◤菊鷹 - 純米 8号酵母「菊一文字」無濾過生酒 30BY <愛知> ── dಠಠb「30BY2本目のon my list - excellentの実力は飲んで確かめるべし」#Fresh/Furuity/Clear/Women 

 毎度アクセスご苦労様です。 29BYで少しだけ「おっ?」と思わせる何かを内在していた菊鷹の8号酵母です。先に結論を言いましょう。これ、720mlがあれば大ヒット間違いナシゴレンですね。今季は「低アル設計」になっていて、これが大成功ランドの管制室という感じでコイサー (最高) です。 温度が少しでもアガると我々には少し甘いけど、いやー、久々にこの手のキャッチーなモダン日本酒で飲んだ瞬間に「旨いじゃねえかコノヤロ...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込15 直汲み生原酒 30BY 3本目!<長野> ── dಠಠb「初めて『Type-9』の完全体に出会ったかも」 

 ▲2019年6月26日 (水) 、映画『アルキメデスの大戦』完成披露試写会@東京国際フォーラムにて紅一点の美波ちゃん。[俺たちのTOKYO POP LINE][modelpress][イベント動画 ①][イベント動画 ②] ▼まさに加齢臭芳しい漢の森に咲く一輪の可憐な花。つうか、監督 (右端) が一番デカい。[鶴瓶の家族に乾杯 - 7月8日 (月) ゲスト] ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 毎度「黒澤」でサーセ...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込18 直汲み生原酒 29BY 6本目!<長野> 

 昨日今日で日本酒を10本も (あら珍しい) 買ってしまったので、気にせず、じゃんじゃん開けます。29BYです。去年の12月に拾った売れ残りなので、まあ、コンディションはそれなり。 あと、30BYの「Type-9」がボチボチ飲み頃を迎えつつあるので、特に720mlの過熟には注意です。ここから先は〝熟成酒としての変化〟なので、まずは20歳になった状態を逃さないように。2019年5月15日 (水) に飲んだ2本目 (720ml) が思ってた以上に仕上...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込50 黄ラベル 29BY 6本目! <長野> 

 bottle size:720ml【793】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込50 黄ラベル 29BY 6本目! <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤黄30BY黄29BY5本目生酛/山廃スパイシー▪︎酒米/精米歩合:美山錦 (麹) ひとごこち (掛) /65%▪︎酵母:長野酵母(※真偽不明。基本的には非公開なので参考程度で。)▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開▪︎ALC:18%▪︎処理:直汲み生原酒▪︎酒造年度/出荷日:H2...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込45 黄ラベル 30BY <長野> 

 ▲三幸製菓『新潟仕込み 梅塩味』はイマイチ。塩気が強く梅パウダーが足りないのと、酸を引き立たせるためには隠し味としての甘みが必要。あ、ゴメン。そもそも「梅塩味」だって (笑) 。感性の違いですね。 bottle size:720ml【792】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込45 黄ラベル 30BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤生酛/山廃赤30BY青30BY黄29BY▪︎酒米/精米歩合:美山錦 (...
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【追記:2本目】◤黒澤 - 生酛 純米 金紋錦「Type K」直汲み生原酒 30BY <長野> ── dಠಠb「どちらか1本なら金紋錦、2本なら金紋錦を2本」#Fresh/Fruity/Clear 

 ※2019年6月16日 (日) に2本目を開けたので、こちらに追記します。[2本目] ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 毎度アクセスありがとうございます。 黒澤の新商品です。「Type-K (金紋錦65)」と「Type-S (山恵錦65)」を味クラーヴェしてますが、2つの記事の内容は〝評価&一部の写真以外〟全く同じです。 「山恵錦 (さんけいにしき) 」は長野県農業試験場が開発した新しい品種で、一般公...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 29BY 5本目!1800ml <長野> ── dಠಠb「オレが仕上げた2本のmarvelous瓶とは全くの別物」 

