◤众 -gin- 生酛 純米 生原酒 仕込13号 1本目 28BY ── d++b「なんすかコレ!? アマクサニガくもあり、シュガートーストでもあり──つまり、おじいちゃん家の高級のど飴でもあり、永田製飴のバター飴でもあり」#Unique, Spicy 

検索ワード:众 生酛众 柴田酒造場「众」ブランド誕生秘話 TOP画面の似非Tweetスペースに「昨晩はスゲえ風変わりな酒を飲んだ」と書いたらさっそく反応があった众 (ぎん) です。例によってあまり考えずに──ネットで調べもせずに、単に「見たことない生酛の生酒だから」という理由だけで同梱しました。 地元銘柄は「孝の司」で、蔵元の柴田酒造場は普通酒〜純米大吟醸まで何でも造る典型的な地方の中規模蔵という感じなのだが、27...
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◤赤武 -AKABU- 純米吟醸 山田錦 28BY ── dಠಠb「それにしても退屈な酒を上手に造ったもんだ」#Fruity Sweet 

検索ワード:赤武 純米吟醸 山田錦赤武酒造 古舘龍之介 新酒の「純米酒 NEWBORN 11月ロット」が存外に良かった赤武 (AKABU) の、初の県外産米使用「山田錦50」です。火入れでALC.15度なので加水タイプなのかな。つい最近「雄町50」も出たので、今後は様々な酒米にチャレンジしていくんでしょう。ちなみに6代目の古舘龍之介氏は1992年生まれの24歳で、まだ3造り目のぺーぺー杜氏です。 造り手が「ドメーヌ」や「テロワール」と...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込48 黄ラベル 28BY ── dಠಠb「黒澤としては必ずしも買いではないものの、ド頭に小さな果実感があって、一瞬だけキラリと光る部分がないわけじゃない」#Fruity, Spicy 

検索ワード:黒澤 生酛 純米 直汲み黒澤 生酛黒澤洋平 杜氏 現在、我が家の冷蔵庫に7本 (うち1800mlが5本) もある黒澤 (くろさわ) です。はじめて呑んだ「生酛 純米 直汲み生原酒 Type 7」は堂々の☆5で、熟成により☆6にリーチする可能性もあるという逸材。記事を読んで買って呑んだ読者さんの中にはイマイチだった人もいたようですが、我々夫婦にとっては「米鶴 山廃純米大吟醸」に次ぐ28BYの傑作。決して万人ウケするチャンチャ...
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◤七田 - 純米吟醸 無濾過生 28BY ── dಠಠb「飲み頃はまだまだ先だけど、♡☺♡『久々に甘いお酒でマトモなのを呑んだ気がする』だってさ (笑) 」#Fruity 

検索ワード:七田 純米吟醸 無濾過生さがの華 酒米 28BYに黄色信号が点灯中の七田 (しちだ) です。去年☆6を付けた「純米 七割五分磨き 愛山 無濾過生」も読者さんによると今季はイマイチの模様。旨いと評判の人気商品「純米 おりがらみ 無濾過生」もハードボイルドな (何を考えてるのかわからない) 仕上がりで☆3。あとは新酒の純吟 (五百万石?) も苦くて超イマイチだったというタレコミもありました。そんな中、この純吟は旨かっ...
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◤あべ - 純米吟醸 たかね錦 ピンクラベル生 28BY ── dಠಠb「なんだかんだで呑めばすぐに<あべ>と分かる特徴はある、これはこれか」#Fruity, Unique 

※こちらの記事は『第3回・味クラーヴェ大会』から個別にセパレイト&加筆したものになります。 photo:...
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◤居谷里 - 之吟別誂 山廃純米吟醸 ばくだん 生原酒 28BY ── dಠಠb「スナニュウ、2日目にはプレス感もしっかり、ひとまず七田と木戸泉の借りは返した」#Shuwa-Shuwa, Nigori 

