しびりでございます。まず、この場所でこうも無くなる県第1位の秋田について語っていーのでしょうか?w

ふー、まず、スガキュウについてですが確かに駅に近いという立地から観光客が一番に訪れる酒屋である事は間違いないし酒の質と量もそれなりというしかないですが、私は一白以外のお酒は一度も購入した事がありません。その理由は有名酒を陳列しないからです。客を選ぶ感じが気に入りません。実際いちげんさんは購入できないでしょう。私の贔屓の店はそこから2キロ以内でほぼ全ての酒を陳列してます。スガキュウは売れているから大きな顔みたいな感じですが、next 5の酒はあからさまに減らされいるはずです。多分全盛期から比べれば半分程度になっている酒も多いはずです。これは主観ですがね。また、秋田による際は是非声を掛けてください。いー酒屋紹介しますよ。まー強がりでなく秋田住みでスガキュウで酒を買う奴はニワカのにかわw駆け出しも裸足でご苦労様って感じですかね。もっといー酒帰る所沢山あるのにーって感じです。
あ、じゃー、俺も片足裸足かも?wって事になるか?うむ、納得。明日からも裸足で突っ走ります。

さー、モウカンさん。
退路は絶たれました。後はこの田舎に飛び込むだけですw。そして私は受け止めるだけ?ふふふ。いま、ハミングバードと七田を飲みながら文字を打ってます。挑戦的なのはその成果?せいか?どうなんでしょう?w

ハミングバード、旨い。明日はお燗で頂きます。したっけ、またー。
2017.10.27 Fri 22:55
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん、2日目のかれーさん



おみずさん


毎度です。


──菊鷹の速醸もそこそこ開栓後放置しておくと味出すぎジュース問題も解決して良い感じに変化してきますね。

確かに。開けたては甘酸が閉じこもってる感じです。空気に触れて酸化することでフルーティーになりますね。そして、味が少し抜けてからの方が液性がクリアになって見晴らしが良くなります。


──あと三光天賦山廃と生酛も飲みましたが生酛は軽いと思いますが味の出方は山廃のほうが好きでした。両方四合瓶でストックしてあるので寝かせてから再度試してみたいです。

生酛は他の読者さんもイマイチと言ってたので、少し引っ張ろうと思ってます。山廃はシャープでモダンですが、2日目以降に少しギスギスと渋くなったので、もう少しふくよかに育てる必要アリです。今の段階でも楽しめますが、違った表情も引き出したい感じです。それでもそこそこ頑張ってると思いますけどね。無骨にモダンというタッチで、他のモダン山廃との住み分けもしっかりできてるカナート。いい意味で〝地酒的秘境感〟もありますしね (笑) 。上喜元の「生酛 八反生」も面白いと思いますよ。


──写楽のなごしざけ、長陽福娘・オゼユキ、貴、大倉、田酒のひやおろしを購入してますが当たりがあればいいな~って思ってます。

おっと「なごしざけ」にアタック (笑) 。純吟の「山田錦」や「雄町」よりはマシですが、まだまだ細くて渋いですね。甘みも出てるんですけど、少しペラいです。「長陽福娘」のひやおろしは一連の直汲み生の面影は一切ないです。常温〜お燗でしょうね。



────────────────────────────

2日目のかれーさん


毎度です。


秋田市内はそれほど雪にまみれないんですね。そもそも僕らは「全国の天気予報」でしか他県の状況を見ないわけでして (笑) 。それでも十分に寒いですって。ま、寒い地域の人は暖房に対する考え方が我々とは違うらしいですからね。

東京だと、2階より上のマンションなら暖房ナシの部屋でも12〜3℃は維持されるので、逆に暖房費をケチってしまうんですよ。なので、東北の人が東京に来ると、意外と家の中が寒いと感じるかも。


──そして後者の酒処・・・これに関してはその名を取り戻しつつあると言っていいかもしれません。日本酒出荷量は今年は4位だったはずです。人口を考えれば、そこそこ頑張っていると思います。

今や秋田は立派な「美酒王国」ですよ。なんだかんだでNext5の酒は隅々まで行き届いてますしね。別に日本酒をウリにしてるわけでもない店でも「新政」の空き瓶をよく店先に並べてる光景に出くわしますよ (笑) 。


──ちなみに私の家は秋田駅裏5分ですので新幹線降りたらガラガラを引きながら歩いてこれますよ。

これはアツい (笑) 。実は昨晩、moukan1973♀と少し2日目のかれーさんの話になり、彼女が「秋田と言っても広いから、新幹線で秋田に着いてもそこから遠い場合もある」とかなんとか言ってましたが、これはもう、何かの機会に秋田駅に降り立ったら御挨拶に出向かざるを得なくなりました (笑) 。


2017.10.26 Thu 23:30
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Name - めい  

Title - To 2日目のかれーさん

おばんです。

2日目のかれーさん、秋田駅のそばなんですね!

今年の冬に秋田へ旅行した時に駅から数分の「菅久酒店」さんを覗いたことがありまして。

その後イベントで「栗林」の蔵元にお目にかかった際、「スガキュウ」と言っただけでちょっと緊張されてたくらい影響力のある酒屋さんみたいですね。菅久SPとかもあるみたいですし。

家のそばに良い酒屋があるのは幸せですねえ。
2017.10.26 Thu 22:33
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Name - 2日目のかれー  

Title - カレーとかれーのはその時の気分しだいです。

田舎と呼ぶには相応しい所と・・・そこは何のためらいや気兼ねなく大腕を振って胸を張れます!?あれ何か文章が変だ・・・。ま、どこかの誰かが言ってましたが一番最初に人口減少でなくなる県・・・らしいですから・・・。

さて、モウカンさんも皆さんいや全国の皆さんが勘違いしていると思われる事をお知らせしたいと思います。雪国秋田、酒処秋田・・・前者はここ数年で完全になくなったと思います(秋田市に限り)。理由は道路が圧雪状態になるのはほんの10日~2週間ほどで後はべちゃべちゃした状態だからです。屋根から雪も降ろす必要もありませんし。それほど寒くもなりません。東北の中の県庁所在地では仙台の次ぎに雪のない所です。ハチ公やキリタンポで有名な大館や鹿角や、かまくら祭りで有名な横手、湯沢は雪が多い地域ですが・・・。

そして後者の酒処・・・これに関してはその名を取り戻しつつあると言っていいかもしれません。日本酒出荷量は今年は4位だったはずです。人口を考えれば、そこそこ頑張っていると思います。

と言うわけなんですが、これと言って自慢できる物は左程ないのが実情です。白神山地?この間、似たような所に行ったから案内しにくし・・・。男鹿半島、ナマハゲ?キリタンポ?ジュンサイ、とんぶり、いぶりがっこ(チーズのせ)、しょっつる、稲庭うどん、はたはた(鰰)、北限の桃・・・ほとんどは、どこにでもある物ばかり・・・。

食通ワタベ?が秋田でロケしたお店なら、案内できると思いますが・・・。まぁ、旅行の候補地に入れて貰えればって所です。ちなみに私の家は秋田駅裏5分ですので新幹線降りたらガラガラを引きながら歩いてこれますよ。

おっと長くなりました。しったけ、またー。あ、やまゆ、取りに行かなくちゃ!
2017.10.26 Thu 16:18
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Name - おみず  

Title - 

お疲れ様です。

菊鷹の速醸もそこそこ開栓後放置しておくと味出すぎジュース問題も解決して良い感じに変化してきますね。
うちの菊花雪も最初はバナナくどかったですが常温で一週間ぐらい経過したら甘味が引っ込んで酸のほうにフォーカスしてきてだいぶ良い感じにまとまってきました、ダラダラと飲めます。
黄緑はそういえば乳酸添加でしたね、これの火入れの熟成も結構良かったので寝てるロットも美味しそうです。
あと三光天賦山廃と生酛も飲みましたが生酛は軽いと思いますが味の出方は山廃のほうが好きでした。
両方四合瓶でストックしてあるので寝かせてから再度試してみたいです。

最近は龍神丸や宮寒梅など普通の酒を結構飲んでたのでここで報告するようなものは特にありません(笑)
写楽のなごしざけ、長陽福娘・オゼユキ、貴、大倉、田酒のひやおろしを購入してますが当たりがあればいいな~って思ってます。
2017.10.26 Thu 08:39
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のカレーさん



毎度です。

秋田は行ったことないですねえ。東北エリアは「仙台」だけかも?です。うち、両親が二人とも東京生まれ東京育ちなので、親戚もみんな東京にいるんですよ。前にもどこかで書きましたが、小学校に入るまで「田舎」って地名だと思ってたくらいで、夏休み前にクラスメイトの皆が「イナカに行く」と言うので、家に帰って母親に「オレも田舎に連れてってくれ」と言ったら「いつも行ってるじゃん」と言われましたよ (笑) 。


秋田、いいですね。直近での予定はありませんが、夏の終わりや紅葉シーズンなんか良さそうですね。冬は食べ物が美味しそうですが、寒いのは苦手です──「死」を連想させる。子供の頃、どこかのスキー場に連れて行かれましたが──もしかしたら東北?──、寒くて泣きましたよ (笑) 。


──キクタカ、ハミング家の近くの酒屋にあったので買いました。またネットで風の森、シノミネ、七田を購入してしまいました。そして両関の古酒、スカル。そして明日ヤマユ。一升瓶もう冷蔵庫にはいりません。現在14本。

買ってますねえ (笑) 。結局、入るだけ買っちゃうんですよね。七田はぼちぼち「寒熟」が出る頃ですかね。篠峯の28BYは木香問題あるので、11月〜3月の商品は微妙なモノも多いです。菊鷹はなんだかんだで個性を見せてくれますね。風の森はカジュアル路線になってしまったので、今や気の抜けた (覇気のない) 新政ですよ。香りは派手ですけどね。

そういや、NEXT 5の限定酒、見ましたよ。

秋田「NEXT5」が共同醸造酒の第8弾
ボトルデザインは建築士・田根剛さん

https://akita.keizai.biz/headline/2862/


これは飲んだら是非感想を (笑) 。


2017.10.26 Thu 00:37
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Name - 2日目のカレー  

Title - 便乗

キクタカ、ハミング家の近くの酒屋にあったので買いました。またネットで風の森、シノミネ、七田を購入してしまいました。そして両関の古酒、スカル。そして明日ヤマユ。一升瓶もう冷蔵庫にはいりません。現在14本。モウカンさん飲みに来ます?旅行第二弾秋田ツアー、どうです?

