もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

☆短期集中連載☆【Xmas Recommended Champagne】は【16】まで更新。(12/15/15:43)
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤菊鷹 〜雲外蒼天〜 山廃 純米吟醸 仕込8号 (自社培養酵母) 無濾過生酒 30BY <愛知> ── d++b「マトモに旨かったのは初日の2〜3杯だけ」 

 ▲全体に〝やや〟メイクは濃いが、得意の (向かって) 左側からのカットが多めなのは◎。被写体として瞬間瞬間の切り取り甲斐があり過ぎる。[TVer - アナザースカイII]※12月13日 (金) 23:44 配信終了。以降のbilibili.comでの視聴は自己責任で。雲外蒼天【うんがいそうてん】・・・「雲外に蒼天あり」という。暗雲の外に出れば、蒼穹 (あおぞら) は広く、あたたかい。雲は様々な障害や悩みの意。困難を乗り越え、努力して克服すれ...
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◤MONTHLY REPORT - 2019/11 (日本酒:旭興/米鶴/篠峯/上喜元/真澄/土田/MIYASAKA/黒澤/鯵ヶ澤/舞美人/etc.)#NHKクローズアップ現代「日本酒が『世界酒』に!~SAKE革命~」についての雑感 

MONTHLY REPORT ── 2019年11月に呑んだ日本酒のまとめ ▪︎2019/11月 (合計14本=1升瓶×6本、4合瓶×7本、その他×1本)JUMP:INDEXOn ListNot On List? ☆=marvelous (ワールドクラス、驚くべき酒)  ◎=excellent (特に優れている)  ◯=good (問題ない)  △=insufficient (物足りない)  X=faulty (失敗している)  ー=indeterminable (判定不能) ※「On My List」の酒に「X=faulty」はない。「Not On My ...
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◤旭興 - 生酛 純米吟醸「たまか」協会七号酵母 29BY <栃木> ── dಠಠb「やや〝邪魔な華やかさ〟はあるものの、全体としては『旭興』らしいエレガンスに貫かれた完成度の高い熟成火入れ純米吟醸」#Okan/Well-Cured/Clear 

 というわけDE、火入れの旭興 (きょくこう) です。「生酛88」が意外に便利で思ってたよりも早く飲み干してしまったので、常温で気軽に飲めるヤツを補充です。 この「たまかシリーズ」には水色ラベルの「特別純米 (速醸) 」と、薄ピンクの「純吟 (生酛) 」があって、更には出荷時期によって、それぞれに「酵母違い」や「酒米違い」もあります。今回は「生酛 純米吟醸 山田錦50 協会7号酵母」ヴァージョンを買って来ました。店主曰...
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◤米鶴 - 辛口純米 超しぼりたて生 2019 (R1BY) <山形> ── dಠಠb「酒単体で楽しむには少し雑に渋いけど、正月のおせち料理や刺身や寿司にはよく合うと思います」#Fresh/Fruity/Clear/Dry 

 というわけDE、米鶴の新酒第一号「辛口純米 超しぼりたて生」です。 都内は11月21日 (木) から店頭に並んでる模様。そこそこ (特に飲食店には) 人気で、毎年それなりに早い段階でSOLD OUTしますね。何気に4年連続で飲んでます。今季は少し渋みが強く、辛みのアタックもパチンとスパイシーですが、大枠では同じ方向の味わいです。ま、このへんは「直汲み生」ゆえの瓶差があるとは思います。うちの瓶は、やや「あらばしり属性」が...
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◤舞美人 - 山廃純米 木槽搾り「sanQ - 濃醇」無濾過生原酒 30BY <福井> ── dಠಠb「はいはい、勝手にやってろよ」 

