もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 今季の「山鷹 (山廃の菊鷹) 」は軽く仕上がってるヤツが多そうな予感。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤澤屋まつもと - 守破離 山田錦 30BY <京都> 

 ▲これはエリンギなのか?[番組公式HP][『どーも、NHK』版PR動画]←レア。更にレア→[CDの小道具][限定タンブラーの小道具] ▼こっちが通常のPR動画。  毎度アクセスご苦労様です。 せっかくなので──あまり得意な銘柄ではないけれど──4本ほど取り寄せてみました、澤屋まつもとです。この定番の「山田錦」はマチダヤなんかにも〝ほぼ〟1年中置いてあるけど (通年商品?) 、幾つかのロット違い (田んぼ違い) があるみたい...
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◤菊鷹 〜Hummingbird〜 純米 無濾過生酒 30BY <愛知> ── dಠಠb「初心者向けのイマドキなジューシイ生酒」#「風の森」が好きな人には〝どストライク〟です。 

 ▲最初、勝手に兄貴が結婚したのかと思った。つうか、41の割りに目尻のシワが・・・。 ▼まるで〝うらなり〟──再現VTR──の郷ひろみ。 bottle size:1800ml【812】菊鷹 -きくたか- 〜Hummingbird〜 純米 無濾過生酒 30BY <愛知>藤市酒造 (by 日本酒専門店 Sake芯) :http://sake-sin.blog.so-net.ne.jpMoukan's tag:菊鷹28BY30BYの8号酵母▪︎酒米/精米歩合:富山県産 雄山錦100%/70%▪︎酵母:金沢酵母▪︎備考:「乳酸発酵」...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 山口9E酵母 30BY <山口> 

 ▲にんべん『つゆの素ゴールド』は半分の量でデカいのと値段が同じ。つまり、倍。 毎度アクセス御苦労様です。 27BYを頂点として、徐々に興味外の酒質になりつつある長陽福娘 (ちょうようふくむすめ) です。結局なんだかんだで安定してるのは──30BYはイマイチだったものの──「辛口純米 (俺称:青いヤツ) 」だったりするんだけど、それでも「正しく仕上がった山口9E (マチダヤPBの『山田錦55』も含む) 」の雄大なスケール感とク...
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◤風の森 - 純米 雄町80 しぼり華 無濾過無加水生酒 30BY <奈良> ── dಠಠb「2日目はダダ下がりですが、処女ヴィンテージへのエールを込めて」#Fresh/Fruity/Women 

 ▲moukan1973♀が菅田将暉ファンじゃなくて良かった (笑) 。[映画『さよならジュピター』予告]  毎度アクセスありがとうございます。 お久しブゥーり稲、あなたに会うなんて、風の森 (小柳ルミ子) です。27BYのある時から品質がガタ落ちになり──ちょうど生産量&取扱店が増えたあたりから死に始め──、味が薄く凝縮感に欠け、骨格がフニャフニャのくせに香りだけは芳香剤みたいにクドくなって、もう二度と手に取ることはヌワイ...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込43 青ラベル 30BY <長野> ── dಠಠb「ヤヤドツではあるが」#Rich/Fruity 

 ▲moukan1973♀は意外と貴乃花ウォッチャー。 (※彼女の中の変なおじさん枠。)  bottle size:720ml【791】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込43 青ラベル 30BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤生酛/山廃赤30BY黄30BY青29BY青28BYフルボディフルーティー▪︎酒米/精米歩合:美山錦 (麹) ひとごこち (掛) /65%▪︎酵母:協会1401号=金沢酵母系(※真偽不明。基本的には非公開なので参...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込50 黄ラベル 29BY 5本目!1800ml <長野> #Spicy 

 ▲この貫禄で37歳・・・。なんか同窓会で久しぶりに会う怖かった先生みたいなんすけど。ちなみに小栗旬も今年の12月26日で37歳 (笑) 。そこに〝居るだけ〟で全てが済まされてしまう昭和の大スター半端ねえっす。「演技力がどうの・・・」とか小せえこと言ってるバヤイじゃない。役者にとって一番大事なのは「画 (え) 」です。細かい芝居は脇役に任せときゃいいんだよ。「主役なんて下手でもいいんだよ。動物園行ったって、犬とか...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米 山田錦 無濾過生原酒 30BY 2本目!<山口>  

 ▲美波ちゃん、姫ポテンシャル高杉。このオレですら、ちょっと甘く見てた (低く見積もってた) わ。ま、逆に言えば、マネージャー的には「 (うちの浜辺は) これくらいならいつでもできる」ということなんでしょうね。確かに寂しげな表情して黙って俯いてりゃ何もしなくても勝手に美人だもんな。これ、ある意味、松岡修造がコナカを着て〝ただ立ってる〟だけで様になるのと同じことです。加えて昭和の大根女優たちより今のコの方が...
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◤ARROZ (アロス) - ワイン酵母仕込み純米酒 2016 <埼玉> ── dಠಠb「この力士はとても痩せている」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Women 

