もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 おおお、今週は1本も日本酒を買ってないぞ。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

【納戸で常温放置してた720ml、どうなった?】◤篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 29BY 2本目 (1800ml)!<奈良> ── dಠಠb「ポテンシャルは高いが、今時期の1800mlを開栓することはオススメしません」 

 ※約1ヶ月後へJump! ▲もうすぐ20歳の戸田恵梨香 (緋山美帆子) と17才の浜辺美波 (蛇喰夢子) 。戸田のエリカ様、目がつってる (笑) 。 ▲8月に30歳になる戸田恵梨香と同じく8月に18才になる浜辺美波。 一応、評価のために個別記事としてUPしてます、篠峯 (しのみね) です。こちらは6日目を呑まずに、ひとまずフィニッシュです。残りがジャスト720mlに収まりましたので、少しこのまま追熟させつつ様子を見ます。もうちょい気温が...
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【味クラッフェ】俺Presents『720mlで旨かった日本酒4本を1800mlでオカワリ同時開栓』#旭興/篠峯/櫛羅/岩塚製菓『マカダミアおかき』 

※「味クラッフェ」・・・「味クラーヴェ (味比べ) 」と「ビュフェ」を組み合わせた造語。開栓後は好きなモノを好きなだけ飲むスタイル。 ▲2日目は「櫛羅」→の順番で飲んでますが、初日は反対です。各720mlの記事一覧【584/◯】旭興 純米吟醸 雄町 磨き五割 無濾過生原酒 29BY <栃木>【593/◯】篠峯 純米大吟醸 雄町 中取り生酒「Type M」29BY <奈良>【606/◎】櫛羅 純米吟醸 中取り 無濾過生原酒 2017 (29BY) <奈良>【607/◯】...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 29BY <奈良> ── dಠಠb「まだまだスカスカでドライだけど別に問題ないです」#High-Grade/KALDIオリジナル『餃子ぬれせんべい。』 

 ▲中央のオジサンは美川憲一ではなく藤井フミヤです。 まだまだ、まだまだまだまだまだまだ続く千代祭 (ちよさい) 、今宵の餌食は「篠峯 純米大吟醸 愛山 無濾過生原酒 29BY」です。 贈答用の高級ラインを除けば、おそらくこれが「篠峯」の中の「麗しの美酒部門 - 広報部長」な酒です。かの26BYの時でさえ、若い状態で飲んでも「奈良の美味しい水か!」というテクスチャーがあったほどなので、今すぐ飲んでアーダコーダイーダヨ...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「来週は少しブログをお休みします」#篠峯/櫛羅/旭興/謙信/中島屋/東一 

 誰にだって幸せになる権利はある──。 というわけDE、来週は少しブログをお休みします、というのは最近流行りの (嘘) で、日曜から1週間、「Type M」「愛山45」「櫛羅」「旭興」の4本を1800mlで同時に開けて過ごすことにしました。もちろん、レポートというか、記事は普通に書きます──普通に書いたことなんて今の今まで一度もないけど。 うちの場合、旨いと720mlは1日でなくなるので、2日目以降、じっくり酒を追えないというこ...
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◤篠峯 - 純米 愛山66 中取り 無濾過生原酒 29BY <奈良> 

 ▲マッシュルーム伊藤とホクトの拳。 ▼姉ちゃんはともかく・・・。 bottle size:720ml【590】篠峯 -しのみね- 純米 愛山66 中取り 無濾過生原酒 29BY <奈良>千代酒造:...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 27BY 3本目!<奈良> ── dಠಠb「最後の一杯が一番旨い」#High Grade/Well-Cured 

 毎度「篠峯」でございます、同じ酒の27BYの3本目です。 最近は全く同じ酒を遠慮なくリピート (複数買い) してますが、いちいち絡んでくんなよ、面倒クセえから (笑) 。本当は実験的な試飲という目的から──時間経過による味の変化を知るためにリピート買いしてたんだけど、最近じゃ、もっぱら来客時の〝蔵出し酒〟になってます。日本酒は開けるまでアタリ/ハズレが本当にワカランチだから、結果、頼ってしまうんだな、我が家のエ...
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◤上喜元 - 純米大吟醸 愛山43 2014 (26BY) <山形> 

 bottle size:720ml【510】上喜元 -じょうきげん- 純米大吟醸 愛山43 2014 (26BY) <山形>酒田酒造 株式会社 (by 木川屋商店) :http://www.kigawaya.comMoukan's tag:上喜元not_on_list_unsufficient▪︎酒米/精米歩合:愛山/43%▪︎酵母:9号系▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+1.0/1.2/─▪︎ALC:16-17%▪︎処理:生詰?▪︎酒造年度/出荷日:H26BY/2017年11月▪︎管理状況:2017/12/8に着、ベランダで0-10℃で管理。▪︎試飲日時:2018年1...
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◤澤屋まつもと - Shuhari Aiyama 2014 (26BY) <京都> 

