もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 遂に今年2本目の☆6が降臨。←失礼、3本目 (笑) 。
〜 日本酒の家呑みレポ&本日の1曲、安センベイ評、時々メガネ警察〜

◤仙禽 - かぶとむし 山田錦50 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「まさに飛んで火に入るカブト虫、ハニーレモンジーナ割りは太陽棒!」#レモンスカッシュと白ワインに失礼 

 27BYから突如はじまった「仙禽 甘軽時代」に全く興味のない、酸をつなぐ者、鬼の子シャンシャンmoukan1972♂です。ここの蔵は一生「赤とんぼ 生酛 亀ノ尾」だけ通年で造ってりゃいいんだよ。 だったら買うなよ──。 ちげえよ、もらったんだよ (笑) 。というわけDE、すでに昨日「軽く2杯だけ」飲んでます。旨けりゃ3杯でも4杯でも飲むんだけど、残念ながらそうはならなかった。ま、一緒に飲んでた酒が「百春」だの「黒澤」だの「...
Read More

◤仙禽 - にごり酒 雪だるま 11月ロット 28BY ──dಠಠb&♡☺♡「もう少し甘酸のコントラストは欲しい、あと、今期はガスが弱め」#Nigori, Shuwa-Shuwa 

▼オレ自身が便利なので残します。それに、これがあっても別にたいした「手抜き」にならないし。検索ワード:仙禽 雪だるまドメーヌ瓶内二次発酵 日本酒 というわけDE──どういうわけDE?──仙禽 (せんきん) の白ダヌキです──間違えました、スノーパンダです──また間違えました、雪だるまです。 去年も同じモノを呑んでるけど、28BYからは大きなレシピの変更がありました。「仙禽 初槽 直汲み」同様、 「麹米」が「ひとごこち50」→...
Read More

ტ 本日までの転入生&娘の嫁入り ── dڀ ڀb「遂に秋山から26BYの篠峯が絶滅!!!」 

 毎度アクセスありがとうござます。 篠峯「ろくまる26BY」完売御礼!!!!! これ、もしかして、オレのせい? 今日、秋山に行ったらまさかの絶滅・・・27BYはゴロゴロ残ってるのに。うーん、これは自分で自分の首を絞めましたね (笑) 。なんか微妙な気分。まさに娘を嫁に出す父親の気分なのか・・・。 GA! 旨い酒はみんなで分かち合いましょう。いいさいいさ、26BYの篠峯は20本以上は飲んできたし──しかしブログの影響力っ...
Read More

◤仙禽 - 秋あがり 赤とんぼ 生酛 亀ノ尾 1年熟成 26BY ── dಠಠb「変な話、ほとんどの酒は、この酒を前にすれば少なからず霞むと思うよ」 

 さーて、マチダヤ試飲会の秋酒大本命を──もう冬だけど (笑) ──今宵開栓です。今年の「赤とんぼ」には「ひやおろし 雄町」と「秋あがり 亀ノ尾」の2種類があって、もちろん両方とも試飲したけど、本命は断然こっちだと思った──端的に言って作品としてのモノが違うと思った。 まずは毎度お馴染み、蔵元である薄井一樹氏による渾身のコメントをどうぞ──なんだかんだ言って、この少しガタガタした文章も嫌いじゃない (笑) 。推敲し...
Read More

ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「ひとまずターゲットの冷やおろしはこれでオシマイ」#theo, Traction Productions, メガネ, Eyewear 

 毎度アクセスありがとうござます。 なんだかんだで「冷やおろし」「秋あがり」の酒を買ってます (笑) 。マチダヤ試飲会で旨かったモノが中心ですが、今回も「長陽福娘」以外はマチダヤ酒です。 しかし今日あたりからイキナリ寒くないですか? 去年仕込んだ常温放置の田酒と秋鹿の火入れ酒がイイ感じに熟成してそうなので、冬場のお燗対策はバッチリです。 没個性の極み。買ったら負けの「メガネ」です。 ▲10年後に消したい過...
Read More

◤仙禽 - ナチュール トロワ 〜共鳴するカタチ「愛おしくて深くなるもの」〜 無濾過生原酒 27BY ── dಠಠb「秋山のあんちゃん、旨かったよ、ありがとう」#Sweet, Clear, Umakuchi 

 27BYから本格スタートした仙禽の新ブランド「ナチュール」の3作目。共通するのは「磨き90%以上の亀ノ尾の生酛仕込み」という点──でいいんだよね? 2016年3月の「若手の夜明け」というイベントでも、順番で回ってきたマイクに向かって「日本酒の未来は生酛が担っています!」と叫んでいた薄井氏。要するに、酵母&乳酸菌無添加の古代生酛 (あまり磨かない生酛) を仙禽流にアップデートしたということなのかね。細かいニュアンス...
Read More

ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「懲りずに27BYの篠峯を3本ほど買ってきた」#冷やおろしの大本命、それは一白水成の山田錦! 