 ▲見た目は完全にワインです。 ▼添削すると「白ワインのような甘みと酸味のある味わいの中に──」が正解。 ARROZ (アロス) ──スペイン語で「米」という意味らしいです。早口で滑舌の悪い生意気な店主が若干ウザめの某酒屋で買おうと思っていた「舞美人」と「寿喜心」がなかったので、今さら「風の森」や「作」や「松の寿」を拾っても仕方ないし、それで久々にワイン酵母の日本酒を買ってみた。他の用のついでで時間もなかったし...
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◤まんさくの花 - 巡米吟醸 −亀の尾編− 生詰原酒 29BY <秋田> #Fruity/Clear 

 photo: 日の丸醸造 株式会社酒米の違いを愉しむ。酒米を巡る素敵な旅へのご招待 まんさくの花「巡米吟醸」は、「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべし」との考えに基づき、極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸酒造りから脱却、精米歩合を55%に設定し、使用する酒米以外全て同一条件(精米歩合・酵母・仕込規模・原酒・一度火入・低温瓶...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 生酛 純米 無濾過生原酒 29BY 1800ml 2本目!<山口>  

 bottle size:1800ml【724】長陽福娘 -ちょうようふくむすめ- 生酛 純米 直汲み 無濾過生原酒 29BY <山口>岩崎酒造 株式会社:http://www.fukumusume.jpMoukan's tag:長陽福娘生酛/山廃1本目▪︎酒米/精米歩合:山田錦/60%▪︎酵母:非公開 (たぶん山口9E)▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+4.7/1.65/─▪︎ALC:17-18%▪︎処理:直汲み無濾過生原酒▪︎酒造年度/出荷日:H29BY/2018年5月▪︎管理状況:2018/5/31に着、3℃で管理。▪︎試飲日時...
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◤長陽福娘 - 限定直汲み 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 協会18号+熊本酵母 29BY 2本目!<山口> #Sweet  

 ▲『今日から俺は !!』の第8話にゲストで登場。役名のない完全な新入生モブキャラ。[美波ちゃんの出演シーン] 辛抱強く囲っていても大した成果は得られないと判断して、1日でも早めに処分市、私立「長陽福娘学園」ドッカン組のドッカン女番長、協会18号+熊本酵母です。 まあ、29BYの「長陽福娘」は個人的には「辛口純米」以外は厳しかったです。 (本人曰く) 全般に自身の苦手とする「溶けやすい米」が多かったそうで、思いの...
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◤雪の茅舎 - 秋田南酒販青年会PB 純米吟醸「無逸」生酒 29BY <秋田> #Fruity/Clear/浜辺美波/LINE MUSIC 新CM「#キミのBGM 片想い篇」「#キミのBGM アンサー篇」 

 5月5日 (土) より放映開始☆LINE MUSIC 新CM「#キミのBGM 片想い篇」「#キミのBGM アンサー篇」 ▲奥二重は和風美人最大のアドバンテージ。過剰なアイプチメイクは要らない。♡☺♡「このCMはメイクがダメ!」←もはや親衛隊目線 (笑) 。次は夏に「花火篇」で浴衣か? ハッキリ言って色白の寸胴短足美人の和服は最強ですよ──着物は元々そういう日本人体型と共に誕生/進化/発展して来たんだから。[証拠写真1][証拠写真2] ▲我々の...
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◤木戸泉 - Afruge/アフス Ma cherie 2012 (24BY) 純米酒 シェリー樽熟成 <千葉> #Wine Oriented/Well-Cured 

 ▲5年後 (29歳) にまだ生き残ってたら──にします。 前回は26BYの「 Afruge No.1 2014」を飲みました、木戸泉 (きどいずみ) です。もう買えないと思うし、基本的に「not on my list」の酒については前説を省略してるんだけど、まあ、一応、世間的には〝変わり種〟らしいので、軽く語っておくと、より「旨い」のは今回の「Ma cherie 2012」の方です。正確に言うと「買う意味がある方」ということなんだけど。 正直、この「2012」...
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◤月不見の池 - 純米 おりがらみ 中取り 直汲み 無濾過生原酒 29BY <新潟> #浜辺美波 Lotte『Ghanaミルクチョコレート』新CMキャラクター就任式 

 ▲ この姉妹がこう見えるのはメイクのせいではなく、メイクの背後に潜む何かがメイクによって逆説的に暗示されるから。簡単に言うと「化け物メイク」が「化け物の形成」に何ら寄与していない──むしろ「素顔の強化と補完」でしかないという、この惨状 (笑) 。人としての「育ちの良さ」や「エレガンス」だけは、酒同様、外皮の香りや味だけじゃ誤魔化しきれないものですね。NHKは大丈夫なのか? なんかもう、不良に乗っ取られた伝...
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◤小布施ワイナリー - 純米吟醸 生酛 ソガ・ペール・エ・フィス「サケ・エロティック/Sake Erotique」ヌメロシス (6号酵母) 生酒 2017 (29BY) <長野> 