いつも、お疲れ様ですー。
したっけ、またー。
2017.10.25 Wed 22:00
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──久しぶりに呑んでテンションが上がるお酒がありましたのでご報告です。菊鷹 Humming Bird 28BY(29.3)です。これは是非!

黄緑色したアイツですね (笑) 。これは他の読者さんも旨いと言ってましたね。おっと登酒店で売り切れ──他でまだ買えますね。

菊鷹は27BYの「雄飛」と28BYの「純米8号酵母」から攻めようと思ってたんですが、まずは家で飲んだら改めて感想ください。

2017.10.24 Tue 21:06
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

久しぶりに呑んでテンションが上がるお酒がありましたのでご報告です。

菊鷹 Humming Bird 28BY(29.3)です。

出張先での外呑みだったんですが呑んで目が覚めました。速醸なんですが乳酸たっぷりで、熱燗でも冷やでもアルコール感なくスカスカ呑んじゃえる危険酒です。

3月リリースの一回だけみたいなんですが、菊鷹なのに速醸ということもあってか、未だにネットで売れ残ってる不思議。

思わずポチっちゃいました。呑んでからポチるまでの間、ここに書き込むのを楽しみにして思わず口角が上がってたはずです…ええ、傍目には気持ち悪いおっさんだったでしょう…

これは是非!
2017.10.24 Tue 20:40
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。

連日の長時間勤務ご苦労様です。このままドリャあ〜と言う間に大晦日でしょうね。年々時間の流れが加速して怖いです。。。


──そーですね・・・一応それぞれ1本お願いします・・・と私・・・。

まさにオトナ買い (笑) !!!
8,000円って、どうせ720mlですよね? これは簡単には決断できない・・・。是非是非レポートして下さい。

僕はこれまでに買った一番高い日本酒は「鍋島 山田錦35 (通称:ホワイト、11,782円) 」の1800ml (24BYの1年熟成) くらいですかね。旨かったなあ・・・。

2017.10.21 Sat 13:32
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Name - 2日目のかれー  

Title - もうそんな時期かー?

お久しぶりでございます。
仕事が忙しく(毎日6時~23時を繰り返し)おじさんの体には少々堪えてきた今日この頃です。

さて、そんな中、一段落したので贔屓の酒屋に昨日お邪魔したところ、「NEXT5の限定酒」もちろん予約するよね8,000円位だけどと店主が言う。あと、「クリスマスVERのNO6」もか?となれば、「新春初しぼり」もだな・・・。

そーですね・・・一応それぞれ1本お願いします・・・と私・・・。

もうそんな時期か・・・。

そーいえば、新政の茜孔雀一升を入手しました。まだ飲んでないですけど。

疲れて、文章書く力もございませんな私です。

したっけ、またー。
そのうちレポートします。




2017.10.21 Sat 11:49
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──香りはないは跳ね返りは強いは、全くなってません。味もほとんどしないので、ただの酔える水ですわ、これ。

出た、ただの酔える水 (笑) 。

まあ、元々「作」は淡麗な酒質ではありますが、小瓶問題も多少はあるでしょうね。ラベルの印字は最新でも、瓶詰め自体がいつかはわからないですからね。なんだかんだでCUPや小瓶は劣化が早いですよ。たしか東京駅のハセガワの小瓶コーナーは通り沿いで光に晒されてますしね。

それでも「入口 (=お試し) 」になりやすいサイズではあるので、ここでしっかり銘柄としての旨さを伝えておかないと、確かに「次はない」ということになるでしょうね。先日の「萩の鶴 純米大吟醸 美山錦」も、まあ酷かったです──造った本人が同じ店で同じ条件で買って飲んだら愕然とするレベルです。そういや去年末に飲んだ「獺祭 磨き二割三分」の小瓶も惨劇でした。

やはり新幹線のお供はビールでしょうね (笑) 。

今夜、僕も当たりに行きます。


2017.10.20 Fri 01:55
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

新幹線出張のお供に東京駅のはせがわ酒店で作 Z 純吟の375cc瓶を買いまして… ええ、作は全部火入れなのでましかと思いまして…

香りはないは跳ね返りは強いは、全くなってません。味もほとんどしないので、ただの酔える水ですわ、これ。

これを呑んで、後日にアッパークラスの酒を買ってくれる人はいないと思います。消費者を舐めた酒は売っちゃいけないと思うんですがね。

ましてや有名銘柄ともなると責任は重いです…
2017.10.19 Thu 18:53
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Name - moukan1972♂  

Title - 誰か買えよ (笑) 。

もはやギャグ。

http://www.syusendo-horiichi.co.jp/SHOP/12694.html
2017.10.17 Tue 18:53
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん、kappaさん



めいさん


毎度です。

白46は他の2つの店で張ってますが (笑) 、どーするかなーという感じです。28号酵母は珍しいですしね。ま、720mlだし、1本だけ取り寄せてもいいんですけどね。

まずは白96でも開けてみますかね。



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kappaさん


毎度です。わざわざありがとうございます。

昨日、記事を書いていたら「77775」に遭遇しまして、それでマメに更新して、記念撮影に成功しました (笑) 。

77777
https://blog-imgs-116.fc2.com/m/o/u/moukan1972/access77777.jpg


しかしこれ、99999を越えたら1に戻るんですかね。


──アクセス数目的でblog書いていないことと思いますが、

まあ、アクセスだけを増やすのは簡単ですけど──ミニオンのインスタとか!──、問題は中身で、変なヤツが寄ってきても面倒なので (笑) 。結局ランキングサイトにも不参加ですし、たぶんこのままガラパゴス化を目指しますよ。

というわけDE、今後とも宜しくお願い致します。

2017.10.10 Tue 12:25
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Name - kappa1970♂  

Title - 外した!

moukanさん

毎度です!

㊗️77777

何か豪華特典がゲットできるかと思い、昨日からキリ番を狙っていたのですが、今日15時01分アクセスで77778番!

外しますた。orz

次は888888を狙います。

moukanさんは、アクセス数目的でblog書いていないことと思いますが、兎に角おめでとうございます!

kappa1970♂

2017.10.09 Mon 20:36
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Name - めい  

Title - 

毎度です。

五橋の46 白麹、まだありますねえ。

させ酒店
http://www.sasesaketen.com/sp/item/N1781/

同梱候補が上手く見つかれば是非に。
2017.10.09 Mon 12:01
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん、NTさん、2日目のかれーさん



おみずさん


毎度です。


──が、面白いと思ったのはたかちよのタータンチェック(雄町)でして。開栓後の熟成で酸が立って良い意味でたかちよらしくない味になってきてました。

げっ (笑) !? なんか28BYはおみずさんの口から「たかちよ」への好印象をよく耳にするような。もしやオレの知らぬ間にNext Stageに到達しているのか!? よくわからん酒に当たりに行くなら、むしろそっちで遊んだ方が面白いかもしれないですね。マジすか。

「文佳人」も味出てますか。「鏡野」も結構「顔の濃いヤツ」でしたよ (笑) 。細部には好みの要素も多く探せるので、あとはサイズ感というか、口の中の収まり具合だけなんですよね。

「米鶴 エレキモ」はそこまで酸っぱくないらしいですが、まあ、自分で飲むまではわかりませんよね。そんなことより、山廃純大を買い増してしまったので、近々「途中経過」を確認してみます。



──────────────────────────────

NTさん


毎度です。

ちょっと大丈夫ですか (笑) ? moukan1973♀も「帰り道は生まれたてのバンビ状態で」のくだりで大爆笑してましたよ。我を忘れていたとはいえ、よく一人で6合以上も飲みましたね。


──大治郎 生もと 純米生 渡船

実はマチダヤでも扱いあるんですが、種類は少ないので、これがあるかどうかは。しかし生酛純米生でバンビとは、なかなか玄人な死に方で (笑) 。「バンビ」はうちのブログ内で流行語になりそうな予感。

※バンビ・・・酔って足腰がフラついて思うように歩けなくなること。またはその状態。


しかし家族の方もさぞ驚かれたことでしょう。ドアを開けたら目の前に〝バンビ〟ならぬ〝ゾンビ〟がいたんじゃ (笑) 。僕は酒で記憶をなくしたことは一度しかないですが、かれこれ20年以上も前のことです。あとで友人にこっぴどく叱られたので、今はせいぜい家でミイラになる程度です。

外酔いはリスクが高いので、くれぐれもお気をつけください。よくあるのは転んで頭を打って──というヤツです。


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2日目のかれーさん


──街の小ささを痛感させる出来事でした。

なんかいいっすねー!