 bottle size:720ml【853】舞美人 -まいびじん- 山廃純米 木槽搾り「sanQ - 濃醇」無濾過生原酒 30BY <福井>美川酒造場:http://www.maibijin.comMoukan's tag:舞美人山廃/生酛▪︎酒米/精米歩合:五百万石/60%▪︎酵母:蔵付酵母▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:─/4.0/─(※「−30/4.0/2.8」のイメージ。)▪︎ALC:16.5%▪︎処理:無濾過生原酒▪︎酒造年度/出荷日:H30BY/2019年9月▪︎管理状況:2019/11/12に着、3℃で管理。▪︎試飲日時:2...
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◤鯵ヶ澤 - 番外 山廃純米 無濾過生原酒 蔵内低温囲い 2019 (30BY ) <青森> ── dಠಠb「原酒のままじゃ飲めない、加水&ブレンドしたらクイクイ消化」 

 ▲まるでジャケ違いのリミックス盤を漁るように、ちょいレアな鍋用スープを見つけると、ついつい買ってしまうという煎餅アプローチが身についてしまった。そのまま使うことはヌワイが、アレンジし易いので便利。少し薄めてカレーの基本スープに使っても便利よ。これらを使えば料理が下手なお母さんでも絶対に失敗しないね。スパイス系ではない家庭の煮込み系カレーを美味しく作る唯一のコツは「そこそこ美味しい基本スープを作る...
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◤旭興 - 生酛 純米 磨き八割八分 30BY <栃木> ── dಠಠb「オレは『生酒』と『純米吟醸』さえ卒業できれば、もう少し『日本酒』と上手に付き合えるんじゃないかとすら思うわ (笑) 」#Well-Cured/Okan 

 ▲2020年1月スタートのテレビ朝日系ドラマ『アリバイ崩し承ります』で主演。まーた (3連続) 探偵役。時間は『おっさんずラブ -in the sky- 』の枠 (土曜23時15分〜) なので、とりあえず『賭ケグルイ』よりは人の目に付くのか。遅い時間帯の主演よりプライムタイムの4番手5番手 (誰もが知る人気女優の後輩・部下・妹 ・親戚・彼氏/友人/上司/先輩の関係者役) の方がオイシイしインパクト残せるのに──【理由】美波ちゃんレベルの認...
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【追記:2本目】◤黒澤 - 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 30BY <長野> ── d++b「ザクロを買ってきたらメロンの味がした」←2本目も当然ダメ。 

 ※2019年11月21日 (木) に2本目を開けたので、こちらに追記します。[2本目] ▲今のオレも心の中ではこんな表情。 ▼一応「真面目」に闘う設定。なので、ちゃんと「カキーン☆」と刃物が触れ合う音がします。 bottle size:720ml【787】黒澤 -くろさわ- 生酛 純米 穂積 蔵付酵母仕込 蔵熟生酒 30BY <長野>黒澤酒造 株式会社:http://www.kurosawa.bizMoukan's tag:黒澤生酛/山廃29BY28BY27BY▪︎酒米/精米歩合:自社栽培ひとご...
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◤MIYASAKA (みやさか) - 純米吟醸 愛山 30BY <長野> ── dಠಠb「ちゃんと旨い」#真澄/Clear/Fruity 

 ▲ここは一つ、黙ってレノアハピネスのCMを差し出してもらおうか。[左半分の元ネタ][ベースの元ネタ][レノアハピネスの元ネタ][Amazon] photo: 宮坂醸造 株式会社 モダンラインの「真澄」──MIYASAKA (みやさか) です。諸々の武者修行を終え、2013年に宮坂醸造に戻った跡取り息子 (宮坂勝彦氏) プロデュースのブランドで、2016年に「7号酵母・発見70周年」を期して、自らのルーツに立ち還ろうと挑んだのが「新生・真澄」...
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◤旭興 - 生酛 九割九分 樫樽熟成「ROSSO」2019年版 <栃木> ── dಠಠb「〝面白い〟とは、こういう日本酒のこと」#Unique/Clear 

