もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

「松本興業」発足まで行けば面白い。←今、本人の口から出た (笑) 。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込16 直汲み生原酒 30BY 2本目!<長野> ── dಠಠb「基本的に720mlで夏は越さない方がいい、たぶん1800mlは冬までイケる」 

 ▲正直『アルキメデスの大戦』の興行収入は全く読めないな。そもそもあまり番宣の効くタイプの映画でもないし──泣ける (ドラマティックに人が死ぬ) わけでも物語の山場を占める恋愛要素 (あってはならん!) があるわけでもないし、そうかと言って高齢者が好きそうな「戦争映画」でもないし、ましてや若者向けの「デートムービー」でもないし (菅田将暉ファンが大集結するわけでもないし) 、これ、ホントに20億を超えるのか!? 東...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込17 直汲み生原酒 29BY 6本目! <長野> ── dಠಠb「これでラスト」 

 ▲月曜の『痛快TV スカッとジャパン』での「過去の名シーン10連発企画」より、当時15才 (中学3年)「石川のまんじゅう姫」時代の美波ちゃん。一応、トリなのな。[On Air 動画] 珍しく電車の中で先に「前説」を書いてます、黒澤です。 というわけDE、まだ持っていたのか、29BYの「Type-7 (美山錦65)」です。720mlです。これで本当にラスト。すでに1800mlで2本の「marvelous」を出したので、もう想ひ残すことはヌワイです。今日...
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◤篠峯 - 超辛口 大吟醸 赤磐雄町 30BY <奈良> ── dಠಠb「酒屋の冷蔵庫に並べてもあんま意味ヌワイ」#Clear 

 毎度アクセスご苦労様です。 チヨメン (千代酒造メンバー) の新商品 (チャレンジ酒?) ですね。しかもオレが特に可愛がっている「チヨメン6組 (千代酒造の6号酵母酒) 」の転入生です。 雄町50、6号酵母、アル添、加水火入れ──という、ちょっと他であまり見掛けないレシピではあるものの、堺杜氏自身はそこまで奇異な酒を造るつもりはなかったようで、おそらくは「チヨメンとしての上質な食中酒」というコンセプトなんだろうと...
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◤あべ - 夏の純吟 生原酒 30BY <新潟> ── dಠಠb「オレが篠峯や黒澤でやってるようなことを『あべ』でやってるマニアさん、いるの?」#Dry/Spicy 

 ▲妹ちゃん──役作りで「まんじゅう姫」化が加速中 (7kg増量中) 。 photo:...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 山口9E酵母 30BY <山口> 

 ▲にんべん『つゆの素ゴールド』は半分の量でデカいのと値段が同じ。つまり、倍。 毎度アクセス御苦労様です。 27BYを頂点として、徐々に興味外の酒質になりつつある長陽福娘 (ちょうようふくむすめ) です。結局なんだかんだで安定してるのは──30BYはイマイチだったものの──「辛口純米 (俺称:青いヤツ) 」だったりするんだけど、それでも「正しく仕上がった山口9E (マチダヤPBの『山田錦55』も含む) 」の雄大なスケール感とク...
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◤若駒 - 八反錦80 (おりがらみ) 無加圧採り 無濾過生原酒 2018 (30) BY <栃木> ── dಠಠb「最初の2〜3杯は面白かったっす」#Dry/Unique 

 ▲随分とハッキリ映り込む心霊写真だこと。 毎度アクセスご苦労様です。 初めて買うし飲みます、若駒 (わかこま) です。ホントは「愛山90」が飲みたかったんだけど、NBR酒店では720mlがSOLD OUTでした。 普段ネット巡回してる酒屋でも新規取扱が増えたりしてるので、世間ではジワジワと人気なんでしょうか。どうして栃木のマイナー銘柄が短期間で成り上がりつつあるのか、実は密かに訝ってはいたんだけど、ここの6代目の柏瀬幸...
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◤風の森 - 純米 愛山80 真中採り 無濾過無加水生酒 30BY <奈良> 

