もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 最近は地味に「SAKE INDEX」を都度都度更新してます。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤黒澤 - 生酛 純米大吟醸 金紋錦 28BY <長野> ── dಠಠb「モダン淡麗の最新形 〜クリスタル、再び〜」#Fruity/Wine Oriented/Clear/Unique  

 NHK Eテレ『ボキャブライダー on TV』に出演中! ▲朝ドラ主演への布石は徐々に整いつつある。NHK朝の連続テレビ小説「まれ」と4月27日公開予定の映画「となりの怪物くん」では土屋太鳳の脇役に甘んじているが、5年後に上にいるのは間違いなく浜辺美波です。断言しよう。彼女は夏目雅子 (27歳没) の夭逝以来、30年以上も止まっている昭和文脈の王道女優史を復古させるべき逸材。これにはmoukan1973♀も禿同。尚、写真クリックで別...
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◤くろさわ (黒澤) 生酛 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒 2014/26BY 3本目!<長野> ── dಠಠb「瓶を寝かせて保管していたからなのか、甘みの質に予想外の変化」#Well-Cured/Fruity/Wine Oriented/Unique 

 毎度「黒澤」です。3本目ですね。2本目は個別記事にはしてません──写真と開栓に関する軽い説明だけ。今回も面倒っちゃ面倒なんだけど、軽くDATA整理くらいのノリで。 最近じゃスカーリ来客用の〝おもてなし酒〟になってますが、それなりに喜んでくれるし、何より飲んでて楽しいので、こういう酒の存在は非常にありがたいです。うちにもう1本だけあるので、静かに〝その時〟を待ちましょうか。 1本目と2本目の印象はさほど変わ...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「さて、今年も様々なドラマを見せてくれるのか、山口9E」#長陽福娘/黒澤/井筒長 

 毎度アクセスありがとうござます。 結局、買ってる銘柄は「長陽福娘」と「黒澤」だけ。ひとまず「山口9E」は日曜くらいに味見してみる。この時期に呑んでアーダコーダイーダヨーダ言っても意味ないんだけど、もしかしたら今季は「早飲みタイプ」かもしれないし、実際、29BYの赤いヤツなんかは、すでにそれなりの香りと甘みが人懐こく出てるしね。あっちも一応、山口9Eだから。ტ 本日までの転入生◤長陽福娘 限定直汲み 純米吟醸 ...
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◤井筒長 (黒澤) - 純米吟醸 (速醸) 自社栽培米ひとごこち 新酒しぼりたて生酒 29BY <長野> ── dಠಠb「勝手に生酛だと思ってた (笑) 」#Fruity 

 Q)言われて嬉しい言葉は? ▲意外に面白い。 毎度クロサワ酒造です。 昨年の12月末、moukan1973♀と所用で「千駄木」に降り立った際、目的地へ向かう途中にあった酒屋で買って来た、黒澤酒造の地元銘柄、井筒長 (いづつちょう) です。買って飲むのは初めてです。 人の思い込みによる思考の硬直というのは恐ろしいもので、口に含むまで、この酒、勝手に生酛造りだと思ってました (笑) 。よく見りゃラベルのどこにも「生酛」と...
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◤黒澤 - 生酛 純米吟醸 美山錦 原酒 瓶火入れ 二夏越え 2014 (26BY) <長野> ── dಠಠb「やはり若手杜氏の中では別格」#Well-Cured/Spicy #Calbee『堅あげポテト匠味 甘辛鶏の山椒焼き味』 

 ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 某酒屋の店主が「これのぬる燗は肉ジャガをつまみながらいつまでも飲んでいられます」と言ったから買ったわけじゃないけど、そういや火入れは飲んだことないなと少し反省したことだけは確かな、黒澤 (くろさわ) の、2014ヴィンテージ、26BYです。「蔵内常温貯蔵」の二夏越えなので、2年ほど熟成させてから2017年の5月に出荷された──とはイエイ、瓶詰めが...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込47 青ラベル 28BY <長野> ── dಠಠb「直汲み三兄弟の中では一番サンタリーナ」#Fruity 

 bottle size:1800ml ▼顧問杜氏の中澤礎氏と現杜氏の黒澤洋平氏。 photo: さくほ町民キッチン 特に深い理由もなく最後の登板になってしまった、黒澤 (くろさわ) 、直汲み三兄弟、ブルーです。実は──というほどの話ではないけれど、一連の「黒澤」の直汲みには隠れテーマがあって、それは「酵母チャレンジ」ということではあるらしい。通常の「黒澤」は901号がメインなので、Type-7&9と、この「酵母:非公開」の三兄弟がそれ...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「酒より米が気になる」#黒澤/来福/青煌/開運/食用山田錦 

