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◤菊鷹 〜雌伏ｼﾌｸ〜 山廃 純米 7号酵母 無濾過生酒 29BY ＜愛知＞ ── dಠಠb「まさか『雌伏』というネーミングにはそういう意味があるのか！？」#Dry/Spicy
※2018/7/27 (金) 追記。［14日目にJump！］検索ワード：菊鷹 雌伏 山廃 純米 7号酵母菊鷹 山本克明 ▲これまた偶然、27BYの同じ酒でも石原さとみを使ってた。 実は初めて飲む、比較的若いコンディションの菊鷹 (きくたか) 、雌伏 (しふく) です。先日飲んだ「菊一文字 (8号酵母) 」は、この蔵元の速醸酒らしい属性に満ちたワカリヤスサを体現してましたが、やはり、本命──というか、地酒的秘境感のあるストレンジな魅惑を届けてく...
◤菊鷹 - 純米 8号酵母「菊一文字」無濾過生酒 29BY ＜愛知＞ ── dಠಠb「珍しく1800mlが2日半でなくなる」#Fresh/Fruity/Wine Oriented
▲平常、TV版は有村架純でNET版は美波ちゃん。今回はWEBのTOP画面で間接的に共演だが、First Shotは美波ちゃん。間もなく有村架純はお役御免か。［メニコンHP］［2017/12/28/modelpress］ さて、菊鷹 (きくたか) です。速醸です。27BYまでは「山廃」でした。8号酵母の酒ですね。Wikipediaによると6号酵母の変異株なんだって。1978年に発売中止になって、2003年頃から地味に再び使われ出した模様。実は8号酵母の酒を飲むのは初め...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「ブラン家族とキクタカ兄弟」#篠峯/菊鷹
毎度アクセスありがとうござます。 酒を買うのは久々？ どうせロクな酒なんかないし、最近じゃスカーリ「新規銘柄」を開拓する気すら失せてるんだけど、ま、このまま徐々に淘汰されて行くんでしょう。ტ 本日までの転入生◤篠峯 田圃ラベル「Blanc (白) 」純米大吟醸 伊勢錦50 無濾過生原酒 29BY ＜奈良＞ ◤菊鷹「菊一文字」純米 8号酵母 無濾過生酒 29BY ＜愛知＞◤菊鷹「雌伏」山廃純米 7号酵母 辛口Ver 無濾過生酒 29BY ＜愛知...
◤菊鷹 〜菊花雪 ｷｯｶﾕｷ〜 純米 若水 無濾過生酒 29BY ＜愛知＞
▲2018年3月24日 (土) に撮影。 bottle size：1800ml【563】菊鷹 -きくたか- 〜菊花雪 ｷｯｶﾕｷ〜 純米 若水 無濾過生酒 29BY ＜愛知＞藤市酒造 (by 日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯) ：http://sake-sin.blog.so-net.ne.jpMoukan's tag：菊鷹フレッシュ＆ジューシーフルーティー▪︎酒米/精米歩合：愛知県産 若水/65％▪︎酵母：協会7号▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度：非公開 (※上澄みのイメージは−2/1.7/1.0) ▪︎ALC：16％ (加水) ▪︎処理：無濾過...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「早飲み用の29BYを慌てて注文 (笑) 」#菊鷹/篠峯/大観/一歩己/山泉
毎度アクセスありがとうござます。 そこそこ早飲みできそうな29BYをつまみ食いです。1800mlが2本あるので、これを同じ週に飲めば少しはラクできるのか (笑) 。まだまだ届くけど、保管場所はなんとかしよう。ტ 本日までの転入生◤菊鷹 〜菊花雪 ｷｯｶﾕｷ〜 純米 若水 無濾過生酒 29BY ＜愛知＞◤裏篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 うすにごり生酒 29BY ＜奈良＞◤大観 特別純米 美山錦 しぼりたて 無濾過生原酒 29BY ＜茨城＞◤一歩己 純...
◤菊鷹 〜雄飛〜 山廃 純米吟醸 無濾過生酒 27BY ── dಠಠb「それなりに地酒的秘境感もあり、不良的なピーキーさもあり、細部に光る要素は散見されるものの、もう一つ何かが足りない」#Dry/Spicy/Clear
検索ワード：菊鷹 雄飛菊鷹 山本克明雄飛【ゆうひ】・・・雄鳥が大空に飛び上がるように、大きな志をいだいて盛んに活動すること。《例》フィクサーとして裏世界に雄飛する。《対》雌伏 (しふく) ［出典］ 徐々に頭の中がコンガラガッチュレイションしてきた、菊鷹 (きくたか) です。今回は27BYの雄飛です。26BYは酵母が「静岡系」だったけど、この27BYは「9号系」で、さらに28BYはラベルの色が変わって、しかも「山廃」ではなく...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「まずは安心銘柄で29BYへの英気を養う」#篠峯/菊鷹/亀甲花菱/黒澤
毎度アクセスありがとうござます。 ますます情報ブログとしての機能を失いつつありますが (笑) 、狭く深く追求してりゃ、遅かれ早かれこうなることは必然。とはイエイ、それでも新規銘柄へのアタックは積極的に続けて行くつもりではいる。ただもう、moukan1973♀にはその気概はないようで、昨日も「黒澤 Type-7」を大絶賛してまして、♡☺♡「なんなら別に毎日これでもいいよ！」とまで言い出す始末。 というわけDE、オレが親鳥の...
