もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 而今「特上雄町」純米大吟醸 720ml 54,000円 (笑) 。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤MONTHLY REPORT - 2019/1 (日本酒:篠峯/櫛羅/黒澤/井筒長/長陽福娘/天穏/土佐しらぎく/山間/まんさくの花/あたごのまつ/米鶴) 

MONTHLY REPORT ── 2019年1月に呑んだ日本酒のまとめ ▪︎2019/1月 (合計13本=1升瓶×3本、4合瓶×10本)JUMP:INDEXOn ListNot On List? ☆=marvelous (ワールドクラス、驚くべき酒)  ◎=excellent (特に優れている)  ◯=good (問題ない)  △=insufficient (物足りない)  X=faulty (失敗している)  ー=indeterminable (判定不能) ※「On My List」の酒に「X=faulty」はない。「Not On My List」の酒に...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米 無濾過生原酒 2015 (27BY) 4本目!<奈良> ── dಠಠb「なぜかクリアに変化」#Well-Cured/Clear 

 ▲なんだかんだでお呼びのかかる新垣先輩。文化人枠はギャラが安いからな。ToshIの1/10も貰ってないだろ (笑) 。岩塚のおかきはイマイチ。つうか、一体なにがしたいのかまるで伝って来ない。遂に「味職人」が「おかしのまちおか」の店外スポット商品コーナーから消えた・・・。  ▲ToshIも新垣先輩も普通に学ランが似合ってる (笑) 。 というわけDE、4本目の27BY「櫛羅 純米」です。毎年12月〜1月に1発目が出るので、約3年熟成...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「大本命エース級を一気にお取り寄せ」#篠峯/櫛羅/ろくまる/長陽福娘 

 毎度アクセスありがとうござます。 これから9号酵母系のグランヴァン級がドロップされるけど、まずは今季もチヨメン6組 (千代酒造メンバーの6酵母軍団) に期待しています。しかも30BYからは新たな仲間が加わったので、オレの中では6組フェス到来です (笑) 。ტ 本日までの転入生◤篠峯 純米 伊勢錦 無濾過生原酒 30BY <奈良>◤篠峯 純米 伊勢錦 うすにごり 無濾過生原酒 30BY <奈良>◤櫛羅 (篠峯) 純米 無濾過生原酒 にごりざけ...
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◤あたごのまつ (愛宕の松) - 純米吟醸「ささら」おりがらみ生酒 30BY <宮城> #Nigori 

 ▲「生酒」は「軽快なめらかタイプ」だそうです。最近よく日本酒関連の特集をテレビで観るんだけど、もしかして今、日本酒ブームなの (笑) ? 別にそんなに嫌いなワケでもない、あたごのまつです。むしろ「伯楽星」よりも飲んでる。とはイエイ、たぶん生酒ジャンルは初めてかも。ま、今季は本格的に「ハクラー (伯楽星を飲む人) 」デビューしチャオっかなー。 宮城地酒そのものも実はそんなに相性悪くはヌワイです。基本的には...
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◤Huré Frères / ユレ・フレール ブリュット「INVITATION / アンヴィタシオン」NV (Dégorgement:2015/11)  

 ▲こちらは現行エチケット。商品名も「INVITATION Cuvée de Réserve」で、セパージュも少し違うようです。 毎度アクセスありがとうございます。...
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◤山間 - 特別純米 仕込8号 中採り直詰め 無濾過生原酒 30BY <新潟> 

 bottle size:720ml【738】山間 -やんま- 特別純米 仕込8号 中採り直詰め 無濾過生原酒 30BY <新潟>新潟第一酒造 株式会社:http://www.sake-hakuchou.comMoukan's tag:山間▪︎酒米/精米歩合:麹:五百万石・掛:こしいぶき/60%▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開 (※+2/1.7/1.0のイメージ。) ▪︎ALC:17%▪︎処理:中採り直詰め 無濾過生原酒▪︎酒造年度/出荷日:H30BY/2019年1月▪︎管理状況:2019/1/14に着、3℃...
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◤IL Burchino / イル・ブルキーノ IGTトスカーナ ロッソ 2014 #Calbee『ポテトチップス ギザギザ 梅と焼きのり味』 

