もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 おっと、楽天の某酒屋が一部スポット的に「篠峯」の扱いを始めてた。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 参年熟成 25BY 4本目 1800ml! <奈良> ── dಠಠb「やはり最後に勝つのは1800ml」#Well-Cured/Unique 

 トータルで4本目です、サヨナラ瓶です、25BYです、参年熟成ですが6年目です、一回火入れです、もう売ってないです。 とはイエイ、1800mlは1本目 (2017年12月) 以来なので、実はクワナリ久々です。さすがにこの段階になると、まあ、滑らかですし、全ての要素が美しく溶け込んでますね。そこまで派手な熟香も熟味もなく、元々そうだけど、ますます面白いバランスの「雄町50」になってます。 途中、1本目の1800mlを720mlが打ち負...
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◤仙禽 - 秋あがり 赤とんぼ 生酛 亀ノ尾 2018 (28BY) 3本目! <栃木> ── dಠಠb「酸が〝暴走モード〟に突入」#Clear/Unique/Well-Cured 

 秋の生酛は最高です。長期戦の亀ノ尾はすさまじい生命力です。 仙禽の秋上がりの解禁です。昨年から発売している「ナチュール」シリーズですが、このナチュールの一年間熟成したものが今回の「仙禽 秋あがり 赤とんぼ」なります。時の経過による熟成は円熟した旨味に。芳醇でグラマラス。体に染み渡るような生命力の強さを感じます。 空気の匂いが変化し、心身秋を感じるようになりました。ようやく秋上がりが美味しい時がやっ...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 9」仕込15 直汲み生原酒 30BY 3本目!<長野> ── dಠಠb「初めて『Type-9』の完全体に出会ったかも」 

 ▲2019年6月26日 (水) 、映画『アルキメデスの大戦』完成披露試写会@東京国際フォーラムにて紅一点の美波ちゃん。[俺たちのTOKYO POP LINE][modelpress][イベント動画 ①][イベント動画 ②] ▼まさに加齢臭芳しい漢の森に咲く一輪の可憐な花。つうか、監督 (右端) が一番デカい。[鶴瓶の家族に乾杯 - 7月8日 (月) ゲスト] ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 毎度「黒澤」でサーセ...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 29BY 4本目!<長野> ── dಠಠb「これでようやく第一段階の仕上がり」♡☺♡「レベル高っ!」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique 

 ▲次回、遂に『王様のブランチ』の「買い物の達人」に『賭ケグルイ』コンビが光臨。 毎度アクセスありがとうございます。 さて、29BYの穂積です。4本目です。これまた話が複雑に入り組んでますので、質問があれば──「気軽」ではなく「真剣」に──下さい。 中にはオレに乗って自宅で熟成中の物好きもいるのかな? オレの場合、少し変則的な温度管理をしてたので、普通に「冷蔵庫」や「レマコム (氷温) 」で熟成させてる人は、も...
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◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 2016 (28BY) 5本目!<長野> 

 bottle size:720ml【770】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米大吟醸 金紋錦 28BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤1本目/720ml/2018/2/162本目/720ml/2018/6/233本目/720ml/2018/10/314本目/1800ml/2018/11/1929BY生酛/山廃▪︎酒米/精米歩合:長野県木島平産 金紋錦/45%▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:−5/2.0/─▪︎ALC:16.0%▪︎処理:たぶん加水の瓶燗一回火入れ。▪︎酒造年度/製造年月...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込17 直汲み生原酒 29BY 5本目!1800ml <長野> ── dಠಠb「このクラスから、ようやく世界の酒たちと互角に張り合える」 

 「じゃかましい、クソババア!!!」──いよいよ今夜『トクサツガガガ』最終回。 ▲ちゃんと真横からヒットする瞬間をガチで撮ってたら名シーンになれたのに。残念ながら美波ちゃんは時期を逃した。朝ドラの次期ヒロイン候補最右翼はオスカープロモーションの若手ホープ筆頭、小柴風花 (こしばふうか=本名) ちゃん、21歳 (今年22歳) 。この子は絶妙に野暮ったいので〝頑張るヒロイン〟資質が高い──と書いた後に2020年春は久々の...
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【追記:3本目】◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2015 (27BY) 2本目!<奈良> ── dಠಠb「もうすぐ27BYのチヨメンともお別れ」#Well-Cured/Fruity/Dry 

 ※2019年1月25日 (金) に3本目を開けたので、こちらに追記します。[3本目] ▲ セネガルのサバールダンス。激しい。 ▼  というわけDE、櫛羅 (くじら) です。「篠峯」でお馴染み千代酒造の〝櫛羅テロワール〟とでも言うべきRM (レコルタン・マニピュラン) 的な商品ですね。1本目は「4月28日」に振る舞いました──スゲえ勢いでなくなったので、実はオレはあまり飲めてない。運良く2015 (27BY) の生酒を「純吟×4」「純米×2」で4...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 参年熟成 25BY 2本目&3本目!<奈良> ── dಠಠb「まさかの720mlの方が旨いという、想像以上の柔らかさ」#Well-Cured 

