もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 千代祭の潮騒にいざなわれて、順調に「on my list」の酒が増えている。家庭の平和にとってはとても良いことだ。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2015 (27BY) <奈良> ── dಠಠb「熟成式は『愛山45生 27BY』と同じ」#Well-Cured/Fruity/Sweet 

 ☆堂本剛、ソロプロジェクトENDRECHERI、アルバム『HYBRID FUNK』5月2日発売! ▲写真クリックで動画再生。たまたまmoukan1973♀とTV CMを観て腹抱えて大爆笑。「HYBRID」言うからには、混じり気のない「FUNK」をちゃんと理解してるんだろうな。ある意味、スゲえ中毒性ある。個人的にはm.c. A・Tの「ボンバヘー (1993) 」以来の逆説的衝撃だし、久々にオレの神経を激しく逆撫でする野心的で粗暴な歌謡曲。  ▲ボンバヘぇ〜♪──「ウ...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 27BY 2本目!<長野> ── dಠಠb「〝赤とんぼ〟が東から昇る朝日なら〝穂積〟は西へと沈む夕日だ」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Well-Cured/Unique 

検索ワード:黒澤 生酛 純米 穂積黒澤 生酛黒澤洋平 杜氏 ▲10年後にはそれぞれ「極道の妻」役と「極上の妻」役で大活躍。 旧評価システムなら☆7確定、至高の黒澤、27BY「穂積 生酒」の2本目です。 いろいろ手間の焼ける酒で、この2本目は約2年熟成状態だけど、これがオレの口に入るまでの経緯を軽く説明しておくと、まず、瓶詰め時期は2016年の4月なので27BYで、通常だと、蔵熟──と言ってる割りには短い期間の休息を経て、毎年...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 参年熟成 25BY 2本目!<奈良> ── dಠಠb「まさかの720mlの方が旨いという、想像以上の柔らかさ」#Well-Cured 

 ▲1軒目は軽く生ビールで乾杯。 ところで皆さま、「練習」(れんしゅう) という〝酒用語〟を御存知ですか? これは秋田の酒飲みの間では極めて一般的な言葉で、たとえば仲間と居酒屋で飲む約束をした場合、全員の到着を待たずに、先に着いた者が気にせず飲み始めてることを「練習」と言うそうです。そしてこれは、遅れて来た人に対して「失礼」になるばかりか、むしろ「練習」して場を温めておくことこそが先に到着した人間の定...
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◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 28BY <長野> ── dಠಠb「モダン淡麗の最新形 〜クリスタル、再び〜」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique  

 NHK Eテレ『ボキャブライダー on TV』に出演中! ▲朝ドラ主演への布石は徐々に整いつつある。NHK朝の連続テレビ小説「まれ」と4月27日公開予定の映画「となりの怪物くん」では土屋太鳳の脇役に甘んじているが、5年後に上にいるのは間違いなく浜辺美波です。断言しよう。彼女は夏目雅子 (27歳没) の夭逝以来、30年以上も止まっている昭和文脈の王道女優史を復古させるべき逸材。これにはmoukan1973♀も禿同。尚、写真クリックで別...
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◤くろさわ (黒澤) 生酛 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒 2014/26BY 3本目!<長野> ── dಠಠb「瓶を寝かせて保管していたからなのか、甘みの質に予想外の変化」#Well-Cured/Fruity/Wine Oriented/Unique 

 毎度「黒澤」です。3本目ですね。2本目は個別記事にはしてません──写真と開栓に関する軽い説明だけ。今回も面倒っちゃ面倒なんだけど、軽くDATA整理くらいのノリで。 最近じゃスカーリ来客用の〝おもてなし酒〟になってますが、それなりに喜んでくれるし、何より飲んでて楽しいので、こういう酒の存在は非常にありがたいです。うちにもう1本だけあるので、静かに〝その時〟を待ちましょうか。 1本目と2本目の印象はさほど変わ...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 27BY 3本目!<奈良> ── dಠಠb「最後の一杯が一番旨い」#High Grade/Well-Cured 

 毎度「篠峯」でございます、同じ酒の27BYの3本目です。 最近は全く同じ酒を遠慮なくリピート (複数買い) してますが、いちいち絡んでくんなよ、面倒クセえから (笑) 。本当は実験的な試飲という目的から──時間経過による味の変化を知るためにリピート買いしてたんだけど、最近じゃ、もっぱら来客時の〝蔵出し酒〟になってます。日本酒は開けるまでアタリ/ハズレが本当にワカランチだから、結果、頼ってしまうんだな、我が家のエ...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 山口9E酵母 27BY 4本目!<山口> ── d++b「さよなら、27BY・・・」#Sweet/Well-Cured 

 bottle size:720ml 日本酒最大の問題点──それは開けるまで旨いかどうかが全くわからないこと。逆にそこにワクワクすることもまた事実だが、客人を招いて楽しい時間を過ごすのに予想外のサスペンスやミステリーは要らない。dಠಠb「これ、旨いんだぜ〜」と自慢しながらサクっと開けてザクっとドヤ顔したいんだよ (笑) 。 最近わかったんだけど、日本酒マニアというのは不思議な生き物で──オレもある意味そういう面は否定しないが...
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◤仙禽 - 秋あがり 赤とんぼ 生酛 亀ノ尾 2年熟成 26BY 2本目!── dಠಠb「もう一度バカになれ!」 

