もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 昨日1日、うちのパソコン (Safari) から「Discogs」にアクセスできなくなって「死ぬ」かと思ったけど、起きたら復活してました。冗談抜きで「Discogs」は完全に電脳状態 (外付け音楽脳) です。
〜 たぶん年ベースだと余裕で250本以上の酒瓶を空にし、記事の比重は徐々にワインが日本酒を侵食、週末には必ずシャン、なるべく毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評 (ほぼ「浜辺美波」関連) 、超時々メガネ警察、特に悪気はないが冗談は常にキツめ 〜

◤鯵ヶ澤 - 番外 山廃純米 無濾過生原酒 蔵内低温囲い 2019 (30BY ) <青森> ── dಠಠb「原酒のままじゃ飲めない、加水&ブレンドしたらクイクイ消化」 

 ▲まるでジャケ違いのリミックス盤を漁るように、ちょいレアな鍋用スープを見つけると、ついつい買ってしまうという煎餅アプローチが身についてしまった。そのまま使うことはヌワイが、アレンジし易いので便利。少し薄めてカレーの基本スープに使っても便利よ。これらを使えば料理が下手なお母さんでも絶対に失敗しないね。スパイス系ではない家庭の煮込み系カレーを美味しく作る唯一のコツは「そこそこ美味しい基本スープを作る...
Read More

ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「珍しく銘柄がバラけた」#舞美人/土田/鯵ケ澤/旭興/MIYASAKA 

 毎度アクセスありがとうござます。 珍しくスタンプラリーなバラけた買い物。1本〝赤い酒〟があるけど、日本酒です。なんか5本同時に開けたくなるような──まるで「疑似・持ち寄り会」みたいな──組み合わせだけど (笑) 、記事にまとめるのが面倒なので、1本ずつ飲んでイキます。ტ 本日までの転入生◤舞美人 山廃純米 木槽搾り「sanQ - 濃醇」無濾過生原酒 30BY <福井>◤土田 山廃純米「イニシャルF」30BY <群馬>◤旭興 生酛 九割...
Read More

◤鯵ヶ澤 - 番外 山廃純米 生原酒 28BY ── dಠಠb「今年も残り2ヶ月を切ってようやくオモロイ山廃キタっ」#Spicy/Dry/Unique 

  思考を閉ざした同梱山廃アタック、鯵ヶ澤 (あじがさわ) です。見るのも呑むのも買うのもハジーメテ。蔵元である尾崎酒造のHPを開いても何も出てこないので、例によって例の〝 (県外向け) 特約店限定ブランド〟ってヤツなのだろうか。 使用米は青森の蔵元らしく「華想い」と「まっしぐら」で磨きは60、酵母は701号を使用している模様。数値的には「酸度:2.8」における実際のハッスル具合が気になるところ。火入れもあるようだ...
Read More