もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 日本酒を飲んで心底「面白い」と思ったのは久しぶりかも。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「30BYはType-9と心中 (笑) 」#黒澤 




 毎度アクセスありがとうござます。


 今こそ29BYでの熟成経験を活かしてイカNightというわけDE、諸々はすぐには開けません。ちなみにこの中で一番最初にピークアウトするのは「生酛 特別純米 無濾過生原酒」です。場合によっては秋が深まる頃には「麦芽飲料ミロ」になってることもあるので注意が必要です。あとは「生酛 純米 直汲み生原酒 仕込41 赤ラベル」だけが異質に香る酒 (たぶん1801号酵母) なので、フルーティーなニュアンスを大切にしたいのなら、これはあまり長期戦に持ち込まない方がいいでしょう。

 他、質問あれば下さい。ただ、個人的には未だに「生酛 純米 直汲み生原酒 仕込43 青ラベル」の素性だけは正しく理解できていません。どう接していいのか、よくわからんのです。簡単に言うと、相性が良くないというか、ちょっと苦手というか、あまり上手くこの酒とコミュニケーションが取れません (笑) 。



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 ▲なんか居酒屋主催の「蔵元を囲む会」の写真みたいだな (笑) 。





ტ 本日までの転入生


◤黒澤 生酛 純米「Type 9」仕込15 直汲み生原酒 30BY <長野>
◤黒澤 生酛 純米「Type 7」仕込16 直汲み生原酒 30BY <長野>
◤黒澤 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込43 青ラベル 30BY <長野>
◤黒澤 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込45 黄ラベル 30BY <長野>
◤黒澤 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込41 赤ラベル 30BY <長野>
◤黒澤 生酛 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY <長野>
◤黒澤 生酛 特別純米 無濾過生原酒 30BY <長野>



2019_3_20転入生2 Type-930BYの大本命です。今時期でも普通に美味しく飲めるけど、ポテンシャルはこんなもんじゃないです。ただ、結果は誰にもわからないので、複数本確保してる人はケチらずに開けないと、クリスタル期を逃すということにもなりかねず、そこは注意が必要です。特に720mlでしか持ってない人は、1800mlとは熟成定数と式が少し異なるので尚更に注意が必要です。

 実際、オレ自身も、結局29BYの「黒澤 720ml」では「穂積」以外にmarvelous瓶を引き当てることはできませんでした。あと、これが一番大事な点ですが黒澤の直汲み瓶は絶対に寝かせて保管しないで下さい、キャップから液漏れする可能性があります!!!

2019_3_20転入生3 早いもので、今年も「オンドリャあ〜!」という間に3月です。というわけDE、信号シリーズです。これまた注意が必要ですが、酒屋で「黒澤の信号シリーズありますか?」と訊いても間違いなく通じないので気をつけて下さい。詳細は非公開なので、使用酵母については参考程度──「青=金沢 (1401号) 酵母」「黄=長野酵母」「赤=1801号系酵母」──で考えるべきですが、おそらく「赤=1801号系酵母」はガチでしょうね。これだけ明らかにキャラが異なります。

 個人的には「」のポテンシャルだけが正しく掴み切れてヌワイので、弱点克服の意味を込めて今季はココに的を絞って遊んでみようカナート思ってみたりもしています。



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 とにかく30BYは「Type 9」の出来がヨサーゲ司祭なので、そこから敷衍 (ふえん) すると、同じ「美山錦&901酵母」である純吟への期待がタカマール宰相ということにはなるわけだけど、必ずしも同じ枠組に収まる味わいになる保証はなく、そこは〝ただの浪漫〟に留めておくべきでしょうね。要するに、必ずしもこれが「Type 9の磨き55ヴァージョン」になるわけではヌワイということです──そうなりゃ「歓喜」なんだけど、さて。

 ちなみに「特純」は「ひとごこち59」ね。

 それでは皆さま、酔い祝日を。サービス業&小売業&美容師&不動産業&ブラック企業&売れっ子タレントの人たちは頑張って稼いで下さい。


moukan1972♂






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