もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

☆短期集中連載☆【Xmas Recommended Champagne】は【16】まで更新。(12/15/15:43)
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤旭興 - 生酛 純米吟醸「たまか」協会七号酵母 29BY <栃木> ── dಠಠb「やや〝邪魔な華やかさ〟はあるものの、全体としては『旭興』らしいエレガンスに貫かれた完成度の高い熟成火入れ純米吟醸」#Okan/Well-Cured/Clear 

 というわけDE、火入れの旭興 (きょくこう) です。「生酛88」が意外に便利で思ってたよりも早く飲み干してしまったので、常温で気軽に飲めるヤツを補充です。 この「たまかシリーズ」には水色ラベルの「特別純米 (速醸) 」と、薄ピンクの「純吟 (生酛) 」があって、更には出荷時期によって、それぞれに「酵母違い」や「酒米違い」もあります。今回は「生酛 純米吟醸 山田錦50 協会7号酵母」ヴァージョンを買って来ました。店主曰...
Read More

◤MIYASAKA (みやさか) - 純米吟醸 愛山 30BY <長野> ── dಠಠb「ちゃんと旨い」#真澄/Clear/Fruity 

 ▲ここは一つ、黙ってレノアハピネスのCMを差し出してもらおうか。[左半分の元ネタ][ベースの元ネタ][レノアハピネスの元ネタ][Amazon] photo: 宮坂醸造 株式会社 モダンラインの「真澄」──MIYASAKA (みやさか) です。諸々の武者修行を終え、2013年に宮坂醸造に戻った跡取り息子 (宮坂勝彦氏) プロデュースのブランドで、2016年に「7号酵母・発見70周年」を期して、自らのルーツに立ち還ろうと挑んだのが「新生・真澄」...
Read More

◤旭興 - 生酛 九割九分 樫樽熟成「ROSSO」2019年版 <栃木> ── dಠಠb「〝面白い〟とは、こういう日本酒のこと」#Unique/Clear 

 ちょっと変わり種の「旭興 (きょくこう) 」です。スペックだけ見てもよく意味がわからないので、同梱で拾ってみた。何かと「旭興」は掴み所のない銘柄だけど、渡邉杜氏はアイディアと技術には長けてる人だと思うので、タマに飲みたくなる。 「赤米使用」「純米仕様の普通酒扱い」「磨き99%」「生酛」「樫樽熟成」「低アル」という、一つも「普通の要素」がない酒です。実は去年もリリースされていて──知らなかった──、ALC.度数...
Read More

◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 中取り生酒「Type M」29BY 5本目 1800ml! <奈良> ── dಠಠb「普通以上には〝美酒〟だけど、もう一つオレを夢中にさせるための何かが足りない」 

 ▲マッケンのオヤジ。改めて見ると、さすがは親子、やっぱ似てるよな (笑) 。そして、岩塚製菓『味しらべ コンポタージュ味』はオリジナルのコンセプトに従ったレシピなので、たじろぐほどに砂糖甘い。というより、コンソメ・パウダーが入ってないので、確かに「トウモロコシ味」ではあるものの、そもそも「コンポタージュ味」ではヌワイ。やがて「黒歴史」になるほどの駄作。買ってはイケナイ。 5本目。29BYの1800mlです。毎年3...
Read More

◤上喜元 - 純米吟醸 山田錦 (ひやおろし) 30BY <山形> ── dಠಠb「〝異文化体験〟待ちの外国人旅行者向けの日本酒としては極めて最適な仕上がりと味わい」#Okan/Clear 

 ▲JA共済「生活障害共済・働くわたしのささエール」の新CMは11/11 (月) 〜全国でオンエア。2019年公開の映像作品としては、美波ちゃんのマトモな現代劇 (ザックリ言うと年齢に即した普通の現代人役) を観れるのが──怪獣だのギャンブル狂だの大根剣士だの腹黒アイドルだの江戸時代の姫君だの太平洋戦争前の御令嬢だのではなく──「JA共済」と「ガーナ」のCM内だけとは、それでいいのか、東宝芸能。[「保険の見直し」篇 (30秒) ][...
Read More

◤無窮天穏 - 生酛 純米吟醸 ひやおろし 30BY <島根> ── dಠಠb「少なくとも初日の開けたては割りとクリスタル」#Clear 

 ▲今田美桜の博多弁に応えるように神戸弁を無茶振りされる永島アナ。 今のところオレが買った30BYの「ひやおろし」はコレのみのはず、天穏 (てんおん) です。 他の用のついでに「住吉酒販 東京ミッドタウン日比谷店」で買って来た。「五百万石60」で税込2,200円なので、そこそこ素敵な価格です。「無窮天穏 (むきゅうてんおん) 」は「天穏」の「純米吟醸以上 (精米歩合60%以下) 」のスペックに名付けられる上位クラスという認...
Read More

