もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 日本酒を飲んで心底「面白い」と思ったのは久しぶりかも。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤風の森 - 純米 愛山80 真中採り 無濾過無加水生酒 30BY <奈良> 




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 ▲どことなくトム・クルーズ (笑) 。

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 bottle size:720ml





【799】風の森 -かぜのもり- 愛山80 真中採り 30BY <奈良>

油長酒造 株式会社:http://www.yucho-sake.jp


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▪︎酒米/精米歩合:兵庫県産 愛山/80%
▪︎酵母:協会7号
▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開
▪︎ALC:17%
▪︎処理:無濾過無加水生酒 (無濾過生原酒)
▪︎酒造年度/出荷日:H30BY/2019年6月
▪︎管理状況:2019/6/28に着、3℃で管理。
▪︎試飲日時:2019年7月8日 (月) /1本目に開栓。
▪︎JudgementOn My List / Not On My List
▪︎Grademarvelous/excellent/good/insufficient/faulty/indeterminable

※On My Listの酒に「faulty (失敗している) 」はない。Not On My Listの酒に「marvelous (驚くべき) 」はない。On My Listの「good」とNot On My Listの「good」は同じではない。On My Listされた時点で当ブログの嗜好を満たすものとする。「indeterminable (判定不能) 」の酒は各Listに振り分けせず。

※「Judgement」「Grade」内の単語は全てリンク済み




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 先に結論を言うとこのスペックに関しては、石川遼のような「復活」はありませんでした。まだ3合弱残ってますが、ひとまず「not on my list」確定です。


 立ち香──正直「雄町80 しぼり華 30BY」とさほど変わらんな。ラムネ菓子&乳酸&バニラ&白い花。「マスカット」と言うよりは「メロンソーダとそこに乗ってるサクランボ」だけど、動かすと「バナナ」からの「フルーツ・ポンチ」という。ややミルキー。

 どれどれ──酸っぱさには一切コネクトしませんが。

 まだ開けたてでガスがワシャワシャしてて苦いな。あとは少しエグい。「雄町80 しぼり華 30BY」の方が綾瀬はるかに上。より正確に言うと「雄町80の2日目より少しだけマシ」な感じ。実際に含むとドライで香らないので、そこは我々にとっては胸の撫で下ろしポイントだけど、なんすかね・・・だから?──みたいな (笑) 。



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 ああでも、徐々に味が開いて来てるのかなー。〝線の酸〟が旨みを潰しながらツヤっと駆け抜ける間際に小さな果実味の球体に出会う──ものの!──味としての酸っぱさは皆無だし、むしろ余韻は粉砂糖ライクに甘め。どこが「ワインみたい」なの?──せめて赤なのか白なのか具体的なアペラシオンで指摘してよ。

 正直、退屈な酒──ていうか、どこが旨いの (笑) ?──っていう。27BYの、あの目の覚めるようなギラギラした酸なんかどこにもヌワイ。ま、2日目に (絶望回避程度には) 期待ですかね





── 2日目。

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 立ち香──ちょっとマスカットも出てきたかな。

 これ、ダメだねとにかく苦い。「しぼり華Ver」がどうかは知らんけど、これは完全にハズレ。こういう、まるで子供が泣き出しそうに苦い酒、タマにあるよね。

 うーん、普通は「活性ニゴリのハズレ」とかによくある苦みなんだけどね。ここの蔵は四季醸造だし、ロット違いなんですかね。少なくとも「6月印の真中」は買っちゃダメなヤツです。30BYの「風の森」はコレにて終了。こんな酒を何種類も飲むとか、全く信じられません。ま、うちには常にシャンパンが20本くらいストックしてありますから、別にこの辺は用ナシゴレンです。





 つい最近もフィッチに久々のPetitjean Pienneが入荷したのでさっそく手配しました。やっぱこれからの季節はドザージュ少なめのブラン・ド・ブランですね。所詮、日本酒の「酸」なんか「〝〟の書き途中」に過ぎませんよ。


moukan1972♂



※2019年4月22日よりコメントは「承認制」に、同年6月15日より非公開コメントが「不可」になりました。[詳細&ガイドライン


日本酒 風の森 愛山 not_on_list_unsufficient

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