◤長陽福娘 - 辛口純米 山田錦 直汲み 無濾過生原酒 29BY <山口> ── dಠಠb「今季も辛口純米は鉄板!」#Fresh/Fruity/Dry 




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 結局──っていう


 土曜はシャンで乾杯して、日本酒としては「米鶴」→「福祝」と開けてコレが3本目。先にリリースされた赤いヤツより「長陽福娘」らしく、現時点での出来は明白に上。我が家では28BYに関しても「辛口純米」の方に高い評価を与えているが、今年もそれは同じ。ただ、28BYは後から買って8月に呑んでるので、当然、この29BYは〝味乗り〟という点では、まだまだ仕上がってません。それでも今の状態でも十分に楽しめる。

musume_karakuchijunmai_jikagumi29by7.jpg 洗練さ、モダニティ、ストラクチャーの精緻さ、液性の見晴らし、これらに関しては「開運 無濾過純米 生原酒」よりも我々夫婦の嗜好の的をより正確に射抜く。どちらもイイ酒で評価も同じだけど、そこで〝両者の優劣うんぬん〟を持ち出す気はない。ここはオレのブログだから、常にオレが基準の王

 正直、下らない新酒に当たりに行くならコレと「開運」でも飲んどけという話ですね。「長陽福娘」は追加で2本買いました。イマドキのフルーティー&スイートな生酒ばかり呑んでると、どうも商品名に「辛口」と付くだけで敬遠してしまいがちだけど、そこは敢えて言わせてくれ。

 キミはそのままでいいと思うよ。だからオレの好きな酒を買わないで。




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 bottle size:720ml





【523】長陽福娘 -ちょうようふくむすめ- 辛口純米 直汲み 山田錦 無濾過生原酒 29BY <山口>

岩崎酒造 株式会社:http://www.fukumusume.jp


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▪︎酒米/精米歩合:山田錦/60%
▪︎酵母:協会901号
▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+9.0/1.75/─ (※1800mは+8.4/1.8)
▪︎ALC:18-19%
▪︎処理:直汲み無濾過生原酒
▪︎酒造年度/出荷日:H29BY/2018年1月
▪︎管理状況:2018/1/24着、3℃で管理。
▪︎試飲日時:2018年1月27日 (土) /3本目として福祝の次に開栓。
▪︎JudgementOn My List / Not On My List
▪︎Grademarvelous/excellent/good/insufficient/faulty/indeterminable

※On My Listの酒に「faulty (失敗している) 」はない。Not On My Listの酒に「marvelous (驚くべき) 」はない。On My Listの「good」とNot On My Listの「good」は同じではない。On My Listされた時点で当ブログの嗜好を満たすものとする。「indeterminable (判定不能) 」の酒は各Listに振り分けせず。

※「Judgement」「Grade」内の単語は全てリンク済み




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 立ち香──ドライなファンタグレープ。これまた未熟な硬い桃のようなアロマもあるが、ややミンティにスぅーとイイ感じに果実香が爽やかにそよいで鼻から抜けて行く流れは美しい。これは問題ないでしょう。赤いヤツみたいな人懐こいフルーツパーラーがないことに安心。

 どうすか?──。

 ♡☺♡「あああ、いいわ〜。言っていい? (福祝と比べて) 格が違う。スタイリッシュ。キレイなお酒です!