 ※2018年12月29日 (土) に3本目 (720ml) を開けたので、こちらに追記します。[3本目] ▲1軒目は軽く生ビールで乾杯。 ところで皆さま、「練習」(れんしゅう) という〝酒用語〟を御存知ですか? これは秋田の酒飲みの間では極めて一般的な言葉で、たとえば仲間と居酒屋で飲む約束をした場合、全員の到着を待たずに、先に着いた者が気にせず飲み始めてることを「練習」と言うそうです。そしてこれは、遅れて来た人に対して「失...
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◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 2016 (28BY) 3本目!<長野> ── dಠಠb「29BYのアナウンスは未だヌワイ模様」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique/Well-Cured ◤本日の1曲♪【昭和ムード歌謡】黒沢明とロス・プリモス - ラブユー東京 (1967) 

 ▲これを「区別できない」と言ってるようじゃ、一生「クレマン」と「シャンパーニュ」の違いは分からないだろうよ (笑) 。 ▼『センセイ君主』(最終興行収入:12億、観客数:100万人突破) と同日公開だった『青夏』がまさかのランキングもしない──主要サイトで興行収入すら計算 (発表) されないほどの大コケで、ひとまずミュージカルの仕事でしばしの潜伏を決めた初代ボキャブライダー。 bottle size:720ml【706】黒澤 -くろさ...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 協会18号+熊本酵母 28BY 4本目!── dಠಠb「最後に勝つのは、味はともかく、骨格の堅牢な、酸の支えのある酒です」#Fresh/Fruity/Women/鈴木ヒロミツ 

 まだ持ってたんかいっ!──はい、持ってました、長陽福娘 (ちょうようふくむすめ) です。28BYなので、約1年8ヶ月熟成ですかね。「山口9E酵母Ver」ではないので──マチダヤオリジナルの山田錦55の生熟も含め──、熟成式は少し違っていて、あまりミネラル感が前に出るニュアンスはなく、草や粉やモカもなく、やはり、フルーティー寄りに仕上がるのがこちらのヴァージョンですね。 これ、新酒コンディションの720mlはクドくてケバくて...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 (常温スパルタ3ヶ月熟成) 29BY 3本目!<長野> ── dಠಠb「まさかの二階級特進!」♡☺♡「超ワールドクラス!」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Spicy 

検索ワード:黒澤 生酛 純米 穂積黒澤 生酛黒澤洋平 杜氏 夏場の厳しい暑さに耐え抜いたスパルタ仕上げの黒澤 (くろさわ) です。1本目を飲んだ時に「これはなかなかに楽しいオモチャになりそうだ。理想的に閉じてるよ、味が (笑) 。」と書いたわけだけど、店で買ったままのコンディションの2本目の1800mlにあまり大きな成果はなかった。 そしてコレだ。6月12日に購入後、まずは納戸でダンボールに入れたまま瓶を立てて常温で管理...
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◤日輪田 - 山廃 純米吟醸 山田錦55 無加圧直汲み 26BY 4本目!<宮城> ── dಠಠb「完璧な仕上がり」#Fruity/Well-Cured/Umakuchi/『賭ケグルイ』9話ED/夢見弖ユメミ&蛇喰夢子『恋のロシアンルーレット』/Technoboys Pulcraft Green-Fund 

 ▲もうすぐ28歳なのに未だに高校生役が回ってくる矢本悠馬くんは、美波ちゃんとは『君の膵臓をたべたい』『賭ケグルイ』『センセイ君主』と、いずれも〝高校生役〟として3回共演 (笑) 。ちなみに『賭ケグルイ』は「Season 2」と「劇場版」の製作が決定。2019年の春にオンエア&全国ロードショー。視聴率1%の深夜ドラマを映画化するとはよほど製作費が安いんだろうよ。[modelpress1][modelpress2]←間に合わせのカツラが不気味...
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◤二代目BBS (オススメ、最近飲んだ酒の感想、質問、タレコミ、はじめまして、呟き等) #篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 27BY 4本目!1800ml <奈良> ── dಠಠb「旧評価システムで☆7に到達の神酒」Well-Cured, High Grade, Unique, Fruity 

2019.2.4突然ですが、初代BBSが容量オーバーで「書き込み不可」になりましたので、こちらの記事のコメント欄を二代目BBS (掲示板) に採用します。[初代BBS] ▲本来的には「篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 27BY 4本目!1800ml <奈良>」の記事になります。 毎度アクセスありがとうございます。 というわけDE、二代目BBSです。大まかなガイドラインは以下の通りです。 ▪︎オススメ、MY鉄板&MY苦手銘柄▪︎最近飲んだ酒の...
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◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 2016 (28BY) 2本目!<長野> ── dಠಠb「Next Stageに向けて熟成が進行中」##Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique/Well-Cured 

