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◤菊鷹 〜雲外蒼天〜 山廃 純米吟醸 仕込9号 (熊本酵母) 無濾過生酒 30BY ＜愛知＞ ── dಠಠb「菊鷹の新たな挑戦がココまでなのは極めて残念」#Clear/Wine Oriented/Spicy/Unique
雲外蒼天【うんがいそうてん】・・・「雲外に蒼天あり」という。暗雲の外に出れば、蒼穹 (あおぞら) は広く、あたたかい。雲は様々な障害や悩みの意。困難を乗り越え、努力して克服すれば、快い青空が望めるという意味。絶望してはいけないという激励のことば。《類》開雲見日 (かいうんけんじつ) 。冬来りなば、春遠からじ。糞酒の後に美酒来たる。［出典］ サヨナラ山本杜氏、菊鷹です。 30BYは低アルなアプローチへの挑戦が目...
◤菊鷹 - 純米 8号酵母「菊一文字」無濾過生酒 29BY 2本目！ ＜愛知＞ ── dಠಠb「もはや1本目とも30BYともまるで関係ヌワイ」#Spicy/Unique/Dry/Well-Cured
毎度「8号酵母」で失礼します。 29BYです。「on my list - excellentの30BY」とはコンセプトが異なりますので──30BYは低アル的なアプローチ──、そことの比較は大して重要ではないと思います。去年の7月に1本目を飲んでます。いろいろと「惜しい」酒ではあったけど、実は個人的には特に熟成向きの酒だとは思ってません。 じゃあ、なんで買ったのか。タマタマです。タマタマ売れ残ってたので、30BYを買うついでに同梱しただけ...
【追記：2本目】◤菊鷹 - 純米 8号酵母「菊一文字」無濾過生酒 30BY 1＆2本目！ ＜愛知＞ ── dಠಠb「30BY2本目のon my list - excellentの実力は飲んで確かめるべし」#Fresh/Furuity/Clear/Women
※2019年9月29日 (日) に2本目を開けたので、こちらに追記します。［2本目］ 毎度アクセスご苦労様です。 29BYで少しだけ「おっ？」と思わせる何かを内在していた菊鷹の8号酵母です。先に結論を言いましょう。これ、720mlがあれば大ヒット間違いナシゴレンですね。今季は「低アル設計」になっていて、これが大成功ランドの管制室という感じでコイサー (最高) です。 温度が少しでもアガると我々には少し甘いけど、いやー、久々...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「珍しく〝ひやおろし〟も1本」#天穏/菊鷹/篠峯/あべ
毎度アクセスありがとうござます。 先に1本だけ出先で買っていた「天穏」を一緒に撮影し忘れたので強引に合成。720mlです。あと、シャンパーニュ (Comte Hugues) は日本酒の同梱。この店で買えるシャンパーニュは今のところ3種類しかないので、これでコンプリート (笑) 。ტ 本日までの転入生◤無窮天穏 生酛 純米吟醸 ひやおろし 30BY ＜島根＞◤菊鷹 純米 8号酵母「菊一文字」無濾過生酒 29BY ＜愛知＞ ◤菊鷹 純米 8号酵母「菊一...
◤菊鷹 〜雌伏 (しふく) 〜 山廃 純米 夢錦「酵母無添加Ver」無濾過生酒 30BY ＜愛知＞ ── dಠಠb「素っ気ないけど黙って飲んでいられるダンディーなモダン山廃」#Dry/Spicy
▲『ピュア! 〜 一日アイドル署長の事件簿 〜』「第2話」から徐々にドラマ内における固有の映像文法が整い始めたものの、相変わらず演出は雑──というより〝されてない〟と思しき間延びしたシーンが散見される。美波ちゃんもちょいちょいアドリブっぽい動きを挟んで来るんだけど、それはアドリブで動きを足さないと絵が静的になることを彼女なりに感じてのことで、逆に言うと「監督は何してんだ？」という話。しかも、それをキチン...
◤菊鷹 〜Hummingbird〜 純米 無濾過生酒 30BY ＜愛知＞ ── dಠಠb「初心者向けのイマドキなジューシイ生酒」#「風の森」が好きな人には〝どストライク〟です。
▲最初、勝手に兄貴が結婚したのかと思った。つうか、41の割りに目尻のシワが・・・。 ▼まるで〝うらなり〟──再現VTR──の郷ひろみ。 bottle size：1800ml【812】菊鷹 -きくたか- 〜Hummingbird〜 純米 無濾過生酒 30BY ＜愛知＞藤市酒造 (by 日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯) ：http://sake-sin.blog.so-net.ne.jpMoukan's tag：菊鷹28BY30BYの8号酵母▪︎酒米/精米歩合：富山県産 雄山錦100%/70％▪︎酵母：金沢酵母▪︎備考：「乳酸発酵」...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「澤屋まつもと最終決戦！」#菊鷹/澤屋まつもと
毎度アクセスありがとうござます。 約1ヶ月ぶりに日本酒を買いました。「菊鷹 〜Hummingbird〜」と「SHUHARI JUKUSEI × YAMADANISHIKI 2014」は読者さんからの「推薦」という認識でいるけど、気まずい事にならないことだけを祈ってます (笑) 。「no title」も2年くらい前に (←やっぱりそうだ) 他の読者さんが薦めてたけど、まあ、ヴィンテージが違うので、何が出て来るかは開けて飲むまではわかりません。ტ 本日までの転入生◤菊...
