もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 ぼちぼち29BYに当たりに行くか。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤山城屋 - 純米大吟醸 Standard class 精米歩合50% 29BY <新潟> 

 bottle size:720ml【539】山城屋 -やましろや- 純米大吟醸 Standard class 精米歩合50% 29BY <新潟>越銘醸 株式会社:https://twitter.com/koshimeijoMoukan's tag:山城屋28BYのプロトタイプ生酛/山廃クリアフルーティー▪︎酒米/精米歩合:五百万石 (麹) - 五百万石&こしいぶき (掛) /50%▪︎酵母:G74 (新潟酵母)▪︎日本酒度/酸度/アミノ酸度:+2/1.9/─▪︎ALC:14%▪︎処理:生詰 (一回火入れ) ▪︎酒造年度/出荷日:H29BY/2018...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「オイ、山城屋、頼んだぞ!」#小左衛門/長陽福娘/山城屋 

 毎度アクセスありがとうござます。 結局買ってる29BYです (笑) 。そろそろ大きく当てたいんですが、まあ、新酒なんで、逆に旨すぎても困るか──いや、困らん。「小左衛門」はさっきイケセイ (池袋西武) で買って来たので、強引に貼り付けました。ტ 本日までの転入生◤小左衛門 山醸ブレンド 28BY? <岐阜>◤長陽福娘 辛口純米 山田錦 直汲み 無濾過生原酒 29BY <山口>◤山城屋 純米大吟醸 1st class 精米歩合40% 29BY <新潟>...
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◤山城屋 - 生酛 KIMOTO 生詰 28BY ── dಠಠb「初日は軽いっつうか、もはや日本酒の幽霊だが、徐々に味は開いて、3日目には甘フィールド全開に」#Clear/Unique 

 杜氏のお坊さん写真は「純米 しぼりたて 無濾過生原酒 28BY」の前説をご覧いただくとして、こちらは生酛の山城屋 (やましろや) です。ALC.が15度なので、たぶん加水してるのかな。一回火入れ (生詰) して5月に瓶詰め、少し寝かせて10月に出荷してるので、よく考えりゃ──よく考えなくても「ひやおろし」のような商品。読者さんが取扱店で聴いた話だと、この「山城屋」ブランドは29BYからALL火入れの生酛で展開するようで、しかも...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「珍しくALL火入れ、そしてALL非速醸」#手取川/山城屋/米鶴 

 毎度アクセスありがとうござます。 珍しくALL火入れ。そしてALL非速醸。老ねや過熟を除けば、なんだかんだで今年、呑めないほどマズい山廃や生酛はなかったように思うんだけど、それは嗜好の問題か、属性の問題か。いずれにしても「十四代」「而今」「鍋島」などの出遅れ感を抜きにしても、ここ数年で随分と非速醸にチャレンジする蔵元が増えてきたことは我々にとっては好ましい展開。このまま行くと「篠峯」「長陽福娘」以外の...
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◤山城屋 - 純米 しぼりたて 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「100点満点の内側に現れる80点満点サイズのダイアグラフの中でキレイな五味のペンタゴンを形成するような酒」#Fresh, Fruity 

※3連休は「手抜き推奨モード」で参ります。下記ボタンをクリックして自分で調べて下さい。そしてオレに大切な情報を教えて下さい (笑) 。検索ワード:山城屋 初しぼり 純米山城屋 お坊さんこしいぶき 米新潟 酵母 G9 杜氏の浅野宏文氏が「お坊さん」──どゆこと?──ということでも話題になることの多い、新潟の山城屋です。このブランドは25BYからみたいね。初めて飲みます。日本酒1年生の頃から気になっていたので、ようやくとい...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「しつこい男2016 Of The Year <日本酒の部>」#冩樂, 一白水成, 豊盃, 山城屋, 山本──そして。 

 毎度アクセスありがとうござます。 シャンパーニュもあるので、さすがに冷蔵庫がオッパイです。なんだかんだで年末はせわしないので、今回は「オール通販 without moukan1973♀のお使い」で済ませました。 篠峯は2本とも26BYです。 GPファイナル女子2連覇・メドベデワ! ▲最近のスポーツニュースは日本人の結果しかマトモに映さない。これはよくない傾向です。テニスもしかり、ちゃんと優勝者の映像も少しは流せ。 ▼オレがス...
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