もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

「松本興業」発足まで行けば面白い。←今、本人の口から出た (笑) 。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤MONTHLY REPORT - 2018/3 (日本酒:篠峯/黒澤/長陽福娘/上喜元/三光天賦/巖/日輪田/来福/小布施ワイナリー/菊鷹/大観/月不見の池/一歩己/庭酒/etc.) 

MONTHLY REPORT ── 2018年3月に呑んだ日本酒のまとめ ▪︎2018/3月 (合計23本=1升瓶×5本、4合瓶×17本、その他×1本)JUMP:INDEXOn ListNot On List? ☆=marvelous (ワールドクラス、驚くべき酒)  ◎=excellent (特に優れている)  ◯=good (問題ない)  △=insufficient (物足りない)  X=faulty (失敗している)  ー=indeterminable (判定不能) ※「On My List」の酒に「X=faulty」はない。「Not On My L...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 27BY 2本目!<長野> ── dಠಠb「〝赤とんぼ〟が東から昇る朝日なら〝穂積〟は西へと沈む夕日だ」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Well-Cured/Unique 

検索ワード:黒澤 生酛 純米 穂積黒澤 生酛黒澤洋平 杜氏 ▲10年後にはそれぞれ「極道の妻」役と「極上の妻」役で大活躍。 旧評価システムなら☆7確定、至高の黒澤、27BY「穂積 生酒」の2本目です。 いろいろ手間の焼ける酒で、この2本目は約2年熟成状態だけど、これがオレの口に入るまでの経緯を軽く説明しておくと、まず、瓶詰め時期は2016年の4月なので27BYで、通常だと、蔵熟──と言ってる割りには短い期間の休息を経て、毎年...
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◤来福 - 純米 五百万石 初しぼり生 29BY (29.11月ロット) 2本目!<茨城> ── dಠಠb「みんなが笑顔になった」#Fruity 

 まさに来福の擬人化! (蔵元・藤村俊文社長)  ▲誰かこの人に恵比寿天 (七福神) のコスプレをさせてくれ。 ▲年の差15歳。結局、上戸彩は女優として大成しなかったなあ。いつまでも童顔なんだよな。脚は芸能界でも屈指のキレイさですが。 さて、地味に旨い酒で有名な「来福 初しぼり」です。2本目です。1800mlも1本あります。まだ買えるけど、蔵元にメールで確認したところ、この商品は複数の仕込み (タンク=ロット) があるら...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「ついに新政に寄り切られた (笑) 」#新政/雪の茅舎/長陽福娘 

 毎度アクセスありがとうござます。 左の2本 (の秋田酒) は頂き物です。どっちも得意な銘柄じゃないので、口に合わなかったらゴメンナサイ (笑) 。全部720mlで、長陽福娘は2本ずつ。これは二重の意味での保険──旨かった時リスク&イマイチだった時リスク (追熟用) 。本当に旨ければ更に買い増します。結局「御三家」以外はどれを飲んでも所詮はドングリ。ტ 本日までの転入生◤新政 NO.6 S-Type Essence 28BY (2017年4月詰/8月出荷...
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◤忠臣蔵 - 庭酒 生酛 夢錦90 27BY <兵庫> 

 ▲「ビオレ」と「美と麗」。  客人の手土産──「日本酒BARで『赤とんぼ』みたいな変な酒を見つけたから取り寄せた」。ところが、実際に届いた酒は彼が店で飲んだモノと少し違うと言う。「ラベルが違う」「ALC.度数が13%→12%」「こんなにオリはなかった」──よくわからん (笑) 。 兵庫県の播磨にある7つの酒蔵が立ち上げたコンセプチュアルなブランド──それが「庭酒」。ブランド属性は「原料米は播磨産の米を使用、精米歩合は食...
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◤ゆきつばき - 純米吟醸原酒 生酒 29BY <新潟>&田酒 - 純米大吟醸 山廃 28BY <青森> 

 ▲「ばかうけ」は生地 (煎餅) は二流だがパウダー (味の再現性) は一流 (笑) 。  ▲最近の中で一番太ってる時に撮影。  ▲浜辺美波ちゃんの最新CM。これは文句なく完璧な仕上がり。クライアントがJA共済というあたりが何とも (笑) 。[特設サイト] bottle size:720ml【569】ゆきつばき 純米吟醸原酒 生酒 29BY <新潟>雪椿酒造 株式会社:http://www.yukitsubaki.co.jpMoukan's tag:ゆきつばき▪︎酒米/精米歩合:麹:山田錦...
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◤長陽福娘 - 味ノマチダヤPB 霜降の酒 限定袋吊り 純米吟醸 雄町 28BY <山口> #Fruity/Clear/Well-Cured/Wine Oriented 