 ▲吉永小百合と浜辺美波をさっさと共演させてくれ。 ▼当時 (1973年) 、吉永小百合の結婚を伝えるニュース番組のタイトル。今なら【悲報】と書かれるアレと同じノリ (笑) 。 bottle size:750ml【555】小布施ワイナリー -おぶせわいなりー- 純米吟醸 生酛 ソガ・ペール・エ・フィス「サケ・エロティック」ヌメロシス (6号酵母) 生酒 2017 (29BY) <長野> 小布施ワイナリー 株式会社:http://www.obusewinery.comMoukan's tag:...
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◤福祝 - 純米大吟醸 山田錦50 直汲み 無濾過生原酒 29BY <千葉> #Fresh/Fruity/Clear 

 ▲おばさんは疲れている。誰か早く結婚してやれ。 bottle size:720ml【527】福祝 -ふくいわい- 純米大吟醸 山田錦50 直汲み 無濾過生原酒 29BY <千葉>藤平酒造 合資会社:http://www.fukuiwai.jpMoukan's tag:福祝フレッシュ&ジューシーフルーティークリア▪︎酒米/精米歩合:兵庫県産 特A地区 (吉川産三木地区) 山田錦/50%▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開 (※オレ試算「+2/1.7/0.8」のイメージ。) ▪︎ALC...
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◤上喜元 - 純米大吟醸 千本錦40 28BY ── dಠಠb「口どけ抜群で、淡麗ながら米の旨みの立体もあって、なによりちゃんとしてる酒」#Fruity/Clear 

 ▲ホンダ製菓『海老のやわらか煎餅』は3流会社の一発逆転ならず。☆3.5。まだまだ技術&人材不足のメーカーですが、粉っぽさを逆手に取った──わけでもないだろうけど──『ソフトせんコーンポタージュ』だけは好きです。本来は「揚げせん」が得意なホンダ製菓ですが、オレは胃がもたれるから揚げせんは子供の頃から好んで食べません。 毎度アクセスありがとうございます。 なんだかんだで我が家の「御用達銘柄」になれそうな気がし...
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◤金寳自然酒 - 生酛 純米吟醸 直汲み別誂え 無濾過生原酒 28BY ──dಠಠb「自然酒と自然に仲直り」#東ハト『忍者スナック ふわ丸 旨塩味』/三幸製菓『ミニサラダ 九州醤油味』/フンドーキン醤油 

 なぜか自然酒 (しぜんしゅ) です。オレと自然酒の関係ほど不自然なものはないが、これは低俗なレトリックではなく、少し入り組んだ滑稽な事実である。その不自然な出会いと不敵なレポートの詳細はコチラをご覧いただくとして、ここでは自然な関わりの中で穏やかな記事にしたいと考えている。 日頃から何を飲んでも──ということもないが多くの場面で──「酸が足りてねえんだよバカヤロウ!」と恣意的な暴言を吐きまくっているオレ...
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◤東洋美人 - 限定大吟醸 地帆紅 (じぱんぐ) 槽垂れ生 28BY ── dಠಠb「<愛山40>の件は全て許す!!!」#Fruity, Sweet, Women 

 山口の東洋美人です。2016年12月15日に行われた「日露首脳会談 (ワーキングディナー) 」にて「東洋美人 - 壱番纏」が出されたことでも話題になってました。 ◎SANSPO.COM プーチン氏、日本酒に関心「銘柄は?」「獺祭」ではなく「東洋美人」 ついでに言うと、モウカンの野郎が「純米大吟醸 特吟 播州愛山40 27BY」に☆2を付けたことでも界隈が少しだけザワつきました (笑) 。 今回はまさにリベンジ買いです!──「愛山40」の件...
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◤澤屋まつもと - Shuhari (守破離) 兵庫県東条産特上山田錦 2014 (26BY) ── dಠಠb「この酒の本編はガスが抜けてから、決して慌てて呑んではいけない」#High Grade, Well-Cured, Unique 

検索ワード:Shuhari 兵庫県東条産特上山田錦 2014澤屋まつもと松本日出彦 澤屋まつもとの26BY (2014 Vintage) です。つい先日、『日本酒感想日誌』の日誌係氏が絶賛していたので、久々に乗っかってみました──お互い絶対にハズせない極上酒だけは野生の勘で乗っかり合う (笑) 。「純米吟醸 雄町 2014」はガスも全く残ってなかったし、別に至って普通の熟成酒──酒のポテンシャルが魔法のように引き上げられたというほどの変化はな...
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