◤MONTHLY REPORT - 2018/1 (日本酒:長陽福娘/黒澤/櫛羅/開運/百春/米鶴/篠峯/福祝/北島/冩樂/豊盃/木戸泉/弥榮鶴/弥栄鶴/祝蔵舞/播州一献/上喜元/青煌, etc.) 

MONTHLY REPORT ── 2018年1月に呑んだ日本酒のまとめ ▪︎2018/1月 (合計27本=1升瓶×5本、4合瓶×21本、その他×1本)JUMP:INDEXOn My ListNot On My List? ☆=marvelous (ワールドクラス、驚くべき酒)  ◎=excellent (特に優れている)  ◯=good (問題ない)  △=insufficient (物足りない)  X=faulty (失敗している)  ー=indeterminable (判定不能) ※「On My List」の酒に「X=faulty」はない。「Not O...
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◤福祝 - 純米大吟醸 山田錦50 直汲み 無濾過生原酒 29BY <千葉> #Fresh/Fruity/Clear 

 ▲おばさんは疲れている。誰か早く結婚してやれ。 bottle size:720ml【527】福祝 -ふくいわい- 純米大吟醸 山田錦50 直汲み 無濾過生原酒 29BY <千葉>藤平酒造 合資会社:http://www.fukuiwai.jpMoukan's tag:福祝フレッシュ&ジューシーフルーティークリア▪︎酒米/精米歩合:兵庫県産 特A地区 (吉川産三木地区) 山田錦/50%▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開 (※オレ試算「+2/1.7/0.8」のイメージ。) ▪︎ALC...
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◤萩の鶴 - 別撰 純米吟醸 生原酒 29BY <宮城> 

【526】萩の鶴 -はぎのつる- 別撰 純米吟醸 生原酒 29BY <宮城>萩野酒造株式会社:http://www.hagino-shuzou.co.jpMoukan's tag:萩の鶴/日輪田27BY28BYシュワシュワにごりフルーティー甘口▪︎酒米/精米歩合:美山錦/50%▪︎酵母:非公開 (18号系と何かのブレンドだったような。) ▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:−2.5/1.6/─▪︎ALC:16%▪︎処理:生酒、瓶内二次発酵▪︎酒造年度/出荷日:H29BY/2018年1月▪︎管理状況:2018/1/24着、3℃で管...
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◤北島 - 純米吟醸 美山錦55 直汲み 中汲無濾過 生酒 29BY <滋賀> 

 ▲北島社長本人は香らないゴリゴリにドライな酒が好みだそう。 bottle size:720ml【525】北島 -きたじま- 純米吟醸 美山錦55 直汲み 中汲無濾過 生酒 29BY <滋賀>北島酒造 株式会社:http://www.kitajima-shuzo.jpMoukan's tag:北島▪︎酒米/精米歩合:近江産 契約栽培 美山錦/55%▪︎酵母:協会701号▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+6/1.9/─ (※真偽不明ながら、飲んだ感じもそんなもん。) ▪︎ALC:17%▪︎処理:直汲み無濾過生原...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米 無濾過生原酒 29BY <奈良> ── dಠಠb「時間表現の酒」#Clear 

 ▲背後の「櫛羅」は両方とも27BY。右は雄町50の火入れ25BY。 毎度毎度の千代酒造です。 こちらは地元の自社田で栽培した山田錦を使用した「櫛羅 (くじら) 」の純米。28BYは「木香問題」あったのでスルーしましたが、27BYは熟成状態違いで2本飲んでます。とにかく味の出にくい27BYなので、あまり大きな違いはなかったというのが正直なところ。そんなわけで純吟の方は2年熟成になるけど、ぼちぼち開けたいところではあります。 ...
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◤長陽福娘 - 辛口純米 山田錦 直汲み 無濾過生原酒 29BY <山口> ── dಠಠb「今季も辛口純米は鉄板!」#Fresh/Fruity/Dry 