 ▲そういや「カツ丼」なんかしばらく食ってねえな。個人的には「メンチカツ丼」の方が好きなんだけど、意外にマイナーで知らない人も多い。具が挽き肉なんだから、どう考えたって「メンチ」の方が汁が染み込みやすく、少なくとも「煮込み料理」というアプローチで認識するのであれば、レシピの合理性は「トンカツ」よりもある。あとは、惣菜としてもトンカツの半値くらいで買えるから財布に優しい。当然、作り方は「カツ丼」と全...
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◤Chateau Clinet / シャトー・クリネ AOCボルドー「RONAN BY CLINET」2013 

 毎度アクセスありがとうございます。 先日「バロン・ド・ロートシルト」の記事の中でmoukan1973♀を釣ろうと思って意図的にこの写真を載せたらまんまと釣れまして、帰って来るなり、♡☺♡「あのバケットは何だ!?」と羨ましがって騒ぐので──別に大したモノでもないけど彼女は人が食ってるモノを異様に気にするタイプ (外食の際に必ず他の客が頼んでる料理をチラ見するタイプ=隣の芝生が確実に青く見えるタイプ) ──、今週末は全豪...
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【追記:3本目】◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2015 (27BY) 2本目!<奈良> ── dಠಠb「もうすぐ27BYのチヨメンともお別れ」#Well-Cured/Fruity/Dry 

 ※2019年1月25日 (金) に3本目を開けたので、こちらに追記します。[3本目] ▲ セネガルのサバールダンス。激しい。 ▼  というわけDE、櫛羅 (くじら) です。「篠峯」でお馴染み千代酒造の〝櫛羅テロワール〟とでも言うべきRM (レコルタン・マニピュラン) 的な商品ですね。1本目は「4月28日」に振る舞いました──スゲえ勢いでなくなったので、実はオレはあまり飲めてない。運良く2015 (27BY) の生酒を「純吟×4」「純米×2」で4...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米 山田錦 無濾過生原酒 30BY <山口> 

 ▲2019/1/24 (木) 東京ビックサイトにて『日本ジュエリーベストドレッサー賞』授賞式。[modelpress][TOKYO POP LINE] ▲2019/1/25 (金) の『スッキリ』にて。[動画] というわけDE、結局買ってる、長陽福娘 (ちょうようふくむすめ) 、赤いヤツです。オレ自身も一体なんで買ってるのかよく分からないんだけど (笑) 、ヴィンテージごとの違いが手に取るように感じれるのがそれなりにオモロイからなのかな。今から思うと27BYだ...
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◤Baron Philippe de Rothschild / バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド AOCボルドー「Mouton Cadet Rouge Classique / ムートン・カデ・ルージュ・クラシック」2014 

 毎度アクセスありがとうございます。 これまた「シャトー・ラフィット・ロートシルト」を擁するバロン・ド・ロートシルト社と同様、ボルドーのメドック格付け1級の「シャトー・ムートン・ロートシルト (ロスチャイルド) 」のバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社が手掛ける廉価ラインの赤です。 この白いエチケット (ラベル) は発売当時のデザインを復刻した「Classique」というキュヴェで、通常ヴァージョンより少しだけ...
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◤Domaines Barons de Rothschild / ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト AOCボルドー「レゼルヴ・スペシアル・ルージュ」2015 

 毎度アクセスありがとうございます。 この「COLLECTION」シリーズはボルドーのメドック格付け1級のシャトー・ラフィット・ロートシルトを擁するバロン・ド・ロートシルト社が手掛けた廉価ブランドで、そのルーツは1974年に当主になって蔵の再建に尽力したエリック男爵が「親しい友人にプレゼントするために作ったワイン」にあるそう。つい先日これの「2013」を飲んだんだけど、この「2015」を飲む限り、出来の悪いヴィンテージ...
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◤PARTIDAS de la GRANJA / パルティーダス・デ・ラ・グランハ DOルエダ「La Social / ラ・ソシアル」2017 #Telmo Rodriguez/テルモ・ロドリゲス 