 毎度アクセスありがとうございます。 実は隠し持っていた、仙禽 (せんきん) の「赤とんぼ 生酛 亀ノ尾 26BY」です。元々が「1年熟成」言いながら去年の10月にリリースされた商品なので、さすがに10月に搾るワキャないしで、どんなに遅くても2015年の4〜5月頃には上槽されてるはずであることを考えると、なんだかんだで約2年半くらいは寝てることになると思います。ちなみに去年も呑んでいて、今では青い鳥どころの騒ぎではない☆...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 7 (協会701号) 28BY 2本目!── dಠಠb「フレッシュ・コンディションの輝ける液性は失われてしまったが、それでもワールドクラス!」#Spicy/Fruity 

 毎度アクセスありがとうございます。 約1年ほど熟成させたモノを開栓。土曜から5日連続で飲んでますが、moukan1973♀が言うには、♡☺♡「アタシの中では赤トンボを超えた!」とのこと。MJK? オレの中でそれはないんだけど、そこは各人の嗜好がありますので、否定も肯定もしません。確かにこの「Type-7」が他の「黒澤」とは少し次元が異なるのは事実だけど、むしろ熟成向けなのは「Type-9」の方じゃないかとは思ってます。それで...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 27BY 2本目!── dಠಠb「まさに執念! 遂に27BYの篠峯が☆5に到達!」#High Grade 

 毎度アクセスありがとうございます。 この「愛山45」は、25BYで火入れ、26BYで生を2本飲んでます。27BYの「篠峯」は「味出てない問題」があったので、値段も高いしスルーしていたんだけど、この夏に「オヨっ?」と思い立って──ぼちぼち27BYの「篠峯」ともサヨナラが近づいていたし──、それで売れ残りを8月に1年5ヶ月熟成の状態で飲んだら〝ようやく26BYのリリース直後くらいの味〟が出ていたので (笑) 、すぐに3本 (1800ml×1、7...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 参年熟成 一回火入れ 25BY ── ♡☺♡「そろそろ日本酒を卒業しようと思ったけど、こういう酒が飲めるなら、まだ先延ばしかな (笑) 」#Well-Cured 

 毎度スミマセン、我が家の定番御三家銘柄、篠峯 (しのみね) です──他は「長陽福娘」と「黒澤」で、後方から二馬身差で「菊鷹」や「米鶴」が、半周遅れで「上喜元」も追い上げる。先に言っておくと☆5です。 実は8月にマチダヤ仕様の300mlで試飲してたんですが──記事にはしてないが、どこかで言及はしたはず──、正直、全くの別物。小鍋で作ったカレーと大鍋で作ったカレー、どっちが旨いかは明白で、そりゃあ1800mlの味わいに300m...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 山口9E酵母 27BY 3本目!── dಠಠb「残念ながらアナタの知っている『長陽福娘』は何人かいる姉妹のうちの一人に過ぎない」#Sweet/Well-Cured 

 同じ酒が3本目なので、前説は省略します。木曜に客人が来たので、ここぞとばかりに開けたら信じられないくらい旨かったという話です。【298】長陽福娘 限定直汲み 純米吟醸 無濾過生原酒 山口9E酵母 27BY 1本目 (約11ヶ月熟成)  http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-713.html【391】長陽福娘 限定直汲み 純米吟醸 無濾過生原酒 山口9E酵母 27BY 2本目 (約1年3ヶ月熟成)  http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-100...
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◤くろさわ (黒澤) - 生酛 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒 26BY/Vintage 2014 ── dಠಠb「残りはオレが買うから無理して探さなくていいよ (笑) 」#Well-Cured/Wine Oriented/Fruity/Unique 