【味クラーヴェ歳末スペシャル】主に「黒澤Type-7＆仙禽赤とんぼ26BY」を開ける会
▲結局シャンは開けず。あまりにエッジの利いた酒ばかりなので、実際にはこれらプラス「上喜元 純米大吟醸 千本錦40 28BY」を開けた。 WE-NEED-THE-PARTY !!! 毎度アクセスありがとうございます。 土曜に上記写真の酒を一気に開けました。「吉田蔵」は捨てましたが、他の酒は残ってますので、いずれ順次「個別記事」にしていこうと思ってます。本日は一言メモ程度で。だいたいこの手の飲み会はじっくり呑んでる暇もないので...
◤菊鷹 〜Hummingbird〜 純米 無濾過生酒 28BY ── dಠಠb「酒そのものの味より、むしろそこに感動したというか 」#Unique
検索ワード：菊鷹 Hummingbird菊鷹 山本克明 実は初めて飲む速醸タイプの菊鷹 (きくたか) です。今年は27BYだけど☆5も出たし──雌伏27BY──、ポイント割増日を待ってたら狙ってた楽天の店で売り切れちゃったし、正直、そこまで何がなんでも手に入れたいという感じでもなかったんだけど、いつになく某読者さんが追い込んで来るので (笑) 、それで買いましたとさ──いいんだな、どうなっても？ 速醸ではあるんだけど、杜氏が自ら選別/...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「moukan1973♀が♡☺♡『えっ！？ 高千代！？』と驚く」#菊鷹/磐城壽/赤武/高千代
毎度アクセスありがとうござます。 深くは考えないし、いちいち酒選びには時間はかけないですが、それなりの理屈はあります。まだまだ買います。年内にリピート酒を幾つかピックしようと思ってます。中身のアテにならない酒を買ってアーダコーダ記事を書くことにもそろそろ疲れてきたので、安心して飲める酒を何本もストックしておきたい。日本酒に関しては、日本中をあちこち旅行するより、気に入った土地を何度も訪れたい派で...
◤菊鷹 〜雲外蒼天〜 山廃 純米吟醸 熊本酵母 無濾過生酒 27BY ── dಠಠb「スタイリッシュ＆シャープな大人のドライ系モダンフルーティー酒！」#Dry
検索ワード：菊鷹 雲外蒼天菊鷹 山本克明雲外蒼天【うんがいそうてん】・・・「雲外に蒼天あり」という。暗雲の外に出れば、蒼穹 (あおぞら) は広く、あたたかい。雲は様々な障害や悩みの意。困難を乗り越え、努力して克服すれば、快い青空が望めるという意味。絶望してはいけないという激励のことば。《類》開雲見日 (かいうんけんじつ) 。冬来りなば、春遠からじ。糞酒の後に美酒来たる。［出典］ なにげに今年4本目の菊鷹 (き...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「その酒、黒澤のType-7より旨いんだってさ」#巖 特別純米 authentic701号 本生 直汲み 28BY
毎度アクセスありがとうござます。 えーと、今回は3回分の買い物をまとめて。自力で手に入れたのは「花巴」だけで、あとは通販です。最近は横着して取り寄せてばかり。酒屋巡りしてる暇も気力もないのに、なぜか酒だけは決してなくならない (笑) 。26BYやら27BYやらも含めると30本以上あるんだけど、全部が今すぐに飲める酒というわけでもないので、今回は比較的すぐに開栓できそうなモノばかりを選んでます。ტ 本日までの転入...
◤菊鷹 〜雌伏ｼﾌｸ〜 山廃 純米 7号酵母 無濾過生酒 28BY ── dಠಠb「今はややどっちつかずな状態か」
毎度アクセスありがとうございます。9/10 (日) 〜9/14 (木) まで旅行に出ますので、準備やら何やらで慌ただしく、前説も本編も省略気味で参ります。まさに「自分用の備忘録」です。 さて、つい先日☆5を付けた菊鷹の、28BYです。さすがに27BYの熟成コンディションとは別物だと思うので、これはこれとして楽しんでみます──というより、27BYの熟成コンディションがマジカル過ぎた (笑) 。 とはイエイ、使用米のレシピに変更が。27...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「山本の美郷錦55って27BYは出てないよな！？」
毎度アクセスありがとうござます。 今週も買ってしまいました。クラシック9は別便です。本日このあとシャンも7本届くので、もう大変です。世の中「ひやおろし、ひやおろし」ですが、この時期まで売れ残ってる2月3月リリースの生酒も立派な「生熟 (秋あがり) 」なので、オレ的にはGW明け以降に腰を据えて集め直す生酒こそ、秋〜冬のメインになります──たまにこの時期に買う酒がないとか言うヤツがいるけど全く理解できない。去年...