 ※写真中央右はロバート秋山ではありません。「村上隆」というビジネスマンです。 ༅ スペインで一番有名になった男、テルモ・ロドリゲス ༅ photo: Odex Japan 毎度アクセスありがとうございます。 スペインはカスティーリャ・イ・レオン (Castilla y León) 州の「DOルエダ」です。なぜか日本ではスペインの白だとアルバリーリョ品種を使った「DOリアス・バイシャス」の方が有名だけど、スペイン国内での人気 (シェア) は圧倒...
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◤まんさくの花 - 巡米吟醸 −亀の尾編− 生詰原酒 29BY <秋田> #Fruity/Clear 

 photo: 日の丸醸造 株式会社酒米の違いを愉しむ。酒米を巡る素敵な旅へのご招待 まんさくの花「巡米吟醸」は、「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべし」との考えに基づき、極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸酒造りから脱却、精米歩合を55%に設定し、使用する酒米以外全て同一条件(精米歩合・酵母・仕込規模・原酒・一度火入・低温瓶...
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◤Vincent Couche / ヴァンサン・クーシュ エクストラ・ブリュット「Rose Désir / ロゼ・デジール」NV 

 毎度アクセスありがとうございます。 Vincent Couche / ヴァンサン・クーシュは、シャンパーニュ地方の最南エリアに離れ小島のように広がるコート・デ・バール地区のビュクセイユ/BuxeuilのRM。2008年からは完全にビオディナミ栽培に移行してます。コート・デ・バールには格付けクリュはないけど、今も昔もピノ・ノワールの名産地であり、実際このエリアには多くの人気/実力シャンパン・ハウスが存在してます。[シャンパーニュ...
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◤井筒長 (黒澤) - 純米吟醸 (速醸) 自社栽培米ひとごこち 直汲み生原酒 30BY<長野> ── dಠಠb「安定感バツグンな早飲みタイプの速醸酒!」#Fresh/Fruity 

 意外に売ってない井筒長 (いづつちょう) の直汲み生原酒です。「井筒長」は黒澤酒造の地場ブランドですね。直売所のネエちゃんの話だと、これの普通酒が「地元のオジ様たちに人気です ♡」だそう。 29BYとの比較で言うと、そこまで大きなブレはないものの──ブラインドで飲んでもピタリと当てられるレベル──、それでも相対的に味はより出てるとは思います。去年より早い時期に開けてるので、これが新酒ならではの〝味の暴れ〟なの...
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◤Schuchmann / シュフマン「SAAMO / サーモ」ムツヴァネ ホワイト・ドライ (クヴェヴリ) 2014 

 毎度アクセスありがとうございます。 何年か前、moukan1973♀が父親と一緒にロシアを旅行した時に飲んで、♡☺♡「グルジアワイン旨い!」と言ってたので、ようやく先日3本ほどお取り寄せ。今は国名が「ジョージア」に変わってます。 旧グルジアは「ワイン発祥の地」としても知られ、なんと8,000年以上も前からワインが飲まれていたんだとか。中でも特に有名なのが「クヴェヴリ」と呼ばれる素焼きの壷に潰したブドウを入れて発酵・...
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◤Michael David Winery / マイケル・デイヴィッド・ワイナリー「シャルドネ」2016 

 毎度アクセスありがとうございます。 輸入元のフィラディスのメルマガ内で、なんだっけな、何かのワイン会の場で「焼き鳥に合う」だの「お客さんに人気だった」だのの話があって、アンダー3,000円だったし、他のついでに同梱してみました。ここのワイナリーは「ジンファンデル」という品種をメインに使用した「セブン・デッドリー・ジンズ (上の写真の一番左) 」という赤ワインが2000年に大ブレイクしたそうで、どちらかと言う...
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【追記:約1ヶ月後】◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 2017 (29BY) <長野> 

