もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 日本酒を飲んで心底「面白い」と思ったのは久しぶりかも。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤篠峯 - 純米 愛山66 中取り 無濾過生原酒 29BY <奈良> 




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 ▲マッシュルーム伊藤とホクトの拳。

 ▼姉ちゃんはともかく・・・。
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 bottle size:720ml





【590】篠峯 -しのみね- 純米 愛山66 中取り 無濾過生原酒 29BY <奈良>

千代酒造:http://www.chiyoshuzo.co.jp


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▪︎酒米/精米歩合:兵庫県産 愛山/66%
▪︎酵母:9号酵母
▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+6.5/2.1/─ (※少なくとも1.0未満ではない気がする。)
▪︎ALC:16%
▪︎処理:無濾過生原酒
▪︎酒造年度/出荷日:H29BY/2018年2月
▪︎管理状況:2018/4/19に購入、3℃で管理。
▪︎試飲日時:2018年4月25日 (水) /米鶴の次に2本目として開栓。
▪︎JudgementOn List / Not On List
▪︎Grademarvelous/excellent/good/unsufficient/faulty/undeterminable

※On Listの酒に「faulty (失敗している) 」はない。Not On Listの酒に「marvelous (驚くべき) 」はない。On Listの「good」とNot On Listの「good」は同じではない。On Listされた時点で当ブログの嗜好を満たすものとする。「undeterminable (判定不能) 」の酒は各Listに振り分けせず。

※「Judgement」「Grade」内の単語は全てリンク済み




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 酸考 💬

dಠಠb
「先に結論を言うと、読者さんのコメント通りでOKです。ただ一つ、彼が勘違いしているのは〝渋み〟や〝エグみ〟も立派な酸だということ。足りないどころか、むしろ逆。これは暴動レベルに酸が出てます。生のピーマンを齧った時に感じる渋みや苦みを想像してみると分かりやすい。これが酸の暴動!

 彼の言う〝酸が足りていません〟とは、甘みにコネクトして豊かな果実味を支える〝機能としての酸〟のことなんだろうけど、味としては出過ぎも出過ぎなので、そこは細かい理解が必要です。あと、こんなマズい酒をいちいち真面目に追う必要はないです。一口飲んで吐き出すレベルでしょう。ちなみに27BYと似てるのはラベルだけです。むしろ28BYのAzur生の出来損ないという感じです。」





 立ち香──確かにほとんど香らんな。強いて言えばマスカットの干物 (笑) ?

 これはイマイチですね。つうか、全然味が出てねえわ (笑) 。言うなら「木香サイダー」? これ、単なる不出来なハズレ酒ですよ。参ったな。もう1本開けるの面倒だけど、これ以上もう飲みたくないな。



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 ▲「薄い」と「透明」は違う。



 飛び切り燗?──苦いよ (笑) 。蠢く感じはあるけど、ダメですね。出来の悪い「愛山」にありがちな渋みが全面に出てます──少なくとも今の段階では。



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 そしてこれだけは間違いないのは、27BYと似てる要素は何もない──ということです。これに比べたら27BYは銘酒も銘酒 (笑) 。

 納戸のダンボールに移します。常温です。





── 2日目。

浜辺美波_ららぽーとCM_木村佳乃
 ▲4/26 (木) よりOn Airのシリーズ第7弾。[TV CM][メイキング][過去作一覧


浜辺美波最強論ららぽーとcm2018年gwポイントアップ
 photo: mitsui-shopping-park.com



 立ち香──常温で24時間放置。さすがにネトっとした29BY的な甘みが伸びて来てる。香りだけならセメダイン寄りにフルーティーではあるんだけど。

 間違って旨くなってりゃ最高なんだけど──。

 ダメですね。舌がビリビリ。全く旨くない。アクティヴにマズい。こんなマズい「篠峯」は久しぶり。初めて買う「篠峯」がこれならトラウマ確定。こんなもんを人に売っちゃいけない。酒屋はちゃんと蔵元に言ってやんなきゃダメ。飲めない。リアルな木香なのか、発酵中に湧いて来たアセトアルデヒドなのか、いずれにせよオガクズ飲んでるみたいに渋い。これじゃ料理酒にもならない。捨て捨て。


moukan1972♂






日本酒 篠峯 愛山 not_on_list_faulty

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