◤菊鷹 〜雌伏ｼﾌｸ〜 山廃 純米 7号酵母 無濾過生酒 27BY ── dಠಠb「これに☆5を付けなかったら、オレ自身がオレに失望する！」#Well-Cured/Unique/Sweet/Spicy
検索ワード：菊鷹 雌伏 山廃 純米 7号酵母菊鷹 山本克明 えーと、すでに水曜に開けてる菊鷹です。間違えないで下さい、27BYです。先に言いましょう。☆5を付けました。あと少しだけ果実味にアクセスできたなら☆6です。それだけ酒としての存在感は圧倒的かつ比類ない。正直、これを10人に飲ませたとしても、おそらく6人が「苦手」あるいは「それほど好みではない」と言い、2人が「旨い」と言い、1人が「最高！」と言い、最後の1人が...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb＆♡☺♡「ワレワレはセメダイン夫婦7号デアル」
毎度アクセスありがとうござます。 なぜか今週も買ってます。なんでこんなに飲みたい酒がなくならないんだろ。最近は飲む (買う) 前から除外される銘柄や香りや酵母も増えては来てるんだけど、それでも速醸は3本か。どれも「酸、足りてる」はずの銘柄なので、さすがに香りでゲロして捨てる酒はなさそう。しかもよく見りゃ、この7本、全部「協会7号酵母」じゃねえか (笑) ？──たぶんそう。今度「真澄」の生酒でも買うか。ტ 本日...
◤菊鷹 - 山廃 純米吟醸 雄飛 静岡系酵母 無濾過生 26BY ──dಠಠb「この2年モノの中ではクリスタルなカロリーオフ感には出会えない」#Fruity, Wine Oriented
さっき爽やかな春風に誘われて心の中の散歩コースをボーっと思惟的に歩いていたら、現代社会には便利な言葉があることを都合よく思い出しました。それは「手抜き」を偽装するには余りにも素晴らしいキーワード「リハビリ」──というわけDE、毎度アクセスありがとうございます、旅行から帰って来たmoukan1972♂が久々に飲む日本酒、菊鷹の2年熟成モノです。去年も全く同じモノを呑んでます。 「旅行記が先か、日本酒が先か」で1分悩...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「これ、一体誰が飲むんだ！？」──オレか。#三幸製菓
毎度アクセスありがとうござます。 なんだかゴチャゴチャしたセレクトですが、あまり考えてないとこういうことになります。結局28BYは4本のみ。さすがに冷蔵庫がオッパイだけど、2週間くらいあればそこそこ片付くでしょう──途中で買わなきゃな (笑) ！ტ 本日までの転入生◤悦凱陣 山廃仕込 純米酒 遠野 亀の尾 無濾過生 27BY ＜香川＞◤篠峯 純米大吟醸 雄町 参年熟成 25BY ＜奈良＞◤篠峯 純米大吟醸 雄町 中取り生酒 Type-M 28BY...
◤菊鷹 - 山廃 純米吟醸 雄飛 静岡系酵母 無濾過生 26BY ── dಠಠb「約1年半ほど生で寝てるけど心配無用、むしろ香りの複雑味や多重性において、フレッシュ・コンディションの酒質に一枚リッチな役が優雅に重なる感じ」#Fruity, Wine Oriented
菊鷹です。26BYです。 プッシュしてる酒屋も多く、日本酒ファンの間でも徐々に浸透してるのでは？ 今のところ一升瓶でしか展開してないので、どれを買うか非常に迷う銘柄ではあるんだけど、とりあえずは日誌係がオススメしてた静岡系酵母で醸された26BYの「雄飛」を買ってみた。追記──後日まるめち氏も同じ酒を飲んだみたいなので、トラバかまさせていだきます。 日本酒感想日誌 【388】菊鷹 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 26BY...
ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「これでもまだ、冷蔵庫に一升瓶が5本も入るぜ」
毎度アクセスありがとうございます。 今回は「星泉」と「菊鷹」を一度にロンできるということで、奈良の登酒店で6本まとめ買い。「土佐しらぎく」は表参道ヒルズのメガネ屋に行った帰りに、はせがわ酒店で買ってきた。 なんか日誌係オススメの酒ばかりでアレなんだが、仕方ないだろ、そもそも他人のブログなんか、限られたモノ以外ほとんど読まないし──はじめて言うけど文章読むの全般苦手なんだよ、読んでると推敲したくなっ...