◤Charles Dufour & Françoise Martinot (シャルル・デュフール & フランソワーズ・マルティノ) AOC Champagne Extra Brut「Bulles de Comptoir #7」NV(Dégorgement:2019/03) 

 毎度アクセスありがとうございます。 Dufour (デュフール) は野心的な造り手 (RM) がひしめく、今やシャンパーニュ地方で〝最もアツい刺激的なエリア〟と言っても差し支えないのない──というより、このエリアのRMシャンパーニュを飲まないと「今、シャンパーニュ界で何が起きているのか」を知ることそのものが難しいとさえ言える──Côte des Bar (コート・デ・バール) 地区の「Landreville (ランドゥルヴィル) 」のRM。コート・...
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◤Charles Dufour & Françoise Martinot (シャルル・デュフール & フランソワーズ・マルティノ) AOC Champagne Brut Nature「la pulpe et le grain Part 2」2009 (Dégorgement:2016/5/19)  

 ▲発想の転換 (笑) 。 毎度アクセスありがとうございます。 日本酒を同時にバカバカ開けてるのでこちらの更新が遅れてますが、飲んだのは先週の土曜です。結論を先に言えば、これは大いに気に入りました。樽熟成タイプなので、もはや〝単なる泡付きブルゴーニュ〟ということで、人が頭に描く〝シャンパン味〟ではないですが、これも〝ジャック・セロス以後〟の正しいシャンパーニュの姿なんでしょう。 Dufour (デュフール) は...
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