もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 低アル志向の「菊鷹」は一定の成果を上げているだけに、山本杜氏の移籍は痛い・・・。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤Pascal Jolivet / パスカル・ジョリヴェ ソーヴィニヨン・ブラン「Attitude」2016 ◤本日の1曲♪【VOCAL HOUSE】Phonique - Pascal (2002) 




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 photo: ENOTECA CO., LTD.




 毎度アクセスありがとうございます。


 ここのドメーヌは「サンセール」と「プイィ・フュメ」に畑を持っていて、このキュヴェは多分それらのブレンドなのでアペラシオンの表示はありません。もちろん「AOCサンセール」のキュヴェもあるけど、そっちは少しお高めで、この「Attitude」が一番割安です。

 天然酵母を使った自然派的なアプローチがウリのドメーヌみたいだけど、飲んだ感じは、オレ好みのカチっとした骨格に透明感のある果実味とシャープな酸と塩気強めなミネラルは迸る味筋です。他のキュヴェも多分そのうち手配します。




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 ▲久々の美波ちゃん単独登壇だもんだから他の共演者を立てる必要がなく、いつになく写真を載せまくるモデルプレス。[WEB版の新CM][メイキング][メニコン『Four Seasons』商品発表会の模様][クランクイン !!][マイナビニュース





◤Pascal Jolivet / パスカル・ジョリヴェ ソーヴィニヨン・ブラン「Attitude」20162,295 円

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 立ち香──いいですね。シトラス&ハチミツ。これはヨサーゲ司祭。

 まだ冷たいけど、これはなかなか良いです。ミニマルながらも素晴らしい透明感と、それを照らす生々しくも容赦ない酸。ミネラルより果汁感を楽しむ味筋。これ旨いわ。いや、温度が上がるとゴリゴリとミネラリー。

 トロピカルなニュアンスもあるけど、酸とミネラルが押し潰すので、甘みに流される時間帯はヌワイ。つうか、これでスパークリングを作って欲しいわ〜。なんかコート・デ・ブランのノンドゼみたいな味筋だわ。



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 ▲もはや麻婆豆腐でもなんでもない。肉と野菜の旨煮状態 (笑) 。たぶんキミが思ってるよりは普通に旨いです。肉だけは少しお高めの「豚トロ」です。



 まだまだ味覚のアーカイブが足りてないから総括は難しいけど、やっぱ、バカムラ・ボルドーよりは旨いんだよなあ。なんでだろ???──そこに関しての細かいアレコレを今は正確に分析できないのだけれど。

 ま、我々はあくまでもシャンパーニュ基準なので──山本先生曰く「集中的にその産地のワインを飲んでみることは、ワインというお酒を理解するための最短の道だと思います。<中略>そうして得た自分の『地酒』の感覚は、世界中の様々な土地のワインを飲むときの、最適な基準になるはずです。」──、それに満たない白は見劣りするし、そこに近づく白は魅力的なんだろうとは思う。

 ココの上級キュヴェ、飲んでみたい。





── 2日目。

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 やっぱいいっすね。サンセール系のソーヴィニヨン・ブランとしてはここが最低ライン。このレベルでこの値段なら大いにアリ。トロピカルな表情もあるので、プイィ・フュメのブドウもブレンドされてるんでしょう。アルバリーニョ系の塩気のあるミネラルを感じるけど、やっぱこっちの方がエレガントなんだよねえ。

「自然派」という括りらしいけど、全然「不自然」じゃないよ。むしろトラディショナルかつオーセンティック。さて、同じような値段の「ミッシェル・トマ 2014」にコレは勝てるのかな。


moukan1972♂




◤本日の1曲♪【VOCAL HOUSE】Phonique - Pascal (2002)

▲遂にオレの知ってるレーベルにヒット (笑) 。[Discogs


ロワール 浜辺美波 VOCAL_HOUSE

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