◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 中取り生酒「Type M」30BY <奈良> ── dಠಠb「何事も最後に勝てばそれでいい」#Clear 

 水警報発令中!!!──篠峯 (しのみね) の「Type M」です。「篠峯を代表する酒は何か?」と尋ねられれば、そこは迷いなく「Type M」と答えるほどに、これは蔵を代表する酒です。もちろん、別ブランドである「櫛羅 純米吟醸」も捨てがたいし、ポテンシャルが大爆発した「純米大吟醸 愛山45」の孤高の壮麗さには平伏すしかないでしょう。とはイエイ、やはり「雄町」という、少し粗野で野暮な一面がないわけでもない酒米が、堺杜氏の...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「30BYはType-9と心中 (笑) 」#黒澤 

 毎度アクセスありがとうござます。 今こそ29BYでの熟成経験を活かしてイカNightというわけDE、諸々はすぐには開けません。ちなみにこの中で一番最初にピークアウトするのは「生酛 特別純米 無濾過生原酒」です。場合によっては秋が深まる頃には「麦芽飲料ミロ」になってることもあるので注意が必要です。あとは「生酛 純米 直汲み生原酒 仕込41 赤ラベル」だけが異質に香る酒 (たぶん1801号酵母) なので、フルーティーなニュア...
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◤井筒長 (黒澤) - 純米吟醸 (速醸) 自社栽培米ひとごこち 直汲み生原酒 30BY 2本目!<長野> ── d++b「なんか砂糖甘いナー」 

 フジテレビ開局60周年特別企画 『大奥 最終章』 ▲主演の木村文乃が女中 (姫の世話係) にしか見えない件。[めざましジャンケン動画]──【小芝居】「春ですねえ〜」「うーん。あらっ、姫、お袖に桜が!」「あら〜。本物の桜も、見に行きましょうね〜」←「あら〜」が完全に〝おばちゃん口調〟という (笑) 。 ▼YouTubeに予告映像もUPされてないし、真面目に宣伝してんのか? 早くも「大コケ」を心配する声が・・・と思ったら、よ...
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◤七力 (駒泉) - ななの会PB 生酛 純米大吟醸 華想い 29BY <青森> 

 文章家としてのモチベーションを持続させるために最後の最後まで句点 (。) は使わずに書こうと思うこの酒 (青森市内の酒小売7店舗で運営する「ななの会」が共同で開発した「華想い100%シリーズ」の1本で醸造は「駒泉」という銘柄を醸す「株式会社 盛田庄兵衛」が担当) がナゼ我が家にあるのかと言えば、それは、今年の正月にmoukan1973♀が実家に顔を出した際にこの酒を見つけ──彼女の父親は職業柄「貰い物」が多いわけだが自身...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込16 直汲み生原酒 30BY <長野> 

 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 今年も最終的にはコレが勝つのか、Type-7です。たぶん、個人としてはこの酒を日本で一番オレが「家呑み」してると思うので、質問あれば、下さい。 28BYの1本目は3月末に飲んで素晴らしい仕上がり、29BYの1本目はリリース直後 (正月明け) に味見して2本目は6月の頭に飲んだので、実はこの時期にこの酒を開けるのは久々です。年々「売り切れるのが早くな...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込15 直汲み生原酒 30BY <長野> ── dಠಠb「30BY初の〝on my list - excellent〟です」 

 ▲息抜きに「筑前煮の具」を使って簡単カレーを作ってみた。いつもは4時間以上かけるけどコレは1時間ヴァージョン。それでもルウは最低でも7〜8種類はブレンドしますよ。 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン もしかしたら今年は最終的にコレが勝つのか、Type-9です。たぶん、個人としてはこの酒を日本で一番オレが「家呑み」してると思うので、質問あれば、下さい。 一応「Type-7」と一緒...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米 無濾過生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「純吟よりチヨメン指数はタカーメ」#Fresh/Fruity/Dry 

