◤J. Moreau & Fils (J. モロー・エ・フィス) AOC Chablis 2018 

 ▲地味ながら意外に使い勝手のいい『コク旨スープがからむ ねぎ塩鍋用スープ』は、言うなら「ほんのり魚系の塩ラーメン風」で、今回は水を少し足して固形コンソメをプラス、やや「洋風」に寄せてみた。鍋スープは料理の苦手な人が「カレーのベーススープ」に使うと家族から「今日のカレー美味しいね!」と言われること間違いナシゴレン。家で美味しい (スパイス系ではない) カレーを作る唯一のコツは「ルーを入れる前の段階で〝そ...
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