もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録

 今季の「山鷹 (山廃の菊鷹) 」は軽く仕上がってるヤツが多そうな予感。
〜 平日は日本酒、週末はシャン、毎日「本日の1曲♪」、合間にお菓子 (主に安煎餅) &女優評、超時々メガネ警察〜

◤Clos Marsalette / クロ・マルサレット AOCペサック・レオニャン ブラン 2013 

 ▲安定のパウダー大王『ばかうけ』は、まさに煎餅界の『うまい棒』である。 photo: 酒好きおかみの独り言 毎度アクセスありがとうございます。 サンテミリオンの「ラ・モンドット」の再建に1996年から着手してドリャあ〜という間にエリアを代表する高級ワインにまで育て上げ、2009年ヴィンテージでは「パーカーポイント100点満点」まで叩き出した、まさにシンデレラワインの仕掛け人、名門ハプスブルク家の末裔ステファン・フ...
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◤Clos Marsalette / クロ・マルサレット AOCペサック・レオニャン ルージュ 2014 

 ▲飲んだのは先週の土日だけど、一応。ちょうど1月頃から冷凍してた「豚トロの塊 (50円/100g) 」──脂部分を結構切り落とすので実際に使うのは60%くらい──があったので、バラも足して台湾風の醤油煮にしてみた。煮卵はセブンイレブンのヤツを火を落とした状態から入れて一晩寝かせて味を染み込ませる。翌日、火を入れる前に取り出して、鍋を温めたら再び投入。これで無事に「半熟」のままです。ちなみに煮卵の汁もそのまま隠し味...
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◤Bessa Valley Winery / ベッサ・ヴァレー・ワイナリー「ENiRA Reserva」2007 

『このワインが示す様にブルガリアは、欧州におけるチリのような役割を果たすだろう』──フィナンシャル・タイムズ ▲この女↑の名前が「Enira (エニーラ) 」。もちろんウソです。 毎度アクセスありがとうございます。 フィッチ (=松屋酒店=株式会社レナ) でシャンパーニュを取り寄せるついでに宮崎社長にアンダー3,000円で赤を2本見繕ってもらったうちの1本で、ぬわんとブルガリアのワイン。スペインの「Almirez 2014」の方は個...
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