もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

「太陽目線法」を伝授します。
〜 日本酒の家呑みレポート&本日の1曲、時々メガネ警察〜

◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 28BY ── dಠಠb「相変わらず香りは完璧だけど、含むと過剰なる黒澤チョークの砂塵、この段階では少し薄くて細いです」 

 今夜は昔moukan1973♀とよく行っていた中華屋 (香港屋台料理) に友人 (春のシャン祭りにも参加した王の従者=カナリア2号=黒澤の使者) を交えて3人で十数年ぶりに足を運ぶわけだが、当然ながら酒に関しては外でロクなモノは飲めないので、それならばということで、 dಠಠb「だったら軽くうちで黒澤の穂積28BYでも毒味してから行くか」という話になった。というのも、前にも書いた通り、たまたまカナリア2号の自宅の近くに「黒澤」...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 中取り生酒 Type-M 28BY ── dಠಠb「出逢った頃は、こんな木香、するとは思わずにいた」#三幸製菓/白米せんべい 

 時期をあけて呑んだ2本の26BYに対して両方とも☆7を付けた篠峯 (しのみね) の看板商品「純米大吟醸 雄町 中取り生酒」です。日曜に『第4回・味クラーヴェ大会』の中で呑んでるので、初日の感想はコチラをご覧下さい。http://www.chiyoshuzo.co.jpMoukan's tag:篠峯味クラーヴェ大会杜氏のfacebook 『シノミネを飲みながら』   お気に入りの酒 一人唎いてみるの シノミネはボヤけた味覚 (を)  指導してくれるから 木香 (き...
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◤黒澤 - 生酛 純米80 うすにごり生 963 80 (クロサワハマル) 28BY ── dಠಠb「場面場面ではラブリーなシーンもあったけど観終わればツライ話だった映画みたい」#Shuwa-Shuwa, Nigori 

 すでに今年5本目の黒澤 (くろさわ) です。日曜に『第4回・味クラーヴェ大会』の中で呑んでるので、初日の感想はコチラをご覧下さい。 出荷が2016年の12月だし、商品属性的にも新酒の第一弾っぽい気もするけど、詳細は知りません。ちょっと変な酒屋で買ったんだんだけど──別に詐欺とか転売屋とかそういうのではない──、店主とのマジカルなやり取りはコチラをご覧いただくとして、徐々に〝ある一つの懸念〟が現実のモノになろうと...
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◤田光 - 純米吟醸 雄町 無濾過中取り生 28BY ── dಠಠb「タビ子、オマエもか!」 

検索ワード:田光 純米吟醸 雄町 無濾過中取り生田光 早春 先日の「転入生」の中で「田光 (たびか) は意外にも初呑み」などと書いてましたが、いよいよオレもアタマがヤラれて来たようです。バカ言っちゃいけない。2015年の1月に26BYの新酒を呑んでるよ (笑) 。MEMOも記録もないけど、これは確かな記憶なので間違いないです。買った店もそのとき店主と交わした会話の内容もバッチリ覚えてる。 「正直、新酒だし、味は乗ってないよ...
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◤巖 - 生酛 特別純米 赤ラベル ”改” 本生 28BY ── d99b「ひとは誰でも よねつる捜す 旅人のようなもの 理想の酒に めぐり逢うまで 試しつづけるだろう」 

検索ワード:巖 特別純米 赤ラベル 改巌 高井株式会社巖 高井幹人 ♫ Ronnie Laws - Let's Keep It Together (1976)   ▲突然ですが、イベントっぽく前説のBGMなんぞを。 久々に本格的な読者さんからのチャレンジ酒、巖 (いわお) です。「チャレンジ酒」というのは、別にオレが名付けたわけじゃないぞ (笑) 。「巌」なのか「巖」なのか迷うけど、ラベルは後者だね。上の検索BARはヒット数の多い方を選択してます。 どちらさんも...
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◤やまとしずく - 純米大吟醸 雫取り 生原酒 28BY ── dಠಠb「なんかモデルオーディションの審査員をただ仕事として真面目にやってる気持ち」#Fruity, Clear, High Grade 

 そろそろ見切りを付ける時が来たか、もはや我が家では「一発屋」扱いのやまとしずく (局地的俗称:ヘトの泪) です──それでも一発すら当たりを出すことのできない人気銘柄よりは綾瀬はるか彼方にマシではあるけれど。 一応、蔵の名誉のために言っておきますが、☆4.5を付けた「純米吟醸 直詰生原酒 28BY」はイイ酒です。もしもこれが家の目の前のコンビニで365日オロナミンCサイズで買えるなら、オレは間違いなく年に10回は買うだ...
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◤萩の鶴 - 純米吟醸 直汲み生原酒 朧選抜 センバツ オボロ 28BY ── dಠಠb「ボロボロの出来ではないが、記憶がオボロになるほど飲みすぎてしまうことも、またない」#Fruity 