 ▲moukan1973♀の部下が高知出身ということで、帰省した際に買って来てもらった。これは嬉しい (笑) 。 毎度毎度の長陽福娘 (ちょうようふくむすめ) です。先に言っておくと「火入れの28BY」です。 こちらの「袋吊り」は味ノマチダヤのPBで、春 (4〜6月) に出るのが「生」で──写真左下──、冬 (10〜12月) に出るのが「火入れ」ということで、仕込みは同じです。岩崎社長にメールで確認したので本当です──「同じ仕込みです。弊社で...
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◤山本 - 純米吟醸 生原酒 6号酵母 29BY <秋田> ── dಠಠb「新政イクスペリエンスに乏しいオレには意外に楽しめました (笑) 」#Fresh 

 「穴どこだ?」素が出てる感じが可愛すぎました。そして有田さん隣を譲ってください#しゃべくり007#浜辺美波 pic.twitter.com/0wpe2XEBTL— 浜辺美波 画像 / 情報 【非公式】 (@minami_hamabe_x) 2018年3月26日  なんだかんだでタイミングさえ合えば買ってしまうこともある山本です。すでに飲んだ友人の話では7号酵母ヴァージョンとは全くの別物という話で、日頃から「新政」をよく飲んでる彼からすると、この6号酵母ヴァ...
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◤月不見の池 - 純米吟醸 中取り 直汲み 無濾過生原酒 29BY <新潟> #Fresh/Fruity 

 ▲「薄にごり」と「その上澄み」。 bottle size:720ml【566】月不見の池 -つきみずのいけ- 純米吟醸 中取り 直汲み 無濾過生原酒 29BY <新潟>猪又酒造 株式会社:https://www.tsukimizunoike.co.jpMoukan's tag:月不見の池フレッシュ&ジューシーフルーティー▪︎酒米/精米歩合:糸魚川市早川谷産 越淡麗/50%▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開▪︎ALC:17%▪︎処理:中取り直汲み無濾過生原酒▪︎酒造年度/出荷日...
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◤大観 - 特別純米 美山錦 しぼりたて 無濾過生原酒 29BY <茨城> 

 ▲サザエさんとハマベさん。25くらいになったら、是非サザエさん役を。 毎度アクセスありがとうございます。 薄々気づいてる読者さんもいるとは思うけど、最近は「前説」という機能と意味が崩壊しているので、ほのかにミステリーの手法を援用して、このスペースでワザと「ネタばれ」的な文章を書いて、ある意味「本篇」を「回想録」として機能させたりしてるんだけど、今日は少しこの手法を拡張させて、ちょっと倒置法で構成し...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「無事にベランダからは全て引き上げてます」#月不見の池/ゆきつばき/黒澤/長陽福娘 

 毎度アクセスありがとうござます。 結構買ってますが、なんとか冷蔵庫&セラーに全て納まってます。「黒澤」の扱いに迷うけど、味見しないと売り切れちゃうしなあ。でもなあ、この時期に飲んでもあんま意味ないんだよなあ。迷います。 ▲一緒に撮り忘れたので別で。隣はシャンパンのマグナム瓶 (1500ml) 。ტ 本日までの転入生◤月不見の池 純米 おりがらみ 中取り 直汲み 無濾過生原酒 29BY <新潟>◤月不見の池 純米吟醸 中取り...
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◤Brun Servenay / ブリュン・セルヴネイ ブリュット「セレクション」グラン・クリュ NV[1500ml] 

 毎度アクセスありがとうございます。 もはや我が家の定番&鉄板銘柄になってます、毎度ブリュン・セルヴネイです。コート・デ・ブランのアヴィーズ/Avize (グラン・クリュ) に拠点を置くRMです。アヴィーズには日本でもお馴染みの実力派RMがひしめく、まさに現代ブラン・ド・ブランにとっての聖地中の聖地ですね。ある意味、メニルのRMより野心的でキャラの濃い造り手が多いかもしれない。その代表格は、何と言ってもジャック・...
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◤一歩己 - 純米 うすにごり生酒 29BY <福島> 