 ▲どことなくトム・クルーズ (笑) 。 bottle size:720ml【799】風の森 -かぜのもり- 愛山80 真中採り 30BY <奈良>油長酒造 株式会社:http://www.yucho-sake.jpMoukan's tag:風の森愛山愛山しぼり華27BY雄町しぼり華30BY▪︎酒米/精米歩合:兵庫県産 愛山/80%▪︎酵母:協会7号▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開▪︎ALC:17%▪︎処理:無濾過無加水生酒 (無濾過生原酒) ▪︎酒造年度/出荷日:H30BY/2019年6月▪︎管理状況:2019/6/28...
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◤星泉 - 純米吟醸 Prototype-9 無濾過生原酒 30BY <愛知> 

 ▲1年分の「金麦」とかマジでイラネね (笑) 。 毎度アクセスお疲れ様です。 そこそこイイ線を行きつつ、なかなか大当たりを飛ばせない「星泉 (ほしいずみ) 」ですが、なぜかタマに拾いたくなる程度の魅惑のある不思議な銘柄ではあります。YJM酒店のアナウンスだと──NBR酒店のそれとは異なるけれど──、今季は「6号酵母」の数値 (日本酒度/酸度) が「−0.5/1.8 (29BY) 」→「+1/2.2 (30BY) 」になっていたので、それで勇んでカート...
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◤菊鷹 - 純米 8号酵母「菊一文字」無濾過生酒 30BY <愛知> ── dಠಠb「30BY2本目のon my list - excellentの実力は飲んで確かめるべし」#Fresh/Furuity/Clear/Women 

 毎度アクセスご苦労様です。 29BYで少しだけ「おっ?」と思わせる何かを内在していた菊鷹の8号酵母です。先に結論を言いましょう。これ、720mlがあれば大ヒット間違いナシゴレンですね。今季は「低アル設計」になっていて、これが大成功ランドの管制室という感じでコイサー (最高) です。 温度が少しでもアガると我々には少し甘いけど、いやー、久々にこの手のキャッチーなモダン日本酒で飲んだ瞬間に「旨いじゃねえかコノヤロ...
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◤風の森 - 純米 雄町80 しぼり華 無濾過無加水生酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「2日目はダダ下がりですが、処女ヴィンテージへのエールを込めて」#Fresh/Fruity/Women 

 ▲moukan1973♀が菅田将暉ファンじゃなくて良かった (笑) 。[映画『さよならジュピター』予告]  毎度アクセスありがとうございます。 お久しブゥーり稲、あなたに会うなんて、風の森 (小柳ルミ子) です。27BYのある時から品質がガタ落ちになり──ちょうど生産量&取扱店が増えたあたりから死に始め──、味が薄く凝縮感に欠け、骨格がフニャフニャのくせに香りだけは芳香剤みたいにクドくなって、もう二度と手に取ることはヌワイ...
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◤MONTHLY REPORT - 2019/6 (日本酒:黒澤/山泉/篠峯) 

MONTHLY REPORT ── 2019年6月に呑んだ日本酒のまとめ ▪︎2019/6月 (合計13本=1升瓶×2本、4合瓶×11本)JUMP:INDEXOn ListNot On List? ☆=marvelous (ワールドクラス、驚くべき酒)  ◎=excellent (特に優れている)  ◯=good (問題ない)  △=insufficient (物足りない)  X=faulty (失敗している)  ー=indeterminable (判定不能) ※「On My List」の酒に「X=faulty」はない。「Not On My List」の酒に...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「期待はしてないが楽しみな気持ちはある。」#風の森/若駒/あべ/星泉/菊鷹/篠峯/長陽福娘/Champagne×2本 

