もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 チャリは寒いけど (逆に汗が冷えてスースー) 、お燗用の1800mlを買って来た。これでしばらくは安心。その店、去年から〝あの銘柄〟を扱うようになったのでオレにとっては更に便利。他に気になったのは「諏訪泉 阿波山田錦 Vintage 2015」とか、もはや「生酒コーナー」なんか見向きもしなかったよ (笑) 。
〜 たぶん年ベースだと余裕で250本以上の酒瓶を空にし、記事の比重は徐々にワインが日本酒を侵食、週末には必ずシャン、なるべく毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評 (ほぼ「浜辺美波」関連) 、超時々メガネ警察、特に悪気はないが冗談は常にキツめ 〜

◤Markus Huber / マルクス・フーバー トライゼンタールDAC「Terassen / テラセン リースリング」2016 #濡れチャーハン 




2018_10_7Markus_Huber9464.jpg
 ▲まずは阿波尾鶏 (298円/100g) から。




 毎度アクセスありがとうございます。


 日曜にチャリで伊勢丹新宿に出向く用事があって、その帰りに歌舞伎町の「信濃屋」で買ってみた。ドイツやフランスのアルザス地方なんかでよく使われる「リースリング」という白ブドウ品種の辛口です。近年のブルゴーニュ&ボルドーの止まらぬ高騰化に伴い──中国や香港の成金まで参戦してるので今後も益々値上がることは間違いない──、ワイン好きの避難エリアとして最近特にオーストリアが注目されてるようです。

 スマホを持ってないので、オレの場合、酒の買い物に、基本、時間はかけません。目の前にあるものを適当に手に取ってレジに向かうだけです。いちいち調べたって、どうせ他人の評価なんてまるでアテにならないので、まずは自分で飲んでみる。別にオレが旨けりゃいいわけなので、関係ない。何かに惑うほど味覚に自信がないわけでもないし、ソムリエ試験を受けるわけでもないし、何より──ココが重要!──旨いワインはシャンパーニュでそれなりに飲んでるので、1万以下のスティルワイン程度じゃ、何が出て来たって、まずビビりませんよ (笑) 。





◤Markus Huber / マルクス・フーバー トライゼンタールDAC「Terassen / テラセン リースリング」20161,735 円)←店内5%OFF商品。

Tag Link



2018_10_7Markus_Huber9466.jpg
 ▲次は名古屋コーチン (398円/100g) に進みます。♡☺♡「阿波尾鶏は卒業卒業!」←鍋物なら阿波尾鶏で十分。ただ、焼くなら圧倒的に名古屋コーチンの方が旨いです。



 この価格帯のドイツやオーストリアのワインはスクリューキャップの瓶が多いので、基本、冷蔵庫に立てて保管して、熟成もさせずにさっさと開けてしまいます。

 ♡☺♡「香りは華やか。ああ、まあまあか?
 dಠಠb「ドイツのリースリングを飲んだときにも思ったけど、濃いよな。シャンパーニュのシャルドネ基準だと、別に言うほど酸っぱいとも美しいミネラリティがあるとも思わないけど、果汁がギッシリ詰まったニュアンスはある。まあ、この値段ならアリっちゃアリ。昨日開けたアルザスとスペインの不自然な石鹸ワインよりはマシ。鈍重とまでは言わないが、少し情報量の多い味わいなので、日本酒で言えば純米無濾過生原酒タイプ──シャルドネのイイやつを純米大吟醸だとするなら。



2018_10_7Markus_Huber9467.jpg
 ▲もう「しっとり」は古い。今、我々は「濡れチャーハン」という新たな領域に飛び出す!



 鶏肉を焼いた時に出た肉汁と脂を別皿に採っておいて、レンジの白飯に生卵と一緒にを絡め、ややチャーハンな味付けにしてネギを混ぜてトースターで7〜8分。表面が少し焼けてる程度の、やや一体感のある卵かけ御飯という硬さになると、それが「濡れチャーハン」だ (笑) 。鶏油のコクがエロティックに絡み合い、その味わいはまさにチャーハン!



トキ_今わたしはあなたを超える



 ♡☺♡「濡れチャーハン、ヤバい (笑) !
 dಠಠb「グリエの時代がきた! 今、わたしは〝しっとり〟を超える !!





── 2日目。

2018_10_7Markus_Huber9481.jpg



 ♡☺♡「あっ、なんかスッキリした。香りも落ち着いた。旨い。昨日よりいい。
 dಠಠb「これくらいの透明感は最低でも欲しい。まあまあいいな。

 ちょうどオーストリアのリースリングを2本ほど取り寄せ済みなので、明日は佐々木酒店でコノスルのリースリングでも買って来るかな。そこまで好きな品種でもないけど、ある程度は集中して固め打ちですね。ちょっとコーヒーのような焦げみをミネラルの横顔に見つけることがある。


moukan1972♂moukan1973






オーストリア リースリング

Comment

Add your comment