◤花巴 - 南遷 PREMIUM ORGANIC 純米 山廃仕込み生 27BY ── dಠಠb「この甘酸バトルの行方を、ただただ口の中のスタジアムで見守るだけ」#Sweet, Well-Cured, Unique 

 花巴 (はなともえ) の、地元有機栽培米を使用した別ライン「南遷 (なんせん) 」の27BYの生酒 (500ml) です。HPを見ると、梅酒なんかもあるので、特に日本酒限定というわけではない模様。日本酒に関しては山廃生という共通項はあるものの、磨きに関してはBYによってまちまち。今回のロットは、合鴨農法で育てた奈良県産「吟のさと」を80%まで磨いた四段仕込み (これ自体に明確な定義はないがこの酒においては) ──仕込みの最終段...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「夏の終わりにシュワシュワ酒を2本」 

 毎度アクセスありがとうござます。最近は随分と涼しくなりました。そうなったらなったで少し寂しいというのが人の天の邪鬼でしょうか。とはいえ、我々夫婦の共通認識として、ここ10年くらいは断然「夏派」でございます。若い頃は夏の方が嫌いだった。汗はダラダラかくし、食欲は落ちるし、怠いし。でも、歳を重ねると共に徐々に冬の寒さがツラくなり、今では「だったら暑い方がマシ!」という感じです。とにかく「寒さ」というの...
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