 毎度アクセスありがとうござます。 2つの酒屋からお取り寄せ。近場の酒屋にはじぇんじぇん行ってません。ここ最近はALLネット通販。お初銘柄は「若駒」かな。他所の日本酒ブログは全く読んでないけど──暇がヌワイ──、たぶんこのへんはブロガー向けの酒だとは推察してます。いろんなスペックがあって、案の定「愛山90」は売り切れということで、個人的に「草」を感じやすい「八反錦」をピックしてみました。ტ 本日までの転入生◤...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込15 直汲み生原酒 30BY 3本目!<長野> ── dಠಠb「初めて『Type-9』の完全体に出会ったかも」 

 ▲2019年6月26日 (水) 、映画『アルキメデスの大戦』完成披露試写会@東京国際フォーラムにて紅一点の美波ちゃん。[俺たちのTOKYO POP LINE][modelpress][イベント動画 ①][イベント動画 ②] ▼まさに加齢臭芳しい漢の森に咲く一輪の可憐な花。つうか、監督 (右端) が一番デカい。[鶴瓶の家族に乾杯 - 7月8日 (月) ゲスト] ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 毎度「黒澤」でサーセ...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込18 直汲み生原酒 29BY 6本目!<長野> 

 昨日今日で日本酒を10本も (あら珍しい) 買ってしまったので、気にせず、じゃんじゃん開けます。29BYです。去年の12月に拾った売れ残りなので、まあ、コンディションはそれなり。 あと、30BYの「Type-9」がボチボチ飲み頃を迎えつつあるので、特に720mlの過熟には注意です。ここから先は〝熟成酒としての変化〟なので、まずは20歳になった状態を逃さないように。2019年5月15日 (水) に飲んだ2本目 (720ml) が思ってた以上に仕上...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込50 黄ラベル 29BY 6本目! <長野> 

 bottle size:720ml【793】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込50 黄ラベル 29BY 6本目! <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤黄30BY黄29BY5本目生酛/山廃スパイシー▪︎酒米/精米歩合:美山錦 (麹) ひとごこち (掛) /65%▪︎酵母:長野酵母(※真偽不明。基本的には非公開なので参考程度で。)▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開▪︎ALC:18%▪︎処理:直汲み生原酒▪︎酒造年度/出荷日:H2...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込45 黄ラベル 30BY <長野> 

 ▲三幸製菓『新潟仕込み 梅塩味』はイマイチ。塩気が強く梅パウダーが足りないのと、酸を引き立たせるためには隠し味としての甘みが必要。あ、ゴメン。そもそも「梅塩味」だって (笑) 。感性の違いですね。 bottle size:720ml【792】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込45 黄ラベル 30BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤生酛/山廃赤30BY青30BY黄29BY▪︎酒米/精米歩合:美山錦 (...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込43 青ラベル 30BY <長野> ── dಠಠb「ヤヤドツではあるが」#Rich/Fruity 

 ▲moukan1973♀は意外と貴乃花ウォッチャー。 (※彼女の中の変なおじさん枠。)  bottle size:720ml【791】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込43 青ラベル 30BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤生酛/山廃赤30BY黄30BY青29BY青28BYフルボディフルーティー▪︎酒米/精米歩合:美山錦 (麹) ひとごこち (掛) /65%▪︎酵母:協会1401号=金沢酵母系(※真偽不明。基本的には非公開なので参...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込41 赤ラベル 30BY <長野> 

 ▲友近、またダイエット? たぶん、「うすにごり生」の元ネタです。蔵元&酒屋には確認してないけれど、某酒屋が販売ページに載せていてる数値が「うすにごり生 (日本酒度:+3、酸度:1.7) 」の30BYと同じなのと、経験上、香りから判断するに、おそらく、この酒は「うすにごり生の元ネタ」です。 全く期待してなかったんだけど、結構、良い出来。ただ、もはやオレにとってはジャンル外なので、このままのタッチを2日目も維持で...
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【追記:2本目】◤黒澤 - 生酛 純米 金紋錦「Type K」直汲み生原酒 30BY <長野> ── dಠಠb「どちらか1本なら金紋錦、2本なら金紋錦を2本」#Fresh/Fruity/Clear 