 ▲1時間ほど煮たら3時間くらい放置。食べる直前に煮切る。砂糖よりハチミツを使った方が甘みにコクが出ます。「御前酒 菩提酛 雄町」を惜しげもなくドバドバ使用。 ▲熟成シャンパーニュによく合います。 というわけDE、オレ監修『日本酒だって本当に旨いヤツは旨いんだぜシリーズ』、第一回「家庭内頒布会」の1本、黒澤 (くろさわ) 「生酛 純米大吟醸 金紋錦」、2本目、28BYの新商品です。 長野ルールはラベルの印字が「製造年...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込17 直汲み生原酒 29BY 1800ml 3本目!<長野> ── dಠಠb「29BY初のmarvelous、残念ながら2本目の720mlとは別次元の透明感と軽さと解像度、そして、残念ながらPart2、これと突き合わせて飲んでこれより旨い酒なんて、そうそうない」#Fresh/Fruity/Clear 

検索ワード:黒澤 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 7黒澤 生酛黒澤洋平 杜氏崖っぷちホテル!「第9話」(視聴率は0.8ポイント下がって7.0%) 『遂にエグっつぁん、ハルちゃんのカダラに触れるの巻』──もうこのまま二人で『スチュワーデス物語』をリメイクするしかない。そしてそれは間違いなく伝説になる。 ▲さすが『CM NOW』。少なくとも2018年以降に発売された全ての紙媒体のグラビアの中ではダントツの出来栄え。いや、WEBやTV CM...
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◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2015 (27BY) <奈良> ── dಠಠb「熟成式は『愛山45生 27BY』と同じ」#Well-Cured/Fruity/Sweet 

 ☆堂本剛、ソロプロジェクトENDRECHERI、アルバム『HYBRID FUNK』5月2日発売! ▲写真クリックで動画再生。たまたまmoukan1973♀とTV CMを観て腹抱えて大爆笑。「HYBRID」言うからには、混じり気のない「FUNK」をちゃんと理解してるんだろうな。ある意味、スゲえ中毒性ある。個人的にはm.c. A・Tの「ボンバヘー (1993) 」以来の逆説的衝撃だし、久々にオレの神経を激しく逆撫でする野心的で粗暴な歌謡曲。  ▲ボンバヘぇ〜♪──「ウ...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 27BY 2本目!<長野> ── dಠಠb「〝赤とんぼ〟が東から昇る朝日なら〝穂積〟は西へと沈む夕日だ」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Well-Cured/Unique 

検索ワード:黒澤 生酛 純米 穂積黒澤 生酛黒澤洋平 杜氏 ▲10年後にはそれぞれ「極道の妻」役と「極上の妻」役で大活躍。 旧評価システムなら☆7確定、至高の黒澤、27BY「穂積 生酒」の2本目です。 いろいろ手間の焼ける酒で、この2本目は約2年熟成状態だけど、これがオレの口に入るまでの経緯を軽く説明しておくと、まず、瓶詰め時期は2016年の4月なので27BYで、通常だと、蔵熟──と言ってる割りには短い期間の休息を経て、毎年...
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◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 2016 (28BY) <長野> ── dಠಠb「モダン淡麗の最新形 〜クリスタル、再び〜」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique  

 NHK Eテレ『ボキャブライダー on TV』に出演中! ▲朝ドラ主演への布石は徐々に整いつつある。NHK朝の連続テレビ小説「まれ」と4月27日公開予定の映画「となりの怪物くん」では土屋太鳳の脇役に甘んじているが、5年後に上にいるのは間違いなく浜辺美波です。断言しよう。彼女は夏目雅子 (27歳没) の夭逝以来、30年以上も止まっている昭和文脈の王道女優史を復古させるべき逸材。これにはmoukan1973♀も禿同。尚、写真クリックで別...
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◤くろさわ (黒澤) 生酛 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒 2014/26BY 3本目!<長野> ── dಠಠb「瓶を寝かせて保管していたからなのか、甘みの質に予想外の変化」#Well-Cured/Fruity/Wine Oriented/Unique 

 毎度「黒澤」です。3本目ですね。2本目は個別記事にはしてません──写真と開栓に関する軽い説明だけ。今回も面倒っちゃ面倒なんだけど、軽くDATA整理くらいのノリで。 最近じゃスカーリ来客用の〝おもてなし酒〟になってますが、それなりに喜んでくれるし、何より飲んでて楽しいので、こういう酒の存在は非常にありがたいです。うちにもう1本だけあるので、静かに〝その時〟を待ちましょうか。 1本目と2本目の印象はさほど変わ...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 27BY 3本目!<奈良> ── dಠಠb「最後の一杯が一番旨い」#High Grade/Well-Cured 

 毎度「篠峯」でございます、同じ酒の27BYの3本目です。 最近は全く同じ酒を遠慮なくリピート (複数買い) してますが、いちいち絡んでくんなよ、面倒クセえから (笑) 。本当は実験的な試飲という目的から──時間経過による味の変化を知るためにリピート買いしてたんだけど、最近じゃ、もっぱら来客時の〝蔵出し酒〟になってます。日本酒は開けるまでアタリ/ハズレが本当にワカランチだから、結果、頼ってしまうんだな、我が家のエ...
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