もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 黒澤ホヅミ (30) がドロップされた模様。知りたいのは数値。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤黒澤 - 生酛 純米吟醸 2018 無濾過生原酒 30BY <長野> ── dಠಠb「どっちか1本買うなら純吟、2本なら純吟を2本 (※去年と同じコピー) 」 

 ▲2020年5月公開の映画『太陽は動かない』で竹内涼真と初共演するいつも髪型が同じのカメレオン俳優。 ちょっと早いかな、とも思ったんだけど、いつでも気軽に飲める日本酒のストックもそう多くはないので、黒澤です。結果的には「60〜70%の仕上がり具合」ではあったものの、一緒に飲んだ「生酛 特別純米」よりは綾瀬はるかにWell-Madeでクリアです。去年も同じことを言った気がするけど、どちらか1本なら純吟、2本でも純吟を2...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込15 直汲み生原酒 30BY 2本目!<長野> ── dಠಠb「冷蔵管理の720mlはいつでも飲めます」 

 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 毎度アクセスありがとうございます。 2本目の「Type-9 (美山錦65)」です。30BYです。今季は特に出来が良く、早い段階からそれなりにこなれてましたが、冷蔵保存組の720mlは第一段階の飲み頃を迎えてますので、これ以上引っ張る人は注意が必要です。例年より〝甘やかジューシイ〟な仕上がりで少し予想外でしたが、口どけ抜群で軽やかな量感を獲得してい...
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◤黒澤 - 生酛 純米 金紋錦「Type K」直汲み生原酒 30BY <長野> ── dಠಠb「どちらか1本なら金紋錦、2本なら金紋錦を2本」#Fresh/Fruity/Clear 

 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 毎度アクセスありがとうございます。 黒澤の新商品です。「Type-K (金紋錦65)」と「Type-S (山恵錦65)」を味クラーヴェしてますが、2つの記事の内容は〝評価&一部の写真以外〟全く同じです。 「山恵錦 (さんけいにしき) 」は長野県農業試験場が開発した新しい品種で、一般公募でこの登録名称になりました。正式には「信交酒545号」と言うらしいですが...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 中取り生酒「Type M」29BY 4本目!<奈良> ── dಠಠb「不思議な立体感が現出。」 

 ▲近所でいつも大行列の店。どんなに腹が減ってても食べる気しねえ (笑) 。若者の内蔵、スゲえ。[グッネチキン 新大久保本店] bottle size:720ml【775】篠峯 -しのみね- 純米大吟醸 雄町 中取り生酒「Type M」29BY <奈良>千代酒造: ※2019年4月22日より、コメントは「承認制」になりました。[詳細&ガイドライン]...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 29BY 4本目!<長野> ── dಠಠb「これでようやく第一段階の仕上がり」♡☺♡「レベル高っ!」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique 

 ▲次回、遂に『王様のブランチ』の「買い物の達人」に『賭ケグルイ』コンビが光臨。 毎度アクセスありがとうございます。 さて、29BYの穂積です。4本目です。これまた話が複雑に入り組んでますので、質問があれば──「気軽」ではなく「真剣」に──下さい。 中にはオレに乗って自宅で熟成中の物好きもいるのかな? オレの場合、少し変則的な温度管理をしてたので、普通に「冷蔵庫」や「レマコム (氷温) 」で熟成させてる人は、も...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込18 直汲み生原酒 29BY 1800ml 5本目!<長野> 

 ▲ドラマ『賭ケグルイ Season 2 (全5話) 』第3話より、かねてからの懸念だった歌唱&ダンスシーン (※写真クリックでテイク2) 。思ってたより全然マトモだった (笑) 。歌は事前レコーディングの口パクだけど美波ちゃん本人の声で、アニメ版とは別の曲。『咲 -Saki-』や『LINE MUSICのCM』で披露した伝説級の音痴 (特に『咲 -Saki-』は危険水域を余裕で突破) を多くのファンが危惧していた〝割りには〟マトモでした。おそらくそれな...
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◤篠峯 - 生酛 純米 山田錦 無濾過生原酒 29BY 2本目!<奈良> ── dಠಠb「初日はexcellent」#Dry/岩塚製菓『本格四川風 麻辣美味仙』 