 bottle size:720ml【509】澤屋まつもと -さわやまつもと- Shuhari (守破離) Aiyama 2014 (26BY) <京都>松本酒造 株式会社:http://www.sawaya-matsumoto.comMoukan's tag:澤屋まつもとNot On List - unsufficient愛山▪︎酒米/精米歩合:愛山/非公開▪︎酵母:非公開▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:非公開▪︎ALC:非公開▪︎処理:非公開 (生詰?) ▪︎酒造年度/出荷日:H26BY/2017年7〜8月▪︎管理状況:2017/8/5に購入、−3℃で管理、当日...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 27BY 2本目!── dಠಠb「まさに執念! 遂に27BYの篠峯が☆5に到達!」#High Grade 

 毎度アクセスありがとうございます。 この「愛山45」は、25BYで火入れ、26BYで生を2本飲んでます。27BYの「篠峯」は「味出てない問題」があったので、値段も高いしスルーしていたんだけど、この夏に「オヨっ?」と思い立って──ぼちぼち27BYの「篠峯」ともサヨナラが近づいていたし──、それで売れ残りを8月に1年5ヶ月熟成の状態で飲んだら〝ようやく26BYのリリース直後くらいの味〟が出ていたので (笑) 、すぐに3本 (1800ml×1、7...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 27BY 1本目!── dಠಠb「個人的に27BYの篠峯の中で最も大いなるポテンシャルを感じさせる!」#High Grade 

 今や26BYの「篠峯」が大当たりというのは日本酒界の常識だけど (笑) 、それでも15本くらいは飲んでる27BYの篠峯です。もう買えないけど、27BYの「篠峯」でオレが「もう一度呑みたいなあ」と思うのは「純米 愛山65 無濾過生酒」と「ろくまる 八反うすにごり 生酒の上澄み」くらい。あとは「鳴海 特別純米 直詰め生 白ラベル 28BY」や「賀茂金秀 純米吟醸 雄町 生 28BY」や「多賀治 純米 雄町 限定直汲み 無濾過生原酒 28BY」なん...
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◤十六代 九郎右衛門 - 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 (仕込33号) 28BY ── dಠಠb「イマドキの華やかジューシイ吟醸というドングリの背比べの頂点には立てても、これが我々のヒエラルキーの頂点に君臨することは絶対にない」#Pringles (プリングルス) 関西限定 たこ焼き味/Fresh/Fruity/Women 

検索ワード:九郎右衛門 純米吟醸 愛山湯川慎一 杜氏 やはり26BYで飲んでおくべきだったか、十六代 九郎右衛門 (じゅうろくだい くろえもん) の人気商品「純米吟醸 愛山55」です。地元銘柄には「木曽路」と、地元米のヨネシロで仕込んだ「燦水木 (さんみずき) 」がありますが、逆に都内で売ってるのはあんま見たことないような。 とにかくこの「愛山」に関しては、地酒ファンなら知らぬ者はいない、名古屋の〝あの酒屋〟の「甘味...
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◤三千櫻 - 純米 さくらにごり 愛山 生原酒 28BY ── dಠಠb「酒は別にどうでもいいので、山田杜氏プロデュースのメキシコ酒の話でも」#Shuwa-Shuwa, Nigori, Sweet 

※こちらの記事は『第3回・味クラーヴェ大会』から個別にセパレイト&加筆したものになります。 三千櫻です。この「さくらにごり」は3年連続 (26BY、27BY、28BY) で呑んでます。26BYは「旨すぎる完璧なカルピスソーダ」でしたが、27BYからサンタリーナ状態 (酸、足りてない状態) が続いてるので、要するに甘酸っぱさに欠ける、少しベタっと甘い酒になってます。今季はそれが増進しており、もはや「退屈な砂糖水」といった塩梅。「...
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【第3回・味クラーヴェ大会】今回は散りゆく桜を惜しみつつ春酒を3本 ── dಠಠb&♡☺♡「今の我々にこのへんの甘口はもはや鬼門か・・・」#三千櫻/萩の鶴/あべ 

 SAKE GRADEへの振り分けもあるので、個別記事は後日セパレートしてUPします──我ながらメンドクセエ (笑) 。 特に「春酒」を意識して集めたつもりもなかったんだけど、結果的にサクラ色な酒が3本ほど揃ってしまったので、予め記念撮影しておきました。「三千櫻」は低アル原酒でALC.8度なんだけど普通に酔います。26BYと27BYも呑んでますが、26BYはオレの中のレジェンドで☆5は余裕。「萩の鶴」も27BYを呑んでます。ガスがなくて跳...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「ヨネちゃんとシノちゃんの27BYをお取り寄せ」 