しかし深夜二時まで飲むとか、そこらの老人なら、あと数時間で起き出す時間ですよ (笑) 。


2017.10.04 Wed 01:33
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Name - 2日目のかれー  

Title - あわわ・・・

そして、そのイベントの次の日・・・その会長のウヘイさんとうちのお袋が深夜2時まで楽しく飲んだそうな・・・。

酒の肴は一部は私だったらしい・・・。ウヘイさん元気だなー。

街の小ささを痛感させる出来事でした。

したっけ、またっす。
2017.10.03 Tue 17:11
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Name - NT  

Title - 酒の名は

ご無沙汰です。

先週、知人と飲んだ時のことです。 その知人がオーナーのビルの店子の寿司屋だったので、酒を持ち込めるというので、店の近所の酒屋に出向き、一升瓶を仕込んでいきました。さすがに全部は飲まないだろうから、余った分は持ち帰るつもりで。 

2時間半ほどでお開きになり、じゃあ余った分持って帰ります、というと、もう残ってないと。手酌で一升瓶から自分でぐい吞みに注いでいたので(注文の必要なし)、相当くいくいいっていたようです。知人は焼酎も飲んでいたので、多分一人で6合以上は飲んだと思われます。

その報いは大きく、帰りの電車の中で、ちょっとやばいという感じがし、それでも何とか最寄駅にはたどり着いたものの、帰り道は生まれたてのバンビ状態で、ゴール寸前で顔から路面にダイブし、流血状態で帰宅しました。 その後の出来事は、あまりに悲惨なため、ここには記しません。

かくも私を惑わせたその酒の名は、大治郎 生もと 純米生 渡船 といいます。

正確な評価のため、もう一本購入し、家庭内で課された1週間の禁酒期間後、再度家飲みする予定です。
2017.10.03 Tue 15:09
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Name - おみず  

Title - 

最近はボチボチ飲んでますがそこまでの当たりはでてきてません。
が、面白いと思ったのはたかちよのタータンチェック(雄町)でして。
開栓後の熟成で酸が立って良い意味でたかちよらしくない味になってきてました。
4合瓶に分けて熟成させて仲間内で飲ませたらすぐなくなったので結構良かったんじゃないかと思います。

あと文佳人の夏酒おばけラベルうすにごりを熟成させて飲みましたが味出すぎ問題ありました。
美味しさは理解できるけど飲み続けていられない系です。加水されてるはずですけども。
外飲みで夏頃飲んだ時はそうでもなかったんですが難しいですね。

それと米鶴のエレキモは買ってあるのでそのうち開けてみようと思ってまーす。
その他は趣向を変えて龍神丸、オゼユキ、宮寒梅とかも到着待ちしてます(笑)
2017.10.03 Tue 12:04
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん、めいさん



2日目のかれーさん


毎度です。


──秋田駅前のメトロポリタンホテルで行われました。客が300人ほど、関係者が100人ほど・・・。大変盛況でした。

僕が参加したマチダヤ試飲会と同じような規模ですね。まあ、こちらは4つの部屋に分かれていたので、天井の高い大宴会場のような、広がる人の声という高揚感はないわけですが (笑) 。


──やはり人気はNEXT5.新政に関しては開始早々に売り切れ状態で、会社にお酒を取りに行く始末、一白水成も同じような感じでした。未発売、発売間近のお酒があったりと内容はそこそこに、まぁそれなりに楽しめました

こっちに関しては、今年は「新政」が不参加でしたねえ。まあ、この時期はいろいろと忙しいんでしょうが。


──私が感じたのは、各酒蔵のお酒が意外と同じ方向へベクトルが向いてるかな?と感じた点でした。つまり、個性という点では物足りない感じでした。美味いには違いないんですけど・・。

これは仕方のない面もありますね。「商売繁盛」というか、みんなそれぞれが企業ですからね。売れるとわかってる味や香りがあれば、そういう酒を造らざるを得ないという。かの「長陽福娘」ですら、空港などでのお土産酒として華やかに香る酒は売れるので造らざるを得ない感じですしね。「三千櫻」ですら「香り系は売れます」と言ってるくらいですから。

あとは、醸造メソッドの確立でしょうね。今は蔵同士の横の繋がりも強いので、情報を共有しやすいですし、大昔は杜氏だけが知る「秘伝の技」であった「吟醸酒造り」も今は化学的に解明されてますしね。ま、ある意味、みんながみんな正しいメソッドを手に入れたからこそ、今の日本酒の繁栄があるわけですが、本番はこれからでしょうね。他と比べて際立たない酒はやがて売り文句を失って廃れると思いますよ。


──今回の収穫は新政の会長とご挨拶(名刺頂きました)をすませたら、実は自分のオフクロと飲み友達という事実が判明し・・・

さすがは秋田地酒界の中心で愛を叫ぶ2日目のかれーさん (笑) 。しかし県民が県の蔵元の酒祭りで盛り上がるなんてウラヤマシイですね。「東京地酒祭り」を都が開催してもクワナリ微妙なフェスになりそうです (笑) 。



────────────────────────────

めいさん


毎度です。


──出張先の酒屋で田酒の純吟山廃を買い込み、1人ビジホで楽しんでおります。冷えてると嚥下後に渋味が来ますが、室温だとそれも消えて美味いです。<中略>甘いは甘いんですが、あの白麹(火入)とは違って、酸が良い具合に効いていて、古き良き(?)田酒が味わえてる気がしています。

当たりに行きますねえ (笑) 。正直、田酒の最新ラインは地雷という認識なので、もう懲り懲りですが、山廃純吟も27BYはクワナリどーでもいい酒でしたね。さすがに今年は仕上げて来たんでしょうか。基本的に新商品系は若い蔵人の技術向上のために企画されるので──人気レストランのランチは弟子が担当的な (笑) ──、ちょっとオハナシニナラナイ酒が多いんですよね。まあでも、美味しく飲めてるようで何よりです。出張先のビジホでクソ酒は切なすぎる・・・。


──五橋の白麹46も無事ゲットしたので、早く出張から帰りたい(笑)

なんか数値的にはこれが一番ブっ飛んでる感じですよね。よく見たら28号酵母だし (笑) 。これ、火入れだけなんですかね。なんかこっちの方が面白そうだなあ。ううう、欲しい気持ちはタカマル・・・。


2017.10.03 Tue 03:18
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Name - めい  

Title - No title

おばんです。

出張先の酒屋で田酒の純吟山廃を買い込み、1人ビジホで楽しんでおります。冷えてると嚥下後に渋味が来ますが、室温だとそれも消えて美味いです。
明日は部屋備え付けの電気ポットとカップで燗をつけてみようと思っております。

甘いは甘いんですが、あの白麹(火入)とは違って、酸が良い具合に効いていて、古き良き(?)田酒が味わえてる気がしています。

五橋の白麹46も無事ゲットしたので、早く出張から帰りたい(笑)
2017.10.02 Mon 22:44
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Name - 2日目のかれー  

Title - いってきました!

先日、さらっと宣伝しました10/1のイベントでございます。秋田駅前のメトロポリタンホテルで行われました。客が300人ほど、関係者が100人ほど・・・。大変盛況でした。

チケットは5,000円、時間は2時間程度。立食で20cm程度の正方形を9分割した弁当の真ん中に60mmグラスを置くスペースがあり、飲みながら会場の中を飲み歩く感じになってました。

やはり人気はNEXT5.新政に関しては開始早々に売り切れ状態で、会社にお酒を取りに行く始末、一白水成も同じような感じでした。未発売、発売間近のお酒があったりと内容はそこそこに、まぁそれなりに楽しめました。

私が感じたのは、各酒蔵のお酒が意外と同じ方向へベクトルが向いてるかな?と感じた点でした。つまり、個性という点では物足りない感じでした。美味いには違いないんですけど・・。

グラス半分程度で飲みながら20杯は飲んだと思うのですが、気に入ったのが爛漫の純米酒だったという・・・。ま、これは毎日飲めそうなお酒という意味でですが。

今回の収穫は新政の会長とご挨拶(名刺頂きました)をすませたら、実は自分のオフクロと飲み友達という事実が判明し・・・今の社長のウヘイ襲名はいつなんですか?という大地雷を踏み(俺が死んだら襲名らしいですw)酔った振りをしながらそそくさと逃げ帰った私でした・・・。

また次には醸し祭りがあるので、行けたら報告したいと思います。

したっけ、またー。

2017.10.02 Mon 07:55
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──結局、五橋は白糀46もリリースですね。「今年は絞る」ということは黒麹46だけが無いってことなんでしょうかね。

