もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

「太陽目線法」を伝授します。
〜 日本酒の家呑みレポート&本日の1曲、時々メガネ警察〜

◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米 山田錦 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「苦くて呑めない」 

 様々な驚きと脱力を与えてくれる28BYの長陽福娘ですが、もったいぶっていても仕方ないので先に結論を言うと、うちの1800mlは苦くて呑めたもんじゃないです。残りの半分は捨てました。 「直汲み」なので、生ビール同様、注ぐ人のセンスや技術で微妙に旨さの表現力が変わるのは仕方ないにしても、まあ、本当に出来のイイ酒ならここまでの誤差も出ないでしょう。「もしもこれが旨かったなら・・・」という推理 (逆再生的時間旅行) ...
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◤木戸泉 - 特別純米 にごり酒 別誂 山田錦 28BY ── dಠಠb「上澄みはサンタリーナ、撹拌後は苦くて飲めない、ガスも弱い、2杯呑んで捨てました」#Nigori 

 最近なんだか忙しいし──楽しいけど──、どうでもいい酒の記事を真面目に書くことは、少なくとも週末くらいは省きます。読む側の「休館」も玉には必要だろうし (笑) 。 それじゃなくても最近は少し覚醒モードが暴走気味だったし、ここらでガス抜きさせて下さい。流石のオレも覚醒モードがつづくと戻って来れなくなるので。 bottle size:720mlSAKE GRADE:☆☆【331】木戸泉 -きどいずみ- 特別純米 にごり酒 別誂 山田錦 28BY <千...
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◤三千櫻 - 純米 五百万石45 直汲 28BY ── dಠಠb「今季の新トレンド?『華やかサイボーグ吟醸 過剰ミネラル 無理だマジ 28BY』に新たな仲間が加わりました」 

検索ワード:三千櫻 純米 五百万石45 直汲※2017/4/18追記▶︎さらに訂正。山田社長に確認したところ「池袋西武限定」ということ。他で売ってる旨を伝えたら首を傾げてました。真相は謎です。 一年中「春酒ラベル」な三千櫻 (みちざくら) です。大好きな銘柄です。最初に一つ訂正があります。これ、「池袋西武限定」ではありません。でも、イケセイ以外で売ってるからといって喜んだりしないで下さい。すでに昨日呑んでるので先に言...
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◤飛露喜 - 特別純米 無濾過生原酒 12月Aロット 28BY ── dಠಠb「<僕のめざす理想の味に近づきつつある><冷たくして美味しい現代酒質>──巨匠、何をご冗談を、笑えませんよ」 

検索ワード:飛露喜 特別純米 無濾過生原酒日本酒ドラマチックグルコアミラーゼ BGM♪ ヒロキです。先日、道を歩いていたら、知らない人に「飛露喜の特純の無濾過生原酒、いるか?」と声を掛けられたとです。嘘のような話ですが、正解歩合55%くらいは真実とです。 ヒロキです。杜氏さんは最近、グルコアミラーゼという甘みを引き出す麹菌を醸造過程で部分的に試しながら使ってるとです。ところが、甘くなったのは酒ではなく、酒...
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◤裏篠峯 - ろくまる 八反うすにごり 生酒 28BY ── d++b「ダメなのね、もう・・・オガクズは足りてます・・・」 

※こちらの記事は『第1回・味クラーヴェ大会』から個別にセパレイト&加筆したものになります。 毎度アクセスありがとうございます。 遂に昨日 (2/5) 、日曜に初めて日のアクセス数が200を超えました。いつも日曜はアクセス数が1〜2割ほど減るんだけど、こういう日もあるんだなあ。ひとまずは4月15日で「ブログ開設1年」なので、気分が進めば「ランキングサイト」に参加してもいいかなあとは思ってますが、とはイエイ、ここまで来...
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◤裏篠峯 ろくまる - 雄山錦うすにごり 生酒 28BY ── dಠಠb「思っていたよりも28BYの<木香問題>は深刻だった」 