◤菊鷹 〜雌伏ｼﾌｸ〜 山廃 純米 7号酵母 無濾過生酒 29BY ＜愛知＞ ── dಠಠb「まさか『雌伏』というネーミングにはそういう意味があるのか！？」#Dry/Spicy
※2018/7/27 (金) 追記。［14日目にJump！］検索ワード：菊鷹 雌伏 山廃 純米 7号酵母菊鷹 山本克明 ▲これまた偶然、27BYの同じ酒でも石原さとみを使ってた。 実は初めて飲む、比較的若いコンディションの菊鷹 (きくたか) 、雌伏 (しふく) です。先日飲んだ「菊一文字 (8号酵母) 」は、この蔵元の速醸酒らしい属性に満ちたワカリヤスサを体現してましたが、やはり、本命──というか、地酒的秘境感のあるストレンジな魅惑を届けてく...
◤菊鷹 - 純米 8号酵母「菊一文字」無濾過生酒 29BY ＜愛知＞ ── dಠಠb「珍しく1800mlが2日半でなくなる」#Fresh/Fruity/Wine Oriented
▲平常、TV版は有村架純でNET版は美波ちゃん。今回はWEBのTOP画面で間接的に共演だが、First Shotは美波ちゃん。間もなく有村架純はお役御免か。［メニコンHP］［2017/12/28/modelpress］ さて、菊鷹 (きくたか) です。速醸です。27BYまでは「山廃」でした。8号酵母の酒ですね。Wikipediaによると6号酵母の変異株なんだって。1978年に発売中止になって、2003年頃から地味に再び使われ出した模様。実は8号酵母の酒を飲むのは初め...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「ブラン家族とキクタカ兄弟」#篠峯/菊鷹
毎度アクセスありがとうござます。 酒を買うのは久々？ どうせロクな酒なんかないし、最近じゃスカーリ「新規銘柄」を開拓する気すら失せてるんだけど、ま、このまま徐々に淘汰されて行くんでしょう。ტ 本日までの転入生◤篠峯 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 無濾過生原酒 29BY ＜奈良＞ ◤菊鷹「菊一文字」純米 8号酵母 無濾過生酒 29BY ＜愛知＞◤菊鷹「雌伏」山廃純米 7号酵母 辛口Ver 無濾過生酒 29BY ＜愛知...
◤菊鷹 〜菊花雪 ｷｯｶﾕｷ〜 純米 若水 無濾過生酒 29BY ＜愛知＞
▲2018年3月24日 (土) に撮影。 bottle size：1800ml【563】菊鷹 -きくたか- 〜菊花雪 ｷｯｶﾕｷ〜 純米 若水 無濾過生酒 29BY ＜愛知＞藤市酒造 (by 日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯) ：http://sake-sin.blog.so-net.ne.jpMoukan's tag：菊鷹フレッシュ＆ジューシーフルーティー▪︎酒米/精米歩合：愛知県産 若水/65％▪︎酵母：協会7号▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度：非公開 (※上澄みのイメージは−2/1.7/1.0) ▪︎ALC：16％ (加水) ▪︎処理：無濾過...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「早飲み用の29BYを慌てて注文 (笑) 」#菊鷹/篠峯/大観/一歩己/山泉
毎度アクセスありがとうござます。 そこそこ早飲みできそうな29BYをつまみ食いです。1800mlが2本あるので、これを同じ週に飲めば少しはラクできるのか (笑) 。まだまだ届くけど、保管場所はなんとかしよう。ტ 本日までの転入生◤菊鷹 〜菊花雪 ｷｯｶﾕｷ〜 純米 若水 無濾過生酒 29BY ＜愛知＞◤裏篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 うすにごり生酒 29BY ＜奈良＞◤大観 特別純米 美山錦 しぼりたて 無濾過生原酒 29BY ＜茨城＞◤一歩己 純...