 ※2019年1月18日 (金) に常温で約1ヶ月放置していた残りを飲みましたので続きを書いてます。[1ヶ月後] ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 今年最後の大発見──それは、正面のスヌーピーが微妙にキモイことと、スヌーピーが〝ほぼヤマタツ〟であるということ、黒澤 (くろさわ) です。 結論を先に言うとこういうことです──この29BYにエントリーするくらいなら、根性で28BYの売れ残りを探し...
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【追記:4本目】◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込50 黄ラベル 29BY 3本目!1800ml <長野> ── dಠಠb「この程度じゃ満足できない、もっと透明感と酸が欲しい」#Fruity/Dry 

 ※2019年1月16日 (水) に4本目 (720ml) を開けたので、こちらに追記します。[4本目] ▲『ボキャブライダーSP 高校生対抗!2018 夏の英単語選手権』より。同年代に囲まれると逆に生々しいな (笑) 。 2本目 (720ml) は少しスパルタ仕上げで育てましたが、この1800mlはキチンと冷蔵管理してました、黒澤 (くろさわ) の直汲みイエローです。 3本目の「Type 7」の1800mlにおける軽さと抜け感を期待していたものの、ちょっと酸が足...
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◤Balestri Valda / バレストリ・ヴァルダ DOCソアーヴェ・クラシコ 2016 

  ▲混ざりがいい (笑) 。[Making][Get Wild '89][「Get Wild」TM NETWORK FINAL MISSION -START investigation-] 毎度アクセスありがとうございます。 なんだかんだで買ってる「DOCソアーヴェ・クラシコ」です。どのワイナリーもエントリークラスのキュヴェが1,000円台で買えるのと、シャンパーニュ基準で接してもそれなりの酸とミネラルを感じれるのと、何より、値段的に気にせずいつでも開けられる気軽さがある。ちな...
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◤土佐しらぎく - 純米吟醸 あらばしり生 30BY <高知> ── dಠಠb「〝飲みやすぅ〜い!〟の連射砲」#Fresh/Fruity/Women 

 bottle size:720ml【732】土佐しらぎく -とさしらぎく- 純米吟醸 あらばしり生 30BY <高知>(有)仙頭酒造場:https://www.facebook.com/sentoshuzo/Moukan's tag:土佐しらぎくフレッシュ&ジューシー女子好みフルーティー▪︎酒米/精米歩合:広島県産 八反錦/50%▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+2〜3/1.8〜1.9/0.7▪︎ALC:16-17%▪︎処理:たぶん無濾過生原酒。▪︎酒造年度/出荷日:H30BY/2018年12月▪︎管理状況:2...
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◤Monchiero Carbone / モンキエロ・カルボーネ DOCバルベーラ・ダルバ「Pelisa / ペリーザ」2016 

 photo: イタリアワイン専門店・トスカニー 毎度アクセスありがとうございます。 イタリアはピエモンテ州のロエロ地区のバルベーラ種の赤です。ピエモンテ州のDOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) の代表格といえばネッビオーロ種から造られる「Barolo / バローロ」と「Barbaresco / バルバレスコ」という高級赤ワインが有名だけど、2004年にDOCGに昇格した「Roero / ロエロ」も近年注目のエリアで、土壌...
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◤Etienne Lefevre / エティエンヌ・ルフェーヴル ブリュット レゼルヴ「カルト・ドール」グラン・クリュ NV 2本目! 