ゲっ!? マジすか。うーん、どちらかと言うと「黒96」と「白46」のペアで買いたかったんですが・・・。あとで検索してみます。タレコミありがとうございます。

そうそう、仙禽のナチュールは今季は「5」までで、杜氏 (薄井弟) が言うには「4」「5」は酸っぱいと言ってましたが、去年のこともあるので、あまり期待はできなそうです (笑) 。「赤とんぼ 生酛 亀ノ尾」も微妙なので (お酢!?) 、ピーキーな酸っぱ酒の活躍としては、この五橋のチャレンジ酒に期待してるんですが、さて出来栄えは如何に。。去年の黒96は個人的には好きでしたね。


2017.10.01 Sun 11:34
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Name - めい  

Title - 

毎度です。

結局、五橋は白糀46もリリースですね。
「今年は絞る」ということは黒麹46だけが無いってことなんでしょうかね。

96は両方買えたのですがこっちは買えるかなあ…
島流し中は自由な時間が短くて辛い…
2017.10.01 Sun 11:27
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん



毎度です。

「自然酒」は試飲会の最後に呑んだので記事も最後の登場なんですが、先見せしておくと写真はこれです。

https://blog-imgs-116.fc2.com/m/o/u/moukan1972/20170930221124be8.jpg
https://blog-imgs-116.fc2.com/m/o/u/moukan1972/20170930221125eb5.jpg


これ、あらまさんが呑んだ酒と同じ仕込みなんですかね。7月と10月じゃそれほど意味に違いはないので、違う仕込みなんでしょうか。いずれにせよ我々でも普通に呑めましたので、重くて濃い方向の酒質ではないと思います。もしくはあらまさん自体が徐々にドッカン指数低めの酒を旨いと感じる嗜好にシフトしてるとか (笑) 。

「恵信」は他の読者さんも普通に美味しく呑めてるようなので、うちの瓶のコンディション問題もあるかもしれないです。


2017.09.30 Sat 22:17
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Name - あらま  

Title - 四合瓶

>恵信

近くの店に、なんと四合瓶の恵信があったので、29.2.製造、29.9.出荷バージョンを昨日ゲットしました。家でじっくり飲んでみたいと思います。いろんな店で取り扱い始めてきてるのかもしれませんね。同じ店に1回火入れバージョンもありました。気になったんですが、やはり生だよねってことで、残念ながら見送りました。


>自然酒

なるほど、私が飲んだものとは別物ですね。情報ありがとうございます。こちらのは7月出荷となってました。酒米、酵母は未記入なのでわからないです。「自然酒 純米吟醸 直汲み生原酒」ですね。濃く重く感じました。氷温熟成バージョン飲んでみたいですね~。


>ま、買う可能性は高いです。

おっ、期待してます!
2017.09.30 Sat 15:45
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん



毎度です。


──恵信ですが、私の飲んだバージョンは29.2.製造、29.4.出荷と、モウカンさんともめいさんとも違うものですかね。まあでもそこまで違わないと思いますが。

去年もそこそこ熟してはいたんですが、今季は少し「火落ち系の酸味」もあったように思います。まるで甘みに透明感がないんですよね。単純に飲んでて疲れる酒でした──動物としての本能レベルで (理屈ではなく) 杯が進まない。


──自然酒別誂えの件ですが、私はあれ?と思いました。前のアナウンスでは、「別誂えは生しぼりに名前が変わった」とのことだったと思うのですが、また名前が「自然酒 純米吟醸 直汲み生原酒 別誂え」に変わったんでしょうかね。

そっちは「精米歩合70」ですよね。試飲会に持ってきていたのは「トヨニシキ60、701号酵母」の生酛仕込みで、肩ラベルに「直汲み別誂え」の文字です。正式名称は「自然酒 純米吟醸 直汲み生原酒」の「氷温熟成Ver」で、蔵出し300本の限定品 (扱い店は少数) 、出荷は最速で10/3と言ってました──まさに生きた情報 (笑) !


──実は8月に飲んでます。そして私は、味がいつもよりかなり濃くて重めだな~と感じました。

僕とmoukan1973♀の印象は逆ですね──「自然酒なのに重くない (笑) !」 「別誂え」に「純米規格」のモノがあるのかは確認してません。ていうか、そもそもここのブースは最初はスルーして、最後に少し時間が余ったので、Aフロアに戻って、まさに最後の最後に試飲したんですよ (笑) 。そしたら若い女の子が「これが一番美味しかったので、最後に飲みに来ました」と言ってこの「別誂え」を所望していたので、出来はイイと思いますよ──というより、これをあらまさんが飲んで「重い」と感じることは僕には微塵もイメージできないです (笑) 。

甘いは甘いですが、生酛由来の酸のテンションが効いてるので、Bodyそのものはスリムというのが僕の認識です──味の情報量は多めですが。


──あと、九郎右衛門のヘッドライン・・・ドッカン残念でした。来年は是非、速醸のひとごこちを試してみて下さい! 来年は違う味になってるかもしれませんが。。。

「ひとごこち」ですが、実はまだ買えそうな店を押さえてます。ただ、ここの速醸生は熟成の進みが早そうなので、飲んだとしてもあらまさんのインプレッションと同様になるかは微妙。ま、買う可能性は高いです。

「山廃雄町」は正直アレを思い出しましたよ。そうです、このBBSの元記事にある、あの酒です (笑) 。


2017.09.28 Thu 11:18
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Name - あらま  

Title - 今日もこれから飲みに行く

モウカンさん

恵信ですが、私の飲んだバージョンは29.2.製造、29.4.出荷と、モウカンさんともめいさんとも違うものですかね。まあでもそこまで違わないと思いますが。

自然酒別誂えの件ですが、私はあれ?と思いました。前のアナウンスでは、「別誂えは生しぼりに名前が変わった」とのことだったと思うのですが、また名前が「自然酒 純米吟醸 直汲み生原酒 別誂え」に変わったんでしょうかね。実は8月に飲んでます。そして私は、味がいつもよりかなり濃くて重めだな~と感じました。いつも星5なんですが、星4をつけてますね。純米スペックが生しぼりで、純吟スペックが別誂えってことなんですかね。それとも問い合わせが多くて、元に戻したんですかね 笑

あと、九郎右衛門のヘッドライン・・・ドッカン残念でした。来年は是非、速醸のひとごこちを試してみて下さい! 来年は違う味になってるかもしれませんが。。。


WOOFさん

亀甲花菱はもしかしたら飲んでらっしゃるかな~と思ってましたが、まさか亀齢の方を経験済とは! さすがです。ほんと、今年の亀齢は飲んでよかったという感じです。

亀甲花菱ですが、純大までいくと磨き過ぎで味が出なくなってしまうのかなと思うので、生の純吟を是非どうぞ! ほんのりガスがあるけどツルピカ甘旨って感じです。
2017.09.27 Wed 21:37
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Name - moukan1972♂  

Title - To アイオライトさん



毎度です。


──ここのところ半年くらい、週末2日間で四合瓶二本空ける生活を続けていたらじわじわ太ってきたので、少し節制モードでした。

日に4合も飲めるとはウラヤマスィー (笑) 。


──最近飲んだもので純粋に美味かったのは「伯楽星 特別純米 ひやおろし」ですね。柔らかいアタックと重すぎず軽すぎずエレガントな酒質で非常に良かったです。これは文句なしにお薦めできます。

げっ!? タレコミが少し遅かったです (笑) 。あああ、マチダヤ試飲会で「雄町」しか飲んでないです。とはいえ、うちらもボチボチ「淡麗酒」へのアプローチを深めてますので、どのみち「伯楽星」はいずれ飲み進めて行くと思います。オススメありがとうございます。「愛宕の松」はそこそこ飲んでるんですが。


──あとは「誉国光 菩提酛×山廃酛 純米吟醸」<中略>目白の田中屋で売ってるので機会があれば。

こちらもありがとうございます。「田中屋」は機会もなにも、マチダヤより近いんじゃないですかね。つうか、チャリで池袋に行く時にいつも「目白駅」の交差点を通って線路沿いに進みますので、教えてもらって助かりました。ここ、ウイスキーで有名な店なんですね。まさかこんなところに地酒が売っていたとは・・・。


──それから、以前話題になった「秋鹿 多酸」の生熟2年ものも飲みましたが、これは期待値を上回ることはなかったです。

これ、そもそもが1年熟成の商品らしいので、26BY当時は出てないはずですが、僕の飲んだモノにも熟味はありましたね。生老ねとは感じなかったですね。火入れの熟成純米なんかにある米の旨みにかかる琥珀カラーな熟香です。


──あ、そういえば五橋の96は今年もイケセイで買えるんですかね?23日に寄る機会があったので行ってみましたが店頭には出ていませんでした。

僕は結局他から取り寄せました。今季は「黒糀96」と「白糀96」の同時リリースみたいで、黒に関しては7号酵母から6号酵母に変更されてます。チャレンジ枠なので、いろいろ試すんだと思います。あと、今季の「白糀96」のラベルが「白地に黒字」から「黒地に白字」──つまり「黒糀」と同じ色目になったの注意が必要です。「96」の下に「黒」「白」と書いてありますが、何も考えてないと間違えます (笑) 。

イケセイは未確認ですが、注文を入れてれば店頭に並んでるはずです──最速で23日着みたいです。去年は「白糀46」と「黒糀46」もあったんですが、たぶん今季はこの2種類だけだと思います。蔵元さんが「今季は絞ってやります」とイケセイ試飲の時に言っていたので。

2017.09.26 Tue 11:24
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Name - WOOF  

Title - 

Guestさん、あらまさん
(Guestさんは、恐らく前は別の名前だったと
思いますが。。)

メッセージありがとうございました!
そして、お薦めをありがとうございます。

Guestさん

百春の五百万石に関しては、既飲です。
これ旨いですよねー。28BYの百春では一番でした。
冷蔵庫にひだほまれ生が入っていますので、こちらにも期待しています。

また、僕も「ひやおろし」は苦手です。旨いと思ったのは
下記に出てくるのを除いてありません。
しかし、仁井田本家の秋あがりはせっかく教えて頂いたので
チャレンジしてみようかなと思っています。仁井田本家ですから。

巖は、ブレ幅大きいのですね。また、味的にも飲み手を選ぶ感じ
でしょうか。購入した酒屋からは、「多分、70%の確立で気に入らない
と思います」と言われました。そしてそれがドンピシャだったのは、
嬉しい誤算でした。

あらまさん

自然酒について、その節はお世話になりました。
ビックリする程旨かったです。
ありがとうございました!