 ▲基本的にボヤっとヘラヘラしてるんだけど、急にスイッチの入る瞬間がある。この日の『メレンゲの気持ち』でも、ただ一度、この0.5秒だけ無意識に戦闘モードに入りました。おそらく本人も制御不能。これをオレは〝美の成長痛〟と名付けた (笑) 。新大久保で食レポやってる時なんか、むしろ年齢以上に幼いくらいなのに、やっぱこのコは天性の女優だと思うわ。30年に1人の逸材であることに疑いの余地無し。3/26 (月) は『しゃべく...
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【SAKURA VOICE】2018年 3月18日 (日) 〜 4月7日 (土) +4月13日 (金) 

 2018年の桜の記録。 ▲2018年 4月13日 (金) 午後3時頃。 ▲2018年 4月7日 (土) 午前11時頃。 ▲2018年 4月6日 (金) 午前10時頃。 ▲2018年 4月5日 (木) 午後4時半頃。 ▲2018年 4月4日 (水) 午後12時頃。 ▲2018年 4月3日 (月) 午前10時半頃。 ▲2018年 4月2日 (月) 午前10時頃。 ▲2018年 4月1日 (日) 午前10時頃。 ▲2018年 3月31日 (土) 午前10時半頃。 ▲2018年 3月30日 (金) 午前11時頃。 ▲2018年 3月29日 (木) 午前11時頃...
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◤菊鷹 〜菊花雪 キッカユキ〜 純米 若水 無濾過生酒 29BY <愛知> 

 ▲2018年3月24日 (土) に撮影。 bottle size:1800ml【563】菊鷹 -きくたか- 〜菊花雪 キッカユキ〜 純米 若水 無濾過生酒 29BY <愛知>藤市酒造 (by 日本酒専門店 Sake芯) :http://sake-sin.blog.so-net.ne.jpMoukan's tag:菊鷹フレッシュ&ジューシーフルーティー▪︎酒米/精米歩合:愛知県産 若水/65%▪︎酵母:協会7号▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開 (※上澄みのイメージは−2/1.7/1.0) ▪︎ALC:16% (加水) ▪︎処理:無濾過...
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◤Bereche et Fils / ベレッシュ・エ・フィス ブリュット レゼルヴ NV (Dégorgement:2017/1) 

 毎度アクセスありがとうございます。 ベレッシュはモンターニュ・ド・ランスのリュド/Ludes (プルミエ・クリュ) に拠点を置くドメーヌ──グラン・クリュは所有していない──で、当主は若手ポープのラファエル・ベレッシュ (30代) 。登録こそNM (ネゴシアン・マニピュラン=他社からブドウを買い付ける醸造者) になってるけど、これは「Raphael et Vincent Bereche / ラファエル・エ・ヴァンサン・ベレッシュ」という別ブランドで...
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◤LAUNOIS pére & fils / ローノワ・ペール・エ・フィス「レゼルヴ」グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン NV 

 ▲この二人でプロレス興行やって欲しいです。 毎度アクセスありがとうございます。 客人がうちを出るのにまだ少し (10分くらい?) 時間があるので、ポンポン開けまーす。せっかくなので、シャルドネ100%のブラン・ド・ブランを。ローノワはシャルドネの聖地「コート・デ・ブラン」のル・メニル=シュール=オジェ/Le Mesnil-sur-Oger (グラン・クリュ) のRM。メニルのシャルドネと言えば、全シャンパーニュ地方の中でも最高級...
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◤Philipponnat / フィリポナ ロイヤル・レゼルヴ・ブリュット NV (2011ベース - Dégorgement:2015/1) 

 ▲16代目当主シャルル・フィリポナ氏。 毎度アクセスありがとうございます。 フィリポナはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区マレイユ・シュール・アイ/Mareuil-sur-Aÿ (プルミエ・クリュ) に拠点を置く老舗メゾンで、年間生産量は50万本クラスと、そこらのRMモノに比べれば歴然と大規模です──年間3,000万本のモエ・エ・シャンドンに比べれば零細企業ではあるが。 マレイユ・シュール・アイ村はピノ・ノワールの名産地「アイ村 (グラ...
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◤長陽福娘 - 辛口純米 山田錦 直汲み 無濾過生原酒 29BY 2本目!<山口> ── dಠಠb「これ絶対旨い」#Fresh/Furity/Dry 