 新橋の「朧酒店 (おぼろさけてん) 」のPB商品の萩の鶴 (はぎのつる) です──詳しくはコチラをどうぞ。 1800mlが240本、720mlが120本、合わせて360本が完売のようだけど、被害者と感動者のどっちが多いんだ (笑) ? どっちが多いかには興味はないが、願わくばオレが後者の組に入れることを祈る。この店で酒を買うのは初めてなので、場合によっては今後の付き合い方を考えさせてもらうことになるだろう。 28BYの「萩の鶴」はこれ...
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◤房島屋 - 純米 超辛口おりがらみ 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「我が家史上最強の辛口? なんというか、着てる服は不良だけど中身は誠実で真面目な人みたい」#Dry 

検索ワード:房島屋 純米 超辛口おりがらみ所酒造 房島屋 房島屋 (ぼうじまや) です。先日「みむろ杉 純米吟醸 露葉風」を薦めてくれた読者さんの〝好みドンピシャ〟ということで、最近は我々もドライな方向に舵を切りつつあるし、ちょうど未飲だったので同梱で取り寄せてみました。しかしまあ、遂にオレも商品に「超辛口」と書いてある酒に手を伸ばすようになったか (笑) 。 最近じゃ呑む前も呑んだ後もその酒の世間における評...
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◤三千櫻 - 純米 さくらにごり 愛山 生原酒 28BY ── dಠಠb「酒は別にどうでもいいので、山田杜氏プロデュースのメキシコ酒の話でも」#Shuwa-Shuwa, Nigori, Sweet 

※こちらの記事は『第3回・味クラーヴェ大会』から個別にセパレイト&加筆したものになります。 三千櫻です。この「さくらにごり」は3年連続 (26BY、27BY、28BY) で呑んでます。26BYは「旨すぎる完璧なカルピスソーダ」でしたが、27BYからサンタリーナ状態 (酸、足りてない状態) が続いてるので、要するに甘酸っぱさに欠ける、少しベタっと甘い酒になってます。今季はそれが増進しており、もはや「退屈な砂糖水」といった塩梅。「...
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◤櫛羅 - 純米 無濾過生原酒 27BY 〜Kodama Tuning〜 ── d++b「ううう、なんか泣けてきたぞ、オレは・・・」#Well-Cured 

 篠峯を醸す千代酒造のもう一つの看板銘柄、櫛羅 (くじら) です。1994年から取り組んだという、蔵の周囲にある自家田で育てた山田錦を使用した、まさに篠峯版テロワールとでも言うべき銘柄です。ここ最近は「純吟 (山田錦50) 」と「純米 (山田錦60) 」の2種類で、まずは1月頃に生が、遅れて火入れが出るので、全部で4種類あります。今回は「純米 (山田錦60) 」の無濾過生原酒を「地酒屋こだま」が独自に熟成させた27BYになります...
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◤篠峯 - 味ノマチダヤ限定 純米吟醸 雄町 袋吊り雫酒 無濾過生原酒 27BY ── dಠಠb「これを褒め言葉として使うことに心は舞い上がらないが、まあ普通には飲める」#Nigori, Fruity, Wine Oriented 

 毎年4月頃に──今年もそろそろか?──味ノマチダヤで「雄町対決シリーズ」みたいな感じでオリジナルの「袋吊り雄町」がリリースされるんだけど、26BYは「貴」と「長陽福娘」の雄町50生──「貴」の「雄町生」はこの商品でしか買えないはず──、27BYはリリースが遅れ、そこに「姿」と「篠峯」が加わって4種類になった。 というわけDE、去年の6月に買って寝かしていた篠峯です。ちなみに「姿ヴァージョン」と「長陽福娘ヴァージョン」...
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◤水府自慢 - 純米大吟醸 無濾過原酒 28BY ── dಠಠb「『美味しんぼ』のラーメン屋のエピソード『中華そばの命』(アニメ24話) を思い出した」 

