もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 キミは〝一滴試飲〟をしたことがあるか?
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米 山田錦 無濾過生原酒 29BY ── dಠಠb「結構ポップにキュートなフルーツパーラー系です」#Fresh/Fruity/Women 

 今年も三大ネット取り扱い店で720mlがドリャあ〜という間に売り切れた人気商品、長陽福娘 (ちゅうようふくむすめ) の「限定直汲み 純米 無濾過生原酒」──〝code name:赤いヤツ〟です。バックオーダーもありそうだけど、1800mlもボチボチ売り切れてる模様。 去年は賛否というか「当たり/外れ」もあったようで、残念ながら我が家の1800mlは☆2で、まるで飲めたものではありませんでした。ただ、28BYについて好意的な感想をくれた...
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◤菊鷹 〜雄飛〜 山廃 純米吟醸 無濾過生酒 27BY ── dಠಠb「それなりに地酒的秘境感もあり、不良的なピーキーさもあり、細部に光る要素は散見されるものの、もう一つ何かが足りない」#Dry/Spicy/Clear 

検索ワード:菊鷹 雄飛菊鷹 山本克明雄飛【ゆうひ】・・・雄鳥が大空に飛び上がるように、大きな志をいだいて盛んに活動すること。《例》フィクサーとして裏世界に雄飛する。《対》雌伏 (しふく) [出典] 徐々に頭の中がコンガラガッチュレイションしてきた、菊鷹 (きくたか) です。今回は27BYの雄飛です。26BYは酵母が「静岡系」だったけど、この27BYは「9号系」で、さらに28BYはラベルの色が変わって、しかも「山廃」ではなく...
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◤くろさわ (黒澤) - 生酛 特別純米 ひとごこち 無濾過生原酒 26BY/Vintage 2014 ── dಠಠb「まるで息ができなくなるほどの数の落花生を口の中に頬張ってるみたいな強烈な穀物的余韻 (笑) 」#Well-Cured/Unique 

 毎度アクセスありがとうございます。 一応、☆4を付けてますが、10人呑んだら1名が吐き出し、2名がオカワリを拒否、飲めと言われれば飲める人が3名、面白いと感じる人が3名、旨い!と絶賛する人が1名の酒ですので、あまり参考になるグレーディングではありません (笑) 。オレ自身は〝面白いと感じる3名〟なので、あくまでも評価は「くろさわ 純米吟醸 2014」の方が上です。それでも☆4を付けたのは、黒澤として黒澤らしく熟成して...
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◤長陽福娘 - 純米 八反錦 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「そこらの凡酒に比べりゃ圧倒的な特異性 (地酒的秘境感) はあるけれど、この銘柄としては偏差値60」#非公式「メガネ警察」のオマケ付き 

 ▲常に彼は孤高の学者といった雰囲気を醸してますね。どこか「心ここに在らず」というか。杜氏として7造り目のシーズンが始まりました。29BYはどんな傑作を届けてくれるのだろうか。驚愕のグレート・ヴィンテージ2015 (27BY) を是非とも超えて欲しい。 27BYでは開栓時期を変えて2本飲んで両方とも☆5ですね。特に2本目は1800ml&約1年熟成で飲んだので、直接の記事にないけど、720mlに移してからもどんどんキレイに変化して、最終...
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◤手取川 - 山廃 純米大吟醸 無濾過原酒 Yasu Special Edition 2016 ver. (28BY) ── dಠಠb「〝ガキのお遊戯会〟は少し言い過ぎたかな」#Fruity/Women 

 最近買ったテドリン山廃三兄弟の中ではスペック的にも立ち位置的にも主将クラスなのだろうか、手取川 (てどりがわ) です。先日は手下どもが退屈な酒を届けてくれたので、今回は若頭 (次期6代目蔵元・吉田泰之氏=写真右下) が頑張ってくれることを祈ってます──そうしないとオレ自身が読者さんと気まずいことになるんだよ (笑) 。 オレもぼちぼち老眼が進んでるので──近視&乱視が酷いから今はまだ老眼で生活に困ることはないけ...
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◤十六代 九郎右衛門 - 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 (仕込9号) 28BY ── dಠಠb「野球のピッチャー換算で言うと、正直、味も香りも我々にはボール2つ3つ分ハズれてる」#Sweet 