 ▲『世にも奇妙な物語 '19雨の特別編 <大根侍>』はとてつもなくクソでしたね (笑) 。『世にも奇妙な物語』自体、たぶん20年ぶりくらいに観たけど、こんなにつまらなかったっけ? テンポ悪いし (他の話を挟んで「前篇」「後篇」に分かれてるし) 、ミステリー&サスペンス的な緊張感はゼロだし、オチもヒネリも全くヌワイし、美波ちゃんは痩せ過ぎだしで、なんか仕事としては時間と労力の無駄だったような。せめてラストの〝鰤ガ...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 参年熟成 9号酵母Ver 27BY <奈良> ── dಠಠb「むしろ『高級夏酒』として向き合うのが正しいかも」#Well-Cured/Dry/Clear 

 ▲「美男美女」というよりは「刺身と醤油」って感じですね。 毎度チヨメンありがとうございます。 ようやく出ましたね (笑) 。いやー、あれから3年ですか。元々この酒は「明利系&9号」のダブル酵母で醸された酒がベースになっていたんですが、堺杜氏が「9号酵母単独で仕込んだ酒でやってみたい」ということで、27BYは「クラシック9」、28BY以降は「Type 9」という商品名の酒で仕込まれます。 とにかく27BYのチヨメンには『味...
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◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 2016 (28BY) 6本目!1800ml <長野> 

 ▲『金曜プレミアム・さんまのまんま35年目突入SP』にトリとして登場。気のない〝らしい適当さ〟全開で、結果的にレジェンダリーな収録となった。さんまは好きじゃないけど、美波ちゃんの〝適当発言〟を全て漏らさず拾って笑いに変えたのは流石。それでも世間が言うほど「天然」ではないけど。「さして気がない」のに「真面目であろうとする (相手に応えようとする) 」から単に発言がウソっぽくなるだけ (笑) ──カジュアルにオフ...
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◤篠峯 - 純米 伊勢錦 無濾過生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「我々夫婦にとっては、何も考えずに〝カジュアル使い〟できる、今となっては数少ない日本酒のうちの1本」#Fresh/Fruity 

『世にも奇妙な物語 ’19 雨の特別編』「大根侍」で主演! ▲意外にTwitter等で事前に噂になってなかったけど、無事に正式アナウンス。[番組公式Twitter][modelpress][共演者は堀越の元同級生][原作小説][番宣①『金曜プレミアム・さんまのまんま35年目突入SP』][番宣②『全力!脱力タイムズ』]   毎度アクセスありがとうございます。 チヨメン6組 (千代酒造メンバー6号酵母) の純米です。同時に「うすにごり」もリリ...
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◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2017 (29BY) 6本目!<奈良> 

 一体オマエは何本買ったんだ!?──6本目の櫛羅 (くじら) 、29BYです。味見で2本、ストックで4本なので、コレが最後。いろいろ飲んだけど、やっぱ「1stロット」の方が良い出来です。毎回言ってるけど、どうにも「2ndロット」は味が出過ぎです。 そして、これも毎回言ってるけど、ラベルに「仕込番号」が書いてないので「製造年月」(※実際には「出荷年月」のこと) では正確にどのロットかを判別することは難しいです。2月3月印の7...
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◤黒澤 - 生酛 純米吟醸 2018 無濾過生原酒 30BY <長野> ── dಠಠb「どっちか1本買うなら純吟、2本なら純吟を2本 (※去年と同じコピー) 」 

 ▲2020年5月公開の映画『太陽は動かない』で竹内涼真と初共演するいつも髪型が同じのカメレオン俳優。 ちょっと早いかな、とも思ったんだけど、いつでも気軽に飲める日本酒のストックもそう多くはないので、黒澤です。結果的には「60〜70%の仕上がり具合」ではあったものの、一緒に飲んだ「生酛 特別純米」よりは綾瀬はるかにWell-Madeでクリアです。去年も同じことを言った気がするけど、どちらか1本なら純吟、2本でも純吟を2...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込15 直汲み生原酒 30BY 2本目!<長野> ── dಠಠb「冷蔵管理の720mlはいつでも飲めます」 