検索ワード:篠峯 ろくまる 雄山錦うすにごり篠峯 千代酒造雄山錦 酒米 ひとまず我が家としては1発目の篠峯28BYです。27BYは☆4が最高だったけど、今なら☆3.5を付けるかもしれない。その代わり、方々から売れ残りの26BYを掻き集め、☆7が2本、☆6が1本、☆5が3本と、まるで奇跡のような素晴らしい成果を披露してくれた。 28BYからは麹室を新しくしたという、いわゆる一つの「木香問題」があるので──杜氏もfacebook上でそれを認めてい...
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◤東洋美人 - 純米大吟醸 特吟 播州愛山40 27BY ── dಠಠb「蔵で寝かし杉、愛山40の高級酒に余計な熟香は死んでも要らない」#High Grade 

 山口の東洋美人です。つい最近、12月15日に行われた「日露首脳会談 (ワーキングディナー) 」にて「東洋美人 - 壱番纏」が出されたことでも話題になってました。 ◎SANSPO.COM プーチン氏、日本酒に関心「銘柄は?」「獺祭」ではなく「東洋美人」 2013年の7月28日の大水害 (Wikipedia) で蔵が甚大な被害を受け──人気だった「番地シリーズ」の米を作っていた田圃も被害を受け、25BYからは商品数を絞り、「原点」という銘柄を、26...
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◤賀茂金秀 - 純米大吟醸 千本錦 27BY ── dಠಠb「退屈な炭酸水としてのミステリー純米大吟醸」#High Grade 

 わたしの記憶が確かならば〜、つい一昨日、磨き80や90の酒について、「むしろ逆に磨き50のスカした酒よりチャーミングでリッチな味わいを楽しめることも多いよ」などとヌカしていたはずなのだがあ〜、本日は広島オリジナルの酒造好適米「千本錦」をニュニャンチョ (ぬわんと!) 40%まで磨いて (削って) しまったズンマイ、デーギンジャウ (純米大吟醸) を開けてしまいます。 もしも酒屋でツウ (通) な感じの若い男2人組が「カ...
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◤雪の茅舎 - 純米吟醸 限定生酒 28BY ── dಠಠb「明らかに美酒の設計ミスです」 

 最近では「美酒の設計」でもお馴染み、雪の茅舎 (ゆきのぼうしゃ) です。調子に乗ってサクっと味見程度に開けてしまったので、詳しい前説は「製造番号酒」──まだ買ってないけど今年は必ず買う──の時に改めてヤリます。 ▼ワリいね! 手抜き工事に使わせてもらって! 毎度サンクス!  ブログでは初呑みの体裁だけど、25BYに「山廃純米 火入れ」をお燗で、26BYに「美酒の設計 生」を呑んでます。DE、このピンクラベルは通年展開...
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◤獺祭 - 純米大吟醸 磨き二割三分 27BY ── d++b「ある意味、判定不能ではあるが、どのみちこのままではマズイでしょう」 

 ※以下の前説は土曜に書いた下書きを清書したものです。 今、三井アウトレットパーク幕張から空中廊下でつながってるプレナ幕張2Fの、カフェテリア・スペースみたいなところに独りでいる。アウトレットの入り口でmoukan1973♀と別れたのは約30分前。早々にやることがなくなったので──moukan1973♀は買い物中──明日の前説の下書きでもやるわ。なんかこれ、前回の「ゆきの美人」の時と同じパターンだな (笑) 。 DE、獺祭。昨日の鷹...
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◤竹雀 - 山廃純米吟醸 槽搾り 雄町50 無濾過生 27BY ── dಠಠb「獺祭好きのアロマな女子はやめといた方がいいでしょう、ただし、彼氏が獺祭嫌いの日本酒オタであるなら、シレっとお泊まりの夜に持参すると、珍しく彼氏に褒められたりもするでしょう」#Spicy 

 ブログを始める前にも全く同じモノを呑んでます。たしか去年の夏だったかな。4合瓶で1,800円 (税抜) とちょい高めだけど、雄町50の生原酒 (たぶん) なので、ベらぼうに高いわけでもない。ここでも何度か言及してるけど、個人的に「山廃生」というジャンルの酒については、未だにこの竹雀の雄町50が舌の基準だったりする。 ちなみに26BYは、初日はスッキリ&シャッキリ&クリアな酒質の中に旨みと甘みがサクっと乗っかる飲み口で...
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◤風の森 - 純米 山田錦80 笊籬採り 27BY ──dಠಠb「雄町80の方が遥かに旨いです」 