 毎度アクセスありがとうございます。 フィラディスのRM6本セットで買ったけど、何かが売り切れると中身が入れ替わるので、もうこのキュヴェは入ってません。実は6本の中で〝唯一いらない子〟だったんですが、2017年の11月に飲んだ瓶よりも我々の嗜好に近く──「別ロット」なのか「熟成による変化」なのかは不明ながら──、これは思わぬアタリでした。 Etienne Lefevre / エティエンヌ・ルフェーヴルはヴェルジー / Verzy (グラン...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」限定にごり 活性生原酒 30BY <長野> ── dಠಠb「珍しく早い段階から普通にジューシイな黒澤です」#Dry/Fresh/Fruity/Nigori 

 たぶん、初登場だと思います、Type-9の活性にごり生、黒澤 (くろさわ) です。限定48本なので、他にどこで買えるのかは知りませんが、オレの買った店のPBではないようです。チラっと聴いた話だと、今季の「Type-9」は出来が良かったので、酒屋主導で提案して詰めてもらったとか。 活性にごり事件は過去に二度ほどヤラかしてますが、この瓶は、少なくとも今時期に関しては全く危険はヌワイです。一応、風呂場で開けましたが、何事...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「久々に散らかし感のある買い物 (笑) 」#土佐しらぎく/まんさくの花/長陽福娘/山間/愛宕の松 

 毎度アクセスありがとうござます。 ここ最近にはなかった光景かも (笑) 。特に地雷はないと思うけど、いつもの通り、あまり深くは考えてません。なんとなく買った「土佐しらぎく」と、他は「長陽福娘」の同梱です。しかし日本酒って安いですね。ま、単に「高いと売れない」というだけのことなんだけど。 日本酒は、ある種の権威的な味の評価基準が存在しないから、旨くても一律に安く買えるのはありがたいわけだけど、もう、そ...
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◤Domaines Barons de Rothschild / ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト AOCメドック「レゼルヴ・スペシアル・ルージュ」2016 

 ▲「第53回テレビ朝日ビッグスポーツ賞」の福原愛の衣装がまさかの被り (笑) 。意外に誰も気づいてないような。[modelpress - 福原愛][TOKYO POP LINE - 美波ちゃん] 毎度アクセスありがとうございます。 この「COLLECTION」シリーズは、ボルドーのメドック格付け1級のシャトー・ラフィット・ロートシルトを擁するワイナリーが手掛けた廉価ブランドで、そのルーツは1974年に当主になって蔵の再建に尽力したエリック男爵が「...
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◤Domaines Barons de Rothschild / ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト AOCボルドー「レゼルヴ・スペシアル・ルージュ」2013 

 ▲応援上映にレジェンドが登場 (笑) 。 毎度アクセスありがとうございます。 この「COLLECTION」シリーズはボルドーのメドック格付け1級のシャトー・ラフィット・ロートシルトを擁するワイナリーが手掛けた廉価ブランドで、そのルーツは1974年に当主になって蔵の再建に尽力したエリック男爵が「親しい友人にプレゼントするために作ったワイン」であったそうな。もちろん、その時にプレゼントされたワインと後に商品化されること...
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◤天穏 - 山廃 純米 山田錦 無濾過 二回火入れ 29BY <島根> ── dಠಠb「お燗だけが旨い酒」#Okan/Clear 

 はじめて飲みます買います書きます、天穏 (てんおん) です。正直なところ、もはやオレには「はじめての銘柄」に向けてのワクワクはヌワイです。別に旨ければ何でもいいし、結局は他の酒との相対化によって得られる〝差異〟だけが意味を持つのであって、よほどの破壊的天才が造り手でもない限り、個々の酒そのものに特別の意味が生じることもないわけです。 というわけDE、そもそも二回火入れの純米酒だし、寒いこの季節に「何も...
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◤Telmo Rodriguez / テルモ・ロドリゲス DOルエダ「BASA」ブランコ 2016 

 ▲湖池屋『スゴーン』シリーズは総じてレベル高いです。 ༅ スペインで一番有名になった男、テルモ・ロドリゲス ༅ photo: Odex Japan 毎度アクセスありがとうございます。 ペドロ・エクスデーロに引き続き、スペインはカスティーリャ・イ・レオン (Castilla y León) 州の「DOルエダ」です。欲しいシャンパーニュがこの店にしか売ってなくて、元々そこまで安い店ではないものの、合計20,000円以上で使える「2,000円OFFクーポン...
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