◤白木久 - 全量黒麹仕込み BLACK SWAN ブラックスワン 瓶燗火入れ 無濾過原酒 28BY ── dಠಠb「蔵元の狂気に比して、味は昔の仙禽そのもの (笑) 」#Wine Oriented/UHA味覚糖『Sozaiのまんま コロッケのまんま』 

 ちょっと前にコメ欄でチラっと話題になった黒麹モノです。その名もBLACK SWAN、普段は「白木久 (しらきく) 」という酒を造ってます──別にこれも「白木久」なんだけど (笑) 。 使用米は「丹後産ミルキークイーン」で、磨きは60。数値は「日本酒度:−15、酸度:3.8」と結構な振り切れ具合ですが、実は去年の「仙禽 赤とんぼ 生酛 亀ノ尾」なんかも「日本酒度:−18、酸度:3.0」なので、何かのバージンが破られるほどの衝撃はなさ...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「山本の美郷錦55って27BYは出てないよな!?」 

 毎度アクセスありがとうござます。 今週も買ってしまいました。クラシック9は別便です。本日このあとシャンも7本届くので、もう大変です。世の中「ひやおろし、ひやおろし」ですが、この時期まで売れ残ってる2月3月リリースの生酒も立派な「生熟 (秋あがり) 」なので、オレ的にはGW明け以降に腰を据えて集め直す生酒こそ、秋〜冬のメインになります──たまにこの時期に買う酒がないとか言うヤツがいるけど全く理解できない。去年...
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