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 ▲ガスの量はいつもの感じ。決して強くはないが、あってくれて嬉しいレベル。



 とにかく目が覚める、笑顔になる。まあ、見晴らしいいですね。含むと五味の隅々まで見渡せる。まるで景色の良い高台から朝焼けの美しい街並みを眺めているよう。ALC.度数は結構あるんだけど、♡☺♡「それがあまり気にならないのよ」っていう。

musume_karakuchijunmai_jikagumi29by6.jpg まだまだ味は出てないけど、これを飲むと「福祝」は何もかもがボヤけまくりだなあ──それでいて跳ね返りは暴力的で、嚥下は鈍重。陽子の方が果実感が立体的で、それでいて味の捌け良くスリムにジューシイ。ちょうど互いに似たような味筋なので、不幸にもレベルの差が歴然としてしまう。

 いいんじゃないでしょうか。まだまだ伸びしろもあるけど、むしろ今のこの状態のドライなタッチが好きな人もいるんじゃないでしょうか。やっぱこれがあれば「房島屋」とか特に要らねえなあ。オレが「甘いのイヤだ」とか言うとイコール「辛口好き」と早合点する人がいるんだけど、ホント、説明するのが面倒くせえなあ。この酒は十分に甘いですよ?

 流石は我が家の御三家。決してそこまで悪い酒じゃないけど、事実「福祝」程度じゃ荷が重いわな。



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 ♡☺♡「米ちゃん、意外に旨い (笑) 。黒ちゃんはクリアで軽い。旨い

 さすがにこの組に入っちゃうと、ちょっと「福祝」が可哀想ですね。「黒澤 2014」は全温度対応酒。〆の一杯で呑むと、やはり諸々が際立つ銘酒。





── 3日目。

「めざましどようび」長野美郷アナが結婚! 旦那はオレと同じ煎餅好き!!!
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<5本のまとめ>



【521】米鶴 純米大吟醸 鶴翔 あらばしり生 29BY

 甘草粉メロン。注ぐと蜜。結構甘いけど、それなりに酸による凝縮感があるからジューシイなんだよなあ。なんかスゲえ濃くなってる気がするけど (笑) 。



【522】福祝 純米吟醸 彗星55 無濾過生原酒 29BY

 やや粉メロダイン (粉っぽくセメダインなメロン) 。うーん。悪くないけど心が全く動かない。米の旨みの出方が若干クドい。餅や団子的というか。それでもスリムジューシイな輪郭はある。線の酸が旨みを潰しながら奥から甘みをジュワっと引き出す系。ただし、いかんせん味がつまらん。moukan1973♀の言う♡☺♡「ドングリ酒!」です。



【523】長陽福娘 辛口純米 山田錦 直汲み 無濾過生原酒 29BY

 まさに高級ファンタグレープなアロマ。やはりワンランク上か。ああ旨い。これだけだな、今のところオレにとって用があるのは。もはやそこそこガシガシと硬質なテクスチャーの「福祝」が弛緩気味にすら感じる。旨みのサイズ感がオレにはちょうどいい。そして、あんま辛くないな。それこそ「福祝」の方が嚥下がハードだから味覚の力学上、すごく辛く感じる。



【524】櫛羅 純米 無濾過生原酒 29BY

 今日もあんま香らんな (笑) 。ややセドウ (セメイダンなブドウ) 。特に香りに木香はないけど含むとある。昨日飲んだ時はあまり感じなかったんだけど、それでもこの中では一番スタイリッシュにシャープ。ガスがまだ残ってる。もはや「長陽福娘」に対してでさえ視力が二割増しになった感じ。うーん、細部に気に入らない要素もあるが、同じくらい魅せられる細部もまたある。意外にいいな。極小サイズの可憐な果実味。マジカルな時間表現としてのスムースな嚥下物語。比べることで見えてくる独自の表現力。この酒としての本当の飲み頃はまだ先だし、今は虫で言ったら「幼虫」で「サナギ」ですらない。



【525】北島 純米吟醸 美山錦 直汲み 29BY

 密度タカーメのメロンとブドウ。香りの出方、明度がハイコントラストで一番わかりやすのか? 液性にドクドクした心拍を感じる。甘みに──まるで顔の濃い不良オヤジのような脂ギッシュなギラつき。ややミルキーで、オレにとっては余計な複雑味が粉っぽく跳ね返るな。ま、ダンディーな巖という感じで悪くない──GA!──っていう。官能に訴えないから興味が沸かない。





