もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 日本酒を飲んで心底「面白い」と思ったのは久しぶりかも。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込18 直汲み生原酒 29BY 6本目!<長野> 




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 昨日今日で日本酒を10本も (あら珍しい) 買ってしまったので、気にせず、じゃんじゃん開けます。29BYです。去年の12月に拾った売れ残りなので、まあ、コンディションはそれなり。

 あと、30BYの「Type-9」がボチボチ飲み頃を迎えつつあるので、特に720mlの過熟には注意です。ここから先は〝熟成酒としての変化〟なので、まずは20歳になった状態を逃さないように。2019年5月15日 (水) に飲んだ2本目 (720ml) が思ってた以上に仕上がってたので、オレも残り2本のうちの1本は、なんなら今夜開けちゃおうかな。



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 bottle size:720ml





【794】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米「Type 9」仕込18 直汲み生原酒 29BY <長野>

黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.biz


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▪︎酒米/精米歩合:長野県産 美山錦/65%
▪︎酵母:協会901号
▪︎日本酒度/酸度:非公開 (※一部で「+8/2.1」という表記もある。)
▪︎ALC:18%
▪︎処理:直汲み生原酒 (たぶん無濾過)
▪︎酒造年度/詰め日:H29BY/2017年12月 (詰め日での記載は長野ルール)
▪︎管理状況:2018/12/19に着、3℃で管理。
▪︎試飲日時:2019年6月25日 (火) / 黄色信号29BYの次に2本目として開栓。
▪︎JudgementOn My List / Not On My List
▪︎Grademarvelous/excellent/good/insufficient/faulty/indeterminable

※On My Listの酒に「faulty (失敗している) 」はない。Not On My Listの酒に「marvelous (驚くべき) 」はない。On My Listの「good」とNot On My Listの「good」は同じではない。On My Listされた時点で当ブログの嗜好を満たすものとする。「indeterminable (判定不能) 」の酒は各Listに振り分けせず。

※「Judgement」「Grade」内の単語は全てリンク済み




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 立ち香──そこそこ熟してるけど、黄色の29BYよりは軽さを感じるな。

 まあいいや、とりあえず飲んでみる──。

 うん、すごーくよく似た兄弟 (笑) 。その違いが〝ほとんど〟分からないほどだけど、直後に黄色信号を飲むと更にビター&スパイシーなので、Type-9はそれなりには削げたような軽さはあるかな。あとは、酵母由来なのか、酒としてのフィネスだよね。端的な上等さは黄色信号よりあるんだよね。

 ただまあ、もはや (このコンディションにおいては) そこまでの大きな違いはヌワイですね。ピークアウトとまでは言わないけど、熟した状態で酒屋から引き取ったので、やっぱ自前で熟成させた1800mlには適わないということです。





── 2日目。

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 立ち香──そこそこカカオが出てます。

 うわっ、濃いなあ。某酒屋に売れ残っていたモノを「純米大吟醸 金紋錦 29BY」と一緒に同梱したわけだけど、さすがにこれは過熟ですね。初日は猫をかぶってました (笑) 。



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 味クラーヴェ──。

 それでもやっぱ、こうして比べちゃうと「Type-9」の方がこなれてるんだよね。ギュインと旨味を噛み締めるようなジューシネス。ちょっと「黄色信号」は苦いというか、余韻が日を追うごとに汚くなる。とはイエイ、そこまでの差はヌワイです。

 今夜は3本目の「Type-9 30BY」を開けてみよう。スゲえジューシイになってそう。オレとしては、むしろ内側に向かって凝縮して欲しいんだけど、開けてみるまでは誰にもわからんよ。


moukan1972♂



※2019年4月22日よりコメントは「承認制」に、同年6月15日より非公開コメントが「不可」になりました。[詳細&ガイドライン


日本酒 生酛 山廃 黒澤 on_list_good

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