 結局──っていう。 土曜はシャンで乾杯して、日本酒としては「米鶴」→「福祝」と開けてコレが3本目。先にリリースされた赤いヤツより「長陽福娘」らしく、現時点での出来は明白に上。我が家では28BYに関しても「辛口純米」の方に高い評価を与えているが、今年もそれは同じ。ただ、28BYは後から買って8月に呑んでるので、当然、この29BYは〝味乗り〟という点では、まだまだ仕上がってません。それでも今の状態でも十分に楽しめる...
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◤福祝 - 第弐号 純米吟醸 彗星55 無濾過生原酒 1501号酵母仕込み 29BY <千葉> 

 bottle size:720ml【522】福祝 -ふくいわい- 第弐号 純米吟醸 彗星55 無濾過生原酒 1501号酵母仕込み 29BY <千葉>藤平酒造 合資会社:http://www.fukuiwai.jpMoukan's tag:福祝▪︎酒米/精米歩合:北海道産 彗星/55%▪︎酵母:協会1501号 (秋田流花酵母=AK-1酵母) ▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開▪︎ALC:16-17%▪︎処理:無濾過生原酒▪︎酒造年度/出荷日:H29BY/2018年1月▪︎管理状況:2018/1/24着、3℃で管理。▪︎試飲日時:20...
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◤米鶴 - 純米大吟醸 鶴翔 (かくほう) あらばしり 生酒 29BY <山形> ── dಠಠb「文句も言わず飲めるというだけで別に普通だけどマイハニーが旨いと言ったからオマケ」#Fruity/Shuwa-Shuwa/Nigori 

 毎度アクセスありがとうございます。 ちゃっちゃと行きましょう。どうやらコレ、エイチガワ酒店のオリジナル商品のようです。ちなみに「エイチガワ酒店」というのは「はせがわ酒店」の隠語です。警告文が大仰だけど、よく冷やせば全く問題ないレベル。この程度じゃアホ政のクソ蛙のように「宇宙」は創れません。オレは見たんだよ、どうやってこの宇宙が創られたのか、そのプロセスの一端をさ。 bottle size:720ml【521】米鶴 ...
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◤Vve Fourny & Fills / ヴーヴ・フルニ エクストラ・ブリュット ミレジメ「モン・ド・ヴェルテュ」プルミエ・クリュ 2009 (Dégorgement:2015/12)  

 夏場にCOOL配送しないとシャンはすぐに死にます。 いつからかmoukan1973♀の職場の部下が誕生月にお酒をくれるんだけど、実は6〜7年前にはモエシャンやヴーヴ・クリコなんかも貰ってた。貰う立場で偉そうに言うのもアレなんだけど、友好平和のために心を鬼にしてアドバイスすると、素人は、まず我々のような面倒臭い人間にお酒の贈り物をしてはいけない。そればかりか、そこそこ腕に覚えのあるマニアでも、オレだけには酒の贈り...
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◤Paul Sadi ( Virgile Portier) / ポール・サディ (ヴィルジル・ポルティエ)「オマージュ」ブリュット グラン・クリュ NV 

 金曜にトゥウェシャン (24 with シャンパン) です。 これまた少し珍しいマニアックな1本。いわゆる一つの〝秘境グラン・クリュ〟ですかね (笑) 。要するに、あまりレコルタンやネゴシアンが存在しないマイナー系グラン・クリュで瓶詰めされたシャンパーニュというわけ。特にグラン/プルミエ・クリュのブドウ農家は (自分でシャンパーニュを造るという) 苦労を背負い込まなくてもブドウが高く売れるので暮らしも豊かで、逆に自分...
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◤弥榮鶴 (弥栄鶴) - 祝蔵舞 生酒②-f 2016 (28BY) <京都> 

 bottle size:720ml【520】弥栄鶴 -やさかつる- 祝蔵舞 生酒②-f 2016 (28BY) <京都>竹野酒造 有限会社:http://yasakaturu.co.jpMoukan's tag:弥栄鶴蔵元の紹介読者さんの推薦文ハイチュウ酒のヒントハイチュウ酒のその後▪︎酒米/精米歩合:京都府産 祝/73%▪︎酵母:協会7号▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開 (※酸度は「2.4」以上はある感じ。) ▪︎ALC:17%▪︎処理:生酒 (※なぜか薄く濁ってる) ▪︎酒造年度/出荷日:H28BY/201...
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◤百春G - 特別純米 雄山錦 直汲#3 無濾過生原酒 29BY <岐阜> ── dಠಠb「Not On Listのgoodよりは上」#Fresh/Spicy 