 ▲上白石萌歌、たまたまイイ感じに頰に影が入って下ぶくれが勝手に修正されるの巻。[TV初出演時の写真] ▼直後のカット。〝影〟万歳。 というわけDE、櫛羅 (くじら) の純米です。「篠峯」でお馴染み千代酒造が地元「櫛羅」の自社田で獲れた「山田錦」で仕込む、言うなら「AOC櫛羅」みたいなテロワール日本酒ですね。注意したいのは、区画違いでロットが4種類あるということ。そして、そのことはラベルを見ても分からないので、...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2018 (30BY) <奈良> ── dಠಠb「地元の酒屋さん界隈では評判イイみたいで何よりです」#Fresh/Fruity 

 30BYの櫛羅 (さんじゅうびーわいのくじら) です。「篠峯」でお馴染み「千代酒造」が居を構える「奈良県 御所市 櫛羅」の自社田で獲れた「山田錦」で醸す、いわば〝チヨメン版レコルタン・マニピュラン〟と言ったコンセプトのブランド、それが「櫛羅」です。「純米」に4つ、この「純吟」には2つのロット (田圃の区画違い) の仕込みがありますが、ラベルにそれらが示唆されることはありません。来季から元号も変わりますし、是非ワ...
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◤WAKAZE -「FONIA SORRA / 天空 (=飲む『ジョンソン スクラビングバブル 激泡ガラスクリーナー』) 」29BY <山形> #High Grade/三幸製菓『カレーパンせんべい』 

 フジテレビ系列・3月25日 (月) 20時〜『大奥 最終章』 ▲美波ちゃん、姫衣装、似合いすぎ (笑) 。「フジテレビ開局60周年特別企画『大奥 最終章』」にて権大納言・清閑寺熈定の娘・竹姫を演じます。主演の木村文乃、黒ぉー。30過ぎて地黒は女優としてNG。まさにこれが彼女の最終章──※ex.柴咲コウ。お疲れ様でした。[番組公式HP][オリジナル写真] 三幸製菓の新商品は、ぬわんと『カレーパンせんべい』という、あろうことが「...
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◤王祿 - 純米大吟醸「意宇 (おう) 」舟しぼり 無濾過生原酒 仕込28号 2017 (29BY) <島根> #High Grade 

 ▲案の定、最終回は面白くヌワイという。 bottle size:720ml【757】王祿 -おうろく- 純米大吟醸「意宇 (おう) 」舟しぼり 無濾過生原酒 仕込28号 2017 (29BY) <島根>王祿酒造 有限会社:http://www.ouroku.comMoukan's tag:王祿高級酒▪︎酒米/精米歩合:東出雲産 山田錦/50%▪︎酵母:協会9号▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+3.7/1.8/─ ▪︎ALC:17.5%▪︎処理:無濾過生原酒▪︎酒造年度/出荷日:H29BY/2019年2月▪︎管理状況:2019/2...
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◤あべ - ☆シリーズ (スターシリーズ)「REGULUS / レグルス」生詰 29BY <新潟> ── dಠಠb「この路線で是非とも〝上〟を目指したい・・・」#Fruity/Wine Oriented/Clear 

 ▲クソ真面目を拗らせた徳重くんが異様に面白すぎる件 (笑) 。意外にバラエティ特性タカーメ。moukan1973♀も終始大爆笑──♡☺♡「なにコイツ超ウケる!」 photo:...
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◤王祿 - 純米吟醸「丈径 (TAKEMICHI) 」無濾過生原酒 仕込36号 2015 (27BY) <島根> 

 いつも──特に「未完の若い酒」について──文句ばっか言ってるので、もしかしたら、どっかの気の小さい奥手な誰かが「だったら熟成した王祿 (おうろく) でも飲めよ」と、心の中でオレに陰口を叩いてるかもしれないという被害妄想に駆られたわけでは決してありませんが、たまたま某酒屋からメルマガの案内が来たもんで、それで勢い余って代引で取り寄せてみたけど──「なるほど27BYの王祿かあ」と少しだけ期待したことに嘘はヌワイ──...
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◤MONTHLY REPORT - 2019/2 (日本酒:篠峯/櫛羅/黒澤/長陽福娘/仙禽/黒龍/ARROZ)  

