もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 日本酒を飲んで心底「面白い」と思ったのは久しぶりかも。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤篠峯 - 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 無濾過生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「ちゃんと固まってないゼリーみたい」#Fresh/Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique 




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 bottle size:720ml





【749】篠峯 -しのみね- 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 無濾過生原酒 30BY <奈良>

千代酒造:http://www.chiyoshuzo.co.jp


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▪︎酒米/精米歩合:奈良県産 伊勢錦/50%
▪︎酵母:協会6号
▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+7/2.3/─ (※29BY=+7/2.2/0.7)
▪︎ALC:15.5%
▪︎処理:無濾過生原酒
▪︎酒造年度/出荷日:H30BY/2019年1月
▪︎管理状況:2019/1/31に着、3℃で管理。
▪︎試飲日時:2019年2月17日 (日) /1本目に開栓。
▪︎JudgementOn My List / Not On My List
▪︎Grademarvelous/excellent/good/insufficient/faulty/indeterminable

※On My Listの酒に「faulty (失敗している) 」はない。Not On My Listの酒に「marvelous (驚くべき) 」はない。On My Listの「good」とNot On My Listの「good」は同じではない。On My Listされた時点で当ブログの嗜好を満たすものとする。「indeterminable (判定不能) 」の酒は各Listに振り分けせず。

※「Judgement」「Grade」内の単語は全てリンク済み



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 前説は省略します。質問あれば、下さい。


 立ち香──嗚呼、この匂い。この「抽象化された透明なフルーティネス」とでも言うべきアロマ。まるでソルダムやザクロで作った透明飲料のようなニュアンス。液の輝きには除光液 (セメダイン) なテカりもありつつ、それでも29BYと比べると、薄いというか、幾分アロマの質感はマットな (研磨された) ニュアンス。あとは米を潰したような、微かに〝お餅〟な、粘性のある旨みのヒント。そして、オレくらいになると、もはや飲まずとも香りだけで分かるが、今季は明らかにガスが弱そう。

 ♡☺♡「薄い? オシャレだね。スタイリッシュ。←いつも同じこと言ってる (笑) 。飲んじゃうねえ〜。」


 大きなブレはないけど、ガスは最弱レベル。あと少し骨格がユルい (溶けたアイスや、ちゃんと固まってないゼリーみたい) 。普通にジューシイだし、この時期から飲める仕上がりではあるけれど、やや甘みは流れる (酒が泳ぐ) 。明らかに29BYの720mlの方がパキっとしてますね。ただまあ、このレベルの日本酒はそうそうないので、特に文句はヌワイです。

 あと、この精米歩合にしては、しっかり旨みは出てますね。同じ時期の29BYより甘みを感じるのはそのへんが理由かも。29BYの1800mlを少し水で薄めて加糖した感じ。





── 2日目。

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 ▲揚げ煎が持つ生来的な脂っぽさが海老フライを想起させ、そこそこリアルだが、味わいそのものは二流以下。



 立ち香──おっと、昨日より6号系の篠酢が伸びて来た (笑) 。

 ちょっと砂糖甘いかなー。むしろこの優しい甘さを「良し」とする飲み手も多いんだろうけど、言っちゃえば、旨みのボディが柔らかくて、まるで「ひなあられ」みたいな優しい甘米感 (あまこめかん) ね。数値は29BYと変わらないけど、酸のレーザー光線が弱いつうか、少しぼんやりとした明度。端的に言うと「酸っぱいな〜」みたいなノリがヌワイですね。

 まあまあですかね。大きくはブレてないし、スイスイ飲めるので、ハズレだとは思わないけど、29BYのように、これを何本も買いたいとは思わないかな。ちなみに29BYは1800mlも含めて7本も買ったからね (笑) 。



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 とりあえず、残り100mlくらいだけど、にごりVer、今から開けますわ。


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日本酒 篠峯 on_list_good

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