 ▲『賭ケグルイ』きっとシーズン2 (or 映画化) もあるはず。ただし、かつての『池袋ウエストゲートパーク』のように主要キャスト全員がドラマ後に主役級の売れっ子になるとスケージュリングが困難になる──つうか、もうそうなりつつある。最初はどうかと思ったけど、終わってみれば浜辺美波以外の蛇喰夢子 (じゃばみゆめこ) は考えられないくらいのハマり役だった (笑) 。もはや代替不能の域。  ▲遂に浜辺美波ちゃんが『しゃべく...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「早飲み用の29BYを慌てて注文 (笑) 」#菊鷹/篠峯/大観/一歩己/山泉 

 毎度アクセスありがとうござます。 そこそこ早飲みできそうな29BYをつまみ食いです。1800mlが2本あるので、これを同じ週に飲めば少しはラクできるのか (笑) 。まだまだ届くけど、保管場所はなんとかしよう。ტ 本日までの転入生◤菊鷹 〜菊花雪 キッカユキ〜 純米 若水 無濾過生酒 29BY <愛知>◤裏篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 うすにごり生酒 29BY <奈良>◤大観 特別純米 美山錦 しぼりたて 無濾過生原酒 29BY <茨城>◤一歩己 純...
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◤上喜元 - 生もと 純米吟醸 八反 (35号) 無濾過生原酒 28BY 4本目!<山形> ── dಠಠb「4本開けた中では一番キュートな仕上がり」 

検索ワード:上喜元 生もと 純米吟醸 八反八反35号 酒米 飲み頃の酒のストックが──貴重な酒を除いて──意外と少ないので、ラスト1本ですが、上喜元 (じょうきげん) を開けます。なんだかんだで4本目です。28BYです。 瓶のサイズや出荷時期や管理温度など、すべて異なる条件で飲みましたが、面白い事に、4本ともそれぞれ違った表情に仕上がってましたね。 同じ店で同じ日に買った同じロットの2本目を1ヶ月弱ほど11℃前後で管理して...
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◤Bernard Bremont / ベルナール・ブレモン「ブリュット・ロゼ」アンボネイ グラン・クリュ NV 

 毎度アクセスありがとうございます。 ベルナール・ブレモンはピノ・ノワールの名産地モンターニュ・ド・ランス地区のアンボネイ/Ambonnayを拠点に置くRM。しかも所有する畑はすべてグラン・クリュ (アンボネイ=15.2ha、ブジー=0.3ha) で、ブジーのブドウはネゴシアン (NM) に供給しているため、自社のシャンパーニュは全てアンボネイ100%で造られる。去年、これのスタンダードNVを飲んだら超旨くて即行でリピートしたんだけ...
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◤De Sousa / ド・スーザ グラン・クリュ「ブリュット・レゼルヴ」ブラン・ド・ブラン NV (Dégorgement:2015/12/9)  

 毎度アクセスありがとうございます。 土曜にブノワ・ライエと同時に開けてます。ド・スーザは人気と実力を兼ね備えたRM (レコルタン・マニピュラン=自家栽培醸造家) が数多く軒を連ねるコート・デ・ブランのアヴィーズ/Avize (グラン・クリュ) のドメーヌで、先のブノワ・ライエ同様、ビオディナミの実践者でもある。 登記上はNM (ネゴシアン・マニピュラン) だけど、実質的にはRMと変わらない。ポルトガル出身のこの一家がシ...
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◤Benoit Lahaye / ブノワ・ライエ グラン・クリュ「ブリュット・ナチュール」NV (Dégorgement:2016/10)  

 毎度アクセスありがとうございます。 ブノワ・ライエはブジー/Bouzy (グラン・クリュ) に拠点を置くビオディナミの生産者として有名な造り手。畑を馬で耕し、4年かけて自力でセラーを掘り進め、今後は電気も自家太陽発電でまかなうという、過激なまでの超自然派 (笑) で、どことなくヴェット・エ・ソルベなんかとも被る印象のヴィニュロン (ワイン醸造家) 。 ちなみに、つい最近飲んだガストン・コラールはブノワ・ライエの愛...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米 山田錦 無濾過生原酒 29BY 2本目!<山口> #Fresh/Fruity 