 福祝 vs 北島
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「福祝」の方がクドい。つうかこの比較においては、やや甘みが流れる (ベタっとする) 。「北島」は硬水系なのか、ギシギシした液性が甘みを締め上げるから、そこそこ重いけど、その分しっかりキレる。この比較なら「北島」だが、♡☺♡「ドングリドングリ!」だな (笑) 。 ま、どっちも一回火入れで活きる酒質のような気がする。オレもmoukan1973♀も、このへんクラスの酒は、もはやガブガブは飲めないし、そうかと言ってチビチビ飲んで楽しい酒でもない──ゆえに用無し。





 陽子 vs 篠峯
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 木香がなければ「篠峯」の勝利。やはりこの美しい口どけは天才的。とはイエイ、非常にレベルの高い戦いではある。「篠峯」は二周りほどサイズダウンしたプロポーションながら酒に必要な情報量に関しての不足は全くない。たしかに26BYは旨すぎたし、堺杜氏同様、オレにとっても常に「旨すぎる問題」というテーマは──酒だけでなく、すべての飲食物に関して存在する。ただ、さすがに少し甘いかな。そして皮肉な事に、温度が上がらないと酒がその魅力を語ってくれないのに、上がったら上がったで少し甘すぎるという。難しいですね。日本酒は出たとこ勝負なので、シャンパーニュみたいにブレンドで調整できないし。でも柔らかい米の旨み、流れるような美しいラインに沿ってそれがプチュっと弾ける時間軸の中に現れる極小サイズの果実味は実に素敵。酸属性は液に対して面で寄り添う最上クラスのそれ。そして、ここで再び前の2本に戻ると「北島」ですらクドいし「福祝」はもう飲めない。





 ここで突然の米鶴
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 ▲するとシャンの荷物が届く。



 うん、この (流れ&並びにおける、やや) KYなキャッチー感になぜか癒される (笑) 。明るくて快活な山形なりの美人ちゃん。いいな。黙って飲みますよ、このレベルなら。「長陽福娘」や「篠峯」みたいに酒の沼に落ちる必要がないので、人として素直さを保てる。甘いけど酸のブレーキングが絶妙。やっぱジューシイだよ。ウリ科な渋みが酸の主要成分だけど、出羽燦々50的な華やか吟醸メロンではなく、畑臭いメロンなので、まあ飲める。





 おかわりタイム
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 ワイングラスはあんまり良くない。甘みが出過ぎる。





── 4日目。

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 米鶴──こちらは4日目なので、さすがに息も絶え絶え (笑) 。

 福祝──火入れで活きるタイプの酒だな。生は重い。青リンゴ系セメダインな感じは嫌いじゃないが。

 篠峯──クリア&エアリーだけど木香邪魔。味の出方と消え方のマジカル感は他より数段格上。

 北島──これくらい味抜けした方がオレには馴染む。ラムネ様にツルピカ。今日はそこそこいいな。少し粉ミネラルあるけど、熟成で取れそう。

 長陽福娘──昨日飲み干した。なんだかんだで現時点での出来はこの5本の中ではNo.1。



 Additional Notes 💬

dಠಠb
「結局On Listはいつもの銘柄。篠峯は味や香りではなく、少なくとも今は時間表現の酒。やや甘みが例年より出てるので、熟成させても最後まで酸がこれを支え切れるかは疑問。意外にムチっと甘露な酒になる気も。そして例年より早い段階で飲み頃を迎えそうな予感。

 長陽福娘は今時期に早飲みしても十分に旨い。山田錦60は熟すのが早いので、1年は保たないとは思うが、完全発酵に近い数値なので、赤いヤツよりは長命な気も。米鶴はカジュアルな──田舎と都会の途中のトンネルを抜けた先にある悪くない景色くらいにはモダン。