検索ワード:居谷里 山廃純米吟醸 福島同様、気づくと買ってる長野の地酒「北安大國」の山廃ライン「居谷里 (いやり) 」です。これは肩ラベルに「ばくだん」と書かれた「活性ニゴリ・ヴァージョン」で、之吟オリジナルのようだけど──お願いして別で採ってもらったらしいが──、マスターは頑なに「別にそういうんじゃない」と言っていた。そこは彼なりの美学──いちいちオリジナルがらないという節度──があるのだろう。というわけDE...
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◤花邑 - 純米吟醸 雄町 生酒 28BY ── dಠಠb「決して女優やタレントにはなれないけど、近所の定食屋にいたら看板娘にはなれるであろう、平凡美人吟醸」#Fresh, Fruity, Sweet 

 マニア&ミーハー&初心者ウケ抜群の花邑 (はなむら) です。オレは自分で自分のことを、音楽に関してもマニア (オタク) だと思ったことはないけど──個々に対して好き嫌いが激しいし「無上の愛」もないし──、ミーハーで初心者 (7月で丸3年) なので、これまで、そこそこ買っては来ました。ですが、もう卒業ですね──「翠玉 特純 火入れ」は好きなので買うかもしれないけど。 前説は要らないよね? もはやみんなの方がいろいろ詳し...
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◤金寶自然酒 - 自然酒の生しぼり 純米原酒 28BY ── dಠಠb「篠峯を扱ってる酒屋が篠峯好きのオレにコレを薦めるのは、NYハウスを扱ってるレコード屋がオレにももクロのCDを薦めるようなもの。勝手にTwitter上で激賞して下さい」#Sweet 

検索ワード:自然酒の生 しぼり仁井田本家 遂にこの日がやってきました、金寶自然酒 (サモ・ハン・キンポー・しぜんしゅ) です。まあ、そこまで気負う必要もないんですが、最近アクセスするようになった読者さんに簡単な経緯を説明すると、ざっとこんな感じです。 まず、BBS誕生のキッカケになった一連の「高ちYO祭り」という珍現象がありまして、この予期せぬ偶発的な盛り上がりの中で、読者さんの何人かが「自然酒 直汲み 別誂...
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◤彌右衛門 - 別品 生酛 純米吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「女性タレントの新人オーディションの審査員特別賞における〝垢抜けず野暮ったい中にも光る妙な原石感〟はある」#Fresh, Fruity 

検索ワード:彌右衛門 別品 おりがらみ生弥右衛門 大和川酒造店 こんにちわ、福島地酒マイスターのモウカン1972です。今年の1月に読者でありブログ仲間でもあるまったり日本酒道さんに薦められて危険を覚悟で売れ残りの27BYを呑んだんだけど、なんか余韻に「落花生」のような香りがあって不思議な熟味を体験した彌右衛門 (やうえもん) の28BYの新酒です。さすがに今回はフレッシュネス全開だと思います (笑) 。灯台モトクラッスィ...
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◤残心 - 特別純米 袋吊り 無濾過生原酒 27BY ── dಠಠb「むしろ苦くて渋くないと全く魅力のない酒になるという意味では稀有」#Unique 

検索ワード:残心 特別純米 袋吊り 無濾過生原酒夢一献 酒米 福岡の「残心 (ざんしん) 」です。初めて呑みます。中心銘柄は「九州菊 (くすぎく) 」で、この「残心」は蔵元の「こだわりの酒」という位置付けのようです。実際、いかにもスペシャルな「山田錦30」なんかは「残心」としてリリースされてます。 こちらのお酒は『酔いどれオタクの日本酒感想記』のまるめち氏が薦めてくれました。というのも、お互い、実は奈良の「うの...
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◤花泉 - 上げ桶直詰め 純米 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「酒における香りと水の関係性は、まるで服における柄模様と生地のよう」#Fruity, Spicy 