 ※2019年6月16日 (日) に2本目を開けたので、こちらに追記します。[2本目] ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 毎度アクセスありがとうございます。 黒澤の新商品です。「Type-K (金紋錦65)」と「Type-S (山恵錦65)」を味クラーヴェしてますが、2つの記事の内容は〝評価&一部の写真以外〟全く同じです。 「山恵錦 (さんけいにしき) 」は長野県農業試験場が開発した新しい品種で、一般公...
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◤黒澤 - 生酛 純米 特別限定品 うすにごり生酒 30BY <長野> ── dಠಠb「赤信号の府抜けヴァージョン」#Nigori 

 ▲24歳のおばちゃん。 たぶん、赤ラベルの「うすにごり生」ヴァージョンです。蔵元&酒屋には確認してないけれど、某酒屋が販売ページに載せていてる数値が「直汲み赤 (日本酒度:+3、酸度:1.7) 」の30BYと同じなのと、経験上、香りから判断するに、おそらく、この酒は「直汲み赤のうすにごり生」です。数が少ないのか人気なのか、割りと毎年売り切れるのが早いので、実は買うのも飲むのも今回が初めてです。 結論を先に言う...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 30BY <長野> ── d++b「ザクロを買ってきたらメロンの味がした」 

 ▲今のオレも心の中ではこんな表情。 ▼一応「真面目」に闘う設定。なので、ちゃんと「カキーン☆」と刃物が触れ合う音がします。 bottle size:720ml【787】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 30BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤生酛/山廃29BY28BY27BY▪︎酒米/精米歩合:自社栽培ひとごこち/70%▪︎酵母:蔵付き酵母▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+4/1.9/─ (※29BY:...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 29BY 5本目!1800ml <長野> ── dಠಠb「オレが仕上げた2本のmarvelous瓶とは全くの別物」 

 ▲『世にも奇妙な物語 '19雨の特別編 <大根侍>』はとてつもなくクソでしたね (笑) 。『世にも奇妙な物語』自体、たぶん20年ぶりくらいに観たけど、こんなにつまらなかったっけ? テンポ悪いし (他の話を挟んで「前篇」「後篇」に分かれてるし) 、ミステリー&サスペンス的な緊張感はゼロだし、オチもヒネリも全くヌワイし、美波ちゃんは痩せ過ぎだしで、なんか仕事としては時間と労力の無駄だったような。せめてラストの〝鰤ガ...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 参年熟成 9号酵母Ver 27BY <奈良> ── dಠಠb「むしろ『高級夏酒』として向き合うのが正しいかも」#Well-Cured/Dry/Clear 

 ▲「美男美女」というよりは「刺身と醤油」って感じですね。 毎度チヨメンありがとうございます。 ようやく出ましたね (笑) 。いやー、あれから3年ですか。元々この酒は「明利系&9号」のダブル酵母で醸された酒がベースになっていたんですが、堺杜氏が「9号酵母単独で仕込んだ酒でやってみたい」ということで、27BYは「クラシック9」、28BY以降は「Type 9」という商品名の酒で仕込まれます。 とにかく27BYのチヨメンには『味...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「29&30BY&不自然じゃないワイン!」#黒澤 

 毎度アクセスありがとうござます。 チヨメンの転入生もそのうちまとめて買うけど、まずは黒澤ホヅミ30歳から。割りとバランス良く仕上がってるらしいけど、人の味覚と政治家の公約ほどアテにならないモノはないので、近日中に開けて確かめてみます。冷蔵庫から出すのが面倒だったので写ってませんが、この他にも、実際には「Type K」の720ml×2、1800ml×1も買い増してます。 今回はあまり日本酒を買ってないので、数合わせでワ...
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◤山泉 (黒澤) - 生酛 純米 無濾過生原酒 清水屋オリジナル限定予約酒 29BY 2本目! <長野> 