 えーと、九郎右衛門 (くろえもん) です。新酒じゃないです。去年の12月に瓶詰めされた28BYですので、約1年ほど寝てます。読者さんオススメですが、たまたま追加で買った「長陽福娘 純吟直汲み 山口9E 28BY」を売ってる店で扱いがあったので同梱しました。 毎年「新酒第一弾」としてドロップされる商品なので、ある意味で「蔵の顔」としての役割もありそうな〝The 長野なスペック〟になってます。信州産「ひとごこち55」で酵母は...
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◤米鶴 - 山廃 純米大吟醸 鶴翔 (かくほう) 28BY ── dಠಠb「まさに旅先の部屋食で出てきたら、まるで端から期待してないオレが激しく感動できる酒」#Clear 

 なんじゃこの田舎臭いラベルは!?──米鶴です (笑) 。以前のオレなら絶対に買わなかっただろうし、たとえ誰かに貰えたとしても下手したらその場で「いらない」と断っていたかもしれないが、今は喜んで買う。 属性は、かの☆6酒「米鶴 山廃純米大吟醸 中取り生 28BY」と同じ「山廃仕込みの出羽燦々50」だが、こちらは9号酵母を使用。値段が720mlで税抜き1,400円なので、たぶん少し加水してるんでしょう。火入れは1回だと思うけど...
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◤悦凱陣 - 山廃仕込 純米酒 遠野 亀の尾 無濾過生 27BY ── ♡☺♡「チョコレートと一緒に飲みたい」#Well-Cured/High Grade 

 ▲写真は2016年 (去年) のマチダヤ試飲会より。写真クリックで記事へJump! 「うちの酒 (生酒) は10年寝かせても全然大丈夫です。常温10年もあります。お客さんでもっと寝かせた人もいます。大丈夫です」(←大丈夫じゃない) とフワフワした笑顔で丸尾社長 (写真上) が話す悦凱陣 (よろこびがいじん) です。つまり、27BYの酒なんて、この銘柄としては赤子がようやく立ち上がったくらいの状態か (笑) 。 特に生熟商品というわけでは...
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◤篠峯 - 純米吟醸 山田錦『蒼』 夏色生酒 28BY ── dಠಠb「木香は感じないし、今のところ最も素直な出来栄えの28BYではあるが」#Fruity 

 ▲彼はオレの顔を見るなりmoukan1972♂だと認識した・・・。 今年の4月、堺杜氏が自身のfacebookの中で「つい先日、18日に搾った山田錦60%精米+6号酵母は (山廃雄町66より) もっと香り豊かで、葡萄感満載でしたし、酸味もフルーツ感満載。<中略>これは是非セットで呑んで頂きたいな〜 どちらか片方飲むより全然楽しくなると思います!」と書いていたので、それでもちろん買ったわけだけど、悠長に構えていたら、もう29BYのど...
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◤日輪田 - 山廃 純米吟醸 山田錦55 無加圧直汲み 27BY ── dಠಠb「1年熟成で信じられないくらいフレッシュだけど、でもまあ、頑張って☆4止まり」#Fresh/Fruity/UHA味覚糖『Sozaiのまんま 海老焼売のまんま』/亀田製菓『有村架純オススメ☆亀田の柿の種 明太子×マヨピーナッツ』 