 毎度アクセスありがとうござます。 今ごろ我々は日本酒のことなんか忘れてシャンパーニュを飲みまくってると思いますが、日本酒もちゃんと買い増してます。 飲んでます!!!!!ტ 本日までの転入生◤米鶴 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒 27BY <山形>◤櫛羅 純米吟醸 中取り生酒 27BY 〜Kodama Tuning〜 <奈良>◤櫛羅 純米 無濾過生原酒 27BY 〜Kodama Tuning〜 <奈良>◤三千櫻 桜にごり 愛山 生原酒 28BY <岐阜> 米鶴は27...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「ついつい調子に乗って一升瓶を2本も・・・」 

 毎度アクセスありがとうござます。 今週は少々カダラ (身体) の重い日が多かったので、あんま酒屋には行ってません。ついでに言うと「而今」は「千本錦」&「山田錦」と連続で抽選にハズれました (笑) 。ま、そこまで好きな銘柄でもないので、別に悔しくはないけれど、ハズれると微妙にムカつくのは人間としての不出来を突きつけられたような気がして、ほんのりと切ない気持ちにはなる。ტ 本日までの転入生◤花泉 上げ桶直詰め ...
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◤十四代 - 純米大吟醸 極上諸白 (ごくじょうもろはく) 27BY ── dಠಠb「経済的被害は大きいけど、一升瓶で逆に良かったよ」#High Grade 

 デーヨンパイ (十四代) です。ちなみにオレは「初代モウカン」です。細かい前説は要らないよね? 簡単言うと、日本で最も店頭販売されない人気銘柄です。 ちなみに「諸白 (もろはく) 」とは、「日本酒の醸造において、麹米と掛け米(蒸米)の両方に精白米を用いる製法の名。または、その製法で造られた透明度の高い酒、今日でいう清酒とほぼ等しい酒のこと。」──Wikipediaということなので、つまりは「極上諸白=極上な精米=高...
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◤東洋美人 - 純米大吟醸 特吟 播州愛山40 27BY ── dಠಠb「蔵で寝かし杉、愛山40の高級酒に余計な熟香は死んでも要らない」#High Grade 

 山口の東洋美人です。つい最近、12月15日に行われた「日露首脳会談 (ワーキングディナー) 」にて「東洋美人 - 壱番纏」が出されたことでも話題になってました。 ◎SANSPO.COM プーチン氏、日本酒に関心「銘柄は?」「獺祭」ではなく「東洋美人」 2013年の7月28日の大水害 (Wikipedia) で蔵が甚大な被害を受け──人気だった「番地シリーズ」の米を作っていた田圃も被害を受け、25BYからは商品数を絞り、「原点」という銘柄を、26...
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◤篠峯 - 純米大吟醸 愛山45 無濾過生原酒 26BY ── dಠಠb「愛 (山) ・おぼえていますか」#300mlの瓶に入れて常温で約2ヶ月放置, Well-Cured, High Grade 

※最初に開けたのは10月23日です。本日は常温で2ヶ月ほど熟成させた結果を記事にしています。愛 (山) ・おぼえていますか (←開栓から2ヶ月後の記事にJUMP) 以下、当時 (10月23日) の記事。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓本日10,000アクセスを突破しました。毎度ありがとうございます。今度とも宜しくお願い致します。 10,000アクセス突破記念というわけではないし、広島が絶好調だからというわけでもありませんが、篠峯の赤ラベル「純米大吟...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「高いのと安いのとワイン樽熟成と」 

 ▲袋いらねえから200円値下げしてくれ (笑) 。 毎度アクセスありがとうござます。 すでに御報告した通り、これらの他に「萩の鶴 きき酒セット」もあります。なお、このセットは 12月10日 (土) 、11日 (日) に開栓いたします。酒として微妙な出来だとヒジョォ〜に気まずいんですが (笑) 、どれが一番好きだったとか、コメント欄から感想などいただけると盛り上がります。 オレはこのままの気分が持続すれば、土曜に①と③、日曜に...
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◤篠峯 - 純米 愛山65 無濾過生酒 27BY ── dಠಠb「残念ながら〝化け物〟には育っていなかったが・・・」#Wine Oriented 

 どれもイマイチな27BYの篠峯──ここまで☆4.5以上ナシ──の純米スペック、愛山65生酒です。篠峯の愛山には、この他に「純大45の生/一回火入れ」と「純米65の一回火入れ」があって、純大の方は25BY (火入れ) 、26BY (生酒) で呑んでます。 特に26BYの純大生は篠峯らしからぬ美しさとエレガンスを兼ね備えた素晴らしい仕上がりで──27BYの篠峯はどれもイマイチだし──、先日それの売れ残りを江古田の秋山に買いに行ったんだけど、5月に...
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