 ▲乃木坂 vs 東宝芸能。 ▼AKBの元センター (行きつけの仲の良いエステサロンのお姉さん) vs ガーナ娘のセンター (女優さん) 。[予告動画] 29BYのチヨメンです。1本目から半年ほど経過してるのでイイ感じかと思ったらイイ感じでしたの巻です。さすがにもう720mlは売ってないかな。当時も思ったし今回も思ったけど、今時期もこれから先も、きっと1800mlはイイ感じだろうなあ。 まあ、30BYのこの酒を今時期に買って飲むくらい...
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◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 28BY 5本目!<長野> 

 bottle size:720ml【770】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米大吟醸 金紋錦 28BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤1本目/720ml/2018/2/162本目/720ml/2018/6/233本目/720ml/2018/10/314本目/1800ml/2018/11/1929BY生酛/山廃▪︎酒米/精米歩合:長野県木島平産 金紋錦/45%▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:−5/2.0/─▪︎ALC:16.0%▪︎処理:たぶん加水の瓶燗一回火入れ。▪︎酒造年度/製造年月...
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◤篠峯 - 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 無濾過生原酒 29BY 5本目!<奈良> ── dಠಠb「まだまだ引っ張れる、スゴイ」#Fresh/Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique 

 ▲遂に始まったドラマ『賭ケグルイ Season 2』ではあるが、美波ちゃんのツインテール似合わねえ (笑) 〜。隣のデカ女は乃木坂46の松村沙友理 (26) 。[第2話 場面写真][たぶんすぐ消えるけど第1話のYouTube]←モジャモジャの新キャラ (小野寺晃良=19才) 、露骨に菅田将暉風の台詞回し&表情を真似してて恥ずかしい (真似する方も真似される方も) 。表現者として「似てる」言われたら「基本負け」の発想はヌワイのか。ガキ。池...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 辛口純米 山田錦 無濾過生原酒 30BY 2本目!<山口> #Dry 

 ▲なぜか素の (変身前) ボキャブライダー美波はテンション低めのハードボイルド (ミステリアス) なキャラ設定。スピンオフのスペシャル版より翌日の通常放送回『怪しい者 -suspicious-』の方が美人ショット多数で、かつ内容も充実していたという、まあ、俗に言う「神回」ってヤツでした。今回の主役は花道を用意された千葉くん。(この眼で!)「千葉さんは、なんのために記者を続けてるんですか?」──「記者」を「役者」に置き換え...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 中取り生酒「Type M」30BY <奈良> ── dಠಠb「何事も最後に勝てばそれでいい」#Clear 

 水警報発令中!!!──篠峯 (しのみね) の「Type M」です。「篠峯を代表する酒は何か?」と尋ねられれば、そこは迷いなく「Type M」と答えるほどに、これは蔵を代表する酒です。もちろん、別ブランドである「櫛羅 純米吟醸」も捨てがたいし、ポテンシャルが大爆発した「純米大吟醸 愛山45」の孤高の壮麗さには平伏すしかないでしょう。とはイエイ、やはり「雄町」という、少し粗野で野暮な一面がないわけでもない酒米が、堺杜氏の...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込16 直汲み生原酒 30BY <長野> 

 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 今年も最終的にはコレが勝つのか、Type-7です。たぶん、個人としてはこの酒を日本で一番オレが「家呑み」してると思うので、質問あれば、下さい。 28BYの1本目は3月末に飲んで素晴らしい仕上がり、29BYの1本目はリリース直後 (正月明け) に味見して2本目は6月の頭に飲んだので、実はこの時期にこの酒を開けるのは久々です。年々「売り切れるのが早くな...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込15 直汲み生原酒 30BY <長野> ── dಠಠb「30BY初の〝on my list - excellent〟です」 