亀齢ですが、それ全部飲んでます(笑)
そして、昨日ひやおろしのひとごこちを開けました。
順位は上から、山田錦、美山錦、ひやおろし、吟醸でした。
いやー、特に山田錦が旨かったです。
そして、ひやおろしについても、今まで飲んだ「ひやおろし」の
中で一番旨かったです。目を閉じれば「生」の味でしたが。

亀甲花菱は、純大の山田錦・美山錦の赤ラベル28BYが何か味がせずに
僕の中では低評価だったので、敬遠してましたが、
あらまさんお薦めであれば、是非他のもいってみようかなと思います!

僕が他に旨かったのは、長陽福娘の八反錦生、幻舞の山田錦生、若波の純吟生とかでした。
どれもお薦めですが、さすがに在庫が無いかと思います。

しかし、巖のAuthentic701直汲みは抜けてました。
飲み込んだ後に、凝縮していくよりは発散していく感じだったので、
そこがぼやけると感じる人もいるかなーとは思いますが←Moukanさん用の
保険です(笑)

情報本当にありがたいです。
甘旨党の人たち、また教えてください!
2017.09.25 Mon 22:45
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Name - アイオライト  

Title - 

ちょっとだけご無沙汰してました。
ここのところ半年くらい、週末2日間で四合瓶二本空ける生活を続けていたらじわじわ太ってきたので、少し節制モードでした。

最近飲んだもので純粋に美味かったのは「伯楽星 特別純米 ひやおろし」ですね。柔らかいアタックと重すぎず軽すぎずエレガントな酒質で非常に良かったです。これは文句なしにお薦めできます。

あとは「誉国光 菩提酛×山廃酛 純米吟醸」、これは菩提酛と山廃酛のハイブリッド酒母という変態酒なんですが味は真っ当。やや甘口(-5)でバニラリーながらバランスが良く飲みやすい酒でした。酸もそこそこ効いていて山廃らしさをほんのり感じることもできます。目白の田中屋で売ってるので機会があれば。

それから、以前話題になった「秋鹿 多酸」の生熟2年ものも飲みましたが、これは期待値を上回ることはなかったです。店頭管理のせいか若干生老ねが出ちゃってたかなと。基本は昨年飲んだ時と大きく変わらないですが、このスペックの場合は搾りたてのほうがフレッシュ感があって好きですね。

あ、そういえば五橋の96は今年もイケセイで買えるんですかね?23日に寄る機会があったので行ってみましたが店頭には出ていませんでした。
2017.09.25 Mon 14:13
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Name - moukan1972♂  

Title - To あらまさん



毎度です。

確かに少しご無沙汰でしたが、お元気そうで何よりです。こちらは狭い範囲での深掘りに勤しんでる状況ですが、無駄に当たりに行くよりは実りは多いカナートという感じです (笑) 。

「恵信」はコンディションの問題もあるんでしょうかね。なんかイヤな熟れ方をしてましたね。生熟モノへの耐性は人よりあるので、純粋に酒としての結果的な仕上がりに満足できなかった感じです──本来的な味わいと如何ほど乖離してるかの推測も難しい状況です。


──大丈夫ですよ! 自然酒の別誂えは凄くいいお酒ですから!! 私も大好きですし、ファンはいっぱいいると思いますよ。

甘いは甘いですが、例の「自然酒の生しぼり」よりは磨き60ということもあり、なかなかのクリアネスで、これは買ってしまうかもしれないです──うちが買うと余計に盛り上がるだろうし (笑) 。

「亀甲花菱」は26BYの「純米吟醸 美山錦 中取り 生原酒」が☆6の甘旨系だったんですが、27BYはどれも「美酒路線」で、それはそれで旨かったわけですが、僕的にはどっちが「真の姿」か判別できず、結局28BYは未飲という状況。今季はしっかり味が出てるみたいですね。ここの銘柄は僕的に「酸、足りてる」ので、近場で拾えたら1本くらいは飲みたいですね。ただ一つ、決して「花陽浴」とは明白に違いますね、僕的に (笑) 。

「信州亀齢」ですか。遠慮せずに気軽に──かつ早めに──ガンガンお薦め下さい (笑) 。

2017.09.24 Sun 21:14
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Name - あらま  

Title - おひさしぶりです。

なかなかコメント書けませんが、いろいろ飲み歩いてますよ。
モウカンさんは沖の方に遠泳し行ってると思うので、砂浜で焼きそば喰ったりスイカ割りしている私からのおすすめはありません! 笑

恵信はお気に召さなかったようで、ちょっと残念に感じました。


で、久しぶりにWOOFさんがやってきたので・・・まずは自然酒がお気に入りとのことで、おすすめした側としてはホッとしてます。なんせゲットしたところまでしか聞いてませんでしたので。

大丈夫ですよ! 自然酒の別誂えは凄くいいお酒ですから!! 私も大好きですし、ファンはいっぱいいると思いますよ。

そんなWOOFさん、はたまた甘旨党の皆様に、今年飲んできた中からおすすめを。

亀甲花菱
美山錦 純米吟醸 生原酒 無濾過 槽口瓶封じ
山田錦 純米吟醸 生原酒 槽口瓶封じ
雄町 純米吟醸 生原酒 槽口瓶封じ

花陽浴と同じ埼玉ですが、似たような路線だと思います。むしろこちらのほうが美しくて私は好きですね。特に美山錦は、開けたてが激甘でまさにハチミツ。でも日をおいたら甘みが落ち着いたという謎の挙動でした 笑

純米とか火入れもあるようですが飲んでません。生がフレッシュでいいと思います。


信州亀齢
美山錦 特別純米 無濾過生原酒
山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒
ひとごこち 純米吟醸 夏の吟醸

今年の信州亀齢はキてますね! ほどよいガス感と甘みとほのかな酸味がたまらないです。もう在庫は無いとは思いますが、来年は見かけましたら是非どうぞ。

以上の2亀兄弟が甘旨党的にはおすすめです~。
それではまた。
2017.09.24 Sun 20:08
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Name - Guest  

Title - 

WOOFさん、長いこと待っていました。

自然酒イケるのでしたら仁井田本家の「秋あがり」をを冷やで。

「百春」の五百万石直汲みも売れ残った「ひやおろし」状態ですが
開栓2日までは、いい感じの甘旨み(といってもワンランク上の甘旨み)が
ありますよ。私は甘旨みが抜けてくる開栓1週間後くらいが好みですが。
栃木は大田原のさいとう酒店に、まだありました。
ここの若女将、写真より遥かにかわいいですよ。

昨日はここから福島県の会津まで出向いて「生 綾瀬はるか」を見てきました。
いやあかわいいわキレイだわ、見とれてしまいました。ありえないくらい。
おとなしくて知的で透明感のある感じでした。

「ひやおろし」は、やはりイマイチなものが多いです。
売れ残った新酒のひやおろし状態のほうがいいのかもしれないですね。

「巖」は、ブレ幅が大きいので評価が難しい銘柄ですね。


2017.09.24 Sun 00:45
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Name - moukan1972♂  

Title - 最高のオチ (笑) !!!



毎度です。

実は今、風呂に浸かりながら思ってたんだよ。これで「自然酒」ならオチとしては最高過ぎるなって (笑) 。ウソでもそこは「自然酒」と答えるべきだが、本当にそうなら尚更サイコウだ。自分が心底好きだと思える酒があることは──それがどんな酒であれ──素晴らしい事です。

「巖」はkappaさんからもチャレンジがあった銘柄だし、兄弟酒の「authentic701号 」がオレに復讐を果たせれば、これまたオチとしては最高だ。

あと一つ言っておくと、ハードルは☆4.5以上には上がらないから心配するな (笑) 。そこを越えたらCongratulations!