◤昇龍蓬莱 - 生酛 純米大吟醸 山田錦 2014 (26BY) <神奈川> ── dಠಠb「大いなる問題──それは〝この高級品が正しく日本酒ファンの元に届くのか〟ということにある」#Fruity/Clear/High Grade/Well-Cured 

 ▲遂には岩塚製菓自身が自己模倣する始末 (笑) 。今、煎餅界は地味に「花椒 (ホアジャオ) 」ブーム。次は亀田が「柿の種」で絶対にパクる。←いや、そういや既にやってたな (笑) 。[柿の種 花椒香る シビ辛ラー油味] 『伊勢丹ストーリーは突然に』シリーズの1本、昇龍蓬莱 (しょうりゅうほうらい) です。蔵の二枚看板である「残草蓬莱 (ざるそうほうらい) 」が「速醸」に対して、こちらは「生酛」で醸されます。 お値段は「日本...
Read More

◤澤屋まつもと - SHUHARI JUKUSEI × YAMADANISHIKI 2014 <京都> ── dಠಠb「初心者卒業の〝はじめての熟成酒〟には最適な1本」#Well-Cured/主演:浜辺美波・ドラマ『ピュア!〜 一日アイドル署長の事件簿 〜』雑感 

 ▲『ピュア!〜 一日アイドル署長の事件簿 〜』「第3話 (最終話) 」で漸く (ようやく) ドラマとしてのリズムが整った感じ。編集にもテンポが出て来たし、美波ちゃん自身による〝脱力チューニング〟もいよいよ最適化されて、ラストシーンにおける東出くんの〝素で〟はにかんだような表情を自然に引き出すことに成功した。ま、スタッフ全員が美波ちゃんに対して素直に平伏す (ある意味、月川監督のように自分の力でコントロールしよ...
Read More

◤澤屋まつもと - 守破離 山田錦 30BY <京都> 

 ▲これはエリンギなのか?[番組公式HP][『どーも、NHK』版PR動画]←レア。更にレア→[CDの小道具][限定タンブラーの小道具] ▼こっちが通常のPR動画。  毎度アクセスご苦労様です。 せっかくなので──あまり得意な銘柄ではないけれど──4本ほど取り寄せてみました、澤屋まつもとです。この定番の「山田錦」はマチダヤなんかにも〝ほぼ〟1年中置いてあるけど (通年商品?) 、幾つかのロット違い (田んぼ違い) があるみたい...
Read More

◤菊鷹 〜Hummingbird〜 純米 無濾過生酒 30BY <愛知> ── dಠಠb「初心者向けのイマドキなジューシイ生酒」#「風の森」が好きな人には〝どストライク〟です。 

 ▲最初、勝手に兄貴が結婚したのかと思った。つうか、41の割りに目尻のシワが・・・。 ▼まるで〝うらなり〟──再現VTR──の郷ひろみ。 bottle size:1800ml【812】菊鷹 -きくたか- 〜Hummingbird〜 純米 無濾過生酒 30BY <愛知>藤市酒造 (by 日本酒専門店 Sake芯) :http://sake-sin.blog.so-net.ne.jpMoukan's tag:菊鷹28BY30BYの8号酵母▪︎酒米/精米歩合:富山県産 雄山錦100%/70%▪︎酵母:金沢酵母▪︎備考:「乳酸発酵」...
Read More

◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 山口9E酵母 30BY <山口> 

 ▲にんべん『つゆの素ゴールド』は半分の量でデカいのと値段が同じ。つまり、倍。 毎度アクセス御苦労様です。 27BYを頂点として、徐々に興味外の酒質になりつつある長陽福娘 (ちょうようふくむすめ) です。結局なんだかんだで安定してるのは──30BYはイマイチだったものの──「辛口純米 (俺称:青いヤツ) 」だったりするんだけど、それでも「正しく仕上がった山口9E (マチダヤPBの『山田錦55』も含む) 」の雄大なスケール感とク...
Read More

◤風の森 - 純米 雄町80 しぼり華 無濾過無加水生酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「2日目はダダ下がりですが、処女ヴィンテージへのエールを込めて」#Fresh/Fruity/Women 

 ▲moukan1973♀が菅田将暉ファンじゃなくて良かった (笑) 。[映画『さよならジュピター』予告]  毎度アクセスありがとうございます。 お久しブゥーり稲、あなたに会うなんて、風の森 (小柳ルミ子) です。27BYのある時から品質がガタ落ちになり──ちょうど生産量&取扱店が増えたあたりから死に始め──、味が薄く凝縮感に欠け、骨格がフニャフニャのくせに香りだけは芳香剤みたいにクドくなって、もう二度と手に取ることはヌワイ...
Read More

◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込43 青ラベル 30BY <長野> ── dಠಠb「ヤヤドツではあるが」#Rich/Fruity 

 ▲moukan1973♀は意外と貴乃花ウォッチャー。 (※彼女の中の変なおじさん枠。)  bottle size:720ml【791】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込43 青ラベル 30BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤生酛/山廃赤30BY黄30BY青29BY青28BYフルボディフルーティー▪︎酒米/精米歩合:美山錦 (麹) ひとごこち (掛) /65%▪︎酵母:協会1401号=金沢酵母系(※真偽不明。基本的には非公開なので参...
Read More

◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込50 黄ラベル 29BY 5本目!1800ml <長野> #Spicy 

 ▲この貫禄で37歳・・・。なんか同窓会で久しぶりに会う怖かった先生みたいなんすけど。ちなみに小栗旬も今年の12月26日で37歳 (笑) 。そこに〝居るだけ〟で全てが済まされてしまう昭和の大スター半端ねえっす。「演技力がどうの・・・」とか小せえこと言ってるバヤイじゃない。役者にとって一番大事なのは「画 (え) 」です。細かい芝居は脇役に任せときゃいいんだよ。「主役なんて下手でもいいんだよ。動物園行ったって、犬とか...
Read More

◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米 山田錦 無濾過生原酒 30BY 2本目!<山口>  

 ▲美波ちゃん、姫ポテンシャル高杉。このオレですら、ちょっと甘く見てた (低く見積もってた) わ。ま、逆に言えば、マネージャー的には「 (うちの浜辺は) これくらいならいつでもできる」ということなんでしょうね。確かに寂しげな表情して黙って俯いてりゃ何もしなくても勝手に美人だもんな。これ、ある意味、松岡修造がコナカを着て〝ただ立ってる〟だけで様になるのと同じことです。加えて昭和の大根女優たちより今のコの方が...
Read More

◤ARROZ (アロス) - ワイン酵母仕込み純米酒 2016 <埼玉> ── dಠಠb「この力士はとても痩せている」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Women 

 ▲見た目は完全にワインです。 ▼添削すると「白ワインのような甘みと酸味のある味わいの中に──」が正解。 ARROZ (アロス) ──スペイン語で「米」という意味らしいです。早口で滑舌の悪い生意気な店主が若干ウザめの某酒屋で買おうと思っていた「舞美人」と「寿喜心」がなかったので、今さら「風の森」や「作」や「松の寿」を拾っても仕方ないし、それで久々にワイン酵母の日本酒を買ってみた。他の用のついでで時間もなかったし...
Read More

◤まんさくの花 - 巡米吟醸 −亀の尾編− 生詰原酒 29BY <秋田> #Fruity/Clear 

 photo: 日の丸醸造 株式会社酒米の違いを愉しむ。酒米を巡る素敵な旅へのご招待 まんさくの花「巡米吟醸」は、「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべし」との考えに基づき、極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸酒造りから脱却、精米歩合を55%に設定し、使用する酒米以外全て同一条件(精米歩合・酵母・仕込規模・原酒・一度火入・低温瓶...
Read More

◤長陽福娘 - 限定直汲み 生酛 純米 無濾過生原酒 29BY 1800ml 2本目!<山口>  

 bottle size:1800ml【724】長陽福娘 -ちょうようふくむすめ- 生酛 純米 直汲み 無濾過生原酒 29BY <山口>岩崎酒造 株式会社:http://www.fukumusume.jpMoukan's tag:長陽福娘生酛/山廃1本目▪︎酒米/精米歩合:山田錦/60%▪︎酵母:非公開 (たぶん山口9E)▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+4.7/1.65/─▪︎ALC:17-18%▪︎処理:直汲み無濾過生原酒▪︎酒造年度/出荷日:H29BY/2018年5月▪︎管理状況:2018/5/31に着、3℃で管理。▪︎試飲日時...
Read More

◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 協会18号+熊本酵母 29BY 2本目!<山口> #Sweet  

 ▲『今日から俺は !!』の第8話にゲストで登場。役名のない完全な新入生モブキャラ。[美波ちゃんの出演シーン] 辛抱強く囲っていても大した成果は得られないと判断して、1日でも早めに処分市、私立「長陽福娘学園」ドッカン組のドッカン女番長、協会18号+熊本酵母です。 まあ、29BYの「長陽福娘」は個人的には「辛口純米」以外は厳しかったです。 (本人曰く) 全般に自身の苦手とする「溶けやすい米」が多かったそうで、思いの...
Read More

◤雪の茅舎 - 秋田南酒販青年会PB 純米吟醸「無逸」生酒 29BY <秋田> #Fruity/Clear/浜辺美波/LINE MUSIC 新CM「#キミのBGM 片想い篇」「#キミのBGM アンサー篇」 

 5月5日 (土) より放映開始☆LINE MUSIC 新CM「#キミのBGM 片想い篇」「#キミのBGM アンサー篇」 ▲奥二重は和風美人最大のアドバンテージ。過剰なアイプチメイクは要らない。♡☺♡「このCMはメイクがダメ!」←もはや親衛隊目線 (笑) 。次は夏に「花火篇」で浴衣か? ハッキリ言って色白の寸胴短足美人の和服は最強ですよ──着物は元々そういう日本人体型と共に誕生/進化/発展して来たんだから。[証拠写真1][証拠写真2] ▲我々の...
Read More