 ▲息抜きに「筑前煮の具」を使って簡単カレーを作ってみた。いつもは4時間以上かけるけどコレは1時間ヴァージョン。それでもルウは最低でも7〜8種類はブレンドしますよ。 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン もしかしたら今年は最終的にコレが勝つのか、Type-9です。たぶん、個人としてはこの酒を日本で一番オレが「家呑み」してると思うので、質問あれば、下さい。 一応「Type-7」と一緒...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米 無濾過生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「純吟よりチヨメン指数はタカーメ」#Fresh/Fruity/Dry 

 ▲上白石萌歌、たまたまイイ感じに頰に影が入って下ぶくれが勝手に修正されるの巻。[TV初出演時の写真] ▼直後のカット。〝影〟万歳。 というわけDE、櫛羅 (くじら) の純米です。「篠峯」でお馴染み千代酒造が地元「櫛羅」の自社田で獲れた「山田錦」で仕込む、言うなら「AOC櫛羅」みたいなテロワール日本酒ですね。注意したいのは、区画違いでロットが4種類あるということ。そして、そのことはラベルを見ても分からないので、...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2018 (30BY) <奈良> ── dಠಠb「地元の酒屋さん界隈では評判イイみたいで何よりです」#Fresh/Fruity 

 30BYの櫛羅 (さんじゅうびーわいのくじら) です。「篠峯」でお馴染み「千代酒造」が居を構える「奈良県 御所市 櫛羅」の自社田で獲れた「山田錦」で醸す、いわば〝チヨメン版レコルタン・マニピュラン〟と言ったコンセプトのブランド、それが「櫛羅」です。「純米」に4つ、この「純吟」には2つのロット (田圃の区画違い) の仕込みがありますが、ラベルにそれらが示唆されることはありません。来季から元号も変わりますし、是非ワ...
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◤あべ - ☆シリーズ (スターシリーズ)「REGULUS / レグルス」生詰 29BY <新潟> ── dಠಠb「この路線で是非とも〝上〟を目指したい・・・」#Fruity/Wine Oriented/Clear 

 ▲クソ真面目を拗らせた徳重くんが異様に面白すぎる件 (笑) 。意外にバラエティ特性タカーメ。moukan1973♀も終始大爆笑──♡☺♡「なにコイツ超ウケる!」 photo:...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込17 直汲み生原酒 29BY 5本目!1800ml <長野> ── dಠಠb「このクラスから、ようやく世界の酒たちと互角に張り合える」 

 「じゃかましい、クソババア!!!」──いよいよ今夜『トクサツガガガ』最終回。 ▲ちゃんと真横からヒットする瞬間をガチで撮ってたら名シーンになれたのに。残念ながら美波ちゃんは時期を逃した。朝ドラの次期ヒロイン候補最右翼はオスカープロモーションの若手ホープ筆頭、小柴風花 (こしばふうか=本名) ちゃん、21歳 (今年22歳) 。この子は絶妙に野暮ったいので〝頑張るヒロイン〟資質が高い──と書いた後に2020年春は久々の...
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◤篠峯 - 田圃ラベル「Vert (翠) 」純米吟醸 亀ノ尾55 にごりざけ 生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「チヨメン6組の新人君としては明らかにキャラ弱です」#Fresh/Fruity/Shuwa-Shuwa/Nigori/Clear 

 今季から6組 (6号酵母) に編入です──28BYと29BYは9号酵母──、田圃ラベルの「亀ノ尾」です。生酒です。勝手に自分判断で何も書いてない瓶を「生酒」だとは思わないように。「生詰」や「生貯蔵」など、実際には「火入れ」なのに「火入れ (生詰/生貯蔵) と書いてない瓶」はよくありますが、「生酒」なのに「生 (Not 火入れ) であることを示唆していない瓶」は基本的にありません。造り手にとって酒は「我が子」同然です。生まれつき...
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【追記:5本目】◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2017 (29BY) 3本目!<奈良> ── dಠಠb「さて、来年のKodama Tuningはどうなるか」#Fresh/Fruity/Sweet/Rich 