検索ワード:水府自慢 純米大吟醸菊池譲 杜氏明利酵母 最近なにかと話題の水府自慢 (すいふじまん) です。何人かの読者さんからメールやらコメントやらでタレコミを頂いてまして──ありがとうございます!──、要するに「残草蓬莱/昇龍蓬莱」を醸す大矢孝酒造で27BYまで杜氏を務めていた菊池譲氏が、明利系酵母 (協会10号酵母) 発祥の蔵として知られる明利酒類に移籍したことがマニアの間で話題になってる模様。 オレ、Twitterや2...
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◤残草蓬莱 - 純米吟醸 QUEEEN 槽場直詰 生原酒 28BY ── dಠಠb「本来の『Queeenの下書きレベル』というか、最終的なエフェクトやマスタリング処理を施さずに提出されてしまったような、なんとものっぺりとした半製品というか」#Fresh, Fruity, Wine Oriented 

 さて、去年☆6を付けた「残草蓬莱 (ざるそうほうらい) 」のQueeenです。珍しく「非・転入生」経由のゲリラ投稿──玉にはいいだろ? 26BYからは、速醸タイプを「残草蓬莱 (ざるそうほうらい) 」、生酛系を「昇龍蓬莱 (しょうりゅうほうらい) 」と明確にブランド分けしてます。そして、なんと言っても──オレも日曜に知ったばかりだけど、今季から「蔵元杜氏 (写真左) 」に変わりました。以前の杜氏さんは転職しましたとさ。 実は2...
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◤陸奥八仙 - 直汲み 特別純米 赤ラベル 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「いわゆる一つの<甘ポチャ>まで、残り300メートルみたいな歯がゆさがある」 

 ブログでは初登場かな。実際、久々に呑みます、陸奥八仙。うちの近所だと新宿の「伊勢丹」や「小田急」でも扱ってるし、江古田の「秋山」や新井薬師の「之吟」や高円寺の「高原商店」なんかでも買える。ブログを始める前だけど、これまでに6〜7本は家で空けてるんじゃないだろうか。 まあ、どれを呑んでも「八仙は八仙」という感じではあるけど、個人的に凄く記憶に残ってるのは「特別純米 赤ラベル 生原酒 26BY 2月ロット」で...
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◤Takachiyo (高千代/たかちよ) 59 純米吟醸 愛山 生原酒 28BY <新潟> ── dಠಠb「この蔵の酒を飲むのは恐らくこれが最後」 

検索ワード:Takachiyo 59 純米吟醸 愛山 28BYから登場の新商品、アルファベットのTakachiyo (たかちよ) です。いちいち面倒なので、うちのブログでは「漢字」と「ひらがな」と混醸して「高ちYO」と表記したりしますが、もうその面倒からも解放されそうです。なぜなら、オレがこの銘柄を買うことも飲むことも、おそらく、もうないと思うから──ファンの多い銘柄だし、酒屋もキッチリ煽ってくれるし、知識と経験の浅い初心者も簡単...
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◤篠峯 - 田圃ラベル Vert 亀ノ尾 純米吟醸 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「オレがそこそこ呑める<篠峯の最低ライン>はここだ!」#Fruity, Clear 

検索ワード:篠峯 Vert 亀ノ尾篠峯 田圃ラベルグルコアミラーゼ 種麹 篠峯の新商品「田圃ラベル Vert 亀ノ尾55 無濾過生原酒」──「Vert (ヴェール) 」とはフランス語で「翠 (緑) 」の意──です。地元奈良の契約農家で栽培した米を使ったシリーズで、基本的には海外輸出も視野に入れた「火入れ」がメインになるようなので、今回の生原酒は予約受注生産の模様──つまり、バックオーダーや後から「やっぱり欲しい」はダメということ。...
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◤賀茂金秀 - 純米吟醸 雄町 生 28BY ── dಠಠb「今度街で見かけたら、デューク東郷 (更家ではない) あたりに強く薦めておきます」#Dry, Clear 

 ツウは「カモキン」、おそらく矢沢永吉 (広島市出身) なら「キャモケン?」──もしくは「Come on, Ken!」、そして明後日のオレが「キャモリーゼ」と呼ぶ「賀茂金秀 (かもきんしゅう) 」です。 これも「東洋美人」同様、いわゆる一つのリベンジ買いですね。というのも、年末に呑んだ「純米大吟醸 千本錦」が一体なにがしたいのか全くわからない「ミステリー大吟醸」だったので──あるいは「ハードボイルド酒」とも言う──、ファン...
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◤長珍 - 新聞紙シリーズ 純米吟醸 生生熟成5055 無濾過・本生 27BY ── dಠಠb「いろいろ世話の焼ける酒なので、はじめて買う<長珍>としてこれは薦めないけれど」 