検索ワード:花泉 上げ桶直詰め日本酒ドラマチック 全国の地酒ファンの間では「ロ万」でお馴染みでしょうか。今回は元来の銘柄である「花泉」のお酒になります。コメント欄からのオススメだけでなく、何人かの読者さんも呑んでいるようなので、近所の特約店 (「かすみロ万」とは別の店) に売れ残っていたモノを買って来ました。 先日の「かすみロ万」が信じられないくらい老ねて (ひねて=劣化して) いたので、今回はそのリベン...
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◤木戸泉 - 白玉香 山廃純米 無濾過生原酒 27BY ── dಠಠb「それは湿布? いや、外人が顔を歪めそうなクセのあるモノに対して常にCoolな表情を保てるという、このネイティヴ・ジャパニーズとしての優越感!」#Fruity, Wine Oriented 

※こちらの記事は『第2回・味クラーヴェ大会』から個別にセパレイト&加筆したものになります。 毎度アクセスありがとうございます。 千葉の木戸泉です。「全量高温山廃仕込み」という、かなりパンキッシュな蔵としてもマニアの間では有名。詳しいことは蔵のHPの『木戸泉物語』を御覧ください。 オレが千葉育ちということを知って、まるめち氏が「鳴海」とこれを薦めてくれました。「木戸泉」は他にもブっ飛んだコンセプトの楽し...
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◤謙信 - 純米吟醸 五百万石 生酒 28BY ── dಠಠb「ゴクゴク&ガブガブ系の、満点で☆4のジューシイお米サイダー」#Fresh, Fruity 

検索ワード:謙信 純米吟醸 五百万石 生謙信 池田屋酒造 謙信です。去年は「純米吟醸 無濾過生原酒 越淡麗」に☆4.5を付けてます。今回は少し歪んだ想いの果てに買ってきました。 実はこの「五百万石 生酒」ですが、2015年 (26BY) の1月くらいに呑んだことがあって、まだ日本酒本格参戦半年そこそこのオレが含んだ瞬間に思ったこと、それは── dಠಠb「鍋島のオレンジ生を薄くした感じ?」というもので、オレの中のレジェンド酒であ...
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◤ゆきつばき - 純米大吟醸 しぼりたて 生原酒 28BY ── dಠಠb「個人的にリピートはないけれど、今日この瞬間にこの酒を飲めたことをオレは嬉しく思う」#Fruity, Clear 

検索ワード:ゆきつばき 純米大吟醸 しぼりたて 生原酒雪椿酒造 金賞雪椿 花酵母 ▼杜氏の飯塚泰一氏。※雑誌掲載時 (2016年3月号) は37歳。 先日「恵信 (ゑいしん)」を取り寄せる時に同梱したゆきつばき (雪椿) です。全量純米蔵 (造る酒の全てが純米酒) です。新潟の酒屋だったので、なんか全然見たこともない銘柄がたくさんあったんだけど、新酒の生酒で適当なヤツが売り切れてたりして、どれも「辛口」だの「スッキリ」だのの...
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◤春霞 - 純米 赤ラベル 直汲み生 28BY ── dಠಠb「今回の『味クラーヴェ』の中ではダントツに旨かった、酸は足りてます!」#Spicy 

検索ワード:春霞 純米 赤ラベル 直汲春霞 栗林酒造熊本KA-4 酵母※こちらの記事は『第1回・味クラーヴェ大会』から個別にセパレイト&加筆したものになります。 毎度アクセスありがとうございます。 たまたま並べた順に旨かったというだけで、これは本当に偶然。一応、DJ的人種としての選曲的思考というのは染み付いてるから、「篠峯は一番ダメそうだからTOPバッター、貴は一番香りが穏やかそうだから2番手、鳴海が一番味が濃そ...
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◤正雪 - 純米吟醸 別撰 山影純悦 うすにごり生 藍ラベル 28BY ── dಠಠb「静岡吟醸 vs 酸、足りてない芸人」#Nigori, Fruity, Sweet 