MONTHLY REPORT ── 2019年2月に呑んだ日本酒のまとめ ▪︎2019/2月 (合計14本=1升瓶×2本、4合瓶×11本、その他×1本)JUMP:INDEXOn ListNot On List? ☆=marvelous (ワールドクラス、驚くべき酒)  ◎=excellent (特に優れている)  ◯=good (問題ない)  △=insufficient (物足りない)  X=faulty (失敗している)  ー=indeterminable (判定不能) ※「On My List」の酒に「X=faulty」はない。「Not On My L...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込17 直汲み生原酒 29BY 5本目!1800ml <長野> ── dಠಠb「このクラスから、ようやく世界の酒たちと互角に張り合える」 

 「じゃかましい、クソババア!!!」──いよいよ今夜『トクサツガガガ』最終回。 ▲ちゃんと真横からヒットする瞬間をガチで撮ってたら名シーンになれたのに。残念ながら美波ちゃんは時期を逃した。朝ドラの次期ヒロイン候補最右翼はオスカープロモーションの若手ホープ筆頭、小柴風花 (こしばふうか=本名) ちゃん、21歳 (今年22歳) 。この子は絶妙に野暮ったいので〝頑張るヒロイン〟資質が高い──と書いた後に2020年春は久々の...
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ტ 本日までの転入生&コラム『日本酒ユートピア』 ── dಠಠb「ついでにワインも同梱、意外に良心的な値付け (笑) 。」#篠峯/櫛羅/王祿/あべ/WAKAZE/ニシキ醤油 

 毎度アクセスありがとうござます。 普段のヨタ話ノリで書いてたら長くなったのでコラムという体裁を取りました。長いので目の疲れてる人や今の日本酒ライフに満足してるシアワセ者は読まなくて結構です。オレ自身が頭の中を整理したくて書いてるだけです。人より巧く文章が書けるとタマには自分にとって便利なこともありますね。 コラム『日本酒ユートピア』 自分でも言うのも何だけど、さして大当たりの瓶があるわけでもない...
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◤篠峯 - 田圃ラベル「Vert (翠) 」純米吟醸 亀ノ尾55 にごりざけ 生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「チヨメン6組の新人君としては明らかにキャラ弱です」#Fresh/Fruity/Shuwa-Shuwa/Nigori/Clear 

 今季から6組 (6号酵母) に編入です──28BYと29BYは9号酵母──、田圃ラベルの「亀ノ尾」です。生酒です。勝手に自分判断で何も書いてない瓶を「生酒」だとは思わないように。「生詰」や「生貯蔵」など、実際には「火入れ」なのに「火入れ (生詰/生貯蔵) と書いてない瓶」はよくありますが、「生酒」なのに「生 (Not 火入れ) であることを示唆していない瓶」は基本的にありません。造り手にとって酒は「我が子」同然です。生まれつき...
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【追記:5本目】◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2017 (29BY) 3本目!<奈良> ── dಠಠb「さて、来年のKodama Tuningはどうなるか」#Fresh/Fruity/Sweet/Rich 

 ※2019年2月20日 (水) に5本目 (2本目の4月瓶) を開けたので、こちらに追記します。[5本目] 3本目の櫛羅 (くじら) です。「篠峯」でお馴染み千代酒造の、自社田で収穫した「山田錦」で醸す特別のテロワール銘柄ですね。「日本酒」は「ワイン」と違って、なかなかダイレクトにテロワールが反映されるジャンルではないですが、それでも自分の田圃で自分が育てた酒米で造る酒には「特別の意味」──「特別の味」になるかは米の出来...
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【追記:2本目】◤仙禽 - 秋あがり 赤とんぼ 生酛 亀ノ尾 2018 (28BY) <栃木> ── dಠಠb「これが仙禽であり、仙禽とはこれのこと」#Fruity/Unique/Well-Cured/Michel Thoma/ミッシェル・トマ/AOCサンセール 

 ※2019年2月19日 (火) に2本目を開けたので、こちらに追記します。[2本目] 秋の生酛は最高です。長期戦の亀ノ尾はすさまじい生命力です。 仙禽の秋上がりの解禁です。昨年から発売している「ナチュール」シリーズですが、このナチュールの一年間熟成したものが今回の「仙禽 秋あがり 赤とんぼ」なります。時の経過による熟成は円熟した旨味に。芳醇でグラマラス。体に染み渡るような生命力の強さを感じます。 空気の匂いが変...
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◤篠峯 - 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 にごり酒 生原酒 30BY <奈良> #三幸製菓『えび揚げせん』 