 ▲17才に化粧させ過ぎ。下のアイライン太過ぎ。それに奥二重は和風美人の重要な条件なんだから、無理にアイプチで二重にする必要はない。あと、シーンによっては確実に2017年の夏の一番痩せてた時期より2kgベースで太ってる。大好物の揚げ物食べ過ぎだろ (笑) 。この子は少しでも太るとすぐ顔センターになるから──丸顔が強化される──、周囲の厳しい指導が必要。ま、今後の成長 (ホルモン増量) で女性の顔は縦に伸びるから大丈夫だ...
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◤日輪田 - 山廃 純米吟醸 山田錦55 無加圧直汲み 26BY 3本目!<宮城> ── dಠಠb「720mlより綾瀬はるかに旨い、旧評価システムなら☆5!」#Fruity/Well-Cured/Umakuchi 

 ▲早くも『2018 プク顔 Of The Year』候補です! 3/24 (土)「メレンゲの気持ち」、3/26 (月)「しゃべくり007」に浜辺美波ちゃんがゲスト出演決定! しかもメレンゲではうちの近所 (新大久保) をロケしたとか。MJK。。 さて、3本目の日輪田 (ひわた) 、26BYです。「黒澤 生酛 特別純米 無ろ過生原酒 28BY 2本目」がまさかの「判定不能」ということで、緊急登板です。去年の10月以降に720mlを2本飲んだ感じでは少し早いような気も...
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◤黒澤 - 生酛 特別純米 無ろ過生原酒 28BY 2本目!<長野> #【美味しいカレーを作る3つのポイント】 

 ▲元「TC Candler 世界で最も美しい顔」2014年の8位 (その年の日本人最高位) と未来の常連。ちなみに桐谷美玲は事務所に「もう女優業はやめたい」と漏らしてるんだとか。本人は色気がないことと演技がヘタクソなことを気にしてるようで、正しい判断だと思います。 ▼25歳のアルパカと17才の女子高生。 bottle size:720ml【557】黒澤 -くろさわ- 生酛 特別純米 無濾過生原酒 28BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosaw...
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◤黒澤 - 生酛 純米80 うすにごり生 963 80 (クロサワハマル) 28BY 2本目!<長野> ── dಠಠb「乳酸というより完全にクエン酸」#Shuwa-Shuwa/Nigori/Dry/Clear/Unique/Wine Oriented/Well-Cured 

 たしか去年 (28BYで) 唯一☆3.5 (☆4未満) を付けた黒澤です。28BYです。他の酒を買うついでに売れ残ってたので興味本位で取り寄せてみた。当時 (1本目) は全体には軽やかながら退けにかけてそこそこハードな嚥下でゴワゴワした苦みや辛みがあったんだけど──つうか「味しねえ (笑) 」的な不満も──、この1年3ヶ月モノは想像を超えてオモロイ仕上がりになってました。 一つ目視できる範囲で言うと、1本目の写真にそれが写ってないの...
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◤Egly Ouriet / エグリ・ウーリエ「Vignes de Vrigny / ヴィーニュ・ド・ヴリニィ」プルミエ・クリュ ブラン・ド・ノワール NV (Dégorgement:2016/7)  

 ▲1945年生まれの15才と2000年生まれの15才。 毎度アクセスありがとうございます。 今現在、店を選べばなんとか6,000円前後で買えるエグリ・ウーリエのNV。アンボネイ/Ambonnay (グラン・クリュ) のRMで、今やアヴィーズのジャック・セロスと並び、レコルタン界の二大巨頭ですね。ちなみに二人は親友同士で、ジャック・セロスのロゼはエグリ・ウーリエから譲り受けたピノ・ノワールをアッサンブラージュして造られる。 前回は...
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◤小布施ワイナリー - 純米吟醸 生酛 ソガ・ペール・エ・フィス「サケ・エロティック/Sake Erotique」ヌメロシス (6号酵母) 生酒 2017 (29BY) <長野> 

 ▲吉永小百合と浜辺美波をさっさと共演させてくれ。 ▼当時 (1973年) 、吉永小百合の結婚を伝えるニュース番組のタイトル。今なら【悲報】と書かれるアレと同じノリ (笑) 。 bottle size:750ml【555】小布施ワイナリー -おぶせわいなりー- 純米吟醸 生酛 ソガ・ペール・エ・フィス「サケ・エロティック」ヌメロシス (6号酵母) 生酒 2017 (29BY) <長野> 小布施ワイナリー 株式会社:http://www.obusewinery.comMoukan's tag:...
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