検索ワード:正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦 うすにごり生山影純悦静岡吟醸 毎度です、「酸、足りてない芸人」ことmoukan1972♂です。 「だったら酸っぱい酒を買えよ!」──by 少なくない読者たちの声 違う! それは論点が違う! たとえば、焼き鳥! もうちょい塩! そんな時がキミにはないか!? それは「だったら塩辛でも食ってろ!」と言うことと同じだとは思わないか!? つまり、DA! オレは「酸、足りてない芸人」ではあるが、...
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◤作 - 新酒 純米大吟醸 原酒 11月ロット 28BY ── dಠಠb「☆の数は同じでも、鳳凰美田の赤判よりは遥かに好きです」#Fruity, Fresh 

検索ワード:作 新酒 純米大吟醸 原酒作 清水清三郎商店イクヒカリ 米 作 (ザク) です。前回は「PROTOTYPE G」を呑んで☆4.5を付けました。「作」と言えば、2016年5月に開催された「G7伊勢志摩サミット2016」で、1日目の昼食会の乾杯酒として「作 智 (さとり) 純米大吟醸 滴取り (750mlで税込16,200円!) 」が提供されたことでも話題になりました。そして、嘘か誠か、ガンダムファンからも「ザク」ということで注目されてるという...
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◤真稜 至 - 純米 搾りたて本生 (加水タイプ) 28BY ── dಠಠb「70点満点中の65点みたいな酒だけど、♡☺♡が旨いと言ったからオマケで☆4」#Fruity 

検索ワード:至 純米 搾りたて本生至 真稜 逸見酒造至 V6 坂本 新潟の佐渡島にある小さな蔵 (350石) から至 (いたる) です。初めて呑みます。うちからリンクを張ってる両巨頭も紹介済みなので、久々に手抜き工事で (笑) 。どうなると「真稜 (しんりょう) 」に「至」の役が加わるのか、そこの情報には至ってません。「県外の特約店向け」とか、そういうこと? なんでも2015年の元旦に放送された『嵐にしやがれ』でV6の坂本昌行氏─...
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◤仙禽 - にごり酒 雪だるま 11月ロット 28BY ──dಠಠb&♡☺♡「もう少し甘酸のコントラストは欲しい、あと、今期はガスが弱め」#Nigori, Shuwa-Shuwa 

▼オレ自身が便利なので残します。それに、これがあっても別にたいした「手抜き」にならないし。検索ワード:仙禽 雪だるまドメーヌ瓶内二次発酵 日本酒 というわけDE──どういうわけDE?──仙禽 (せんきん) の白ダヌキです──間違えました、スノーパンダです──また間違えました、雪だるまです。 去年も同じモノを呑んでるけど、28BYからは大きなレシピの変更がありました。「仙禽 初槽 直汲み」同様、 「麹米」が「ひとごこち50」→...
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◤臥龍梅 - 純米吟醸 五百万石 袋吊り雫酒 生原酒 28BY ── dಠಠb「〝割り水&ワイングラス〟という条件で☆4を付けておきましょうか」#Fruity 

▼オレ自身が便利なので残します。それに、これがあっても別にたいした「手抜き」にならないし。検索ワード:臥龍梅 純米吟醸 五百万石 袋吊り雫酒臥龍梅 三和酒造静岡 吟醸王国南部杜氏 特徴 読者さんが──確か「雄町 袋吊り雫酒」だったかな?──オススメしてくれた臥龍梅 (がりゅうばい) です。つい先日「磯自慢 しぼりたて本醸造」の記事の中で「静岡吟醸はしばらくいいや」と言った記憶があるんですが、なんでか、再び買ってま...
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◤山城屋 - 純米 しぼりたて 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「100点満点の内側に現れる80点満点サイズのダイアグラフの中でキレイな五味のペンタゴンを形成するような酒」#Fresh, Fruity 