 去年飲んだ「仕込5号 (雄山錦) 」が驚くべきほどの「イマドキ牛乳@お花畑なクソ酒」だったので、思わず鈴木雅之の『違う、そうじゃない』の替え歌まで飛び出してしまった百春 (ひゃくしゅん) の29BY新酒です。仕込み3号なので直汲みとしてはこれが1発目なのだろうか。少なくとも買った酒屋の入荷ラインの中では、百春・直汲み、29BY、第1弾♪であるようだ (笑) ──たしかこれとは別に「初しぼり」を謳った商品もあったと記憶して...
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ტ 本日までの転入生&留学生バックダンサーズ ── dಠಠb「まさかの新春速醸祭り・第二弾」#米鶴/福祝/長陽福娘/萩の鶴 

 毎度アクセスありがとうござます。 まさかの今回もALL速醸。「長陽福娘」と「萩の鶴」が軸の同梱なので、あっちでもこっちでも買えたんだけど、やはり楽天カードの呪縛は凄まじく、まんまとエイチガワ酒店 (Haせがわ酒店) で買ってしまいました。先日の大雪で荷物が遅れたので、フランス人留学生と同着です。せっかくなのチラ見せしてます。 こちらはALLエフッチ (Fitch) です。ポイントを11,746円使って計7本、送料込みのジャ...
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◤黒澤 - 生酛 純米吟醸 美山錦 原酒 瓶火入れ 二夏越え 2014 (26BY) <長野> ── dಠಠb「やはり若手杜氏の中では別格」#Well-Cured/Spicy #Calbee『堅あげポテト匠味 甘辛鶏の山椒焼き味』 

 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 某酒屋の店主が「これのぬる燗は肉ジャガをつまみながらいつまでも飲んでいられます」と言ったから買ったわけじゃないけど、そういや火入れは飲んだことないなと少し反省したことだけは確かな、黒澤 (くろさわ) の、2014ヴィンテージ、26BYです。「蔵内常温貯蔵」の二夏越えなので、2年ほど熟成させてから2017年の5月に出荷された──とはイエイ、瓶詰めが...
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◤Jean Lallement (ジャン・ラルマン) 最終決戦! グラン・クリュ ロゼ レゼルヴ NV 2本目! 

 こんにちは、新宿のラル男こと、moukan1972♂です。 まさかジャン・ラルマンのNVをこの1年で7本も開けることになるとは、人生何が起こるか本当にわからないものだ。ワインそのものは劣化やハズレやブショネばかりだったのでアレだが、ジャン・ラルマンのコルクのことならオレに何でも訊いてくれ (笑) 。 このロゼ、前回は酷いブショネ (下の写真) で、オレにとっては完全にドブ (汚れた川の水) 。買った店はウメムラなんだけど...
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◤J-M Seleque / ジャン=マルク・セレック「ソレサンス」ブリュット NV (Dégorgement:2017/4) 

 ▲最近、近所のマルエツに農家直売の野菜コーナーがあることを知り──moukan1973♀は以前から認識していたそう──、そこで売ってるクレソンとルッコラが安くて旨いということに気付く。 ▲半端ない〝アジト感〟の松屋酒店 (=フィッチ) 。せっかく行くなら宮崎社長のいる時がいい。 毎度アクセスありがとうございます。 昨年末にフィッチの実店舗 (松屋酒店) へ宮崎社長に挨拶に伺った際、手ぶらで帰るのもアレということで事前に...
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◤篠峯 - 田圃ラベル「Vert (翠) 」純米吟醸 亀ノ尾55 無濾過生原酒 28BY 2本目!<奈良> ── dಠಠb「やはり28BYの篠峯の中では見所のある酒であった」 

検索ワード:篠峯 Vert 亀ノ尾篠峯 田圃ラベルグルコアミラーゼ 種麹 ▲ますます研ぎ澄まされて行く我が家の至宝「菊鷹ブレンド」に「篠峯」も参戦。減った分はすぐに足す──これの繰り返しで永遠の若返りを果たす。 毎度シノちゃんで失礼します。 個人的に28BYの篠峯の中で唯一心が動いたのが、この田圃ラベルの亀ノ尾です。新酒時期に720mlで飲んで、仄かに感じた未来の伸びしろに想ひを寄せて1800mlでリピート。1年熟成コンデ...
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◤Infinite Eight / インフィニット・エイト エクストラ・ブリュット2004 (Dégorgement:2016) 

