◤星泉 (ほしいずみ) - 純米吟醸 夢吟香 7号酵母 無濾過生原酒 28BY ── dಠಠb「まさに『悪くない』の極限」 

 去年、これの酵母違い (6号) を飲んで☆4.5を付けた星泉 (ほしいずみ) です。決して露骨に酸っぱい酒ではありませんが──そればかりか甘い酒として認識している飲み手もいるくらい──、スカっとした見晴らしの良い液性で、オレの中では十全と「酸、足りてる」と思えた酒なので、今季は7号酵母でエントリー。酒米は同じ「夢吟香」の磨き60だけど、27BYも今季も7号酵母の方が数値的にはメリハリ強めです。 6号酵母「日本酒度:+0.5、...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb&♡☺♡「ワレワレはセメダイン夫婦7号デアル」 

 毎度アクセスありがとうござます。 なぜか今週も買ってます。なんでこんなに飲みたい酒がなくならないんだろ。最近は飲む (買う) 前から除外される銘柄や香りや酵母も増えては来てるんだけど、それでも速醸は3本か。どれも「酸、足りてる」はずの銘柄なので、さすがに香りでゲロして捨てる酒はなさそう。しかもよく見りゃ、この7本、全部「協会7号酵母」じゃねえか (笑) ?──たぶんそう。今度「真澄」の生酒でも買うか。ტ 本日...
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◤ほしいずみ - 純米大吟醸 山田錦 27BY ── dಠಠb「ん? 味わいはもはや、完全に古酒の範疇」#High Grade, Well-Cured 

 ほしいずみです。山田錦の純大には磨き45%のこれと、40%の「滔々 (とうとう) 」があります。地元の酒屋じゃないとこのへんのスペックはあまり扱ってないかも。ちょっと前に地酒処くりもとという愛知県半田市にある酒屋から取り寄せました。「要冷蔵」とも書いてないし、おそらく火入れは2回なのかな。 箱入りの限定500本なので、贈答用とか、お土産用とか、そういう立ち位置の商品なところが少し気にはなるが──というのも、こ...
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◤ほしいずみ - 純米 無濾過生原酒 27BY ── dಠಠb「しかし相変わらず捕らえ所の難しい酒だなあ (笑) 」#Wine Oriented 

 ここ2日ほど、少し胃腸の調子がベストじゃなかったので、火入れの酒ばかり呑んでいたけど、本日より、生酒パレード再開です。 先日呑んだ「純米吟醸 夢吟香 6号酵母Ver」が素敵だったので、「純米大吟醸 山田錦45」と一緒に取り寄せてみた。2月出荷の純米生原酒なので、27BYの新酒という扱いなのかな。ちょっと寝てしまってるので、新酒としての酒質を辿ることはできないが、ま、アっと言う間に28BYの新酒もドロップされるし、...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「いろいろ楽しみだが、とりあえず長陽福娘の袋吊り雄町には決めてほしい」 

 毎度アクセスありがとうございます。 今回はドドーンと一升瓶が3本も。冷蔵庫も程よく空いてるので、まだまだ買えますが、今週はこのくらいで。箱入りのほしいずみは4合瓶です。◤日輪田 (ひわた) 山廃純米酒 ひまわりラベル 27BY <宮城>◤長陽福娘 (ちょうようふくむすめ) マチダヤオリジナル 限定袋吊り 純米吟醸 雄町 生 27BY <山口>◤ほしいずみ 純米 無濾過生原酒 27BY <愛知>◤ほしいずみ 純米大吟醸 山田錦 27BY <愛知>◤死...
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◤星泉 (ほしいずみ) - 純米吟醸 夢吟香 6号酵母Ver 無濾過生原酒 27BY ── dಠಠb「この酸の使い方を見るに、流行りの甘旨酒ではない、もっと上級クラスの、Next Stageな大人の酒を目指してる蔵だと思う」 

 星泉 (ほしいずみ) です。はじめて呑みます。地元向けに「冠勲」という銘柄で本醸造なんかも作ってるけど、最近では県外向け商品も織り交ぜつつ、この「ほしいずみ」に力を入れてる模様。とりあえず、6号の方を取り寄せてみたけど、よく見たら酸度&アミノ酸度高めの7号Verの方がオレ好みのような気もするが、ま、気に入ればまた買うさ。 bottle size:720ml【156】星泉 -ほしいずみ- 純米吟醸 夢吟香 6号酵母Ver 無濾過生原酒 ...
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ტ 本日までの転入生 ── dಠಠb「これでもまだ、冷蔵庫に一升瓶が5本も入るぜ」 

 毎度アクセスありがとうございます。 今回は「星泉」と「菊鷹」を一度にロンできるということで、奈良の登酒店で6本まとめ買い。「土佐しらぎく」は表参道ヒルズのメガネ屋に行った帰りに、はせがわ酒店で買ってきた。 なんか日誌係オススメの酒ばかりでアレなんだが、仕方ないだろ、そもそも他人のブログなんか、限られたモノ以外ほとんど読まないし──はじめて言うけど文章読むの全般苦手なんだよ、読んでると推敲したくなっ...
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