2017.09.23 Sat 01:36
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Name - WOOF  

Title - To moukan1972♂さん

やっぱり来た。。
言いたくなかったんですよ。「1位は金寶自然酒です」って(笑)

そして相変わらず優しいですね。
後悔はさせませんよ!多分。
2017.09.23 Sat 01:21
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Name - moukan1972♂  

Title - To WOOFさん

ご無サターン。


──今年に入って飲んだ中で、僕の中でこれより上は二つだけです。そのうち一つが米鶴の山廃純米大吟醸でした。

DE、もう1本は何よ (笑) 。

巖は720mlを2本、今買いました。ハードルの上げまくりは大歓迎。

2017.09.23 Sat 00:24
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Name - WOOF  

Title - 久しぶりのチャレンジ!!

お久しぶりです。

しばらく旨い日本酒探しに出ていましたが、
胸を張って薦められるモノが見つかりました!

以前と同様に言葉で表現するのは上手くできませんが、
旨いと確信した理由は、一緒に飲んでいた黒澤のTYPE7
よりも自分の中では美味しかったからです。
(黒澤も凄く旨いですよもちろん。)
速醸ですし、酸とかMoukan1972さんの評価するタイプと
違うかもしれませんが、機会があれば是非飲んでみてください。
しょっぱなにいきなり返り討ちにあっているので恐くない(笑)
ちなみに、Moukan1972さんが菊鷹などを買っている
酒屋にまだ在庫があります。確認済です。

巖 特別純米 authentic701号 直汲み 28BY

ラベルが「本生」と「直汲」の2種類存在しますが、
「直汲」の方です。

今年に入って飲んだ中で、僕の中でこれより上は二つだけです。
そのうち一つが米鶴の山廃純米大吟醸でした。

ハードル上げまくってますが、せっかく旨いの見つかったので、
連絡させてもらいました!

お元気そうですね。僕も元気です。

それでは、機会があればよろしくお願いします。機会があれば。。
2017.09.23 Sat 00:08
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。

秋田もなにげに「美酒王国」ですよねえ──と書いたらHPにも同じことが書いてありました (笑) 。


──さてその子曰く、飲み会の席で初めて日本酒を飲んだらしい。聞くと飲んだのは新政・・・・<中略>すっかり日本酒にはまっているような感じでした。私が驚いたのは、たった一つ、そう、女の子の行動力でした。

さすがは新政 (笑) 。もはやかつての「獺祭」の役割を完全に担ってますね。ある意味スゲえ。一体なにが人をそこまで「新政」に惹きつけるんですかね。そういや今年は1本も飲んでないですね。もはや、なんか当たりに行くようで気が引けるんですよ。文句を言うためにわざわざ話題の「恋愛映画」を観に行くみたいで (笑) 。

男と女のハマり方の違いを感じますね。「新政より旨い酒はどこにあるんだ?」と考えるのが男ですが、女は「新政好きぃ──っ!!!」が先に来るというか。


──いやーモウカンさんが進める27BY のお酒・・・飲んでみたいなー。

ちょっと前までは「長陽福娘」も「篠峯」も「菊鷹」も買えたんですけどね。ぼちぼち消え始めてます。2日目のかれーさんは冷蔵庫もBigサイズですし、気に入った酒を自家熟成させれば28BYでも化ける酒に出会えると思いますよ。二つの状態で飲むと面白いですよ。

それより、新政の27BYですか。逆に当たりに行くならそのへんですかね。

2017.09.22 Fri 11:00
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Name - 2日目のかれー  

Title - 24歳の女の子

お久しぶりでございます。
先日、贔屓にしている酒屋にいつものように寄ったら、客が誰も居なかったので10月1日に行われるイベントに同伴しましょーなどど世間話をしていたら、一人の女の子が迷い込んできました。

10月のイベント案内  http://www.osake.or.jp/

さてその子曰く、飲み会の席で初めて日本酒を飲んだらしい。聞くと飲んだのは新政・・・・生まれて初めて酒屋めぐりをし、十件ほど回ったが手に入れる事が出来ず、この店にたどり着いたみたい。その時は残念ながらお目当ての物は手に入れられなかった(NO.6とアマネコスパーク)が、5種類ほど在庫のある中でヒノトリを購入されていきました。

彼女の話を聞いていると、すっかり日本酒にはまっているような感じでした。私が驚いたのは、たった一つ、そう、女の子の行動力でした。その子が来店後は話をただただ聞くだけの時間が過ぎ・・・店主は彼女の情熱に負け、いつもはお酒の入荷日は不確定なんで、期日など、話したりしないのですが、「この日においで・・・」と、その子に伝えていました。そうしたら満面の笑みを浮かべて子供がスキップする感じで帰って行きました。

なんのオチもない、話でしたが一人の人間をここまで動かすことが出来る物って凄いなーと感じた一日でした。

さてさて、本日までの転入生・・・。雪の美人のひやおろし、霧?紫?時雨(両関)、ど辛・生(山本)、ラピスラズリ(新政、一年熟製)、エクリュ(新政、中取り)・・・かな?

いやーモウカンさんが進める27BY のお酒・・・飲んでみたいなー。
では、したっけまた。
2017.09.22 Fri 08:06
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──某酒屋さんで「篠峯 純米 遊々」の26BYを見つけました。一升瓶です。目の前にあったら多分買ってますが、送料もかかるしで珍しく逡巡しております…

それ、火入れですよね? その酒屋、知ってますよ。確か日誌係が記事にしてたような。その酒の出来がどうかは知りませんが、僕の心に仕舞ってある26BYの篠峯の想ひ出に直接コネクトするような酒じゃないと思いますよ。生酒以外は無理にアタックする必要はないと思います。

27BYの篠峯も一気にネットから姿を消しましたが、28BYで今のところ自信を持ってオススメできるものはないですね。強いて言えば「亀ノ尾 Vert 生原酒」がどう育ってるかくらいです。6号酵母の「蒼 (夏色生原酒) 」には少し期待してますが、今飲んでも細っそいでしょうね。


2017.09.19 Tue 22:43
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Name - めい  

Title - ご相談

おばんです。

某酒屋さんで「篠峯 純米 遊々」の26BYを見つけました。

一升瓶です。

目の前にあったら多分買ってますが、送料もかかるしで珍しく逡巡しております…

moukanさんなら買…うんでしょうね…
2017.09.19 Tue 22:29
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Name - moukan1972♂  

Title - To Guestさん

ご本人が言うには「酒に求めるモノに違いがある」そうですよ。

http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-137.html#comment2425
2017.09.17 Sun 09:49
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Name - Guest  

Title - 

サンジュリアンさん、しばらく見かけませんが。
2017.09.16 Sat 23:32
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。
旅行中はコメントを「承認制」にしてました。

12日は予報通りの悪天候でスケジュール変更もありましたが、行きと帰りは晴れてたので、傘は一度も差さずに済みました。


──今晩は「山形正宗 生もと純米酒 1898 赤磐雄町」を開けました。一昨日の麓井よりちょっと酸が少ないですが軽いんです。

「山形正宗」もリベンジしたいんですよね。前回は2日目の劣化が酷くて。。最近は調子に乗って「篠峯」の1800mlをバカスカ買ってしまったので、ぼちぼち新酒に備えないとマズイ状況です。「山形正宗」も近所で扱いがないので、タイミング次第ですね。「麓井」はリピート酒と同梱できそうなので買うかもしれないです。

やはり「鶴齢」は「あちらの世界」への舵取りに興味があるようで・・・。
「通常版」ならどっかの誰かが記事にするのでは (笑) ?

しかしこれ、輸送リスクありますね。割れても売り切れなら弁償できないという (笑) 。ま、中田ヒデの「N」よりは価値のある商品だとは思います。




2017.09.15 Fri 10:36
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Name - めい  

Title - 

お帰りやす!

凄い(値段の)酒が発売されたので思わずお知らせ。

鶴齢「創業300周年記念酒 純米大吟醸1st 鶴首」
720ml 183,600円(税抜170,000円) 限定100本

「創業300周年記念酒 純米大吟醸2nd 雪玉」
720ml 108,000円(税抜100,000円) 限定200本

「創業300周年記念酒 純米大吟醸3rd」
720ml 32,400円(税抜30,000円)限定300本
※ 2ndのガラス瓶仕様

http://www.kakurei.co.jp/300/

1stはもうすぐ売り切れっぽいです。

いやー、ないですわ…
2017.09.14 Thu 20:26
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

ご旅行はさぞ良いお天気なんでしょうねえ。

今晩は「山形正宗 生もと純米酒 1898 赤磐雄町」を開けました。

一昨日の麓井よりちょっと酸が少ないですが軽いんです。

15℃くらいまで上がってくると、口当たりに酸が出てきてどんどん呑めちゃいます。呑み終わりのチリチリ感でスッキリしてます。

これも目の前にあったらレベルでのお勧めです。
2017.09.10 Sun 20:03
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


──今夜は「麓井 生酛 純米吟醸 山田錦 生 H29.1」を開けてます。これ、酸は足りてて、温度が上がってくるとなかなかの美酒ぶりです。最初は乳酸で、飲み終わりにレモンの酸が来て良い感じです。

おっと、これはなかなか良さげですね。新酒を今の時期に飲む──最高です。チラっと販売ページを見るに、実はそこまで酸度は高くないようですが、露骨に酸っぱいわけではない甘みに面で寄り添う酸こそ上等です。


──去年の思い出で買った田酒の白麹 火入はアカンです。味が出てなくて苦いです…

田酒白は初年度 (26BY) に生を飲みましたが、2日目に「糠味噌」の香りになってましたね (笑) 。田酒の新商品はどれも地雷感満載なので、もう手を出してません。やはり、山廃特別純米のお燗が鉄板だと思います。1800mlしかないですが、鍋パーティー開催の折りには是非。


2017.09.08 Fri 22:53
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今夜は「麓井 生酛 純米吟醸 山田錦 生 H29.1」を開けてます。

これ、酸は足りてて、温度が上がってくるとなかなかの美酒ぶりです。

最初は乳酸で、飲み終わりにレモンの酸が来て良い感じです。

去年の思い出で買った田酒の白麹 火入はアカンです。
味が出てなくて苦いです…

あっ、3つ揃った(笑)
2017.09.08 Fri 20:20
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Name - moukan1972♂  

Title - To tmtm1991@四国さん



こんちわー。レポートありがとうございます!