 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 毎度アクセスありがとうございます。 2本目の「Type-9 (美山錦65)」です。30BYです。今季は特に出来が良く、早い段階からそれなりにこなれてましたが、冷蔵保存組の720mlは第一段階の飲み頃を迎えてますので、これ以上引っ張る人は注意が必要です。例年より〝甘やかジューシイ〟な仕上がりで少し予想外でしたが、口どけ抜群で軽やかな量感を獲得してい...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 中取り生酒「Type M」29BY 4本目!<奈良> ── dಠಠb「不思議な立体感が現出。」 

 ▲近所でいつも大行列の店。どんなに腹が減ってても食べる気しねえ (笑) 。若者の内蔵、スゲえ。[グッネチキン 新大久保本店] bottle size:720ml【775】篠峯 -しのみね- 純米大吟醸 雄町 中取り生酒「Type M」29BY <奈良>千代酒造: ※2019年4月22日より、コメントは「承認制」になりました。[詳細&ガイドライン]...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 29BY 4本目!<長野> ── dಠಠb「これでようやく第一段階の仕上がり」♡☺♡「レベル高っ!」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique 

 ▲次回、遂に『王様のブランチ』の「買い物の達人」に『賭ケグルイ』コンビが光臨。 毎度アクセスありがとうございます。 さて、29BYの穂積です。4本目です。これまた話が複雑に入り組んでますので、質問があれば──「気軽」ではなく「真剣」に──下さい。 中にはオレに乗って自宅で熟成中の物好きもいるのかな? オレの場合、少し変則的な温度管理をしてたので、普通に「冷蔵庫」や「レマコム (氷温) 」で熟成させてる人は、も...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込18 直汲み生原酒 29BY 1800ml 5本目!<長野> 

 ▲ドラマ『賭ケグルイ Season 2 (全5話) 』第3話より、かねてからの懸念だった歌唱&ダンスシーン (※写真クリックでテイク2) 。思ってたより全然マトモだった (笑) 。歌は事前レコーディングの口パクだけど美波ちゃん本人の声で、アニメ版とは別の曲。『咲 -Saki-』や『LINE MUSICのCM』で披露した伝説級の音痴 (特に『咲 -Saki-』は危険水域を余裕で突破) を多くのファンが危惧していた〝割りには〟マトモでした。おそらくそれな...
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◤篠峯 - 生酛 純米 山田錦 無濾過生原酒 29BY 2本目!<奈良> ── dಠಠb「初日はexcellent」#Dry/岩塚製菓『本格四川風 麻辣美味仙』 

 ▲乃木坂 vs 東宝芸能。 ▼AKBの元センター (行きつけの仲の良いエステサロンのお姉さん) vs ガーナ娘のセンター (女優さん) 。[予告動画] 29BYのチヨメンです。1本目から半年ほど経過してるのでイイ感じかと思ったらイイ感じでしたの巻です。さすがにもう720mlは売ってないかな。当時も思ったし今回も思ったけど、今時期もこれから先も、きっと1800mlはイイ感じだろうなあ。 まあ、30BYのこの酒を今時期に買って飲むくらい...
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◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 2016 (28BY) 5本目!<長野> 

 bottle size:720ml【770】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米大吟醸 金紋錦 28BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤1本目/720ml/2018/2/162本目/720ml/2018/6/233本目/720ml/2018/10/314本目/1800ml/2018/11/1929BY生酛/山廃▪︎酒米/精米歩合:長野県木島平産 金紋錦/45%▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:−5/2.0/─▪︎ALC:16.0%▪︎処理:たぶん加水の瓶燗一回火入れ。▪︎酒造年度/製造年月...
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◤篠峯 - 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 無濾過生原酒 29BY 5本目!<奈良> ── dಠಠb「まだまだ引っ張れる、スゴイ」#Fresh/Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique 