 毎度アクセスありがとうございます。 飲んだのはちょっと前 (2018/1/13) なんですが、ちょうど来客があったので、うちで一番高いヤツを開けました。とはイエイ、これ1本を裸で買ったわけではありません。ウメムラの「社長セレクト・お任せ6本3万コース」の中に入ってたと、そういうわけです。箱付きが14,040 円 (税込) なので、さすがに自分で買うことはないです。 インフィニット・エイトは、前回「ドサージュ:16g/1L」の少...
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【答え合わせ】某酒屋から届いた6本の試飲見本の中身が判明!#至/御前酒/萩乃露/初孫/ほしいずみ/誠鏡 

 毎度アクセスありがとうございムワス。 まだどうやって記事にするか決めてないけど、あまり時間をかけてもあれなので適当に。そもそもコンディションが謎だし、本音を言えばこれ飲んで「買うしかないっ・・・!」とはならないんだけど (笑) 、まあオモロイでしょ。面白ければそれでいいんだよ。 そうそう、同じ店で買い物した読者さんにコメ欄でレスするの忘れちゃったけど、必ず入って来るんじゃないですかね? たしか以前に...
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◤冩樂 - 純米 初しぼり 生酒 11月ロット 29BY <福島> 

 bottle size:720ml【516】冩樂 -しゃらく- 純米 初しぼり 生酒 11月ロット 29BY <福島>宮泉酒造 株式会社:http://www.miyaizumi.co.jpMoukan's tag:冩樂28BY▪︎酒米/精米歩合:夢の香? 五百万石? (※従来は夢の香だが29BYに関しては五百万石という表記もアリ) /60%▪︎酵母:F7-01 (うつくしま夢酵母) ▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開▪︎ALC:16%▪︎処理:生酒 (たぶん加水) ▪︎酒造年度/出荷日:H29BY/2017年11月▪︎管理状況...
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◤Sadi Malot / サディ・マロ ブリュット「ヴィエイユ・レゼルヴ」ブラン・ド・ブラン NV 

 毎度アクセスありがとうございます。 NVシラミ潰し大作戦@フィッチの1本なので、購入に至る経緯に深い理由はありません。日本酒は約1,500の蔵元があって制覇は大変だけど、シャンなら案外4〜5年で全制覇できるかもです。 なぜなら、山本昭彦著『50語でわかる! 最初で最後のシャンパン入門』──当然これを読んだだけじゃ本質的なことはわからないし、事前の知識や自分なりの知見がないと情報が血肉化されず、読んだそばから内...
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◤六十餘洲 - 純米吟醸 山田錦 生酒 29BY <長崎> 

 火曜ドラマ『きみが心に棲みついた』 ▲10年後に「伝説の糞カルトドラマ」として語り継がれるために、どうか最後まで過激に暴走してくれ。迷作の予感、漂う。 bottle size:720ml【515】六十餘洲 -ろくじゅうよしゅう- 純米吟醸 山田錦 生酒 29BY <長崎>今里酒造 株式会社:http://www.64sake.comMoukan's tag:六十餘洲28BY28BYの純吟ひやおろし▪︎酒米/精米歩合:糸島産山田錦/50%▪︎酵母:9号系? (そういう記述を見たこと...
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◤豊盃 - 純米しぼりたて 生酒 29BY <青森> #Clear/三幸製菓『贅沢かき餅』 

 おそらく最近の彼の鉄板ギャグ。moukan1973♀大爆笑。 「どう見ても80歳には見えないでしょう?」 bottle size:720ml【514】豊盃 -ほうはい- 純米しぼりたて 生酒 29BY <青森>三浦酒造:http://www.houhai.jp/pg1.htmlMoukan's tag:豊盃クリア▪︎酒米/精米歩合:華吹雪/麹55% 掛60%▪︎酵母:自社酵母▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+1〜3/1.8〜2.0/1.3 (参考程度) ▪︎ALC:16-17%▪︎処理:無濾過生原酒▪︎酒造年度/出荷日:H29B...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「まさかのALL速醸、ただそれだけが心配だ・・・」#百春/北島/浅芽生/弥栄鶴/豊盃/六十餘洲/冩樂 