しかし偶然ですね、実は今日、開けようと思ってたんですよ、山本美郷ちゃん (笑) 。やはり27BYは未発売なので2年ぶりみたいですね。26BYの味や香りもそこそこ覚えてますので、比較できると思います。tmtm1991@四国さんの感想を読んでると、そう大きくは変わってないような印象です。

26BYの山本は「黒 (火入れ) 」「黄緑 (美郷錦) 」「赤 (雄町) 」「青紫 (亀ノ尾) 」と4本飲みましたが、美郷錦が頭二つ抜けてましたね。他は結構「味気なく酸っぱい」感じなんですよね。


──ちなみに持ち込み会ラインナップは山本2本、大典白菊純吟生原酒雄町55、ほしいずみ純吟夢吟香火入、陸奥八仙特別純米ひやおろしでした。

なかなかバラエティに富んでますね〜。ひやおろし系は好んで買わないと思うので、なにかアタリな酒があれば気軽に書き込んで下さい。

山本の記事は少し先の更新になると思います。


2017.08.30 Wed 18:04
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Name - tmtm1991@四国  

Title - No title

こんにちはです。
こちらにコメントさせて頂くのは初めてです。
tmtm1991@四国と申します、よろしくお願いします。

titleにもありますが、日曜日に持ち込み会で山本黄緑ラベルを飲みましたので軽く印象と感想をと思います。。。

立ち香りは非常に穏やかで微かに甘酸っぱい果物(甘>酸)を感じました。
含み始めは発泡感を感じずスムースに入ってきます。が、完全に含むと酸味が緩やかに広がり(やぼったい訳ではない)、最後は余分な甘みと酸が残ること泣く適度な余韻を残していきました。

同時にピュアブラックも頂いたのですが個人的には三郷錦が美味しく飲めました。
前者は全体的に少し重たく、フレッシュ感で帳尻を合わせているのかなと思いました。(比較するとです)

ちなみに持ち込み会ラインナップは山本2本、大典白菊純吟生原酒雄町55、ほしいずみ純吟夢吟香火入、陸奥八仙特別純米ひやおろしでした。
2017.08.30 Wed 14:42
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。


新井薬師は「月火休の街」と覚えましょう (笑) 。


──珍しく新政の頒布会のセットが四月から六月分まで箱入りでレジ横に並んでました。

28BYはなんとなーく飲めそうな酒もチラホラあるのカナート思い始めてる「新政」ではあるので、なにかイイやつあればタレコミ下さい。

「頒布会」そのものはファンの手間を省く意味では極めて有効な発信手段──彼なら「作品発表の場」と言うのか (笑) ?──じゃないですかね。マチダヤは前もコラボ系のレアな新政を少し遅れてシレっと店に出して客に驚かれたと店長が言ってましたね。ここの店には3年以上通ってますが、いまだに読めないんですよ、商品の出し方が (笑) 。


──三光天賦28BYは山廃と生酛をストック済みです。山廃は冷蔵庫、生酛はレマコムの奥に押し込みました。来年まではお触り禁止です。

ひとまず「山廃」はまだまだ若かくて硬いですね。「上喜元 生酛 八反錦」なんかと被るニュアンスもありますが、今の段階だと透明度や洗練具合は「上喜元」の方が上です。同じ方向性で勝ち目はなさそうなので、もっと味を乗せてから飲んだ方が独自の価値が伸びるとは思います。「生酛」は僕が先に毒味して飲み頃を探りましょう。


──嫁のお土産酒が空いたら、澤屋まつもと Aiyama26BYか、長陽福娘 9E 28BYかのどちらかにトライしようかと…

一升瓶を担いで帰るとは気合入ってますねえ。酒屋さんに「こっちで買えないヤツ!」とリクエストした跡も窺えますし、保存体制に入れる残720mlになるまで頑張って飲んでください (笑) 。「Aiyama 2014」は検索にあんま引っかかりませんね。数が少ないからネットに出してない店も多そうです。

「長陽福娘 山口9E 28BY」ですが、実は僕も720mlを取り寄せて飲み頃を探ろうと思っていたところです。27BYは熟成によってタイトかつソリッドに仕上がりましたが、28BYにも同じような芽は感じます。ピーンと張り詰めたタイトな味幅からの凝縮感、ワンテンポ遅れて果実味がジュワっと溢れる流れが理想です。

27BYなんかだと、粉っぽい苦み (やや過剰なミネラル感) が粉雪化するんですよ。モカ・フレイヴァーというか、チョコ菓子にかかってる砂糖パウダーというか、羊羹表面の砂糖の結晶化というか。2月リリースなのでまだ半年ですか。2本あるなら1本開けてもいいと思いますが、1本しかないなら慌てる必要はないと思いますよ。


──最近はpukuichiさんのレビューがとても面白いですね!回転数も流石ですし、セレクションのセンスもプロならではの観点も拝見してて楽しいです!

仕入れの偏り具合が振り切れてますね (笑) 。もちろん、他にもいろんな酒があるんでしょうけど、篠峯が複数置いてある店なんて、あまりないですからね。

それにしても、はけるスピードがスゴイ。自分自身のことを思い出しても、日本酒を真面目に飲んでなかった頃は、ビールだのサワーだのの味のしない酒をさんざ飲んで、最後に「地酒でもいっとく?」なんて言ってmoukan1973♀と適当に別々のモノを頼んで飲んだりしたこともありましたが、なぜかそういう流れで飲むとどれも美味しいんですよね。日本酒には味も香りもあって、どんな辛口でもビールよりは甘いですからね (笑) 。そういう人が酔った勢いで「おかわり!」となる絵は非常に想像できます。


2017.08.29 Tue 10:33
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Name - めい  

Title - 

おばんです。


昨日は之吟さんの休みに気付かずに新井薬師前詣でをしてしまいました(笑)
(青紫蘇の実入り海苔の佃煮が買いたかったのに…)

で、マチダヤさんへも行く訳ですが。

珍しく新政の頒布会のセットが四月から六月分まで箱入りでレジ横に並んでました。

日本酒バルで90ccだけ呑んだ元禄仕込の印象が良かったのと、リリースから一番近い6月分の2本を買って(新政も生酛なのですから許して(笑))、あと補充された「篠峰 純大 参年熟成 25BY」の300ml瓶と、去年に旅先で呑んだ思い出で「白」田酒の火入を買って来ました。

新政は専用の箱が付き、パンフレットとカレンダーまで付く豪華仕様です。パンフレットは面白いです。方向性はともかく、頑張っておられます。少し待って、酒が落ち着いた頃に開けようと思います。

今晩は、嫁が旅先の青森の酒屋で買ってきた「鳴海醸造店 「稲村屋」タンク№35 無濾過生原酒」を開けてます。酒米は不明で50%精米、酵母も不明ですが7号系の香り。地元の酒屋2軒限定みたいです。
酸が足りないんですが、一升瓶を手で持って帰って来たのは無碍にはできないです(泣)

三光天賦28BYは山廃と生酛をストック済みです。山廃は冷蔵庫、生酛はレマコムの奥に押し込みました。来年まではお触り禁止です。

嫁のお土産酒が空いたら、澤屋まつもと Aiyama26BYか、長陽福娘 9E 28BYかのどちらかにトライしようかと…

最近はpukuichiさんのレビューがとても面白いですね!回転数も流石ですし、セレクションのセンスもプロならではの寒天も拝見してて楽しいです!