 ▲遂に始まったドラマ『賭ケグルイ Season 2』ではあるが、美波ちゃんのツインテール似合わねえ (笑) 〜。隣のデカ女は乃木坂46の松村沙友理 (26) 。[第2話 場面写真][たぶんすぐ消えるけど第1話のYouTube]←モジャモジャの新キャラ (小野寺晃良=19才) 、露骨に菅田将暉風の台詞回し&表情を真似してて恥ずかしい (真似する方も真似される方も) 。表現者として「似てる」言われたら「基本負け」の発想はヌワイのか。ガキ。池...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 辛口純米 山田錦 無濾過生原酒 30BY 2本目!<山口> #Dry 

 ▲なぜか素の (変身前) ボキャブライダー美波はテンション低めのハードボイルド (ミステリアス) なキャラ設定。スピンオフのスペシャル版より翌日の通常放送回『怪しい者 -suspicious-』の方が美人ショット多数で、かつ内容も充実していたという、まあ、俗に言う「神回」ってヤツでした。今回の主役は花道を用意された千葉くん。(この眼で!)「千葉さんは、なんのために記者を続けてるんですか?」──「記者」を「役者」に置き換え...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 中取り生酒「Type M」30BY <奈良> ── dಠಠb「何事も最後に勝てばそれでいい」#Clear 

 水警報発令中!!!──篠峯 (しのみね) の「Type M」です。「篠峯を代表する酒は何か?」と尋ねられれば、そこは迷いなく「Type M」と答えるほどに、これは蔵を代表する酒です。もちろん、別ブランドである「櫛羅 純米吟醸」も捨てがたいし、ポテンシャルが大爆発した「純米大吟醸 愛山45」の孤高の壮麗さには平伏すしかないでしょう。とはイエイ、やはり「雄町」という、少し粗野で野暮な一面がないわけでもない酒米が、堺杜氏の...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込16 直汲み生原酒 30BY <長野> 

 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 今年も最終的にはコレが勝つのか、Type-7です。たぶん、個人としてはこの酒を日本で一番オレが「家呑み」してると思うので、質問あれば、下さい。 28BYの1本目は3月末に飲んで素晴らしい仕上がり、29BYの1本目はリリース直後 (正月明け) に味見して2本目は6月の頭に飲んだので、実はこの時期にこの酒を開けるのは久々です。年々「売り切れるのが早くな...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込15 直汲み生原酒 30BY <長野> ── dಠಠb「30BY初の〝on my list - excellent〟です」 

 ▲息抜きに「筑前煮の具」を使って簡単カレーを作ってみた。いつもは4時間以上かけるけどコレは1時間ヴァージョン。それでもルウは最低でも7〜8種類はブレンドしますよ。 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン もしかしたら今年は最終的にコレが勝つのか、Type-9です。たぶん、個人としてはこの酒を日本で一番オレが「家呑み」してると思うので、質問あれば、下さい。 一応「Type-7」と一緒...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米 無濾過生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「純吟よりチヨメン指数はタカーメ」#Fresh/Fruity/Dry 

 ▲上白石萌歌、たまたまイイ感じに頰に影が入って下ぶくれが勝手に修正されるの巻。[TV初出演時の写真] ▼直後のカット。〝影〟万歳。 というわけDE、櫛羅 (くじら) の純米です。「篠峯」でお馴染み千代酒造が地元「櫛羅」の自社田で獲れた「山田錦」で仕込む、言うなら「AOC櫛羅」みたいなテロワール日本酒ですね。注意したいのは、区画違いでロットが4種類あるということ。そして、そのことはラベルを見ても分からないので、...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2018 (30BY) <奈良> ── dಠಠb「地元の酒屋さん界隈では評判イイみたいで何よりです」#Fresh/Fruity 