 先日、我が家としては極めて珍しいことに、友人 (普段はボストン在住の♀) が遊びに来てたんだけど、その彼女、実は20年以上も日本酒を日常的に飲んでるんだって。大学を卒業してからずっとアメリカ在住だから、向こうで買える日本酒は火入れの限られた銘柄──八海山とか鬼ころしとか──に偏るみたいだけど、だからこそ、うちに来たときにはモダンな味わいの生酒を飲ませてあげたかったんだ。美味しい生酒はいろいろあるけれど、安...
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◤天明 - mellowness 〜極上の円熟を皆様へ〜 23BY ── dಠಠb「なんか見かけだけ立派な女だけど、抱いてみたら退屈みたいな、そんな感じ?」#High Grade, Well-Cured, メガネ警察 

 先日、江古田の秋山に篠峯を買いに行った時にまだ残ってたので買っちまった。まだ1本あったけど今はどうだろう。本当は100本目の記念に開けようと思ってたんだけど、ま、それほどメモリアルに傾倒する趣味もないので、なんでもない日曜ですが、都会の片隅で、ポツンとイイ酒、静かに開けます夜。 普段はあまり高い酒を呑まないし、このアトラクティヴな企画への参加料はたかだか3,050円 (税抜) なんでね。いつも言ってるけど、...
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◤黒龍 - 純米大吟醸 生酒 火いら寿 ── dಠಠb「ある意味での日本酒的割礼儀式、火いら寿、二度と要らず」#High Grade 