 今季は「にごりざけ」と名の付く商品が増えました、チヨメン6組 (千代酒造メンバーの6号酵母隊) 、伊勢錦50「Blanc」のニゴリ君です。未だに「Branc」というスペルミスをタマに見掛けるんだけど (笑) 、ブラン・ド・ブラン (Blanc de Blancs=白ブドウの白ワイン) の「Blanc」だからね! 特に製造方法に関しての質問は送ってませんが、飲んだ感じの印象だと、透明ヴァージョン (通常瓶) よりも締め付けの強い軋むようなテクスチ...
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◤篠峯 - 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 無濾過生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「ちゃんと固まってないゼリーみたい」#Fresh/Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique 

 bottle size:720ml【749】篠峯 -しのみね- 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 無濾過生原酒 30BY <奈良>千代酒造:...
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◤ARROZ (アロス) - ワイン酵母仕込み純米酒 2016 <埼玉> ── dಠಠb「この力士はとても痩せている」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Women 

 ▲見た目は完全にワインです。 ▼添削すると「白ワインのような甘みと酸味のある味わいの中に──」が正解。 ARROZ (アロス) ──スペイン語で「米」という意味らしいです。早口で滑舌の悪い生意気な店主が若干ウザめの某酒屋で買おうと思っていた「舞美人」と「寿喜心」がなかったので、今さら「風の森」や「作」や「松の寿」を拾っても仕方ないし、それで久々にワイン酵母の日本酒を買ってみた。他の用のついでで時間もなかったし...
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◤長陽福娘 - マチダヤPB 辛口純米 山田錦「赤黒ラベル」29BY? <山口>  

 ▲中森明菜、当時17才。お顔がプクプク (笑) 。いわゆる「山口百恵」の系譜としての「媚ないアイドル」系ですね。なので、別に平手友梨奈なんか新しくも斬新でもヌワイです。小泉今日子に至っては自身のラジオ番組の中で「歌番組 (たしか「夜ヒット」) の出番待ちウゼえ」みたいなこと平気で言ってたし──今なら大炎上 (笑) 。  ▲作詞:来生えつこ、作曲:玉置浩二。  ▼構成が巧み (笑) 。やっぱ才能あんだなあ。  えーと、...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 辛口純米 山田錦 無濾過生原酒 30BY <山口> #Dry 

 ▲グリコ「大人の琥珀」は思ってた以上に旨かった。たまたまバレンタインと被ったけど、楽天の「信濃屋」でワインを買ったついでに同梱しただけ。赤ワインにも合います。 ▼これで当時21歳。昭和の大スターは貫禄が違いますなあ (笑) 。  ▼こっちは当時19才。ま、オレもリアルタイムで観てましたけど、やはり別格ですね。  27BYから4年連続で飲んでます、なんだかんだで安定感No.1のムスメン (長陽福娘メンバー) 、辛口純米「...
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◤篠峯 - 純米 雄町66 山廃仕込 生原酒 29BY <奈良> ── dಠಠb「チヨメン6組の〝たおやか〟担当」#Fruity/Clear/Well-Cured 

 ▲ (自分で作った方が綾瀬はるかに旨いから) なかなか食べる機会のないレトルトカレー。早く消化しなきゃ。 基本、自画自賛する人は大好きです──無闇に謙遜するヤツは逆に信用できない (本心を掴みきれないから途中から話がどうでもよくなる) ──、篠峯 (しのみね) の、隠れ生熟酒「山廃雄町66」です。実は常温保存から冷蔵庫に戻して、しかも、珍しく先にTOPの写真まで撮っておいて〝いつでも飲める状態〟にしておいたら、何の前...
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◤篠峯 - 純米 伊勢錦 うすにごり 無濾過生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「薄いっちゃ薄いけど、今時期でも普通に旨いです」#Fresh/Fruity/Dry/Nigori/Wine Oriented 