 盛り土アクセスありがとうござます。毎度アクセスありがとうござます。 学生の方はピンと来ないかもしれませんが、住民税って凄まじい破壊力を持ってるんですよね。単純に言えば、一升瓶を買うたびに一合ずつ酒を没収されるみたいな。これ、担当者Xが首吊って死人に口無しとかになりそうで怖いんすけど・・・。 さて、行ってきました、江古田の秋山──チャリで25分。オレの個人的なタイミングなのか、レアなボスキャラである専...
Read More

◤仙禽一聲 - 山田錦35 無濾過原酒 瓶火入れ 27BY ── dಠಠb「たぶん日常的に1,500円くらいの白ワインを適当買いしてる心優しい、酒なら何でもウェルカムな平和主義の人たちなら『旨い!』と言うかもしれないけど、少なくとも仙禽としてはベスト──いや、もはやベターですらない」#High Grade 

 我が家としては極めて珍しいことに (笑) 、昨日は友人が遊びに来ていたので、とりあえず軽くサクサクUPして、後日細かい部分を補完していければと思ってます──瓶を空けるのを手伝ってくれるなら来客はいつでも大歓迎なんだけど、こっちからわざわざ誘うことはしないからな、もうお互い大人なんだし、本人たちのやる気に任せたいと思います。 まずは毎度のように蔵元からの自信に満ち溢れたレビューをどうぞ。▶︎11代目 薄井一樹...
Read More

◤モダン仙禽 - 雄町 無ろ過生原酒 27BY ── ♡☺♡「雄町をゴージャスに骨太に創る(造る)のは簡単です。しかしながら、これほどまでにヤマトナデシコな雄町は、自画自賛ですが存在しないはずです──by 薄井一樹」  

 27BYのモダン仙禽の生酒はとってもクリアー。26BYよりも原酒としてのALC度数が下がって、ワイン並の15度になってます。淡いのが好きか、濃いのが好きか、こればかりは好みです。言っちゃえば、峰竜太が好きか、竜雷太が好きかみたいな──えっ? どっちも好きじゃないって!? 我が家の──というより、旦那の仙禽理解としては、とにかく26BYに復活した山田錦の生にヤラれちゃったみたいです。確かにこれ、少しオリまで含んでましたか...
Read More

ტ 本日までの転入生 ── d++b「まるで何かの現実逃避のように篠峯の熟成Verを買いをつづけるオレ」 

 毎度アクセスありがとうございます。 夏酒をスルーすると──あえて見ないようにしていると、ここまで冷蔵庫に余裕が生まれるのか。去年は誘惑に負けて、いろいろ余計な酒、買っちまったもんなあ。日本酒一年生にはさ、そりゃもう、いろんな誘惑があるものなのだよ。 でも、少しは学んだぜ、自分たちの趣味嗜好というものを──そう、我々夫婦は、真夏の暑い盛りでも別に軽い酒を好むわけではないということを。 日誌係氏も仙禽の...
Read More

ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「仙禽一聲、ドメーヌ山田錦35で黒龍に勝て!」 

ტ 本日までの転入生◎ 仙禽一聲 (せんきんいっせい) 27BY <栃木> 720ml◎ 長陽福娘 (ちょうようふくむすめ) 限定直汲み 純米吟醸 雄町50 無濾過生原酒 27BY <山口> 720ml◎ 而今 (じこん) 純米吟醸 山田錦 火入れ 27BY <三重> 720ml◎ 三重錦 (みえにしき) 純米吟醸 おりがらみ 中取り生 <三重> 720mlMoukan's tag:仙禽長陽福娘而今三重錦 毎度アクセスありがとうございます。 今回は久々のお取り寄せ。見る人が見ればどこ...
Read More

◤モダン仙禽 - 山田錦 無濾過生原酒 ── ♡☺♡「断言します、今回の出来栄えは9年間に渡る『仙禽』の醸造において、最高傑作と呼んでも過言ではありません──by 薄井一樹」#Sweet, Clear, Women, Wine Oriented 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 わたしの大好きな仙禽です。昨年、うちの旦那が26BYのTOP5に入ると絶賛した山田錦生ですが、蔵として山田錦を復活させてから2年目の造りになります。27BYからは商品名の頭に〝モダン〟という冠が付きましたが、コンセプトやスペック自体は26BYと同じです。どうやら〝クラシック仙禽シリーズ〟との対比を強化したようです。 さて、今年...
Read More

◤仙禽 - 雪だるま しぼりたて活性にごり ── ♡☺♡「仙禽版・大人の高級カルピスサワー。飲んでるような食べてるような、不思議な飲みごたえ」#Shuwa-Shuwa, Nigori, Women 

╰ 【001-074】の記事はfacebook時代のモノを加筆/再構成 (一部キャラ変) して書かれたものです。 bottle size:720ml【007】仙禽 -せんきん- 雪だるま しぼりたて活性にごり 27BY <栃木>(株) せんきん:フレンチのお店が栃木に移転したということで、先日、夫婦で軽く栃木を旅行したんですが、その時に仙禽の「ドルチェ・ブーケ」を持ち込んで、残りをシェフにお土産にあげたところ、人気フレンチのシェフも「美味しい!」と絶賛し...
Read More