 ぼちぼち28BYがドロップされる頃だろうか、日輪田 (ひわた) の「山廃 純米吟醸 山田錦55 無加圧直汲み」です。27BYです。同じ酒の26BYもつい最近呑みましたが、そちらはなかなか魅力的かつ愉快な酒なので、1800mlを1本、720mlを2本ほどリピートしました。それでせっかくなので一緒に27BYも取り寄せたというわけです。当時は飲んでないので、27BYは初呑みです。 数値が「日本酒度:−1、酸度:1.9」と、26BYの「日本酒度:+2.5、...
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◤鍋島 - 純米吟醸 五百万石50 生酒 オレンジラベル 28BY 8月出荷分 ── dಠಠb「突然で申し訳ないですが、今日買ってきて今日飲みました」#Fresh/Fruity/Dry 

 毎度アクセスありがとうございます。 たまにはサプライズというか、非転入生経由もいいカナート (笑) 。えーと、本日10/27 (金) に近所の特約店で買ってきました──マチダヤではないです。先日の「日高見 純米吟醸 アモールウェールス」を契機に、なんとなーくノスタルジックな想ひに駆られ、それで心の内に湧き上がってきたオレンジ愛。 過去、オレと鍋島との間で何度も繰り広げられた屈折した精神史は敢えてここでは振れませ...
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◤天遊琳 - 手造り純米酒 彗星60 牡蠣限定〈酸度三〉28BY ── dಠಠb「パーティー限定!」#Wine Oriented/Fruity 

 毎度アクセスありがとうございます。 日曜は千葉県千葉市美浜区のオレの実家にmoukan1973♀と行きまして、そこで弟の幼馴染であるHonshibori1977 (登場記事) と合流、彼女はうちの実家の近所に住んでるということで、予めフィッチで指定のシャンパーニュを1ヶ月くらい前に買わせて冷蔵庫で保管させておきました。シャン2本じゃどうせ足りないだろうし500mlサイズだし火入れだしALC.15だし酸度3だしで、下手に重くて香る日本酒を...
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◤松の司 - 純米大吟醸 山田錦45「陶酔」生 28BY ── dಠಠb「酒そのものに〝陶酔〟はできないものの、五味の細部は〝透視〟しやすい」#High Grade 

 というわけDE、同日中に連続して「あらばしり生」に引きつづき、頂き物の松の司 (まつのつかさ) 、山田錦45の「陶酔」の2日目を飲みます。ちゃちゃっと検索したら720mlで2,740円 (税込) なので、なかなかの酒を頂きましたが、なにぶんオレは伝統的にここの価格帯の酒とは相性が悪いので、そこは御容赦ください (笑) 。 初日の感じだと、それなりに熟味はあるものの、オレ的にはほとんど気にならないレベルです。「味」というよ...
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◤日輪田 - 山廃 純米 しぼりたて生原酒 28BY ── dಠಠb「熟成由来なのか、やや甘みの伸び方がクドいが、酒そのもののパワーというか自己表現力は☆4に相応しいエネルギーに満ちてはいる」#Nigori 

 わかってると思うけど28BYです──29BYの新酒ではない (笑) 。今の時期に「しぼりたて」と名の付く酒を呑むのもどうかと思うけど、一部では「米鶴 山廃純米大吟醸」に味が似てるなんつう話もあるので、ちょっと期待してます、日輪田 (ひわた) です。ご存知「萩の鶴」の〝非速醸ライン〟ですね。とはイエイ、今のところ「山廃」のみで「生酛」はないはず──今年は「DATE 7」のリーダー蔵として「生酛」にもチャレンジしたので、もし...
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◤十六代 九郎右衛門 - 山廃 特別純米 赤磐雄町 無濾過生原酒 (仕込58号) 28BY ── dಠಠb「☆4を付けてるけど、味そのものは我々的には完全にNO-THANK-YOU」#Umakuchi/Sweet/Grand Calbee/黒蜜味/セブンプレミアム/3種のチーズを使用したサクサクコーン チーズ味 