 これまでに特撰吟醸、純吟三十八号 (2年熟成) 、吟十八号生貯蔵を家呑みしているものの、実は黒龍の高級ラインを呑むのは家でも外でも初めて。去年も一昨年も酒屋で眼前に鎮座していた「しずく」をスルーした身で偉そうなことは言えないが、人生はまだまだつづく (はず) 、じっくりゆっくり歩み寄っていこうじゃないか。 正直、期待はしていない。この手の高級酒が金持ちの生活様式同様に、ある種の似たような傾向を含みがちな...
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◤而今 - 純米吟醸 千本錦 無濾過生 ── dಠಠb「うちのロットはまさかのハズレ・・・別にいいさ、他に旨い酒、いくらでもあるスィー」 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 先ずは♡☺♡わたしから。 今や誰疑うことなく、十四代の次に入手困難な超人気銘柄となってしまった而今。もはや普通に店頭に陳列されることはほとんどなく、主に抽選や頒布会でしか入手できない状況です。今回は、なにかと因縁のある千葉のイマちゃん (IMADAY) の頒布会で入手しました。実は26BYも奇跡的にネットで入手していまして、あ...
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◤んじびえち (裏ちえびじん) - 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦60 ── ♡☺♡「酒未来で感じた違和感が確信に・・・ちえびじんに一体なにが・・・!?」#まるで焚き火の横で呑んでるみたいです, Spicy 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 「わぁ〜、オシャレえ〜」と言う〝おちょこ女子〟の感嘆が聞こえて来そうな味わいとルックスですが、そもそも、「美味しいお酒を〝オシャレ〟と表現することが〝オシャレじゃない〟かもしれない問題」については、紙面の都合上、ここでは触れないでおきます。 ただ先日、ボスの付き添いで接待 (うち持ちの接待) に参加した時、「獺祭 (...
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◤寿喜心 - 純米吟醸 五百万石 直汲み生原酒 ── ♡☺♡「残念ですがハズしてしまいました、苦みが味そのものに溶け込んでしまっています」 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 愛媛で家族経営されている小さな酒蔵のお酒です。先日、旦那が蔵に電話して商品の問い合わせをしたときも丁寧に親切に対応してくれたそうです。「これからも可愛がってやってください」──と電話口で対応してくれた女性が言っていたそうです。 自転車で行ける範囲の酒屋さんで扱いがあり、去年からとても飲みたかったお酒です。冷蔵庫...
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◤琵琶のさざ波 - 純米CUP 無濾過生原酒 ── dಠಠb「これは〝CUP〟ハズれても4合瓶より罪は軽い」 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 毎度お馴染みマチダヤの地酒CUP。何を隠そう、マチダヤの店長も日常飲みしているという、当蔵の定番人気純米生原酒のCUPヴァージョン。二度目の購入。 使用米は八反錦。精米歩合は70%だけど、手間の掛かる偏平精米なので、理論値では約58%相当と、ほぼ純米吟醸と言っても差し支えのないレベルの磨きになる。 見た目の〝オヤジ臭い...
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◤あぶくま - 純米吟醸 うすにごり 無濾過生原酒 ── dಠಠb「もはや好みの問題ではない。ついでにNot Recommendedのガイドラインについても重ねて書いてみたよ」 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 毎度。 ちょっと無愛想でショッキングなコンテンツ「Not Recommended」について、繰り返しになるけど少しばかり。 大前提として、オレ個人の好みは問題にしていません。だからオレ自身、二度と飲みたいとは思わない「射美/純吟生」や「花陽浴/純大山田錦」や「鳳凰美田/芳」はこの墓場には放り込んでいない。あくまでも当該ビンテー...
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◤鍋島 - 純米吟醸 山田錦 生酒 ── dಠಠb「良く言えばライト、悪く言えば物足りない、本当のことを言えばダメ島」 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 先ずはオレのターン。現在2016年の4月11日、なんとか今週中の公開を目指したい。日々の酒の更新もあるので過去記事のリライトがなかなか進まないけど、もっとシェイプアップさせたサクサクな修正にとどめたい──とは常に思っている。 さて、11月詰/12月詰のNew Moonに引き続き、鍋島の新酒、山田錦/生酒ヴァージョン。毎年この時期だと...
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◤鍋島 - New Moon しぼりたて生酒 純米吟醸原酒 雄山錦 27BY/12月詰 ── dಠಠb「はいハズレ〜。いわゆる一つの〝ダメ島〟」 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 先ずは♡☺♡わたしから──。大人気銘柄、鍋島の新酒第一号です。うちのバイヤーも去年より手に入れるのに苦労した模様です。このお酒は、11月出荷分と12月出荷分の、仕込み (タンク) 違いで2種類リリースされていますが、本日は12月出荷分の4合瓶を開栓しました。ちなみに一升瓶は両方とも押さえています。去年 (26BY) も家で一升瓶を空け...
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◤屋守 - 純米おりがらみ生 ── d▄▄b「目隠しをすれば誰も屋守とは気づかないであろう味幅の狭い水っぽい苦みに思わず〝大丈夫か?〟というオレの声」 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 bottle size:1800ml【010】屋守 -おくのかみ- 純米おりがらみ生 27BY <東京>豊島屋酒造:...
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◤冩樂 - 純米大吟醸 赤磐雄町 はせがわ酒店オリジナル 26BY ── ♡☺♡旦那曰く「常に付きまとう自問自答〝そこまで旨い?〟再び。〝じゃあ、買うなよ〟と吐き捨てるもう一人の自分の声には耳も貸さず、それでも買ってしまう不思議銘柄・・・」だってさ (笑) 。#High Grade 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 bottle size:720ml【005】冩樂 -しゃらく- 純米大吟醸 雄町 はせがわ酒店オリジナル 26BY <福島>宮泉酒造:http://www.miyaizumi.co.jpMoukan's tag:冩樂高級酒 ここ数年で一気に人気銘柄に上り詰めた感のある冩樂ですが、「そこまで?」という声もよく聞きます。こちらは、...
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◤七本槍 - 純米吟醸 蔵付き天然酵母 ── dಠಠb「蔵付き酵母&酸度3.0のチャレンジタンク。冬場に常温でダラダラ飲むには楽でいいっか」#Wine Oriented 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 bottle size:1800ml【003】七本槍 -しちほんやり- 純米吟醸 蔵付き天然酵母 いまでやオリジナル 27BY <滋賀>冨田酒造:http://www.7yari.co.jpMoukan's tag:七本槍ワイン志向 千葉の酒屋...
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◤ちえびじん - 純米吟醸 酒未来 ── dಠಠb「樽酒? 違うよな? えっ? 樽酒? 違うよな!」 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 bottle size:1800ml【001】ちえびじん 純米吟醸 酒未来 26BY <大分>中野酒造:http://chiebijin.comMoukan's tag:ちえびじん 「清楚に甘ポチャい旨酒です。最後は木樽のような渋みを伴ってフィニッシュ。」──   ↑  ↑  ↑  ↑  ↑ なにこの短いコメント (笑) 。これがfacebook時代の記念すべき1発目の投稿だったとは。やる...
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