 ちょっと変わり種の「旭興 (きょくこう) 」です。スペックだけ見てもよく意味がわからないので、同梱で拾ってみた。何かと「旭興」は掴み所のない銘柄だけど、渡邉杜氏はアイディアと技術には長けてる人だと思うので、タマに飲みたくなる。 「赤米使用」「純米仕様の普通酒扱い」「磨き99%」「生酛」「樫樽熟成」「低アル」という、一つも「普通の要素」がない酒です。実は去年もリリースされていて──知らなかった──、ALC.度数...
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◤土田 - 山廃純米 一火原酒 イニシャル「F」30BY <群馬> ── dಠಠb「この酒と日本酒マニアとの関係性は、インパクト勝負の新規ラーメン店とそこに群がるラーメンマニアとのそれと同じ」#Wine Oriented 

 ▲土田と奥田。  bottle size:720ml【847】土田 -つちだ- 山廃純米 一火原酒 イニシャル「F」30BY <群馬>土田酒造 株式会社:https://www.homare.bizMoukan's tag:土田/誉国光山廃/生酛ワイン志向▪︎酒米/精米歩合:あさひの夢/70%▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:−34/6.0/3.7▪︎ALC:11%▪︎処理:一火原酒▪︎酒造年度/出荷日:H30BY/2019年10月▪︎管理状況:2019/11/12に着、3℃で管理。▪︎試飲日時:2019年11月14日...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 雄町 中取り生酒「Type M」29BY 5本目 1800ml! <奈良> ── dಠಠb「普通以上には〝美酒〟だけど、もう一つオレを夢中にさせるための何かが足りない」 

 ▲マッケンのオヤジ。改めて見ると、さすがは親子、やっぱ似てるよな (笑) 。そして、岩塚製菓『味しらべ コンポタージュ味』はオリジナルのコンセプトに従ったレシピなので、たじろぐほどに砂糖甘い。というより、コンソメ・パウダーが入ってないので、確かに「トウモロコシ味」ではあるものの、そもそも「コンポタージュ味」ではヌワイ。やがて「黒歴史」になるほどの駄作。買ってはイケナイ。 5本目。29BYの1800mlです。毎年3...
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◤真澄 - 純米吟醸 辛口生一本 30BY <長野> ── dಠಠb「無風、無感情、得るもの何もナシゴレン、ただ、温泉旅館に行った気分にはなれる」 

 ▲映画『屍人荘の殺人』の主題歌「Perfume - 再生」のMV (movie ver.) が11/11 (月) に解禁。初公開ショットも少々。[Perfume - 再生 (movie ver.) ] photo: 宮坂醸造 株式会社 火曜にMIYASAKA (みやさか) っつう「真澄 (ますみ) 」のモダンラインの酒 (跡取り息子プロデュース?) が同梱で届くので──「そういや、真澄のド定番は飲んだことなかったなあ」──というわけDE、ちょっと予習です (笑) 。今の今まで勝手に「7号酵母...
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◤上喜元 - 純米吟醸 山田錦 (ひやおろし) 30BY <山形> ── dಠಠb「〝異文化体験〟待ちの外国人旅行者向けの日本酒としては極めて最適な仕上がりと味わい」#Okan/Clear 

 ▲JA共済「生活障害共済・働くわたしのささエール」の新CMは11/11 (月) 〜全国でオンエア。2019年公開の映像作品としては、美波ちゃんのマトモな現代劇 (ザックリ言うと年齢に即した普通の現代人役) を観れるのが──怪獣だのギャンブル狂だの大根剣士だの腹黒アイドルだの江戸時代の姫君だの太平洋戦争前の御令嬢だのではなく──「JA共済」と「ガーナ」のCM内だけとは、それでいいのか、東宝芸能。[「保険の見直し」篇 (30秒) ][...
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◤篠峯 - 純米 伊勢錦 無濾過生原酒 30BY 3本目 1800ml! <奈良> ── dಠಠb「初日は木香ツヨーメ、2日目は持ち直し、3日目はユルユル、4日目は少し過激にブレンドしたモノを呑む」 

