もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 低アル志向の「菊鷹」は一定の成果を上げているだけに、山本杜氏の移籍は痛い・・・。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤酉与右衛門 - 山廃純米 自家田産 美山錦 直汲み 無濾過生原酒 29BY 2本目!<岩手> #Fruity/Dry 




浜辺美波_JA共済_Mrリスク_バージンロード篇
 ▲11/26公開「バージンロード」篇より。Mr.リスクうぜえ (笑) 。[テイク2][テイク3][ WEB限定プレミアム動画「バージンロード」篇][プレス向け資料?][「リスクSONG」篇][公式HP

 ▼「それ、ステンレスですよ〜。」[美人shotヴァージョン
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 bottle size:720ml





【711】酉与右衛門 -よえもん- 山廃純米 自家田産 美山錦 直汲み 無濾過生原酒 29BY <岩手>

川村酒造店:※現在HPはナシ。


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▪︎酒米/精米歩合:自家田産 美山錦/55%
▪︎備考:ラベルのどこにも「自家田産」の表記はヌワイが、酒屋の販売ページには堂々と書かれてるし、実際、速醸のラベルには書かれてたので、たぶん自家田産。
▪︎酵母:協会7号
▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+6/2.1/0.8 (※速醸の美山錦55:+6/1.9/0.9)
▪︎ALC:16-17%
▪︎処理:直汲み無濾過生原酒
▪︎酒造年度/出荷日:H29BY/2018年4月
▪︎管理状況:2018/8/10に着、3℃で管理。
▪︎試飲日時:2018年11月25日 (日) /1本目に開栓。
▪︎JudgementOn My List / Not On My List
▪︎Grademarvelous/excellent/good/insufficient/faulty/indeterminable

※On My Listの酒に「faulty (失敗している) 」はない。Not On My Listの酒に「marvelous (驚くべき) 」はない。On My Listの「good」とNot On My Listの「good」は同じではない。On My Listされた時点で当ブログの嗜好を満たすものとする。「indeterminable (判定不能) 」の酒は各Listに振り分けせず。

※「Judgement」「Grade」内の単語は全てリンク済み




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 2本目ですね。中身はわかってるので、なんというか、業務用的な開栓ですね (笑) 。真っ昼間から伊勢丹新宿店でさんざシャンパーニュを飲み散らかしてるので、ここでハズすわけにはいかないというか、よくわからん酒を開けて余計な仕事を背負いたくないというか。

 ♡☺♡「あああ。いいわ。問題ない。」──これで問題あったら日本酒は卒業間近。

 そこそこ味の肉付きが増してる気がするので軽くは感じないけど、まあ、今日は味見なので余計な過熟がなければそれでいいです。しかし原酒とはイエイ、ALC.が16-17%とか、つくづく日本酒ってスゲえ (殺人的な) 酒だなあ (笑) 。




── 2日目。

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 改めてキチンと──。

 あああ。1本目と比べて、随分と口どけが良くなったなあスっと入ってサっと消えてズザっとしたアタックの余韻が程良いアクセントになってスマートに手仕舞い。明らかに速醸よりスリムだわ。それでいてコアに可憐な、まるで〝〟のような果実味。

 酸が甘みと旨みをしなやかにプレスしながら味の減衰カーブ曲線を嚥下の向こう側へとソツなくキレイに棚引いて行く様はなかなかにエレガント。失礼な言い方になるけど、思ってたより美味しく飲めてるわ
(笑)


 なんだか初日は重く感じたけど、この軽く気抜けした今の状態にこそフィネスが宿る。ガスはほとんど残ってないけど、そんなもんはただの飾りに過ぎん。意を決して「山廃 亀の尾」行っちゃうか?



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 ▲セブンイレブンの「お手軽カット野菜 五目野菜炒めセット」を豆腐と一緒にオレ調合の味噌ダレと煮込む。そして『今日から俺は !!』に美波ちゃんは未だ出てない。堤真一とペアなのか?



 ちょっと足りないので「黒澤」をJO (じょうおん) で──実はちょいちょい常温で飲んでるけど。

 この温度帯だとキャラが分かりやすくなるので、RS (れいしゅ) よりはマシだけど、望むべくクリスタルな透明感をこの温度帯で体験することは不可能。ま、悪い酒ではないけど、この酒の最高の状態を伝えることも、この1800mlのこの出来では、またヌワイですね。やはり、渋苦い。



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 ▲そして訳あって余った乾麺を少しだけお湯でほぐして残り汁と一緒に軽く煮込む──上に生卵を落として。

 
 ▲元ネタ。17分10秒〜。


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 ▲男らしくワシャワシャと麺と具を撹拌。余裕でmoukan1973♀が羨む五目焼きそばの完成。



 DE、酉与右衛門だけど、まあ、そこそこイイんじゃないでしょうか。別に飛び上がるほと旨いわけじゃないし、わかりやすく味が出てるわけでもないけど、一定のフィネスはある。スタンプラリーにしか興味ないくせに「辛口セメダイン」というだけでこの銘柄を避けてるとしたら、アンタ、別に日本酒マニアでも何でもないですね──ただの甘党 (笑)


moukan1972♂moukan1973






日本酒 酉与右衛門 on_list_good 生酛 山廃 浜辺美波

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