ああ、お店が電車で一時間圏内ならなあ…
2017.08.28 Mon 23:13
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Name - moukan1972♂  

Title - To -さん

これ知らなかったです。一体どこが「入口」なんでしょうか。なんか、まるで昭和のロールプレイング・ゲームの「裏アイテムShop」みたいなんですが (笑) 。

例の酒が表でSOLD OUTになってるのは去年のヴァージョンです。今季は表では売らないそうです。つまり「不一致」ではなく「隠された真実」ですね (笑) 。


2017.08.25 Fri 00:46
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Name - -  

Title - 管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
2017.08.24 Thu 22:53
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度です。


──篠峯の山廃雄町ですが熟成が進むとかなり良さそうです。リリース当初より酸が出てきてグレープ感が湧き良い感じになってきてました。木香は感じなかったと思います。

おっと。これは予定を変えて早めに開けるしかないですね。あと、堺杜氏もfacebook上で同じようなことを言ってましたね。瓶詰め直後よりも時間と共に酸がどんどん増して来てると。

一連の27BYの売れ残りで26BYとの熟成アプローチとスピードの違いをなんとなく理解しつつありますが、さて、28BYはどうなることやら (笑) 。結構シャープで、ますます香りも穏やかなので、また27BYとも違う表情を見せてくれそうですが、ひとまず「亀ノ尾 Vert」は1800mlでオカワリしました。木香の変化も確認したいですし、これはイイ感じに仕上がりそうな予感がしてますね。


──また、DATESEVENも熟成が進まないとイマイチな印象なので家に備蓄されてるものは1年超の眠りにつきました(笑)

この酒に関しては僕も同じで、中途半端が一番良くないと思うので、冬場の常温、春に冷蔵庫に戻して「2018年の夏、再生」──というシナリオですかね (笑) 。米も磨いてますし、生酛ですし、1年くらい屁でもないとは思いますけどね。むしろお燗映えするレベルまで米感を育てたい感じです。


──菊鷹はそろそろ火入れが出てきましたので雄飛、菊一文字、バナナジュースだった菊花など速醸の追熟を狙ってみたいです。

ここの酒は逆に火入れの方がスリムでWineライクな酸も感じれるのカナート思ってますので、何か旨いヤツがあれば是非。


──あと他は外飲みで長珍の夏酒、白老若水を飲みましたがどうにもイマイチでした。開栓後のコンディションの問題もあるもあるので何ともですが。。。二兎の山田錦はお?と思いましたので今度雄町でも飲んでみたいかなと思ってます^^

つうか、長珍に夏酒なんてあったんですね。知りませんでした (笑) 。二兎の山田錦は今年の2月に「純米吟醸 山田錦五十五 生酒 28BY」を角打ちの口開けで飲みました。ツルんとした球体感のある甘酸の出方はなかなかチャーミングでしたけど、やや水飴っぽい甘さだったので買うまでには至りませんでしたが、基本的にはキレイでWell-Madeな酒ではあります。以下の記事の中で軽く触れてます。

ტ 本日までの長陽三人娘 ── dಠಠb 「狙ってはいないが、26BY、27BY、28BYが勢ぞろい」
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-692.html


2017.08.23 Wed 17:38
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Name - おみず  

Title - No title

お疲れ様です。

篠峯の山廃雄町ですが熟成が進むとかなり良さそうです。
例の冷蔵庫事件で飲みましたがリリース当初より酸が出てきてグレープ感が湧き良い感じになってきてました。
木香は感じなかったと思います。
また、DATESEVENも熟成が進まないとイマイチな印象なので家に備蓄されてるものは1年超の眠りにつきました(笑)

菊鷹はそろそろ火入れが出てきましたので雄飛、菊一文字、バナナジュースだった菊花など速醸の追熟を狙ってみたいです。

あと他は外飲みで長珍の夏酒、白老若水を飲みましたがどうにもイマイチでした。
開栓後のコンディションの問題もあるもあるので何ともですが。。。
二兎の山田錦はお?と思いましたので今度雄町でも飲んでみたいかなと思ってます^^
2017.08.23 Wed 16:49
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Name - moukan1972♂  

Title - To 2日目のかれーさん



毎度です。


──今日いつものようにブログに目を通したら、キクタカの同じ銘柄が掲載されており笑ってしまいました。星の数ほどある銘柄で被るなんて・・・。

「雌伏」の28BYですか? 27BYなら凄まじいことになってますよ (笑) 。僕も金曜に28BYが届きます。


──まんさくMKZ。一白水成のサンデーバックナイン2本。東洋美人、酒未来。くどき上手JR、酒未来。山本のアイスブルーをリピート。ってところです。

買ってますねえ〜。さすがはビッグサイズのホシザキ (笑) 。一白水成は「ひやおろし山田錦」に期待しておきますかね。26BYは極上、27BYはイマイチ、さて今季はどうでしょう???

くどき上手はさすがに今の我々的には甘すぎますが、これでもブログを始める前に25BY/26BYで7〜8本ほど飲んでるんですよね。酒未来はコスパ高いですよね。あまりに直球な甘口メロン吟醸です。

それでは一緒に「菊鷹」を飲んでいきましょう。旨いといいですねえ。


2017.08.22 Tue 16:32
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Name - 2日目のかれー  

Title - ふふふ

おはようございます。

今日いつものようにブログに目を通したら、キクタカの同じ銘柄が掲載されており笑ってしまいました。星の数ほどある銘柄で被るなんて・・・。(ま、星の数って言っても人間の目で確認できる星は地球から約5000、北半球からでは単純に半分だとすれば酒の数の方がおいかもしれないですが・・・)

さて、こんなくだらない事で書き込みをしているわけなんで、私も今日までの転入生を紹介してお暇します。

まんさくMKZ。一白水成のサンデーバックナイン2本。東洋美人、酒未来。くどき上手JR、酒未来。山本のアイスブルーをリピート。ってところです。

では、しったけ、またー。
2017.08.22 Tue 14:12
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

身動きが制限される出張縛りゆえの、いつにない大胆なアクション! まさに監獄からの飛翔と言った面持ちでしょうか。熱いですねえ (笑) 。

「金滴彗星」も「上川大雪酒造」も「川端慎治杜氏」も全く知りませんでした。大当たりを引くといいですね。引き続き、レポート楽しみにしています。

東京は火曜・水曜あたりから30℃越えの夏日復活です。


2017.08.19 Sat 23:22
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Name - めい  

Title - 意外な出会いが

おばんです。

出張先の地方都市で唯一地酒を(まともに)扱っている酒屋を覗きました。

ええ、昨日も今日も。

昨日は気が付かずにうっかり楯の川 ナチュルフ キモトを買ってしまいまして。非速醸がこれしかなかったんですよね。
さながら酔えるブドウジュースで、魅せられないのは重さを感じるからのように思います。

で、酒を変えたくて今日も行ったら、常温棚に例の「金滴彗星 特別純米」があり、「そういえば、川端杜氏ってどうなさってるのかなー」と思いつつググってみました。

今年から上川大雪酒造というところで酒造りを始めたようで、9月には最初のお酒が出荷されるそうです。

http://kamikawa-taisetsu.co.jp/

28BYは試験醸造で、直販されます。気になってたので一番安いコースを申し込んでみました。何が来るかはお楽しみです。

美味しいと良いんですが。

ではでは〜
2017.08.19 Sat 21:36
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Name - moukan1972♂  

Title - To おみずさん



毎度です。


──今年は酒米というか米がとんでもなく不作だそうで。特に東側は天候の問題で壊滅的な出来だろうという話です。

去年は9月に雨ばっかで、今年は8月に雨ばっかですからね。そのくせ梅雨時期にはほとんど降らないという・・・。やはり26BYに旨い酒が多かったのは米の出来のせいもあるんでしょうね。いくら初心者だったとはいえ、旨くなかったらハマることもまたなかったわで。。


──あと、黒澤の直汲み赤飲みました。

結構艶やかなベリー系でしたねえ。黄色より旨いと思いましたが、黄色こそ熟成向けかもしれません。ちょっと硬いというか、芯がマッチョなんですよね。青もそこまで味が出てる感じでもないようなので、もうちょい引っ張ってみます。

ま、個人的にはType-7の1800mlがどこまで化けてるかですね (笑) 。Type-9で何となくのイメージは掴めたので、期待は高まります。こうなりゃ、どんどん雑味が削げて透明化してほしいですね。


2017.08.19 Sat 16:40
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Name - おみず  

Title - 今年のコメ

お疲れ様です。

今年は酒米というか米がとんでもなく不作だそうで。
特に東側は天候の問題で壊滅的な出来だろうという話です。
そんな訳で去年も不出来(溶けにくい?)でしたし29byの酒がどうなるのか気になるところです。。。

あと、黒澤の直汲み赤飲みました。
不手際で真夏に常温で一週間放置してましたが全く問題なく、かなり良い熟成状態で飲めました。
軽い吞み口でベリーの発露というか花陽浴っぽい(そこまで甘くないですが)ニュアンスまでありました。
直汲み黄も放置してあったので良い方向に熟してればいいなーと思ってます(笑)
2017.08.19 Sat 16:12
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Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

出張ご苦労様です。ぜひ宿泊先の近くの酒屋でマイナー銘柄でも見つけて秘密の美酒を発掘してください (笑) 。


──で、DATE SEVENの方はちょっと酸が足りないかな…でも、全然足りないわけじゃない。「薄いだけの酔える水」と「軽くて呑める酒」のボーダーラインを千鳥足で歩いている感じで、呑んでて気が気じゃない(笑)

なんとなーく、イメージわかりますね。輪郭線は細いけど、決して見えないわけじゃないという (笑) 。これ、熟成させた方がいいんですかね。せめて米の旨みの球体くらいしっかり感じれないと、ホント〝ただの水〟になりそうですが、旨みの球体が琥珀カラーに育つまでには1年くらいかかりそうです。

上喜元は最後まで崩れないようですね。ちゃんと素直に酸っぱい酒ですもんね。うーん、これはリピートしたい。


2017.08.18 Fri 10:04
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

明日から一週間の出張でまともに日本酒が呑めないと思うとつい呑