 ※2019年2月20日 (水) に5本目 (2本目の4月瓶) を開けたので、こちらに追記します。[5本目] 3本目の櫛羅 (くじら) です。「篠峯」でお馴染み千代酒造の、自社田で収穫した「山田錦」で醸す特別のテロワール銘柄ですね。「日本酒」は「ワイン」と違って、なかなかダイレクトにテロワールが反映されるジャンルではないですが、それでも自分の田圃で自分が育てた酒米で造る酒には「特別の意味」──「特別の味」になるかは米の出来...
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【追記:2本目】◤仙禽 - 秋あがり 赤とんぼ 生酛 亀ノ尾 2018 (28BY) <栃木> ── dಠಠb「これが仙禽であり、仙禽とはこれのこと」#Fruity/Unique/Well-Cured/Michel Thoma/ミッシェル・トマ/AOCサンセール 

 ※2019年2月19日 (火) に2本目を開けたので、こちらに追記します。[2本目] 秋の生酛は最高です。長期戦の亀ノ尾はすさまじい生命力です。 仙禽の秋上がりの解禁です。昨年から発売している「ナチュール」シリーズですが、このナチュールの一年間熟成したものが今回の「仙禽 秋あがり 赤とんぼ」なります。時の経過による熟成は円熟した旨味に。芳醇でグラマラス。体に染み渡るような生命力の強さを感じます。 空気の匂いが変...
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◤篠峯 - 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 にごり酒 生原酒 30BY <奈良> #三幸製菓『えび揚げせん』 

 今季は「にごりざけ」と名の付く商品が増えました、チヨメン6組 (千代酒造メンバーの6号酵母隊) 、伊勢錦50「Blanc」のニゴリ君です。未だに「Branc」というスペルミスをタマに見掛けるんだけど (笑) 、ブラン・ド・ブラン (Blanc de Blancs=白ブドウの白ワイン) の「Blanc」だからね! 特に製造方法に関しての質問は送ってませんが、飲んだ感じの印象だと、透明ヴァージョン (通常瓶) よりも締め付けの強い軋むようなテクスチ...
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◤篠峯 - 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 無濾過生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「ちゃんと固まってないゼリーみたい」#Fresh/Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique 

 bottle size:720ml【749】篠峯 -しのみね- 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 無濾過生原酒 30BY <奈良>千代酒造:...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 辛口純米 山田錦 無濾過生原酒 30BY <山口> #Dry 

 ▲グリコ「大人の琥珀」は思ってた以上に旨かった。たまたまバレンタインと被ったけど、楽天の「信濃屋」でワインを買ったついでに同梱しただけ。赤ワインにも合います。 ▼これで当時21歳。昭和の大スターは貫禄が違いますなあ (笑) 。  ▼こっちは当時19才。ま、オレもリアルタイムで観てましたけど、やはり別格ですね。  27BYから4年連続で飲んでます、なんだかんだで安定感No.1のムスメン (長陽福娘メンバー) 、辛口純米「...
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◤篠峯 - 純米 雄町66 山廃仕込 生原酒 29BY <奈良> ── dಠಠb「チヨメン6組の〝たおやか〟担当」#Fruity/Clear/Well-Cured 

 ▲ (自分で作った方が綾瀬はるかに旨いから) なかなか食べる機会のないレトルトカレー。早く消化しなきゃ。 基本、自画自賛する人は大好きです──無闇に謙遜するヤツは逆に信用できない (本心を掴みきれないから途中から話がどうでもよくなる) ──、篠峯 (しのみね) の、隠れ生熟酒「山廃雄町66」です。実は常温保存から冷蔵庫に戻して、しかも、珍しく先にTOPの写真まで撮っておいて〝いつでも飲める状態〟にしておいたら、何の前...
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◤篠峯 - 純米 伊勢錦 うすにごり 無濾過生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「薄いっちゃ薄いけど、今時期でも普通に旨いです」#Fresh/Fruity/Dry/Nigori/Wine Oriented 