 30BYの櫛羅 (さんじゅうびーわいのくじら) です。「篠峯」でお馴染み「千代酒造」が居を構える「奈良県 御所市 櫛羅」の自社田で獲れた「山田錦」で醸す、いわば〝チヨメン版レコルタン・マニピュラン〟と言ったコンセプトのブランド、それが「櫛羅」です。「純米」に4つ、この「純吟」には2つのロット (田圃の区画違い) の仕込みがありますが、ラベルにそれらが示唆されることはありません。来季から元号も変わりますし、是非ワ...
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◤あべ - ☆シリーズ (スターシリーズ)「REGULUS / レグルス」生詰 29BY <新潟> ── dಠಠb「この路線で是非とも〝上〟を目指したい・・・」#Fruity/Wine Oriented/Clear 

 ▲クソ真面目を拗らせた徳重くんが異様に面白すぎる件 (笑) 。意外にバラエティ特性タカーメ。moukan1973♀も終始大爆笑──♡☺♡「なにコイツ超ウケる!」 photo:...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込17 直汲み生原酒 29BY 5本目!1800ml <長野> ── dಠಠb「このクラスから、ようやく世界の酒たちと互角に張り合える」 

 「じゃかましい、クソババア!!!」──いよいよ今夜『トクサツガガガ』最終回。 ▲ちゃんと真横からヒットする瞬間をガチで撮ってたら名シーンになれたのに。残念ながら美波ちゃんは時期を逃した。朝ドラの次期ヒロイン候補最右翼はオスカープロモーションの若手ホープ筆頭、小柴風花 (こしばふうか=本名) ちゃん、21歳 (今年22歳) 。この子は絶妙に野暮ったいので〝頑張るヒロイン〟資質が高い──と書いた後に2020年春は久々の...
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◤篠峯 - 田圃ラベル「Vert (翠) 」純米吟醸 亀ノ尾55 にごりざけ 生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「チヨメン6組の新人君としては明らかにキャラ弱です」#Fresh/Fruity/Shuwa-Shuwa/Nigori/Clear 

 今季から6組 (6号酵母) に編入です──28BYと29BYは9号酵母──、田圃ラベルの「亀ノ尾」です。生酒です。勝手に自分判断で何も書いてない瓶を「生酒」だとは思わないように。「生詰」や「生貯蔵」など、実際には「火入れ」なのに「火入れ (生詰/生貯蔵) と書いてない瓶」はよくありますが、「生酒」なのに「生 (Not 火入れ) であることを示唆していない瓶」は基本的にありません。造り手にとって酒は「我が子」同然です。生まれつき...
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【追記:5本目】◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2017 (29BY) 3本目!<奈良> ── dಠಠb「さて、来年のKodama Tuningはどうなるか」#Fresh/Fruity/Sweet/Rich 

 ※2019年2月20日 (水) に5本目 (2本目の4月瓶) を開けたので、こちらに追記します。[5本目] 3本目の櫛羅 (くじら) です。「篠峯」でお馴染み千代酒造の、自社田で収穫した「山田錦」で醸す特別のテロワール銘柄ですね。「日本酒」は「ワイン」と違って、なかなかダイレクトにテロワールが反映されるジャンルではないですが、それでも自分の田圃で自分が育てた酒米で造る酒には「特別の意味」──「特別の味」になるかは米の出来...
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【追記:2本目】◤仙禽 - 秋あがり 赤とんぼ 生酛 亀ノ尾 2018 (28BY) <栃木> ── dಠಠb「これが仙禽であり、仙禽とはこれのこと」#Fruity/Unique/Well-Cured/Michel Thoma/ミッシェル・トマ/AOCサンセール 

 ※2019年2月19日 (火) に2本目を開けたので、こちらに追記します。[2本目] 秋の生酛は最高です。長期戦の亀ノ尾はすさまじい生命力です。 仙禽の秋上がりの解禁です。昨年から発売している「ナチュール」シリーズですが、このナチュールの一年間熟成したものが今回の「仙禽 秋あがり 赤とんぼ」なります。時の経過による熟成は円熟した旨味に。芳醇でグラマラス。体に染み渡るような生命力の強さを感じます。 空気の匂いが変...
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