※こちらの記事は『第2回・味クラーヴェ大会』から個別にセパレイト&加筆したものになります。 毎度アクセスありがとうございます。 長珍 (ちょうちん) の新聞紙シリーズです。いろんなスペックがありますが、共通するのは「無濾過原酒」の点かな──新聞紙の加水スペックって存在しないよね? 去年は油断してたら「雄町65」を買い逃したので──読者さんによると超旨かったらしい──、これは必ず買うとして、「純米吟醸50 無濾過生 ...
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◤BBS (オススメ、最近飲んだ酒の感想、質問、タレコミ、はじめまして、呟き等) #高千代 - 純米大吟醸 美山錦48 KT901 無調整生原酒 27BY, Sweet, Umakuchi 

2017.2.3突然ですが、こちらの記事のコメント欄をBBS (掲示板) として特化させます。 ▲本来的には「高千代 - 純米大吟醸 美山錦48」の記事になります。 毎度アクセスありがとうございます。 すでに他でお知らせした通り、とりあえず、試験的にこちらの記事のコメント欄をBBS (掲示板) として特化させることにしましたので──新たな専用ページを作らない理由は「高千代の奇跡」をすべて移植 (転載) するのが面倒だから (笑) ──、...
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◤萩の鶴 - 純米吟醸 Mグリーン 27BY ── dಠಠb「万一オレが<料理研究家>になったなら・・・」 

検索ワード:萩の鶴 Mグリーン萩の鶴 日輪田蔵の華 酒米 萩の鶴の珍品です。去年は入れた近所の「マチダヤ」が今年は「別撰」を入れないようなので、じゃあどこで買うかなあと考えて、ボーっとしてたらアチコチで720mlが売り切れてしまい──今思えば「カネセ商店」で「長陽福娘」と同梱すりゃよかったんだけど──、こうなりゃ地元 (宮城) の酒屋でこっちで見かけない酒も一緒に買うかということになり、それで同梱してみた。「むと...
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◤赤武 -AKABU- 純米吟醸 NEWBORN (直汲み 中取り生) 1月ロット 28BY ── dಠಠb「雪の美田?」#Fresh, Fruity 

※前説は「前回の純米」を再利用しつつ加筆&修正。たまには楽させてくれ。 赤武です。東日本大震災の津波で蔵が流され、様々な苦難を乗り越えて2013年に新たな蔵が竣工。翌2014年には、東京農大を卒業した古舘龍之介氏が酒造りに合流──現在は6代目を継ぎ、杜氏も務める。そしてぬわんと1992年生まれの24歳、今期で3造り目のホープです──って、おいおい、1992年と言えば、オレが大学に入ってレコードをバカみたいに買い漁ってた年...
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◤而今 - 特別純米 五百万石100%Ver 無濾過生 28BY ── dಠಠb「初日はまあまあ、2日目は田舎の凡庸酒、3日目は酸化と劣化のアシストで皮肉にも意外に呑める、最後まで輝いていたのは結局ラベルだけ」 

検索ワード:而今 特別純米 五百万石 無濾過生 ジ・コーン (而今) です。ようやく5回目くらいのエントリーで抽選に当たりました (笑) 。「麹米:山田錦、掛米:五百万石」ヴァージョンの方が本命のような気もするが、選んで買えるような銘柄でもないので、贅沢も言ってられない──今年こそ「酒未来」を夫婦二馬力で当てたい。 どうなんですかね。うちらが日本酒を本格的に買い出した25BYの夏にはすでに簡単に買えるような銘柄では...
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◤萩の鶴 - しぼりたて純米 生原酒 28BY ── dಠಠb「今回はサービス精神旺盛なブロガーらしく読者の期待に応えて早飲みしたけれど、本当の飲み頃はもっと先」#Fresh, Nigori 

▼オレ自身が便利なので残します。それに、これがあっても別にたいした「手抜き」にならないし。検索ワード:萩の鶴 しぼりたて 純米 生原酒萩の鶴 日輪田萩の鶴 佐藤曜平ササニシキ 上の「検索ボタン」を用いても実はそれほどの手抜きにもならないので、ちょっと残してみます──単に自分の首を更に締めただけのような気もするが、これも人生には常について回る〝皮肉と悲哀〟の一種だと思ってあきらめることにしよう。 さて、最近...
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◤一白水成 - 特別純米酒 ささにごり生 28BY ── dಠಠb&♡☺♡「飲んでる間、我々の口から最もよく出てきた言葉は・・・?」#Nigori 