 去年、ある意味で、非常ぉ〜〜〜に感銘を受けた九郎右衛門 (くろえもん) 、勝負の「山廃雄町生」です。 今季は使用雄町が「備前」から「赤磐」に格上げされました。あと、去年はタンク違いで2本の仕込みがあったけど、28BYがどうなってるのか、追ってません。こちらは「仕込58号 6月詰 6月出荷」になります。さずがに6月に搾るとは思えないので、タンク内で酒を休ませてから6月に瓶詰め、そのまま6月に即出荷という流れだと思い...
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◤六十餘洲 - 純米 山田錦 ひやおろし 28BY ── dಠಠb「たまにはカジュアルに何も考えずに質の良さだけが取り柄のような静かに旨い酒を飲みたい夜もあるということで」#Fruity/岩塚製菓/小魚とアーモンドせんべい/Grand Calbee/シークワーサー味 

検索ワード:六十餘洲 純米 ひやおろし六十餘洲 今里酒造 今季 (28BY) 4本目の六十餘洲 (ろくじゅうよしゅう) です。生酒3種 (山田錦50、山田錦65、雄町50) はそれぞれにキャラの違う味わいで、表面的には「これぞ六十餘洲!」というカラーで統一されているわけではないものの──むしろそうした統一カラーを拒絶するかのような自由さがある──、それでもオレの中では明白に「酸、足りてる銘柄」であることに違いはない。 スカっと...
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◤篠峯 - 純米 伊勢錦 無濾過生原酒 27BY ── dಠಠb「久々にマトモな日本酒を飲んだけど、すぐに慣れるな (笑) 」#Wine Oriented 

 あれ? 前説を書いてから旅行に出た気でいたのに書いてないや (笑) 。25BYに新発売されたスペックですが、初呑みです。去年の今頃にはまだ26BYが残ってたのにモッタイナイことしたな。というわけで、27BYの篠峯です。「2016. 01」リリースなので、なんだかんだで結構寝てるけど、案の定、老ねや熟味ファイヤーはありませんでした。さすがに多少の熟れ感はあったけど、別に「他の銘柄ならリリース直後でもこういうタッチ、あった...
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◤秋鹿 - 山廃純米 7号酵母 山田錦 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「ワイングラスで15℃〜どうぞ」#Wine Oriented/Clear 

 毎度アクセスありがとうございます。9/10 (日) 〜9/14 (木) まで旅行に出ますので、準備やら何やらで慌ただしく、前説も本編も省略気味で参ります。まさに「自分用の備忘録」です。 日本酒にハマって間もない頃 (歴2〜3ヶ月?) 、moukan1973♀が職場の仲間と (「地酒屋こだま」の酒がたくさん置いてある) 大塚の居酒屋 (名前は忘れたそう) に行った際に何本かメールで写真を送ってくれて、♡☺♡「旨い!」と言っていたうちの1本──...
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◤篠峯 - 純米吟醸 雄山錦 中取り生原酒 27BY ── dಠಠb「ややミネラル成分の結晶化を感じるものの、まるで26BYとは異なる熟成ストーリーを辿っていて、面白いっちゃ面白い、そして3日目は普通に旨い」 

 さて、問題の明利系酵母仕込みの篠峯、またしても27BYです。何が問題なのかは転入生の記事でそこそこ手厚く説明しました。 ぼちぼち過保護制度も廃止しようと思ってるんだけど──覚えられなきゃノートに取れ (笑) ──、簡単に言うと、決してエリート米ではない雄山錦と、決して足腰の強い酒を生み出すわけじゃない明利系酵母とのコンビじゃ、いくら「篠峯」でも美しい熟成ワールドに辿り着くことが難しいということな。http://www...
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◤若波 - Wakanami Sparkling 生酒 28BY ── dಠಠb「女子会向けの地味イイ泡モノです」#Shuwa-Shuwa, #Nigori 

検索ワード:若波 Sparkling若波酒造壽限無 酒米 福岡 ちょいちょい25BYからネットでも売り場でも見てますが、やや遅きに失した感があるのは否めないか──今さら飲んで何か深い洞察を得ることもないという意味で──、若波 (わかなみ) です。岩波文庫 (いわなみぶんこ) ではありません。若波文庫 (わかなみぶんこ) です──ますますわかりにくい。 初めて飲むには少し番外篇に過ぎる季節商品──しかもスパークリングなんぞを選んでしま...
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◤星泉 (ほしいずみ) - 純米吟醸 夢吟香 7号酵母 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「まさに『悪くない』の極限」 