※3連休は「手抜き推奨モード」で参ります。下記ボタンをクリックして自分で調べて下さい。そしてオレに大切な情報を教えて下さい (笑) 。検索ワード:山城屋 初しぼり 純米山城屋 お坊さんこしいぶき 米新潟 酵母 G9 杜氏の浅野宏文氏が「お坊さん」──どゆこと?──ということでも話題になることの多い、新潟の山城屋です。このブランドは25BYからみたいね。初めて飲みます。日本酒1年生の頃から気になっていたので、ようやくとい...
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◤鳳凰美田 - 赤判 純米大吟醸 無濾過本生 28BY ── dಠಠb「決して安くはないけど、もはやそこを気にしてる余裕もない、いいから黙ってオレに旨い酒を飲ませろ」#High Grade, Fruity, Wine Oriented 

※年末年始は「手抜き推奨モード」で参ります。下記ボタンをクリックして自分で調べて下さい。そしてオレに大切な情報を教えて下さい (笑) 。検索ワード:鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過本生鳳凰美田 小林酒造鳳凰美田 フェニックス 鳳凰美田は「純米吟醸 生酒 芳」以来、約1年ぶり。2年くらい前に「ブラックフェニックス (愛山55) 」の生を飲んだ時はそこそこ美味いと思ったけど、その後、積極的に追い掛けてないところをみると...
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◤山間 - 特別純米 仕込み5号 中採り直詰め 生原酒 27BY dಠಠb ──「この銘柄らしさもありつつ、ややBodyはスリム、いろいろ惜しいが普通以上には楽しめる」#Spicy 

※実は月曜火曜で飲み干してます。前説は現在地点から書いてます──通常は「飲む前」に書いてます。 今年2本目の山間 (やんま) です。前回は「仕込み9号 五百万石55」でした。ちょっと軽く「五百万石」の記事を読み返したら、オレ、なかなか的を得たことを書いてますね。つうか、今回もそのまんまだったわ (笑) 。 山間は、去年池袋の希望庵で、仕込み10何号かの特純を呑んでる。その時の印象は「複雑味のある草っぽい味わい」とい...
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◤小左衛門 - 純米吟醸 出羽燦々60 初のしぼり 池袋西武限定 直汲 生酒 28BY ── dಠಠb「はい、危険なお酒です──もう、完全にジュース」♡☺♡「これは誰からも嫌われることのない酒!」#Fresh 

 たまたま「エモンな酒」がつづきますが、こちらは岐阜の「小左衛門 (こざえもん) 」です。誰か「エモン特集」やってよ (笑) 。 今回はイケセイ (池袋西武) に蔵元が来てるということで──今週の火曜までだよ!──、他の買い物もあったので、これ幸いと足を運んでみた。 ▲ちょうどこの時、イケセイのババア販売員が「寄ってらっしゃい、見てらっしゃい!」なオンステージ状態で大勢の客の相手をしていたので、蔵元さんは傍で静か...
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◤あたごのまつ (愛宕の松) - マチダヤ限定CUP 特別純米 中取り PLATINUM 2016.8 ── dಠಠb「さーて、今回のロットはどうかな〜」#Okan, 伯楽星 

 日本酒の限定品には、一升瓶でしか買えないとか、逆に4合瓶でしか買えないとか、物によって様々な縛りがありますが、このマチダヤ限定の中取り純米は、ぬわんとCUPでしか買えません。長珍CUPと並び、我が家では年に複数回登場する定番CUPなので、こちらも専用タグを作りました。もしもマチダヤに行くタイミングとオレの高いSAKE GRADEが重なった時にはお土産にお一つどうぞ。 さて、二度の震災被害を乗り越えて、最近では「伯楽...
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◤ゆきの美人 - 純米大吟醸 吟の精50 生酒 28BY ── dಠಠb&♡☺♡「味や香りそのものより、新酒ならではのフレッシュな飲み心地が楽しいお酒!」#Fresh 