※3連休は「手抜き推奨モード」で参ります。下記ボタンをクリックして自分で調べて下さい。そしてオレに大切な情報を教えて下さい (笑) 。検索ワード:一白水成 特別純米酒 ささにごり一白水成 NEXT5吟の精 酒米酒こまち 酒米 なんだかんだで、未だに家呑みで大当たりを引いていない一白水成だけど──実はこれまでに一升瓶を4本ほど家呑みしてる──、この「ささにごり生」は、去年の3月に渋谷で開催された「若手の夜明け」というイベ...
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◤天明 - 中取り零号 純米 瑞穂黄金 おりがらみ本生 28BY ── dಠಠb「イヤな瞬間は全くないし、むしろイイと思える瞬間も多々あるけれど、常に冷蔵庫が満タンのハードユーザーが無理して仲間として迎え入れるほどの酒ではない」 

※年末年始は「手抜き推奨モード」で参ります。下記ボタンをクリックして自分で調べて下さい。そしてオレに大切な情報を教えて下さい (笑) 。検索ワード:天明 中取り 零号天明 曙酒造瑞穂黄金手抜き 方法 というわけDE、冗談のような本気のような前説ですが、本編は平常通りに──それでも〝文芸指数30%減〟で──書きます。 さて、27BYは「中取り壱号」を飲んでます。苦しゅうないけど、「別に」って感じですね。今思い出すと、ア...
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◤姿 - みんなの姿 うえも商店オリジナル 純米吟醸 五百万石 直汲み 中取り無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「特に文句はないけど、格別の歓喜も、またない」#Fresh 

 姿の新酒 (仕込み2号) ──「直汲み - 中取り」です。「あらばしり」や「おりがらみ」のロットもあったみたいだけど、オレが店に行った時には「中取り」しか残ってなかった。でもいいや、どのみちオレ、「オリガラミスキー」というよりは、「ナカドリチョフ」で「ウワズミノフ」だし。 「うえも商店」用に直汲みされてから1ヶ月ほど経ってしまったけど、まあ、まだ十分にフレッシュだとは思う。そもそもオレがこの時期に新酒を積極...
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◤萩の鶴 - きき酒セット 27BY ── dಠಠb「やや、商品構成に難アリ。あと、アンケートに備考欄がないのは不毛」 

 本日12/12 (月) 本編を更新! ▲色違いがカワイイ。 以下、蔵元の佐藤曜平氏のfacebookより転載★萩の鶴 きき酒セットのご案内★ シェア大歓迎!! お米違いや仕込み違いのきき酒ではなく、同一仕込みの全く同じお酒を2016年4月に上槽 (搾り) 後、別々の処理を施した4本をセットにいたしました。火入れ・貯蔵の仕方によって明確に味や香りが変化することを体験していただけます。① 迅速火入 弊社の主な火入商品の処理方法です...
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◤田酒 - 特別純米 27BY 自家製1年熟成Ver ── dಠಠb&♡☺♡「今、我が家では<貝の出し汁>ブーム (笑) 」#Well-Cured 

※実は開けたのは結構前です。以降、ダラダラ寒い日にお燗で呑んでます。 前置きは要らないよね? それでも誰もが一度は買ってしまう『地酒人気銘柄ランキング』という本において、「純米酒」の部門で創刊以来ずっと1位なんだって。それについては、人によってはいろいろとツッコミたい気持ちもあるだろうけど──それでもオレは田酒の特純と特純山廃Verのお燗は好きだ──新商品やチャレンジ系はゴミばっかだけど。 ▲むしろイラスト...
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◤風の森 - 純米 露葉風70 笊籬採り 28BY ── dಠಠb「ブっちゃけ、ハズレでもないけど、大当たりでもないという非常に悩ましい仕上がり」#Fresh 

 割りと呑んでる──しかも☆6が2本 (写真左が「雄町80 笊籬採り」右下が「キヌヒカリ45 笊籬採り」) もある風の森です。ブログを始める前に呑んだ「雄町60 笊籬採り 26BY」も今なら☆6確実 (通常の「雄町60 春ロット 26BY」は☆4) でしょう。どれを呑んでもそこそこの安定感があるけれど、実は☆2を付けたハズレもあるし、★判定不能★の老ねVerを掴まされたこともあるし、28BYの「笊籬採り秋津穂65」を呑んだ読者さんのタレコミによると...
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◤東鶴 - 特別純米 雄町 荒走り 生原酒 27BY ── dಠಠb「まるでボンタン飴 (笑) 」 

 佐賀の東鶴 (あずまつる) です。はじめて呑みます。読者さんが今の時期に24BYという、あまり参考にはならない熟成ロットを愛飲しているんですが──そこらで普通に手に入るか、そんなもん (笑) !──、こちらは27BY7月出荷の「あらばしり生原酒」です。どうだろう、小さな蔵だし、おそらくは春先に搾ったロットの「おかわり分 (back order) 」だと思います──つまり、そこそこ飲み頃に育っていそう。 ▲蔵のジンボルである、この風情...
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