 毎度アクセスありがとうござます。 あまり代わり映えしない顔ぶれですが、一応UPしておきます。なにげに注目は「酒」ではなく「米」です。 ▲一緒に撮影するの忘れてしまったので。ტ 本日までの転入生◤黒澤 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 7 29BY <長野>◤黒澤 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 9 29BY <長野>◤黒澤 生酛 純米吟醸 原酒 2014 (26BY) <長野>◤黒澤 生酛 純米大吟醸 金紋錦 28BY <長野>◤黒澤 生酛 純米80 うすにご...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 9 29BY <長野> ── dಠಠb「Type-9は漢」 

 ※別々にUPしますが、Type7と9の記事はスペックとGrade以外は基本的に同じ内容になります。 bottle size:720ml 過保護をやめて リンクを消して 読者のために手間かけないで もうこれ以上  ▲しかし竹内まりやの歌詞に出てくるオンナ連中はどうしてこうもブン殴りたくなるヤツばかりなのだろう。ある意味、異常にヘリ下ったあざとくもナルシスティックなモテ自慢をシレっと展開するところがキモい。自分がそこそこ美人でモ...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 7 29BY <長野> ── dಠಠb「Type-7は女」 

 ※別々にUPしますが、Type7と9の記事はスペックとGrade以外は基本的に同じ内容になります。 bottle size:720ml 過保護をやめて リンクを消して 読者のために手間かけないで もうこれ以上  ▲しかし竹内まりやの歌詞に出てくるオンナ連中はどうしてこうもブン殴りたくなるヤツばかりなのだろう。ある意味、異常にヘリ下ったあざとくもナルシスティックなモテ自慢をシレっと展開するところがキモい。自分がそこそこ美人でモ...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「ひとまずこれで年内は買い納め」#ベランダサイズの地球冷蔵庫使用 

 毎度アクセスありがとうござます。 理解に苦しむバカや少しアタマのオカシイ人間というのはアナタの身の回りにも少なからず必ずいて、たまたまそれがオレだったというだけ。別にこんなもん大したことねえよ。冬場は「ベランダサイズの地球冷蔵庫」が使えるから気にせずバンバン買える。 それにうちの場合、2〜3週間ですぐに「家庭サイズの冷蔵庫」に空きができるから、今も地球の世話になってるのは1800mlが4本と720mlが1本だ...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「まずは安心銘柄で29BYへの英気を養う」#篠峯/菊鷹/亀甲花菱/黒澤 

 毎度アクセスありがとうござます。 ますます情報ブログとしての機能を失いつつありますが (笑) 、狭く深く追求してりゃ、遅かれ早かれこうなることは必然。とはイエイ、それでも新規銘柄へのアタックは積極的に続けて行くつもりではいる。ただもう、moukan1973♀にはその気概はないようで、昨日も「黒澤 Type-7」を大絶賛してまして、♡☺♡「なんなら別に毎日これでもいいよ!」とまで言い出す始末。 というわけDE、オレが親鳥の...
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◤くろさわ (黒澤) - 生酛 特別純米 ひとごこち 無濾過生原酒 26BY/Vintage 2014 ── dಠಠb「まるで息ができなくなるほどの数の落花生を口の中に頬張ってるみたいな強烈な穀物的余韻 (笑) 」#Well-Cured/Unique 

 毎度アクセスありがとうございます。 一応、☆4を付けてますが、10人呑んだら1名が吐き出し、2名がオカワリを拒否、飲めと言われれば飲める人が3名、面白いと感じる人が3名、旨い!と絶賛する人が1名の酒ですので、あまり参考になるグレーディングではありません (笑) 。オレ自身は〝面白いと感じる3名〟なので、あくまでも評価は「くろさわ 純米吟醸 2014」の方が上です。それでも☆4を付けたのは、黒澤として黒澤らしく熟成して...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 7 (協会701号) 28BY 2本目!── dಠಠb「フレッシュ・コンディションの輝ける液性は失われてしまったが、それでもワールドクラス!」#Spicy/Fruity 

 毎度アクセスありがとうございます。 約1年ほど熟成させたモノを開栓。土曜から5日連続で飲んでますが、moukan1973♀が言うには、♡☺♡「アタシの中では赤トンボを超えた!」とのこと。MJK? オレの中でそれはないんだけど、そこは各人の嗜好がありますので、否定も肯定もしません。確かにこの「Type-7」が他の「黒澤」とは少し次元が異なるのは事実だけど、むしろ熟成向けなのは「Type-9」の方じゃないかとは思ってます。それで...
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【味クラーヴェ歳末スペシャル】主に「黒澤Type-7&仙禽赤とんぼ26BY」を開ける会 