 ▲まあ、彼が嵐に戻ることはヌワイだろうなあ。ただ、素人になっても周囲が放っておいてくれないから、彼に本当の安息は訪れるのだろうか、とは思う。 実はフレッシュな状態で飲むのは初めてでした、チヨメン6組 (千代酒造メンバー6号酵母班) の切り込み隊長、伊勢錦66のうすにごりです。通常の透明ヴァージョンと醪 (仕込み) は同じはずだけど、チヨメンの「うすにごり」と「通常瓶」はクワナリ味わいに違いが出るし、個人的に...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米 にごりざけ 生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「ドライかつエレガントなチヨメン流お米サイダー」#Fresh/Shuwa-Shuwa/Nigori/Dry 

 新商品ですね、櫛羅 (くじら) の「にごりざけ」です。チヨメンには「純米吟醸 もろみ」という商品があるんですが、30BYに幾つか新登場している「にごりざけ」は、この「もろみ」と「うすにごり」の中間を狙った設計のようです。 ちょうどこの酒について堺杜氏に質問のメッセージを送ろうと思っていたら、予期せず、向こうから他の件で話が振られたので、ついでに訊いたら、つまりは──「滓酒ブレンドの量が『もろみ』と『うすに...
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◤裏篠峯 - ろくまる 純米吟醸 雄山錦 うすにごり 生酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「もはやモダン吟醸造りの〝極北〟を行くような味わい (笑) 」#Fresh/Dry/Nigori 

検索ワード:篠峯 ろくまる 雄山錦うすにごり篠峯 千代酒造雄山錦 酒米 ▲白々しい。橋本環奈はオレの中で、その品のなさ (拭い切れないヤンキーネス) ──花魁調の衣装とヘアメイクがとても良くお似合いで──も含め〝ほぼ安達祐実〟です。つうか、若いのに既に声が嗄れてんすけど、まさか十代で煙草スパスパ&酒ガブガブはないよな?──かつての杉田かおるのように。 ▼白々しいPart2。せめてルイ・ロデレールの「クリスタル」にしと...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米 無濾過生原酒 2015 (27BY) 4本目!<奈良> ── dಠಠb「なぜかクリアに変化」#Well-Cured/Clear 

 ▲なんだかんだでお呼びのかかる新垣先輩。文化人枠はギャラが安いからな。ToshIの1/10も貰ってないだろ (笑) 。岩塚のおかきはイマイチ。つうか、一体なにがしたいのかまるで伝って来ない。遂に「味職人」が「おかしのまちおか」の店外スポット商品コーナーから消えた・・・。  ▲ToshIも新垣先輩も普通に学ランが似合ってる (笑) 。 というわけDE、4本目の27BY「櫛羅 純米」です。毎年12月〜1月に1発目が出るので、約3年熟成...
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【追記:3本目】◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2015 (27BY) 2本目!<奈良> ── dಠಠb「もうすぐ27BYのチヨメンともお別れ」#Well-Cured/Fruity/Dry 

 ※2019年1月25日 (金) に3本目を開けたので、こちらに追記します。[3本目] ▲ セネガルのサバールダンス。激しい。 ▼  というわけDE、櫛羅 (くじら) です。「篠峯」でお馴染み千代酒造の〝櫛羅テロワール〟とでも言うべきRM (レコルタン・マニピュラン) 的な商品ですね。1本目は「4月28日」に振る舞いました──スゲえ勢いでなくなったので、実はオレはあまり飲めてない。運良く2015 (27BY) の生酒を「純吟×4」「純米×2」で4...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米 山田錦 無濾過生原酒 30BY <山口> 

 ▲2019/1/24 (木) 東京ビックサイトにて『日本ジュエリーベストドレッサー賞』授賞式。[modelpress][TOKYO POP LINE] ▲2019/1/25 (金) の『スッキリ』にて。[動画] というわけDE、結局買ってる、長陽福娘 (ちょうようふくむすめ) 、赤いヤツです。オレ自身も一体なんで買ってるのかよく分からないんだけど (笑) 、ヴィンテージごとの違いが手に取るように感じれるのがそれなりにオモロイからなのかな。今から思うと27BYだ...
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