 去年、これの酵母違い (6号) を飲んで☆4.5を付けた星泉 (ほしいずみ) です。決して露骨に酸っぱい酒ではありませんが──そればかりか甘い酒として認識している飲み手もいるくらい──、スカっとした見晴らしの良い液性で、オレの中では十全と「酸、足りてる」と思えた酒なので、今季は7号酵母でエントリー。酒米は同じ「夢吟香」の磨き60だけど、27BYも今季も7号酵母の方が数値的にはメリハリ強めです。 6号酵母「日本酒度:+0.5、...
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◤長陽福娘 - 純米吟醸 山田錦55 マチダヤオリジナル生熟成 28BY? 2本目!── dಠಠb「開栓から1週間が過ぎて新たにガスが生成されたかもしれないという疑惑の真相を確かめる」#Well-Cured/YBC エアリアル『ホットチリ味』 

 BY表記のない「生熟商品」なので中身 (醪) が同じかは謎ですが、ブログでは3回目の登場となります、長陽福娘のマチダヤオリジナル、山田錦55、生熟成酒です。前回も前々回も余裕の☆5なので、今回もそこそこ期待してますが、ボチボチ中身はチェンジしてそう。 マチダヤ試飲会の時に岩崎社長に聞いた話だと蔵で (瓶で囲って) 氷温熟成させてから出荷しているようだけど、最近は1年に何度も入るので (以前は秋〜冬限定だったような...
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◤裏篠峯 ろくまる - 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 27BY 2本目!── dಠಠb「初日は結構アガれたけど、まあ、所詮27BYは27BYかなあ」#Fruity, Fresh 

 最近、他の銘柄の酒を呑んでる時にタマに想ひ出す、篠峯の「ろくまる山田錦 27BY」です。「磨き60」なので「ろくまる」です。去年も全く同じ酒を呑んでますが、当時は☆3.5という辛い評価。ちなみに27BYの不出来が気のせいなのかを確かめるべく買い直した26BYは余裕の☆5です。 これ、26BYに登場した新商品なんだけど (もちろん当時も飲んでます) 、28BYは造ってませんので──たぶん他の商品で山田錦を使いすぎた──、もしもどこか...
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◤澤屋まつもと - はせがわ酒店オリジナル Tojyo 28BY ── dಠಠb「あえて言うなら〝『悪くない』の後に『GA!』が付く系〟の酒」#Clear, Dry 

 澤屋まつもとのことは佐野屋のHPを、この酒についてははせがわ酒店の販売ページでも見てもらうことにして、ここでは「カレー粉」について書きます。 人には誰でも「これがなくなるとイライラする」という、自分にとって欠かすことのできない何かが必ずあるものだ。喫煙者ならタバコだろうし、当然、ここの読者であれば日本酒であるだろうし、もっと素敵な感性の持ち主なら「子供の笑顔」と答えて周囲を小さな感動に巻き込むかも...
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◤十六代 九郎右衛門 - 山廃 特別純米 金紋錦 火入れ原酒 (仕込47号) 27BY ── dಠಠb「山廃うんぬんはさておき、大人が落ち着いて飲めるシックなイイ酒」 

 去年、大いに楽しみ──それだけでなく、個人的に様々な知見に到達することができた「山廃特別純米 雄町 無濾過生原酒 仕込58号 27BY」の28BYの飲み頃がまだ先だと思うので、その前に「金紋錦」を2種類、開けます、九郎右衛門 (くろえもん) です。正直、先日の「純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 (仕込33号) 28BY」には全く魅せられなかったけど、今回は非速醸コンビなので、そこそこ期待してます。 ラベルが全く同じだけど、こちらは...
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◤房島屋 - 純米吟醸 兎心 (ところ) White/ホワイト 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「正直、篠峯のマネキンに房島屋の服を着せたいよ」#Shuwa-Shuwa/Nigori 