 毎度アクセスありがとうござます。 理科の実験は金曜の夜に一人でやります。もはやmoukan1973♀は日本酒の毒味には興味ないと思うので。そこはヲトコとヲンナの違いでしょう。子供の頃、何かの契機を得てヲトコ連中がアドベンチャーな領域に踏み込もうとした時、そこに居合わせた近所の幼馴染みのヲンナノコは、よく「いい、わたし、ココで待ってる」と言ったもんだ。 だから彼女はオレが「旨い!」と言った酒だけを呑めればそ...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込47 青ラベル 28BY <長野> ── dಠಠb「直汲み三兄弟の中では一番サンタリーナ」#Fruity 

 bottle size:1800ml ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 特に深い理由もなく最後の登板になってしまった、黒澤 (くろさわ) 、直汲み三兄弟、ブルーです。実は──というほどの話ではないけれど、一連の「黒澤」の直汲みには隠れテーマがあって、それは「酵母チャレンジ」ということではあるらしい。通常の「黒澤」は901号がメインなので、Type-7&9と、この「酵母:非公開」の三兄弟がそれ...
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◤Dominique Boulard / ドミニク・ブラール ブリュット グラン・クリュ マイィ・シャンパーニュ NV 

 素敵な夜を必ずしも素敵ではない台所で愛する人と笑顔で過ごしたいのなら、保険は大事です。 というわけDE、話が前後してますが、こちらはジャントラ (ジャン・ラルマンのトラディション) の保険として冷やしておいた、ドミニク・ブラールというドメーヌのシャンパーニュです。かなりマニアックなので、このキュヴェは楽天ではもう売ってないです──青ラベルのレゼルヴが残2本のみ。ドミニクの兄貴が立ち上げたフランシス・ブラ...
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◤Vve Fourny & Fils / ヴーヴ・フルニ ロゼ「レ・ルージュモン」エクストラ・ブリュット (Dégorgement:2017/1)  

 毎度あと4本残ってます、シャン記事の宿題、今回はトゥウェシャンです。 (※トゥウェシャン=深夜に『24 Twenty Four』を観ながらシャンパンを飲むこと。)  このへんは「別に」という酒ではあるんですが、実は日本酒以上に「備忘録的DATA」をオレ自身が必要としてるので、一応。 ヴーヴ・フルニはコート・デ・ブランのVertus/ヴェルチュ (プルミエ・クリュ) に拠点を置く家族経営のドメーヌで、基本的にはシャルドネ・フィール...
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◤木戸泉 - Afruge/アフス No.1 2014 (26BY) 純米酒 赤ワイン樽熟成 <千葉> #Wine Oriented/Well-Cured 

 bottle size:500ml【511】木戸泉 -きどいずみ- Afruge No.1 2014 (26BY) 純米酒 赤ワイン樽熟成 <千葉>木戸泉酒造 株式会社:...
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◤上喜元 - 純米大吟醸 愛山43 2014 (26BY) <山形> 

 bottle size:720ml【510】上喜元 -じょうきげん- 純米大吟醸 愛山43 2014 (26BY) <山形>酒田酒造 株式会社 (by 木川屋商店) :http://www.kigawaya.comMoukan's tag:上喜元not_on_list_unsufficient▪︎酒米/精米歩合:愛山/43%▪︎酵母:9号系▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+1.0/1.2/─▪︎ALC:16-17%▪︎処理:生詰?▪︎酒造年度/出荷日:H26BY/2017年11月▪︎管理状況:2017/12/8に着、ベランダで0-10℃で管理。▪︎試飲日時:2018年1...
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◤澤屋まつもと - Shuhari Aiyama 2014 (26BY) <京都> 

 bottle size:720ml【509】澤屋まつもと -さわやまつもと- Shuhari (守破離) Aiyama 2014 (26BY) <京都>松本酒造 株式会社:http://www.sawaya-matsumoto.comMoukan's tag:澤屋まつもとNot On List - unsufficient愛山▪︎酒米/精米歩合:愛山/非公開▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開▪︎ALC:非公開▪︎処理:非公開 (生詰?) ▪︎酒造年度/出荷日:H26BY/2017年7〜8月▪︎管理状況:2017/8/5に購入、−3℃で管理、当日...
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