 ▲まあ、彼が嵐に戻ることはヌワイだろうなあ。ただ、素人になっても周囲が放っておいてくれないから、彼に本当の安息は訪れるのだろうか、とは思う。 実はフレッシュな状態で飲むのは初めてでした、チヨメン6組 (千代酒造メンバー6号酵母班) の切り込み隊長、伊勢錦66のうすにごりです。通常の透明ヴァージョンと醪 (仕込み) は同じはずだけど、チヨメンの「うすにごり」と「通常瓶」はクワナリ味わいに違いが出るし、個人的に...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米 にごりざけ 生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「ドライかつエレガントなチヨメン流お米サイダー」#Fresh/Shuwa-Shuwa/Nigori/Dry 

 新商品ですね、櫛羅 (くじら) の「にごりざけ」です。チヨメンには「純米吟醸 もろみ」という商品があるんですが、30BYに幾つか新登場している「にごりざけ」は、この「もろみ」と「うすにごり」の中間を狙った設計のようです。 ちょうどこの酒について堺杜氏に質問のメッセージを送ろうと思っていたら、予期せず、向こうから他の件で話が振られたので、ついでに訊いたら、つまりは──「滓酒ブレンドの量が『もろみ』と『うすに...
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◤裏篠峯 - ろくまる 純米吟醸 雄山錦 うすにごり 生酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「もはやモダン吟醸造りの〝極北〟を行くような味わい (笑) 」#Fresh/Dry/Nigori 

検索ワード:篠峯 ろくまる 雄山錦うすにごり篠峯 千代酒造雄山錦 酒米 ▲白々しい。橋本環奈はオレの中で、その品のなさ (拭い切れないヤンキーネス) ──花魁調の衣装とヘアメイクがとても良くお似合いで──も含め〝ほぼ安達祐実〟です。つうか、若いのに既に声が嗄れてんすけど、まさか十代で煙草スパスパ&酒ガブガブはないよな?──かつての杉田かおるのように。 ▼白々しいPart2。せめてルイ・ロデレールの「クリスタル」にしと...
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◤黒龍 - 貴醸酒 29BY (10月上) <福井> ──dಠಠb「世界の中心で『飲みやすぅ〜い!』と叫びたい素人&初心者が気紛れに手に取ればいいだけの酒」#Sweet/Clear 

 ▲遂に来た、美波ちゃん初の美容品メーカーのCMキャラクター。しかも待ちに待った大手企業の単独採用。動画CMはこれからの模様。これでCM契約はローカル&ネット広告を合わせて11社目。あとは飲料水系だな。ちなみに「メイクの上からリフレッシュシート」は何かと共演の多い川栄李奈が元から担当。[Biore 冷シート][Biore さらさらパウダーシート][Biore メイクの上からリフレッシュシート] bottle size:150ml【741】黒龍...
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◤MONTHLY REPORT - 2019/1 (日本酒:篠峯/櫛羅/黒澤/井筒長/長陽福娘/天穏/土佐しらぎく/山間/まんさくの花/あたごのまつ/米鶴) 

MONTHLY REPORT ── 2019年1月に呑んだ日本酒のまとめ ▪︎2019/1月 (合計13本=1升瓶×3本、4合瓶×10本)JUMP:INDEXOn ListNot On List? ☆=marvelous (ワールドクラス、驚くべき酒)  ◎=excellent (特に優れている)  ◯=good (問題ない)  △=insufficient (物足りない)  X=faulty (失敗している)  ー=indeterminable (判定不能) ※「On My List」の酒に「X=faulty」はない。「Not On My List」の酒に...
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◤櫛羅 (篠峯) - 純米 無濾過生原酒 2015 (27BY) 4本目!<奈良> ── dಠಠb「なぜかクリアに変化」#Well-Cured/Clear 

 ▲なんだかんだでお呼びのかかる新垣先輩。文化人枠はギャラが安いからな。ToshIの1/10も貰ってないだろ (笑) 。岩塚のおかきはイマイチ。つうか、一体なにがしたいのかまるで伝って来ない。遂に「味職人」が「おかしのまちおか」の店外スポット商品コーナーから消えた・・・。  ▲ToshIも新垣先輩も普通に学ランが似合ってる (笑) 。 というわけDE、4本目の27BY「櫛羅 純米」です。毎年12月〜1月に1発目が出るので、約3年熟成...
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