◤菊鷹 〜雄飛〜 山廃 純米吟醸 無濾過生酒 27BY ── dಠಠb「それなりに地酒的秘境感もあり、不良的なピーキーさもあり、細部に光る要素は散見されるものの、もう一つ何かが足りない」#Dry/Spicy/Clear
検索ワード：菊鷹 雄飛菊鷹 山本克明雄飛【ゆうひ】・・・雄鳥が大空に飛び上がるように、大きな志をいだいて盛んに活動すること。《例》フィクサーとして裏世界に雄飛する。《対》雌伏 (しふく) ［出典］ 徐々に頭の中がコンガラガッチュレイションしてきた、菊鷹 (きくたか) です。今回は27BYの雄飛です。26BYは酵母が「静岡系」だったけど、この27BYは「9号系」で、さらに28BYはラベルの色が変わって、しかも「山廃」ではなく...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「まずは安心銘柄で29BYへの英気を養う」#篠峯/菊鷹/亀甲花菱/黒澤
毎度アクセスありがとうござます。 ますます情報ブログとしての機能を失いつつありますが (笑) 、狭く深く追求してりゃ、遅かれ早かれこうなることは必然。とはイエイ、それでも新規銘柄へのアタックは積極的に続けて行くつもりではいる。ただもう、moukan1973♀にはその気概はないようで、昨日も「黒澤 Type-7」を大絶賛してまして、♡☺♡「なんなら別に毎日これでもいいよ！」とまで言い出す始末。 というわけDE、オレが親鳥の...
【味クラーヴェ歳末スペシャル】主に「黒澤Type-7＆仙禽赤とんぼ26BY」を開ける会
▲結局シャンは開けず。あまりにエッジの利いた酒ばかりなので、実際にはこれらプラス「上喜元 純米大吟醸 千本錦40 28BY」を開けた。 WE-NEED-THE-PARTY !!! 毎度アクセスありがとうございます。 土曜に上記写真の酒を一気に開けました。「吉田蔵」は捨てましたが、他の酒は残ってますので、いずれ順次「個別記事」にしていこうと思ってます。本日は一言メモ程度で。だいたいこの手の飲み会はじっくり呑んでる暇もないので...
◤菊鷹 〜Hummingbird〜 純米 無濾過生酒 28BY ── dಠಠb「酒そのものの味より、むしろそこに感動したというか 」#Unique
検索ワード：菊鷹 Hummingbird菊鷹 山本克明 実は初めて飲む速醸タイプの菊鷹 (きくたか) です。今年は27BYだけど☆5も出たし──雌伏27BY──、ポイント割増日を待ってたら狙ってた楽天の店で売り切れちゃったし、正直、そこまで何がなんでも手に入れたいという感じでもなかったんだけど、いつになく某読者さんが追い込んで来るので (笑) 、それで買いましたとさ──いいんだな、どうなっても？ 速醸ではあるんだけど、杜氏が自ら選別/...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「moukan1973♀が♡☺♡『えっ！？ 高千代！？』と驚く」#菊鷹/磐城壽/赤武/高千代
毎度アクセスありがとうござます。 深くは考えないし、いちいち酒選びには時間はかけないですが、それなりの理屈はあります。まだまだ買います。年内にリピート酒を幾つかピックしようと思ってます。中身のアテにならない酒を買ってアーダコーダ記事を書くことにもそろそろ疲れてきたので、安心して飲める酒を何本もストックしておきたい。日本酒に関しては、日本中をあちこち旅行するより、気に入った土地を何度も訪れたい派で...
◤菊鷹 〜雲外蒼天〜 山廃 純米吟醸 熊本酵母 無濾過生酒 27BY ── dಠಠb「スタイリッシュ＆シャープな大人のドライ系モダンフルーティー酒！」#Dry
検索ワード：菊鷹 雲外蒼天菊鷹 山本克明雲外蒼天【うんがいそうてん】・・・「雲外に蒼天あり」という。暗雲の外に出れば、蒼穹 (あおぞら) は広く、あたたかい。雲は様々な障害や悩みの意。困難を乗り越え、努力して克服すれば、快い青空が望めるという意味。絶望してはいけないという激励のことば。《類》開雲見日 (かいうんけんじつ) 。冬来りなば、春遠からじ。糞酒の後に美酒来たる。［出典］ なにげに今年4本目の菊鷹 (き...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「その酒、黒澤のType-7より旨いんだってさ」#巖 特別純米 authentic701号 本生 直汲み 28BY
毎度アクセスありがとうござます。 えーと、今回は3回分の買い物をまとめて。自力で手に入れたのは「花巴」だけで、あとは通販です。最近は横着して取り寄せてばかり。酒屋巡りしてる暇も気力もないのに、なぜか酒だけは決してなくならない (笑) 。26BYやら27BYやらも含めると30本以上あるんだけど、全部が今すぐに飲める酒というわけでもないので、今回は比較的すぐに開栓できそうなモノばかりを選んでます。ტ 本日までの転入...
◤菊鷹 〜雌伏ｼﾌｸ〜 山廃 純米 7号酵母 無濾過生酒 28BY ── dಠಠb「今はややどっちつかずな状態か」
毎度アクセスありがとうございます。9/10 (日) 〜9/14 (木) まで旅行に出ますので、準備やら何やらで慌ただしく、前説も本編も省略気味で参ります。まさに「自分用の備忘録」です。 さて、つい先日☆5を付けた菊鷹の、28BYです。さすがに27BYの熟成コンディションとは別物だと思うので、これはこれとして楽しんでみます──というより、27BYの熟成コンディションがマジカル過ぎた (笑) 。 とはイエイ、使用米のレシピに変更が。27...