 前回の「純米 超辛口おりがらみ 無濾過生原酒 28BY」がさすがにゴリゴリ&ギシギシな喉越しでピキっとビシっと辛口過ぎたので──それでも今の我々には魅せられる要素がないわけじゃない銘柄だったので、今回はややキャッチーめな造りの「兎心 (ところ) シリーズ」の、通称「ホワイトラベル」を買ってみた、房島屋 (ぼうじまや) です。シャキっと7号酵母でレッツ・セメダイーン! (レッツ・コンバイーン!) 、苦味上等の五百万石10...
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◤鶴齢 - 特別純米 越淡麗55 生原酒 28BY ── dಠಠb「27BYよりも美人度は上だが、オレだけが知り得るような秘密の美しさには出会えない」#Fruity/Women 

 先日の「純米吟醸 山田錦50」がクワナリどーでもいい酒だった、今度は大丈夫だろうな、鶴齢 (かくれい) です。近場で買い逃してしまった「越淡麗55 生原酒」だけど、ちょうど先日、新潟の酒屋から「恵信」を取り寄せるタイミングがあったので、同梱ファイヤーしました。去年はうっかり☆5を付けてしまったけど (笑) 、モダン淡麗酒としての未来を垣間見た気がして、とても興奮したことを今でもハッキリ覚えてます。 実はこの酒、...
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◤十六代 九郎右衛門 - 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 (仕込33号) 28BY ── dಠಠb「イマドキの華やかジューシイ吟醸というドングリの背比べの頂点には立てても、これが我々のヒエラルキーの頂点に君臨することは絶対にない」#Pringles (プリングルス) 関西限定 たこ焼き味/Fresh/Fruity/Women 

検索ワード:九郎右衛門 純米吟醸 愛山湯川慎一 杜氏 やはり26BYで飲んでおくべきだったか、十六代 九郎右衛門 (じゅうろくだい くろえもん) の人気商品「純米吟醸 愛山55」です。地元銘柄には「木曽路」と、地元米のヨネシロで仕込んだ「燦水木 (さんみずき) 」がありますが、逆に都内で売ってるのはあんま見たことないような。 とにかくこの「愛山」に関しては、地酒ファンなら知らぬ者はいない、名古屋の〝あの酒屋〟の「甘味...
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◤府中誉 - 槽搾り 渡舟 無濾過原酒 28BY ── dಠಠb「酒屋に『だったらこれ、ブっといスよ』と薦められた」#Fresh, Fruity 

検索ワード: 府中誉 槽搾り 渡舟 無濾過原酒 短稈渡船 山田錦府中誉 日本酒 ある酒屋の店主と「軽い篠峯談義」になったとき、彼 (歳は7〜8つ下?) が「だったらこれ、ブっといスよ」と薦めてくれた府中誉 (ふちゅうほまれ) の「渡舟 (わたりぶね) 」です。そもそも<篠峯はブっとい酒なのか>という疑問がなかったわけじゃないが、酒屋では鬼監督のいる少年野球の内野手並みに腰の低いオレは特に反論も補足もしなかった。オレが...
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◤大倉 - 山廃 純米大吟醸 雄山錦 直汲み 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「下手すりゃ女・子供・素人は騙される、まるで用務員のおじさんが花壇で育ててるキレイでカワイイ花」#Clear 

検索ワード:大倉 山廃 純米大吟醸 雄山錦 直汲大倉 日本酒大倉隆彦 杜氏 初めて飲みます・買います・書きます、奈良の大倉 (おおくら) です。銘柄的な属性や味わいの方向性などは全く知らないけれど、何人かの読者さんも飲んでるようだし、山廃だし純大だし直汲み生だしと買わない理由を探す方が難しいので買いました。速醸のクソ酒のようなハズレ感さえなけりゃ──捨てずに最後まで飲めれば──、もうそれでいいよ (笑) 。 四代目...
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