 週末だし、当ブログ一発目の28BY、行っときましょうか。10月の中旬に搾ったばかりだそうなので、まだ1ヶ月も経ってない。 実は「しぼりたて」のお酒を飲む経験にそれほど恵まれているわけでもないので──だって新酒シーズンを迎えるの、今年でまだ3回目だし、去年も一昨年も今の時期「冷蔵庫オッパイ」で思うように新酒を買えなかったし──、ちょっと味覚アーカイヴの引き出しに不安があるのだけれど、気持ちの上でも新鮮さを楽し...
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◤昇龍蓬莱 - 生酛純米吟醸 雄町60 槽場直詰 生原酒 27BY ── dಠಠb「まるで大型建造物の精巧なミニチュアのような、味覚の遠近感を惑わすストラクチャー」#Wine Oriented, Spicy 

 昇龍蓬莱です。26BYからは、速醸タイプを「残草蓬莱 (ざるそうほうらい) 」、生酛系を「昇龍蓬莱 (しょうりゅうほうらい) 」と明確にブランド分けしていて、中でも原酒でALC度数12の「残草蓬莱 QUEEEN 27BY」は「新政ナニソレwww 」の☆6酒ですが、今回は生酛系ブランドの昇龍蓬莱から、雄町の60をチョイス。 ちょっと前、今日のコレと間違えて火入れの26BYを買ってしまいましたが、本当に飲みたかったのは「槽場直詰 生原酒」ヴ...
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◤日高見 - 純米60 短稈渡船 27BY ── dಠಠb「家庭規模の晩酌使いでホイホイ買うような銘柄ではないような気もするけど、今日の我が家にとっては決して悪くないチョイスだった」#Wine Oriented 

 ▼社長の男前がオレの手ブレで台無し・・・。 日本酒界の (オレ的) 蔵元男前ランキング「ミドル部門1位」の平井孝浩社長率いる日高見 (ひたかみ) です。 本日は西荻の魚屋で刺身を仕入れてきたので、「本日までの転入生」での紹介を待たずに緊急ドロップです──結局「冩樂のなごしざけ」も一緒に買っちゃったよ。。 勝手なイメージ (淡麗辛口) から敬遠気味の銘柄でしたが、マチダヤ試飲会の印象が良かったので、同時発売中の「...
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◤萩の鶴 - 純米大吟醸 試験醸造 シャンパングラスラベル 生原酒 27BY ── d++b「なんだ、27BYも出てたじゃんかよ」#Shuwa-Shuwa, Nigori, Wine Oriented, Women 

 またしても萩の鶴です。だけど今回のこの酒、実は勝手に27BYはリリースされてないと信じ切ってた──マチダヤとネットで見張ってる3つの特約店 (うらの、カネセ、うえも) で見掛けなかったから。 先日、たまたま「萩の鶴 山田錦」で検索してたら引っ掛かって、 今のところ「27BYのオレ的No.1」であり、同じ試験醸造酒でもある「萩の鶴 - 別撰 純米吟醸」と飲み比べたいとずっと考えていたので、それで慌てて東村山の水新酒店から...
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◤蒼空 - 純米 ひやおろし 27BY ── dಠಠb「色のある旨み、透明なエキス感、そのどちらをより強く感じるかは飲み手のタインミングや嗜好にもよるだろう」#Fruity 

 ▼底抜けに明るい藤岡正章杜氏 蒼空 (そうくう) を家での呑むのは今年の3月以来だけど、買うのは久々。というのも、前回の山田錦55は熟成に失敗してしまった。つまり、買うのは26BYの夏以来と、ちょい久々。 以前、通年の純米 (美山錦60) をお燗にした時、少し甘ったるいタッチになってしまったので、それで試しに山田錦55を1年近く冷蔵庫で放置してみたんだけど──もちろん、なんとなくダラダラと開栓時期が遅れたという、非常...
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