もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 おっと、楽天の某酒屋が一部スポット的に「篠峯」の扱いを始めてた。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤Domaine Raymond Dupont-Fahn / レイモン・デュポン・ファン AOCブルゴーニュ「Chaumes des Perrieres / ショーム・デ・ペリエール」2016 




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 毎度アクセスありがとうございます。


 松屋酒店 (フィッチ) の「お取り寄せメルマガ」でヨサーゲ男爵なムルソーの案内が来たので、この機会に4種類のキュヴェを集めてみました。

 今回はエントリーレンジの「AOCブルゴーニュ」ながら、なかなかに〝曰くつき〟のキュヴェらしいので、興味のある人は輸入元の説明を是非ご覧下さい。正直、これは超格安です。





 収穫は手摘み。選別台で選果した後、空気圧式プレス機で圧搾。低温デブルバージュ48時間の後、アルコール発酵。熟成はブルゴーニュ樽(228L)にて行う。尚、熟成中のSo2添加は樽ごとにワインを分析にかけ、それぞれの樽に必要な量だけに留めている。ステンレスタンクに移してブレンドして3~5ヶ月間寝かせた後、軽くフィルターがけを行い瓶詰め。清澄は行わない。





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◤Domaine Raymond Dupont-Fahn / レイモン・デュポン・ファン AOCブルゴーニュ「Chaumes des Perrieres / ショーム・デ・ペリエール」20163,622 円)←5%OFF

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 立ち香──まずは開けたての瓶口から。つうか、蝋キャップうぜえ。なんかオモロイな。レモン&ミントな爽やかなアロマに、ぷるぷるのゼリーっぽいポヨんとしたヨード感も。樽のニュアンスも異様に爽やか (笑) 。今、スゲえ久々にアレを思い出したわ。「PEZ / ペッツ」というラムネ菓子。オレ、子供の時、これ好きだったんだよなあ。遅れて白いヨーグルトキャンディーっぽい乳酸。スゲえいい香り。これは楽しみかも。

 グラスに注いで──「ペッツ」もあるけど、さっきより柔らか&甘やかですね。芳しいアプリコット感も。これはヨサーゲ。



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 ▲早々に削除されると思うので、気になってた人は是非この機会に。[ドラマ『賭ケグルイ・Season 1』第1話][劇場版『賭ケグルイ』予告]──賭ケグルイほどほどに「無駄遣いわ〜、ほど・ほど・にっ・・・めっ!



 ♡☺♡「超イイ匂い。柑橘系?
 dಠಠb「つうか、ペッツだろ (笑) ?

 ♡☺♡「ペッツわかるぅ (笑) 〜。それではイタダキマース。あああっ。ライムとかの青い草感あるね。でも、最後が、なんかイイ草の味。んっ・・・。これいいわ。」
 dಠಠb「ちなみにこれいくらだと思う?

 ♡☺♡「2,800円。いや、そんなしないよ。2,000円ちょいだな。」←奇跡のバカ舌。
 dಠಠb「もうキミには3,000円以上のブルゴーニュは飲ませない!

 これはもう、明白に2,000円台の世界観を越境するクオリティ。もしもこれが2,000円ちょいで買えるのなら、今この瞬間にケース (12本) 買いするわ。しかしmoukan1973♀のスティルワインに対する信じられないほどのバカ舌っぷりは何なんでしょうね。まさに石田純一ばりの石田純子!!!



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 高密度に酸っぱい。まるでレーザーポインターのような、糸ほどに細い酸に全ての要素が収斂する、一切の無駄のない圧倒的な透明感!──MJK (マジか) 。そういう意味では、ケレン味に溢れるルフレーヴなんかとは対極に位置する味わいです。

 この酸レベルはサンセールのソーヴィニヨン並みだし、実際がどうなのかは知らないけれど、まるでノンマロ的な生々しさすらも感じる。濃いめのレモン水に紫蘇の葉を落としたかのような草感。加えて、シャンパーニュのピノ・ブラン的な青梅も感じる。ミネラル感もコート・デ・ブランのアヴィーズ産のシャルドネのような塩気で、ともすれば〝エキスの薄さ〟を助長し兼ねない、このシャープでスリムな味筋に一定の肉付き&量感を与えている。

 ♡☺♡「最近飲んだ白の中で一番うまい。」←何を今さら・・・。

 若い状態だからこそ楽しめるピンと張り詰めたLemonライクな果汁感を享受したいのなら、今すぐの早飲みもアリだし、同時に少し枯れた状態でも飲んでみたいと思わせる魅惑があるので、これは早急にリピします。突き抜けた個性の光る、まさにモダン・ブルゴーニュの輝ける体現。他の3本も期待大魔王。





── 2日目。

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 ▲若い女のコにイタリア旅行の土産に渡すとセクハラになるので注意が必要です。ポッコンチーニ!



 やっぱシャルドネはブルゴーニュなのかなあ。うーん、このフィネス&エレガンスを他の産地で満喫することは心底「不可能」だと思えるわ。

 少しお高めの日本酒の「純吟」の倍くらいの値段がしちゃうけど、少なくとも1,800円の新酒1%も勝ち目ヌワイですね。ワイン酵母や酸っぱいだけが取り柄の下らない日本酒を買うくらいなら、まずはコレを飲んでみ?


moukan1972♂moukan1973






Raymond_Dupont_Fahn ブルゴーニュ白

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