◤五橋 - 純米 生原酒 白糀96 28BY ── dಠಠb「似てる兄弟の少しだけマシな方というだけ」 

 白と黒のパンダ酒、五橋の白糀96 (ごきょうのしろこうじくろ) です。少し見慣れない「糀 (こうじ) 」という漢字ですが、そもそも同じ読みと意味の「麹」と何が違うかと言うと、要するに「糀」は「米専用の和製漢字」ということね。麦や大豆ではなく米コウジのみを指すのが糀です。米から伸びる菌糸が花みたい──というのが由来だとか。 白糀を使った日本酒と言えば今の時代なら「新政 亜麻猫」が有名だけど、元祖は「天の戸 特別...
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◤五橋 - 純米 生原酒 黒糀96 28BY ── dಠಠb「チャレンジ失敗、つまり、もはや何かに失敗すらできていない無気力な酒」 

 去年うっかり☆5を付けてしまった五橋 (ごきょう) の黒糀96 (くろこうじ・くろ) です。去年は白46、白96、黒46、黒96と4種類リリースされたけど、今季は今のところ「黒46」以外は確認済みです。ただ、今季の「白46」は火入れみたいですね──生もあるのか!? 27BYからの変更点は酵母で、701号から6号にチェンジ。あとは同じかな。微妙に違うな。以下のDATAは水新酒店のHPより転載してます。(※数値以外の変更点は赤字で記載。)27BY...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「その酒、黒澤のType-7より旨いんだってさ」#巖 特別純米 authentic701号 本生 直汲み 28BY 

 毎度アクセスありがとうござます。 えーと、今回は3回分の買い物をまとめて。自力で手に入れたのは「花巴」だけで、あとは通販です。最近は横着して取り寄せてばかり。酒屋巡りしてる暇も気力もないのに、なぜか酒だけは決してなくならない (笑) 。26BYやら27BYやらも含めると30本以上あるんだけど、全部が今すぐに飲める酒というわけでもないので、今回は比較的すぐに開栓できそうなモノばかりを選んでます。ტ 本日までの転入...
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◤五橋 - 生酛 純米大吟醸 馨嘉 生酒 28BY ──dಠಠb「720mlなら☆2を付けていた可能性もあったが、木香は3日目から気にならなくなった」 

検索ワード:五橋 馨嘉 生酛五橋 木桶五橋 酒井酒造 つい最近呑んだ「六十餘洲 純米吟醸 雄町 生酒 28BY」を買うついでに何となく同梱してみた五橋 (ごきょう) の馨嘉 (けいか) です。 ちょうどこの頃、イケセイ (池袋西武) に蔵元の若いアンちゃんが試飲イベントに来てたからいろいろ訊いたんだけど、彼は何を質問しても手短かつプラスαのことまで要領よく答えてくれて、そういう意味ではなかなか頭の良い若者ではあった──それ...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「イイ面構えの生酛が1本あります」#五橋 生酛純米大吟醸生酒 馨嘉 

 毎度アクセスありがとうござます。 今週も買ってます。相変わらずあまり考えずに──調べずに──闇雲に (笑) 。最近は速醸の「牛乳お花畑」のクソ酒を引く確率が異常に高くなってますので、そろそろ狙いを定めて「山廃/生酛」を集めて行こうと思ってます。今年の夏はスッキリ&シャッキリのカロリーオフな「山廃/生酛」をクイクイと呑みたいですね。「ポスト淡麗」「淡麗モダン」「淡麗ネクスト」「モダンクリア」──こういうキーワ...
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◤五橋 - 純米生原酒 黒糀96 27BY ── d☆☆b「まるで進化の枝分かれ (醸造過程の分岐点) において『萩の鶴 - 別撰』と袂を分けた酒のよう」#Fruity, Rich, Unique 

 昨日の獺祭が「1050年 料理酒行きっ………!」になってしまったからというワケでもないけど、本日も山口県岩国市のお酒をいただきます。 どうでもいいけど、我が家のブレンド料理酒の平均精米歩合が遂に50%を切ったよ。しかも、五百万石 (ダメ島) に雄町 (屋守) に八反錦 (白鴻&長陽福娘) に山田錦 (獺祭) がブレンドされて、もはや最強の酒米カルテット状態 (笑) 。おそらく日本で一番高い料理酒が日本で指折りにマズイ地酒クイ...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「まさか萩の鶴のChampagneラベル27BYが出てたとは・・・」 

 毎度アクセスありがとうございます。 ひとまず、マチダヤ試飲会で狙いを付けていた秋酒は一通り手に入れたので、新酒ラッシュ前に、取りこぼしなどを中心に、2つの酒屋から、珍しくALLお取り寄せで購入してみた。例によって例の如く、未練がましく26BYの篠峯なんぞを買ってますが (笑) 、去年も同じモノを4合瓶で飲んでます。 クラフトビールが1本混ざってますが、うのかわ酒店は商品代金が税抜で10,000円を超えると送料無料に...
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