 福祝は重いし、この酒米と酵母で何がしたいのかオレには理解できん。北島はギラギラしてて味も香りもそこそこ出てるので、これ以上熟成させたいとは思わない。今はダンディーだけど、熟成させたら、それこそ本当の巖になっちゃう (笑) 。

 もはや我々夫婦はそこらの日本酒マニアとは見えてる世界も向いてる方角も違うので、オレの言説をいちいち自身の偏狭な常識に当てはめてくれるな。ここはオレ個人の表現の場であって、集合知としての日本酒カルチャーそのものに加担する気は最初からない。つまり、誰かと何かを分かち合いたいという欲求なんか今も昔も微塵も持ち合わせてない。夫婦で笑いながら酒が呑めればそれで満足なんだよ。いよいよキミの出番だ。好きにやれ。」




moukan1972♂moukan1973






日本酒 長陽福娘 on_list_good

Comment

Name - moukan1972♂  

Title - To めいさん



毎度です。

マチダヤの黒娘いいみたいじゃないですか (笑) 。通常版と何が違うんですかね。なんか火入れのイメージあったんですけど、今日、時間あったら覗いて来ます。


──嚥下後の辛口感がマイルドになっていて、同じく今日開けた黒澤 金紋錦 純大 28BYよりも魅せられました。

そりゃスゴイ (笑) 。僕の中では清涼飲料水と高級ブランデーくらいジャンルが違いますが、うちに通常版が3本あるので味クラーヴェと洒落込みましょうかね。つうか、まだ買えるんですかね。例年だと割りといつまでも残ってるんですが。。


──美味しいお酒は量が進み過ぎていけないですね。昨日の月不見の池も2時間半で4合瓶が空いて、二日酔いしない良いお酒でした。

飲み過ぎです (笑) 。

そういや、娘の純吟直汲み (18号/熊本酵母Ver) 出ましたね。これ、マチダヤに入らないんですよね。1800mlで4,000円クラスの商品は飲食店がイヤがるので「篠峯」も「純大 雄町」は720ml/1800mlでは入りません。


2018.03.15 Thu 11:30
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Name - めい  

Title - 

おばんです。

今日はこれのマチダヤ限定黒赤ラベルを吞んでます。

ラベルマジックなのか、白銀ラベルより2割ほど美味しく感じるんですけど(笑)

嚥下後の辛口感がマイルドになっていて、同じく今日開けた黒澤 金紋錦 純大 28BYよりも魅せられました。

黒澤は梅酒みたいな熟感と口に含んで5秒で消えて無くなるマジックを同時に楽しめるお酒ですね。近いお酒がないと言われるのがよく分かります。じっくり楽しもうと思います。

美味しいお酒は量が進み過ぎていけないですね。昨日の月不見の池も2時間半で4合瓶が空いて、二日酔いしない良いお酒でした。
2018.03.14 Wed 21:43
Edit | Reply |  

Name - moukan1972♂  

Title - To なぬ山なぬ夫さん



毎度です。


美味しく飲めたようですね。つい最近、同じ直汲みの「純米吟醸 山田錦50 山口9E酵母」が出ましたので、出来が良ければ、この蔵の大本命スペックになります。あとは「雄町50 直汲み生」「八反錦60 生原酒」あたりも期待です。

「白老」は買って飲んだことはないですが、徐々に東京圏にも出回りつつあるので、そのうち手にすると思います。ていうか、訳あって「五百万石 特別純米 槽場直汲み生原酒 29BY」を、明日、飲むことになりそうです (笑) 。


2018.02.11 Sun 00:47
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Name - なぬ山なぬ夫  

Title - 

moukan♂さん、こんばんは。
酔い三連休初日、この酒呑みました。
旨いですね!喉越しのアルコール塊感が無く液体としてのキレイさにに酔いました。最近常飲している白老若水槽場直汲みの上位種って感じがしました。
これはいい酒教えていただきました。ありがとうございます♪
2018.02.10 Sat 20:46
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