 毎度チヨメン6組でスミマ仙太郎。 関係ないけど──買い逃したクサイけど、30BYの「米鶴 生酛 純米」って6号酵母系だったのね。見かけたら買ってたんだけど、旨かったのだろうか。最近は楽天とNBR酒店ばっかで、最後にマチダヤに行ったのがいつなのかすら、すぐには想ひ出せない。気づけばワイン (シャンパーニュも含む) のストック数が日本酒の3倍になってたし。 さて、伊勢錦66の通常ヴァージョンです。結論を先に言うと、720m...
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◤菊鷹 〜比翼 (ヒヨク) 〜 山廃 本醸造 無濾過生酒 29BY <愛知> ── dಠಠb「暴力的なまでにパワフルなアルテン君主」#Rich/Unique/Well-Cured 

 ▲なぜ女子高生がラクレット用のチーズヒーターを持っている (笑) !?[4品目 ラクレットチーズ (TVer) ] おそらく飲みにくい日本酒の最高峰でしょうね、菊鷹「山廃 本醸造 生 29BY」です。 ある意味で「山廃」であることにも「本醸造」であることにも裏切られた気分。全く軽くないし、とにかく濃いし酔う。これに比べたら「花泉 上げ桶直詰め 純米 無濾過生原酒」なんか「カレーの王子さま」ですよ (笑) 。とてもじゃないけ...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「ようやくお菊さんの山廃本醸造を初飲み」#上喜元/菊鷹/篠峯/あべ 

 毎度アクセスありがとうござます。 写真を撮り忘れてしまったけど、これに「菊鷹 〜雲外蒼天〜 山廃 純米吟醸 仕込8号 (酵母無添加) 無濾過生酒 30BY <愛知>」が加わります。 ぼちぼち新酒も出回り始めたみたいだけど、某酒屋は「2019」という表記にしてますね。「1BY」や「R1BY」はどうも字面が悪い (笑) 。ま、そのうち慣れるとは思うけど、これを機に西暦で統一してくれると助かります。ტ 本日までの転入生◤上喜元 純米吟...
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◤MONTHLY REPORT - 2019/10 (日本酒:菊鷹/あべ/篠峯/黒澤/無窮天穏) 

MONTHLY REPORT ── 2019年10月に呑んだ日本酒のまとめ ▪︎2019/10月 (合計12本=1升瓶×4本、4合瓶×8本)JUMP:INDEXOn ListNot On List? ☆=marvelous (ワールドクラス、驚くべき酒)  ◎=excellent (特に優れている)  ◯=good (問題ない)  △=insufficient (物足りない)  X=faulty (失敗している)  ー=indeterminable (判定不能) ※「On My List」の酒に「X=faulty」はない。「Not On My List」の酒に...
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◤あべ - ☆シリーズ「REGULUS」生詰 30BY <新潟> ── dಠಠb「ますます過激に淡麗化」#Fruity/Wine Oriented/Clear 

 ▲当時25歳だって。昭和の女優さんパネえ〜。 photo:...
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◤黒澤 - 生酛 純米「Type 7」仕込16 直汲み生原酒 30BY 3本目 1800ml! <長野> ── dಠಠb「本当に『旨い!』と思ったのは初日の開けたてだけ」#岩塚製菓『桜えびおかき』の問題点 

 ▲単に「ネギソーセージ」を作ってるだけなのに (笑) 。[3品目 ネギソーセージ (TVer) ] ラスト7、黒澤です。 期待度タカーメの1800mlでしたが、うーん、本当に「旨い!」と思ったのは初日の開けたてだけ (笑) 。ちょっと強すぎます。「濃い」とか「重い」とか「味が出すぎ」とか、そういうニュアンスも含みつつ、やはり、一番シックリ来る言葉は── 強すぎ ──です。 まあ、2本目の720mlを飲んだ時にもこうなる気配はあったん...
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