 ▲小手伸也、この髪型と衣装がスゲえ似合ってる (笑) 。[「大根侍」6秒スポットCM][番組HP] ▼光る大根で迎え撃て![hiroshi@hiroshi164373] というわけDE、2本目の山泉です。 長野県南佐久郡小海町の「清水屋」という酒屋が出来の良いタンク──中身は「マルト (◯の中に「ト」と書く) 」という「井筒長 (地場ブランド) 」の商品──を選抜して詰めてもらってるオリジナル酒で、造ってるのは黒澤酒造です。この山泉 (やまいず...
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◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 2016 (28BY) 6本目!1800ml <長野> 

 ▲『金曜プレミアム・さんまのまんま35年目突入SP』にトリとして登場。気のない〝らしい適当さ〟全開で、結果的にレジェンダリーな収録となった。さんまは好きじゃないけど、美波ちゃんの〝適当発言〟を全て漏らさず拾って笑いに変えたのは流石。それでも世間が言うほど「天然」ではないけど。「さして気がない」のに「真面目であろうとする (相手に応えようとする) 」から単に発言がウソっぽくなるだけ (笑) ──カジュアルにオフ...
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◤MONTHLY REPORT - 2019/5 (日本酒:黒澤/篠峯/櫛羅) 

MONTHLY REPORT ── 2019年5月に呑んだ日本酒のまとめ ▪︎2019/5月 (合計9本=1升瓶×1本、4合瓶×8本)JUMP:INDEXOn ListNot On List? ☆=marvelous (ワールドクラス、驚くべき酒)  ◎=excellent (特に優れている)  ◯=good (問題ない)  △=insufficient (物足りない)  X=faulty (失敗している)  ー=indeterminable (判定不能) ※「On My List」の酒に「X=faulty」はない。「Not On My List」の酒に「☆...
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◤篠峯 - 純米 伊勢錦 無濾過生原酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「我々夫婦にとっては、何も考えずに〝カジュアル使い〟できる、今となっては数少ない日本酒のうちの1本」#Fresh/Fruity 

『世にも奇妙な物語 ’19 雨の特別編』「大根侍」で主演! ▲意外にTwitter等で事前に噂になってなかったけど、無事に正式アナウンス。[番組公式Twitter][modelpress][共演者は堀越の元同級生][原作小説][番宣①『金曜プレミアム・さんまのまんま35年目突入SP』][番宣②『全力!脱力タイムズ』]   毎度アクセスありがとうございます。 チヨメン6組 (千代酒造メンバー6号酵母) の純米です。同時に「うすにごり」もリリ...
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◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2017 (29BY) 6本目!<奈良> 

 一体オマエは何本買ったんだ!?──6本目の櫛羅 (くじら) 、29BYです。味見で2本、ストックで4本なので、コレが最後。いろいろ飲んだけど、やっぱ「1stロット」の方が良い出来です。毎回言ってるけど、どうにも「2ndロット」は味が出過ぎです。 そして、これも毎回言ってるけど、ラベルに「仕込番号」が書いてないので「製造年月」(※実際には「出荷年月」のこと) では正確にどのロットかを判別することは難しいです。2月3月印の7...
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◤黒澤 - 生酛 純米吟醸 2018 無濾過生原酒 30BY <長野> ── dಠಠb「どっちか1本買うなら純吟、2本なら純吟を2本 (※去年と同じコピー) 」 

 ▲2020年5月公開の映画『太陽は動かない』で竹内涼真と初共演するいつも髪型が同じのカメレオン俳優。 ちょっと早いかな、とも思ったんだけど、いつでも気軽に飲める日本酒のストックもそう多くはないので、黒澤です。結果的には「60〜70%の仕上がり具合」ではあったものの、一緒に飲んだ「生酛 特別純米」よりは綾瀬はるかにWell-Madeでクリアです。去年も同じことを言った気がするけど、どちらか1本なら純吟、2本でも純吟を2...
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