 ▲結局シャンは開けず。あまりにエッジの利いた酒ばかりなので、実際にはこれらプラス「上喜元 純米大吟醸 千本錦40 28BY」を開けた。 WE-NEED-THE-PARTY !!!  毎度アクセスありがとうございます。 土曜に上記写真の酒を一気に開けました。「吉田蔵」は捨てましたが、他の酒は残ってますので、いずれ順次「個別記事」にしていこうと思ってます。本日は一言メモ程度で。だいたいこの手の飲み会はじっくり呑んでる暇もないので...
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◤Bernard Bremont / ベルナール・ブレモン ブリュット グラン・クリュ NVと日本酒たち #米鶴/花巴/松の司/くろさわ2014/黒澤 

 ▲Table Oginoのデリカ惣菜は初めて食う。 毎度アクセスありがとうございます。 ちょうど知人が都内へ日帰りの出張に来るということで「酒でも飲もうぜ」というお誘いを受け、それでオレの返した内容が「面倒くさいからうちに来い、酒の手土産はいらん、自分の食いたいもんを持ってこい、酒は好きなもんを好きなだけ飲ませてやる、moukan1973♀も午後半休を取るってさ」と、まさかこんな乱暴な言い方はしてませんが、内容に一切...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「オカワリ酒+ONE」#篠峯/黒澤/くろさわ2014 

 毎度アクセスありがとうござます。9/10 (日) 〜9/14 (木) まで旅行に出ますので、準備やら何やらで慌ただしく、省略気味で参ります。ტ 本日までの転入生◤篠峯 純米大吟醸 雄町 中取り生酒 クラシック9 (協会9号Ver) 27BY <奈良>◤篠峯 田圃ラベル Vert 亀ノ尾 純米吟醸 無濾過生原酒 28BY <奈良>◤くろさわ (黒澤) 生酛 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒 26BY <長野>◤くろさわ (黒澤) 生酛 特別純米 ひとごこち 無濾過生原酒 26...
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◤くろさわ (黒澤) - 生酛 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒 26BY/Vintage 2014 ── dಠಠb「残りはオレが買うから無理して探さなくていいよ (笑) 」#Well-Cured/Wine Oriented/Fruity/Unique 

 ヤヤチン (やや珍品) なくろさわ (黒澤) 、26BYです。どうやらこれ、2015年2月に瓶詰めして2016年10月頃に出荷されたようです。つまりあれだね、去年の「仙禽 赤とんぼ 生酛 亀ノ尾」なんかと似たような熟成プロセスを経た後に出荷された酒の、追熟ヴァージョン (勝手に熟成Ver) という感じ。えーと、だからあ、約2年7ヶ月ほど寝てることになります。 酒については各人が自主性を持って調べてもらうことにして、ちょっと細かい...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 9 (協会901号) 28BY ── dಠಠb「やはり、この男はできる」#Fresh, Fruity, Spicy 

検索ワード:黒澤 生酛 純米 直汲み生原酒 Type 9黒澤 生酛黒澤洋平 杜氏 えーと、たぶん、もう買えない2016年12月リリースの黒澤です。☆5です。あのとき (オレがType-7を絶賛したとき) 買う決断をできなかった人は残念でした。過去を振り返るよりも、29BYという、すでに折り返し地点の過ぎたニアな未来を見据えた方が実利的なので、あと4ヶ月ちょいですか、前を向いて心待ちにしましょう。すぐですね。来季も美味しく仕上がるこ...
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◤黒澤 - 生酛 純米 直汲み生原酒 仕込45 赤ラベル 28BY ── dಠಠb「オレが飲んだ他のどの黒澤とも違う」#Fresh, Fruity, Spicy 

検索ワード:黒澤 生酛 純米 直汲み 赤黒澤 生酛黒澤洋平 杜氏 まーた飲んでる黒澤です。これもそのうち「得意銘柄」に昇格しそうだな (笑) 。「いろいろな銘柄の酒を飲みたい」──もちろん、この気持ちは強いし、常にそう思ってる。だけど、結果的に「その銘柄のことがもっと知りたい」という気持ちの方が勝つ、それだけ。そしてつい最近気づいたのは、そうして「得意銘柄」を増やした方が、他の銘柄の酒を飲んだときの集中力も高...
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◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 27BY ── dಠಠb「遂に服を脱ぐ、黒澤ほづみ 27歳 独身」#Wine Oriented, Clear, Well-Cured 

検索ワード:黒澤 生酛 純米 穂積黒澤 生酛黒澤洋平 杜氏 photo: 木ノ下淳一 アトリエ・キノチッタ ブログ そろそろアタリを出さないと「Type-7」の美しい想ひ出が青い鳥となって北八ヶ岳の空の彼方に飛び去っていきそうな危うい気配を感じつつ、満を持して登場、黒澤ほづみ 27歳 独身 (黒澤 穂積 27BY 生酒) です。 ここまで来るにはスッタモンダありまして、注文したはずの酒屋から「HP上の在庫表示が間違ってた。えっ? ビ...
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