 ヤヤチン (やや珍品) なくろさわ (黒澤) 、26BYです。どうやらこれ、2015年2月に瓶詰めして2016年10月頃に出荷されたようです。つまりあれだね、去年の「仙禽 赤とんぼ 生酛 亀ノ尾」なんかと似たような熟成プロセスを経た後に出荷された酒の、追熟ヴァージョン (勝手に熟成Ver) という感じ。えーと、だからあ、約2年7ヶ月ほど寝てることになります。 酒については各人が自主性を持って調べてもらうことにして、ちょっと細かい...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 山田錦 四割磨き 袋吊り 斗瓶取り 雫酒 生 26BY <奈良> 

 bottle size:1800mlSAKE GRADE:☆☆☆☆☆【421】篠峯 -しのみね- 純米大吟醸 山田錦 四割磨き 袋吊り 斗瓶取り 雫酒 生 26BY <奈良>千代酒造:...
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◤菊鷹 〜雌伏シフク〜 山廃 純米 7号酵母 無濾過生酒 27BY ── dಠಠb「これに☆5を付けなかったら、オレ自身がオレに失望する!」#Well-Cured/Unique/Sweet/Spicy 

検索ワード:菊鷹 雌伏 山廃 純米 7号酵母菊鷹 山本克明 えーと、すでに水曜に開けてる菊鷹です。間違えないで下さい、27BYです。先に言いましょう。☆5を付けました。あと少しだけ果実味にアクセスできたなら☆6です。それだけ酒としての存在感は圧倒的かつ比類ない。正直、これを10人に飲ませたとしても、おそらく6人が「苦手」あるいは「それほど好みではない」と言い、2人が「旨い」と言い、1人が「最高!」と言い、最後の1人が...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 9 (協会901号) 28BY ── dಠಠb「やはり、この男はできる」#Fresh, Fruity, Spicy 

検索ワード:黒澤 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 9黒澤 生酛黒澤洋平 杜氏 えーと、たぶん、もう買えない2016年12月リリースの黒澤です。☆5です。あのとき (オレがType-7を絶賛したとき) 買う決断をできなかった人は残念でした。過去を振り返るよりも、29BYという、すでに折り返し地点の過ぎたニアな未来を見据えた方が実利的なので、あと4ヶ月ちょいですか、前を向いて心待ちにしましょう。すぐですね。来季も美味しく仕上がるこ...
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◤長陽福娘 - 純米 八反錦 無濾過生原酒 27BY 2本目! ── dಠಠb「花の借りは草で返す!」#Spicy 

 果たして〝最高の諏訪土産〟となるのか、我が家の娘、世界の娘、カモン草、セメダイン上等、女子供はクソして寝ろ、長陽福娘、八反錦無濾過生原酒、ワリーけど好きにさせてもらうぜ、27BYです。去年も全く同じモノを720mlで呑んで余裕の☆5です──この当時は☆による10段階評価じゃないけど。 岩崎社長の話によれば、商品名に「直汲み」こそないものの、ほとんど「直汲み」のようなものとのこと。当時は27BYに呑んだ3本の「山田錦 ...
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◤櫛羅 - 純米吟醸 中取り生酒 16BY ── dಠಠb「日本酒単体記事400本目!」#Well-Cured 

 毎度アクセスありがとうございます。 「篠峯」を醸す千代酒造のもう一つの看板銘柄、櫛羅 (くじら) です。最初に言っておくと「16BY」というのは表記ミスではありません。 お陰様で、moukan1973♀のアカウントを乗っ取って書いていたfacebook時代から数えて400本目の日本酒の個別記事になります。約1年7ヶ月で400本 (1年=約235本) なので、CUP酒や同じ酒のリピートなんかもカウントしてるけど、数としてはまあまあかな。 テイ...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 山口9E酵母 27BY 2本目!── dಠಠb「明度高めのフルーティネスが剥がれ落ちたこの1年熟成の中にも長陽福娘が長陽福娘であるための要素は輝きを失わずに残っている」#Well-Cured, Dry 

 長陽福娘、純吟山口9E、27BY、2本目です。買った店も前回と同じ。そして、新酒の状態で飲んでいないという、シチュエーションとしては少し不備のある再飲です──つまり熟成状態のみをオカワリ。 前回の記事番号が【298】なので、あれから約100本近く家呑みしてることになる。そりゃあ、その間に新しい発見や知見に到達するのは当然なわけで、むしろ自己破壊せずに「永遠と不変」という精神的高みのハンモックでグラスを回しなが...
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◤裏篠峯 - ろくまる 雄山錦うすにごり 生酒 26BY ── dಠಠb「この優雅にオイリーな香りは紛れもなく上質なシャンパーニュのそれ」#Wine Oriented, Shuwa-Shuwa, Nigori, Dry, Spicy, Unique, Well-Cured 

検索ワード:篠峯 ろくまる 雄山錦うすにごり篠峯 千代酒造雄山錦 酒米 人生に別れはつきものだ。サヨヲナラ、26BYの篠峯です。去年の12月に奈良の酒屋で売れ残りを拾いました──よくもまあ売れ残ってたもんだ。買った時に2年も寝てたので、さすがに少し不安だったけど、結論から言うと、今は本当に買ってよかったと、心からそう思ってる。 木香ファイヤーな28BYには☆2を付けたけど──27BYは呑んでない──、まあ、26BYとは全くの別...
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